В начальной стадии плодовое тело округлое или яйцевидное, диаметром 2-3 см, белое или желтоватое, с корневым отростком. Внутри яйца расположен зародыш рецептакула, когда он начинает расти, оболочка под его давлением разрывается на 2-3 лопасти, которые сохраняются в виде вольвы у основания ложной ножки, она называется рецептакулом. Рецептакул вырастает на 5-15 см, его диаметр до 1 см, наконечник тонкий, заострённый, мелкобугорчатый, покрыт оливково-коричневой слизистой глебой с неприятным запахом. Мякоть желтоватая, губчатая, наконечник под глебой окрашен в красно-оранжевый цвет. Ножка слабая, часто почти сразу пригибается и ложится на опад. Неприятный запах привлекает разных насекомых (мух, бабочек и др.), которые и разносят споры. Вид редкий, его часто путают с широко распространённым мутинусом Равенеля, у которого запах падали, гораздо сильнее, чем у собачьего, а наконечник малинового цвета. Растёт с июня до осени в лиственных лесах на богатой гумусной почве, среди кустарников, рядом с гниющей древесиной, во влажных местах. Гриб несъедобный.
Диетолог рассказала, что грибы могут укрепить иммунитет, ведь в них содержатся витамины В2 и В3. Полезные питательные вещества также находятся в капусте, чесноке, овсянке и зелени, сообщает РИА VladNews со ссылкой на Fox News.
В грибах содержится селен. Исследования доказали, что при дефиците этого микроэлемента иммунная система хуже борется с попадающими в организм вирусами. В грибах много рибофлавина и ниацина (витамины В2 и В3), которые играют важную роль в работе иммунной системы. Об этом сообщила диетолог Кара Лидон.
Диетолог посоветовала есть капусту, чеснок, овсянку, листовую зелень и миндаль. В этих продуктах много веществ, помогающих бороться с заболеваниями. Также помогает предотвратить болезни зеленый и черный чай. В них напитках концентрация L-теанина, вещества отвечающего за укрепление иммунитета.
Чаще всего гречневая каша выступает в роли гарнира. Но, если вы хотите облегчить себе приготовление ужина, можно сделать из нее полноценное питательное и вкусное блюдо — гречку с грибами.
Ингредиенты:
гречневая крупа — 1 стакан;
вода — 2 стакана;
грибы (шампиньоны или любые другие) — 250-300 граммов;
луковица — 1 штука;
морковь — 1 штука;
растительное мало — 2-3 столовые ложки;
соль и перец — по вкусу.
Грибы придадут каше особый аромат и сделаю ее более сытной.Фото: Pixabay/pexels.com
Приготовление:
Гречку перебрать, промыть, насыпать в кастрюлю и залить водой. Варить на слабом огне, присолив, до готовности. Пока варится каша, займемся грибами. Поставьте на огонь сковородку, предварительно налив в нее масло. Лук мелко нарежьте и отправьте обжариваться.
Через минуту-другую добавьте к луку натертую на крупной терке морковь. Спустя несколько минут положите в сковородку нарезанные грибы. Жарьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока грибы не будут готовы. Немного посолите и поперчите зажарку. После этого вам останется только перемешать грибы с кашей и подавать на стол.
Если у вас остались грибы — в следующий раз приготовьте с ними картошку.
Житель Заднепровского района Смоленска продает «эксклюзивный» товар на популярном сайте объявлений.
По словам продавца, этот гриб — «единственный в своем роде и во всем мире шедевр».
«Вырастила это уникальное чудо матушка природа, никаких материалов не использовалось и не добавлялось, все натуральное на 100%, или предлагайте свою цену за это уникальное чудо природы, очень целебный», — сказано в объявлении.
Всего за 4 дня объявление набрало 5939 просмотров. Другие вещи, которые продает мужчина, оцениваются им не так высоко как «коллекционный гриб». На Авито смолянин получал только положительные отзывы.
По-настоящему заядлые грибники способны найти свой улов даже под снегом, это известный факт. Такая весенняя прогулка по пробуждающемуся лесу – это нечто совсем другое. И вот теперь в путь отправляются даже чуть менее выносливые грибники. Они могут найти, например, утят, но с ними следует быть осторожными. Почему?
Что уж говорить, чешский утенок не сильно потерял своей красоты. С другой стороны, гриб – это прежде всего вкус, и, по мнению его любителей, он просто восхитительный. Найти его можно даже ранней весной, поэтому для многих грибников он становится первым уловом в году.
Растет преимущественно в лиственных лесах, но часто появляется и за их пределами – например, в парках, садах и огородах. Если вы увидели в природе дикую вишню, вы возлагаете большие надежды на то, что весной найдете под ней хотя бы несколько утят. Также возможно на берегах ручьев и на солнечных лугах.
Хотите узнать больше об утятах? Видео на YouTube с грибного канала «Шумава» поможет:
Утята ценятся на кухне за нежный вкус, ценители сравнивают их со сморчками. Но у него также есть несколько подводных камней, о которых полезно знать, прежде чем мы приступим к ним. Прежде всего, это очень хрупкое плодовое тело, с которым нам тоже с самого начала приходится соответственно обращаться. Мы, конечно, не можем попытаться вытащить его из земли, как, скажем, гриб.
Единственное, чего мы добились бы, — это крошки губки между пальцами. Итак, аккуратно срезаем гриб и кладем его в корзину. Также здесь будьте осторожны, даже если мы найдём много утят, приносить их домой следует небольшим слоем, иначе мы можем просто распрощаться с нижними кусочками.
Будь осторожен
Утята также требуют особого внимания при приготовлении на кухне, где, по мнению экспертов, большинство людей буквально очарованы их нежным пряным вкусом. Мы можем использовать их в яичнице, с мясом или даже запечь с мясным фаршем, как перец.
Однако в этом случае нужно подумать о том, что перед фаршированием нам придется ошпарить утят горячей водой, что сделает их более податливым сырьем. Совершенно свежие грибы мы не смогли бы фаршировать так аккуратно, чтобы они не развалились.
Грибной суп можно и весной. Спасибо, утята
Потребление несет риск
Даже если ряску считают царицей весенних грибов, игнорировать определенный риск, который может принести ее употребление, было бы неправильно. У некоторых людей его прием может вызвать аллергическую реакцию при столь же острых проблемах с пищеварением. Чаще всего (хотя и очень редко) возникает сильная рвота, сопровождающаяся другими проявлениями неудовлетворенности пищеварительного тракта.
Лучше сначала попробуй
Поэтому при первом контакте с утятами рекомендуется сначала попробовать лишь небольшое их количество. Очень вероятно, что вы будете только приятно удивлены, но рисковать какими-либо проблемами было бы бессмысленно. Если дегустация не вызывает никаких проблем, то вперед и наслаждайтесь ею с друзьями за тарелкой фаршированных уток.
ФОТО: АЛЕКСАНДР ГОЛДБЕРГ / ГРУППА «РЫБАЛКА НА ЧУДСКОМ/ГРИБЫ ПСКОВСКОЙ» В СОЦИАЛЬНОЙ СЕТИ «ВКОНТАКТЕ». СНИМОК СДЕЛАН 21 МАРТА.
Саркосцифу алую нашел грибник в лесу в Пушкиногорском районе. Об этом сообщается в группе «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской» в социальной сети «ВКонтакте».
«Что вы с ними делаете?» — поинтересовался подписчик у грибника, подметив, что такие грибы растут у него на участке.
«Отвариваю и обжариваю с луком и сметаной», — ответил автор фотографии.
«Первый весенний гриб, едим больше 40 лет, все живы и здоровы», — добавил еще один грибник.
В народе эти съедобные грибы называют «бабушкины ушки». Они растут в хвойных и лиственных лесах, особенно на древесной подстилке, пеньках, опавших ветвях или на гниющем дереве. Саркосцифа алая часто появляются ранней весной, когда почва еще прохладная и влажная.
С начала 2024 года из Кировской области вывезено 176 т берёзовой чаги во Вьетнам и Китай, что выше в 6 раз аналогичного периода 2023 года. Год назад этот показатель составлял 30 тонн.
13 марта 2024 года Управлением Россельхознадзора по Кировской области была проконтролирована отправка 32 т березовой чаги во Вьетнам. Вся продукция перед отправкой прошла документарный и лабораторный контроль.
Экспорт чаги из Кировской области осуществляется с 2017 года. Берёзовая чага – это гриб, паразитирующий на берёзе. Чагу собирают в лечебных и профилактических целях. Данный вид грибов востребован за рубежом в качестве пищевых добавок.
Тесто: яйцо куриное — 4 шт., творог мягкий — 3 ст. л., отруби (лучше всего овсяные) — 2 ст. л., крахмал кукурузный — 1 ст. л., молоко сухое — 1 ст. л., сода — 0,25 ч. л.
Фото: povarenok.ru
Овощи нарезаем, укладываем в кастрюлю с толстым дном. Солим, перчим. Накрываем крышкой, ставим на маленький огонь и тушим минут 20 — до полуготовности, овощи должны остаться немного хрустящими.
Отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с отрубями, крахмалом, сухим молоком и творогом. Не забываем подсолить и поперчить. Белки взбиваем отдельно и аккуратно вмешиваем в смесь с желтками. Тесто получается по консистенции, как на шарлотку.
Форму смазываем маслом и обсыпаем овсяными отрубями. Выкладываем в форму половину получившегося теста. Затем начинку. Из начинки лучше убрать лишнюю жидкость, которая получилась при тушении. И сверху — оставшееся тесто. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 5–7 минут, затем убавляем жар до 180 градусов и выпекаем 20–30 минут.
«Думаю, классическое мясо станет элитарным продуктом»
Американские ученые вырастили котлету из плесени. Эксперимент обошелся не в одну тысячу долларов, так что отведать получившееся изделие смогут только сами экспериментаторы и миллионеры. Однако если поставить производство «плесневых» котлет на поток (например, для бургеров), их стоимость будет значительно ниже мясных. Да и вообще, как прогнозируют эксперты «МК», не за горами время, когда классические блюда из говядины и свинины станут деликатесом, а население Земли перейдет на суррогаты.
ФОТО: FREEPIK.COM
Исследователи создали заменитель мяса из так называемой плесени кодзи (другое название — гриб Aspergillus flavus; его широко применяют японцы для изготовления мисо-супа и соевого соуса). Отредактировав в исходном материале гены, ученые добились вкуса и цвета мяса. Одним из участников опыта стал шеф-повар и биоинженер Национальной лаборатории Беркли (США) Вайю Хилл-Майни.
— Подобные исследования ведутся не на пустом месте. Всё это происходит на основе футурологических прогнозов, которые говорят о том, что рано или поздно традиционное натуральное мясо станет продуктом элитарным, — рассказывает сооснователь ресторанной группы Joi Team Глеб Марач.
На это влияют сразу несколько факторов. Например, факторы экологические – классическое производство мяса даже в нынешнем объеме несет негативные последствия для экологии. Помимо этого существуют определенные соображения с точки зрения зоозащиты. Плюс к тому население Земли растет достаточно быстро, и в какой-то момент животноводство попросту не справится со спросом, цены на мясо взлетят. Поэтому все эти разработки – не просто эксперименты, а наше объективное и не очень далекое будущее.
Но появление на рынке и распространение таких аналогов традиционных продуктов будет происходить по обратному сценарию, продолжает эксперт. Сначала люди, руководствующиеся теми или иными соображениями защиты животных, экологии, интереса к новым технологиям и пр., попробуют, распробуют и сделают этот продукт модным. И только спустя пять-десять лет будет возможна массовая популярность такого рода продуктов.
— Я бы не сказал, что люди уже готовы к подобной «еде будущего», — полагает Марач. — С одной стороны, все мы знаем опыт компании Beyond Meat, которая несколько лет назад ярко и активно зашла на рынок с таким продуктом, как растительное мясо. Но сейчас они демонстрируют не лучшие результаты, поскольку сам продукт по своим свойствам еще не приблизился к натуральному мясу.
— Какие необычные блюда предлагаются в российских ресторанах? Пользуются ли они спросом у гостей?
— У каждого человека очень субъективное восприятие. Для кого-то устрицы или улитки — это необычное блюдо, а для кого-то — привычная часть рациона. Или те же кузнечики и что-то подобное. В Москве и в мире существует огромное количество странной, необычной еды. Но спросом такая еда обычно пользуется только в рамках интереса к своей необычности. Люди едят, чтобы получать вкус, наслаждаться органолептическими свойствами еды. А всякие необычные вещи они пробуют ради интереса и развлечения. Поэтому говорить о широком распространении необычных блюд я бы не стал.
Грибы — это уникальный продукт, который разрушает миф о том, что яркость означает питательность. Эксперт в области диетологии, Анджела Лемонд, подчеркивает важность грибов для здорового питания. Несмотря на их невысокую калорийность, отсутствие жиров и холестерина, грибы богаты клетчаткой, минералами и витаминами, включая витамины группы В, а также антиоксидантами селеном и глутатионом, которые защищают клетки и снижают риск возникновения различных заболеваний. Сообщает своим читателям новостное агентство ПитерБургер.
Ученые обнаружили в грибах источник долголетия
В ходе уникального исследования, проведенного специалистами из Университета Синшу, было обнаружено исключительное вещество — инаозид А, антиоксидант, извлеченный из грибов Laetiporus cremeiporus. Этот научный прорыв проливает свет на потенциал грибов как ценного источника биоактивных соединений для медицинских целей.
В настоящее время поиск новых биологически активных веществ из природных источников приобретает особую актуальность в связи с увеличивающейся потребностью в инновационных лекарствах для решения медицинских проблем. Среди разнообразия натуральных продуктов грибы становятся важным источником ценных молекул с потенциальным применением в фармацевтике и нутрицевтике. Род Laetiporus, благодаря своим экстрактам, проявляющим антимикробное, антиоксидантное и антитромбиновое действие, привлекает все большее внимание. Laetiporus cremeiporus, обитающий в Восточной Азии, известен своими антиоксидантными свойствами, хотя конкретные антиоксидантные соединения из этого вида до настоящего времени не были идентифицированы и охарактеризованы.
В рамках новаторского исследования под руководством доцента Ацуши Кавамуры из Института биомедицинских наук Университета Шиншу было обнаружено антиоксидантное соединение, полученное из L. cremeiporus.
Ученые обнаружили свежие грибные тела L. cremeiporus на территории кампуса Университета Синшу. После извлечения экстрактов они были обработаны и разделены между водой и этилацетатом. Применение современных хроматографических методов позволило успешно выделить новое антиоксидантное фенольное соединение — инаозид А, а также три других биологически активных соединения: 5′-S-метил-5′-тиоаденозин (MTA), никотинамид и аденозин. Полученные результаты были опубликованы в журнале Heliyon.
Открытие идентификации инаозида А в Laetiporus cremeiporus отмечает важный прогресс в изучении природных продуктов, подчеркивая потенциал грибов как источника полезных биоактивных соединений. Эти данные могут стать отправной точкой для разработки новых методов лечения различных заболеваний на основе антиоксидантов.
16 мая 2026 Екатерина Владимирова рассказала, как собрать урожай в любое время года Лето еще не началось, а россияне уже собирают первый урожай — правда, не в лесу, а в собственных квартирах. Как обзавестись домашней фермой вешенок и какие еще виды … Читать полностью →
16 мая 2026 Евгения Жукова Сезон тихой охоты на грибы, пикников в высокой траве и вечерних посиделок у костра открыт. А вместе с ним активизировались и те, кого мы совсем не ждали в гости — иксодовые клещи. Эти твари не … Читать полностью →
16 мая 2026 Биолог объяснила, для чего это делается В Абатском районе Тюменской области запретили посещение лесов. Официальная причина такого решения — борьба с непарным шелкопрядом. «Запрещен въезд в леса, пребывание там людей, выпас животных, сбор грибов, плодов, ягод, лекарственных трав. … Читать полностью →
16 мая 2026 В «улове» волгодончанки оказались белые грибы, подберезовики, маслята, подосиновики и энтолома садовая. Жительница Волгодонска набрала полные корзины грибов. Кадрами богатого «улова» горожанка поделилась с редакцией DonDay Волгодонск. За грибами волгодончанка отправилась на полуостров Кучугуры на Цимлянском водохранилище. … Читать полностью →
16 мая 2026 В Беларуси растут грибы, которые стоят сотни долларов за кило и считаются деликатесом. И это сморчки. Опытный грибник и популярный блогер Александр Горбацевич рассказал, куда отправляться на их поиски и велики ли шансы на успех. Сморчки конические. … Читать полностью →
