30 марта 2023

Неожиданное поведение микроорганизма зарегистрировано впервые

ФОТО: из общедоступных источников

Грибок, который смертелен для флоры стал угрожать человеку. Уже зафиксировано заражения индуса зрелого возраста, пишет Science Direct.

Специалист по грибам, проживающий в индийском штате Бенгалия постоянно соприкасается в работе с ними. Последние три месяца у него были гриппозное состояние.

У него охрип голос, было тяжело дышать, больно глотать, также мужчина сильно кашлял.

Доктора при диагностике выявили гнойное воспаление дыхательных путей. Врачи собрали образцы гноя и сдали на исследование.

Как оказалось, миколог заразился грибом, который угрожает растению, а не человеку. Название гриба Хондростереум пурпурный (Chondrostereum purpureum).

Такой растительный гриб, поражает фауну серебристо-листным заболеванием. Больше всего он опасен для шиповника, клубники, сливы, персика- тем растениям, которые входят в семейство розовых.

Человек лечился от этого грибка несколько месяцев. После этого брали анализы и смотрели за периодом восстановления, все закончилось хорошо.

Гриб мог поразить мужчину в период его исследований с плесень, дрожжами и грибами.

Специалисты переживают, что такие случаи будут повторяться и очень опасно, если грибы будут поражать людей со слабым иммунитетом.

К развитию таких заболеваний может привести климатические изменения. Грибы очень сильно распространяются именно в теплой среде и могут быть опасны для людей, как это показала практика.

Автор: Галина Балебанова

https://ammiac.com/news/3945?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

30 марта 2023

Гриб чага, образующийся чаще всего на березах, поможет в борьбе с грибковыми заболеваниями растений.

Чага образуется на месте повреждений берез, а реже рябин, буков, кленов и вязов. Выглядит гриб как нарост черного цвета и способен загубить дерево.

Интересно, что на основе чаги готовят средства для предотвращения грибковых заболеваний растений.

В 5 литров кипятка добаляют 250 граммов измельчеенного трутовика, дав настояться 2-5 дней. Этим раствором, который предварительно процежен через сито и разбавлен 5 литрами воды, поливают любые растения в безветренную погоду.

Рассаде также помогает березовый гриб в количестве 300 граммов на 3 литра теплой воды. Состав настаивают 2 дня, процеживают и, разбавив 3 литрами воды, опрыскивают рассаду, избавляя от гнили и мучнистой росы. Овощи, плодовые деревья и кустарники также будут благодарны за такую обработку.

С фитофторозом, мучнистой росой и гнилью посадкам поможет следующее средство. 100 граммов чаги залить кипятком, закрыть, дав настояться 24 часа. Разбавив процеженный состав 2 литрами воды, дачники опрыскивают листья растения, стараясь попадать на нижнюю часть пластины.

Наталья Гончарова

https://www.autoparus.by/publication/135942

30 марта 2023

Владимир Водопьянов: «Тут много таких особенностей, которые людей просто отпугивают»

Кто зарабатывает «лесную» копеечку, как хранятся грибы и орехи, чем еще интересен бизнес на дикоросах.

Жители таежного и болотного края, оказывается, не так уж много знают о дарах его природы. Это вывод, который давно сделал нижневартовский предприниматель Владимир Водопьянов, автор известного в Югре бренда варений и солений из дикоросов «Вкусный лес».

По его словам, даже те, кто осведомлен о богатствах таежной кладовой, предпочитают лишний раз из нее не черпать. Разве что немного, для себя. А вот заработать на сборе ягод и грибов, в основном, отказываются. «Там волки, медведи», — говорит местный люд, и не соблазняется «лесным» рублем, который предлагает скупщик.

Об этой проблеме и других особенностях своего бизнеса Владимир Водопьянов рассказал журналисту «МВ».

Пустые страхи

— Владимир Борисович, мы недавно встретились на первой в этом году выставке-ярмарке местных товаропроизводителей. Хотела сказать, с почином, но для вас она не первая — в феврале вы представляли регион на «Продэкспо — 2023» в Москве. Как съездили?

— Выставка на удивление была огромная. Запад стращал, что в России есть нечего, нам ничего не поставляют. Производителей было так много, что за четыре дня выставки я ее всю даже не обошел. Не смог. Там восемь залов, в каждом еще по два-три подзала. Битком — еды, питья, кондитерки. Весь ассортимент был в таком изобилии, что прямо душа радовалась, что у нас столько всего можно сделать — и сделали, и привезли. И это только часть же приехала, а не все.

Так что съездил с удовольствием. И место было хорошее. И продали все, что брали. И набрали кучу визиток, всем скинули прайс, обзвонили. Сейчас получаем обратную связь. Даже если из пятидесяти желающих пять откликнутся — уже хорошо. На днях по запросу отправили пробники в Москву. С остальными пока переписываемся, уточняем прайс, этикетку, упаковку.

Поэтому, слава богу. Ну и золотую медаль привез, я из Москвы никогда пустым не возвращаюсь.

Отметим, семь югорских товаропроизводителей стали обладателями наград конкурса «Лучший продукт-2023», который состоялся в Москве в рамках международной выставки «Продэкспо – 2023». Достигнуты договоренности о поставках с международными дистрибьютерами на общую сумму около 260 млн рублей. Югорская продукция может пойти в 20 регионов России и ряд зарубежных стран. Уже этой весной в Турцию отправят пробную партию сушеных и свежемороженых грибов, а в Азербайджан, Китая и Беларусь — не только грибы, но и ягоды.

— Наша, местная, порадовала покупателями?

— Местные выставки — они, скорее, для рекламы: показать, что есть такой товар, чем он хорош, где можно купить. Сегодня многие горожане уже знают нас, ищут продукцию в магазинах. А некоторые (особенно молодежь) подходят, удивляются: это все растет в нашем лесу? Объясняем, что это шишка, это орех, это его ядра, а это — масло, которое из них выжимают. Вот грибы такие, вот — такие, чем они отличаются, что из них можно сделать. И это не редкие случаи, а каждый второй — третий. А многие подходят, говорят: ой, да что там особенного — в лес сходил, грибов нарвал, невелика заслуга. Правильно, у нас товар для ленивых. Так же как с колбасой в магазине: вы ведь не покупаете свинью, не выращиваете, не режете, кишки не моете, не начиняете, не варите. Хлеб в булочной берете, тот же принцип — все за вас сделали. Вот и я за вас сходил в лес, принес оттуда грибов, сделал свою приправу, замариновал. И такое, бывает, объясняю.

К слову, «импортные» гости даже больше разбираются в предмете, чем наши жители. Как-то на выставке в Москве к витрине подошли итальянцы: покажите нам дикий гриб, с червячком. Обычно в ножке есть один или два хода, к слову по ГОСТУ нормой для нее считается до четырех дырочек. Для людей знающих, и ценителей органических продуктов это ценное свидетельство натуральности.

— В городе на ярмарке вы единственный с дарами леса. А как с этим на «Продэкспо»? Ваши варенья и соленья не потерялись на фоне других?

— С дикоросами там не очень много людей. Кроме нас еще было, может, пять-семь фирм или, как я, индивидуальных предпринимателей. Тут своя специфика, многие с этим делом не связываются. Даже у нас в округе, грубо говоря, только я и позападнее — Новоселов. Две фирмы, которые лет 20 работают. Никто больше особо не добавился: пробуют, начинают и бросают. Или только варенье делают, только грибами занимаются чуть-чуть. Это потому, что тут много таких особенностей, которые людей просто отпугивают.

— Например?

— Непредсказуемый урожай. Его не угадаешь и не спрогнозируешь. Это природа — что бог дал, то и дал. Бывает, не дает. Вот в прошлом году он вообще не дал подосиновиков. Их не было по всей России. В позапрошлом году такая же картина с груздями. Как тут угадаешь? Кедровый орех по статистике прилично можно собирать раз в четыре года. У нас два года подряд редчайший урожай кедрового ореха. Такого не было никогда. Что в этом году будет — никто не знает.

— Кстати, кедровый орех-то запасти можно…

— Нет, нельзя. Он начинает весной прорастать. Сейчас я перебиваю орех (так полагается по условиям хранения), но даже сухой, в холодильнике — у него уже часть ядер почернела. Он пытался прорасти, но из-за холода не смог. По идее, подтвержденной опытным путем, орех хранится до двух лет. Надо его пробивать, вакуумировать весь объем, держать в холодильнике. А лучше в морозильнике, но там вкус ядра меняется в худшую сторону. Причем, что холодильник, что морозильник — нужны большие мощности для хранения. Опять же, закупать объем на год вперед — это немалые средства. Вот такая палка о двух концах.

— Я думала, проблема только с грибами — это сезонный продукт. Вот сейчас вы из чего готовите?

— Все финансы мы вкладываем в сезон: скупаем все, что можно купить. Я вешаю объявления по всем селам, размещаю их на «Авито». Но, кстати, как ни странно, народ у нас или дико богатый, или дико ленивый. Крайне мало людей ходит в лес. Даже чтобы деньги заработать. Наши дома сидят: «Что, в лес? Да там волки, там медведи, нет-нет! Шишку собирать с земли — утомительно, сосновую срывать с ветки — трудно». Это обычный разговор. А ведь деньги живые в лесу! За углом буквально. Те, кто хочет зарабатывают за сезон большие суммы, если не ленятся. Я ездил за ягодой на Виталинку, там жители южных республик летом на заготовках трудятся. Увидел семью киргизов, девять человек. Сидят в ангаре, вручную перебирают и провеивают на вентиляторе клюкву. Знаете, сколько у них ягоды? Двадцать тонн! Одна семья собирает, несет, другая перебирает.

— Вам же компенсируют часть затрат на покупку сырья.

— Да. Но только если я приобрету у жителей национальных поселков. А таких в районе три: Ларьяк, Корлики, Варьеган. К тому же мне надо заполнить закупочный акт, а в него вносятся паспортные данные. Говоришь человеку, чтобы дал свой паспорт: ты на меня кредит повесишь. Поэтому я в этом году отказался от субсидии. Закупаю на свои.

— Так как с грибами обходитесь?

— Их сдают свежими, в день сбора, максимум назавтра. Или варят прямо в лесу. Этим занимаются всякие охотники, сторожа, рыбаки — те, кто надолго выезжают на природу. Я даю бочки, рецептуру. На костре, в котле или в кастрюле их сварить несложно. Делают просто крепкий рассол. Для обычной варки он берется трех-пяти-процентный, а здесь варят в 25-30-процентном. Соль, как консервант, с такой обработкой грибы даже в жару не пропадают и не гниют. Потом мы их уже здесь достаем из холодильника, вымываем соль, маринуем в свежем рассоле, выдерживаем, чтобы вкус появился. Так что хранятся совершенно без проблем.

— Рецепты для солений-варений свои или народные?

— Народные, подтвержденные техусловиями. Мы же все это регистрируем, для выпуска продукции делаем сертификаты. СЭС нас проверяет. Так что все народные потихоньку адаптировались в заводские техусловия. Поменялись виды и объемы специй. Главная книжка у меня — «Приготовление дикоросов». Она издана в 1974 году. Свежее ничего не выпускалось. К слову, и то, что предлагает ГОСТ — пустая схема: «засолите грибы». А все мелочи: температура, скорость, как что куда закладывать — об этом нет ни слова. Поэтому адаптируем рецепты, и опытным путем подтверждает, что это вкусно, а это не пойдет.

— Я недавно в «Агромаркете» увидела очень интересную баночку — «морошка с красным перцем».

— Это делает Сургут. Там не красный — розовый перец, так называемый ямайский розовый перец. Это для вкусового оттенка. Мы вот оттеняем цедрой апельсина, у нас есть такая морошка, голубика.

— Очень необычное название. Я не рискнула попробовать. Хотела спросить — а у вас подобные оригинальные рецепты есть?

— Про варенье с цедрой апельсина сказал. Есть черника с малиной, калина с соком морошки. Много всего интересного. А сейчас начинаем выпускать серию грибных масел. У нас было до сих пор одно — настой на сухих грибах со специями. Теперь будет линейка с разными специями: масло с перцем чили, с розмарином, с чабрецов. Пять-шесть видов, каждое со своим вкусом, который обогащает грибное масло.

— Люди уже распробовали это, берут?

— Мы его года два рекламировали. Теперь варим уже в хороших объемах. Перешли с пластика на стекло, сделали новую этикетку.

— Хорошие объемы — это сколько?

— Зависит от магазина. Если раньше я варил пять литров, мне хватало месяца на два. Сегодня готовим десять литров в неделю. Фасуем в бутылки по 0,25. И это не предел. Мы эту линейку особо не запускали в продажу, обкатывали ее на выставках в Ханты-Мансийске, в Москве и т.д. И только теперь пойдем в розницу.

Ранее мы сообщали, что «Ягоды Югры» могут стать народным органическим брендом.

Автор(ы) текста:Софья Ярыгина

Автор фото:Наталья Калганова

https://mvremya.ru/article/19176/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

30 марта 2023

Миколог Вишневский: Саркосцифа — первый гриб, который уже собирают в лесах Подмосковья

Гриб саркосцифа. Обложка © Shutterstock

Грибной сезон в Подмосковье и столице только начинается, но любителей «тихой охоты» уже может порадовать появление в лесах первого весеннего гриба с красивым названием саркосцифа, или эльфова чаша. По словам миколога Михаила Вишневского, сейчас это единственный гриб, который собирают в Московском регионе.

В беседе с РИАМО миколог посоветовал грибникам отправляться в столичные лесопарки, например в «Лосиный остров» или «Битцу», где на несколько градусов потеплее.

Гриб саркосцифа не заметить невозможно: он похож на пиалу светлого оттенка, которая изнутри окрашена в ярко-красный. У него есть и соответствующее название — алая эльфова чаша. По словам Вишневского, гриб абсолютно безопасный, «скорее безвкусный».

«Такая чашечка диаметром несколько сантиметров обычно растёт большими колониями. Это реально практически первый съедобный весенний гриб, который идёт ещё до сморчков, строчков — до них ещё далеко», — рассказал миколог.Россияне направили взор на садоводство, скупая саженцы и семена овощей и трав

Ранее эксперт Гмошинский рассказал, какие грибы безопасно есть сырыми, а также развеял популярный миф о том, что грибы — это тяжёлая пища и могут вызвать несварение.

Ирина Фальке

https://life.ru/p/1568980?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

30 марта 2023

Горецкий районный центр гигиены и эпидемиологии напоминает, что скоро в нашем регионе могут активизироваться клещи. Вот что надо знать, чтобы защититься от их укусов.

Чтобы обезопасить себя на приусадебных и дачных участках, нужно:

• регулярно вырубать ненужные кустарники и скашивать траву,
• не создавать свалок,
• проводить акарицидные обработки от иксодовых клещей,
• избавляться от мышей, потому что они естественные прокормители клещей.

Чтобы избежать укусов клещей в лесу и парке необходимо:

• надевать одежду (желательно светлых тонов) и обувь, максимально защищающую тело от проникновения клещей: рубашку или кофту нужно заправить в брюки, плотно застегнуть ворот и манжеты рубашки, брюки заправить в носки, надеть сапоги);
• пользоваться отпугивающими средствами, которые продаются в аптеках или магазинах;
• осматривать одежду и открытые участки тела через каждые два часа и сразу после выхода из леса. Клещ, который не присосался – не опасен;
• в лесу не садиться и не лежать на траве;
• внимательно осматривать грибы, ягоды, букеты цветов, которые вы приносите домой;
• во время прогулок с детьми в парках не оставляйте коляски с детьми возле кустов, в зарослях высокой травы, ходите по тротуарам и дорожкам.

Если вы собрались в поход, положите в аптечку пинцет или другое приспособление для удаления клещей, а еще антисептик для обработки поврежденной кожи.

Помните: средства от комаров и мошек на клещей не действуют!

Заразиться клещевым энцефалитом можно не только от укуса. Инфекция может проникнуть в ваш организм при употреблении сырого козьего молока (реже коровьего) или продуктов, изготовленных из сырого молока без проведения термической обработки.

Вирус клещевого энцефалита чувствителен к высоким температурам и погибает при двухминутном кипячении.

https://horki.info/news/22396.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

30 марта 2023

Пожилой мужчина из Индии стал первым человеком в истории, который попал в больницу из-за грибка, вызывающего у растений болезнь под названием «серебряный лист».

Имя 61-летнего жителя города Калькутта не называют. Известно, что он работает микологом-растениеводом. 

Человек обратился в больницу, думая, что болен гриппом. Житель Индии пожаловался медикам на кашель, хрипоту, затруднения при глотании, усталость, передает Science Direct.  

Медики обнаружили у пациента в трахее абсцесс. Провели дренирование и взяли образцы, которые отправили на исследование. Получить результаты долгое время не получалось. Позже выяснилось, что дело в грибке вида Хондростереум пурпурный (Chondrostereum purpureum).

Эксперты были поражены, ведь он заражает только растения. При этом для них грибок действительно опасен и может привести к гибели. До этого в истории медицины не было зафиксировано случаев, когда человек заражался данным грибком. 

Индийца лечили 2 месяца. За это время он прошел два антигрибковых курса. Затем в течение 2 лет мужчину наблюдали. Предполагалось, что о себе могут дать знать осложнения. Однако опасения были напрасны. Рецидивов тоже не случилось. 

Пациент, как полагают врачи, заразился грибком в процессе работы. Миколог много работал с плесенью, дрожжами, грибами. 

Случай вызвал опасения у специалистов. Научное сообщество потратило два года, чтобы детальнее разобраться. Одна из теорий гласит, что глобальное потепление стимулирует мутации грибков, которые приобретают устойчивость к лекарствам и выживанию в организме человека. 

 Автор: Дмитрий Бобрович

https://www.belnovosti.by/lyudi-i-sobytiya/smertelnyy-dlya-rasteniy-gribok-vpervye-v-istorii-zarazil-cheloveka?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

30 марта 2023

Выращивание грибов – это увлекательное и полезное занятие для любителей садоводства и дачного хозяйства.

В этой статье мы расскажем, как создать дачный грот и выращивать в нем грибы в домашних условиях.

Выбор места и материалов

Перед тем как начать создавать грот, необходимо выбрать подходящее место для его установки. Лучше всего подходят затененные участки с почвой, богатой органическими веществами. Для создания грота можно использовать деревянные ящики, пластиковые контейнеры или металлические коробки. Главное условие – это наличие крышки, которая обеспечит необходимую влажность.

Выбор грибов

Для выращивания в дачном гроте лучше всего подходят шампиньоны и вешенки. Эти грибы не требуют особенного ухода и обеспечивают хороший урожай.

Подготовка грибного грибка

Для того чтобы вырастить грибы в гроте, необходимо приобрести грибной грибок. Его можно купить в специализированных магазинах или в интернете. Грибной грибок состоит из грибницы – сети микроскопических грибных гиф, которые позволяют грибу поглощать питательные вещества.

Наполнение грота

Перед тем как наполнить грот грибным грибком, необходимо подготовить подложку – смесь опилок, навоза и других органических веществ. Подложку следует залить кипятком и дать ей остыть. Затем на подложку необходимо насыпать грибной грибок и накрыть крышкой.

Уход за гротом

Для того чтобы грибы росли хорошо, необходимо обеспечивать определенные условия. Во-первых, грот должен быть постоянно увлажнен. Для этого можно использовать специальный распылитель или поливать грот регулярно. Во-вторых, температура должна быть в пределах 18-22 градусов. В-третьих, необходимо проветривать грот регулярно, чтобы обеспечить доступ кислорода. Кроме того, необходимо следить за чистотой грота, удалять возможные загрязнения и следить за тем, чтобы на поверхность грибного грибка не попадали насекомые и другие вредители.

Уборка урожая

Как только грибы начнут появляться, необходимо периодически убирать урожай. Для этого грибы следует тщательно обрезать ножом, оставляя на месте корневище. Не рекомендуется использовать для уборки грота инструменты, которые могут повредить грибной грибок.

Срок службы грота

Срок службы грота зависит от качества материалов и ухода за ним. Если грот сделан из качественных материалов и ухаживать за ним правильно, то его можно использовать несколько лет подряд. После окончания срока службы грот следует разобрать и избавиться от него, чтобы предотвратить распространение возможных болезней грибов.

Выращивание грибов в дачном гроте – это не только увлекательное занятие, но и отличный способ получить свежие и вкусные грибы круглый год. Для того чтобы успешно выращивать грибы в гроте, необходимо обеспечить определенные условия и правильно ухаживать за гротом. Следуя советам, изложенным в этой статье, вы сможете создать свой собственный дачный грот и наслаждаться урожаем свежих грибов.

https://www.infox.life/news/290/3601-dacnyj-grot-kak-vyrasivat-griby-v-domasnih-uslovia?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

30 марта 2023

Cуп с орзо и пореем.

пресс-служба ресторана

Фото:

Ингредиенты на 2 порции:

• Овощной бульон – 300 мл

• Грибы белые замороженные – 100 г

• Грибы еринги – 20 г

• Паста орзо – 50 г

• Лук порей – 20 г

• Масло розмариновое зелёное – 5 мл

• Подсолнечное масло – 3 мл

• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. В овощной бульон заложить белые грибы (можно не размораживать), добавить приправы, варить 30 минут.

2. Грибы еринги быстро обжарить на растительном масле.

3. Лук порей порезать кольцами, пасту орзо отварить согласно инструкции на упаковке.

4. Сервировать суп: в бульон с белыми грибами добавить пасту орзо, жареные грибы еринги и кольца лука порея. Поперчить по вкусу, капнуть розмариновым маслом.

https://www.metronews.ru/novosti/russia/reviews/recepty-postnyh-supov-2023-2055818/

30 марта 2023

РИАМО — 30 мар. В этом году в лесах Подмосковья и столицы ожидается много строчков, но они начнут появляться не раньше конца апреля, сообщил РИАМО миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.

Он рассказал, где в Москве лучшее место для сбора ранних грибов. 

«Особенно советую идти в Покровское-Стрешнево. Там вообще идеальное место для весенних грибов, это почему-то такой самый влажный и теплый биоценоз Москвы. Там все вылезает самым первым весной, и я не удивлюсь, если там сейчас можно найти первые маленькие сморчки, строчки», – поделился миколог.

Он отметил, что снега было много зимой, а весной он то таял, то выпадал – земля промокла хорошо.

«Вроде бы есть неплохая тенденция к тому, что весна будет достаточно теплая. И если еще разок-другой снег выпадет или рано пойдут весенние дожди, то в плане урожайности как минимум строчков, а в первую очередь строчка гигантского весна может быть, как 2 года назад, когда он выдал аж 3 волны. Поэтому строчков в этом году, я подозреваю, можно будет позаготавливать прилично», – добавил Вишневский.

Но в любом случае старт этих грибов будет не раньше конца апреля, подытожил эксперт.

Автор: Иван Чинаев

https://riamo.ru/article/628870/mikolog-vishnevskij-pervye-strochki-v-moskovskom-regione-poyavyatsya-ne-ranshe-kontsa-aprelya?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop