24 июня 2024

В лесах Серебряных Прудов начался активный рост грибов. Раннему урожаю способствовали недавние дожди. Фотографиями первых трофеев жители делятся в социальных сетях.

Автор: Дарья Кургузова

Сильный ливень, обрушившийся на Серебряные Пруды в минувший четверг, принес результат: в лесах стартовал грибной сезон. Пока преобладают подосиновики и белые грибы, местами любители тихой охоты находят подберезовики и лисички.

С каждым днем грибов становится все больше, а погода благоприятствует их росту. Предстоящая семидневка, по прогнозу синоптиков, будет пасмурной, прохладной и преимущественно дождливой. Такие условия идеальны для продуктивного похода в лес.  

Вместе с грибным в округе начался ягодный сезон. На полянках уже можно собрать богатый урожай земляники. 

Отправляясь за дарами природы, нужно помнить о правилах безопасности. Грибы и ягоды лучше собирать в глубине лесного массива, а места, прилегающие к автодорогам, обходить стороной, поскольку трофеи здесь накапливают в себе тяжелые металлы. Такие находки при употреблении в пищу могут привести к отравлению. 

Подмосковье

https://regions.ru/serprudy/novosti/zhiteli-otkryli-gribnoy-sezon-i-podelilis-snimkami-pervyh-trofeev-

24 июня 2024

Как можно вкусно обжарить грибы

Обжарьте грибы для быстрого гарнира. Такое блюдо хорошо сочетается с крупой, классическим зелёным салатом или печёным картофелем.

Фото: commons.wikimedia. org by FASTILY is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International

Ингредиенты

• Полкило свежих грибов (шампиньоны или лисички)
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка измельчённого чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки сушёного тимьяна
• Чёрный перец по вкусу

Приготовление

1. Промойте грибы и обсушите влажными бумажными полотенцами. Нарежьте их ломтиками.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте грибы.
3. Приправьте чесноком, солью, перцем и тимьяном. Готовьте, часто помешивая, в течение 7 минут. Украсьте грибы рублёной петрушкой.

Автор Ирина Гусакова Ирина Гусакова — обозреватель Правды.Ру

Редактор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру *

Куратор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру

Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/recipes/2029339-mushrom/

24 июня 2024

Лето в этом году радует жителей Тверской области погодой и богатым урожаем грибов. Рассказываем, куда можно отправиться на «тихую охоту».

АРТЕМ КУЗЕЛЕВ

UNSPLASH

Самые грибные места Тверской области

Жители региона уже пару-тройку недель активно делятся в социальных сетях фотографиями первого урожая грибов. Любители «тихой охоты» успели принести домой ароматные трофеи, собранные вдоль трассы на Медное, в Калининском округе, завидовских лесах, Вышневолоцком округе, особенно в окрестностях поселка Белый Омут.

СОЦСЕТИ

Об урожае подосиновиков и подберезовиков рассказывали удачливые грибники из Рамешковского района и деревни Новое Брянцево, Калининский район.

СОЦСЕТИ

Если ориентироваться на опыт прошлых лет, особенно урожайными могут быть район восемнадцатого километра Бежецкого шоссе, окрестности деревень Язвиха, Кумордино, Медное и Конаково.

СОЦСЕТИ

В окрестностях областного центра тоже много грибов. Большой урожай можно собрать в микрорайоне «Юность», поселке Рождествено, на железнодорожной станции Чуприяновка, недалеко от поселка Васильевский Мох и деревни Прудище.

Какие грибы собирать в Тверской области

Опытные грибники говорят, что в этом году лето будет особенно урожайным на грибы. По их словам, это обычная ситуация после двух небогатых на лесные дары лет. Особенно много в лесах Тверской области в этом году будет опят и белых грибов.

СОЦСЕТИ

Кстати, о начале сезона белых грибов стало известно еще неделю назад. За ними можно смело отправляться в леса Лихославльского района, там же много подосиновиков.

СОЦСЕТИ

• За маслятами можно отправляться в Центральный лесной заповедник на территории Заподнодвинского, Нелидовского и Торопецкого районов.
• Волнушками, груздями, вешенками, подосиновиками и подберезовиками славятся окрестности Торжка.
• Много лисичек, моховиков, подберезовиков и подосиновиков собирают грибники в Вышневолоцком районе.
• Если хотите заготовить на зиму белых грибов, маслят и подосиновиков, стоит ехать в район аэродрома в Конаково.
• В окрестностях Кумордино обычно много маслят.
• В районе Селигера (Залучье, Заплавье, Кравотынь, Красуха, Свапуще) можно набрать ароматных лисичек, опята и белых.

Как правильно собирать грибы

Отправляйтесь в лес с утра-пораньше. Так у вас будет больше шансов собрать урожай до наплыва грибников. Кроме того, вы избежите полуденной жары.

Удостоверьтесь, что вы хорошо экипированы: выбирайте непромокаемую обувь на толстой подошве; одежда должна закрывать все тело от солнца и насекомых; обязательно наденьте головной убор, лучше накомарник. Нелишним будет легкий дождевик.

СОЦСЕТИ

Позаботьтесь о том, чтобы у вас был репеллент. Нанесите его на открытые участки тела и одежду, а через пару часов повторите процедуру.

Также с собой у вас должен быть запас воды и перекус, так как в город вы вернетесь еще не скоро.

СОЦСЕТИ

Срезать грибы лучше острым небольшим ножом, складывать трофеи — в корзинку или пластиковое ведро.

Идеально, если у вас есть навигатор. Это поможет построить маршрут, не уйти далеко от машины и не заблудиться.

Также опытные грибники не советуют собирать грибы в непосредственной близости от автомобильных трасс, заводов и перерабатывающих предприятий.

https://www.mentoday.ru/life/experience/samye-gribnye-mesta-tverskoi-oblasti-luchshie-raiony-dlya-tihoi-ohoty/

24 июня 2024

Фото: Изображение Midjourney грибы

Первые таежные деликатесы в этом году уже доступны для покупки на местных рынках и вдоль автодорог. Хотя июнь ещё не принес настоящего летнего зноя, тайга уже готова поделиться своими дарами.

В продаже представлены разнообразные виды грибов — от нежных опят до крупных белых грибов и подосиновиков. Сборщики дикоросов гордо демонстрируют свой первый урожай, привлекая покупателей качеством и свежестью грибов. Каждый гриб обладает уникальным таежным ароматом, который невозможно спутать ни с чем.

— Посмотрите, какая чистая ножка у этого гриба, ни одного червячка! Раньше грибы в это время года часто были червивыми, но сейчас они просто идеальны. Скорее всего, это связано с прохладной погодой и обилием дождей, которые препятствуют размножению насекомых, — поясняет один из опытных сборщиков дикоросов. С детства увлекающийся сбором грибов, он превратил своё хобби в небольшую семейную подработку.

Первыми оценили лесные деликатесы те, кто едет по трассе Хабаровск — Владивосток. Традиционно сборщики начинают свой грибной сезон вдоль самых оживленных магистралей, привлекая водителей своим свежим товаром. Стойки с грибами выстроены вдоль дорог, где водители могут ненадолго остановиться и приобрести свежих грибов. Однако, чтобы найти действительно крупные и красивые экземпляры, многие любители грибной охоты отправляются глубже в тайгу.

Житель рабочего поселка Переяславка рассказывает о своей страсти к таежным походам. Тайга для него стал вторым домом. Каждые выходные он бродит по таежным тропам в поисках идеальных грибов. Обычные насекомые его не беспокоят, но о встречах с крупными хищниками он говорит с осторожностью:

— Медведей много. Хорошо, что ветер шёл от неё ко мне, она меня не учуяла, а если бы ветер был наоборот, мне бы не поздоровилось, — добавляет он с юмором, но и с долей тревоги.

Этот риск полностью оправдан для многих любителей дикоросов: за ведерко этих лесных сокровищ покупатели готовы заплатить тысячи рублей. Опытные грибники умеют распознать лучшие грибы и знают, куда именно стоит отправиться за ними.

Прогуливаясь по различным районам краевого центра, можно встретить много людей с ведерками и корзинами, продающих таежные дары. В Индустриальном районе столицы края грибы продаются по разным ценам в зависимости от их качества и свежести. Хабаровчане уже планируют, что будут готовить в этом сезоне: от традиционных грибных супов и салатов до изысканных европейских блюд.

Таким образом, лесные деликатесы не только украшают стол, но и объединяют людей, создавая атмосферу теплоты и семейного уюта. Этот грибной сезон в Хабаровском крае обещает быть богатым и разнообразным, и каждый любитель грибов найдет что-то по своему вкусу.

В самом сердце города, на живописном Амурском бульваре, развернулась стихийная торговля, привлекающая внимание местных жителей и туристов своим разнообразием и колоритом. Под открытым небом здесь расположились палатки и столы, украшенные изобилием лесных даров. Особое место среди них занимают грибы, которые, по заверениям продавцов, собирались в экологически чистых лесах Еврейской автономной области, вдали от промышленных предприятий и городского шума.

Отобранные с любовью грибы символизируют самые лучшие дары природы. Каждая литровая баночка этих ароматных лакомств, аккуратно укупоренная и готовая для покупателей, стоит 600 рублей. Пусть цена может показаться высокой, знатоки утверждают, что удовольствие от вкуса и польза для здоровья стоят каждой потраченной копейки.

Но не только грибы радуют посетителей Амурского бульвара. Среди торговцев можно найти и других любителей лесных даров: здесь продают свежесобранные ягоды, душистые травы и даже мед, привезённый из отдалённых лесов.

Грибной сезон официально начался, и каждый — будь то хозяйка, хозяин или просто любитель вкусной еды — найдет здесь что-то особенное для себя. Хотя это еще только начало лета, природа уже начинает дарить множество ярких моментов и неповторимых вкусов, которые останутся в памяти на целый год. Кулинарные возможности, открывающиеся благодаря таким дарам природы, безграничны: от традиционных вареников с грибами до изысканных грибных паст и супов.

Летние рынки становятся не только местом покупки продуктов, но и площадкой для обмена опытом и рецептами, что сплачивает сообщество и создает атмосферу праздника. С каждым днем число посетителей увеличивается, и каждый из них может найти для себя что-то удивительное и новое.

Так что впереди нас ждет целое лето, и это только начало всех подарков, которые преподнесет нам этот сезон. По мере того как природа продолжает радовать нас своими дарами, стоит воспользоваться каждым моментом, чтобы насладиться этим изобилием.

По материалам ГТРК «Дальневосточная».

https://transsibinfo.com/news/2024-06-24/ot-600-rubley-prodayut-litrovuyu-banku-rubley-v-habarovske-5118635?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

24 июня 2024

• Анна Ефимова

В начале лета грибы радуют любителей «тихой охоты». Подберезовики, маслята, подосиновики, белые… Однако, не из всех стоит готовить грибной суп. Почему?

После дождей в лесу начинают появляться грибы. Например, уже собирают колосовики — это белые грибы, подберезовики и другие трубчатые, которые появляются, когда зреют зерновые культуры.

Грибы можно готовить разными способами — солить, жарить, варить, и они будут вкусными. Однако для супа подходят далеко не все съедобные грибы. В чем причина? Об этом рассказала Наталья Денисова, кандидат медицинских наук, врач-диетолог и старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии.

Опасные токсины

Все грибы, даже съедобные, содержат токсины. При варке некоторые грибы активно выделяют яды, которые попадают в бульон. Белорусские специалисты из лаборатории профилактической и экологической токсикологии Санитарно-гигиенического института в Минске утверждают, что пластинчатые грибы с горьким млечным соком, например, грузди, волнушки, рыжики, сыроежки и лисички, не подходят для варки супов. Эти грибы выделяют свои токсины в отвар, который нужно сливать. Сами же грибы можно жарить или использовать в салатах.

Московские врачи-токсикологи утверждают, что яды весенних сморчков и строчков также полностью растворяются в воде при кипячении.

Перезревшие грибы — табу

Перезрелые грибы содержат испорченный белок, который плохо усваивается организмом. По своей структуре он напоминает хитин, который составляет панцири жуков, крабов и креветок. Употребление таких грибов может вызвать аллергические и гастритные реакции. Более того, старые грибы часто заражены плесенью и паразитическими амебами, которые при варке растворяются в бульоне и оказывают токсическое воздействие на организм.

Грибы вдоль дорог: избегайте

Встречающиеся вдоль дорог грибы лучше не использовать в пищу. Например, шампиньоны, которые могут вырасти даже в городских газонах, часто оказываются загрязненными. Специалисты из Санкт-Петербургского лесотехнического университета объясняют это тем, что остатки шампиньонов из торговых сетей могут попадать в почву и развивать грибницу.

Грибы, растущие в городских скверах, парках и вдоль дорог, лучше вообще не употреблять. Грибы аккумулируют тяжелые металлы и ядохимикаты, часто превышающие допустимые нормы. Наибольшее количество таких веществ накапливается в шляпках грибов, которые поглощают загрязнения из окружающей среды. Грибы также хорошо впитывают радиоактивные излучения, даже в малых дозах.

При варке этих грибов вредные вещества попадают в бульон, что делает суп опасным.

Грибы — скорее для вкуса, чем для пользы

Грибы трудны для переваривания и имеют множество противопоказаний. Врач напоминает, что грибы больше удовлетворяют вкусовые предпочтения, чем приносят пользу, так что стоит помнить о мере в их употреблении.

https://progoroduhta.ru/news/54157

24 июня 2024

Автор Яна Маевская 

В городе на газонах довольно часто можно увидеть грибы. Например, на Таганке были замечены шампиньоны.

В Москве встречаются два вида шампиньонов: луговой и перелесковый. Насчет того, собирать их или нет вдоль оживленных городских трасс – вопрос спорный. Грибы очень легко накапливают соли тяжелых металлов из выхлопных газов автомобилей. Поэтому чем загрязненнее район, чем больше в нем промышленности и автотранспорта – тем больше «бяки» накапливают грибы. Недаром после аварии на Чернобыльской АЭС в течение нескольких лет настойчиво не рекомендовали собирать грибы чуть ли не по всей Южной и Центральной России.

Однако соли тяжелых металлов попадают внутрь гриба в виде водных растворов. Поэтому их довольно легко удалить – вместе с водой. Миколог Михаил Вишневский, например, советует разрезать городской гриб вдоль, чтобы была большая поверхность среза, затем отварить и слить отвар.

Шампиньоны не образуют с деревьями микоризу, именно поэтому их и можно выращивать искусственно, в специальных парниках.

Яна Маевская.

По матералам «Мой Дом Москва».

https://mospravda.ru/2024/06/23/734476/

24 июня 2024

Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-73985648&id=456246840

Первые в этом году лесные деликатесы уже продают на рынках и обочинах автотрасс. Что предлагают сборщики дикоросов, расскажет Надежда Лях.

Хоть настоящим летним теплом июнь не балует, леса уже радуют своими вкусными дарами. Тут и мелкие опята, и крупные белые грибы с подосиновиками. Сборщики дикоросов с гордостью показывают свой первый урожай.

«Ножка у гриба чистая, червяков нету, раньше в это время года можно было встречать, что гриб червивый, сейчас он очень чистый. Связано с прохладной погодой, то что дождик и холодно, все способствует этому»

И первыми, кто может полакомиться лесным деликатесом, стали проезжающие по трассе Хабаровск — Владивосток.

Традиционно грибной сезон сборщики дикоросов начинают вдоль самых популярных магистралей. Лесной урожай собирают часто рядом с дорогой, но, а те, кто хочет взять именно вот такие — красивые, большие грибы, отправляются за ними прямо в тайгу.

Андрей Банщиков живет в поселке Переяславка, признается — лес — его второй дом. Ни клещей, ни комаров не боится, другое дело — крупные хищники.

Андрей Банщиков, житель п. Переяславка район им. Лазо: «Медведей много. Хорошо, что ветер от нее шел ко мне, она меня не учуяла, а если бы от меня бы к ней пошел ветерок, мне хана бы пришла»

И за такой риск любители дикоросов отдадут тысячу рублей за ведерко.

Совсем безопасно по грибы ходит хабаровчанка Наталья Бурлакова.

«Возле дачи растут. Просто пошли, собрали»

Эта торговля уже в краевой столице в Индустриальном районе. Пройти мимо у хабаровчан просто не получается, уже прикидывают, что будут делать в этом сезоне с природными дарами.

Елена, жительница г. Николаевск-на-Амуре: «Маринуем просто и замораживаем, а так обычно… я из Николаевска-на-Амуре, у нас позже сезон — обычно в августе, а рецепты в интернете берем, ну, или родительские остаются»

Найти грибы можно и в центре, стихийная торговля развернулась на Амурском бульваре. Здесь уверяют — лакомство собали в лесах Еврейской автономной области. За литр просят пока 600 рублей.

https://vestidv.ru/news/2024/06/24/82779

24 июня 2024

Фото: Изображение Midjourney грибник

Алексей Кривошлык, спасатель поисково-спасательного отряда ГУ МЧС России по Хабаровскому краю, рассказал о мерах безопасности во время «тихой охоты».

— Были ли случаи уже в этом году, когда приходилось сотрудникам МЧС выезжать на поиски грибников?

— К радости, до поиска самого дела не дошло. Был случай в районе села Анастасьевка. Двое грибников отправились на поиски грибов и не вернулись. Группа начала собираться на выезд для поисков. Но, к счастью, они нашлись, отзвонились, все хорошо.

— Как необходимо подготовиться к сбору грибов в тайге? Многие граждане говорят, мол, мы знаем территорию, и мы не потеряемся.

— Всякое может случиться. Есть железные правила, которые стоит придерживаться, которым соблюдать. Это прежде всего ставить в курс о своем походе родных, близких, куда вы уходите, в какой район, на сколько, к какому времени вы должны вернуться. Если вы к заданному времени не вернулись, мы начали уже своевременные поиски. Потом, одеваться нужно в яркую одежду. Многие идут в лес в камуфлированной одежде, что усложняет поиски для спасателей. Среди деревьев, среди зелени тяжело отличить в этом случае человека. Нужно подготовиться как следует. Спички, вода, соль. Желательно, конечно, в идеале компас, но телефон у нас сейчас есть, GPS различные. Пауэрбанк, сухую одежду и небольшой перекус. Когда приехали в тайгу, определите стороны, кто в какую пойдет и место встречи. Через какой-то период времени вы приходите в это место, все пересчитались, обсмотрелись, все на месте, все великолепно, ищем дальше. Если кто-то не появился, то в этом направлении мы уже начинаем поиски свои.

— Если понял, что потерялся, что нужно делать в такой ситуации?

— Самое главное, не паниковать и издавать о себе какие-то звуки, кричать, возможно, палку взять, по веревке стучать, если вы не один в лесу. Это, если вы в компании приехали, отбились от компании. Если вы один, звоните, службы экстренные вызываете, если связь есть, как-то объясняете, где находитесь. Бывали случаи, когда находили реально людей с помощью телефона. Человек по дереву стучал веткой, спасатель услышал примерно, где он, и вышел на человека.

По материалам ГТРК «Дальневостоная»

https://transsibinfo.com/news/2024-06-24/sezon-sbora-gribov-startoval-v-habarovskom-krae-5118558

24 июня 2024

Грозы дали свой небольшой результат

Новосибирцы начали собирать первые белые грибы. Пока это единичные экземпляры, но они очень радуют тех, кто возвращается из леса. Своими находками грибники делятся в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» во «ВКонтакте».

Смотрим, кто и где уже смог найти боровики.

— Даже в такую жару сорвалась душа в рай! Вообщем результат не ого-го, но для того чтоб душа пела и плясала и этого достаточно. Мой лес! Любимый Первомайский лес! — отметила пользовательница Марина Владимирова.

Белый гриб — самая желанная находка для любого грибника. Но в этом году придется ждать их массового появления чуть дольше. Объясняем, в чём разница между видами белых грибов, как их правильно собирать и когда же они появятся.

Александра Бруня Корреспондент

https://ngs.ru/text/summer/2024/06/24/73744013/