Итак, в нынешнем году Великий пост, предшествующий празднику Светлого Христова Воскресения длится с 3 марта по 19 апреля. Основная версия, что он был установлен в память о том, что Христос после своего крещения 40 дней без воды и еды находился в пустыне. Именно поэтому на мясо, молоко, рыбу, яйца — табу. Торты, пирожные — тоже под запретом.
Впрочем, Пост, как и любая диета – будем называть вещи своими именами – достаточно продуманный процесс, а потому проходит в несколько этапов. Предваряет его Сырная Седмица или Масленица. В эту неделю верующие отказываются от мяса, что помогает им постепенно входить в постную диету. Сам Пост состоит из двух периодов — Святая Четыредесятница и затем Страстная Седмица.
Рис с овощами и грибами
Крупу засыпать в кастрюлю, залить водой на 1 см выше, посолить и варить, как обычно. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец соломкой, морковь — на терке. Мелко нарезать грибы и измельчить перышки зеленого лука. В разогретое растительное масло всыпать лук, морковь и обжаривать 2-3 минуты. Далее — грибы и жарить еще 4-5 минут. В конце добавить сладкий перец и буквально через минуту всыпать щепотку соли, черный перец. Наконец, выложить рис, перемешать, влив соевый соус и жареный кунжут.
По сути, получится вок. Его вкус можно варьировать различными острыми соусами.
Несмотря на начало марта, любители “тихой охоты” нашего региона радуют себя вкусными находками.
В лесных массивах сейчас можно заметить зимний опёнок, или фламмулину. Этот гриб, отличающийся своей особой любовью к холодам, замечен сразу в нескольких районах области.
Зимний опёнок отличается яркими жёлто-оранжевыми шляпками, которые особенно заметны на фоне снега. Он растёт на пнях и ослабленных деревьях, предпочитая лиственные породы.
Грибники отмечают, что в этом году фламмулины особенно много, что делает прогулки по лесу не только приятными, но и продуктивными.
Художник-урбанист Олег Лукьянов создал граффити с изображением Иосифа Бродского. Об этом автор работы сообщил на своей странице ВКонтакте.
Работа в Рязани — первая часть масштабного арт-проекта, который Олег Лукьянов запустил к 85-летию со дня рождения Иосифа Бродского. Цель проекта — 85 граффити с его портретом по всему миру!
«Первый портрет готов в Рязани. Я добавил в него образ грибов с глазами — символ города, чтобы соединить поэзию Бродского с местной культурой. Это только начало большого пути», — отметил художник.
Художник рассказал, что граффити с Бродским впервые появилось в Рязани в 2020 году. Однако уже на следующий день его закрасили — завхоз школы не оценил. Реклама
Пользователи соцсетей пишут, что стрит-арт находится на улице Соборной, 52.
Архитектор Олег Клодт создал настольную лампу для бренда Vetvi
Архитектор Олег Клодт создал лампу, вдохновленную структурой древесного гриба
В основу дизайна коллекции Fungas («грибы») легла структура причудливого творения природы — древесного гриба. Лампа выполнена из фаянса и латуни в мастерской Vetvi. Ее можно назвать световой скульптурой — слегка изогнутые, полупрозрачные фарфоровые пластины напоминают волны шляпок и повторяют хрупкую форму гриба. Благодаря такой слоистой конструкции свет получается мягким и рассеянным.
«В этой коллекции самым сложным было воссоздать природную форму удивительных организмов, живущих на нашей планете миллионы лет. Важно, что Vetvi осмелились на этот эксперимент, пробуя и совершенствуя технологию производства. В итоге нам удалось добиться именно того визуального образа, который я придумал на бумаге», — рассказывает Олег Клодт.
Жутковатый на вид «зубастый» гриб впервые обнаружили в Курской области. Об открытии рассказали ученые Центрально-Черноземного заповедника имени В. В. Алехина.
Называется гриб радуломицес зубчатый, он же шероховатый или каменнозубый. Выглядит очень необычно, напоминая открытую пасть чудовища с сотнями острых зубов. По словам миколога заповедника Валентины Сошниной, радуломицес зубчатый на территории Курской области отмечен впервые.
Гриб обнаружили на территории центральной усадьбы заповедника в саду поселка Заповедный. Для наших широт он не характерен, чаще встречается в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
Гриб этот твердый, с темно-кремовым, охряным, иногда розоватым оттенком спороносного слоя в виде крупных, конических, равномерно распределенных или собранных в пучки шипов. Что касается его съедобности, то сведений об этом нет.
В нашем регионе редких и странных грибов растет немало. Например, краснокнижный звездовик. Обнаружить его – большая удача, потому что он характерен для регионов с мягким, теплым климатом. Так что появление звездовиков в нашем регионе – событие исключительное, фиксировалось оно несколько раз.
Несколько лет назад его заметили на территории все того же заповедника. Тогда ученые рассказали, чем необычен этот гриб. Он растет под землей, образуя своеобразный мешок. Когда шляпка пробивается наружу, она лопается. Созревший гриб напоминает звезду с несколькими обрамляющими центральную часть губчатыми лучами. Причем размер звезды может доходить до 15 сантиметров. Верхушка гриба, в которой созревают споры, имеет тончайшее защитное покрытие и окаймлена выступами, покрытыми небольшими ресничками. Земляные звезды считаются условно съедобными и представляют интерес в основном для ученых.
В прошлом году в курском лесу нашли гриб-коралл. Так неофициально называют ежовик коралловидный. Он выглядит как куст с пышными ветками, полыми внутри и покрытыми мелкими свисающими вниз шипами. Они очень хрупкие, их можно повредить даже легким прикосновением. Считается, что это съедобный гриб, но только пока он молодой, пока мякоть белая и нежная.
Еще один странный и красивый гриб – хлороцибория сине-зеленоватая. Похож на крошечное блюдце меньше сантиметра в диаметре с лопастным извилистым краем на малюсенькой ножке. Но примечателен гриб своим цветом – такой яркий бирюзовый оттенок очень редко встречается в природе.
Гриб-баран (танцующий гриб) был обнаружен в курском лесу пару лет назад. По внешнему виду напоминает завитки бараньей шерсти. Гриб считается съедобным, но сбор краснокнижных обитателей грозит штрафом.
Инга ЛЕТОВА, фото Олега Рыжкова, Центрально-Черноземного заповедника им. В. В. Алехина, группы «ВК» «Курские грибники»
Шампиньоны могут украсить любой стол и любое блюдо сделать оригинальным. Но шампиньоны еще и очень полезны. Медики рассказали на портале «Доктор Питер», кому следует добавлять эти грибы в свой рацион.
Шампиньоны богаты растительным белком. На 10 граммов грибов белка содержится 4 грамма. Поэтому их ценят вегетарианцы и физкультурники. При низкой калорийности они хорошо насыщают.
Денис Буханцев, эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, рассказал, что благодаря очень низкому гликемическому уровню (всего 15 единиц) эти грибы — хороший вариант для страдающих сахарным диабетом.
В них нет сахара, мало углеводов и жиров. Зато целая коллекция всевозможных витаминов и минералов. Поэтому шампиньоны полезны для нервной системы, улучшения пищеварения, снижения риска развития атеросклероза, поддержки иммунитета.
В них столько же необходимого для работы мозга фосфора, сколько в креветках и мидиях. Поэтому они подойдут тем, кто не любит морепродукты. А содержащийся в них калий помогает улучшить приток крови к мозгу. Что хорошо для когнитивных способностей.
Хозяйки часто задаются вопросом: надо ли мыть шампиньоны. Ирина Лялина, и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, сказала, что если грибы магазинные, их можно не мыть.
«Они выращиваются в стерильных условиях. Достаточно протереть их влажной салфеткой или щеткой, чтобы убрать возможную грязь. Но лучше бы вымыть и магазинные грибы, так как условия производства нам наверняка неизвестны».
А терапевт Гатчинской клинической межрайонной больницы Владимир Калугин считает, что мыть надо даже магазинные грибы. Он посоветовал ополоснуть их под проточной водой, перемешивая рукой, но недолго. Потому что они быстро впитывают влагу и это может ухудшить их текстуру. Затем надо срезать загрязнения, которые не отмылись, и подсохшие и темные ножки.
Замороженные грибы можно не мыть, если на них нет наледи. Если наледь есть, их также рекомендуется ополоснуть холодной водой, чтобы удалить излишки льда. Но потом — обсушить.
Размораживать шампиньоны не нужно, если из них планируется готовить соус, суп или вы будете их тушить. Грибы для жарки лучше разморозить в холодильнике за 3–4 часа до готовки, а потом отжать, чтобы удалить излишки влаги.
За последнее время в этом районе Беларуси ежегодно выявляется практически до 100% проб грибов и ягод, в которых превышено содержание радионуклидов цезия.
Речь идет о Наровле (Гомельская область) и близлежащих населенных пунктах. За январь-февраль 2025 года местный центр гигиены провел исследования проб продуктов на содержание радионуклидов.
Из 11 образцов превышение цезия-137 выявили в трех пробах грибов.
В замороженной смеси грибов, собранных возле деревни Калиничи, удельная активность цезия-137 составила 820,62 ± 164,12 Бк/кг — при нормативе 370 Бк/кг (превышение более чем в два раза).
В сушеных грибах (белые, зеленки, польские), собранных возле деревень Завойть и Будки, удельная активность цезия-137 составила от минимальной 6109,6 ± 1222,0 Бк/кг до максимальной 9694,0 ± 2423,5 Бк/кг — при нормативе 2500 Бк/кг (превышение в более чем два и три раза).
В Наровлянской районной ЦГЭ предупреждают, что, употребляя такие «дары леса», можно получить облучение организма. За пару месяцев превышение дозы внутреннего облучения выявили у двух жителей района, которые ели грибы из леса.
В ведомстве призывают проверять продукты на содержание радионуклидов.
«Рослесозащита» через свой ТГ-канал и ролик на ГТРК «Брянск» сообщает, что изменились радиационные статусы лесов Брянского региона.
Дело в том, что в 1986 году произошло поражение свыше 300 тысяч Га леса. Тогда эти территории были признаны загрязнёнными. Но с того момента прошло более 3 десятилетий. Именно столько требуется для полураспада Cs-137. Поэтому статусы брянских лесов пересмотрели.
Сейчас остались загрязнёнными лишь 214000 Га, уточняют представитель ФБУ «Рослесозащита» К. Дорохов.
Он уточняет, что в Дятьковском, Выгоничском и Навлинском лесничествах не осталось загрязнённых мест. Однако Юго-Запад Брянского региона в 1986 году серьёзно пострадал от последствий аварии на ЧАЭС.
Для полного распада радиоактивных элементов потребуется ещё примерно 3 столетия. В загрязнённых зонах не разрешено рубить деревья. Но в зонах, которые недавно признали чистыми, это можно делать. А ещё там теперь можно собирать грибы и ягоды.
Великий пост продлится до 19 апреля и подразумевает отказ от пищи животного происхождения. Чтобы компенсировать недостаток белков, многие увеличивают потребление растительной пищи, однако диетолог Марият Мухина предупредила о потенциальной опасности чрезмерного увлечения некоторыми популярными альтернативами, сообщил «Абзац».
Среди них — грибы, которые, по словам специалиста, могут нанести вред из-за своей способности накапливать токсичные вещества из окружающей среды. Врач посоветовала ограничивать их употребление двумя порциями в неделю объемом около 150–200 граммов каждая.
Другой продукт, вызывающий опасения, — соя. Несмотря на популярность продукта среди вегетарианцев, у мужчин он может негативно влиять на репродуктивную функцию, снижая потенцию и ухудшая качество спермы. Для женщин старше 40 лет, особенно без пищевой аллергии, соя, напротив, полезна.
В технопарке «Карельские продукты» в Петрозаводске запустили производство мороженого.
В основе мороженого Lumipallo не только карельское молоко, но и другие натуральные ингредиенты, произведенные, выращенные и собранные в нашей республике. В линейке вкусов – как традиционный пломбир, ягодные сорбеты и шоколад, так и экзотические и необычные вариации привычного лакомства – белые грибы, икра ряпушки, беломорские водоросли, лаванда, даже шунгит.
Сегодня предприятие готовит к выпуску новинки – мороженное с можжевельником и чагой, сообщили в правительстве региона.
С переездом на новые площади ООО «Луми» уже инвестировало в производство 12 млн рублей – на эти средства подготовили помещения и закупили дополнительное оборудование. В планах предприятия – дальнейшее расширение и создание новый точек реализации продукции – в Сортавале и Заонежье – ориентированных на растущий туристический поток в республику.
Ранее врач посоветовала есть мороженое без вафельного стаканчика.
4 мая 2026 Жительница Находки пошла на «тихую охоту» в районе КПД и наткнулась на неизвестный ей гриб, сообщает ОТВ. Срывать его женщина не стала, а лишь сфотографировала и выложила фото в сеть с вопросом: «Уважаемые грибники, подскажите, что за … Читать полностью →
4 мая 2026 Грибники сообщили о «ковре» из строчков, который застелил леса под Дубной Автор текста:Денис Садкевич Весна 2026 года принесла дубненским грибникам неожиданный подарок: леса в окрестностях наукограда буквально усыпало строчками — редкими весенними грибами. На этот раз они выросли плотным ковром, особенно в сосновых … Читать полностью →
4 мая 2026 Елизавета Костишина ко44 Грибники рассказали, что возвращаются из костромских лесов в сполными корзинками уже в начале мае. А причина тому — первые грибы саркосцифы. Мария Максимова — грибник со стажем, она рассказывает, что сморчков в этом году … Читать полностью →
4 мая 2026 Из-за необычной формы он напоминает котелок с зельем. Редкий весенний гриб саркосому шаровидную, который называют ведьминым котелком или молодильным яблочком, встретили в Гусь-Хрустальном районе. Фото опубликовал начальник Госохотинспекции Владимирской области Валерий Куфтин в понедельник, 4 мая. Плодовое … Читать полностью →
4 мая 2026 Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА| Евгений Мадушников. Грибы в Оренбургской области в конце апреля — начале мая В Оренбуржье грибники продолжают собирать сморчки и сморчковую шапочку Елена Свиденко Корреспондент Оренбуржцы, любители побродить по лесу в поисках весенних грибов, продолжают собирать дары природы … Читать полностью →
