19 сентября 2024

Женщина показала на видео свою добычу

Фото: скриншот видео

Огромную поляну с белыми грибами обнаружила женщина в горном лесу Сочи. Местная жительница записала видео, на котором рассказала об «азарте грибника». Она не могла остановиться, собирая деликатес.

Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-214622798&id=456245241&hd=2&autoplay=1

Видео: dashuly_fly/sochi_today

— Белые грибы в Сочи – это редкость и большая удача, — прокомментировал видео местный житель Михаил.

Белые грибы могут достигать огромных размеров – шляпки боровиков в диаметре доходят до 50 см, а длина ножек — до 25 см. «Белым» называется гриб, потому что не меняет цвета в процессе обработки.

Ценят белые грибы за вкус и питательные свойства. Они относятся к грибам первой категории, то есть они лучше других грибов усваиваются организмом. В белых грибах содержится большое количество рибофлавина – вещества, отвечающего за здоровье и рост волос, ногтей и кожи, работу щитовидной железы, а также за здоровье организма в целом.

Где и почему нельзя собирать грибы на Кубани, предупредили в Роспотребнадзоре, сообщала ранее «Живая Кубань».

https://www.livekuban.ru/news/obshchestvo/zhitelnica-sochi-v-lesu-obnaruzhila-ogromnuyu-polyanu-belykh-gribov

19 сентября 2024

ЧЕРВИВЫЙ ИЛИ НЕТ?

Советы миколога Если червей в грибах не видно, это не значит, что их там нет Практически все грибы в лесу поражены червями или яйцами насекомых. Просто их не видно. Об этом рассказал известный миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский на канале «Подслушано секреты рыболова».

В тёплое время года в лесу миллиарды мушек откладывают яйца в грибы любых видов и возрастов. Даже в маленьких грибах уже содержатся будущие мошки. Незаметным глазу червячкам достаточно часа четыре, чтобы их стало хорошо видно.

❝На заметку: Грибы надо держать в проветриваемой таре. В пакете или ведре грибы нагреваются, создаются еще более благоприятные условия для мгновенного роста червячков.

Когда грибы чистые?

Ранней весной или поздней осенью, когда насекомые еще не появились или уже ушли в спячку, большинство грибов попадаются чистыми.

Можно ли есть червивые грибы?

Если съедобный гриб слегка червивый, то опасности для организма нет, отмечает миколог Михаил Вишневский. После обработки — заморозки, отварки, жарки, засолки — личинки червяков не несут опасности.

Сильно червивые грибы могут быть опасными. Опасны не сами черви или личинки, а их выделения. На них может развиваться плесень и различные бактерии. Это делает гриб опасным для употребления даже после тепловой обработки — отваривания и жарки.

Если гриб кишит червячками, то есть его категорически нельзя, предупреждает специалист.

Ранее: У кого-то полный багажник… В лесу теперь собирают трудовые грибы: https://www.gs.by/2024/09/15/u-kogo-to-polnyj-bagazhnik-v-lesu-teper-sobirayut-trudovye-griby/

Подробнее на Газета Слонімская: https://www.gs.by/2024/09/19/mozhno-li-est-chervivye-griby/

19 сентября 2024

(Источник:<<Жэньминь жибао>> он-лайн)

19 сентября, «Жэньминь жибао» онлайн — Яньбянь-Корейский автономный округ провинции Цзилинь /Северо-Восточный Китай/ в среднем ежегодно экспортирует за рубеж 100 тонн ценного деликатеса — грибов мацутакэ.

В сентябре в поселке Саньхэ, расположенном в горах Чанбайшань в Яньбянь-Корейском АО, начался сезон сбора мацутакэ. Жители, невзирая на возраст, отправляются в горы еще до рассвета в поисках этого дорогостоящего вида грибов.

Саньхэ отличается богатыми лесными ресурсами и большими перепадами дневных и ночных температур. Эти условия идеальны для роста мацутакэ, которые высоко ценятся на рынках Японии и Республики Корея. В этом году грибы высшего сорта продаются по цене более 1300 юаней /183,16 долл. США/ за килограмм.

Местные власти передали лесные участки в аренду сельским жителям для увеличения их доходов. Жители Саньхэ рассказали, что в сентябре каждая семья может заработать несколько десятков тыс. юаней на сборе мацутакэ.

На одной из улиц города Яньцзи Яньбянь-Корейского АО расположено более ста магазинов, специализирующихся на продаже мацутакэ. В течение 48 часов после приобретения грибы доставляются на зарубежные рынки. Ежегодный экспорт мацутакэ из Яньбянь-Корейского АО достигает около 100 тонн.

Жители Саньхэ бережно относятся к природным ресурсам, заботятся о сохранении грибниц для будущих урожаев. Благодаря этому, несмотря на многолетний сбор, производство мацутакэ здесь остается стабильным. Об этом сообщается на сайте «Хуаньцюван».

http://russian.people.com.cn/n3/2024/0919/c31518-20220753.html

19 сентября 2024

Берем 1,5 кг свежих груздочков, тщательно отмываем их от грязи и заливаем холодной водой на 2 часа. Перекладываем грузди в кастрюлю, снова заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист, доводим до кипения и варим полчаса. Выкладываем грибы в стерилизованные банки, добавляем соль, гвоздику и 9% уксус (на все грибы 2 столовых ложки соли и 2 столовых ложки уксуса), чеснок по вкусу, перец горошком. Заливаем банки оставшимся грибным бульоном, закрываем крышками и отправляем на хранение.

https://gornovosti.ru/

19 сентября 2024

Сирле Соммер-Калда журналист

В воскресенье посетительский центр Алутагузеского национального парка приглашает ознакомиться со съедобными грибами, их вкусовыми качествами и возможностями использования, чтобы разнообразить свой обеденный стол.

— Если в предыдущие годы основное внимание уделялось выставке грибов, то теперь этой части практически не будет. Мы не собираем древесные или ядовитые грибы, а делаем акцент в экспозиции на съедобных грибах. Мы также предложим попробовать на вкус малоизвестные съедобные грибы, чтобы люди узнали и начали собирать и употреблять их, — пояснила Ингрид Кулигина, одна из организаторов семейного дня грибов.

Как обычно, предложат попробовать разные виды грибов прямо со сковороды, но также будет работать домашнее кафе, где можно будет продегустировать и купить разные виды грибных блюд: супы, воки, пироги и консервы.

— Например, на выставке будут рядовки и мокрухи, о которых люди толком не знают, хотя они очень вкусные, а также желтые колчаки. Лисички трубчатые уже стали привычными, но мы все еще демонстрируем их, потому что их можно собирать даже зимой. Мы не только предложим попробовать, но и поделимся рецептами, — рассказала Ингрид Кулигина.

Семейный день грибов ждет всех желающих в посетительском центре Алутагузеского национального парка с 11.00 до 14.00.

Эстония

https://severnojepoberezhje.postimees.ee/8098119/semeynyy-den-gribov-v-kauksi-v-etom-godu-sosredotochitsya-na-gribnyh-blyudah

19 сентября 2024

Источник: ГТРК Нижний Новгород

Автор: Редакция Регионы России

Власти Нижегородской области приняли решение усилить контроль на лесных дорогах, ведущих к местам сбора ягод и грибов, с целью предотвращения лесных пожаров. Это связано с установлением в регионе высокого (IV) и экстремально высокого (V) классов пожарной опасности. За последние две недели зарегистрировано восемь лесных пожаров, все они начались в местах сбора ягод, что свидетельствует о неосторожном обращении с огнем.

Для нарушителей условий особого противопожарного режима предусмотрены штрафы от 50 тысяч рублей для граждан до миллиона рублей для юридических лиц. Вам также необходимо будет оплатить ущерб, причиненный лесному фонду.

Созданы мобильные группы контроля, состоящие из сотрудников Министерства лесного хозяйства, представителей арендаторов лесных участков, органов местного самоуправления, сотрудников Министерства по чрезвычайным ситуациям и добровольных пожарных дружин. Они будут патрулировать дороги до тех пор, пока не снизится уровень пожарной опасности, что ожидается в начале октября.

https://gosrf.ru/v-nizhegorodskoj-oblasti-usilena-bezopasnost-na-lesnyh-dorogah-dlya-sborshhikov-yagod-i-gribov?utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D&utm_source=yxnews

19 сентября 2024

Поля в Алтайском крае стали страхом арахнофобов – паутина там натянута тонкой белой шелковой простынёй. Горсайт узнал, грозит ли нашествие членистоногих Новосибирской области.

Фото freepik

Жители Алтая замечают полчища пауков. Говорят, они мигрируют из-за изменения климата.

«На Алтае сейчас кругом на траве паутина. Сильно ядовитых пауков в Сибири, конечно, раз-два и обчёлся. То, чтомы видим, это обычный вид, крупный мохнатый паук – тарантул. Он обитает в степи, в возвышенных местах, и вполне возможно, в окрестностях Новосибирска он встречается. Это единственный у нас ядовитый паук», – рассказал Горсайту кандидат биологических наук Алексей Яновский.

Впрочем, укусы других членистоногих тоже бывают болезненные, уточнил специалист. Особенно сейчас уязвимы любители сбора грибов.

«Даже тот же паук крестовик обычный есть в наших лесах, и он плетёт паутину, в отличие от тарантула. Встречаются пауки-волки, которые живут по одному, вот они паутину не плетут. Всех их можно встретить в лесах, поэтому особенно сложно сейчас грибникам. Бывает, что тропы, дорожки, кусты затянуты паутиной, и там сидит крестовик. И так неприятно, когда паутина на лицо попадает, а если ещё и сам паук ползёт по шее, лицу, да и укусить может довольно болезненно».., — пояснил эксперт.

И всё же у крестовика не такой сильный яд.

«Не сравнить со степными или пустынными пауками – тем же тарантулом, у каракурта очень сильный яд. В общем-то, из-за потепления климата и остепнения, опустынивания южных регионов, вполне возможно появление не только тарантула, но даже и каракурта в Новосибирской области. Но пока таких прогнозов нет», – добавил Алексей Яновский.

Ранее Горсайт рассказывал, что американского паука-трилистника обнаружили под Новосибирском.

https://gorsite.ru/news/priroda/biolog_iz_novosibirska_rasskazal_dopolzut_li_do_nas_yadovitye_pauki_s_altaya/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

19 сентября 2024

Фото: freepik.com трутовик зонтичный

Трутовик зонтичный может стать любимцем грибника благодаря своим превосходным вкусовым качествам и внушительному объему. Однако, гриб встречается редко и занесен в Красную книгу.

На территории Хабаровского края трутовик зонтичный можно обнаружить в заповедниках «Большехехцирский» и «Буреинский». Этот гриб также известен под различными именами, такими как разветвленный трутовик, баранёха, гриб-баран и грифола зонтичная.

Трутовик зонтичный встречается преимущественно в лиственных лесах, где его можно найти у основания стволов дубов. Период его активного роста приходится на месяцы с июля по октябрь. Важно отметить, что этот гриб растет не ежегодно и может встречаться исключительно в единичных экземплярах, что делает его нахождение особенным событием для грибников. Из-за своей редкости и предпочтений в местообитаниях трутовик зонтичный был включен в Красные книги не только Приморского и Хабаровского краев, но и всей России. Основными угрозами для его существования являются вырубка лесов и лесные пожары, которые способствуют исчезновению его естественных местообитаний.

Этот гриб считается одним из высококачественных съедобных грибов. Он растет крупными сросшимися группами, которые порой могут достигать таких размеров, что одного крупного «урожая» хватит на несколько больших корзин. Интересно, что трутовик зонтичный также можно выращивать самостоятельно на собственном участке. Мицелий этого гриба доступен в специализированных магазинах для грибников, а в качестве подложки для его выращивания используются опилки.

трутовик зонтичный. Фото: freepik.com

Вкуснотище

Трутовик зонтичный высоко ценится за свои кулинарные качества. У него нежная мякоть с приятным вкусом и ароматом. Однако для употребления в пищу подходят только молодые грибы, так как с возрастом их вкусовые качества значительно ухудшаются — мякоть становится горькой и приобретает неприятный запах.

Процесс подготовки начинается с тщательной очистки гриба от мусора и промывки. Затем грибы отваривают в течение 15-20 минут, после чего откидывают на дуршлаг и оставляют остывать.

Гурманы и любители грибных блюд рекомендуют обжаривать трутовик в масле. Он также отлично подходит для маринования и соления, а его добавление в супы и соусы придает им богатый и насыщенный вкус.

Трутовик зонтичный. Фото: freepik.com

Медицина

В традиционной китайской медицине трутовик зонтичный используется для лечения ряда заболеваний, таких как анурия, отеки, понос, странгурия, желтуха и цирроз печени, что добавляет ему дополнительной ценности. В аптеках его часто можно встретить в виде биологически активных добавок (БАДов).

Процесс сбора и заготовки гриба включает сбор молодых мягких плодовых тел для сушки или настаивания на воде или водке. Для сбора используют как надземную часть гриба, так и подземные склероции.

https://transsibinfo.com/news/2024-09-19/ogromnyy-grib-baran-vstrechaetsya-v-tayge-habarovskogo-kraya-5198142?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

19 сентября 2024

В поселке Семеновод Бийского района пропал 75-летний мужчина. 18 сентября пенсионер ушел в лес за грибами и не вернулся, сообщает поисково-спасательный отряд «ЛизаАлерт Алтай».

Приметы пропавшего: рост 170 сантиметров, нормального телосложения, волосы седые. Во что был одет — неизвестно.

Тех, кто что-либо знает о местонахождении мужчины, просят связаться по телефонам 112 или 8 800 700 54 52.

https://brl.mk.ru/social/2024/09/19/v-biyskom-rayone-pozhiloy-muzhchina-ushel-v-les-za-gribami-i-ne-vernulsya.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D