В Солнечногорске жители продолжают находить грибы несмотря на заморозки

21 ноября 2025

Жители Подмосковья собирают грибы после заморозков

В Солнечногорске жители продолжают находить грибы несмотря на заморозки
Фото: сommons.wikimedia/Michel Langeveld

Автор: Алена Мельникова

Несмотря на первые заморозки, жители Солнечногорска продолжают собирать грибы в местных лесах. Ольга Т., жительница округа, поделилась фотографией ведерка с лисичками и рядовкой фиолетовой.

«Свежемороженые, только из леса», — отметила любительница тихой охоты.

«Свежемороженые, только из леса 19 ноября , Солнечногорский район»

Ольга Толстова

Как поясняют специалисты, кратковременное понижение температуры до -5°C не разрушает грибницу, однако сами плодовые тела становятся более уязвимы к повреждениям и быстро портятся после оттаивания. Тем не менее, некоторые виды, такие как зимний опенок и рядовка фиолетовая, способны выдерживать холода и встречаются даже после заморозков.

Эксперты советуют собирать только молодые и крепкие грибы, а обработку проводить в день сбора, так как подмерзшие экземпляры быстро теряют свежесть. Грибы рекомендуется отваривать в течение 15–20 минут перед дальнейшим приготовлением.

Ранее сообщалось, что грибники Подмосковья в ноябре несут из леса 12-килограммовые корзины грибов.

https://regions.ru/solnechnogorsk/ekologiya/v-solnechnogorske-zhiteli-prodolzhayut-nahodit-griby-nesmotrya-na-zamorozki

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Стало известно, сколько человек в Астраханской области отравились грибами в 2025 году

21 ноября 2025

В Астраханской области в самом разгаре сезон «тихой» охоты. Но не советуем увлекаться – собирать грибы важно очень аккуратно, чтобы не отравиться. Судя по группам местных грибников, астраханцы порой собирают все подряд, а только потом спрашивают совет у земляков или интернета. Крайне странное отношение к своему здоровью и даже жизни. Ведь ядовитые грибы никто не отменял.

Начнем с того, что растут грибы сейчас буквально на каждом углу. Ехать в область не обязательно, поохотиться можно даже в городе. Так, например, астраханцы сообщают о появлении грибов в парке АДК «Аркадия».

«Глазам своим не поверила, но и собирать не стала. Похоже на белый гриб. Но как это вообще, удивительная природа. Раньше только за городом, на даче видела. А тут, главное, чтобы детки не съели, мало ли что», – переживает астраханка Дария Э.

Но за пределами областного центра грибных мест конечно побольше. Судя по социальным сетям, за грибами лучше всего ехать в Наримановский и Приволжский районы. Но будьте аккуратны.

«Грибов полно. Набрали за полчаса, но очень много попадалось лжешампиньонов, моментально желтеют от прикосновения, и резкий запах йода и гуаши. Будьте аккуратны, но размеры грибов впечатляют, сложно устоять», – рассказала астраханка Ольга Ш. 

Активно продают маринованные, сушеные и свежие грибы в интернете. Понятно, что все они без документов, поэтому полагаться остается только на «честное слово». В среднем, банка весом 500 грамм стоит 300 – 400 рублей. И разлетаются грибы, словно горячие пирожки, продавцы только успевают собирать.

«Я грибник со стажем 30 лет. У меня ошибок не бывает, они не прощаются в моем деле. Что говорить, мы с женой только и успеваем собирать. Очень много желающих, хотя грибы продают и в магазинах, кто переживает, может брать в сетевых гипермаркетах. Но спрос на наши, домашние грибы намного больше, это факт», – уверяет астраханец Геннадий Д.

«Я покупаю грибочки, сама не умею собирать. Либо сушеные, в супчик. Но они дорогие, либо маринованные в салатик. До Нового года откладываю, ем. А вот мама у меня боится, оно и понятно, в прошлом году где-то взяли с рук, папа отравился, даже в больницу попал. Потом мама пришла искать этого грибника, а его и след простыл. Все на страх и риск. Но все равно, ты банку открываешь, видишь, какие грибы. Если есть сомнения, запах, цвет, лучше не есть», – уверена астраханка Натали Ж.

На наш субъективный взгляд, закупаться лучше в магазинах. Так надежнее. А цена практически не отличается. Полкило вешенок стоит 300 рублей, шампиньонов – 200 рублей:

Нам стало интересно, сколько человек нарвались на ядовитые грибы и обратились в больницы. Статистика, кстати, довольно неплохая, сообщили в региональном Минздраве.

«В 2025 году в ГКБ №3 имени Кирова поступило 2 астраханца после поедания грибов. Они лечились в отделении острых отравлений. Но грибной сезон в самом разгаре», – рассказали представители Минздрава. 

Так что, уважаемые астраханцы, будьте внимательны и осторожны. Минутное наслаждение от поедания грибов не стоит долгого лечения от отравления. И это в лучшем случае. Выбирать грибы надо тщательно, заручившись поддержкой профессионалов. Это лучше, чем искать фотографии похожих грибов в интернете, тем более, у многих хороших грибов есть ядовитые двойники. А если вы не уверены, то лучше покупайте грибы в магазинах.

https://astrakhan.su/news/health/stalo-izvestno-skolko-chelovek-v-astrahanskoj-oblasti-otravilis-gribami/amp/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Донские грибники поделились рецептом приготовления маринованных синеножек

21 ноября 2025

Людмила Карнадолина

Осенний сезон 2025 года подарил донским грибникам богатый урожай, пришла пора их варить, сушить и мариновать.

Фото к материалу: Донские грибники поделились рецептом приготовления маринованных синеножек

фото: дондей

Грибники Ростовской области поделились вкусным рецептом мариновки синеножек. Этим любители тихой охоты поделились в социальных сетях.

Осенний сезон 2025 года подарил донским грибникам богатый урожай. На полянах региона в этот раз любителям охоты удалось собрать полные ведра синеножек. Теперь пришла пора их солить и мариновать.

На три килограмма синеножек понадобятся: соль, вода, сахар, лавровый лист, перец горошком, два зубчика чеснока, подсолнечное масло — 100 грамм.

Нужно промыть грибы, порезать, если они большие, и поместить в кастрюлю. Залить водой (восемь литров) и поставить вариться. После закипания добавить две столовые ложки соли и подождать 20 минут.

Рассол нужно готовить отдельно. Для него понадобится один литр воды. В нее добавить две столовые ложки соли и одну сахара. Также вылить две столовые ложки уксуса, добавить два лавровых листа и чайную ложку перца горошком. После этого поместить в рассол грибы и варить их около 10 минут при закипании.

В конце переложить получившуюся закуску в банки и дать постоять двое суток.

Приятного аппетита!

https://donday.ru/obshhestvo/123756-donskie-gribniki-podelilis-receptom-prigotovlenija-marinovannyh-sinenozhek.html

Рубрика: Кулинария

Непруха: житель Коми оштрафован за сбор галлюциногенных грибов

21 ноября 2025

Фото из архива ИА «Комиинформ»

Нетипичный для осеннего леса «улов» стал основанием для административного дела в отношении 39-летнего жителя Усинска. Мужчина, увлекающийся сбором галлюциногенных грибов, был задержан правоохранителями и предстал перед судом.

Как сообщает пресс-служба судов Коми, инцидент произошел 8 октября. В ходе оперативно-розыскных мероприятий на 19-м километре автодороги «Усинск-Парма-Колва» сотрудники отдела по контролю за оборотом наркотиков остановили для проверки местного жителя. В ходе личного досмотра у мужчины в нижнем белье был обнаружен полиэтиленовый пакет с веществом темного цвета.

Сам задержанный в ходе объяснений указал, что занимался в лесу за селом Колва так называемой «тихой охотой». По его словам, он собрал около 30 «прушек» — распространенное в определенных кругах название галлюциногенных грибов. Их он положил в пакет, а по пути на автобусную остановку его задержали сотрудники полиции.

Проведенная экспертиза подтвердила опасения правоохранителей. Изъятое вещество, общий вес которого составил 1,93 грамма, оказалось плодовыми телами грибов, содержащих псилоцин — вещество, включенное в перечень наркотических средств.

В отношении сборщика был составлен протокол по ч. 1 ст. 6.8 КоАП РФ (Незаконные приобретение, хранение, перевозка, изготовление, переработка без цели сбыта наркотических средств, психотропных веществ или их аналогов).

В судебном заседании мужчина вину в совершении административного правонарушения признал.
Мировым судьей Пармского судебного участка г. Усинска Республики Коми У. признан виновным в совершении правонарушения, предусмотренного ч.1 ст.6.8 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и ему назначено наказание в виде административного штрафа в размере 4000 рублей. Постановление вступило в законную силу.

***Административная ответственность по ч. 1 ст. 6.8 Кодекса РФ об административных правонарушениях наступает за незаконные приобретение, хранение, перевозку, изготовление, переработку без цели сбыта наркотических средств, психотропных веществ или их аналогов, а также незаконные приобретение, хранение, перевозку без цели сбыта растений, содержащих наркотические средства или психотропные вещества, либо их частей, содержащих наркотические средства или психотропные вещества, за это правонарушение предусмотрен административный штраф от 4 000 до 5 000 рублей или административный арест на срок до 15 суток.

Усинск


Подробнее: 
https://komiinform.ru/news/288375?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%253A%252F%252Fdzen.ru%252Fnews%252Fsearch
© ИА «Комиинформ»

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Загадочные черные «блюдца» обнаружили в заповеднике под Серпуховом

21 ноября 2025

Загадочные черные «блюдца» обнаружили в заповеднике под Серпуховом
Фото: Ольга Калинина

Автор: Алексей Селиверстов

В Приокско-Террасном заповеднике, несмотря на позднюю осень, открылся удивительный мир грибного царства. Ведущий специалист по экологическому просвещению Ольга Калинина поделилась фотографиями редкого гриба — Булгарии пачкающей (Bulgaria inquinans).

«На поваленной березе выросли маленькие черные блюдца плодовых тел. Когда споры рассеиваются, они окрашивают все вокруг в черный цвет. Именно за это булгарию и назвали пачкающей», — рассказали в заповеднике.

Гриб, к сожалению, несъедобный, но его необычная внешность не может оставить равнодушным. Любители экзотики наверняка будут впечатлены этим необычным созданием природы.

Фото: Ольга Калинина
Фото: Ольга Калинина

Иногда Булгарию пачкающую путают с другим грибом — Саркосомой шаровидной (Sarcosoma globosum).

«Кто-то, не разобравшись, может воскликнуть: «На фото же Саркосома шаровидная!» Но это неверно. Саркосома появляется весной, а Булгария — в конце лета и осенью. Хотя грибы действительно очень похожи», — подчеркивают в заповеднике.

Ранее REGIONS писал о том, что мальков краснокнижной стерляди выпустили в Оку под Серпуховом.

https://regions.ru/serpuhov/ekologiya/zagadochnye-chernye-blyudtsa-obnaruzhili-v-zapovednike-pod-serpuhovom

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибы в лесу можно собирать до морозов: оренбуржцы еще успеют набить корзины — чем?

21 ноября 2025

Фото: 56orb.ru. Какие грибы в Оренбуржье можно собирать до морозов

Какие грибы в Оренбуржье можно собирать до морозов

Какие грибы в Оренбуржье можно собирать до морозов

Елена Свиденко Корреспондент

Оглавление

Вешенки заморозков не боятся

Зимние опята растут чуть ли не до снега

За рыжиками — в хвойные леса

Подберезовики в Оренбуржье можно искать до конца ноября

Многие считают, что собирать грибы в лесах можно заканчивать уже в октябре. Но есть виды грибов, которые растут до сильных морозов. Что получится собрать в Оренбуржье — подробности в материале.

Что еще можно успеть пособирать в лесах Оренбургской области? Какие грибы растут до поздней осени и начала зимы? Вот, что говорят опытные грибники.

Вешенки заморозков не боятся

Вешенки по праву являются одними из самых стойких к морозам грибов. Иногда найти их на деревьях, в том числе и поваленных, пнях, можно чуть ли не в начале декабря. Отличить вешенку от трутовика на стволе можно по воронкообразной шляпке, края которой подвернуты. Этот гриб можно встретить как растущим поодиночке, так и «семьей», где несколько штук как бы «наслаиваются» друг на друга.

Вешенки в Оренбуржье

Вешенки в Оренбуржье. Фото: 56orb.ru

— Найти вешенки, как в принципе и любые другие грибы, — задачка для внимательных. Если отправились в лес за урожаем, смотрите на стволы деревьев — чем выше, тем лучше. Если заметили грибочки чуть ли не на высоте, можно попытаться срезать их ножом, хорошо привязанным к длинной палке. Но будьте очень аккуратны. Также можно поискать вешенки на мертвой древесине — поваленных деревьях, трухлявых пнях. Найденный урожай можно посолить, замариновать. Получится вкусная закуска в разным блюдам, — рассказал грибник из Тюльганского района Александр.

Зимние опята растут чуть ли не до снега

Фламмулина бархатистоножковая или зимний опенок, встречается в лесах поздней осенью и в начале зимы, а если зимой начинаются оттепели, то можно найти грибы и среди уже выпавшего снега. При этом в регионах с теплыми, «мягкими» зимами зимние опята растут весь сезон.

Зимние опята растут большими группами на пнях, поваленных стволах, а также на живых деревьях. «Опознать» их можно по нескольким признакам:

  • черная бархатная ножка,
  • слизистая желтая шляпка,
  • светлые пластинки.

— По своему опыту могу сказать, что искать зимние опята лучше в местах с любым понижением на местности. Часто нахожу эти грибы в различных оврагах. А также по берегам рек и ручьев. Плюс «зимников» в том, что найти их можно вот просто, вышел на прогулку в лес, а находишь кучу грибочков и потом думаешь, куда их складывать. Вариантов приготовления данных грибов куча — после того, как хорошенько очистишь и промоешь опята, можно отправить на сковородку с картошкой. А также можно посолить или замариновать, — рассказал опытный грибник.

Зимние опята в лесах Оренбуржья
Зимние опята в лесах Оренбуржья
Зимние опята в лесах Оренбуржья

Зимние опята в лесах Оренбуржья. Фото: 56orb.ru

За рыжиками — в хвойные леса

Рыжики растут практически до поздней осени. От других грибов их можно отличить по воронковидной оранжевой шляпке с краями, загнутыми внутрь. Если хотите попытать счастья, отправляйтесь в хвойные леса — где растут сосны, ели.

— Чаще всего рыжиков я находил у себя в Тюльганском районе. Не скажу, что их прямо корзинами собирал, но, как говорится, на сковородку, было. Главное хорошо их промыть и обработать, а дальше можно готовить, как душе угодно. Я предпочитаю по классике, жарить рыжики с картошкой и луком, — рассказал Александр.

Где в Оренбуржье можно найти рыжики

Где в Оренбуржье можно найти рыжики. Фото: 1MI

Подберезовики в Оренбуржье можно искать до конца ноября

Еще один «поздний» гриб, который в Оренбургской области можно искать до конца ноября — подберезовик. Чтобы понять, стоит ли идти в лес, чтобы попытать счастья — посмотрите на березу. Если на дереве еще висят листья — значит шансы есть. Ведь подберезовики растут до времени, пока желтые листья не опадут и береза не впадет в спячку.

Как отличить подберезовик от других грибов? Он отличается полукруглой шляпкой с гладкой кожицей серо-бурого или коричневатого цвета. На ножке должны быть черные чешуйки, напоминающие крапинку.

— Найти подберезовики считаю большой удачей. Главное потом хорошенько перебрать «урожай» — немало червивых можно встретить, особенно уже под конец сезона. Когда срезаете подберезовик, обращайте внимание на запах, никаких неприятных «ноток» быть не должно. Зато это универсальные грибы — и для супа, и для заморозки, и для жарки, для всего подходит, — отметил грибник.

Когда собирать подберезовики
Когда собирать подберезовики

Когда собирать подберезовики. Фото: 56orb.ru

Грибы в Оренбуржье в ноябре: результаты «тихой охоты» заставляют ахнуть

Читайте также:

Лес еще не отпускает: жители Оренбуржья до морозов ведрами собирают грибы

Рано убирать корзинки: жители Оренбуржья продолжают ведрами собирать грибы в октябре

https://56orb.ru/news/2025-11-21/griby-v-lesu-mozhno-sobirat-do-morozov-orenburzhtsy-esche-uspeyut-nabit-korziny-chem-5510323

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Мужчина убедился, что ИИ может ошибаться в оценке съедобности грибов

21 ноября 2025

В серьезных вопросах доверять искусственному интеллекту пока рановато.

Служба новостей ForPost

Sora AI|ForPost

После ряда инцидентов, Минздрав Японии выпустил особую рекомендацию не использовать искусственный интеллект для определения того, безопасно ли употреблять в пищу грибы, собранные во время похода в горы под осенними листьями.

В брошюре, опубликованной на сайте министерства, содержится более широкое предупреждение: «Используйте результаты поиска изображений в интернете только в качестве справочного материала и не применяйте их для идентификации грибов».

Один из недавних несчастных случаев, напоминает Asahi, произошёл с 70-летним мужчиной который отравился грибами, собранными им в горах Симокитаяма. Мужчина использовал функцию искусственного интеллекта на своём электронном устройстве, чтобы определить, какие грибы он собрал, а затем приготовил их на гриле и съел после того, как ИИ ошибочно сообщил ему, что это шиитаке и вешенки. Примерно через 30 минут у него началась рвота, и его повезли в больницу.

Исследование грибов, проведённое в Музее естественной истории префектуры Вакаяма, расположенном в Кайнане, префектура Вакаяма, показало, что это ядовитые «цукиётакэ» или омфалоты (Omphalotus guepiniformis).

Городские власти подтвердили, что у мужчины было пищевое отравление, после того как в его организме был обнаружен иллюдин S — токсин, характерный для гриба цукиётакэ. Этот вид грибов обычно растёт на упавших или мёртвых буковых деревьях, а его цвет и форма напоминают цвет и форму шиитаке и вешенок.

Несмотря на стереотипы, развитие цифровых технологий и ИИ в Японии идёт весьма неровно. Так, недавно стало известно о печальном финале испытаний беспилотного автобуса: тот не разобрался в синхронизации данных и врезался в дерево.

https://sevastopol.su/news/muzhchina-ubedilsya-chto-ii-mozhet-oshibatsya-v-ocenke-sedobnosti-gribov?amp

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибы пришли сами к жителям Саратова на земельные участки в ноябре

21 ноября 2025

Мария Франко

Юлия Федотова / АиФ

Саратов, 21 ноября — АиФ-Саратов.

Даже в конце осеннего сезона жители Саратовской области не прекращают заниматься сбором грибов.

По словам любителей тихой охоты, в лесах все еще встречаются зимние опята и синеножки. Своими фотографиями с находками грибники делятся в паблике «Грибы Саратовской области».

Наиболее часто об успешной «охоте» сообщают жители Марксовского, Ровенского и Татищевского районов. 

Один из саратовцев заметил растущие грибы прямо на его земельном участке, находящемся в городской черте.

Отметим, ранее саратовчанка заметила урожай зимних опят на стволе грецкого ореха. 

https://saratov.aif.ru/society/griby-prishli-sami-k-zhitelyam-saratova-na-zemelnye-uchastki-v-noyabre?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Аномальный урожай: как в лесах под Петербургом в ноябре собирают полные корзины грибов

21 ноября 2025

ГрибыГеография ноябрьского грибного бума достаточно обширна и охватывает несколько районов Ленобласти

В лесах Ленинградской области, несмотря на выпавший снег и ночные заморозки, грибной сезон не только не закрыт, но и продолжает радовать опытных «тихих охотников» обильным урожаем. Социальные сети пестрят фотоотчетами с полными корзинами зимних опят и трубчатых лисичек, добытых буквально из-под снежного покрова. Аномально долгая грибная страда ставит в тупик обывателей, но вызывает восторг у тех, кто не боится ноябрьской стужи ради лесных трофеев. Подробности – в материале «ФедералПресс».

Какие грибы можно собирать в ноябре

Принято считать, что с первым снегом грибной сезон безоговорочно завершается. Однако нынешняя осень в Ленинградской области ломает стереотипы. Даже снегопады и умеренные морозы не стали губительными для многих видов грибов, а лишь сменили ассортимент корзин. Главным ноябрьским трофеем единогласно признан зимний опенок, или фламулина бархатистоножковая. Эти яркие, медово-желтые грибки, растущие плотными сростками на стволах и пнях лиственных деревьев, проявляют максимальную активность именно с похолоданием. Как отмечают грибники, в этом году наблюдается невероятно мощный слой фламулин – тысячи плодовых тел буквально облепляют старые, больные и мертвые деревья, создавая впечатляющую картину.

Помимо зимних опят, в лесах успешно плодоносят ежовики, легко узнаваемые по характерным шипикам на нижней стороне шляпки вместо пластинок или трубочек. Не сдает своих позиций и лисичка трубчатая – родственница классической лисички обыкновенной. Этот гриб, как сообщают очевидцы, встречается в изобилии, хотя часто скрыт под тонким слоем снега, что делает его поиск настоящим приключением. Все эти виды хорошо переносят пониженные температуры, а после легкого подмораживания их вкусовые качества лишь улучшаются, что делает ноябрьский сбор не просто экзотикой, а полноценной и добычливой «тихой охотой».

В каких районах Петербурга и Ленобласти находили грибы

География ноябрьского грибного бума достаточно обширна и охватывает несколько районов Ленобласти, где сохранились подходящие лесные массивы. Много восторженных отзывов и фотофактов поступает из Ломоносовского района. Здесь грибники отмечают рекордные урожаи зимних опят, которые находят в возрастных лиственных лесах, особенно вблизи водоемов. Влажный микроклимат таких зон создает идеальные условия для роста фламулины даже в предзимье.

Не отстает и Выборгский район. Сообщения от 16 ноября 2025 года подтверждают: несмотря на общую уверенность в закрытии сезона, леса в этом направлении полны жизни. Энтузиасты сообщают о сборах трубчатой лисички и ежовиков, отмечая, что снежный покров здесь либо отсутствовал, либо был незначительным, что позволило провести результативную «тихую охоту».

Перспективным для выезда также считается Курортный район Санкт-Петербурга и его окрестности. Леса в этих местах, по словам грибников, «загадочны» и полны сюрпризов. Здесь также находят хрустящие, «как стеклянные», трубчатые лисички, прячущиеся под первым снегом. Прогулка по такому лесу, где зимний пейзаж сочетается с осенними трофеями, дарит не только грибы, но и особые, почти сказочные впечатления.

Таким образом, текущие погодные условия – влажность и относительно мягкие морозы – сыграли на руку любителям «тихой охоты». Вопреки календарю, лес продолжает щедро делиться своими дарами, а значит, сезон для самых стойких и знающих еще не закрыт. Главное – правильно выбрать направление и быть готовым к тому, что самые ценные находки могут скрываться под белоснежным покрывалом.

Рекомендуем также прочитать у «ФедералПресс» о том, где под Петербургом можно найти грибы в конце осени.

Еще по теме:

1. Как избежать ботулизма при консервировании грибов

1. Цифровая грибница: как в Мурманской области монетизируют «тихую охоту»

2. Лес не отпускает: где под Петербургом можно найти грибы в конце осени

Изображение сгенерировано нейросетью Kandinsky 2.2

https://fedpress.ru/article/3412457

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Зимой в лесу жители Новосибирска смогут найти пять съедобных видов грибов

21 ноября 2025

Дрожалка оранжевая похожа на пришельца, но очень вкусна

1Фото: ru.wikipedia.org. Дрожалка оранжевая похожа на пришельца, но очень вкусна

Зимой в лесу жители Новосибирска смогут найти пять съедобных видов грибов

Наталья Денисова Корреспондент

Оглавление

Дрожалка оранжевая

Вешенки

Зимние опята или Фламмулина

Рыжики (сосновые)

Белый гриб (боровик)

Многие считают, что грибной сезон заканчивается с первыми заморозками, но это заблуждение. Найти грибы возможно даже в январе, особенно во время оттепелей.

По словам миколога Михаила Вишневского, зимние грибы — это норма, и среди них нет ядовитых. Они растут на деревьях, пнях или земле, не боятся снега и морозов. Главное — одеться потеплее, взять нож и смотреть не только под ноги, но и на стволы. В этой статье мы расскажем о пяти видах, которые можно собирать зимой. Они вкусны, полезны и безопасны. Жителям Новосибирска рассказали, какие виды грибов можно собрать.

«Единственный месяц, когда зимой грибов действительно всегда мало, — это февраль. Вот чтобы в феврале собирать грибы — действительно должны сложиться уникальные условия», — отмечает эксперт.

Дрожалка оранжевая

Этот яркий гриб — находка для ценителей зимней «тихой охоты». Он появляется в оттепели, часто под снегом, на земле или древесине в смешанных лесах. Шляпка оранжевая, дрожащая, как желе, с волнистыми краями. Дрожалка устойчива к холоду и растет до января-февраля. Она съедобна, без ядовитых аналогов зимой, и полезна благодаря витаминам группы B и C, калию и железу, которые укрепляют иммунитет и сердце. Используйте в салатах или как добавку к блюдам. Вкус у таких грибов нежный, слегка кисло-сладкий.

Зимние грибы: где собирать и как найти таинственные гигрофоры

Вешенки знамениты тем, что растут «веером»

Вешенки знамениты тем, что растут «веером». Фото: en.wikipedia.org

Вешенки

Вешенки — настоящие «зимние воины». Они выдерживают низкие температуры и появляются даже после заморозков, часто их можно найти до конца января. Располагаются такие «воины» на мертвой древесине, ослабленных деревьях или пнях — грибы растут веером. Их сложно с чем-то перепутать, вешенки имеют воронкообразную шляпку с подвернутыми краями. Цвет варьируется от серого до коричневого. Эти грибы не только съедобны, но и полезны: снижают холестерин, помогают в профилактике сердечных заболеваний и даже блокируют рост раковых клеток в молочных железах и кишечнике. Жарьте, варите супы или маринуйте — вкус отличный!

Зимние опята не теряют вкус после заморозки

Зимние опята не теряют вкус после заморозки. Фото: ru.wikipedia.org

Зимние опята или Фламмулина

Зимние опята, или Фламмулина — это отдельный род. Они встречаются с октября по весну, даже под снегом, на лиственных деревьях вроде осин, ив или тополей. Шляпка гладкая, медового или желтого цвета, в сырую погоду слизистая. Ножка бархатистая, темная у основания. Такие грибы отличаются от ядовитой галерины окаймленной отсутствием кольца и приятным ароматом. Они богаты фламмулином — веществом, борющимся с опухолями. Собирайте молодые грибы для супов, солений или жарки. Изюминка зимних опят в том, что они не теряют вкуса после заморозки.

Рыжики легко найти из-за яркого цвета

Рыжики легко найти из-за яркого цвета. Фото: L.Payakoff. ru.wikipedia.org

Рыжики (сосновые)

Рыжики держатся до поздней осени и даже декабря в теплые зимы, особенно среди сосен и елей. Шляпка воронковидная, оранжевая, с загнутыми краями; на изломе мякоть краснеет, затем зеленеет, а при касании гриб синеет. Ищите рыжики в хвойных лесах — они обильно плодоносят до -5°C. Рыжики богаты антиоксидантами, помогают пищеварению и иммунитету. Жареные или соленые — они в любом случае настоящий деликатес. Зимой их меньше, но в оттепели можно набрать корзинку.

Белый гриб часто называют королем всех грибов

Белый гриб часто называют королем всех грибов. Фото: ru.wikipedia.org

Белый гриб (боровик)

Белый гриб — король леса — может «достоять» до декабря, а в мягкие зимы и дольше, в елово-березовых зарослях или у дубов. Шляпка выпуклая, коричневая, ножка с белой сеткой, мякоть белая, без изменения цвета на срезе. Боровик выдерживает легкие морозы. Полезен для кроветворения благодаря железу и витаминам, укрепляет кости. Собирайте такие грибы для супов или сушки — вкус у них невероятно насыщенный. Зимой риска отравления нет, так как ядовитые двойники не растут.

Зимняя «тихая охота» — это настоящая польза для здоровья: грибы содержат белок, витамины и минералы, а прогулка в украшенном снегом лесу похожа на медитацию. Не бойтесь снега — грибы ждут даже в морозы, несмотря на стереотипы.

https://atas.info/news/2025-11-21/pyat-gribov-kotorye-mozhno-sobirat-zimoy-v-novosibirske-tihaya-ohota-prodolzhaetsya-5510114

Рубрика: Грибные новости страны и мира