Пензенский Минлесхоз сообщил, что в черте регионального центра создан памятник природы регионального значения «Светлополянский резерват ятрышника шлемоносного».
В пресс-службе министерства уточнили, что он располагается на 4,8 километра севернее города Заречный и что здесь растет много редких видов растений из Красной книги Пензенской области, в том числе ива розмаринолистная, кокушник длиннорогий, лапчатка белая, лютик языколистный, осока войлочная, осока Гартмана, пальчатокоренник мясо-красный, тайник яйцевидный, шпажник черепитчатый, ужовник обыкновенный.
Наибольшую ценность представляет ятрышник шлемоносный, который внесен специалистами в Красную книгу Российской Федерации. Кроме того, на территории памятника природы живет больше 300 видов насекомых, 24 из которых внесены в областную Красную книгу.
Целью создания памятника, как отмечают представители Минлесхоза, является сохранение видового разнообразия флоры и фауны, сохранение ландшафта и растительности, а также находящихся под угрозой исчезновения грибов, растений и животных.
Как отличить съедобные плоды от несъедобных, для чего на тихую охоту оренбуржцам необходимо брать нож, и чем чревато не обработать грибы сразу после их среза — в материале 56orb.ru.
Территория региона богата самыми разнообразными ресурсами, в том числе может похвастаться многообразием грибов. А местный климат позволяет любителям тихой охоты собирать урожай с весны и до поздней осени.
— Сейчас тепло, земля влажная, в мае уже появляются шампиньоны. Если будут дожди частые, то выходят из земли и опята летние, они очень вкусные. Но основной сезон в Оренбургской области все-таки осенний, из-за особенностей климата, — поделился с 56orb.ru грибник Валерий Горшков.
Фото: 56orb.ru
Шляпки и юбочки — повод задуматься
Все грибы делятся на три группы: съедобные, которые пригодны к употреблению в пищу даже без специальной термической обработки, условно-съедобные, которые необходимо сначала приготовить, и несъедобные — это ядовитые грибы, их употреблять в пищу нельзя категорически.
При сборе следует быть внимательным: не брать неизвестные вам грибы, червивые, шляпки без ножек. «Добычу» перебирать следует день в день.
— Нужно внимательно собирать, но при обработке еще раз все равно вновь осматривать грибы, чтобы во время азарта при сборе случайно не пропустить несъедобный гриб в корзинку. Например, в нашей местности есть мухоморы не красные, а серые, желто-коричневые. А еще есть ложные опята. У них на ножке такая каемочка есть. Они очень похожи на обычные, но ядовитые, — говорит Валерий Горшков.
Фото: 56orb.ru
Сомневаешься — не бери
Грибник отмечает, что отправляясь на «тихую охоту», важно знать точное описание съедобных грибов и, если экземпляр не внушает доверия, то лучше от него отказаться.
— Для начинающих грибников есть нерушимое правило: сомневаешься хоть немного в грибе — не бери его.Лучше собирать те, в которых нет ни капли сомнений, а еще нужно избегать переросших, дряблых, поврежденных личинками и плесенью, не собирать их вдоль дорог, так как при неблагоприятных экологических условиях они могут также стать токсичными, — отмечает оренбуржец.
А еще при сборе нельзя пользоваться «народными методами». Есть несколько примет для опознания ядовитых особей, которые ошибочны. Например, считается, что только съедобные грибы приятны на вкус. Но это неправда, так как мухоморы, например, тоже вкусны.
При сборе еще важно изучить внутреннюю сторону шляпки, чтобы определить, к пластинчатым или трубчатым грибам они относится. Ядовитые грибы — пластинчатые. А еще важно осмотреть нижнюю часть гриба. У мухоморов и поганок, к примеру, имеется утолщение яйцевидной формы в нижней части ножки. А еще грибы с «юбочкой» ядовиты.
Фото: 56orb.ru
Как найти заветный гриб
У опытных грибников есть ряд лайфхаков. Например, лучше собирать грибы ранним утром. А еще важна при выборе местность.
—Шампиньоны растут хорошо там, где раньше были фермы, так как они любят чернозем, чтобы земля была «жирная», мягкая, влажная. Туда мы отправляемся весной-летом. Еще их можно найти в поймах ручьев. А летние опята тоже растут, где влажно и сыро, они выбирают солнечные полянки, где невысокая травка. Подосиновики, например, растут в лесах, название говорит само за себя, их ищем под этими деревьями. Осенью мы едем за груздями, их называют у нас скрипунами. Растут они в лесах, в горах, где растут дубы и березы. В Оренбургской области растет и черный грузь, но найти его — большая удача, он очень вкусный. Унас смешенные леса, поэтому можно найти самые разные грибы, даже белый гриб. Осенью на деревьях собираем обычно осенние опята и вешенки, — поделился Валерий Горшков.
Мужчина отметил, что важно на тихую охоту брать с собой нож, так как выдергивать грибы из почвы нельзя, потому что иначе разрушится грибница, и последующий рост грибов на этом месте прекратится.
Фото: 56orb.ru
А еще собирать грибы лучше в ведра или корзины, так как в полиэтиленовым пакетах они быстрее портятся.
— Но бывает и такое, когда едешь на машине по делам, а тебе внезапно понравилось место какое-то. Ты оставляешь автомобиль на дороге, идешь проверить поляну, и нападаешь на целую россыпь шампиньонов или опят. Тогда уже все дела бросаешь, бежишь в машину, азарт переполняет, хватаешь что есть под руку, даже куртку. Бросаешь ее на землю и туда собираешь добычу. Если ведра нет, то собираем и в пакеты, но здесь главное сразу же дома переработать грибы, так как в пакете они задохнутся и испортятся, — подытожил мужчина.
Фото: 56orb.ru
Что делать с трофеями?
Опытные грибники настоятельно рекомендуют не хранить долго после сбора грибы. После леса их следует сразу переработать: чистить, мыть, варить. Ведь спустя несколько часов вся добыча испортится.
— Переработать сразу нужно, пока они свежие. Лучше замочить в воде, так легче чистятся. Не торопясь еще раз дома все проверить, рассмотреть каждый гриб, чтобы понять, не проскочил ли в добычу случайно ядовитый, а еще выбросить червивые,— отмечает грибник.
Перед приготовлением все грибы рекомендуется предварительно отварить, отвар слить, промыть, а затем грибы приготовить как обычно. Предварительное отваривание грибов поможет снизить в них содержание токсичных элементов. Готовые грибные блюда хранятся, к слову, не более 24 часов.
Фото: 56orb.ru
Первая помощь при отравлении грибами
Судя по статистике, ежегодно от отравления грибами умирают 30 россиян, а еще около 1 000 человек оказываются на больничных койках.
— Признаки отравления грибами: тошнота, рвота, обильное слюноотделение, сильная потливость, возрастающая слабость, одышка, головокружение, боли в животе, головная боль, жидкий стул. Если при отравлении произошло поражение центральной нервной системы, то наблюдаются судороги, нарушения зрения, возбуждение, бред, галлюцинации, — сообщает Роспотребнадзор по Оренбургской области.
Специалисты советуют при малейшем недомогании после употребления грибов вызывать скорую помощь. До приезда врачей нужен постельный режим и обильное питье. Также можно принять активированный уголь.
В Госдуме хотят сделать работу сборщиков грибов, орехов и ягод более выгодной и прозрачной. Во-первых, предлагается законодательно распространить на эту деятельность такие же нормы, как при ведении личного подсобного хозяйства, чтобы люди смогли получить федеральные льготы. Во-вторых, предлагается установить стандарты для продажи коммерческим закупщикам. Такой законопроект направлен председателю Правительства РФ Михаилу Мишустину (документ есть в распоряжении «Российской газеты».
iStock
Сейчас любой гражданин России может свободно пойти в лес собирать грибы, орехи, ягоды и травы для собственных нужд. Их можно как оставить себе, так и продать другому человеку или организации, например, перерабатывающему предприятию (это легально и не облагается налогом). Вторым способом пользуются чаще те, кто собирает регулярно и в больших объемах.
Как рассказывает ряд представителей отрасли, сейчас все популярнее становится оплата труда сборщиков по безналу. В результате банки видят, что предприниматель регулярно переводит деньги физлицам в большом объеме, и блокируют все счета как «незаконную предпринимательскую деятельность», отмечают эксперты.
Чтобы исключить эти проблемы, заместитель председателя комитета Госдумы по природным ресурсам и природопользованию Евгений Марков направил председателю правительства Михаилу Мишустину пакет корреспондирующих законопроектов (копии документов есть в распоряжении «РГ», в котором предлагает принять ряд поправок в лесное и налоговое законодательство. Депутат предлагает внеся поправки в Лесной кодекс РФ распространить на сбор дикоросов такую же специальную правовую норму, как и в отношении продукции личного подсобного хозяйства, так как в той отрасли не возникает проблем при продаже продукции. Также в документе предлагается установить порядок проведения сделок между сборщиками и коммерческими закупщиками, чтобы исключить блокировки счетов.
Как рассказал «Российской газете» один из разработчиков законопроекта, управляющий партнер Союза заготовителей и переработчиков дикоросов Андрей Михайленко принятие этого пакета законодательных поправок снимет со сборщиков и закупщиков все правовые риски, придаст импульс для системного развития отрасли, позволит получить федеральную поддержку. Также Михайленко отметил, что в одном из корреспондирующих законопроектов предлагается ввести НДФЛ для сборщиков грибов, ягод и трав, если их годовой доход составил больше 2,4 млн рублей. По его словам, чтобы достичь этой отметки нужно за сезон суметь собственноручно заготовить 7 тонн кедрового ореха, или 10 тонн ягод, или 8 тонн грибов.
«Мы опираемся на средние закупочные цены, и это весьма немалый объем, предполагающий среднемесячный доход каждого члена сельской семьи в 200 тысяч рублей», — отметил Михайленко.
Введение предельно допустимого дохода от реализации заготовленных собственными силами дикоросов для непосредственных сборщиков нужно сделать не для того, чтобы как-то ограничить граждан, а чтобы отделить эту деятельность от сбора дикоросов как предпринимательской деятельность, добавил он.
«Без этого не исключить правовой коллизии. Ведь ответственности за незаконное предпринимательство никто не отменял», — рассказал Михайленко.
Глава ассоциации «Дикоросы» Александр Деев рассказал «Российской газете», что для сбора и заготовки дикоросов действительно нужно дать четкое понятие формулировки «для собственных нужд», оставляя за сборщиком право выбора, что делать с собранными и разрешенными к сбору дикоросами.
«Нужду в деньгах на селе никто не отменял, особенно в лесных районах и селах, где нет ни одного действующего предприятия. Многие сборщики на вырученные средства собирают своих детей в школу и ВУЗы: одевают, покупают учебники и книги. Для большой доли сборщиков реализация собранных дикоросов — единственный источник дохода, такой сборщик никогда не будет создавать ИП и уж тем более брать в аренду лес», — рассказал Деев.
По словам председателя Союза производителей иван-чая Александра Хлынова, 100% листа иван-чая переработчикам поставляют именно сборщики дикорастущего сырья. И основная проблема переработчиков — не в покупке оборудования или дефиците трудовых ресурсов на фабриках, а именно в поставках сырья. В России собирается около 25 тыс. тонн листа иван-чая в год, но сбор можно увеличить в сотни раз, утверждает эксперт. Он говорит, что с 2014 года рынок растет ежегодно на 20-40%. А после того, как летом прошлого года президент России Владимир Путин поддержал развитие отрасли, продажи иван-чая выросли примерно в четыре раза, в январе 2023 года в опте уже не было иван-чая. То есть производители заинтересованы в том, чтобы стимулировать сборщиков ходить в лес и приносить оттуда как можно больше сырья. В целом несобранных пищевых ресурсов (не только иван-чая, но и грибов, орехов, лекарственных растений) остается в лесу на триллионы рублей, оценивает Александр Хлынов. Как при ведении личного подсобного хозяйства сборщики будут иметь доступ к льготам, смогут позволить себе, например, покупку недорогой техники (те же каракаты), с помощью которых можно вывезти в несколько раз больше дикоросов.
Другой вопрос — будет ли эта деятельность облагаться налогами. По мнению Александра Хлынова, этого как раз делать не нужно. Сборщикам нужно максимально помочь вывезти эти ресурсы, в ином случае они просто гниют в лесу и не приносят ни людям, ни экономике никакой пользы. Собирать налоги уместно уже с конечного продукта. Ведь собранные дикоросы поступают на большие фабрики, которые перерабатывают их в готовые продукты, и с этого уже платятся налоги, говорит эксперт.
Жители Челябинской области собрали первые грибы в новом сезоне. Фотографии урожая они выложили в соцсети.
«Поехала до ближайшего лесочка сразу с работы. Слезы грибника, но, как ни крути, сезон открыла», — написала одна из жительниц региона в паблике «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинская область» в соцсети «ВКонтакте».
Еще одна из участниц группы сообщила, что собрала семь грибов в лесу недалеко от дома. Однако в Красноармейском и Аргаяшских районах, а также Каштакском бору позже грибов она не встретила.
Ранее пресс-служба нацпарка «Зигальга» в Катав-Ивановском районе сообщала, что на полянах появились первые строчки. Этот гриб еще называют «гриб-мозг» или «слоновьи уши».Паблик «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинская область» в соцсети «ВКонтакте»Паблик «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинская область» в соцсети «ВКонтакте»
Специалисты Эксетерского университета в Великобритании считают, что климатический кризис усугубляет распространение грибков, уничтожающих сельскохозяйственные культуры. Из-за грибков фермеры ежегодно теряют такие объемы риса, пшеницы, кукурузы, соевых бобов и картофеля, которых было бы достаточно для обеспечения едой сотен миллионов человек.
Фото: iStock
По словам исследователей, воздействие грибковых заболеваний на урожаи будет ухудшаться, поскольку изменение климата способствует повышению температур и распространению грибков. С 1990-х годов грибковые патогены перемещаются в более высокие широты со скоростью около 7 км в год. Стеблевую ржавчину зерновых, обычно встречающуюся в тропиках, уже обнаружили в Англии и Ирландии.
Специалисты предупредили, что производители уже теряют от 10% до 23% урожая из-за грибковых заболеваний.
Ученые говорят, что грибки невероятно устойчивы, сохраняя жизнеспособность в почве до 40 лет, а их переносимые по воздуху споры могут путешествовать между континентами.
Соавтор доклада профессор Сара Гурр сравнила ситуацию с сюжетом популярного телесериала «Одни из нас», где споры грибов поражали человеческий мозг и превращали зараженных в зомби.
«Хотя эта сюжетная линия остается научной фантастикой, мы предупреждаем, что можем стать свидетелями глобальной катастрофы в области здравоохранения, вызванной быстрым глобальным распространением грибковых инфекций. Непосредственная угроза здесь не в зомби, а в глобальном голоде», — заявила The Guardian ученая.
Исследователи также предупредили, что глобальное потепление повышает устойчивость грибков к жаре. Из-за этого повышается вероятность того, что грибковые инфекции однажды смогут заражать теплокровных животных и людей. Ситуацию могут спасти новые виды фунгицидов (веществ, убивающих грибы), однако подобные препараты пока находятся в стадии разработки.
Ранее Plus-one.ru рассказывал об исследовании, согласно которому следующая пандемия может быть вызвана грибковыми инфекциями. Этому способствует глобальное потепление, помогающее спорам патогенов распространяться на новые территории.
Сегодня проверяла Рядовку двуцветную — Tricholosporum goniospermum. Увы, пока нет. Печально, но разведка нужна. Нашла несколько последних сморчков, поцеловала их кудрявые головы, простилась до следующего сезона. Набрала на жарёху немного опёнка лугового.
В Тверской области в разгаре первый грибной сезон – время строчков и сморчков. Жители в соцсетях выкладывают фотографии своей «добычи» на «тихой охоте».
Поделился снимками и известный доброволец из Торжка Николай Романенко. Объемы лесного урожая у Николая почти промышленные.
Автор фото: Николай РоманенкоАвтор фото: Николай Романенко
Но где насобирал все это богатство, не говорит. «Такими местами не делюсь, простите», – пишет Николай с улыбкой на своей странице в соцсети.
Зато другие жители Верхневолжья их не скрывают.
«Устье, Калининский район. Ведро за пяти минут», – рассказала 2 мая Наталья Серганова.
Автор фото: Наталья Серганова
Анатолий Челак наткнулся на грибное место в районе Колталово. Ольга Путято – в районе Тургиново под Тверью.
Автор фото: Анатолий Челак
А Александр Горшков нашел много сморчковых шапочек.
«Неделю назад не было, а сегодня прям гиганты, таких ещё не собирал, попадались даже высохшие. Теперь голову ломаю, чем нафаршировать», – пишет он.
Автор фото: Александр ГоршковАвтор фото: Александр Горшков
Кулинарный рецепт тут же подсказали – нафаршировать можно жареным фаршем с луком и зеленью. Будет очень вкусно.
Максим Вагурин тоже набрал целую корзину сморчковых шапочек.
Автор фото: Максим Вагурин
Полина Вревская открыла сезон — 2023 в Конаково.
Автор фото: Полина Вревская
А Артем Артемов – в Калининском районе.
Автор фото: Артем Артемов
Многих интересует вопрос, насколько безопасно употреблять в пищу такие грибы, в том числе строчки гигантские. Говорят, что гиромитрин, который в них содержится, не разрушается полностью даже при долгом отваривании, поэтому во многих странах строчки относят к ядовитым грибам.
По его словам, строчки гигантские совершенно безопасны. Но в них всегда много песка и живности, поэтому их надо 2 часа вымачивать в подсоленной воде, а затем 10-15 минут отваривать. Потом отвар слить, грибы промыть и только тогда готовить.
Но лучше, по мнению эксперта, брать сморчковые шапочки и сморчки.
В столице Удмуртии врачи горбольницы № 6 спасли 52-летнего местного жителя, отравившегося грибами. Об этом в своем телеграм-канале сообщила зампредседателя правительства региона Эльвира Пинчук.
Злополучные грибы мужчина собрал в Воткинском районе.
«В настоящее время пациент продолжает оставаться в стационаре под наблюдением», — написала вице-премьер.
Отмечено, что это первый в 2023 году случай отравления грибами в регионе. Жителей просят быть осторожнее при сборе и приготовлении грибов.
Очень важно правильно эти грибы почистить и приготовить, иначе они могут быть опасны.
Большинство любителей «тихой охоты» откроют сезон летом. Но самые нетерпеливые грибники отправляются в лес с лукошком уже с апреля.
Антонина Соколова.
Мы уже писали про то, как смельчаки первыми собирали саркосцифу австрийскую (еще ее называют «шапочка эльфа», «красный блюдцевик»). Чуть позже пошли строчки и сморчки. Многие относятся к этим грибам с опаской. Но есть те, кто считает эти «сморщенные грибы» одними из самых вкусных обитателей грибного царства. Среди них бобруйчанка Антонина Соколова, которая является настоящим фанатом «тихой охоты» и большим знатоком грибов.
– Сморчки и строчки я вместе с родителями собирала еще с детства. Они относятся к условно-съедобным, но если их правильно приготовить, то эти грибы безопасны, – уверена собеседница. – И еще это одни из самых вкусных грибов, по вкусу и запаху они мне похожи на боровик. Из них можно готовить много разных блюд. Мне они нравятся в жареном виде с луком, морковкой и сметаной. Еще я ими начиняю блинчики, добавляю в мясной фарш и делаю котлеты. А если высушить сморчок или строчок и измельчить в порошок, получается прекрасная приправа, которая придаёт блюдам сильный вкус и запах грибов.
Трофеи Антонины Сколовой.
Как приготовить
Грибница говорит, что очень важно правильно сморчки и строчки почистить и приготовить.
– В этих грибах могут прятаться разные жучки, козявки и даже сороконожки. Чтобы от всего этого избавиться, следует поступить так. Сначала кладем их в горячую соленую воду (соли нужно добавить побольше), оставляем минут на 15-20. Затем я отрезаю ножку. Маленькие грибы выворачиваю, а большие обязательно разрезаю пополам и тщательно вымываю несколько раз. Затем заливаю водой, довожу до кипения и сливаю первую воду. Во второй раз заливаю и кипячу минут 45. Промываю и только после этого жарю и готовлю другие блюда.
«Появляются с первоцветами, «уходят» с цветением яблонь»
А это трофеи Антонины Соколовой с прошлых лет.
Женщина говорит, что грибы эти обычно начинаются в апреле, когда появляются первоцветы, а «уходят» с цветением яблонь. В этом году она их начала собирать в 20-ых числах апреля.
– Если погода холодная, то они могут «задержаться» и до 10 мая – делится Антонина своими наблюдениями. – Чаще всего сморчки и строчки можно найти на опушках лесов, вдоль лесных дорог и тропинок, в смешанных или хвойных лесах. Иногда они встречаются на лугах и пастбищах. Эти грибы любят влажные места, поэтому часто прячутся в траве или небольших кустарниках, в оврагах и низинах. Кстати, я давно заметила: там, где растут сморчки, позже с большой долей вероятности будут боровики.
А скоро, говорит Антонина, пойдут «никольские» грибы, которые появляются на День Весеннего Николая Угодника, 22 мая.
– В этот день можно найти какие угодно грибы, – говорит женщина. – В том году я набрала корзину маслят, в позапрошлом году – подберезовиков штук 10 и один боровик, люди смотрели на меня и своим глазам не верили. После этого праздника грибы исчезают и каждый растет в свою пору.
А это трофеи Антонины Соколовой с прошлых лет.
КСТАТИ
Большинство исследователей уверены, что сморчки – гриб вполне безопасный, если приготовить его как следует. А вот в строчке содержатся яды – гиромитрин и другие, который по своему действию напоминает тот, что имеет бледная поганка. В высушенных строчках через полгода яд исчезает и их можно безопасно есть. В вареных строчках он исчезает частично.
В Болгарии, Франции, Чехии, Швеции, Норвегии, Дании и некоторых других европейских странах сушеные строчки считаются деликатесом и ценятся гораздо выше сушеных боровиков. А вот итальянцы считают строчки смертельно ядовитыми грибами.
Берегите себя, не собирайте незнакомые грибы и не употребляйте их в пищу!
С начала сезона в медучреждения страны обратились более 21,7 тыс человек, которых укусили клещи. Среди них выявлены зараженные клещевым энцефалитом.
Фото: из открытых источников
В России выявлены первые случаи заражения клещевым энцефалитом. Об этом сообщил Роспотребнадзор.
По данным ведомства, с начала сезона в медучреждения страны с жалобами на укус клеща обратились более 21,7 тыс человек. Это на 1,4 раза больше, чем за аналогичный период год назад.
Обезопасить себя от заражения клещевым энцефалитом можно, сделав прививку, напомнили в Роспотребнадзоре. Так, сегодня вакцинацию уже прошли 1,7 млн россиян, всего в текущем сезоне планируется вакцинировать более 3,48 млн человек.
26 ноября 2024 Грибы содержат много витаминов и микроэлементов, а самые полезные из них помогают бороться с опухолями и даже способны продлить человеку жизнь. Об этом рассказала «Радио 1» диетолог Тамара Прунцева, передает Sports.kz. «Грибы являются источником растительного белка. Также в грибах содержатся витамины … Читать полностью →
26 ноября 2024 Александра Белова О семейных связях людей, животных, растений Выставка будет интересна родителям с детьми, экспонаты объединены по родственному принципу. Выставка состоит из двух частей – семейных фотографий горожан, и фондовых экспонатов, раскрывающих понятие «семейство» в биологических науках. … Читать полностью →
26 ноября 2024 Больше пяти часов крымские спасатели искали пожилую женщину, которая заблудилась в лесу Ленинского района, когда отправилась за грибами. Об этом сообщили в министерства чрезвычайных ситуаций Крыма. Женщина отправилась за грибами в район села Золотое и потеряла дорогу … Читать полностью →
26 ноября 2024 «Мистический» пост по случаю тёмных ноябрьских дней выставили для привлечения внимания подписчиков в ВК специалисты Нижне-Свирского государственного заповедника. Они напомнили, что в лесах Ленинградской области время от времени можно встретить «ведьмин круг» или «ведьмино кольцо» из грибов. … Читать полностью →
26 ноября 2024 Автор: Виктория Джамалова Незаконную рекламу продолжают убирать с деревьев в лесах Наро-Фоминского городского округа, сообщили в комитете лесного хозяйства Московской области. С начала года лесные рабочие демонтировали более 400 таких конструкций — это баннеры, плакаты и растяжки. И практически все они были закреплены на живых … Читать полностью →
фото:https://minleshoz.pnzreg.ru/
