Картофель — 4 шт. Свекла — 2-3 шт. Морковь — 2 шт. Куриное филе (или филе индейки) — 500 г Репчатый лук — 1 шт. Гранат — 1 шт. Орехи — 0,5 стак. Грибы — 300 г Масло растительное — 30 г Майонез — 200-300 г Соль — 1 ч. л. Перец (по желанию) — 1 щепотка
Вареное куриное филе нарезать кусочками. Лук нарезать кубиками. Грибы разморозить и порезать кусочками. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить грибы и лук. Тушить, помешивая, на среднем огне 10-15 минут, посолить и поперчить. Остудить. Вареные свеклу и картофель натереть отдельно на крупной терке. Вареную морковь, натереть на средней терке. Грецкие орехи раздавить скалкой в мелкую крошку. На блюдо выложить первый слой — тертый картофель в форме кольца (для этого поставить на блюдо стакан, а все продукты выкладывать вокруг него). Посолить, смазать майонезом. Затем выложить на картофель морковь и смазать майонезом. Затем выложить слой курицы, а на него — грибы и смазать майонезом. Сверху посыпать орехи, а на них выложить свеклу. Посолить и смазать майонезом. Последний слой составляют зерна граната. Поставить блюдо в холодильник на 2-3 часа, чтобы оно пропиталось. Вынуть стакан из салата и можно подавать.
Тащат грибы мешками и остается еще столько же: в Подмосковье бум грибов
Фото: REGIONS/Елена Фурман
Автор: Елена Забелина
С окончанием осеннего грибного бума в лесах Подмосковья не наступило затишье. На смену белым и подберезовикам пришли настоящие зимние виды — фламулина, или зимний опенок, и нежные гигрофоры. Именно на них сейчас открыта настоящая «тихая охота» у опытных и целеустремленных сборщиков.
В отличие от большинства грибов, зимние опята лишь начинают свой активный рост с наступлением холодов. Их яркие желто-оранжевые семейки легко заметить на пнях и стволах лиственных деревьев. Однако найти их удается не всем.
Как делится одна из жительниц Раменского, две специальные вылазки в лес за фламулиной не увенчались успехом, несмотря на поиски в лиственном лесу, у лесного пруда и вдоль заросшего ручья.
«Обидно. В городе на каждом шагу буквально», — отмечает она, имея в виду, что эти грибы часто можно увидеть на деревьях в городской черте.
Вместо желаемой добычи ей попались рядовки и немного гигрофоров.
А вот другой грибник, Маргарита из Раменского округа, вернулась из леса с впечатляющим уловом. Целенаправленно отправляясь за гигрофорами, она не только перевыполнила план, но и нашла приятный бонус.
«Собрала 20-литровое ведро и еще немного. В этом году гигрофоры довольно крупные! Бонус — один масленок и одна фиолетка», — рассказала она о своей добыче недалеко от Бронниц.
Таким образом, пока одни грибники с азартом ищут неуловимую фламулину, другим везет на щедрые урожаи гигрофоров. Главный вывод для всех любителей «тихой охоты» — сезон еще не закрыт, и у тех, кто не боится прохлады, есть все шансы вернуться из леса с полной корзиной.
Ранее сообщалось, какую погоду ждать в зимний сезон 2025/26.
Чего только нет в холодильнике и в погребе Сирины апы и Мунавира абыя, которые начали свои вылазки на природу весной, а закрыли сезон осенью, когда закончился сбор грибов
«Прилавки магазинов полны всяких яств, но до своих разносолов им далеко. Наши морозильники и холодильники ломятся от даров природы, овощей и плодов, выращенных на своем огороде, а в погребе колонной выстроились сотни банок. Хватит и нам, и детям, и родственникам», – радуется изобилию жительница Табарлей Сирина ХАСАНОВА.
В этом году был небывалый урожай овощей и фруктов, а также рекордный объем лесного урожая. Трудолюбивый, неленивый человек в изобилии приготовил зимние запасы. Чего только нет в холодильнике и в погребе Сирины апы и Мунавира абыя, которые начали свои вылазки на природу весной, а закрыли сезон осенью, когда закончился сбор грибов.
ПАПИНА ДОЧКА
– Каждый раз, когда идем в лес, вспоминаются детские годы, как мы с папой ходили за грибами, за ягодами… И так томительно сладко становится на душе, – говорит Сирина апа. Ее отец Суфиян абый, проживавший в деревне Мукшур, обычно безвылазно находился на природе. По воспоминаниям дочери, он в мгновение ока наполнял ягодами ведро за ведром. Сирина с детства сопровождала папу в лес. Именно от отца девочка научилась секретам сбора ягод и грибов.
– Мы думали, что папа успокоился после болезни. Но ошибались. Однажды он просто вышел на улицу и исчез. Оказывается, отправился в знакомые ему ягодные места на подножии горы, – трогательно рассказывает дочь, вспоминая родного человека. Еще один вкус детства, по ее словам, не забыть и спустя годы.
Это вкус соленых грибочков. Суфиан абый любил собирать опята, маслята, рыжики, грузди. В прежние годы ведь грибы не мариновали, а солили.
– Мама солила грибы в эмалированном ведре. Мы открываем крышку и с удовольствием пробуем. Как бы мы ни старалась приготовить сейчас, таких вкусных. хрустящих грибочков не получается, – говорит Сирина ханум.
СОБИРАЯ ПО ЯГОДЕ, НАБЕРЕШЬ КУЗОВОК
У них до весны в погребе не успевают закончиться компоты, заготовки из огурцов, помидоров, варенья, а уже начинает добавляться новая продукция. И компот, приготовленный на березовом соке с апельсином и лимоном, и отвар из сосновых шишек, и мед из цветков одуванчика – все это, по словам Сирины апы, богатое подношение весны. Потом постепенно начинается сезон ягод. Сначала в табарлинских лугах и лесах собирают землянику, а потом черед доходит и до клубники.
– Несмотря на то что наши края не богаты земляникой, ежегодно собираем 6-7 литров, – говорит опытная ягодница. Рачительная хозяйка еще и записывает в «амбарную книгу», когда они начали свой ягодный промысел, сколько ягод собрали. Это необходимо для сравнения с другими годами.
– Когда зимой вытаскиваешь из морозильника землянику к чаю, то кажется, будто вернулся в лето. А аромат!.. – радуется Сирина апа. Из клубники она делает варенье, а еще засахаривает и укладывает в морозилку.
Всю зиму они пьют полезный клубничный компот. А излишки земляники хозяйка продает. При большом спросе на ягоды супругам приходится даже дважды в день наведаться на ягодные поляны. Кстати, Сирина апа и Мунавир абый вместе уже 16 лет. И ему уже привила любовь к природе именно жена.
МАСЛЯТА, РЫЖИКИ…
В августе начинается грибной сезон. Надо сказать, грибы в этой семье собирают ведрами. – В наших краях растут не все виды грибов. И не каждый год их бывает много. Слава Богу, в этом году собрали огромное множество, – говорит Сирина ханум. Грибы они маринуют, делают икру, замораживают в свежем виде. При приготовлении икры хозяйка добавляет морковь, помидоры, лук, соль, молотый перец, подсолнечное масло.
– Икру я использую для приготовления пирожков. А вот картошку жарю с замороженными грибами – нет ничего вкуснее! – делится кулинарными секретами хозяюшка.
САД ПОЛОН ФРУКТОВ
А ведь еще надо успеть обработать фрукты и овощи из собственного огорода!
– Успеваем! Если поход в лес приносит душевное умиротворение, то работу в саду я воспринимаю как повседневную рутину. У нас есть виктория, малина. И их в этом году было – только успей собирать. А вот помидоры она маринует по оригинальному рецепту. Для этого лучше всего подходит сорт «Дамские пальчики». В противном случае следует выбирать более мелкие и твердые плоды. Сделав надрез, кладет в помидорку красный перец на кончике ножа и дольку чеснока. Залив маринадом, стерилизует в «водяной бане».
– Обожаем и помидоры, и огурцы, приготовленные с томатной пастой. Я не делаю много салатов и стараюсь каждый год их разнообразить, – говорит Сирина апа.
По словам хозяйки, и супы, приготовленные из рассольника и борщевой заправки, закатанных на зиму, получается очень вкусными и аппетитными. Хозяйка также закатала около сотни банок компота: из земляники, вишни, яблок, красной смородины с апельсином, крыжовника с малиной. Все это подается на стол дорогим гостям. Когда приезжают дочери Эльнара и Гульнара со своими семьями, другие родственники, они всегда рады попробовать эти вкусные и полезные напитки.
– Я с огромным удовольствием выращиваю на огороде все овощи и фрукты, и что бы из них ни приготовила, стараюсь добавить душевного тепла. Только так все получается, как хочется, как надо, – утверждает Сирина апа.
У НЕЕ МНОГО ХОББИ
По окончании садовых работ Сирина апа занимается вышивкой, вязанием. На свои подушки, как в старину, надевает вышитые наволочки. Подушки взбитые – прямо глаз не отвести! Особый уют дому придают и связанные половики, накидки для стульев. А еще Сирина апа любит ходить на рыбалку. Зимой с удовольствием катается на лыжах.
– Во всем стараюсь найти красоту. Поэтому и успеваю все, – считает сама хозяйка, находящаяся в гармонии с собой и природой.
Следите за самым важным и интересным в Telegram-каналеТатмедиа
Фото носит иллюстративный характер, источник: pinterest.com
Наша страна вошла в список ключевых экспортных рынков для китайской товарной позиции из числа продовольственной продукции.
Речь идет о товарной позиции «Грибы и трюфели, приготовленные или консервированные без добавления уксуса или уксусной кислоты».
Согласно информации Главного таможенного управления КНР, в январе – сентябре 2025 года совокупный объем экспорта из Китая по данной позиции составил $481,5 млн.
Основным рынком сбыта для китайских приготовленных/консервированных грибов является Россия – $77,3 млн.
Далее идут:
Южная Корея ($44,3 млн);
Япония ($34,1 млн);
Филиппины ($27,7 млн);
Сингапур ($21,8 млн);
Малайзия ($20,5 млн).
Беларусь входит в топ-10 покупателей и занимает 7-е место в списке ($17,4 млн в январе – сентябре 2025 года). Отметим, что по итогам 2024 года наша страна занимала 6-е место ($28,6 млн).
Ученые нашли в Бразилии один из древнейших лишайников на Земле.
Международная группа исследователей выяснила, что лишайники были широко распространены на Земле уже более 410 миллионов лет назад. К такому выводу ученые пришли, изучив окаменелость, найденную в Бразилии. Она считается одним из древнейших лишайников в истории нашей планеты. Ранее мы писали о 5 экстремальных организмах, способных выжить на других планетах.
Фото: J. Lacerda, Science Advances
Ископаемый организм, известный как Spongiophyton, жил в девонский период — примерно 419–359 миллионов лет назад. Чтобы изучить хрупкие остатки, команда из более чем 20 учреждений и передовых лабораторий Бразилии, Австралии, США, Великобритании и Франции использовала современные методы, включая передовую рентгеновскую визуализацию. Результаты их работы опубликованы в журнале Science Advances.
Как объяснил ведущий автор исследования доктор Бруно Беккер-Кербера из Гарвардского университета (США), окаменелость представляет собой сочетание гриба и водоросли, очень похожее на современные лишайники.
«Наши результаты показывают, что лишайники были не второстепенными организмами, а ключевыми первопроходцами, которые преобразили поверхность Земли, — отметил он. — Они помогли создать почву, что позволило растениям и животным закрепиться на суше и стать более разнообразными».
Полученные данные позволяют предположить, что древние лишайники впервые появились в холодных полярных регионах суперконтинента Гондвана — на территориях, которые сегодня соответствуют Южной Америке и Африке. Ранее мы писали, где в мире растет больше всего растений.
Особую ценность находке придает ее уникальная сохранность. Как отметили ученые, в окаменелости остались органические вещества. Лишайники состоят из того же материала, что делает жуков и других насекомых прочными — из хитина. Именно это и помогло идентифицировать окаменелость.
«Первоначальные измерения помогли нам определить ключевые области интереса, и только потом мы смогли получить точные трехмерные изображения. Они-то и выявили сложные сети грибов и водорослей, которые позволили определить Spongiophyton как настоящий лишайник», — поделилась соавтор работы Натали Л. Арчилья из Бразильской лаборатории синхротронного излучения.
Авторы исследования подчеркивают, что лишайники и сегодня играют важнейшую роль в природе — они формируют почву, перерабатывают питательные вещества и поглощают углерод в самых экстремальных условиях, от пустынь до полярных регионов. Однако их происхождение долгое время оставалось загадкой из-за хрупкости этих организмов и крайне малого количества окаменелостей.
Научный сотрудник лаборатории микологии Евгений Мороз обнаружил в Беловежской пуще два редких для Беларуси вида миксомицетов — Cribraria purpurea Schrad. и Hemitrichia calyculata (Speg.) M.L. Farr. Об этом сообщили в пресс-службе национального парка.
Выявить виды удалось при идентификации гербарного материала, собранного в 2025 году. Один из них, Cribraria purpurea, до этого находили в республике лишь однажды — в Национальном парке «Нарочанский». Таким образом, это второе подтвержденное местонахождение вида в Беларуси.
Что такое миксомицеты?
Миксомицеты, или слизевики, — это уникальная группа живых организмов, не относящихся ни к растениям, ни к животным, ни к грибам. По строению они ближе к амебам и способны существовать в двух формах. На ранней стадии — как одноклеточные, активно питающиеся бактериями. Позже — как многоклеточная масса (плазмодий), способная передвигаться в поисках пищи.
Они распространены повсеместно, но особенно комфортно чувствуют себя во влажной среде: на гниющей древесине, в опавшей листве и на мхах. Миксомицеты играют важную роль в почвенных экосистемах — участвуют в разложении органики и сдерживают рост патогенных бактерий.
Новый вид для мировой науки
В сентябре 2025 года белорусские ученые зафиксировали з абсолютно новый для мировой науки вид миксомицетов — Lycogala persicum. Образцы были собраны Евгением Морозом в нескольких заповедниках Беларуси.
Открытие стало результатом международного исследования с участием ученых из Беларуси, Германии, Латвии, России и США. Новый вид был официально зарегистрирован в международной базе MycoBank под номером 857826.
Это открывает перспективы повышения долговечности трущихся деталей машин и механизмов
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, /ТАСС/. Ученые Института проблем машиноведения Российской академии наук (ИПМаш РАН) нашли способ повышения эффективности смазочных материалов с помощью минерала серпентинита и гриба Aspergillus niger. Работа ученых открывает перспективы повышения долговечности трущихся деталей машин и механизмов, а также снижения энергозатрат на преодоление сил трения, сообщили ТАСС в пресс-службе учреждения.
«Было выявлено, что добавление комбинации серпентинита и Aspergillus niger повышает антифрикционные показатели на 17-40% в зависимости от вида смазочного материала. Для большинства образцов наблюдается выраженный синергизм: повышение защитных качеств достигает порядка 18%. Противоизносные характеристики увеличиваются на 11,5-34,6%, однако некоторые образцы демонстрируют незначительное ухудшение этих показателей», — привели в пресс-службе слова ведущего научного сотрудника лаборатории трения и износа Института проблем машиноведения РАН Александра Бреки.
Уточняется, что воздушная среда насыщена бактериями и грибами, которые способны попадать внутрь смазочных материалов как до начала эксплуатации, так и в процессе работы оборудования. Это снижает их эксплуатационные качества и способствует возникновению повреждений поверхностей трущихся элементов. Несмотря на значительный прогресс в изучении процессов трения и износа в условиях механических нагрузок, температурных воздействий и химического состава смазок, воздействие микроорганизмов остается недостаточно изученным фактором.
По данным пресс-службы, ученые ИПМаш РАН впервые выполнили масштабное научное исследование, выявив важные механизмы формирования антифрикционных и противоизносных свойств ряда отечественных смазочных материалов. Плесневый гриб Aspergillus niger часто встречается в промышленных средах, а серпентинит давно применяется в некоторых узлах машин благодаря положительным эффектам на снижение коэффициентов трения и улучшение износостойкости механизмов. Однако совместное присутствие двух столь разных веществ ранее детально не исследовалось.
Как сообщили в институте, полученные показатели подтверждают важность учета наличия микроорганизмов в составе современных смазочных материалов, поскольку правильное комбинирование полезных соединений дает значительные преимущества в работе оборудования. В рамках проекта ученые разработали две ключевые математические модели, способные описать изменение важнейших показателей функционирования трущихся узлов — силу трения и скорость износа.
Отмечается, что полученные результаты свидетельствуют о возможности целенаправленного управления процессом смазки путем подбора оптимального соотношения минералов и микробиологической нагрузки.
Учёные обнаружили, что у самок клопа Megymenum gracilicorne на задних ногах есть особые участки, напоминающие по форме уши, но на самом деле представляющие собой микроскопические «грибные фермы». Эти пористые зоны служат домом для симбиотических грибков из семейства Cordycipitaceae.
Когда наступает время откладывать яйца, самка смахивает споры с этих колоний и покрывает ими каждое яйцо. Образующийся грибковый слой выполняет защитную функцию, предотвращая нападения паразитических ос — главных врагов клопов.
Эксперименты показали, что яйца с таким «щитком» значительно устойчивее к паразитированию. Это открытие стало новым примером тесного симбиоза между насекомыми и микроорганизмами, когда тело превращается в живую фабрику полезных микробов.
Необычный тип симбиотического сотрудничества демонстрирует, как природа способна преобразовывать, казалось бы, неиспользуемые структуры в жизненно важные механизмы защиты потомства. Эта особенность появилась у общего предка клопов и сохранилась благодаря своей эффективности.
Понимание взаимодействия между клопами и грибами может помочь в создании новых методов биоконтроля вредителей и расширяет представления о сложных экологических связях между живыми организмами.
3 мая 2026 Ромас Садаускас-Кветкявичюс ru.Delfi.lt Bobausiai Druskininkų turgujeФОТО: DELFI Выражение „дешевле, чем гриб“ в начале мая обрело реальность: на рынке в Друскининкай за порцию строчков на 2–3 человек торговцы просили всего 1 евро. Отдыхающие и жители курорта не … Читать полностью →
3 мая 2026 Фото: gorod55.ru. Для грибников Омской области стартовал сезон сбора сморчков Грибники показали первые сморчки сезона-2026 в Омской области Илья Скобин Корреспондент Теплый сезон еще только-только установился в Омской области, а грибники уже успели отыскать в лесах не один килограмм … Читать полностью →
3 мая 2026 Удачливые омичи в соцсетях показывают, сколько собрали грибов в первые майские выходные. Жители Омска рассказали в социальных сетях о первых грибных трофеях весны 2026 года. – Заехал сегодня в свой любимый лесок, пошла сморчковая шапочка, но пока еще мало, … Читать полностью →
3 мая 2026 Юлия Петрова Каменск-Уральский, 3 мая — ИА Время Пресс. Уральцы вышли на «тихую охоту» раньше обычного и не прогадали. В лесу под Каменском-Уральским появились первые сморчки. Жители Урала начали делиться фотографиями первых сморчков, найденных в лесах региона … Читать полностью →
3 мая 2026 Анна Сальникова Редактор новостной ленты Некоторые грибы могут вырабатывать белки, которые запускают образование ледяных кристаллов в воде. Механизм этого процесса описан в исследовании, опубликованном в журнале Science Advances. Ранее было известно, что похожей способностью обладают отдельные бактерии. Они … Читать полностью →
