Хотите узнать секреты сбора грибов на Кипре и отличать съедобные от ядовитых? Попробовать ароматный суп и тающие во рту грибы, приготовленные на гриле? Запастись на зиму грибными деликатесами на ярмарке? Понаблюдать за установлением рекорда? Тогда отправляйтесь 19 или 20 ноября на Грибной фестиваль в горы Троодоса. Его в четвертый раз устраивают жители небольшой деревушки Спилия.
В 2022 году организаторы праздника намерены установить мировой рекорд по приготовлению тонны жареных грибов. В нем примут участие члены Кипрской ассоциации шеф-поваров. Для этого будет использована гигантская сковорода диаметром четыре метра.
— Да, вы не ослышались! Она будет настолько большой, что на ней смогут уместиться два баскетболистами ростом по два метра! — разъясняют устроители фестиваля.
В 15:00 субботы, 19 ноября, приготовленные грибы взвесят и зафиксируют рекорд, после чего угостят грибами всех гостей Спилии.
В программе фестиваля
Экскурсия в лес «по грибы» — в сопровождении сотрудника лесного департамента, который расскажет, как искать грибы и отличать ядовитые от съедобных
Выставка-продажа грибов и грибных блюд
Ярмарка товаров народных умельцев
Лекция нутрициолога о грибах
Мастер-классы по приготовлению грибных блюд
Посещение церкви святого Антония и монастыря Панайя Хрисокурдалиотисса
Выступление фольклорных коллективов
Детский уголок с надувными замками и раскраской лиц
Как соседка угостила жительницу Ростовской области отравленными грибами, и чем все закончилось
Татьяна ЛЫСЕНКО
В Ростовской области пенсионерка отравилась мухомором, пытаясь вылечиться от старческих хворей.
Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО
В Ростове врачи спасли 61-летнюю пациентку, поступившую с острым отравлением грибами. Врачи говорят, что в этом году грибники стали чаще травиться и попадать на больничную койку.
УГОЩЕНИЕ ОТ СОСЕДКИ
Пенсионерка поступила в крайне тяжелом состоянии. Доставили ее из Тарасовского района. Местные врачи, узнав о том, что накануне женщина лакомилась грибочками, связались с Центром острых отравлений Городской больницы скорой медицинской помощи Ростова-на-Дону. Там-то медики и заподозрили у пациентки симптомы отравления бледной поганкой – очень ядовитым грибом, который растет и на Дону. Промедление было недопустимо. Поэтому женщину отправили в Ростов.
Пенсионерка рассказала, что накануне к ней в гости пришла соседка, которая и угостила ее только что пожаренными грибами с картошечкой. Причем, собрала деликатес где-то неподалеку от своего дома. Женщина вспоминает: сначала было очень вкусно, а потом стало очень плохо…
Бывает, вечером поел человек жареных грибов, а на следующий день – звонок в «скорую».
Фото: Михаил ФРОЛОВ
В случае с 61-летней пенсионеркой, все закончилось хорошо. Врачи справились с ситуацией. И женщину уже благополучно выписали из больницы.
«МУЖ ПРИВЕЗ ЦЕЛЫЙ БАГАЖНИК»
Но, как оказалось, эта 61-летняя пациентка, отнюдь не единственная, кто этой осенью оказался в больнице с острым отравлением грибами. В том же Центре спасли супругов, но уже из другого района Ростовской области. Они рассказали, что являются опытными грибниками. Всегда ходили в лес по грибы. И ничего подобного прежде не случалось. А тут после сковородки со вкуснейшими свежесобранными грибами – началось неладное. Видимо, и к ним в корзинку угодила бледная поганка.
Еще одна пациентка — уже из Шахт, до сих пор продолжает проходить лечение в больнице.
Муж у меня работает на микроавтобусе, — рассказала 42-летняя женщина. — Поступил заказ от группы грибников, отвезти их в лес. Муж в грибах хорошо всегда разбирался. Тоже подался всеобщему азарту. И привез домой целый багажник. Мы их пожарили к ужину. Утром уже чувствовала головокружение. Но, думала, может, давление. Успела еще сбегать за тортом ко дню рождению сына. А потом мне стало так плохо, как никогда в жизни еще не было. Постоянно рвало, скрутило в три погибели. Муж тоже чувствовал недомогание. Но быстро пришел в норму. У него и вес гораздо больше, чем мой, и, видимо, ядовитый гриб в основном мне попался. Пришлось вызывать скорую. Спасибо ростовским врачам, которые спасли мне жизнь. Ведь у меня сын, и дочка, и дел еще в жизни столько. Но, теперь я никому не советую есть лесные грибы. А сама, наверное, не смогу есть даже магазинные…
А ВОТ БЫЛ СЛУЧАЙ
Заказала мухомор у знахарки
Однажды к ростовским врачам попала 80-летняя бабушка, которая специально заказала мухомор у какой-то горе-знахарки из другого региона, вычитав, где-то, что мухомор будто бы избавляет от каких-то старческих хворей. Что абсолютно не подтверждается медициной!
Так вот, бабушка откусила от присланного мухомора кусочек. И вскоре ей стало так плохо, что Родные вызвали скорую. И даже привезли врачам надкусанный мухомор, упаковав его в пакет. Чтобы было понятно, что могло послужить причиной отравления. Врачам потребовалось четыре часа. После проведенной терапии состояние пенсионерки стабилизировалось, а опасность для жизни миновала. Вскоре ее выписали домой.
Заведующий Центром острых отравлений ГБСМП Ростова-на-Дону Хугас Поркшеян рассказал, как ежедневно с коллегами спасают жизни ростовчан.
Фото: Татьяна ЛЫСЕНКО
КОММЕНТАРИЙ ВРАЧА
Когда спасти невозможно
Хугас Поркшеян, заведующий Центром острых отравлений ГБСМП Ростова-на-Дону:
У самых ядовитых грибов есть так называемый «светлый промежуток» — период, когда яд уже начал свое разрушительное влияние на организм человека, но симптомы в полной мере еще не проявились. Этим и опасна бледная поганка. Отведавший ее человек еще радуется жизни, не ощущает явных симптомов отравления, а яд бледной поганки его уже убивает. Печень уже безвозвратно разрушается. И такой период может длиться от 12 часов до 1,5 суток. Потом спасти человека бывает, увы, невозможно, не смотря на все принимаемые меры.
Бывает, вечером поел человек жареных грибов, а на следующий день – тошнота, головокружение, рвота, сильное обезвоживание. Звонок в «скорую». И отчаянная борьба токсикологов за его жизнь.
Кстати, бледную поганку очень легко спутать с маленьким шампиньоном. Порой в эту «ловушку» попадаются и самые бывалые грибники. Произрастает поганка в нашем регионе и средней полосе России. Она крайне ядовита.
ВАЖНО!
«Нельзя терять ни минуты!»
Токсикологи говорят, что с последствиями отравления бледной поганкой справиться гораздо сложнее. Она убивает печень. Причем, яд действует так, что, минуя стадию воспаления, сразу начинается жировая дистрофия и некроз. Когда печень начинает выходить из строя, нарастает общая интоксикация, и останавливаются почки. Если вовремя не начать терапию, и пытаться заниматься самолечением, — то, через четверо суток человека ждет самый печальный исход…
Так что, нельзя терять ни минуты драгоценного для спасения времени. И при первых признаках и подозрении на отравление грибами — немедленно в больницу!
Ростовские токсикологи рекомендуют не употреблять в пищу грибы, собранные в лесах и лесополосах в нашем регионе. Даже у опытных грибников есть опасность нарваться на ядовитые, которые хитро маскируются под съедобные. Если так любите грибы, то отдайте лучше предпочтение выращенным искусственным способом, продающимся в магазинах.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Бледная поганка и ложные опята: карта грибных мест в Ростовской области, какие грибы можно собирать и как правильно готовить
Любитель «тихой охотой» из Ростовской области с десятилетним стажем рассказал, где собирать грибы и как замариновать на зиму (подробности)
Ингредиенты: грибы — 200 г, фарш — 500 г, соль — 0,5 ч. л., черный перец — по вкусу, сметана — 1 ч. л., луковица — 1 шт., чеснок — 2-3 зубчика, томатная паста — 2 ст. л., вода — 200 мл.
В миску положить 500 г фарша. Луковицу и пару зубчиков чеснока измельчить блендером, добавить в фарш, положить соль, черный перец, для сочности добавить сметану. Все перемешать. Фарш готов. Лучше взять маленькие шампиньоны, но можно и большие: тогда их нужно разрезать на подходящие ломтики. Взять примерно 30 г фарша, сформировать колобок, из которого сделать лепешку. Положить гриб и завернуть его в фарш. Противень смазать растительным маслом, тефтели обвалять в муке и выложить на противень. Поставить в духовку на 10 — 15 минут. В миску влить 200 мл горячей воды, добавить 2 ст. л. томатной пасты, немного соли, специи, черный перец. Перемешать. Через 10 минут тефтели достать и залить томатным соусом. Поставить в духовку и готовить еще 30 минут при 200 градусах или ориентируясь по своей духовке. Готовые тефтели подавать с любым гарниром.
В современном музее «Биотех», который открылся в павильоне №30 на ВДНХ, будущее можно увидеть уже сейчас. В мультимедийной экспозиции показан новый подход к развитию человечества. Федеральный исследовательский центр «Фундаментальные основы биотехнологии» РАН рассказал «Ъ-Науке» о десяти необычных биоматериалах будущего. Некоторые из них можно увидеть в музее «Биотех».
Однако из грибов можно делать не только кожзаменители. Это неприхотливое и недорогое сырье может пригодиться и в быту. Грибы растут довольно быстро, давая огромный простор для творчества. Как насчет грибных светильников или панелей для звукоизоляции? Хотели бы вы обставить свою квартиру грибными этажерками или тумбочками? Да и оправы для очков можно делать не только из кофе.
Все эти варианты уже существуют на рынке. Стоит дать мицелию разрастись в нужной форме и добавить дополняющие композит вещества — и изделие готово. Такой биоматериал легко заменил бы многие предметы из пластика и древесины, окружающие нас в каждом помещении. В общем, в дизайне применения грибам практически безграничны, хотя пока результат и выглядит как причуда современного искусства.
Новые материалы — захватывающая область исследований, в которой есть место и воображению, и полезным для экосистем решениям, и модным трендам, и доброте. Вживую посмотреть на биоматериалы будущего и даже потрогать их можно в экспозиции музея «Биотех».
Грибом мы называем плодовое тело, то есть орган размножения. Гриб размножается спорами, вызревают они в шляпке – на пластинках у пластинчатых грибов и в губчатом слое у трубчатых. Ножка и неспороносная часть шляпки нужны для того, чтобы приподнять спороносный слой над почвой, а также для доставки к нему воды и питательных веществ от грибницы.
«Грибочки от Бабы-яги» — так строфарию сине-зелёную назвала курский писатель-натуралист Валентина Ткачева. Эти синие грибы довольно редко встречаются в лесах. Одними источниками они относятся к съедобным, другими – к галлюциногенам.
«В некоторых популяциях строфарий сине-зеленых содержится меконовая кислота, которая представляет собой один из компонентов опия. Концентрация меконовой кислоты в грибах непостоянна, изменяется в зависимости от сезона и мест произрастания. При употреблении большого количества сырых или слегка отваренных грибов возникает интоксикация – пироновый синдром: могут наблюдаться зрительные галлюцинации. Галлюциногенное состояние продолжается от 30 минут до 2-х часов», — замечает Ткачева.
Но если отварить строфарию 20-30 минут, воды вылить, то, как утверждают специалисты, «гриб довольно вкусный, напоминает редьку».
«Не ела. Даже не рвала. Рука не поднимается на такую редкую красоту! — говорит Валентина Ткачева. — При чём тут Баба-яга, спросите? На сковородке строфарию не вижу, а вот для избушки Бабы-яги этот симпатичный «грибочек из сказки» – самое то!»
Из отравившихся грибами пострадали 15 человек. По сравнению с предыдущим годом, количество увеличилось: так в 2021-м за аналогичный период зафиксировали всего четыре случая.
Все отравившиеся употребили в пищу ядовитые грибы. Многие них собрали их самостоятельно и не смогли определить, к какому виду относились их находки.
Роспотребнадзор призывает не собирать старые переросшие и дикорастущие грибы в черте города, а также употреблять в пищу неизвестные виды.
Любителей тихой охоты в последнее время становится всё больше. Если кто-то науку сбора грибов осваивает ещё в детстве, а теперь с закрытыми глазами может отличить съедобный гриб от несъедобного или ядовитого, то некоторые только начинают постигать основы собирательства.
Но это не тот случай, когда на ошибках учатся. Солигорские заядлые грибники поделились историями от которых до сих пор хочется то ли плакать, то ли смеяться.
Я в детстве грибы собирал! Сам знаю!
Однажды я собирал грибы в лесу, встречаю другого грибника. Сразу он вёл себя скрытно – словно пытался стать незаметным, ведро всё за спину прятал, чтобы не выведал секреты успешного сбора. В том месте грибов было не очень много, но у «коллеги» целое ведро. Я поздоровался, пожелал удачного сбора. Собираюсь идти дальше. Вдруг взгляд упал на его урожай. Наверное, он заметил выражение моего лица, потому что спросил, что не так. А не так было то, что сверху я увидел несколько ядовитых грибов. Сказал ему прямо, что эти грибы есть нельзя. Сразу он с недоверием посмотрел на меня, сказал, что грибы ещё в детстве собирал и сам знает, какие можно брать, развернулся и ушёл. Потом догнал меня и всё-таки попросил помощи. Перебрали мы с этим горе-грибником его «улов». Съедобных там оказалась одна третья часть. Все остальные ядовитые и несъедобные.
Искусственный интеллект решает?
Заходит ко мне сосед и радостно говорит: вот, я в грибы сходил. И начинает с горящими глазами рассказывать, что есть такое приложение, которое распознаёт грибы. Что достаточно навести телефон, как сразу выдаст полное описание. Я, конечно, не сразу понял принцип работы. Ведь некоторые, например, ложные грибы можно узнать только по внутренней стороне шляпки, а есть и такие, что нужно ножку разломать, тогда станет ясно, съедобный это гриб или ложный. Пошли к соседу разбираться, что же он там насобирал. Да, были там хорошие грибы, но среди них нашлось несколько ложных. Что могло бы привести к печальным последствиям.
По мнению экспертов, неопытным грибникам ни в коем случае нельзя полностью полагаться на приложения и доверять им свои здоровье, а то и жизнь.
Иногда хочется посоветовать не ресницы и ногти наращивать, а ум!
Меня поражают люди, которые не разбираются в грибах совершенно, но при этом идут собирать лесные дары. И консультируются… с подписчиками в социальных сетях. Серьёзно? Среди моих знакомых несколько таких барышень, которым хочется посоветовать наращивать не ресницы с ногтями, а ум. Фотографируют гриб, выкладывают с подписью: кто знает, этот гриб съедобный? Его можно брать? А все подряд отвечают. Всегда надеюсь, что это просто для создания активности, а не реальные консультации.
Сходи-ка ты лучше за грибами в магазин!
Подруга всё пытается начать собирать грибы, став заядлым грибником. И за консультациями обращается ко мне, присылая, как ей кажется, фото подзелёнок, опят, рыжиков… Видя всю эту красоту, я отвечаю одно и тоже: сходи-ка ты лучше за грибами в магазин. Не надо тебе их собирать. Хорошо, что хоть прислушивается.
А у вас есть знакомые грибники, которым за грибами лучше ходить в магазин?
Жители Тульской области поделились впечатлениями о «тихой охоте» в конце октября с tula.aif.ru. Еще в выходные было тепло, и любители собирать грибы отправились в леса региона. И не зря.
«30 октября ездили в Суворовский район, нашли молодые опята, не так много, как хотелось, но на суп и пожарить с картошкой хватило», — рассказала Юлия Смирнова.
Алексей Егоров поделился, что в воскресенье побывал в Алексинских лесах, ветер был очень сильный, но удалось набрать подберезовиков.
«А мы сегодня ездили в лес, погода хорошая, солнце, — пишет Ольга Южалина. – Попалось немного вешенок и фламулина (зимний опенок) сейчас как раз в ударе, на мертвых осинах полно, за час два ведра, так что за зимними еще походим, а вот остальные наверно до следующего сезона».
Ситуация осложнялась тем, что связи с грибниками не было, однако их все же удалось обнаружить
Фото: Алексей ОВЧИННИКОВ
В минувшую субботу в крымском лесу с наступлением темноты заблудилась семья с двумя детьми 7 и 8 лет. Как сообщили в пресс-службе ГУ МЧС по РК, туристы отправились за грибами, но потеряли ориентир и не смогли вернуться самостоятельно.
А в Белогорском районе на Долгоруковской яйле спасатели более 6 часов искали семью, отправившуюся за грибами, — говорится в сообщении.
Связи с грибниками не было, что усложняло поиски, которые вели сотрудники ГКУ РК «Крым-Спас». Однако в результате семья была обнаружена и выведена в безопасное место. В медпомощи никто не нуждался.
Отмечается, что в спасательной операции от РСЧС было задействовано 54 человека, из них от МЧС России — 24.
Ранее сообщалось, что в Крыму спасли мужчину, который ушел в лес за лошадью и заблудился. На следующий день после начала спасательной операции крымчанин был обнаружен на АЗС в одном из поселков.
20 сентября 2024 Жители Новосибирска делятся рецептами приготовления хлеба из грибной муки. Они считают, что в таком продукте содержится много минералов и витаминов. Местная жительница Юлия Кунцман рассказала, что использует закваску для приготовления. По её словам, хлеб может вызревать почти … Читать полностью →
19 сентября 2024 Пенсионер вместе с другом пошел в лес за грибами в районе поселка Подтесово КРАСНОЯРСК, 19 сентября, ФедералПресс. История потерявшегося жителя Красноярского края 77-летнего Геннадия Лемещенко будет рассказана в новом выпуске документального проекта «Вернувшиеся». Его показ запланирован на … Читать полностью →
19 сентября 2024 В лесах Московской области любители собирать грибы обнаружили их благородные виды, сообщает издание МК со ссылкой на миколога Алексея Сударева. Миколог подчеркивает, что обилие появившихся благородных грибов, надо воспринимать насторожено. Они являются условно-съедобными. Собирать и готовить их … Читать полностью →
19 сентября 2024 A, B – пример безопасной природной локации, где гнездятся чайки; C, D – пример «опасной» локации (мусорный полигон), где гнездятся чайки, распространяющие патогенные дрожжи. Источник фото: факультет почвоведения МГУ Сотрудники факультета почвоведения МГУ в течение семи месяцев … Читать полностью →
19 сентября 2024 Врач Осипов: неправильная обработка грибов может привести к ботулизму Грибной сезон в России продлится до ноября, и в это время любители «тихой охоты» активно собирают грибы в лесах. Многие семьи предпочитают заготавливать грибы на зиму, сушат и … Читать полностью →
