23 марта 2023

Фото: ppt-online.org

Шеф-повар из Лоуренса по имени Ваю Хилл-Майни, по совместительству являющийся биоинженером, исследует перспективные свойства грибов, которые возможно раскрыть с помощью модификации их генов. Он намерен не только раскрыть их вкус, но и сделать этот вид организмов более дружественным к среде.

Как сообщает источник «Экосфера«, грибы являются источником жиров, белков и антиоксидантов. Именно они помогают восполнять недостаток данных веществ вегетарианцам. Однако Хилл-Майни уверен, что его работа поможет улучшить и разблокировать полезные свойства грибов, не добавляя новые гены. Биоинженер намерен, с помощью системы редактирования генов CRISPR-Cas9, изменить геном грибов.

В его работу входит производство гема — молекулы, которая отвечает за улучшение качества вкуса и цвета характерный для мяса. Также работа направлена на увеличение эрготионеина, антиоксиданта, способствующий здоровью сердца. Данный проект позволяет создать пищу, которая до этого не была доступна в массовом производстве. Например: грибные котлеты.

Хилл-Майни уверен, что его разработка сможет сохранить окружающую среду, но при этом создать еду из грибов вкусной и желанной для его клиентов.

Автор: Агафонова Анастасия

https://involta.media/post/uchenye-sozdayut-umnuyu-edu-s-pomoschyu-modifikacii-gribov

23 марта 2024

 Анна Медведева

На Итальянском конкурсе молодых ученых, который проходил с 16 по 18 числа марта в Милане (Италия), Португалию представляли три студента с проектом «Потенциал грибов для биоразложения полиэтилена», их работа заняла второе место.

Проект «Потенциал грибов для биоразложения полиэтилена» был реализован молодыми учеными Ана Рамос, Бруной Матос и Марианой Гонсалвес в 2022-2023 учебном году, когда они были студентами Escola Secundária de Odemira, под руководством преподавателя Паулы Канья. 

17-летние девушки протестировали некоторые экологические альтернативы решения проблемы накопления пластиковых отходов в теплицах муниципалитета Одемира, такие как биоразложение под действием грибов вместо традиционной утилизации этого материала.

По словам руководителя научной работы, исследование было мотивировано тем, что в муниципалитете Одемира накопление пластиковых отходов является чрезвычайно важной проблемой, учитывая его частое использование для покрытия теплиц.

В этом контексте Ана Рамос, Бруна Матос и Мариана Гонсалвес проверили, обладают ли грибы Penicillium digitatum и Pisolithus tinctorius способностью разлагать пластик, используемый в теплицах и выбрасываемый. Они пришли к выводу, что первый «обладает большей мощностью», чем второй.

«Мы инокулировали кусочки полиэтилена in vitro, в бедную питательными веществами среду. Мы не добавляли грибы к контролю и при обработках инокулировали грибы отдельно или вместе. После инкубации в течение 6 недель мы сравнили потерю массы при этих обработках. Результаты показывают, что P. digitatum обладает большей способностью биоразлагать полиэтилен, чем P.tinctorius, но наиболее многообещающие результаты были получены в консорциуме между ними», рассказали авторы работы. 

«Пусть эту работу и невозможно применить на практике прямо сейчас, для 17-летних ученых она является серьезным достижением — естественные решения всегда предпочтительнее. Живые организмы разлагают отходы более чистым и энергоэффективным способом, чем любая промышленная линия», прокомментировала португальскому информационному агентству Lusa Паула Канья.

Эта научная работа была отмечена наградами в Португалии и за рубежом. В 2023 году проект выиграл Национальный конкурс молодых ученых и исследователей, организованный Молодежным фондом, и был номинирован на представление Португалии на Итальянском конкурсе молодых ученых, где работа заняла второе место. Таким образом, Ана Рамос, Бруна Матос и Мариана Гонсалвес завоевали серебряную медаль на мероприятии, включавшем 35 исследовательских проектов в различных областях, выполненных молодыми учеными из таких стран, как Италия, Бельгия, Бразилия, Мексика, Люксембург, Португалия, Испания, Тайвань, Турция и Тунис.

«Призы на международных конкурсах дают молодым ученым больше уверенности в себе. Часто наши студенты сомневаются в своих способностях и навыках, и эти национальные и международные соревнования показывают им, что они на способны на многое», — заключила Паула Канья.

https://www.agroxxi.ru/zhurnal-agroxxi/novosti-nauki/konsorcium-gribov-pokazal-horoshie-rezultaty-v-biorazlozhenii-plastika-dlja-teplic.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

23 марта 2023

Блины – это очень вкусное блюдо, которое украсит любой стол. И особенно интересны они, если к ним добавить интересные вариации начинок.

Ингредиенты:

• 200 г шампиньонов, порезанных
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ч. ложка уксуса

Приготовление:

• Обжаривайте лук и грибы в масле до мягкости.
• Добавьте соевый соус и уксус, готовьте еще 5-7 минут.

https://joy-pup.com/cooking/5-ochen-vkusnyh-ovoshchnyh-nachinok-dlja-bli/

22 марта 2024

Гипотезы:

Грибы — ключ к пониманию мироздания, хранители тайн эволюции и долголетия.

Некоторые грибы способны к перемещению и даже могут вызывать дождь.

Грибы-хищники контролируют муравьев, пауков и других насекомых.

Грибы могут использоваться для борьбы с пластиковым загрязнением.

Грибы — потенциальный источник чистого биологического топлива.

Грибы способны очищать ливневые и канализационные воды.

Свойства грибов:

Навозник серый: съедобен, но не сочетается с алкоголем, может вызывать аллергию.

Ядовитые грибы: бледная поганка, мухомор вонючий — смертельно опасны.

Грибы разлагают органические вещества, обеспечивают растения питательными веществами.

Символическое значение:

В разных культурах грибы — посланники параллельных миров, символы удачи/несчастья.

В Европе: «хлеб дьявола», пища мертвецов, испражнения чертей.

В Японии и Индии: связаны со смертью.

В славянских культурах: грибные круги — следы ведьм.

Спорные вопросы:

Противопоставление съедобных/несъедобных грибов в мифах.

Лечебные свойства ядовитых грибов.

Польза грибов:

Анальгетические свойства.

Богаты фосфором, калием, железом — важно для мозговой деятельности.

Фантастические гипотезы:

Грибница обладает интеллектом, связана с внеземным разумом.

Грибы на Марсе.

Оборотни и драконы — существа из иных измерений.

Важно:

Гипотезы не всегда подтверждаются.

Проект «Посланники параллельных миров» — альтернативный взгляд на мир.

https://www.9111.ru/questions/77777777723734641/

Синоним Leccinum nigrescens – подберёзовик чернеющий.
До недавнего времени относился к роду Leccinum – подберёзовик, в общем смысле обабок, сейчас переведён в род Leccinellum – обабочек.
Иногда из-за характерных трещин на шляпке гриб называют обабком шахматным.
Видовой эпитет от латинского crocus — крокус, шафран и от греческого poús, podós = стопа, то есть с ногой шафранового цвета.
Шляпка 5-15см, вначале шаровидной формы, затем становится плоской. Кожица имеет переменную окраску от светло-желтой, охристо-желтой до оливково-желтой, в зрелости приобретает коричневато-охристый цвет. Её поверхность бархатистая, очень часто с характерной обветренной сухой кожицей, с наличием слегка выступающих по краю трещин. Трубочки длинные, тонкие, цитриново-желтые, поры округлые, мелкие, такого же цвета. Ножка цилиндрическая, бочкообразная, слегка изогнутая, волокнистой консистенции, к вершине утонченная, заостренная у основания. Сначала светло-желтого цвета, затем более темная, покрыта мохнатыми чешуйками, вначале бесцветными, потом они становятся коричневатыми. Мякоть первоначально плотная, затем более мягкая в шляпке, волокнистая в ножке. При разрезе сначала становится красновато-розовой, затем серо-фиолетовой, потом чернеет. Грибной запах слабый, вкус сладковатый. Обычно растет небольшими группами в грабовых, дубовых, каштановых и буковых лесах, не встречается под березами или тополями. Предпочитает тёплый сухой климат, растёт летом и осенью.
Хороший съедобный гриб, встречающийся довольно редко.

Фото И. Ухановой.

https://vk.com/wall-211203944_14243

22 марта 2024

Russian Traveler

Фото: mamichan / Flickr

Ученые Центра по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) начали расследование после того, как посетители ресторана Dave’s Sushi в Бозмане сообщили о диарее, тошноте, рвоте и болях в животе вскоре после еды.

В Монтане была зарегистрирована вспышка заболеваемости после того, как 51 пациент слег с симптомами желудочно-кишечного расстройства. Два человека погибли. Причиной оказались недообработанные сморчки. Хотя эти грибы не относят к ядовитым, именно токсины, содержащиеся в сырых лесных сморчках, привели к болезни. 

Специалисты Центра по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) начали расследование – поначалу было трудно выяснить, что не так с грибами, которые вызывали такую реакцию. 

«Сообщается, что возникла сильная рвота и диарея, а у госпитализированных пациентов были клинические признаки обезвоживания», – написали представители CDC в своих выводах, опубликованных в рамках Еженедельного отчета о заболеваемости и смертности.

За три недели, пока в ресторане подавали особые суши-роллы с лососем и сморчками, заболел 51 посетитель: трое были госпитализированы, двое умерли. Когда люди начали сообщать о своих заболеваниях в марте и апреле прошлого года, CDC начал отслеживать источник очевидной вспышки. Они обнаружили, что вспышка случилась с 27 марта по 17 апреля 2023 года. 

Сморчки, выращенные в Китае и импортированные свежими, а не сушеными, были частью специального суши-ролла в ресторане. В ходе опроса посетителей выяснилось, что заболели именно те, кто попробовал ролл со сморчками. 

«Употребление в пищу сморчков, которые обычно считаются съедобными, тесно связано с желудочно-кишечными заболеваниями. Была обнаружена зависимость доза-реакция, потребление сырых сморчков было более тесно связано с болезнями, чем потребление хотя бы частично приготовленных», – говорится в докладе.

Они также обнаружили, что чем больше люди ели новое блюдо, тем хуже им становилось. Следователи попытались выяснить, в чем могла быть проблема. Они собрали образцы грибов в ресторане и проверили их на наличие пестицидов, тяжелых металлов, бактериальных токсинов и патогенов. Хотя казалось очевидным, что источником заболевания были сморчки, все анализы оказались отрицательными.

Кроме того, шесть других ресторанов, получивших сморчки от того же продавца грибов, не сообщили о каких-либо заболеваниях среди своих клиентов. Оказалось, что грибы в Dave’s были приготовлены по-другому.

«8 апреля сморчки подавали частично приготовленными: сырые сморчки заливали горячим приготовленным соусом, а затем мариновали в течение 75 минут», – говорится в сообщении. «17 апреля сморчки были сырыми и замаринованными перед подачей на стол».

Исследователи обнаружили, что люди, которые 17 апреля ели практически сырые грибы, имели примерно в девять раз больше шансов заболеть, чем люди, которые 8 апреля ели только частично приготовленные грибы.

Сморчки содержат токсины, которые могут вызвать у людей заболевания, если их неправильно приготовить. Среди ученых ведутся споры о том, что это за токсины, но многие полагают, что они называются гемолизинами. Этот класс токсинов разрушает эритроциты, вызывая болезни и, возможно, смерть. Но от этих токсинов можно избавиться, тщательно проварив грибы, утверждают эксперты.

https://rtraveler.ru/planet/smorchki-ubili-dvoih-i-vyzvali-problemy-u-50-posetitelej-restorana-v-montane/

22 марта 2024

В прошлом году этот любимый многими сорт грибов появился только в мае

Близится сезон, когда любители «тихой охоты» возьмут ножи и кузовки и отправятся в лес. Одни из первых грибов, которые можно «поймать» — сморчки. В сообществе ВКонтакте «Грибы и грибники Алтайского края» уже обсуждают: когда начнется сезон? 

• Ну что там, когда уже сморчки пойдут, нет сил ждать!
• От сморчков схожу с ума!
• Я тоже про них думаю какой день уже…

Сморчки действительно начинают расти весной, как правило, под упавшими деревьями, чаще всего под березами. Не стоит путать их с ядовитый строчком — он темно-коричневый, в то время как съедобный сморчок будет светло-бежевым. У сморчков коническая шляпка и высокая ножка, после сбора их можно жарить, варить. Послевкусие этого гриба напоминает орехи, и многие его даже считают «деликатесом среди грибов». Кстати, польза в нем тоже есть, сморчки — кладезь калия, железа, натрия, магния, кальция, фосфора и витаминов A, C, D, РР, группы В.

Алтайские грибники советуют — если нет сил ждать, пока в лесу появятся сморчки, то можно накрыть пленкой полянку в осиннике, так грибы вылезут быстрее. 

— А если реально, то еще больше месяца до сморчков. Конец апреля обычно, в прошлом году — вообще только в начале мая немного повылазили, — отмечают опытные грибники.

И тут же дают советы по приготовлению: отварить 15 минут, откинуть на дуршлаг и обжарить с лучком в сливочном масле. Говорят, что этот первый урожай имеет замечательный грибной аромат, но пройдет немного времени, сморчки в лесу «перестоят, засохнут» и станут уже непригодны в пищу.

Мужчина нашел странный, но симпатичный гриб в лесу на Алтае

Автор главного фото: ВКонтакте «Грибы и грибники Алтайского края»

https://biwork.ru/news/66810-net-sil-zdat-altajskie-gribniki-prognoziruut-kogda-pojdut-smorcki

22 марта 2024

По данным Минсельхоза РФ, за 2023 год грибоводческие хозяйства вырастили рекордное количество грибов — 145,9 тыс. тонн. Самые популярные в России виды — шампиньоны и вешенки.

На сегодняшний день 81% шампиньонов производится в Центральном и Южном федеральных округах. Прогнозируется, что к 2027 году рост производства шампиньонов в России составит около 57 тыс. тонн за счет выхода на рынок новых проектов.

Потребление также растет: с 2018 по 2022 год спрос на шампиньоны вырос более чем в два раза. И, по прогнозам, к 2030 году продажи увеличатся еще в 1,5 раза. При этом цены на продукт по регионам могут существенно различаться.

Что способствует развитию рынка промышленных грибов России?

Почему цены в России на одни и те же грибы различаются почти в 2 раза?

Как конкуренция между производителями влияет на отрасль?

Почему россияне выбирают шампиньоны и в чем причины растущей популярности этого вида?

Обо всем этом расскажет Артем Суворов, консультант практики «АПК и потребительский сектор» Strategy Partners, на сельскохозяйственном форуме «Тепличная отрасль России- 2024» в Сочи 25-26 апреля. Форум «Тепличная отрасль России» ежегодно собирает руководителей агрохолдингов и фермерских хозяйств, производителей и поставщиков спецтехники для выращивания растений, представителей строительных компаний, торговых сетей и других экспертов отрасли.

В этом году участники рассмотрят влияние санкций на рынок тепличной отрасли, актуальные решения по импортозамещению, особенности рынка сбыта и потребительской способности в РФ, вопросы государственной поддержки и логистики.

Также, среди актуальных тем форума:

· Рынок овощей закрытого грунта. Производство тепличных овощей в России.

· Как меняется рынок свежей зелени и салатов в России.

· Прогнозы изменений баланса спроса и предложения на тепличном рынке в 2024 году.

· Вопросы агрологистики тепличной продукции.

· Государственная поддержка инновационного развития тепличной отрасли.

· Пути и возможности снижения себестоимости тепличной продукции.

· Выращивание томата: нюансы питания.

· Вопрос цен на энергоносители: компенсации и субсидии.

· Биологическая защита растений. Расширение ассортимента сортов томатов и огурцов.

· Возможности тепличного выращивания субтропических культур.

· Взаимодействие торговой сети и тепличных хозяйств в современных условиях.

· Опыт реализации продукции через платформы. Во второй день мероприятия пройдут круглые столы по актуальным темам:

· Строительство теплиц с нуля: Оснащение тепличных комплексов средствами полива, орошения, тумана.

· Грибоводство: Рынок промышленных грибов в России. Сегодня и завтра Strategy Partners.

· Цветоводство: Концепция развития цветоводства России и меры поддержки; Перспективы развития цветоводства для малых и средних хозяйств.

Форум «Тепличная отрасль России- 2024» состоится 25-26 апреля в городе Сочи, Отель-замок «Богатырь» пгт. Сириус, Олимпийский просп., 21

Источник: https://www.advis.ru/php/view_news.php?id=00E8FAD0-89CD-DA48-AD5C-0EF70D197AF3&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F16f7af43-9649-5b3a-a0aa-ea62c3c3731c

22 марта 2024

Школьный слет, посвященный знанию лесных богатств края, под лозунгом «Ягодка к ягодке, грибочек к грибочку» состоится в Орехово-Зуеве с 25 по 29 марта. Поэтому местные лесничие уже точат свои топоры и очень ждут в гости юных любителей природы.

Автор: Олеся Киреева

В Орехово-Зуевском лесничестве участники слета пройдут мастер-классы, посетят выставку рисунков и встретятся с экологами.

«Участников слёта ждёт интересное приключение, которое будет состоять из нескольких этапов конкурса — «Приветствие команд: визитная карточка», «Юный лесовод», «Лесная ботаника», «Лесная биология», «Противопожарная агитация»», — рассказали организаторы.

Заявки на участие подали семь школьных лесничеств из разных уголков городского округа.

В регионе идет также реализация государственной программы Московской области «Экология и окружающая среда Подмосковья», которая включает в себя акции и обучающие семинары, мониторинг природных ресурсов для сохранения экологического баланса.

Видео: https://storage.yandexcloud.net/regions/posts/media/videos/converted/2024/03/eYztwK3wQkfKFjUITAXENHztNBE32cE4vTg8sCbMx720p.mp4

https://regions.ru/orekhovo-zuevo/ekologiya/shkolniki-orehovo-zueva-zainteresovalis-gribami-i-yagodami?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop