Лесные новости, которые должны вдохновить петербуржцев использовать предстоящие выходные для загородных поездок. В лесах Ленобласти и даже на территории Петербурга начали находить опята. Об этом сообщает сообщество «Грибы и Грибники СПб».
Удобно, что опята растут компаниями. Иногда они образуют так называемые ведьмины круги: мицелий гриба растёт от центра с одинаковой скоростью, со временем центральная часть грибницы отмирает из-за недостатка питания, а крайняя продолжает плодоносить.
«Нежданчик летние опята и довольно таки много Самое интересное на другой стороне ложники с зеленоватым геминофором ( низ шляпки) Всеволожский район, 29.05.2025 Маринованым летним опятам быть»
Маргарита Бахтиярова
«Неожиданно))) опята
Колпино
29.05.2025″
Кристина Кошкина
«У нас они с 10 мая где то появляются,на хорошо прогретых,влажных местах. У меня уже замаринованы, ранние заморожены Великий Новгород, 10.05.2025″
«Неожиданно, но с открытием сезона) сегодня. Шуваловский карьер. «
Кроме того, сейчас в лесах можно найти сморчки, боровики, маслята, сыроежки и даже подберезовики и моховики.
«Не смотря на то , что май !!! В лес скорее поезжай, Наберёшь грибов не множко, Хватит даже на жарёшку.
Ну а теперь без шуток, сморчки ещё есть. Боровичков взяли 19 штук, все чистые. И даже захватили 3 моховичока. Лес залит, лужи огромные на некоторые места и не проедешь. Количество кусачек огромное слепни, оводы, комары, мошки. Честно рановато для грибного сезона. Направление Гдовский район, Псков, 29.05.2025″
Не могу пока ответить на вопрос грибников, есть ли сейчас в лесу грибы и какие, да и не это имел ввиду своим заголовком: «есть» в данном случае означает «кушать», «употреблять в пищу». «Тоже мне нашли проблему», – подумает кто-либо из читателей, мол, грибы издавна собирали и ели наши предки – жарили, варили, солили… Конечно, надо отличать съедобные от несъедобных, тем более, от ядовитых. И правильно готовить. Все это верно, но кое-что не так. Почему?
Декарт не зря советовал: все подвергай сомнению. Как в воду глядел – мудрые мысли верны во все времена. На мой взгляд, особенно сейчас, когда в социальных сетях сплошь и рядом – как полуправда, так и откровенные фейки. Вот и о продуктах питания: о любом найдете резюме – польза и вред. Тем более, о грибах. О том, какие виды съедобные, как отличить пригодные в пищу от несъедобных и ядовитых… Весь предыдущий сезон я помещал в «НК» выпуски с цветными иллюстрациями, этот грибной ликбез, думаю, вы еще можете найти в библиотеках района.
А теперь – конкретно о съедобности. Грибную тему не обходят многие блогеры, она изложена в «Википедии» и других интернетовских «свободных энциклопедиях». Вот и популярный доктор Александр Мясников не обошел вопрос о том, полезны грибы или вредны, есть их или не есть. Конечно, речь идет только о тех видах, которые признаны съедобными (многие условно, то есть требуют специального приготовления, например, млечники: вымачивания со сменой воды, затем засола; все условно-съедобные надо обязательно предварительно отваривать, затем эту воду выливать).
Но вернемся к упомянутому выше теле-доктору. Просмотрел ряд его передач, записей в интернете. Коротко прокомментирую. Одна из них имеет впечатляющий подзаголовок: «Мясников развенчал миф о полезности лесных грибов». Полагаю, эта фраза – лишь для привлечения внимания, на самом деле это не совсем так. Ведущий телепередачи о здоровье отмечает и пользу грибов – в их низкой калорийности, наличии ряда полезных микроэлементов – калия, цинка, железа, хрома и др. Но кое-что в самом деле развенчивает, и не зря: мол, мы свято верим, что грибы – это лесное мясо, хотя это неверно. Да, грибы имеют неповторимый вкус, но они не всем и не всегда полезны, а людям с определенными заболеваниями и вовсе противопоказаны. Также их нельзя вкушать детям (по разным источникам, не только дошкольного возраста, но и от 7 до 14 лет), а также старикам (не знаю, с какого возраста, это зависит от состояния здоровья, поэтому лучше всего проконсультироваться с врачом). Но не рекомендовал бы пожилым людям грибы жареные, соленые, лучше похлебать деликатесный супчик из боровиков и маслят (кстати, каменецкие грибники в конце мая уже собирали в посадке летние маслята, осенние бывают с августа). Да и всем грибные блюда нежелательно употреблять в больших количествах и часто.
Почему? Потому что грибы в самом деле – «тяжелая» пища, что наглядно демонстрирует Мясников, показав рядом гриб и… жука. «А при чем тут жук?» – спросят многие. Да при том, что у них (грибов и насекомых) клетки состоят из одинакового строительного материала – хитина, который, как известно, плохо усваивается организмом. Добавлю к этому, что неслучайно в США и ряде европейских стран так популярны размолотые в порошок сухие грибы – усвояемость их намного выше. Еще о токсичности грибов, даже съедобных: все они впитывают тяжелые металлы, радионуклиды, пестициды, вот почему не следует их собирать в городской черте, возле оживленных трас, предприятий, полей, которые обрабатывают химикатами. Ничего не имею против шампиньонов и других грибов, выращенных в тепличных хозяйствах, – там уж точно все съедобные и не впитывают токсины, если их нет в субстрате, на котором растут. О вкусе и пользе судите сами. Но Мясников обращает внимание и на то, как приготовлены грибы; мы их жарим, обильно солим, добавляем еще приправы, которые купили в магазине, и наши деликатесы хоть, может, и вкусные, становятся более «тяжелыми» для пищеварения.
Добавлю еще немного о пользе грибов – это источник витаминов С, В1, В6, D, PP (последнего мало в овощах и фруктах), фосфорной и пантотеновой кислот (витамина В5), но немного углеводов, что кстати при диете. На прощание с читателями, как с приятными гостями, хочется завершить заочный разговор на оптимистичной ноте. Копаясь в интернетовских залежах, случайно наткнулся на весьма интересную информацию. И спешу поделиться с вами. Оказывается, употребление грибов содействует долголетию, так как в них содержится эрготионеин, эта аминокислота снижает воспаления, укрепляет иммунитет, выносливость, активна и против рака. К такому выводу, как сообщается в интернетовском ролике, пришла «группа ученых из шести стран». В общем, снижая окисление в организме, это вещество принесет пользу и при сахарном диабете, сердечнососудистых заболеваниях. Конечно, специалисты (микологи, медики) могут лучше оценить приведенные сведения, я лишь информирую о прочитанном. Но надеюсь, что существенная доля правды в этом сообщении есть. Вопрос лишь в том, в каких видах грибов больше этого витамина долголетия. Из видов нашего региона это белые грибы, вешенка, шампиньон, опенок зимний, иудины уши, упомянуты и шиитаке, майтаке, которые можно встретить в продаже.
Что же, полезных свойств в грибах находят все больше. Однако, некоторые виды после тщательного исследования специалисты «забраковали», признали непригодными для питания, к примеру, свинушку тонкую, паутинник слизистый, груздь черный. К тому же экологическая среда, к сожалению, в целом на планете не улучшается. Но это, как говорится, если и не совсем другая история, то все же иное продолжение темы.
Даже грибы, которые обычно считаются безопасными, могут представлять угрозу. Согласно медицинской статистике, ежегодно в больницу попадают грибники после «успешной» тихой охоты, предостерегает начальник отдела химико-токсикологических исследований испытательной лаборатории Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Надежда Терехова.
Увы, но отравления могут вызывать не только известные ядовитые грибы. При определенных условиях обычные съедобные виды могут стать настоящими «токсичными губками», накапливая радионуклиды и соединения тяжелых металлов в опасных концентрациях. Как избежать такой неприятной «добавки» к грибному супу? Об этом должен знать каждый любитель лесных деликатесов.
По данным исследований, грибы являются выдающимися накопителями радиоактивного цезия, сообщает Надежда Терехова. Их способность концентрировать этот элемент впечатляет – уровень содержания в грибах в 20 раз превышает показатели даже в самых загрязненных участках лесной подстилки.
Грибы, растущие на переувлажнённых участках леса, особенно активно накапливают радиацию.
Лидерами по поглощению радиоактивных веществ являются маслята, подосиновики, подберёзовики, свинушки, рыжики, а также розовые волнушки, грузди и тёмные подгруздки. Это связано с тем, что их мицелий располагается в верхних слоях почвы, где концентрация радионуклидов достигает наивысших значений.
Причина высокой способности грибов к абсорбции заключается в их биохимическом составе: калий, который является основным минеральным компонентом плодовых тел, имеет химическое сходство с цезием-137, что объясняет активное поглощение этого элемента грибами.
Причем, грибница, поглощая вещества с большой площади, способна накапливать в плодовых телах токсичные элементы даже на незагрязненных почвах. Это указывает на то, что высокое содержание опасных веществ не всегда связано с экологическими проблемами в данном регионе, подчеркивают специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
Опасные химические вещества широко распространены: промышленные выбросы перемещаются с воздушными массами и осаждаются с дождем даже в экологически чистых регионах, что делает их потенциально небезопасными.
Минимальное количество радиоактивных элементов обнаруживается в лисичках, опятах, диких шампиньонах, сыроежках, строчках и вешенках.
Кроме того, относительно безопасными считаются грибы с белой мякотью, представители семейства зонтичных и дождевиков, хотя они накапливают немного больше радионуклидов.
Первые грибы после засушливого периода представляют особую опасность из-за увеличенного накопления токсичных веществ. Надежда Терехова обращает внимание на то, что перезрелые экземпляры содержат больше вредных соединений, поэтому их сбор не рекомендуется. Также следует избегать сбора грибов вдоль автомагистралей, в промышленных зонах и в черте города.
Правда из глубины веков: почему северяне не едят грибы globallookpress/ Nikolay Gyngazov
Наверняка вы замечали, что в северных регионах грибы едят меньше. И дело тут не только в традициях, но и в образе жизни.
Коренные народы Севера и Сибири — это люди, которые веками жили в суровых условиях, где выживание зависело от умения использовать то, что дает природа. Но есть одна удивительная особенность: почти все эти народы категорически не едят грибы. Почему так происходит? Давайте разберемся.
Почему северяне не едят грибы
Когда мы думаем о грибах, то вспоминаем вкусные блюда, а для народов Севера это не деликатес — это что-то совсем иное. Многие из них считают грибы «оленьей едой» — то есть пищей для животных, а не для человека. Например, саамы и ненцы придерживаются мнения, что человеку не стоит есть то, что едят олени.
Эскимосы же называют грибы «чертовыми ушами» и считают их гнилой пищей, словно они растут из экскрементов. У ханты и манси есть легенда, что грибы — это и вовсе бывшие мужские половые органы, которые выросли в лесу и теперь считаются «чертовым порождением».
Чукчи относятся к грибам особенно интересно: они считают, что у грибов есть душа, и мухомор — это отдельный «народ» грибов, обладающий магической силой. Мухомор для них — не еда, а средство для духовных путешествий и ритуалов. Есть даже наскальные рисунки, где изображены люди-мухоморы.
Физиология и диета: почему организм не принимает грибы
Но дело не только в мифах и традициях. У северных народов есть физиологические особенности, которые делают употребление грибов проблематичным. В их организме практически отсутствуют ферменты, необходимые для переваривания особого углевода — трегалозы, который содержится в грибах. Это связано с тем, что традиционный рацион этих народов — это в основном мясо и жиры, а углеводы они получают не из пищи, сообщает сайт Якутия dayli.
Взрослый эскимос, например, может съедать в день около 1,5 кг мяса и 150 г жира, почти не употребляя углеводов. Из-за этого ферменты, расщепляющие углеводы из грибов, у них просто не вырабатываются. Если северянин попробует съесть грибы, это может вызвать расстройство желудка, а иногда даже серьезное отравление. Кстати, почти все северяне не усваивают и лактозу — молочный сахар, что тоже связано с их диетой.
Современные изменения и употребление грибов
Сейчас ситуация немного меняется. Под влиянием русской и европейской кухни в рацион северных народов постепенно входят новые продукты, в том числе и грибы. В начале XX века грибы собирали в основном на продажу, но уже в XXI веке некоторые северные народы начали употреблять их в пищу. Это связано с изменением образа жизни и расширением продуктовой корзины.
Так что отказ северных народов от грибов — это результат сложного переплетения культуры, мифологии и физиологии.
Курск в этом году переживает настоящее нашествие необычных грибов. Это мерцающие навозники. Они целыми колониями распространяются по центральным улицам города, оккупируя газоны.
Этот гриб весьма любопытный. На солнце сияет, словно присыпанный слюдой. Но затем он начинает гнить и превращается с малопривлекательную кучку темного цвета.
Так, недавно мерцающие навозники заполонили сквер на Перекальского, где впоследствии успешно сгнили. А затем они в изобилии атаковали газоны на улицах Димитрова и Семёновская.
— Да что же это такое в нынешнем году! — расстраиваются хозработники одного из медицинских учреждений, расположенных на Семёновской. — Такого прежде не было! Всё время эти навозники появляются то там, то здесь! Приходится их убирать. Ведь на территории должен быть порядок!
Мерцающие навозники изничтожают в одном месте, но они появляются вновь уже на другом месте, причем, еще в большем количестве…
Грибной сезон стартовал в Беларуси: любители тихой охоты делятся первыми находками
Несмотря на дождливую погоду, любители тихой охоты уже отправились в леса. Грибы только начали появляться, но даже один сорванный гриб приносит массу радости и эмоций, судя по сообщениям и фотографиям в группе «Грибы: Грибные войска Беларуси».
Вероника Лепницкая поделилась фото первого белого гриба, который она нашла в Доманово.
— Добыт сегодня. Одна штука. Но эмоций – как будто ведро собрала, — написала она.
ФОТО: ВЕРОНИКА ЛИПНИЦКАЯ
Жанна Усова отправилась в лес под Оршей и наткнулась на маслят. По её словам, в оршанских лесах уже активно цветёт полоника и земляника.
ФОТО: ЖАННА УСОВА
ФОТО: ЖАННА УСОВА
ФОТО: ЖАННА УСОВА
ФОТО: ЖАННА УСОВА
ФОТО: ЖАННА УСОВА
Александр Щурко из Дрогичина похвастался урожаем: в его корзине оказались молоденькие лисички.
ФОТО: АЛЕКСАНДР ЩУРКО
А Эльфийка Нимлот из Пуховичского района насобирала подберезовиков и подосиновиков и отметила, что все грибы чистые.
ФОТО: ЭЛЬФИЙКА НИМЛОТ
ФОТО: ЭЛЬФИЙКА НИМЛОТ
ФОТО: ЭЛЬФИЙКА НИМЛОТ
ФОТО: ЭЛЬФИЙКА НИМЛОТ
Грибной сезон только начинается, а настроение у белорусов — как будто в разгар осени. И даже один гриб может стать поводом для радости.
В этом году первые грибы в лесах уже подросли, однако поклонникам “тихой охоты” торопиться не стоит.
В настоящее время появляются те виды, которые не просто опасны для здоровья, а смертельны для человека.
Фото ФИЦ КНЦ
Об этом жителей Сыктывкара предупреждает федеральный исследовательский центр “Коми научный центр Уральского отделения Российской Академии наук”. В частности, особую угрозу представляют строчки обыкновенные: этот вид относится к ядовитым.
— Этот гриб похож на съедобные сморчки, но содержит опасный токсин – гиромитрин, который может накапливаться в организме. Отличить его можно по темной «мозговидной» шляпке и светлой ножке, — рассказал миколог Дмитрий Кириллов, научный сотрудник Института биологии КНЦ.
Что касается сморчков, они тоже сейчас массово плодоносят. Их медово-желтые шляпки прячутся в прошлогодней листве.
— Сморчок конический меньше по размеру, с ячеистой поверхностью, напоминает маленькую ракету. Оба вида вкусны, но требуют предварительной обработки, — подчеркнул ученый и призвал собирать только те грибы, в которых вы уверены. Если возникает хоть малейшее сомнение, лучше пройдите мимо непонятного вам гриба.
В Минздраве Коми согласны с научным сообществом. Как сообщили “Новости Коми” в профильном ведомстве, отравления грибами являются одними из самых опасных и подлежащих сложному лечению: “Среди симптомов: жидкий стул, обезвоживание, повышение температуры, боли в животе, галлюцинации, озноб и похолодание конечностей, головные боли и головокружение”.
В Росприроднадзоре “Новости Коми” добавили, что советуют сыктывкарцам избегать покупок грибов в банках “с рук” — у бабушек и других горожан, торгующих на улицах столицы Коми: “Вам никогда не скажут, какого года урожая эти грибы, соблюдена ли ими технология их приготовления и где они хранились – в холоде или нет. А в случае отравления такими покупками вы потом не найдете виновных, да и не сможете доказать, что приобрели банку именно у них”.
Одна из читательниц Анастасия Лыткина, занимающаяся “тихой охотой” свыше полувека, дала читателям нашего издания еще ряд дельных советов: “Не срывайте в лесу старые, перезревшие или червивые грибы, а также обходите стороной загрязненные почвы – возле автодорог, железнодорожных путей и в округе промышленных предприятий, в частности, у нас в муниципалитете не собирайте грибы в районе СЛПК. А перед тем, как сварить их или пожарить, если решили не засушивать на зиму, а съесть урожай сразу, строго соблюдайте технологию. В интернете она в открытом доступе. И самое важное – если замариновали, а спустя какое-то время заметили, что банки вздулись, либо грибы потемнели, или стали выделять слизь – без сожаления отправляйте их в мусорное ведро!”.
Юрист рассказал, чем грозит отдых в лесу в период особого противопожарного режима
Фото: Москва 24/Михаил Сипко
За курение в лесу могут оштрафовать на 20 тысяч рублей, а в случае наступления пожара нарушителю грозит уголовная ответственность. Об этом Москве 24 рассказал юрист Илья Русяев.
Ранее в администрации Подмосковья сообщили о введении четвертого класса пожарной опасности в регионе до 3 июня. В этот период специалисты профильных ведомств будут проводить усиленные патрули.
Русяев напомнил, что нормы российского законодательства запрещают разведение открытого огня, в том числе использование мангалов, грилей и барбекю, вне специально оборудованных и официально обозначенных мест.
«Такие площадки должны иметь полосу земли, полностью очищенную от горючих материалов», – пояснил эксперт.
При этом четвертый класс пожарной опасности значительно ужесточает требования к поведению граждан в лесу и прилегающих территориях, предупредил юрист. Граждане, которые решат в этот период просто поставить мангал в лесу или рядом, рискуют поплатиться штрафом от 40 до 50 тысяч рублей. А юридические лица заплатить до миллиона. Илья Русяевюрист
«Кстати, курение в лесу также может квалифицироваться как нарушение, но уже по статье 20.4 КоАП РФ («Нарушение требований пожарной безопасности». – Прим. ред.). Согласно ей, может быть выписано предупреждение либо штраф от 10 до 20 тысяч рублей», – отметил эксперт.
При этом юрист предупредил, что, если из-за нарушенных правил произошел пожар, виновные понесут уголовную ответственность по статье об уничтожении или повреждении лесных насаждений (261 УК РФ). Если в суде посчитают, что лесным насаждениям нанесен серьезный ущерб, виновного могут посадить в тюрьму на срок до четырех лет.
Илья Русяев юрист
Ранее юрист Алла Георгиева рассказала, что за сбор редких растений и грибов можно получить штраф от 2,5 до 5 тысяч рублей. При этом, если были собраны некоторые особо ценные растения, возникает риск уголовной ответственности.
В Псковской области продолжается сезон тихой охоты
Источник:kp.ru
Фото: группа «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской» в соцсети «ВКонтакте».
Жительница Плюсского района, выйдя на тихую охоту, обнаружила в лесу следы медведя. Фото своей «находки» она поделилась с подписчиками группы «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской».
Псковичка под ником Вайлетт Фроузен обнаружила вблизи села Ляды Плюсского района следы медведя. Как рассказала женщина, она пошла за грибами, но обнаружила даже больше, чем хотела.
Фото: группа «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской» в соцсети «ВКонтакте».
Помимо огромного медвежьего следа в песке, Вайлетт также обнаружила в лесу большое количество шерсти кабанов. Впрочем, совсем неудачной поход за грибами назвать нельзя – также псковичка нашла белые грибы. «Белые пошли и медведи с кабанами тоже», — заключила любительница тихой охоты.
Ну, вот и лето на носу. Традиционные, назовем их так, дачники уже приобрели и посадили-посеяли все любимые ими овощные культуры и с довольным видом осматривают свои владения.
Но есть категория садоводов, которым неймется. Это экспериментаторы, новаторы, этакие мичурины местного разлива. Их не устраивает обычный борщевой набор культур, они склонны высаживать экзоты, корпеть над виноградными лозами, орошать затененные грибные грядки.
Да-да, грибные: в настоящее время выращивание вешенок или шампиньонов – вполне себе обычное дело, которое может освоить даже новичок. Давайте разберемся, насколько реально обеспечить себя собственными грибочками.
Просто добавь земли
Самый культивируемый в мире гриб – это шампиньон, из 500 с лишним известных его видов в неволе легко размножается около 50. Технология – проще простого, из таких, что один раз сделаешь, потом никогда не забудешь.
На даче их можно выращивать в теплицах, парниках, да и просто в открытом грунте, где-нибудь под яблонями, так как шампиньоны не любят прямых солнечных лучей.
Почва для них готовится просто. Если мы берем 100 кг сена или соломы, то в них надо добавить 50 кг навоза (желательно конского и к тому же перепревшего), три килограмма гипса, по 300-400 граммов суперфосфата и карбамида (мочевины). Все это добро надо либо уложить слоями, либо просто перемешать до получения более или менее однородной массы. Пролить водой – литров 400 хватит.
Мицелий шампиньонов продается в садовых магазинах, маркетплейсах, на специализированных сайтах. Он поставляется либо сенно-зерновыми брикетами, либо просто зерном: их заражают спорами гриба, которые прорастают и покрывают «белым мхом» весь питательный субстрат. Делим на кусочки, высаживаем на глубину несколько сантиметров в шахматном порядке (25х25 см), поливаем.
На то, что шампиньоны согласны на новый дом, укажет тонкая паутина мицелия, появившаяся на поверхности почвы. Засыпаем сверху нейтральным торфом, снова поливаем и через пару недель, вооруженные ножом, идем на тихую охоту. Вы великолепны!
И пень, и колода
Несмотря на то, что вешенка относится к грибам четвертой категории, то есть ценность пищевая у нее так себе, ее с успехом выращивают как дома, так и на приусадебных участках.
Мицелий вешенки, как и шампиньона, продается в виде зернового субстрата, сенных блоков, а также на деревянной палочке. Оно и понятно, ведь этот гриб с радостью растет на разных породах древесины.
С зерном и сеном все понятно – их заправляют в сенно-соломенные блоки, хорошенько увлажняют, и грибы прут из этого субстрата как оголтелые. Но период плодоношения таких месторождений ограничен одним сезоном. А вот если заразить вешенкой стволы мертвых деревьев – осины, рябины, тополя, липы, то приносить урожай они будут несколько лет – до тех пор, пока мицелий не изгрызет предложенную ему среду.
Для этого как раз вешенка и продается на палочках. В колодах выбранных деревьев сверлятся отверстия, в которые загоняется посевной материал. Затем поленья надо укрыть от солнца, регулярно увлажнять их, но не давать затухнуть, закиснуть. Примерно через месяц, вооруженные ножом, идем на тихую охоту. Вы великолепны!
А не замахнуться ли на…
Большинство садоводов, освоивших выращивание шампиньонов и вешенок, рано или поздно обращают свой взор на более благородные грибы. Ну не чудо ли и радость, иметь на своем участке грядки с белыми грибами, лисичками или подберезовиками? Руки вроде из нужного места растут, что уже подтверждают урожаи.
Да и на маркетплейсах, в магазинах сплошь и рядом лежат красиво оформленные пакетики с надписями: «благородный белый гриб», «лисичка еловая» и так далее. Хватает садовод товар и бежит прикапывать мицелий у себя на огороде. И получает нулевой результат. Дело тут в самой природе разных грибов, которую не обманешь, не проведешь.
Шампиньоны и вешенки – это грибы-сапрофиты. Им для роста и плодоношения не надо ничего, кроме разлагающейся органики. И технология их выращивания отработана до мелочей.
Однако подавляющее большинство вожделеемых нами грибов – это микоризообразователи. Что это означает? Им нужны живые деревья, с которыми они образуют крайне сложную симбиотическую систему. Ученые до сих пор не разобрались во всех тонкостях отношений между высшими (назовем их так для простоты изложения) грибами и высшими растениями.
Если коротко, то дерево делится с грибом минеральными веществами, а гриб предоставляет товарищу органику. И чтобы у них случилась эта тонкая химия, должны пройти годы, если не десятилетия.
Конечно, найдутся коллеги-садоводы, с гордостью заявляющие: вот-де, я посадил мицелий, и у меня под березой (сосной) выросли обабки (белые). С вероятностью 99 процентов это совпадение – микориза начала образовываться в этом месте гораздо раньше, возможно даже, если дерево старое, задолго до вашего рождения. Так что предлагаемые для укоренения семена благородных грибов – всего лишь уловка маркетологов. Иначе мы бы давным-давно имели возможность приобретать их наравне с шампиньонами на овощных развалах и в лавках.
Терра инкогнита
Известный пермский и российский миколог Лидия Переведенцева (1948 – 2024), посвятившая всю свою жизнь исследованиям и классификации грибов, в свое время рассказала о разработке очень интересной теории, касающейся размножения и роста представителей третьего царства. По ее многолетним наблюдениям, грибной мицелий действительно развивается десятилетиями, при этом, никак не сигнализируя о себе, то есть, не образуя плодовых тел.
По словам Лидии Григорьевны, ей и группе единомышленников удалось вплотную приблизиться к пониманию того, почему грибница не выстреливает урожаем. По ее предположению, грибные споры имеют свой «заряд» – условно положительный или отрицательный. Попадая в землю, они развиваются в полноценный мицелий, образуют микоризу с конкретными видами деревьев, но… молчат.
Ровно до тех пор, пока под землей не встретятся две эти грибницы одного вида грибов – одна положительная, другая – и отрицательная. Соединяясь, они и выдают на радость людям плодовые тела, которые мы так любим искать в лесу с ножиком.
В принципе, эта теория как раз объясняет тот факт, что на садовом участке микоризные грибы не вырастить. Слишком много звезд должно сойтись, чтобы это получилось.
Поэтому осталось дождаться, когда в лесу пойдут белые, красноголовики и обабки, вооружиться ножом и идти на тихую охоту. Вы великолепны!
25 декабря 2025 Названа средняя стоимость оливье с колбасой, красной рыбой и шампиньонами в Пермском крае В России подсчитали индекс оливье в трех вариациях: с колбасой, с грибами и с рыбой. Стоимость всех разновидностей новогоднего салата в Пермском крае оказалась самой … Читать полностью →
25 декабря 2025 Фото: ООО «ЭГ» Карельские ученые и компания «Ягоды Карелии» удостоены федеральной премии AI Innovator Awards за внедрение ИИ-решения. Проект УрожAI, реализованный в 2023–2025 годах в рамках программы цифровой трансформации компании «Ягоды Карелии» был признан лидером по внедрению искусственного интеллекта в сельском … Читать полностью →
25 декабря 2025 Анталья и Аланья: российским туристам важно знать о предостережениях турецких экспертов о менингите, ядовитых грибах и сейсмичекой обстановке Турпром ознакомился с предостережениями турецких экспертов и спешит поделиться с российскими туристами важной информацией. Речь идет о рисках для … Читать полностью →
25 декабря 2025 Александра Михова Юлия Федотова / АиФ Мурманск, 25 декабря — Аиф-Мурманск. Гриб лисичка обыкновенная исключён из нового издания Красной книги Мурманской области. Об этом сообщает Кольский научный центр РАН. Как пояснил заместитель генерального директора Кольского научного центра РАН Евгений Боровичёв, … Читать полностью →
