Весна в самом разгаре и грибники в Челябинской области уже отправились в лес, чтобы прогуляться, а заодно присмотреть первый весенний урожай. Любителям тихой охоты из Златоуста повезло, они нашли грибы-подснежники или Эльфовы чаши.
Эти яркие, словно маленькие алые чаши, грибы – настоящая находка для тех, кто соскучился по лесным дарам. Саркосцифа алая (Sarcoscypha austriaca) – это не просто гриб, это символ пробуждения природы.
Но что же делает саркосцифу такой особенной? Вот несколько интересных фактов об этом удивительном грибе:
Первые весенние грибы: Саркосцифа – один из самых ранних весенних грибов. Она появляется, когда в лесу еще лежит снег, и радует глаз своим ярким цветом.
Необычная форма: Саркосцифа имеет форму небольшой чаши или бокала, диаметром всего 2-5 см. Внутри она ярко-красная, а снаружи – более светлая, розоватая.
Растет на мертвой древесине: Саркосцифа – сапрофит, то есть питается мертвой органикой. Ее можно найти на гниющих ветках и стволах деревьев, чаще всего под слоем листвы.
Съедобна, но не очень вкусна: Саркосцифа считается съедобной, но не обладает выраженным вкусом. Ее часто используют для украшения блюд, добавляя яркий акцент.
Лечебные свойства: В народной медицине саркосцифе приписывают ранозаживляющие и противовоспалительные свойства.
Символ весны: Яркий цвет и раннее появление делают саркосцифу символом весны и возрождения.
ФОТО: Павел Смирнов, Грибы Челябинской области
Так что, если вы живете в Златоусте или его окрестностях, и любите собирать грибы, отправляйтесь в лес. Возможно, вам повезет найти эти маленькие алые сокровища. Но помните, собирайте только те грибы, в которых вы уверены, и берегите природу.
В весенних грибах Ростовской области обнаружили ядовитое вещество, похожее на ракетное топливо. Главный миколог России Михаил Вишневский и донской грибник Игорь Юдин сообщили об этом. Исследования показали, что строчки, сморчки, сморчковые шапочки и шампиньоны содержат опасные токсины. В строчках нашли гидраты, схожие по структуре с ракетным топливом. В сморчках обнаружили вещество, которое вымывает лимфоциты и эозинофилы из организма. Употребление более одного килограмма сырых сморчков может привести к острой энцефалопатии. В России уже был зафиксирован случай отравления сморчками.
Шампиньоны также оказались опасными. Их нельзя есть сырыми, иначе можно получить острое отравление. При частом употреблении сырых шампиньонов возрастает риск развития рака печени. Игорь Юдин отметил, что теперь строчки и сморчки нужно обязательно отваривать, сливать отвар и готовить дальше. Это поможет снизить риск отравления, хотя и ухудшит вкус грибов.
Многие грибники не согласились с необходимостью отваривать шампиньоны. Они считают, что их можно готовить на мангале или в духовке в сыром виде. Однако главный миколог страны Михаил Вишневский настаивает на обязательной термической обработке всех перечисленных грибов.
Любители сморчков уже отправились на первую «охоту» в леса, а в скором времени грибников там станет ещё больше. Если человека охватил азарт, то он может и не заметить, как окажется в глубокой чаще, которой не видно конца и края. Как не потеряться в лесу рассказал в беседе с URA.ru эксперт по выживанию в диких условиях Данила Михайловский.
Не будет лишним изучить карту местности, куда вы отправляетесь, чтобы запомнить некоторые ориентиры. Например, ж/д пути, водоёмы, тропинки или дороги. Лучше сохранить карту на телефон, чтобы она работала без интернета. Для зарядки устройства можно взять с собой портативный зарядник. Сообщите друзьям и близким, куда вы отправляетесь, сколько времени вас не будет и когда вы выйдете на связь.
«Обязательно сделайте селфи себя и своей компании, с которой вы отправляетесь в лес. Селфи нужно скинуть родным, чтобы они знали, во что вы были одеты», — советует эксперт по выживанию.
В поход с собой нужно взять вещи, которые могут спасти вам жизнь: свисток, компас, фонарь, розжиг, зажигалку. Можно также прихватить неприкосновенный запас еды, которая не испортится за пару дней, воду и кружку, которую можно поставить на огонь, чтобы вскипятить воду.
«Есть такая вещь как одеяло спасателя. Оно поможет не только ночью, но и для того, чтобы оставлять свой след. Вы сможете отрывать по кусочку и привязывать к веткам, чтобы спасатели потом вас нашли», — отметил Михайловский.
Фото: Own work by TOMMES-WIKI. Сморчки — не просто грибы, а настоящий деликатес
Грибной сезон в разгаре, как приготовить и хранить сморчки
Съедобны ли сморчки, и как их приготовить?Как хранить грибы?10 интересных фактов о сморчкахТеплые весенние деньки — время первых выходов в лес для грибников. Сейчас в Оренбуржье стартовал сезон сморчков. Так чем же привлекательны эти грибы для тихих охотников и почему они так дорого стоят на рынках и в магазинах?
С наступлением теплой весны грибники отправляются в лес на поиски первого урожая. В конце апреля из-под прошлогодней листвы появляются сморчки. Их сейчас активно собирают и в лесах Оренбуржья. Снимками своих найденных трофеев грибники делятся в социальных сетях.
Сморчки показались из-под сухой травы и листьев. Фото: Евгений. Тг-канал Грибы и грибники/Оренбургская область
Как рассказывает «Pravda.ru», сморчки — не простые грибы, а настоящий деликатес, за которым охотятся ценители вкуса, шеф-повара и грибники. Их вкус неповторим — ореховый, древесный, насыщенный и землистый, особенно у сушеных. Эти грибы часто сравнивают с трюфелями.
И что самое интересное — сморчки до сих пор остаются загадкой. Они до конца не изучены, и даже попытки их искусственно вырастить не всегда успешны.
Сморчки появляются после зимы, их сложно найти, а сохранить еще сложнее. Цены на эти грибы в магазинах бьют рекорды — от 1300 рублей.
В Оренбуржье начался сезон сморчков. Фото: Евгений. Тг-канал Грибы и грибники/Оренбургская область
Съедобны ли сморчки, и как их приготовить?
Этот вид грибов ни в коем случае нельзя есть сырыми, потому что они могут содержать токсины. Сморчки перед употреблением в пищу должны пройти термическую обработку. Также не следует запивать этот деликатес алкоголем.
Перед приготовлением сморчки необходимо вымочить и хорошо промыть. Так как их губчатая структура собирает всю грязь, как губка. Готовить их лучше на сковородке, порционно. Отличное сочетание будет с маслом, сливками, рисом или мясом. Что же касается супа, то аромат грибов исчезает.
Как хранить грибы?
Свежие — до 5 дней в бумажном пакете.
Сушеные — до года в темном, сухом месте.
Замороженные — пригодны для пюре, но теряют свою текстуру.
Сушеные сморчки можно хранить до года в темном сухом месте.. Фото: Евгений. Тг-канал Грибы и грибники/Оренбургская область
10 интересных фактов о сморчках
Сморчки богаты белком и витаминами;
сезон сбора сморчков ограничен несколькими месяцами в году;
некоторые виды этих грибов могут достигать довольно крупных размеров;
чем темнее шляпка — тем насыщеннее вкус;
сморчки имеют своих двойников среди ядовитых грибов;
их используют в медицине;
сморчки существуют с эпохи динозавров;
в Бойн-Сити (США) проводится ежегодный фестиваль сморчков;
Автор фото: Anastasia Ivanova/ВК-сообщество «Грибники и рыболовы Твери и Тверской области»НовостиОбщество
Грибники Тверской области с нетерпением ждали начала грибного сезона и дождались. В лесах появились сморчки и сморчковые шапочки.
Пока еще нельзя сказать, что их очень много, хотя, к примеру, в Конаковском округе люди уже собирают не на одну сковородку.
Судя по сообщениям в соцсетях, есть грибы в Рамешковском, Краснохолмском, Калининском, Старицком, Нелидовском округах, Торжокском районе.
После выходных грибная география наверняка расширится.
Напомним, что сморчки и строчки, хотя россияне их едят веками, все-таки относятся к группе условно съедобных грибов, поэтому перед употреблением их нужно как следует обработать.
Роспотребнадзор рекомендует отварить сморчки и строчки 10-20 минут, а отвар вылить. Причем желательно отваривать грибы дважды. После этого их можно жарить, тушить или варить из них суп.
За один раз не стоит съедать больше 200 граммов грибов.
Ранее ТОП Тверь рассказывал о том, что на территории Тверской области растут необычные грибы.
Грибник из Подмосковья: у правильно приготовленных строчков отменный вкус
В этом году апрель в Подмосковье выдался необычно теплым, что привело к раннему началу грибного сезона. Опытные любители «тихой охоты» уже отправились в шатурские леса за сморчками, которых здесь оказалось предостаточно. Один из местных жителей, заядлый грибник Евгений Митрофанов, рассказал редакции REGIONS, как правильно и вкусно приготовить эти весенние грибы.
Фото: Шатурское лесничество
Автор: Алена Мельникова
В лесах Шатурского района начался активный сезон сбора строчков — грибов, которые местные жители называют настоящими дарами природы. Лесничие с удовольствием делятся фотографиями своих находок, а опытные грибники рассказывают, что размеры этих грибов порой достигают впечатляющих 30 сантиметров в длину. Однако специалисты предупреждают: строчки требуют особой осторожности при приготовлении, поскольку содержат токсичные вещества.
Житель Шатуры Евгений Митрофанов, который уже много лет занимается сбором и приготовлением грибов, поделился своим фирменным рецептом приготовления строчков. По его словам, главное — это правильно обработать грибы, чтобы они стали безопасными для употребления.
Фото: Шатурское лесничество
«Строчки — это грибы на любителя, но если их приготовить правильно, вкус получается отменный. Сначала я тщательно промываю грибы в холодной воде, чтобы удалить весь мусор. Затем отвариваю их дважды: первый раз в течение 15 минут, сливаю воду полностью, промываю и снова варю минут 20-25. Это важно, чтобы избавиться от токсинов. После этого можно жарить», — рассказал Евгений.
Для своего блюда Евгений использует простые ингредиенты: лук, сметану и немного специй.
«После второго отваривания я нарезаю строчки небольшими кусочками и обжариваю их на сливочном масле вместе с луком. Когда грибы и лук становятся золотистыми, добавляю сметану и тушу все на медленном огне еще минут 10. Немного соли, перца — и все готово. Подавать лучше всего с картошкой или просто с хлебом», — делится он.
Микологи напоминают, что неопытным грибникам лучше не рисковать и отказаться от сбора строчков, если вы не уверены в их безопасности.
Ранее сообщалось, что огромный гриб размером с ладонь нашла жительница подмосковного Лыткарина.
Пенсионерка провела в лесу больше недели Источник: РМК Поиск / Vk.com
В Верхнем Уфалее десять дней шли поиски 69-летней пожилой женщины, заблудившейся в лесу. На помощь пришли не только неравнодушные местные жители, полиция и спасатели, но и волонтеры из самых разных уголков. Найти ее удалось ребятам из отряда «РМК Поиск», приехавшим из Екатеринбурга. Командир отделения Игорь Гильматов с напарником заметили пенсионерку в 15 километрах от города, когда отработали все точки и уже собирались домой, но решили еще разок проехать участок, по которому все эти дни не раз колесили поисковики.
«Местность тяжелая у вас»
Татьяна Александровна пропала 15 апреля. Когда первые дни поисков не дали результата, к спасателям и волонтерам присоединился отряд «РМК Поиск». Игорь Гильманов приехал на поиски 20 апреля, с 10 утра до 10 вечера они с командой колесили на квадроциклах, проверяя необследованные участки.
— Мне скидывали метки, координаты, я приезжал на эту метку, делал запись трека, и после того, как мы всё обошли, объехали, поисковики закрывали квадрат, давали другие координаты. Местность тяжелая у вас в Челябинской области: в лесу и болота, и камень — очень тяжело было. Даже на квадроцикле мы еле проезжали местами, — поделился Игорь. — На большие горы поднимаешь, там снег лежит еще, в низины съезжаешь, там тоже либо вода стоит, либо снег, либо лед местами.
В поисках женщины принимали участие сотни людей Источник:
Lizaalert_chelyabinsk / T.me
«Она пыталась кричать»
Но в тот день поиски успехом не увенчались, и в следующий раз смена Игоря прибыла на поиски 25-го числа. Шли десятые сутки с момента пропажи женщины. Весь день ребята отрабатывали всё новые и новые квадраты, а около восьми вечера выдвинулись из леса в сторону штаба.
«Мы отработали все координаты, которые нам скинули организаторы поисков, начало темнеть. Мы должны были возвращаться в штаб, чтобы загружаться и выезжать домой — в Екатеринбург. С напарником, который был со мной на квадроцикле, решили на всякий случай еще проехаться вдоль ЛЭП, хотя 20-го числа мы там всё обкатали, и вчера там спасатели катались до шести вечера. Поехали в сторону озера Иткуль. И вот на третьем холме смотрим: бабушка ползет на четвереньках. Видим — наша! — рассказывает Игорь Гильматов. — Мы остановились сразу. Она начала руками махать. Было такое ощущение, что она пыталась кричать „Помогите“, но, понятно, что за 10 дней уже сил не было у нее. Мы ее одеялом укрыли, посадили на квадроцикл, дали попить немного маленькими глотками водички. И у нас с собой пирожки были со штаба, мы ей дали. Она сказала, что ничего не ела все эти дни, пила из ручьев и из болота».
По словам спасателя, женщина была без обуви, в одних носках, но в теплой куртке и шапке, возможно, именно теплая одежда ее и спасла в холодные ночи, проведенные в лесу.
«Она не ориентировалась, говорит, в лесу бродила, пыталась найти дорогу. Рассказывала, что лосей видела, косуль. Но когда мы ее нашли, идти она уже не могла сама, только при помощи посторонних. Была обезвожена, истощена, состояние у нее не очень хорошее было, но она еще крепкая оказалась, не многие молодые такое выдержат», — констатирует Игорь Гильматов.
«Надежда всегда есть»
Спасатели сразу скинули координаты поисковикам, вызвали к лесу машину, передали в штаб, чтобы встречали и вызвали скорую помощь.
«Мы с ней разговаривали, пока ехали в машине. Тяжело, но она отвечала. Имя ее спрашивали, какого она года рождения. Она спрашивала, куда мы едем, узнала заправку в городе, когда мы ее везли к штабу. Говорим: „Пойдете еще в лес?“ Она улыбается, говорит: „Нет, больше я в лес не пойду“», — описывает разговор со спасенной поисковик.
Игорь Гильматов признается: шансов найти женщину живой было крайне мало, но волонтеры не теряли надежды.
«Надежда всегда есть. Конечно, маленькие шансы, что бабушка может быть еще в живых, так как там и живность есть, как нам сказали, возле Иткуля водятся медведи. Предполагали, что бабушка ничего не ест, истощена, но всё равно была надежда, что будет живая. Мы искали живую бабушку», — заключил он.
О том, как непросто шли поиски, ранее рассказали в отряде «ЛизаАлерт».
Весна в Сергиевом Посаде принесла первые грибы. Грибники уже начали собирать сморчки и строчки гигантские, которые, несмотря на свою условную съедобность, не теряют популярности среди любителей лесных даров. В этом году погода была не самой благоприятной для роста грибов, но в районе все равно удается находить неплохие уловы.
«Каждый год в это время начинаю искать грибы. Уже нашел несколько сморчков. Конечно, в этом году не так много, как обычно, но надеемся на дожди, и все будет расти быстрее», — рассказывает один из опытных грибников Сергиева Посада.
Сморчки и строчки на первый взгляд кажутся безобидными, но важно помнить, что некоторые виды могут быть ядовитыми. Эти грибы способны накапливать токсины, которые могут быть опасны для здоровья. Поэтому их нужно тщательно проверять, мыть, отваривать и только потом готовить.
Сбор грибов требует особой осторожности, особенно в период, когда грибники только начинают искать их. Важно не торопиться и доверять только проверенным источникам информации, чтобы избежать неприятных последствий.
На конец апреля самые богатые сборы грибов отмечаются в Сергиевом Посаде, а также в Клинском и Пушкинском округах. Грибники, привыкшие к местным лесам, уже наполняют корзины и ведра своими находками. В других районах грибов пока меньше, но с приходом дождей они обязательно появятся и там.
Ранее REGIONS сообщал, что неожиданный налет майских жуков заметили под Сергиевым Посадом.
В Лушмарском лесничестве национального парка «Марий Чодра» 21 апреля 2025 года была обнаружена первая в этом сезоне находка строчка обыкновенного (Gyromitra esculenta). Об этом сообщают в группе национального парка.
Этот гриб предпочитает песчаные почвы, гари, места вырубки лесов, а также участки с поврежденной почвой. Чаще всего строчок встречается в хвойных лесах, особенно под соснами, но иногда его можно найти и рядом с черемухой или рябиной. Сезон роста строчков обычно начинается в апреле и продолжается до начала июня.
Ранее строчок обыкновенный считался условно-съедобным грибом, однако современные исследования показали, что он содержит опасный токсин гиромитрин. Это вещество при попадании в организм разрушает клетки печени и поражает вегетативную нервную систему. Токсичность строчка может меняться в зависимости от сезона, состава почвы, зрелости гриба и погодных условий. В России строчки традиционно употребляли в пищу после специальной обработки, однако во многих странах Европы и в США этот гриб считается смертельно ядовитым.
Симптомы отравления строчками обычно проявляются через 6–10 часов после употребления. К ним относятся тошнота, неукротимая рвота, сильные боли в животе, жидкий стул, головная боль и общая слабость. В тяжелых случаях на второй или третий день может развиться желтуха, увеличиться печень, появиться высокая температура, потеря сознания и судороги. Особенно опасно отравление для детей, у которых часто наблюдаются поражения центральной нервной системы, бред и судороги.
В лесах Курской области грибной сезон стартовал уже в полную силу. Курские любители тихой охоты возвращаются из своих походов «по грибы» с полными корзинами сморчков.
25 апреля 2025. /46ТВ/. — Замечательный день, прекрасная погода, идеальные грибочки — шикарный уловчик! — так характеризует свой поход в лес грибник со стажем Любовь Родивилова в паблике ВК Курские грибники, грибы, ягоды.
Грибники приносят из леса не только полные корзины и пакеты грибов, но и прекрасное настроение. А еще неплохие фотографии.
— А я нашла в лесу недалеко от Курска гнездо дрозда! — отмечает еще одна курянка, публикуя фотографию того самого гнезда, в котором лежат голубые яйца.
А еще в лесу можно найти гриб красного цвета «чаша эльфа» — он запечатлен на одном из снимков. Кстати, этот гриб является съедобным.
12 мая 2026 Фото: Дмитрий Рогулин / «Городские вести» Сезон в Волгоградской области начинается раньше. В Волгоградской области грибники вовсю ходят на тихую охоту. Накануне в лесах и лесопосадках начали массово появляться маслята. Жители выходят за грибами с корзинами и … Читать полностью →
12 мая 2026 Автор текста:Наталия Надточая Одни грибы растут весной, другие — в разгар лета, третьи появляются только к осени, когда первые морозцы ударят. Чтобы не возвращаться домой с пустой корзиной, полезно знать грибной календарь — примерные сроки, когда какие грибы начинают плодоносить в Подмосковье. Конечно, каждый … Читать полностью →
12 мая 2026 Даже небольшое количество спиртного на пикнике может привести к тяжелому отравлению IrkutskMedia, 12 мая. Майские пикники с шашлыками и алкоголем могут закончиться больничной койкой. Врач-инфекционист Владимир Неронов предупредил, что сочетание спиртного с лесными грибами и плохо хранившейся едой … Читать полностью →
12 мая 2026 В регионе стартовал грибной сезон Леса уже начали радовать грибников. В сообществе «Грибы и Грибники Алтайского края» участники активно делятся новостями о первых находках, сделанных недалеко от Барнаула. Один из энтузиастов отправился на свои излюбленные места в … Читать полностью →
