С наступлением Великого поста у верующих возникает вопрос о разнообразии постного меню.
Прекрасным решением станет жаркое с грибами и картофелем – блюдо, которое насыщает, несмотря на отсутствие мяса. Хотя, при желании, можно добавить мясо в процессе приготовления, мы же предлагаем насладиться именно постным, вегетарианским вариантом.
Лучше всего, если грибы будут свежие, только что собранные в лесу. Однако, замороженные грибы тоже подойдут. Их следует предварительно отварить в течение пяти минут, затем откинуть на дуршлаг и использовать согласно рецепту.
Ингредиенты (на 6 порций):
Картофель – 1 кг
Лесные грибы – 1 кг
Репчатый лук – 300 г
Чеснок – 5 зубчиков
Рафинированное растительное масло
Укроп – 4 веточки
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Грибы очистите, нарежьте и поместите в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену. Варите на медленном огне в течение 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте.
Очистите картофель и нарежьте его вдоль на четвертинки, а затем поперек на небольшие кусочки. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Раздавите, очистите и измельчите зубчики чеснока.
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте, помешивая, в течение 5 минут. Добавьте грибы. Жарьте, часто помешивая, на среднем огне около 10 минут.
Добавьте картофель и чеснок. Помешивая, обжаривайте в течение 7 минут на среднем огне. Накройте сковороду крышкой. Убавьте огонь до минимума. Тушите до мягкости картофеля, примерно 25 минут.
Мелко нарежьте укроп. Посыпьте им жаркое перед подачей на стол.
Выход из спячки может произойти гораздо раньше обычного.
Зоолог и сотрудник Сколковского института науки и технологий Илья Гомыранов рассказал АГН «Москва», когда в столичном регионе проснутся насекомые.
Так, по словам специалиста, клещей и отдельные виды насекомых, например, комары-звонцы, комнатные мухи, жужелицы и божьи коровки могут появиться в столичном регионе уже в ближайшие дни. В то же время эксперт отметил, что массовое пробуждение насекомых начнётся при появлении цветущих растений.
Гомыранов также добавил, что возможны единичные случаи пробуждения и насекомых другого вида, например, крапивниц или лимонниц, шмелей, ос или пчёл.
В Ботанический сад БФУ им. И. Канта пришла весна. Благоухают яркие полянки первоцветов, раскрылись бутоны на декоративных кустарниках. Об этом «Клопс» сообщила сотрудница ботсада Светлана Калинина.
«Чего только у нас не цветёт! Можно прийти, уткнуться носом в землю и насладиться весенней красотой. Подснежники-галантусы, белоцветник весенний — он похож на подснежник, но с зелёными штрихами на лепестках, крокусы — и фиолетовые, и жёлтые, и сиреневые!» — перечислила Калинина.
Фото предоставили в ботаническом саду
Не отстают от «малышни» и кустарники. Пышные жёлтые бутоны распустил волшебный орех, или гамамелис войлочный. Цветёт дафна, калина боднантенская, рододендрон.
Фото предоставили в ботаническом саду БФУ
Весна пришла и в калининградские леса. На пригорках распускаются печёночница, фиалка, ветреница лютиковая. Об этом сообщают участники сообщества «Грибы и грибники Калининградской области» «ВКонтакте». До тихой охоты ещё далеко, и люди несут лукошки с черемшой, не забывая любоваться первыми цветами.
Фото: Грибы и грибники Калининградской области / «ВКонтакте»
Вы знали, что в городе Гродно есть Институт биохимии, в котором ежегодно проводятся новые исследования?
Скриншот из видео
Например, сейчас учёные изучают белорусскую чагу. Свойства этих грибов исследуют для того, чтобы разработать средство для защиты мозга от стресса и старения.
А ещё изучают влияние этанола на организм, чтобы создать средства для защиты мозга и печени от поражения алкоголизмом.
Об этих проектах и других разработках сегодня в студии поговорили с сотрудниками Института биохимии биологически активных соединений НАН Беларуси:
Лиля Надольник – заведующая отделом доклинического и экспериментального исследования, доктор биологических наук.
Алексей Шуриберко – заведующий отделом доклинического и экспериментального исследования.
Анна Марчик – младший научный сотрудник.
Смотрите интервью на YouTube-канале телеканала «Беларусь 4. Гродно»:Видеоплеер
07 марта 2025. /46ТВ/. Не успело в Курской области потеплеть, как грибники «навострили лыжи» и отправились в лес. Снег начал активно таять. они надеялись набрать грибов. И это удалось.Одна из курянок выложила фотографии своего «лесного улова». Это вешенки и зимние опята.
Необычная зима в 2025 году заинтриговала любителей сбора грибов в Подмосковье. Сезон либо будет великолепным, либо полностью разочарует. Но первые весенние находки поразили грибников сроками. Речь идёт о весеннем грибе саркосцифе. Его ярко-красные чашечки обычно появляются на хорошо прогретых опушках подмосковных лесов в апреле. Теперь же грибник нашёл их в самом начале марта.
Как сообщил мужчина в группе ВКонтакте «Грибники Подмосковья», маленькие саркосцифы он нашёл во время прогулки по парку в столичном Измайлово. Находка не единичная, грибочки начали расти в нескольких местах.
Грибы считаются условно съедобными, однако предварительно их обязательно нужно хорошо промыть и отварить, а затем можно обжарить.
В настоящее время в наших садах распространено два довольно опасных заболевания — коккомикоз и монилиоз (монилиальный ожог), которые вызывают грибы. Если вовремя не начать лечение, то в течение нескольких лет можно потерять все косточковые культуры.
Откуда все пошло
До конца 1970-х годов прошлого столетия мы о таких «непрошеных гостях» даже не слышали. В США и Западной Европе коккомикоз был уже распространен чуть ли не повсеместно. Затем вспышки поражения садов стали регистрироваться на территории Эстонии, Латвии, Белоруссии, Калининградской области и Украины, то есть в тех регионах, что расположены на западе. Для спор грибов границ не существует. В те времена со всякими болячками растений боролись бордосской жидкостью, а с вредителями — дустом. В связи с дустом вспомнилось, мы с мамой разговаривали о ее куме, мол, плохо ходить стала, все-таки ей уже 96 лет. Вот, говорят, что дуст вреден. А сколько мы с нею его в свои легкие втянули. Как начинают высадки стрелки выбрасывать, тля нападает на них. Сразу в колхозе всей бригаде марлевые мешочки с дустом раздают. Привязываешь его к палке и идешь по рядам, обсыпая каждое растение. Мы, говорит, стали живучие, как тараканы, нас никакой коронавирус не возьмет, в дусте не выживет. Но вернемся к нашим баранам, т. е. к патогенным грибам. В конце весны — начале лета на листве косточковых культур появляются малюсенькие пятна (1-2 мм) красно-коричневого цвета, постепенно их становится все больше, они сливаются в несколько больших пятен. На обратной стороне листа проявляются серо-белые или розовые подушечки со спорами. При сильном поражении черешки и плоды, а также молодые побеги тоже покрываются пятнами. Вкус и внешний вид плодов делают их несъедобными. Как правило, уже в августе, деревья стоят без листвы, которая раньше времени пожелтела и опала. 3-5 лет такого развития событий, и дерево начинает засыхать, так как оно ослаблено, сильно поражается другими болезнями и вредителями, в зиму подмерзает.
Как понять, что это оно
Часто бывает, что сначала дерево поражается монилиозом, а затем на ослабленный экземпляр «нападает» коккомикоз. Монилиальный ожог — еще одна напасть, пострашнее предыдущей. Споры этого грибка проникают в растение через цветоножку, добираясь до древесины молодого прироста. Там грибница развивается, разрушая ветки изнутри, которые затем засыхают. Образовавшиеся плоды засыхают и мумифицируются, оставаясь висеть на дереве. К началу июня картина поражения сада монилиозом приводит в уныние садоводов.
Часто бывает, что сначала дерево поражается монилиозом, а затем на ослабленный экземпляр «нападает» коккомикоз. Монилиальный ожог — еще одна напасть, пострашнее предыдущей. Фото: АиФ
Монилиальным ожогом назвали это заболевание из-за вида пораженных веточек, будто опаленных огнем. С вечера все дерево выглядело прекрасно, а утром уже соцветия порыжели, листья свернулись. Лет семь назад, приехав к маме в деревню и увидев обожженные монилией (сумчатый гриб или аскомицет) абрикосовые деревья по всей улице, спросил, почему не обрабатывают. Объяснил, что это за напасть такая и чем она грозит всем деревьям. Ведь есть и монилиоз груш и яблонь, просто другая разновидность монилии поселяется на семечковых и вызывает плодовую гниль. Их ответ меня просто поразил, оказывается, это ветер с дождем принесли откуда-то радиацию, и она поразила деревья. Моя «лекция» о радиации и ее проявлениях никого не убедила. Сад мамы я конечно обработал, привезя с собою через несколько дней препараты, но даже ее это не убедило в моей правоте. Пишу это для того, чтобы развеять предубеждения, если у кого они тоже есть.
Кто попадает «под раздачу»
Первыми обычно «под раздачу», то есть демонстрируют проявление заражения монилиозом черешни и вишни, особенно войлочная. Да и старые сорта типа Любской, Владимирской очень сильно поражаются монилией. Казалось бы, надо просто высаживать другие сорта, устойчивые к этим грибковым заболеваниям, но… неподверженных монилиозу и коккомикозу сортов просто не существует. Так что занимаемся в первую очередь профилактикой, а затем и немедленным лечением. В противном случае мы скоро не то что вареников с вишнями не сможем наварить, но и вообще забудем, как эти ягоды выглядят.
Черешни и вишни чаще других болеют монилиозом. Фото: АиФ
Холодная и дождливая весна затягивает время цветения, тем самым увеличивает возможность поражения грибковой монилиальной инфекцией. Всего десять дней длится инкубационный период, но уже на пятый день можно обнаружить признаки заражения. Вот это и есть время, когда надо немедленно разводить противогрибковый препарат с добавлением антистрессового снадобья и обрабатывать пораженное дерево и все вокруг. Необходимо сразу сгрести и сжечь мульчирующий материал. Если упустить время и допустить спороношение, то бороться с разлетевшейся по всему саду и далеко за его пределы заразой будет архисложно. Распространение происходит весной, споры зимуют в трещинах, складках коры, а также на грунте на неубранных с осени больных листьях и плодах. Самой благодатной погодой для них является мягкая зима и затем длительная влажная и прохладная весна. В тех же самых местах зимуют и различные вредители, которые наряду с ветром и дождем являются распространителями инфекций.
Что делать
Чтобы защитить свой сад от болезней и вредителей, уже в февральские теплые «окна» надо обработать весь сад 5-8 % раствором мочевины (500-800 г на 10 л воды). Опрыскивать надо все дерево: и ветки, и ствол. Затем побелить все стволы и начало скелетных веток (около 1 м длиной) раствором извести с глиной и 50 г медного купороса или краской для деревьев. Многие садоводы испытывают трудности с обработкой высоких деревьев. Я случайно нашел очень хороший способ — раствор в этом случае долетает до вершины взрослых деревьев на семенном подвое. Для этого надо на распылителе повернуть головку так, чтобы раствор выливался струей. Затем требуется накачивать бак сильно и направляя распыление по ветру, немного отходить от дерева. Сила получается очень хорошей, раствор долетает даже до отдаленных веток. Единственный минус — это немного больший расход препарата. Ну тут уж надо выбирать, что важнее — экономия в несколько копеек или получение хорошего урожая. В этом случае небольшая сила ветра даже на пользу, раствор лучше разлетается, в безветрие опрыскивать намного хуже. Только сами стойте с той стороны, откуда ветер дует, а не там, куда он дует.
В марте, когда снег растаял или почти растаял, уберите всю мульчу из-под деревьев, и готовьте раствор для обработки сразу от болезней и вредителей.
Для этого готовят баковую смесь из препаратов: «Строби»+ «Каратэ Зеон». Затем по зеленому конусу снова обрабатываем сад баковой смесью: «Профилактин МКЭ»+»Хорус»+»Эпин-экстра». Ждем достижения растениями фазы розового бутона и опрыскиваем коктейлем из препаратов: «Луна Транквилити, КЭ»+»Актара»+»Циркон» или «Фалькон, КЭ»+»Танрек»+»Эпин-экстра«.
Если вы провели все четыре обработки, то во время цветения сада ему ничего не угрожает, а вот после цветения, в фазе образования плодов размером с горошину нужно обработать сад от плодожорки, добавив препараты от заболеваний: «Герольд» + «Раек» + «Циркон».
Если после цветения и в дальнейшем на листве появились признаки грибковой инфекции, сразу обрабатывайте одним из препаратов «Делан», «Цинеб», «Медея МЭ», «Топсин М». Опрыскивания проводить строго в соответствии с&n 29a bsp;инструкцией, соблюдая сроки ожидания.
После сбора урожая и снятия с деревьев всех пораженных плодов, сбора падалицы и уборки листвы проводят обработки одним из составов, ранее использованных в весенних обработках. При этом не забываем о подкормках и поливах.
Доцент ЮГУ научил посла Мексики отличать ядовитые и съедобные грибы
В Югорском университете прошла встреча студентов, членов школы международной дипломатии, а также руководства и ученых вуза с Чрезвычайным и Полномочным Послом Мексики в России Эдуардо Вильегаса Мехиаса.
Послу показали образовательную базу, представили возможности вуза. Акцент был сделан на потенциал университета в реализации международных программ. Обсуждались программы развития сотрудничества между ЮГУ и мексиканскими образовательными учреждениями в таких сферах, как экология, нефтехимия и культура. Говорили и о создании совместных научно-образовательных проектах, которые будут способствовать обмену знаниями и технологиями.
Эдуардо Вильегас Мехиас также посетил лаборатории университета, включая геоинформатики экосистем, скважинной добычи нефти и газа, прикладной экологии и экологического почвоведения. Гости были впечатлены работой лабораторий и возможностями, которые они предоставляют для научных исследований.
Кроме того, послу была представлена экспозиция музея грибов. Доцент Александр Заикин рассказал послу о различиях между ядовитыми и съедобными грибами. Во время встречи Эдуардо Вильегас Мехиас представил свою книгу об истории мексиканского народа.
Оказывается, ранней весной можно тоже успешно сходить в лес по грибы. Об этом сообщили в Ботаническом саду в Твери.
Фламмулина бархатистоножковая (лат. Flammulina velutipes), которую еще называют Зимним опенком, довольной вкусный весенний гриб. Она начинает расти с первым похолоданием и растет до самой весны! Фламмулина обитает на лиственных пнях, бревнах и лиственных деревьях. Гриб этот абсолютно съедобный, идет в жарку, в суп, в мариновку и сушку, предварительной обработки не требует.
Кроме того, зимний Зимний опенок еще и целебный — гриб помогает бороться с онкозаболеваниями.
Однако стоит быть крайне осторожными, ведь съедобную Фламмулину можно спутать с Галериной окаймлённой (лат. Galerína margináta), которая очень ядовита. У Галерины, в отличии от Фламмулины внизу шляпки вокруг ножки есть хорошо выраженная «юбочка», а на ножке есть выраженные черточки и ножка сильно волокнистая.
Фото: «Ботанический сад • Тверь» / ВКонтактеФото: «Ботанический сад • Тверь» / ВКонтакте
4 мая 2026 Жительница Находки пошла на «тихую охоту» в районе КПД и наткнулась на неизвестный ей гриб, сообщает ОТВ. Срывать его женщина не стала, а лишь сфотографировала и выложила фото в сеть с вопросом: «Уважаемые грибники, подскажите, что за … Читать полностью →
4 мая 2026 Грибники сообщили о «ковре» из строчков, который застелил леса под Дубной Автор текста:Денис Садкевич Весна 2026 года принесла дубненским грибникам неожиданный подарок: леса в окрестностях наукограда буквально усыпало строчками — редкими весенними грибами. На этот раз они выросли плотным ковром, особенно в сосновых … Читать полностью →
4 мая 2026 Елизавета Костишина ко44 Грибники рассказали, что возвращаются из костромских лесов в сполными корзинками уже в начале мае. А причина тому — первые грибы саркосцифы. Мария Максимова — грибник со стажем, она рассказывает, что сморчков в этом году … Читать полностью →
4 мая 2026 Из-за необычной формы он напоминает котелок с зельем. Редкий весенний гриб саркосому шаровидную, который называют ведьминым котелком или молодильным яблочком, встретили в Гусь-Хрустальном районе. Фото опубликовал начальник Госохотинспекции Владимирской области Валерий Куфтин в понедельник, 4 мая. Плодовое … Читать полностью →
4 мая 2026 Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА| Евгений Мадушников. Грибы в Оренбургской области в конце апреля — начале мая В Оренбуржье грибники продолжают собирать сморчки и сморчковую шапочку Елена Свиденко Корреспондент Оренбуржцы, любители побродить по лесу в поисках весенних грибов, продолжают собирать дары природы … Читать полностью →
