Этим летом в Подмосковье уже пошли грибы, причем благородные: белый гриб, подберезовик и подосиновик. Об этом рассказала 360.ru биолог Мария Игнатенко.
— Они традиционно встречаются у нас в Подмосковье, но, кроме благородных грибов, пошли уже и грузди, и лисички, и маслята, — рассказала специалист.
Эксперт отметила, что август и сентябрь — это пик грибного сезона.
Игнатенко уточнила, что существуют так называемые условно-съедобные грибы. Например, волнушки или свинушки. Такие грибы накапливают тяжелые металлы. Перед употреблением в пищу их стоит вымачивать.
Эксперт добавила, что собирать нужно только те грибы, в которых человек уверен, чтобы избежать отравления. Лучше идти в лес с опытным грибником.
Под Нижним Тагилом обнаружили редкий и занесенный в Красную книгу РФ гриб — саркосому шаровидную. Ее также называют «ведьминым котлом» или «молодильными яблоками».
Настоящий или сырой груздь встречается в августе и сентябре под березами. Его можно найти в березовых, смешанных и хвойных лесах, где он образует группы — отсюда и название, происходящее от древнеславянского слова «груздие», что означает «груда».
Но обнаружить его не так просто, так как этот гриб прячется под опавшими листьями и хвойной подстилкой.
Даже в засушливые дни шляпка гриба остается немного влажной и слизистой, что дало название «сырой груздь». Мякоть гриба плотная и упругая, но легко ломается; при разломе выделяется белый млечный сок, который на воздухе желтеет. Запах гриба резкий и приятный.
В приамурской тайге поимо сырого, можно встретить грузди пихтовые, лиловеющие, тополиные, дубовые, перечные и даже черные. Их еще называют грибами-цыганами.
грузди Фото: freepik.com
Вкуснотище.
В русской кухне грузди издавна считался одним из самых почитаемых грибов. Их солили целыми бочками для зимних запасов. Мешки c груздями вымачивали в реках.
Народ считал грузди не просто вкусными лесными дарами, но и чрезвычайно полезными продуктами, заслуживающими места на самом почетном месте праздничного стола.
Несмотря на их популярность на Руси, в Европе взгляды на эти грибы разительно отличались. Там грузди считались ядовитыми и опасными для здоровья, что сильно контрастировало с восторженными отзывами русских гурманов.
Одним из ярких примеров популярности груздей является богатый обед, устроенный 17 марта 1699 года патриархом Адрианом. На этом знатном пиршестве гостям предложили разнообразные изыски из груздей. Среди блюд, украшавших стол, выделялись три больших пирога с грибами, пирожки с груздями, а также холодные закуски — грибы под хреном и грузди с маслом.
Кроме того, из груздей раньше готовили похлебку. царские грибы, не меньше!
При засолке грузди обнаруживают еще одну удивительную особенность: они приобретают нежный голубоватый оттенок, при этом оставаясь мясистыми, сочными и невероятно ароматными.
Кстати, если уж солить, так обязательно и с чесноком, и с нанайским сельдереем — дудником, который придаст грибам особой привкус и аромат — дальневосточный.
грузди Фото: freepik.com
Польза для здоровья.
Эти грибы на 90% состоят из жидкости, но содержат множество биологически активных компонентов. Грузди обладают противовоспалительными, успокаивающими свойствами, нормализуют гормональный фон и снижают риск развития аритмии и ишемической болезни сердца, нормализуют уровень сахара в крови. Исследования показали, что в груздях содержатся вещества, сходные с антибиотиками, подавляющие размножение палочек Коха и укрепляющие слизистые оболочки бронхов и легких.
Грузди нашли официальное применение в фармакологии, используют их в качестве препаратов для лечения заболеваний желудка, почечной недостаточности и эмфиземы легких.
Народные целители утверждают, что эти грибы являются отличным средством для профилактики мочекаменной болезни. Это объясняется тем, что биоактивные вещества, присутствующие в млечниках, предотвращают образование почечных камней, таких как ураты и оксалаты.
Сейчас грибов стало меньше из-за погоды, но вот-вот пойдут осенние виды
осенние опята растут на древесине Источник: Лидия Переведенцева
Осенью в Прикамье растут рядовки и осенние опята. Рядовки, как следует из названия, растут рядами, искать их стоит в сосновых лесах. Иногда можно обнаружить целые плантации.
опенок летний можно узнать по двухцветной шляпке Источник: Лидия Переведенцева
Названием «опята» объединяются несколько видов грибов. Они отличаются внешним видом и генетическими особенностями, но по вкусу они почти идентичны.
В Прикамье растут опята летние с двухцветными шляпками. Их до сих пор можно найти на древесине. Опята луговые растут с июня, они могут образовывать ведьмины круги на лугах. Сейчас наступает время осеннего опенка. Его можно узнать по чешуйчатой, не яркой коричневатой шляпке.
— Они уже сейчас идут, но их пока немного, а вот после холодов их будет, конечно, больше. Насколько много, заранее сказать трудно, так как все зависит от погодных условий, — говорит Лидия Переведенцева. — Опенок осенний растет везде, где есть вырубки и старые лиственные деревья. В этих местах опята встречаются в изобилии. Но бывают, хоть реже, и на хвойных деревьях.
Водятся у нас и ложные опята, непригодные для еды. У них более яркие шляпки с красноватым оттенком или серно-желтого цвета.
это ложные опята, они не съедобны, хоть и выглядят симпатично Источник: Лидия Переведенцева
— Ложные опята ядовиты. Насмерть ими, конечно, не отравишься. Но, если случайно попадет в пищу, может доставить много неприятностей, — заметила ученая.
В Свердловской области обнаружили Трутовик Швейница — гриб, с помощью которого можно окрашивать шерсть. Находкой поделился грибник в соцсетях.
«В этом году много диковинных грибов повылазило», — поделился Алексей в группе «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» в соцсети «ВКонтакте». Пользователи отмечают, что таких Трутовиков в этом году много.
Трутовик Швейница является одним из наиболее эффективных грибов для окрашивания шерсти. С алюмокалиевыми квасцами отвар гриба дает насыщенный золотисто-желтый цвет, с медным купоросом — коричневый, с железным купоросом — темно-оливковый, вплоть до почти черного. Молодые грибы дают более яркие и интенсивные цвета, но старые плодовые тела тоже годятся для крашения, отмечают на тематических форумах.В Свердловской области обнаружили очередной странный гриб Фото: «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» в соцсети «ВКонтакте», https://vk.com/wall-124056149_136954
Жительница Красноярска нашла «волосатый» гриб рядом с поселком Элита
Красноярка Анна Голубева нашла в лесу «волосатый» гриб. Необычную находку женщина обнаружила в лесу рядом с поселком Элита.
Фотографию, на которой изображен «волосатый» гриб, жительница Красноярска опубликовала на своей странице в соцсетях. На фото видно, что шляпка гриба полностью покрыта волосами.
Фото: vk.com/pticamiraa
Ученые института лесных технологий Университета Решетнева в разговоре с корреспондентом «7 канала Красноярск» заявили, что на фото изображен погибший гриб. Специалисты предположили, что на его шляпке проросли споры, возможно, плесени.
Также ученые выдвинули еще одну версию: на шляпке гриба могла находиться погибшая гусеница и сквозь ее тело проросли споры плесени.
Ранее мы рассказывали о красноярце, которая нашла в Академгородке белый гриб размером с голову. Гриб находился в нижней части микрорайона.
До этого мы писали о том, что на юге Красноярского края нашли огромные грибы размером с футбольный мяч.
После обильных дождей в Мурманской области северяне стали находить грибыИсточник: Ольга Лубешко
Последние полтора месяца в Мурманской области был по-настоящему жарким, северяне наслаждались летними днями, но любителей тихой охоты погода не радовала, из-за засухи в лесах совсем не было грибов. Недавно по всей области прошли сильные дожди, поэтому из леса сейчас с пустыми корзинами вы не уйдете. Некоторые северяне поделились фотографиями своих находок в паблике во «ВКонтакте / Грибы Мурманской области-2024».
— Североморск недалеко от дома за час прогулки, — написала Людмила.
Источник: Людмила Людмила
— В сторону аэропорта, час прогулки, не заходя особо в лес. 1,5 ведра собрали, — написала Кристина Хорошева.
Источник: Кристина Хорошева
— Прогулялись рядом с домом в Ленинском районе, насобирала за два часа прогулки, — написала Надюша Корепина.
Врач предостерегла людей с обостренными болезнями ЖКТ от употребления грибов
Специалист отмечает, что некоторые грибы могут быть даже более вредными, чем другие их виды. Но даже полностью здоровым людям необходимо соблюдать допустимую норму потребления грибов.
Фото: из открытых источников
Врач-гастроэнтеролог ММЦ имени Пирогова Наталья Савельева заявила, что в случае обострения заболеваний ЖКТ нужно избегать употребления грибов. Если никаких проблем с организмом нет, то суточная порция грибов не должна превышать 150 грамм.
Врач также напомнила, что данный продукт является богатым источником клетчатки и сахарных спиртов, которые провоцируют усиленное выделение желчи, что и приводит к дискомфорту.
В беседе с корреспондентом «МК в Мурманске» врач отметила, что маслята, рыжики, подосиновики и белые грибы приводят к вздутию живота даже чаще, чем шампиньоны и вешенки, поэтому и употреблять их нужно осторожнее. Кроме того, грибы абсорбируют в себе многие вредные вещества, которые находятся в почве и атмосфере.
Эксперты рассказали, как при помощи правильного рациона питания, богатого клетчаткой, можно преодолевать стресс.
Исследование доказало пользу вареного картофеля для организма.
77-летний Борис Леонтьев отправился за грибами в лес в районе деревни Гнездилово в Шуйском районе в минувшую субботу — 24 августа. Однако домой в положенное время не вернулся, чем и взволновал домашних. Те обратились за помощью в полицию и к волонтерам “ЛизаАлерт”.
Как и положено в таких случаях, волонтеры назвали приметы и то, во что был одет любитель “тихой охоты”.
При росте 175 см Борис Леонтьев имеет нормальное телосложение, у него серо-голубые глаза и седые волосы.
На протяжении последних дней велись активные поиски шуянина, в том числе был задействован кинологический расчет.
Вчера на поиски потеряшки выезжала кинолог Елена Никитина. По ее словам, в этом месте лес сложный. Она отметила, что с мужчиной связи не было. Ночью поиски продолжили другие добровольцы.
-Наомка обнаружила грибника за 100+ метров, — рассказала Никитина. — К сожалению, не наш, но девочка молодец. И да, там медведь водится, поэтому были петарды, собачка умничка, ей все равно, а у нас уши заложило.
Сегодня сотрудники отряда сообщили печальное известие — Бориса Леонтьева нашли погибшим.
Корреспондент СИ “Ивановские новости” связался с родственницей погибшего Ириной Кяск. По ее словам, Борис — заядлый грибник.
-Он мне приходится двоюродным дядей. Бориса Сергеевича отправили на вскрытие для выяснения причины смерти.
Собеседница призналась, что в этих местах люди теряются часто. Каких-то видимых повреждений и ранений на теле найденного грибника не было видно, уточнила Ирина. Эту информацию нашему корреспонденту также подтвердили в ПСО “ЛизаАлерт”. Получается, медведь, скорее всего, в гибели пенсионера ни при чем.
Что же на самом деле произошло с Борисом Леонтьевым, в настоящее время выясняют медэксперты.
В понедельник вечером в ЕДДС Раменского округа по Системе-112 поступила информация о том, что женщина 95 лет заблудилась в лесу.
Она пошла за грибами в СНТ «МГУ» в районе 17 часов вечера. Телефона с собой у нее не было. Дочь, пенсионного возраста, начала бить тревогу, потому что мама долго не возвращалась. Тем временем Агафья Петровна, действительно не могла найти тропинку домой. Когда стало темнеть, она не растерялась. Устроилась меж двух деревьев на ночлег.
В это время ее искали волонтеры, полицейские и местные жители. Бабушка говорит, что ей казалось, что она слышала голоса и видела огоньки где-то вдали, но сил добираться до них уже не было. Однако Агафья Петровна нашла в себе силы и мужество, чтобы переночевать в лесу. Утром женщина самостоятельно вышла уже к другому СНТ, откуда ей помог добраться до дома местный житель.
Дочь Валентина Александровна от всего сердца благодарит всех, кто участвовал в поисках ее мамы. Сейчас с ней все в порядке, за исключением ссадин и синяков, которые Агафья Павловна получила в результате вечернего блуждания по лесу.
«Этот случай еще раз показывает, что люди, прошедшие Великую Отечественную войну, имеют очень крепкую закалку», — говорит Валентина Александровна.
Чудеса случаются, но все-таки редко. Поэтому спасатели рекомендуют, отправляясь в лес, обязательно брать с собой полностью заряженный телефон и уведомлять родственников в какой лес вы идете и когда планируете вернуться.
«Людям пожилого возраста и тем, кто страдает хроническими заболеваниями необходимо взять с собой воду и таблетки. Также не стоит отказываться от компаса или программ на мобильном телефоне, которые помогут сориентироваться в пространстве. Например, можно приобрести часы с Gps трекерем для отслеживания местоположения», — подчеркивает директор МКУ «РамСпас и ПЧС» Виталий Столбов.
Он добавляет, что для прогулок в лесу следует одеваться в яркую одежду и брать небольшой перекус. В случае экстренной ситуации – звонить 112. Это можно сделать даже при нулевом балансе на мобильном телефоне.
22 апреля 2026 Автор текста:Екатерина Сарычева Пока одни волоколамцы бродят по лесам в поисках первых весенних грибов, другие ищут… крапиву. Зачем, REGIONS рассказала местная пенсионерка Людмила Шершнева. С приходом весны в лесах и на опушках появляется молодая крапива — растение, которое многие считают обычным сорняком. Однако, для … Читать полностью →
22 апреля 2026 Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА| Юлия Петрович. Грибы — сморчки собирают оренбуржцы в апреле В Оренбуржье грибники корзинами собирают сморчки Елена Свиденко Корреспондент Первыми грибами после зимы являются сморчки. Жители Оренбургской области уже отправились на тихую охоту в леса региона. … Читать полностью →
22 апреля 2026 Виктор Сергеев Мария Юрасова / Из личного архива Санкт-Петербург, 22 апреля — АиФ-Петербург. Петербуржцы нашли в Удельном парке грибы, похожие на мозги. Так один из грибников шутливо назвал сморчки и строчки. «В роли мозга выступают грибы строчки обыкновенные. Первый раз, кстати, нахожу их в парке. И на Айнате … Читать полностью →
22 апреля 2026 Вера Арбузова × Короче говоря В стране этой весной активно растут грибы. Некоторые любители тихой охоты их вовсю собирают. Сейчас сезон сморчков и сморчковой шапочки. В Беларуси уже много весенних грибов. Некоторые собирают их корзинами и рассказывают … Читать полностью →
