Не секрет, что в лесах Подмосковья давно идёт сбор грибов. Но это — особые весенние грибы, которые многие люди не признают: сморчки, саркосцифы, гигантские строчки. Сезон более привычных подберёзовиков, белых и подосиновиков начинается обычно минимум в конце мая. Но не всё так однозначно!
В социальных сетях грибники устроили своего рода конкурс на первый благородный гриб в этом сезоне. И его триумфально выиграла жительница Протвино Ольга. В сообществе «Грибники Подмосковья» ВКонтакте она выложила фото маленького подберёзовика с доказательствами того, что он найден именно 2 мая. По словам Ольги, грибок встретил её на опушке леса.
Многие товарищи по хобби выразили недоверие — уж очень рано для подберёзовиков, другие просто порадовались за внимательную девушку и удивились непредсказуемости природы. Протвино на юге Подмосковья никогда не славилось большими урожаями грибов даже в сезон.
Универсальный рецепт от старения, деменции и болезней сердца: узнайте, почему так важно готовить блюда с шампиньонами
Белые шампиньоны — одни из наиболее часто выращиваемых грибов в мире. Эти богатые антиоксидантами суперпродукты едят миллионы людей. Конечно, их сложно отнести к экзотике, как лесные грибы, но их универсальность и вкус, а также польза для здоровья компенсируют это.
Фото: commons.wikimedia.org by böhringer friedrich is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 2.5 Generic
Например, шампиньоны могут замедлить старение, благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Всего 5 шампиньонов в день защитят от возрастных заболеваний, таких как деменция, болезнь Альцгеймера, рак и болезни сердца.
В грибах содержатся антиоксиданты — глутатион и эрготионеин — оба эти соединения нейтрализуют вредные свободные радикалы, вызывающие повреждение ДНК. Организм естественным образом производит свободные радикалы, но загрязнённая окружающая среда, включая сигаретный дым, солнечный свет и тяжёлые металлы, добавляет масла в огонь. Высокий уровень свободных радикалов связан с раком, болезнью Альцгеймера и болезнями сердца. Также свободные радикалы ответственны за старение нашего тела. Также в шампиньонах содержится селен, который оказывает противоопухолевое действие, а также борется с воспалениями.
Грибы также содержат натуральные антибиотики, подавляющие рост микробов и грибковых инфекций. Также в шампиньонах много витамина В5 (пантотеновой кислоты) и витамина В2 (рибофлавина), а также витамина С, который укрепляет иммунитет. Много и витамина Д, помогающего укрепить кости.
Шампиньоны – также источник растительного белка, поэтому они обязательны в меню вегетарианцев.
Автор Ирина Гусакова Ирина Гусакова — обозреватель Правды.Ру
Куратор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру
Когда вас неожиданно решили навестить родственники или друзья, да и просто когда хочется чего-то сытного, но легкого, попробуйте приготовить этот салат. Он не содержит майонеза, поэтому подойдет и тем, кто боится поправиться.
Список ингредиентов:
Зеленый горошек — 1 банка;
маринованные грибы — 200 гр;
вареные яйца — 3 шт;
сыр — 150 гр;
зеленый лук — 20 гр;
сметана — 2 ст. ложки;
соль по вкусу.
Для начала поставить варить яйца, в это время нарезать шампиньоны. Обратите внимание, что грибы очень важно промыть от маринада. Ровными, небольшими кубиками порезать сыр, затем не очень крупно зеленый лук. Сваренные яйца также мелко порезать.
Далее взять глубокую салатницу, высыпать туда все ингредиенты. К ним добавить горошек. В конце заправить салат сметаной, посыпав солью по вкусу. При желании можно ингредиенты разложить слоями, смазывая каждый соусом. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали, как приготовить закуску с лавашем.
В лесах появились первые грибы — сморчки, сморчковая шапочка, саркоцифа, строчки. Многие рестораны сразу открыли у себя весеннее грибное меню, приглашая любителей грибов отведать блюда с лесными деликатесами. Но сезон весенних грибов очень короток и количество этих грибов в лесах небольшое.
Российские фермы культивируемых грибов предлагают россиянам грибы круглогодично. И это не только известные всем шампиньоны и вешенки. В нашей стране выращивается уже 9 видов грибов, включая шиитаке, эринги, тополиный опенок, ежовик.
Это, конечно, значительно меньше, чем 50 видов культивируемых грибов в Китае, но отечественные фермеры стремятся расширять ассортимент производимых грибов. Причем не только для кулинарных целей, но и для профилактическо-лечебных.
Фото: гриб кордицепс / Школа грибоводства
По оценкам журнала «Школа грибоводства», спрос на культивируемы грибы в России в ближайшие 5 лет будет продолжать расти. Грибы отлично вписываются в тренд роста популярности здорового питания и экологичных продуктов. Грибы низкокалорийны, богаты клетчаткой, витаминами группы В и выращиваются без химикатов.
14-15 мая в Санкт-Петербурге пройдут 28-е Ежегодные Дни Российского Грибоводства, где около 100 производителей грибов, представляющие 95% российской грибной индустрии, встретятся со своими покупателями и поставщиками из России, Белоруссии, Турции и Китая для обсуждения вопросов дальнейшего роста отрасли, расширения ассортимента выращиваемых грибов и продукции грибной переработки.
В главном грибном мероприятии года также примут участие шеф-повара, врачи и диетологи Санкт-Петербурга. Они расскажут о вкусных и полезных свойствах культивируемых грибов, их роли в питании и здоровье человека.
ВЕСНОЙ МОЖНО СПЕЦИАЛЬНО ПОЙТИ В ЛЕС, ЕСЛИ ЗНАТЬ МЕСТА, ГДЕ ВОДЯТСЯ ЛОСИ, И НАЙТИ РОГА. ФОТО: TELEGRAM-КАНАЛ ПАВЛА ГЛАЗКОВА «КАЖДОЙ ТВАРИ ПО ПАРЕ».
Летом в лес ходят за ягодами, осенью — за грибами. А за лосиными рогами можно ходить и осенью, и весной. Об этом в своем telegram-канале «Каждой твари по паре» рассказал биолог Павел Глазков.
Лоси растят рога с весны до осени. Осенью сбрасывают, ходят без них до весны, затем отращивают новые.
Весной можно специально пойти в лес, если знать места, где водятся лоси, и найти рога. Пока не подросла трава, их легко заметить.
Биолог Глазков рассказал, что он находил рога и поздней осенью, когда лоси только начинали их сбрасывать. Они очень красиво смотрятся на выпавшем снегу. Но больше вероятность успеха именно весной. Его недавний «трофей» был найден в лесу во Всеволожском районе.
Как уберечься от клещей, рассказал врач-методист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики
Светлана Соколова
Фото Владимира Турко
Май — это не только сезон шашлыков, но и время клещей. Они везде: в парках, скверах, даже на детских площадках. Отказываться от прогулок и пикников? Конечно же, нет! Просто необходимо соблюдать меры предосторожности.
Травинка бывает кусачей
Мы любим май не только за то, что в этом месяце много праздничных дней, но и за возможность поехать на природу, где в воздухе витают ароматы свежей зелени и первых распустившихся ромашек, приготовить шашлыки, послушать переливы горного ручья. Загородные прогулки и пикники были бы еще прекрасней, если бы не риск подцепить клеща, укус которого коварен тем, что обнаруживается не сразу и чреват серьезными заболеваниями.
Клещи — это не насекомые, как думают некоторые. Это представители подкласса членистоногих из класса паукообразных. Как выглядят паразиты, которые нападают на людей? Они всегда плоские, не умеют прыгать или летать. У них нет глаз: свою жертву они находят по запаху. С кончиков травы и стеблей попадают на ноги человека и с помощью коготков и присосок на лапках медленно, но верно ползут вверх по одежде и телу в поисках более теплых и удобных мест для присасывания (с тонкой кожей или там, где неплотно прилегает одежда). Клещу нужно всего лишь 30 секунд, чтоб присосаться к своей жертве.
— Май на Кубани, действительно, не только сезон тепла и шашлыков, это еще и время клещей, — комментирует врач-методист ГБУЗ «Центр общественного здоровья и медицинской профилактики» министерства здравоохранения Краснодарского края Александр Горячев. — Именно май для этих паразитов — разгар сезона. Парки, скверы, детские площадки, приусадебные участки: кровососы обитают практически везде. Они активно заселяют любые экосистемы с высокой влажностью и комфортной температурой воздуха. Главная опасность клещей состоит в том, что они являются переносчиками множества инфекций, причем, как бактериальных, так и вирусных, среди которых наиболее опасными являются геморрагические лихорадки, энцефалит и боррелиоз.
Стоит, правда, отметить, что, по информации Роспотребнадзора, в Краснодарском крае из этих заболеваний регистрируется только клещевой боррелиоз или по-другому — болезнь Лайма. Вакцины от нее не существует, так что следует прилагать все усилия, чтобы не допустить укусов этих «вампиров».
Первые признаки
Особенностью поведения клеща является то, что для процесса кровососания он прикрепляется к телу так, что его практически невозможно отделить. Сам процесс укуса не чувствуется, так как он выделяет специальное обезболивающее вещество. И в течение нескольких дней вы можете не обнаружить его. Каковы первые признаки того, что вас укусил клещ?
— Вы можете почувствовать шелушение и покраснение кожи, сыпь, зуд, — рассказывает Александр Горячев. — Возможно также незначительное повышение температуры тела, жар. Иногда могут быть и другие признаки — нарушение равновесия, головокружение, ломота в суставах, рвотный рефлекс, мышечная дрожь, усиливающаяся сонливость. И здесь главное — вовремя оказать помощь самому себе. Как? Прежде всего, необходимо извлечь клеща. Сначала его бывает трудно обнаружить. Но когда он уже напьется вашей крови — паразит увеличится в размерах и будет заметен.
Цифра
736 человек пострадали от укусов клещей на Кубани с начала года. По сравнению с аналогичным периодом 2023-го число пострадавших увеличилось в 1,6 раза. На Черноморском побережье с укусами клещей к медикам обратились 152 человека.
Извлечь можно, только осторожно
Для того, чтобы удалить с тела опасного паразита, есть два варианта: извлечь его в лечебном заведении либо самостоятельно. Лучше, конечно, чтобы это сделали медработники, поэтому следует обратиться за помощью в ближайшее медицинское учреждение. Специалист поможет извлечь клеща так, чтобы не повредить его и таким образом минимизировать риск осложнений.
Если такой возможности нет, освобождаться от кровососа придется самому. Самостоятельно клеща можно извлечь пинцетом, ниткой или шприцем.
Делать это следует очень осторожно, стараясь не раздавить паразита, ведь в таком случае опасность заражения возрастает многократно. Можно воспользоваться медицинским пинцетом, продающимся в аптеках, или же петлей, изготовленной из нитки. Кровососа надо захватить ближе к голове, извлекать медленно, тянуть перпендикулярно коже, делая при этом покачивающие или слегка вращательные (вывинчивающие) движения. Рану обработайте йодом или спиртом. Руки тщательно вымойте с мылом.
Если хоботок клеща обломился и остался в коже, его не нужно выковыривать. Через некоторое время (обычно это занимает несколько дней) он выйдет сам.
Потом понаблюдайте за своим состоянием. В случае, если признаки воспаления на месте укуса исчезли в течение пары дней, вероятность развития какой-либо патологии минимальна. Однако, если там остаются краснота и припухлость и они увеличиваются — немедленно обращайтесь к врачу!
Итак, вы извлекли опасного паразита. Что дальше делать? Необходимо поместить его в баночку для анализов, либо в любой контейнер. А затем отвезти в лабораторию на анализ. Тем самым вы будете осведомлены о том, какие последствия укуса вас ожидают.
Факт
Клещ наносит укус человеку, чтобы насытиться его кровью. Благодаря ей паразиты размножаются. Атакуют, как правило, самки клеща. Чтобы зачать как можно больше новых особей, им требуется выпить крови в несколько раз больше массы своего тела. На это у них может уйти до 10 дней, именно поэтому в случае укуса необходимо быстро удалить клеща из тела.
На прогулку — как в бой?
Итак, паразиты вышли из спячки на охоту. Клещи взбираются на стебли трав, кустов, стволы деревьев на высоту до 1 метра. Там чаще всего они и поджидают свою жертву: благодаря хорошему обонянию чувствуют приближение людей за 3-5 метров.
Отправляясь на природу, вы должны быть во всеоружии. Не теряйте бдительности и соблюдайте правила весенней предосторожности, советует Александр Горячев.
Запомните простые правила:
Закройте все части тела, особенно, ноги и руки. Обязательно наденьте головной убор. Лучше капюшон, плотно пришитый к куртке. В крайнем случае, волосы следует спрятать под косынку. Старайтесь для прогулки выбрать однотонную одежду светлых тонов — на ней легче обнаружить паразита. Обработайте открытые участки кожи спреем от клещей. Брюки должны быть заправлены в сапоги, гольфы или носки с плотной резинкой. А верхнюю часть одежды заправьте в брюки. Манжеты рукавов должны плотно прилегать к руке. Каждые полчаса осматривайте себя, особенно, если вы попали в природный очаг обитания клещей. Цветы, грибы, ягоды весной особенно опасны, потому что с ними можно принести в дом клещей. Поэтому, прежде чем зайти в дом, хорошенько проверьте дары леса. Если вы гуляли с домашними животными, оглядите их на предмет наличия паразитов прежде, чем впускать в дом. По возвращении с прогулки проверьте одежду, примите душ и осмотрите себя. Клещ, как правило, присасывается в области паха, подмышек, за ушами и на задней части колен — в тех местах, где кровеносные сосуды проходят близко к коже.
Так что же теперь — клещей бояться и на природу не ходить, так получается?
— Конечно, нет, — комментирует Александр Горячев. — Просто необходимо соблюдать все меры профилактики. Хочется в парк? Гуляйте по хорошо оборудованным маршрутам. Правильно одевайтесь. Читайте информацию, чтобы четко знать, что делать в случае укуса и к кому обращаться.
Обычно такие пироги называют закусочными и готовятся на праздничный стол. Но ведь праздник можно устроить для любимой семьи в любой день!
Продукты:для теста: мука – 130 г, масло сливочное – 50 г, соль, перец, паприка – по вкусу, яйцо — 1 шт., разрыхлитель — 1 ч. л., вода — 1-2 ст. л. Для начинки: грибы — 400 г, лук — 2 шт., куриное филе — 1 шт., растительное масло для жарки.
Для заливки:сливки 20% — 200 мл, яйцо — 1 шт., сыр — 150 г., щепотка соли и щепотка сахара. Продукты рассчитаны на разъемную форму для выпечки диаметром 20 см. Если хотите сделать пирог больше, берите полторы части указанных продуктов.
Приготовление: в муку добавить разрыхлитель, соль, совсем немножко перца и паприки, перемешать. Добавить холодное сливочное масло и растереть сухую смесь с маслом до получения крошки. Вбить яйцо и замесить тесто. Если тесто крошится и не собирается в комок, который держит форму, можно добавить 1-2 ст. ложки воды. Собрать тесто в шар, накрыть пищевой пленкой и отставить на время, пока будет готовиться начинка.
В сковороду с растительным маслом положить нарезанное на маленькие кусочки куриное филе. Масла можно налить чуть больше, чем обычно для жарки мяса, т.к. к мясу будут добавляться лук и грибы и лучше, если надо, чтобы начинка получилась не сухой. Грибы порезать на небольшие кусочки. Поскольку это все-таки не мясной пирог, а пирог-жульен, в нем должны чувствоваться отдельные кусочки грибов, поэтому сильно мелко их резать не нужно. Как только мясо покроется легкой корочкой, добавить к нему грибы. Огонь – средний. Добавить порезанный лук. И сразу увеличить огонь на максимум. Посолить, добавить перец и паприку. Не накрывать, поскольку огонь большой, часто перемешивать. Жидкость от грибов должна выпариться, а масла хватить, чтобы все продукты хорошо протушились. Как только все начнет поджариваться, снять с огня.
Теперь нужно сделать заливку. В миску вбить одно яйцо, добавить соль и сахар по одной щепотке, влить сливки и все хорошо перемешать.
Форму для запекания, дно и стенки выстелить пекарской бумагой. Тесто распределить по форме, сделав бортики примерно 2 см высотой. На тесто выложить начинку, разровняв и уплотнив ее лопаткой. В начинке сделать небольшие прорешинки. Сверху распределить заливку. И верхний слой – мелко натертый сыр. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему постоять как минимум 20-30 минут, а то и на час. И только, когда остынет, снять разъемную форму и убрать бумагу. Сверху, по желанию, можно посыпать пирог порезанной зеленью.
Народные приметы на Пасху 5 мая 2024: что можно и чего нельзя делать в этот день
5 мая 2024 года в России отмечают Луков день, по-другому праздник называют Луковницей, или Лукой.
Православные христиане празднуют Пасху. На Руси этот праздник справляли всегда весело и с большим размахом. К нему готовились, соблюдая семинедельный Великий пост. В Страстную седмицу (неделя перед Пасхой) шло активное приготовление к празднику. Наводили порядок в домах и хозяйственных постройках, готовили пасхальные блюда, которые в ночь с субботы на воскресенье, или утром в воскресенье освящали в храмах.
По традиции пасхальную ночь принято проводить на праздничном богослужении и участвовать в крестном ходе. В народе считают, что если во время службы под звон колоколов загадать желание, оно непременно сбудется.
Если пасхальная ночь звездная — грядут заморозки. По народному поверью, вода из родника, набранная в праздничную ночь, обладает особой силой. А тот, кто первым увидит восход солнца в воскресенье, не будет знать бед весь год.
Пасхальное утро начинается с традиционных угощений — яиц, кулича и творожной пасхи. В течение дня будет важным похристосоваться со всеми своими родными и близкими, а желательно и с другими людьми, которых ты встретишь. Это не знак приветствия, это клич о радости по случаю Воскрешения Господа.
Всё, что происходило на Пасху, для православных людей имело глубокий смысл. По пасхальным приметам определяли жизнь людей, погоду и качество урожая. Земледельцы внимательно следили за небом, ветром, наличием и отсутствием дождя в день Пасхи и на протяжении всей Светлой недели.
У девушек тоже были свои пасхальные приметы на счастье. Во время Пасхи они не брали в руки соль, чтобы ладони не потели, умывались водой с красного яйца, желая быть румяными, становились на топор, что придавала им силы и твердости.
Свои приметы на Пасху имели и охотники. Самое главное требование: никогда не проливать кровь в эти Святые дни. Нарушение этого христианского правила жестоко каралось Богом.
Народные приметы на Пасху 5 мая 2024 года
Мороз или снег в первый день Пасхи считали признаком хорошего роста льна.
В Ярославской области грибы начали расти уже в апреле. Ярославцы хвастаются богатым урожаем строчков и сморчков. А также поделились с земляками актуальными грибными местами.
В топ-5 грибных мест вошли:
Борисоглебский район
Ростовский район
Нижний поселок
Некрасовский район
Село Бурмакино
Если хотите набрать грибочков присмотритесь к предложенным выше местам.
14 мая 2026 Свердловчане радуются весенним дарам природы Первые грибы уже появились в лесах Свердловской области — жители активно делятся снимками в соцсетях. Особый интерес любителей тихой охоты в настоящий момент вызывают сморчки. Судя по снимкам, их уже можно собирать в … Читать полностью →
13 мая 2026 Фото: 56orb.ru. Грибы в Оренбуржье в мае Оренбуржцы мешками собирают грибы в лесах — от подберезовиков до маслят Елена Свиденко Корреспондент Грибной сезон в Оренбуржье продолжается, после дождей в область пришла жара — идеальная погода для роста даров природы. Что уже удалось найти оренбуржцам … Читать полностью →
13 мая 2026 Юлия Петрова shutterstock, бильд-редактор: Серикжан Ковланбаев Исследователи давно пытаются понять, можно ли безопасно использовать психоделики в лечении психических расстройств. Недавний эксперимент показал: всего одна высокая доза псилоцибина, вещества из галлюциногенных грибов, может вызывать изменения в мозге как … Читать полностью →
13 мая 2026 Диетолог Редина: при неправильной вакуумации могут развиться опасные бактерии Фото: Shutterstock/FOTODOMПодписывайтесь на нас в MAX При неправильной вакуумации в продуктах могут развиться опасные бактерии, рассказала интернет-изданию «Подмосковье сегодня» диетолог Ольга Редина. Она призвала не подвергать вакуумации грибы, … Читать полностью →
13 мая 2026 Экстракты королевской вешенки обладают противовоспалительными свойствами и могут быть полезны для здоровья мозга, особенно при старении и нейродегенеративных заболеваниях. Об этом говорится в статье, опубликованной в журнале Nutrients. Исследователи изучили влияние гриба Pleurotus eryngii на микроглию — … Читать полностью →
