Чиновники районной администрации продолжают выявлять в Балаково случаи незаконной торговли. После очередного рейда к ответственности привлекут балаковцев, незаконно торговавших грибами и рыбой.
Как сообщает пресс-служба администрации Балаковского района, специалисты отдела потребительского рынка и предпринимательства совместно с сотрудниками полиции МУ МВД «Балаковское» провели очередной рейд по выявлению фактов несанкционированной торговли. На этот раз было установлено пять случае незаконной продажи консервированных грибов и свежей рыбы. На всех нарушителей составлены протоколы.
Отдел потребительского рынка и предпринимательства напоминает, что размер штрафных санкций за торговлю в неустановленных местах составляет 2000 рублей для граждан и от 4000 до 10 000 рублей на должностных лиц. Если протокол составляется повторно в течение года, штрафы удваиваются.
Мужчина, который работает в лесничестве, рассказал Intex-press, сколько зарабатывает, где и как обедает, какие бывают опасности в работе и чем лес помогает.
Лесничим (мастером леса) я работаю уже более 20 лет. С выбором профессии вопросов не возникло – мой дед тоже работал в лесничестве, всегда брал меня с собой в лес.
Это дело мне очень нравится, теперь в лесу знаю каждую тропинку. И работу свою очень люблю. Здесь много плюсов: я не прикован к стулу в офисе, у меня зрение, как у орла, я всегда дышу свежим воздухом, а летом – наслаждаюсь природой. И мне еще и деньги за это платят.
Моя заработная плата составляет 1100 рублей. Я считаю, что это хороший заработок.
«Любим мы это дело – чай с печеньем раза три на день»
Я живу с женой. Дома она у нас хозяйка, а я командую на работе.
Я считаю, что содержать семью должен мужчина, поэтому практически за все плачу сам. Жена со своей зарплаты покупает только всякие мелочи в дом: салфетки, полотенца, что-то по посуде обновить, моющие, бытовую химию, косметику, гели-шампуни себе и мне.
С моей зарплаты мы в первую очередь оплачиваем коммуналку. В месяц выходит около 90 рублей. Мы с женой – люди взрослые, привыкшие экономить: выключать за собой свет, не много тратить воды.
С моей зарплаты кладем на интернет 30 рублей. Это обязательно – без интернета теперь никуда. Любим почитать новости вечером, пообщаться с друзьями из Германии через скайп.
Еще по 10 рублей каждый месяц кладем на мобильные, чтобы всегда быть на связи друг с другом, с детьми, по работе.
Чаще всего дома у нас работает телевизор и электрочайник: любим мы это дело – чай с печеньем раза три на день.
Обед на природе – это просто сказка
Продукты мы с женой покупаем обычно вместе. Я раскошеливаюсь на 400 рублей каждый месяц. Изысков каких-то мы особо не едим, но питаемся хорошо.
Каждый месяц покупаем крупы: рис, пшено, овсянку, а также фасоль. Закупаемся мясом, рыбой, курицей. А еще берем на рынке перепелиные яйца и молоко – жена любит. Отдельная статья расходов – это мармелад, лукум, орешки, сухофрукты. Закупка этого тянет примерно на 60 рублей.
Что касается питания на работе, то как такового сервиса у нас нет – мы ведь работаем в лесу. Ничего, я привык уже к таким условиям, здоровее буду. Многие об этом только мечтают в своих офисах. А у нас с мужиками каждый день костер: кто картошку жарит в мундире в углях, кто сало на веточке, кто-то роллтон или пельмени варит. Поверьте, обед на природе – это просто сказка. Гораздо вкуснее и ароматнее. Так что на работу я практически всегда беру сало, картошку, хлеб и сосиски.
Одежды накупили на две жизни вперед
Что касается покупки одежды, то я приобретаю себе только носки. Одежда у меня рабочая – нам выдают специализированную форму. Зимой она, кстати, с утеплителем.
А по дому одежды у меня полно. Жена накупила нам на две жизни вперед. Еще одна статья расходов – стрижка. Раз в месяц приходит подруга жены и стрижет меня на дому. Платим ей 15 рублей. У нас с женой двое детей: сын и дочка. Живут в других городах. Каждый месяц по 100 рублей дед с бабой внукам пересылают денежку на сладости.
Летом зарабатываю еще на ягодах
Лес – это наше богатство. Я в этом уверен.
Конечно, работа у нас не простая. Случаи разные бывают. Один раз одного из наших лесников чуть не подстрелили охотники, приняв его кожух за шкуру кабана. Часто натыкаемся на волков, лис. На меня лично однажды чуть трухлявое дерево не упало. А зимой перед новым годом приходится еще и браконьеров елок ловить. Тут тоже опасно – мало ли человек какой.
Зимой работать – ад. Особенно если минус 20, и ты весь день в белом лесу на морозе. Домой приходишь – елки мерещатся.
Зато летом – лепота. Птицы поют, тепло, грибы, ягоды. В нашем доме всегда есть сушеные и мороженные грибы, клюква, сушеная земляника для чая, черничное варенье, травы. Так что я – добытчик тот еще, жена гордится.
Кстати, летом, собирая ягоды и грибы, когда дома уже всего этого достаточно, помимо зарплаты на этом зарабатываю еще около 500 рублей. Отчего ж не работать…
Причуды зимы создают всё более удивительные картины на водоёмах южного Подмосковья. Ранее «Чехов Вид» рассказывал о ледяных «блинах» и каскадах сосулек на реке Протве. Её старшая полноводная сестра Ока не отстаёт.
Вот такие снимки прислала в редакцию «ЧВ» читательница Юлия Позднякова. На растущих из тёмной глади деревьях, в свою очередь, «выросли» невероятные снежные грибы, местами – в несколько «этажей». Такую красоту можно увидеть недалеко от ж/д платформы «107 километр» в Серпуховском округе.
Как отмечают сведущие люди, во время существенных скачков температуры лёд в реке начал таять, уровень воды понизился. Поверхность водоёма оттаять не успела, и в буквальном смысле застряла на ветках кустов и деревьев, сформировав причудливые конструкции – «вертикальные льды».
Рецепт из советской «Книги о вкусной и здоровой пище», которые мечтают приготовить московские шеф-повара
Книга вышла в свет более 70 лет назад, но современных кулинаров это лишь прельщает. Чтобы интегрировать рецепты в современное меню, они готовы отдать любые деньги за оригинальный сборник, который, если повезет, можно урвать на «Авито».
Грибной борщ с черносливом
Борщ — классика всех времен. Легендарная книга рецептов предлагает не только знакомые каждому варианты приготовления наваристого супа, но и версию для искушенных гурманов — грибной с черносливом. Особенных отличий от классического мясного борща нет. Главное — подготовить грибной бульон и не забыть про сухофрукты.
Грибной борщ с черносливом
Ингредиенты:
Грибы (500 г)
Свекла (300 г)
Свежая капуста (200 г)
Коренья (200 г)
Лук (1 луковица)
Чернослив (200 г)
Томатная паста (2 ст.л.)
Уксус и сахар (1 ст.л.)
Приготовление:
Промойте в теплой воде сухие грибы и положите их в кастрюлю. Добавьте к ним очищенную и разрезанную пополам луковицу, залейте все холодной водой и варите при слабом кипении в течение 2 часов.Для ускорения варки предварительно замочите грибы на 1 час в холодной воде (потом в ней же можно их сварить).
Нарежьте свеклу, морковь и петрушку соломкой. Положите их в суповую кастрюлю. Добавьте томатную пасту, уксус, сахар и 1-2 столовые ложки масла. Закройте крышкой и поставьте овощи тушиться. Обязательно помешивайте, чтобы они не пригорели.
Нашинкуйте капусту и грибы, промойте чернослив и добавьте их к остальным ингредиентам через 15 минут, оставьте тушиться еще 20 минут.
Залейте овощи подготовленным грибным бульоном, положите перец, лавровый лист, соль и немного уксуса и начните варить грибной борщ до готовности. В конце добавьте нарезанный дольками картофель за 10-15 минут до окончания варки.
При подаче на стол добавьте по вкусу сметану, горчицу или 1-2 горошины душистого перца.Для усиления цвета борща авторы книги советуют приготовить свекольный настой.
Одну свеклу нарезать ломтиками, залить стаканом горячего бульона, добавить чайную ложку уксуса и поставить на 10–15 минут. Довести до кипения на слабом огне, процедить полученный настой и влить в борщ перед подачей на стол.
Вполне можно насобирать грибов на две-три сковородкиФото: Катерина Степанова/vk.com/grib_spb?z=photo-1391819_457504713%2Fwall-1391819_497255
На Дрезденской улице в Петербурге Катерина Степанова обнаружила россыпь опят.
«Зимние опята выросли во дворе. Дрезденская улица (недалеко от «Удельной»), 15 января 2023 года. Очень порадовали меня эти товарищи, вот хоть прямо сейчас в лес иди!» – написала она на странице «Грибы и грибники СПб» в социальной сети «ВКонтакте».
А Вячеслав Царев и вовсе наткнулся в Приморском районе на грибное царство.
«В общем, грибной сезон – 2023 у меня открыт. Вчера, 14 января (в первый день старого Нового года), был сделан набег на грибные места Приморского района СПб», – отчитался он о первой тихой охоте в этом году.
На фотографиях, которые сделал Вячеслав, можно разглядеть грибы разных видов, в том числе и вешенки. Фото: Вячеслав Царев/vk.com/grib_spb?z=photo-1391819_457504726%2Fwall-1391819_497277
Молодые разработчики готовы составить конкуренцию зарубежным технологиям
Молодые тульские ученые получат именные стипендии. Соискателей уже определили на конкурсе, который провел Комитет Тульской области по науке и инноватике. Региональную меру поддержки ввели по инициативе Губернатора Алексея Дюмина.
Одним из стипендиатов стала аспирантка тульского педуниверситета Анастасия Третьякова. Она проводит исследования по утилизации органических отходов с помощью вешенок, шампиньонов и шиитаке. По условиям эксперимента, съедобные грибы она выращивает на отварах зерна, соломы, картофеля и пивной дробине. Сравнивает, какой самый эффективный. Скорость роста в жидкой среде определяют уже с помощью биореактора, который в течение нескольких дней сканирует содержимое колб и передает показатели на компьютер, где они преобразуются в графики. Цель таких опытов – найти применение органическим отходам.
Сейчас переговоры о сотрудничестве Анастасия Третьякова ведет с одним из региональных производителей, который занимается выращиванием грибов. А вот научную ценность разработки оценила конкурсная комиссия регионального комитета по науке и инноватике. И девушке назначили именную стипендию.
Сейчас растительное сырье рассматривается в качестве альтернативного варианта нефти. Для разложения растений необходимо множество ферментов с различными свойствами.
Мицелиальные грибы могут производить много разных ферментов. Специалисты подвергли анализу принципы, по которым производятся ферменты в Aspergillus aculeatus, производящем ферменты, способствующие разложению растительного сырья. Как установили ученые, фермент Uge5 осуществляет регуляцию экспрессии генов разлагающих ферментов у данного гриба.
Недавно в пыльце растений возрастом 250 млн лет британские исследователи выявили вещество, которое защищает от ультрафиолета.
Ранее также сообщалось, что новозеландские ученые зафиксировали цветение фитопланктона даже под толстым слоем антарктического льда.
Опытные грибники знают, что даже с наступлением холодов сезон тихой охоты не заканчивается — собрать обильный лесной «урожай» можно даже зимой. Подробнее поговорим об этом с кандидатом биологических наук лаборатории микологии Института экспериментальной ботаники имени В. Ф. Купревича НАН Беларуси Анной Антонович. ФОТО PIXABAY
Где они притаились?
Зимние виды грибов можно встретить на растительных останках, говорит специалист:
— Обычно это стволы деревьев (как стоящие, так и лежащие) и пни. Такие грибы предпочитают лиственные породы деревьев, однако некоторые из них растут и на хвойных, поэтому лучшим выбором для их сбора в холода станет лиственный либо смешанный лес. Есть и весомый плюс в зимней тихой охоте: грибы достаточно легко собирать, поскольку растут они не на земле, а на высоте примерно около метра и больше, выделяясь ярким пятном и не теряясь в лесной подстилке и траве.
Зимние виды съедобных грибов растут всю зиму, замирая и уходя в анабиоз (спячку) только с наступлением сильных холодов, но едва происходит оттепель, как тут же снова идут в рост, начиная активно развиваться.
— Возникает логичный вопрос: сохраняют ли обмороженные грибы полезные свойства?
— С наступлением постоянных низких температур воздуха развитие грибов останавливается, и плодовые тела замерзают, словно в морозилке. За счет этого они не меняются внешне и сохраняют свои питательные свойства. По этой причине рекомендуется собирать зимние грибы до наступления оттепели, чтобы цикл заморозки-разморозки не происходил несколько раз и собранные грибы в итоге не превратились в кашу.
Часть полезных веществ при заморозке, естественно, теряется, но незначительно. Поэтому в целом можно сказать, что зимние грибы действительно сохраняют свои полезные свойства, даже пробыв какое-то время в холоде.
Что в корзинке?
— Какие зимние грибы наиболее популярны у белорусских любителей тихой охоты?
— Пожалуй, самый известный из таких грибов — опенок зимний. Он начинает появляться в конце осени и растет на протяжении первых декад декабря, засыпая с наступлением холодов. Этот гриб ярко выделяется за счет своего окраса: цвет шляпки, прикрепляющейся к черной ножке, варьируется от желтовато-рыжего до рыже-коричневатого, пластинки с нижней стороны (независимо от яркости окраски верха) остаются светлыми, белыми или кремовыми. Шляпка молодых грибов колокольчатая и по мере роста гриба распрямляется, становясь плоской. Растет зимний опенок группами на стволах мертвых или ослабленных лиственных деревьев, особенно на клене, тополе, иве, липе и вязе, реже встречается на дубе.
— Зимние опята можно мариновать, варить, жарить, сушить, использовать для супов, салатов, мясных блюд. О чем нужно помнить, когда эти грибы попали на кухню?
— Для приготовления многие используют только шляпки, поскольку ножки имеют весьма жесткую волокнистую структуру. Перед началом готовки их сразу обязательно отваривают и кипятят около 20 минут, чтобы убрать возможную горечь (особенно если это уже взрослые плодовые тела).
— А какие еще грибы можно собирать зимой?
— Второй по популярности вид зимних грибов — вешенка устричная. Она начинает плодоносить с начала осени и заканчивает это делать лишь с наступлением стабильных сильных холодов. Вешенка часто продается в магазинах, поэтому многие знают, как выглядит этот гриб: шляпка светло-серого цвета, плавно переходящая в ножку, на которую спускаются белые пластинки. В целом вешенка по своей форме напоминает раковину морских моллюсков вроде мидии или жемчужницы, отсюда и ее название.
Вешенка тоже растет большими скоплениями на стволах мертвых и ослабленных деревьев, а также на сухостое, часто образует целые ярусы. Предпочитает лиственные деревья, особенно осину и березу.
НА ЗАМЕТКУ
Существует много рецептов приготовления вешенки, но нужно помнить, что предварительно ее нужно обязательно отварить и слить воду.
Экология АКИpress — Жительница города Бишкек, отправившись на прогулку в зимние предгорья, наткнулась на «грибное эльдорадо».
В зимнем лесу любительница «тихой охоты» Анастасия Берновская обнаружила многочисленные колонии грибов – вешенок, спрятавшиеся от мороза в снегу.
«Мы отправились в зимний туристический поход, в предгорья ущелья Аламедин. Решила проверить свои грибные места, где по осени собирала вешенки. Неожиданно для себя под снегом, в мороз, обнаружила многочисленные колонии вешенок», — сообщила Анастасия.
Домой любительница «тихой охоты» в зимний период вернулась с неплохим урожаем грибов.
«Собирать определенные виды грибов можно круглый год. А о том, что грибы могут расти не только осенью, но и зимой, знают опытные грибники. К таким грибам относятся и вешенки. Они могут расти с осени по весну, не боясь колебаний температур и используя оттепели как возможность роста. При этом вешенки сохраняют свои вкусовые качества и найденные под снегом считаются деликатесом», — рассказала специалист-биолог Ирина Стежко.
24 сентября 2024 Андрей Папиш Группа приматологов наблюдала за поведением четырех групп западных равнинных горилл в Республике Конго и выяснила, что этот подвид приматов тоже питается грибами. Причем с завидной регулярностью, которую ранее не фиксировали: некоторые группы ели трюфели круглый … Читать полностью →
24 сентября 2024 Елизавета Шалгинских узнала рецепт у жительницы деревни Данилово Павел ШАТРОВ Фото: Елизавета Шалгинских Глава Гайнского муниципального округа Елизавета Шалгинских нашла в своем плотном графике свободное время и вырвалась в лес. По ее словам, она очень любит ходить … Читать полностью →
24 сентября 2024 Если чем и хороша осень, так это обилием природных вкусняшек. Чтобы их добыть, не обязательно пробираться в глухую чащобу — можно просто побывать у Фрунзенского рынка, где хорошо пожившие советские люди ознакомят тебя с дарами природы. Журналист NGS70.RU … Читать полностью →
24 сентября 2024 Валерия Кузнецова В новом выпуске программы «Жить здорово!» телеведущая Елена Малышева рассказала о пользе употребления грибов эноки, традиционного корейского блюда. Они не только быстро готовятся, но и содержат массу полезных веществ. Дело в том, что в грибах … Читать полностью →
24 сентября 2024 Традиционно осенью в Липецкой области, как и в других регионах России, стартовал сезон грибов. Однако уже в этом сезоне зарегистрировано одно происшествие. Жительница Липецка съела консервированные грибы и попала в больницу с отравлением. Что это было за … Читать полностью →
Как сообщает пресс-служба администрации Балаковского района, специалисты отдела потребительского рынка и предпринимательства совместно с сотрудниками полиции МУ МВД «Балаковское» провели очередной рейд по выявлению фактов несанкционированной торговли. На этот раз было установлено пять случае незаконной продажи консервированных грибов и свежей рыбы. На всех нарушителей составлены протоколы.
