Внимание, грибники! Лето 2024 года обещает стать настоящим раем для любителей «тихой охоты». Эксперты бьют тревогу: леса буквально ломятся от грибов! Уже в июне можно набрать полные корзины деликатесов. Но будьте осторожны — один неверный шаг может стоить вам жизни. Сообщает URA.RU.
Июльский грибной апокалипсис: заготовки на зиму бьют все рекорды
Июль 2024 года войдет в историю как месяц небывалого грибного изобилия. Грузди, рыжики, лисички — грибники не успевают опустошать корзины! А знаете ли вы, что грузди особенно хороши для засолки? Ищите их на песчаных почвах в дубовых, березовых и сосново-березовых лесах.
Август 2024: грибной рай или кошмар грибника?
Август 2024 года грозит стать самым «урожайным» месяцем в истории грибного дела. Осенние опята, сыроежки, волнушки, белые грузди — от такого разнообразия кружится голова! Но будьте бдительны: вторая половина августа и начало сентября — пик сезона, когда в корзины попадают не только ценные белые грибы и рыжики, но и их ядовитые двойники.
Осенний грибной бум
Сентябрь и октябрь 2024 года станут настоящим испытанием для грибников. Леса буквально завалены опятами, волнушками, белянками и подберезовиками. Но помните: осень — не только период максимального урожая, но и повышенного риска отравлений! Особенно опасны грибы для детей. Будьте предельно осторожны и не рискуйте жизнью ради сомнительного улова.
Шокирующие приметы грибников: природа раскрывает свои тайны
Вы не поверите, но сама природа подсказывает, где искать грибные сокровища! Папоротник указывает на подосиновики, лисички предвещают белые грибы, а красные мухоморы — верный признак, что рядом притаились боровики. Но самое невероятное: плесень на опавшей листве — это верный знак, что здесь растут драгоценные рыжики и грузди!
Допрос задержанного в Таганроге. Фото Следственного комитета по Ульяновской области
В Таганроге задержали мужчину, который подозревается в двойном убийстве в 2009 году, сообщил следственный комитет Ульяновской области.
По материалам следователей, 21 сентября 2009 года в Молвинском лесничестве Тереньгульского района Ульяновской области были обнаружены тела 56-летнего мужчины и 53-летней женщины с огнестрельными ранениями, которые приехали в лес за грибами. Однако их машина пропала.
Вскоре её нашли с оторванным задним колесом. Экспертиза обнаружила на автомобиле отпечатки пальцев, которые не принадлежали погибшим. Их регулярно отправляли на обработку для сравнения с постоянно пополняющимися федеральными базами данных.
После вхождения ДНР в состав России СК РФ получил доступ к дактилоскопическим базам нового региона, и «пальчики совпали».
Они принадлежали ранее судимому 38-летнему жителю ДНР. Мужчину задержали в Таганроге и доставили в Ульяновск. Он признал свою вину и рассказал, что просто хотел угнать автомобиль. В момент совершения преступления ему было 24 года.
Теперь ему грозит наказание вплоть до пожизненного лишения свободы.
Это не первый случай задержания в регионе преступника, много лет скрывавшегося от следствия. Осенью 2023 года в Ростове задержали бывшего лидера ОПГ «Киноплёнка» из Казани, который 16 лет скрывался от правоохранителей, живя по поддельным документам. За это время он успел купить дом, обзавестись гражданской женой, которая знала о прошлой жизни мужа, и вырастить сына.
В Ачите (Свердловская область) грибники собрали три корзины лисичек. По их словам, искать грибы нужно не на отксолнце, а в лесу.
«Съездили в Ачит. Лисичек много, но на солнце сохнут, (чтобы найти хорошие грибы — прим. URA.RU) надо прижиматься в лес», — передает сообщество «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» в соцсети «ВКонтакте». Также грибники отметили, что в лесу много мошкары.
В июле в лесах России созревает много видов грибов. Лисички можно узнать по абрикосовой или светло-оранжевой окраске. Также обычно эти грибы растут большими семьями.Три корзины лисичек собрали в Свердловской области Фото: Татьяна Козлова, сообщество «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» , https://vk.com/uralgriby?w=wall-124056149_130386%2Fall&z=photo-124056149_457293582%2Fwall-124056149_130386
Отмечается рост случаев подхода диких зверей к населенным пунктам
Фото: ЯСИА
Жителей Якутии предупредили об опасности встречи с медведями. Как сообщает Минэкологии региона, в последние годы отмечается рост случаев подхода диких зверей к населенным пунктам. Это связано с увеличением популяции бурого медведя, миграциями животных в связи с неурожаем ягод, а также лесными пожарами.
В населенных пунктах, где наиболее высока вероятность появления бурого медведя по анализу прошлых лет, организованы совместные бригады из числа опытных охотников с государственными инспекторами.
Как ранее ЯСИА рассказал натуралист Роман Шавлов, чаще всего в населённые пункты заходят молодые медведи, потому что более взрослые и сильные самцы прогоняют их со своей территории.
«В населённые пункты их также завлекают вкусные для них запахи выпечки, помойки, домашних животных. Молодые медведи ищут кормовые места, поэтому они чаще выходят на дороги, где их подкармливают водители, хотя это очень плохая привычка. Они потом наглеют и уже начинают требовать от людей еды. Ещё один пример — допустим, медведь зашёл в деревню, а к нему навстречу с оладушками идут, чтобы сфотографировать его и сделать с ним селфи. Это глупо очень, из-за такого поведения как раз и возникают несчастные случаи. Надо проявлять осторожность», — подчеркнул Шавлов.
Михаил Вишневский заявил НСН, что в августе стартует новая глобальная волна грибов, но ядовитые разновидности могут настигнуть любителей тихой охоты уже сейчас.
В августе стартует новая глобальная волна грибов, но ядовитые разновидности могут настигнуть любителей тихой охоты уже сейчас, поэтому нужно выучить внешний вид десятка опасных грибов своего региона, рассказал миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский в интервью НСН.
Грибной сезон начался под Петербургом. Жители рассказывают, что в лесах огромное количество лисичек, в соцсетях публикуют фотографии целых полян из грибов. Также «бум» наблюдается и в Тюмени, граждане даже продают координаты ягодных и грибных мест.
«Это немного отличается от того, что происходит в европейской части России, где сезон уже закончился. Сейчас грибы начнут появляться, но пятнами и в разные сроки. Глобально вторая летняя волна стартует в августе. Все будет определяться текущей погодой июля. Сейчас же поход за грибами – это больше про удачу. У грибов сейчас перерыв, но в некоторых местах они будут появляться, потому что есть грибницы-пенсионеры и грибницы-пионеры. Только разведка сегодня поможет, можно следить за грибными форумами», — рассказал он.
По его словам, сезон ядовитых грибов скоро стартует во всех регионах, любители тихой охоты должны знать внешний вид всех «опасностей», так как запомнить все съедобные грибы сложно.
«Что касается ядовитых грибов, самое благоприятное время в этом плане уже закончилось. В первую летнюю волну бледной поганки, мухомора вонючего нет, а сейчас есть шансы, что они могут появиться буквально везде, это самые страшные ядовитые грибы. Это затронет грибников от Краснодарского края до Калининградской области. Поэтому совета всего два: брать только те грибы, которые хорошо знаешь, для этого лучше идти в лес с опытными грибниками. Второй совет: знать в лицо ядовитые грибы своего региона, таких всегда не больше десятка. Посмотреть можно по справочникам в интернете. Обычно советуют знать, как выглядят съедобные грибы, но это слишком сложно», объяснил собеседник НСН.
Россиянам, которые занимаются сбором грибов, необходимо хорошо изучить Красную книгу своего региона, чтобы не нарушить закон, рассказал ранее миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский «Радиоточке НСН».
Нападение медведя на человека в Калужской области серьёзно напугало любителей прогуляться по лесу за грибами. Косолапые стали появляться и в тульских лесах. Они периодически попадают в фотоловушки, и дачники находят их следы. Как не встретиться с медведем и что делать, если вдруг встретился, обсудим с сотрудником Тульского экзотариума Викторией Роговой.
Насколько вероятно встретить медведя в лесу?
Вероятность встретить медведя в тульских лесах весьма и весьма небольшая. Но, тем не менее, может произойти такая ситуация, учитывая то, что на данный момент уже запротоколировано наличие одной особи, и есть информация как минимум ещё о четырёх медведях в наших тульских засеках.
Это захожане из соседней Калужской, или это те медведи, которые у нас уже спокойно располагаются?
Все дело в том, что медведи не делят территорию на Калужскую, Курскую область, Тульскую, Брянскую и так далее. У них достаточно широкие ареалы, они способны передвигаться туда, куда им надо, остановить их очень сложно, поэтому говорить о том, откуда пришёл к нам медведь, достаточно сложно, потому что он мог проделать и многие сотни километров.
Как нам говорили лесники, берлоги в Тульской области обнаружены не были. Все-таки они приходят больше на прикорм. Понятно, что с ним не стоит делать селфи. Какие должны быть действия нормального человека при встрече с медведем?
Действия нормального человека должны начинаться ещё до выхода из дома. Если человек собирается в лес, не стоит забывать о том, что территория человеческая — это город. Это какие-то поселения. Лес полностью принадлежит животным, и мы в лесу гости, и вести себя надо соответствующе. Мы не будем сейчас говорить о правилах таких, как не разводить костры и так далее. Если мы не хотим встретиться с дикими животными, неважно, медведь это, кабан или лось, но все-таки животные крупные, опасные, то, во-первых, о своём появлении на данной территории нужно животным как-то сообщить. Если вы один, что, кстати, не советуется, лучше небольшой компанией ходить, погромче переговаривайтесь между собой, звените ключами. Издавайте такие звуки, которые не свойственны лесу. Дикое животное целенаправленно не будет искать встречи с человеком. Такая встреча может быть исключительно случайной. Есть ещё моменты, что мы можем в лесу увидеть погибшее животное, уже нужно насторожиться и быть готовым к тому, что, возможно, это падшее животное является кормом для какого-то достаточно крупного хищника, и он будет защищать свою добычу.
Не знаю, что произошло в Калуге, очень мало подробной информации, версий множество. Медведь мог быть ранен. Раненый медведь — это очень опасное животное. Он не будет церемониться. Он будет нападать на все, что он видит, и на все, что он унюхает в первую очередь. Возможно, это была медведица, которая защищала своих детей. Это мог быть медведь, который защищал опять же свои угодья, свою кормовую какую-то базу. Либо это медведь молодой, идёт сезон спаривания. То есть это мог зайти самец на территорию в поисках самки, и он будет защищать уже свою территорию.
Если вы увидели медведя на достаточно почтительном расстоянии, не поворачиваясь спиной, аккуратно отойдите назад. Животное поймёт, что вы не претендуете ни на его территорию, ни на его добычу. Не смотреть в глаза и ни в коем случае не поворачиваться спиной. Самая плохая затея, которая может произойти. Вы поворачиваетесь от медведя, пытаетесь от него убежать. Медведь будет атаковать в таком случае, вы для него добыча.
А кричать или стучать палками по дереву нужно или нужно плавно отойти? Может быть, это заблуждение, что нужно взять палку побольше, на палку нацепить шапку или какой-то свой элемент одежды и поднять выше медведя?
Все методы, которые описываются в памятках, они не дают стопроцентной гарантии от того, что медведь куда-то уйдёт. Медведь — это высокоразвитое интеллектуальное животное. Оно может себе придумать что угодно. Действительно, медведи очень насторожённо относятся к каким-то внезапным и непонятным для него действиям. То есть подброшенный вверх рюкзак или хлопок в ладоши, или свист в общем-то может его озадачить. Он скажет так: «Ребята, до свидания. Вы мне не интересны». Также рекомендуется брать в лес спрей, отпугивающий животных. Ну, это уже на самый крайний случай.
Есть такая такая тоже версия, что небольшие петарды или ракетницы..
Здесь можно отпугнуть медведя и привлечь того же самого лося, у которого гон, потому что лось, например, среагирует на такой звук, пойдёт смотреть и без разбора просто будет бодать все, что ему попадается на пути. Не стоит действительно забывать о том, что, находясь в лесу, мы находимся в доме у животных, и нужно быть готовым в принципе, ко всему.
От сбора червивых грибов в лесу лучше отказаться, полагает эксперт.
Простое, казалось бы, дело: отличить хороший гриб от негодного. Но на самом деле, предупреждает эксперт-миколог, все сложнее. Как не принести из леса домой ведро или корзинку с отравой?
Алина Шувалова
Кругом вредители
Как рассказал на своем канале эксперт-миколог Михаил Вишневский, летом практически все грибы, растущие в российских лесах, в той или иной степени поражены вредителями. Просто на одних экземплярах следы насекомых более заметны, на других же их невооруженным глазом порой не видно.
«Мы должны исходить из того, что все грибы, собранные в лесу или в поле теплое время года, червивые. Практически любой сорванный вами гриб содержит либо яйца насекомых, либо их личинок», — предупредил эксперт.
Это объясняется тем, что насекомые, находящиеся в природе, постоянно используют грибы для откладывания яиц. Если кладка произошла недавно, то размер личинок, как правило, невелик. Если же прошло определенное время, то черви становятся видны невооруженным глазом, а некоторые грибы буквально ими кишат.
А бывают грибы без червей?
Лесные дары без червей бывают, но найти такие экземпляры можно лишь ранней весной, когда насекомые еще не распространились по лесу, либо поздней осенью, когда они уже готовятся к спячке.
Бытующее в народе мнение о том, что наличие червей в теле гриба якобы свидетельствует о его съедобности, Михаил Вишневский назвал ошибочным.
По данным эксперта, насекомые, откладывая яйца, не делают различий между видами грибов.
«Они откладывают яйца во все грибы, включая смертельно ядовитые», — уточнил биолог.
Насекомые поражают даже желтые лисички — грибы, которые, по мнению некоторых любителей природы, имеют «иммунитет» от вредителей.
Ходить за грибами с пластиковыми пакетами и ведрами нельзя. Фото: Изображение Midjourney
Забудьте про пакеты и ведра
Во время июльской жары личинки, находящиеся в грибах, начинают стремительно размножаться.
Особенно быстро этот процесс происходит, если любители «тихой охоты» идут в лес не с традиционными корзинами, а с полиэтиленовыми пакетами или ведрами.
В плохо вентилируемой влажной среде на жаре червям комфортно.
«Мы просто собираем грибы на разной стадии заражения», — уточнил миколог.
В пакетах и ведрах плохая вентиляция, поэтому черви размножаются исключительно быстро. Фото: Изображение Midjourney
Проблема с летним «грибным уловом» состоит в том, что когда в лесу тепло и влажно, черви растут особенно быстро. Кроме того, жара и влага размягчают мякоть гриба, «облегчая» работу грибным вредителям, вгрызающимся в свою добычу.
В таких условиях есть риск принести домой не грибы, а грибную труху: буквально за 3-4 часа, пока грибник добирается до дома, собранный в лесу продукт может потерять весь свой товарный вид.
Вот почему отправляться в лес с пластиковой тарой специалисты не советуют. В противном случае значительную часть собранного придется просто выкинуть.
«Не все черви одинаково опасны»
Комментируя известную народную поговорку — не бойся тех червей, которых ты ешь, а бойся тех, что тебя едят — биолог Вишневский сообщил, что внешне добротные грибы, на которых личинки еще не заметны, вполне безопасны.
Самые безопасные грибы — это те, которые были собраны либо весной, либо осенью Фото: Изображение Midjourney
«Личинка — источник белка. Она не опасна, не ядовита, не начнет в вас развиваться на манер паразита», — считает Михаил Вишневский.
А вот сильно пораженные червями грибы собирать ни в коем случае не стоит. Причина кроется в том, что в кишащих личинками съедобных грибах в великом множестве присутствуют экскременты червей. На них начинают размножаться плесень и бактерии. И такой «микс» может сделать плодовое тело гриба токсичным для человека.
«Собирать по-настоящему червивые грибы, кишащие личинками, действительно не стоит», — пояснил эксперт.
Он добавил, что спасти изрядно поеденный червями гриб нельзя. В истории с продуктами жизнедеятельности личинок «народные» методы по изгнанию червей из грибов вымачиванием в соленой воде «не работают».
Вычистить все токсичные отходы таким способом даже при всем желании не получится. Поэтому сильно червивые грибы в лесу лучше не брать.
Ранее «НИ» сообщали, что большую опасность таят в себе неправильно приготовленные грибы. В банках с плохо промытыми лесными дарами может накапливаться ботулотоксин, вызывающий опасное заболевание — ботулизм. Чтобы избежать заражения, нужно все собранные грибы тщательно обрабатывать и промывать. Если вы открыли банку с грибными консервами, то их следует хранить в холодильнике не более 48 часов.
Подмосковные грибники активно выходят на «тихую охоту», ведь сезон сбора грибов в самом разгаре. Но не все знают, в какие леса идти, чтобы не прогадать.
Фото: ТАСС/Николай Гынгазов
Автор: Анастасия Элинская
Regions собрал подборку лучших грибных мест Московской области.
За грибами и земляникой
Большое количество белых грибов и лисичек собирают местные жители в окрестностях Каширы. Своей добычей они активно делятся в социальных сетях. Одна из жительниц округа похвасталась белым грибом высотой 15 сантиметров. Кроме того, отправляясь за грибами в Кашире, можно собрать и несколько ведер земляники.
Фото: TASS/DPA/Karl-Josef Hildenbrand
На опушках Истры
А жители Истры начали хвастаться грибным уловом с самого начала сезона. Там на опушках и в смешенных лесах чаще всего встречаются подберезовики, а в березовых рощах — подосиновики. Славится Истра и белыми грибами, которые прячутся в сосновых лесах и на полянах.
За лисичками в Клин
Настоящий грибной бум из лисичек наблюдается в лесах Клина. Социальные сети переполнены фотографиями результатов «тихой охоты» местных жителей. Наиболее богатые на лисички места располагаются недалеко от села Петровское. Здесь можно собрать несколько корзин этих рыжих грибов.
Фото: ТАСС/Валерий Матыцин
Белые грибы и подберезовики
В списке самых грибных городов Подмосковья не последнее место занимает Зарайск. Здесь любители тихой охоты делятся фотографиями с внушительным уловом из белых грибов и подберезовиков. Также Зарайск славится обилием луговой земляники, для сбора которой сейчас самое время.
Грибной Волоколамск
Грибы практически всех видов можно встретить в окрестностях Волоколамска. Местные жители рассказывают, что возвращаются из леса с белыми грибами, с лисичками, подберезовиками и подосиновиками, в некоторых зонах можно найти вешенки, а на полях и лугах даже шампиньоны.
Ранее врач назвал пять главных правил по защите от смертельных инфекций клещей.
Сезон каждого грибника начинается с поиска привычных лисичек, подберёзовиков, подосиновиков, даже сыроежек, ну и, конечно же, самых ценных и желанных — белых грибов. Однако значит ли это, что в белорусских лесах больше нет ничего достойного внимания? Telegraf.news узнал у профессионального грибника Александра Горбацевича, какие ценные виды грибов остаются непопулярными и почему их собирают единицы. Топ самых недооценённых грибов Беларуси эксперт составил не только исходя из своего опыта, но и опираясь на мнение учёных-микологов.
Александр Горбацевич — профессиональный грибник, создатель блога Sky Forest на YouTube и в TikTok, организатор грибных и эко-туров в Беларуси. Также он ведет блог о грибах в Instagram.
Тёплая погода и обилие дождей позволили белорусам открыть грибной сезон в нынешнем году раньше обычного. Большинство сразу же устремилось в леса на поиски белых грибов и лисичек, а некоторые смогли уже наткнуться и на первые подосиновики и подберёзовики.
Отправляясь в лес, нужно помнить о главном правиле всех грибников, которое гласит: класть в корзину можно только те грибы, в которых уверен. И надо отметить, что большинство белорусов именно так и делает. Но наверняка многим приходилось слышать от более опытных собирателей о диковинных находках, которые у обывателей вызывают сомнения. Действительно ли эти грибы ценны и безопасны? Узнали, на какие виды, кроме классики точно стоит обратить внимание белорусам.Данная статья носит ознакомительный характер. Эксперт напоминает, что при возникновении малейшего сомнении в съедобности гриба от него нужно отказаться.
Канадский «захватчик», курочки и «трюфель на ножке»
Золотистый боровик
Золотистый боровик
О золотистом боровике между микологами и грибниками идут споры, но, вероятнее всего, его недооценённость — лишь вопрос времени. Эндемичный золотистый боровик впервые заметили в Беларуси в 2018 году под Брестом, и с тех пор он продолжает своё неуклонное распространение по лесам Республики. Многие грибники, натыкаясь на диковинный для белорусских лесов гриб, предпочитают обойти его стороной. Но в тех регионах, где про золотистый боровик уже наслышаны, его смело кладут в корзину.
К слову, появление золотистого боровика в Европе связывают с посадкой привезённых из Канады саженцев сосны на Куршской косе в Литве около 40 лет назад. Исследователи полагают, что споры золотистого боровика закрепились на корнях молодых сосенок, откуда и начали своё распространение.
Впервые канадский боровик нашёл и принёс на опознание микологам литовский лесник Бальсявичюс, из-за чего гриб в Литве часто так и называют «бальсевичюсами». В Беларусь же споры гриба занесло ветрами либо на колёсах автомобилей, полагают микологи. Стоит отметить, что сейчас гриб обосновался уже во многих странах Европы, в частности, в Латвии, Эстонии, Норвегии, Дании и не только. Кое-где в нём увидели врага и полагают, что он вытесняет аборигенные виды грибов.
«В Польше уже признали официально, что золотистый боровик вытесняет царя грибов — сосновый белый. Он очень быстро распространяется и в Беларуси. С учётом тех экземпляров, которые находил я, и тех, что присылают мне на идентификацию другие грибники, золотистый боровик распространяется примерно со скоростью 200 км в год», — рассказал эксперт.
Грибницы канадских боровиков просыпаются в июне и плодоносят до ноября. Молодые золотистые грибы похожи на обычные боровики и имеют характерные толстые и плотные ножки. Однако с возрастом гриб часто вытягивается и внешне даже начинает походить на некий гибрид боровика и подберёзовика. Как и последний, гриб темнеет при повреждении, но не чернеет. Александр признаётся, что, несмотря на то, что уже собирал канадского гостя, так его и не попробовал.
«Я пару раз брал, но пока до дома довозил, ножки ссыхались, как у старого подберёзовика, и пробовать как-то не захотел. Но по отзывам слышал, что достаточно вкусный. Некоторые сравнивают с польскими белыми», — рассказал грибник.
В минувшем году золотистые боровики уже продавали на Комаровке. Стоили они тогда недорого, вспоминает Александр, что-то около 15 рублей за кило. В то время как привычные белые грибы покупателям предлагали за 60 рублей.
Колпак кольчатый
Колпак кольчатый
«Приболотухи», «подболотянки», «балотныя таўкачы» — названий у этого гриба масса, и надо признать, что в некоторых регионах Беларуси, и в особенности на Полесье, опытные грибники его собирают. Вкус этих грибов немного напоминает курицу, из-за чего где-то их так и называют — «курочки».
Колпак кольчатый относится к семейству паутинников, в чьих рядах, надо отметить, находится достаточно много ядовитых собратьев.
«Его редко собирают, потому что он чем-то похож на мухомор, хотя на шляпке у него и нет белых пятен. Распознать его можно и по ножке. В отличие от мухомора, у основания ножки нет мешочка, из которого он растёт. Она прямая, а пластинки с возрастом гриба слегка меняют цвет с белого на коричневатый. У мухоморов же пластинки под шляпкой белые в любом возрасте», — пояснил эксперт.
Минусом «курочек» является и их способность накапливать радиацию. По словам Александра, грибы этого вида перед употреблением нужно обязательно проверять на уровень радиоактивности в лаборатории.
«На Комаровском рынке эти грибы часто не проходят проверки даже в сваренном виде. И это при том, что собранные в том же лесу, что и они, свежие белые грибы показывают низкий уровень радиации».
Растёт колпак в хвойных и смешанных лесах с июля по октябрь. Любит места близ болот и мох, часто встречается в черничниках.
Чёрная лисичка
Чёрная лисичка. Фото Александра Горбацевича
Во Франции и Германии этот гриб называют «трубой смерти», в Англии «рогом изобилия», а где-то в Европе и вовсе «трюфелем на ножке». Что не удивительно, аромат чёрной лисички действительно походит на трюфель, а вкус отдаёт нотками орехов и сухофруктов. Тем не менее в Беларуси о чёрной лисичке знают немногие, а собирают её ещё меньше грибников. Во многом это обусловлено цветом и внешним видом гриба, который может напомнить некую поганку. Кроме того, заметить чёрную лисичку не всегда просто. Сам Александр признался, что долгое время мог просто «ходить» по чёрным лисичкам, не замечая их.
«Они как правило, растут под дубами, и часто их шляпки просто сливаются с листвой. К тому же сами по себе грибы достаточно небольшие», — говорит Александр.
По своей структуре гриб подобен «тряпочке» и сам Александр пробовал чёрную лисичку лишь в сушеном виде. К слову, именно так её чаще всего и употребляют в Европе, хотя кто-то её ест и просто пожаренной. По вкусу гриб действительно напоминает сушеные плоды яблок или груши.
Наткнуться на отдельные экземпляры чёрной лисички можно уже в июле. Но массово гриб начинает расти с августе и до последней декады сентября.
Подзелёнки, «рыцарские грибы» и лисички, которые можно собирать до Нового года
Трубчатая лисичка
Трубчатая лисичка
В Финляндии трубчатая лисичка — самая главная находка любого грибника. Её активно собирают для продажи и покупателям она обходится дороже, нежели вешенки и шампиньоны. Однако в Беларуси, как и в России этот вид по-прежнему недооценён и его собирают единицы.
Тем не менее стоит знать, что в то время как многие грибники завершают сезон сбора грибов осенью, охотники на трубчатую лисичку могут продлить его вплоть до Нового года. Первые грибы этого вида начинают всходить в конце августа и продолжают появляться вплоть до первых заморозков.
«Часто люди собирают её, когда уже выпал снег. Приходят и состригают ножницами подмёрзшие плодовые тела», — рассказывает Александр.
Произрастает трубчатая лисичка в смешанных лесах, иногда около болот, но больше всего любит появляться в ельниках на мшистой подстилке. Растёт гриб часто большими семейками и наткнувшись на грибницу можно запросто собрать целую корзину. Александр Горбацевич признаётся, что именно трубчатая лисичка сейчас является и его личным фаворитом.
«Во многих источниках написано, что грибы съедобны, но не очень ценны из-за жёсткой структуры ножек, но я не согласен. Трубчатая лисичка не жёсткая, а скорее упругая, — вынес свою оценку эксперт.
К слову, гриб универсален и пригоден в пищу в жареном, вареном, маринованном виде, а также годится для сушки. Кроме того, трубчатую лисичку можно замораживать без предварительной термической обработки, в отличие от жёлтой лисички, которая в таком случае начинает горчить. По вкусовым качествам, по мнению отдельных грибников и Александра в частности, трубчатая лисичка вкуснее и ароматнее своей жёлтой сестры.
Рядовка зелёная и рядовка серая
Рядовка серая и рядовка зелёная
Более известные в народе как зелёнки и подзелёнки, либо «плюсы и минусы» опасаются собирать многие грибники. И это неслучайно. Отличить их от ядовитых двойников удаётся не всем. И Александр подчёркивает, что прежде чем приступить к их поиску, нужно как следует выучить отличительные признаки.
Несмотря на недоверие некоторых грибников к этому виду, стоит отметить, что их качества издавна ценились элитами. Так, например, в средневековой Франции зелёные рядовки возбранялось собирать простолюдинам. Их оставляли нетронутыми, чтобы собравшиеся в грибной поход королевские рыцари смогли насладиться сбором этих вкусных грибов. В те времена их называли «рыцарскими» грибами.
«Отличная альтернатива опятам. Очень вкусны в маринованном виде», — заметил эксперт.
Растут серые и зелёные рядовки как в хвойных, так и в смешанных лесах и предпочитают сухие и песчаные почвы.
Стремительно меняющийся климат, по словам эксперта, очень видоизменил сезонность различных грибов, и сейчас удивляться тому, что осенние грибы могут вырасти весной, уже не приходится. Тем не менее рядовки считаются более поздним видом грибов, за которыми принято «охотиться» с конца августа до ноября.
Также в топ крайне недооценённых грибов Беларуси входят весенние сморчки и строчки гигантские.
Ранее Александр Горбацевич подробно рассказывал на Telegraf.news чем они ценны и как не перепутать их с ядовитыми двойниками.
В лесах Челябинской области, несмотря на засуху, грибники активно находят и собирают большое количество белых грибов. Они делятся в социальных сетях фотографиями своего урожая, радуясь успешной охоте за лесными сокровищами.Гриб. Источник: ura.news Автор фото: Сергей Русанов
Анастасия Кузьмина
Челябинск, 8 июля — DIXINEWS.
Поклонники грибов активно делятся в социальных сетях фотографиями корзинок с деликатесными белыми грибами, которые в этом сезоне щедро дарят уральские леса. Уже сейчас грибники отмечают, что год 2024 стал настоящим грибным, благодаря повышенной влажности и теплой погоде.
Помимо обычных подберезовиков и маслят, в этом сезоне особенно много белых грибов, которые радуют не только своим количеством, но и внушительными размерами. Грибники сообщают о находках крупных экземпляров, сопоставимых по размеру с ладонь взрослого человека.
Белые грибы всегда ценились своим насыщенным вкусом, ароматом и ценными питательными свойствами. Они богаты белками, пищевыми микроэлементами и благотворно влияют на пищеварение. Сезон грибов в Уральских лесах обещает быть изобильным и богатым на находки настоящим гурманам грибной охоты.
10 февраля 2026 Жюри конкурса «Фотограф крупного плана» (Close-Up Photographer of the Year, CUPOTY) подвело итоги соревнования и назвало победителей и финалистов состязания прошлого года. Минхуэй Юань «Зал жизни» https://naked-science.ru/community/1157041
10 февраля 2026 Видео: https://dzen.ru/video/watch/6788c42e8f01f35b5c2f55e1?from_site=mail Куриные грудки в сливочном соусе с грибами! Простой и вкусный #рецепт Ингредиенты: ≈900 г куриных грудок300 г шампиньонов (или других грибов)2 средних луковицы4-6 зубчика чеснока500 мл сливок (20%)Растительное маслоСоль и черный перец по вкусу Приготовление: … Читать полностью →
10 февраля 2026 Жители Ноябрьска предложили пенсионерам осваивать гаджеты, петь и собирать грибы Фото: Василий Петров / «Ямал-Медиа» Портал «Живем на Севере» объявил сбор идей для досуга старшего поколения в Ноябрьске. В топе инициатив — освоение гаджетов, посещение клубов и курсы … Читать полностью →
10 февраля 2026 Анна Медведева, AgroXXI.ru Эноки, съедобные нитевидны грибы, хорошо известны покупателям по длинным тонким белым ножкам и крошечным шляпкам. Они очень популярны в азиатской кухне и стали предметом сравнения с мясом по питательной ценности. Что происходит с пищей, … Читать полностью →
Из архива «Про Город»
