В передаче «Жить здорово!» телеведущая Елена Малышева раскрыла россиянам пользу салата золотая лошадь.
Блюдо с курагой, грибами, орехами и мандаринами может поддержать работу глаз. В моркови содержится витамин А, который улучшает зрение.
Иммунолог Андрей Продеус отметил, что добавление в салат шампиньонов снижает риск развития рака простаты. Кардиолог Герман Гандельман советует включить в меню салат с добавлением мяса, чтобы улучшить работу мозга и нервной системы.
Фото: commons.wikimedia.org, IgorCalzone1, Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license.
На Таганае в Челябинской области в начале зимы выросли грибы
Фото: Национальный парк «Таганай»Поделиться:В Национальном парке «Таганай» рассказали «Челябинск Лайф», что даже в декабре в лесах Челябинской области можно собрать грибы и некоторые ягоды. Несмотря на начало зимы, грибной сезон здесь полностью не завершён.
В парке поясняют, что в тёплые дни в лесу всё ещё встречаются жёлтые ежовики и так называемые глухие лисички.
«Даже прихваченные морозцем, они не теряют своих вкусовых качеств», — сообщили сотрудники «Таганая».
Кроме привычных зимним грибникам видов, в декабре можно заметить необычные организмы. На гнилой древесине «распускается» флебия — нежно-розовый гриб, который выглядит словно восковая лепёшка. Его легко найти на тёмной коре рябины. Специалисты уточняют: данных о съедобности флебии нет, но она и не относится к ядовитым видам.
В целом, по данным парка, урожай грибов в этом году оказался средним — около 170 грибов на гектар.
«Что касается съедобных грибов, то в этом году их урожайность составила 170 штук на гектар, показатель за 18 лет наблюдений средний. Рекордсменами сезона стали лисички, сыроежки и валуи. Но даже их превзошли грузди – их плодовитость стала самой высокой за все годы благодаря, скорее всего, влажной и прохладной погоде», — рассказали сотрудники.
«Челябинск Лайф» также поговорил с пресс-службой парка о том, что ещё можно найти в лесах в декабре.
В парке пояснили:
«Как и в любом лесу Челябинской области, на Таганае можно встретить грибы и ягоды. Например, глухие лисички — они съедобные. Всего у нас несколько сотен видов грибов, треть из них съедобны. Но обычные грибники собирают примерно 30 видов», — уточнили в пресс-службе.
Что касается ягод, их довольно много. Правда, зимой они скрываются под снегом, чтобы пережить морозы.
«Есть земляника, черника, голубика, брусника, костяника… А ещё водяника, но её не все собирают», — добавили в парке.
Также на территории встречаются и редкие виды грибов. «Если говорить о краснокнижных грибах, то, конечно, они у нас есть. Например, паутинник фиолетовый» — рассказали специалисты.
Брестские таможенники пресекли попытку контрабанды особо опасных веществ на границе. В пункте пропуска «Брест» у 35-летнего жителя Гродно, следовавшего рейсовым автобусом из Польши, был изъят тканевый мешок с грибами, содержащими псилоцибин — психотропное вещество.
Мужчина выбрал для пересечения границы зелёный коридор и при устном опросе заверил, что запрещённых или подконтрольных товаров при себе не везёт. Однако служебная собака, проходя мимо, резко отреагировала на его присутствие.
При досмотре выяснилось, что под одеждой гродненец спрятал мешок с растительной массой зелено-коричневого цвета. Экспертиза, проведённая Управлением государственного комитета судебных экспертиз по Брестской области, подтвердила: найденные грибы — псилоцибинсодержащие, относящиеся к категории особо опасных психотропов, сообщают Таможенные органы Беларуси.
В отношении задержанного возбуждено уголовное дело по части 2 статьи 328-1 Уголовного кодекса Республики Беларусь — за незаконный оборот психотропных веществ в крупном размере. Санкция статьи предусматривает наказание в виде лишения свободы на срок до 10 лет.
Таможенные службы напоминают: даже декларирование товаров не всегда спасает от последствий, если речь идёт о веществах, угрожающих здоровью и безопасности. А «зелёный коридор» — не путь для сокрытия, а зона особой ответственности.
Узнайте, как приготовить нежную запеченную горбушу с шампиньонами, помидорами и сырной корочкой — пошаговый рецепт с фото для вкусного горячего блюда
Как рассказывает нам автор канала «MEREL | KITCHEN», этот рецепт горбуши по-монастырски станет для всех настоящим открытием. Конечно, у каждого свои вкусовые предпочтения, но этот проверенный рецепт действительно стоит попробовать.
Для приготовления понадобится около полкило филе горбуши. Кстати, если рыба куплена целиком, нужно аккуратно снять кожу и удалить все косточки.
Филе нарезают удобными полосками, солят и перчат по вкусу.
Основу блюда составляет отварной картофель, поэтому четыре клубня нарезают тонкими кружочками и равномерно распределяют по дну формы для запекания. Картофельный слой слегка смазывают майонезом. К слову, для удобства можно использовать кулинарный пакет.
Затем 300 грамм шампиньонов нарезают пластинками и обжаривают на разогретой сковороде. Потом к почти готовым грибам добавляют одну крупную измельченную луковицу, половинку чайной ложки соли и столько же черного перца. Обжаренные грибы с луком выкладывают поверх картофеля.
На грибной слой аккуратно размещают подготовленное филе горбуши, которое тоже слегка покрывают майонезом. Следующий слой — четыре помидора, нарезанных кружочками, их также смазывают майонезом.
Далее выкладывают четыре отварных яйца, нарезанных кружочками. Этот слой снова солят, перчат и покрывают тонким слоем майонеза — важно, что в целом блюдо получается не слишком жирным.
Завершающим штрихом станет небольшое количество твердого сыра, натертого на мелкой терке. Его равномерно распределяют по всей поверхности и отправляют форму в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
А еще мы рассказали о том, как приготовить невероятно сочный салат с курицей.
Животные помогают распространять семена и споры многих видов растений и грибов. Обычно это происходит, когда животные поедают их и пропускают семена и споры через свою пищеварительную систему. Микоризные грибы, важные симбионты растений, — не исключение.
Мелкие млекопитающие играют особенно важную роль в распространении грибов; однако они разносят споры лишь на десятки или сотни метров. В журнале Ecology Letters исследователи из США описали, как хищники, охотящиеся на мелких млекопитающих, переносят споры грибов, съеденных жертвой, на большие расстояния. Этот процесс называется вторичным распространением. Они также выявили некоторые закономерности. Так, споры микоризных грибов присутствовали в 87% образцов экскрементов мелких млекопитающих и 67% образцов экскрементов хищников. Крупные хищники, такие как волки, как правило, распространяли споры на большие расстояния, в то время как более мелкие хищники, такие как рыжие лисы, поедали больше мелких млекопитающих, распространяли больше видов грибов и имели более высокую споровую нагрузку в экскрементах. Подробнее.
Вопреки предположениям о замедлении темпов научных открытий, ученые описывают новые виды живых организмов быстрее, чем когда-либо в истории. Согласно новому исследованию, проведенному под руководством Аризонского университета и опубликованному в журнале Science Advances, ежегодно каталогизируется более 16 000 ранее неизвестных науке видов, и эта тенденция не показывает признаков ослабления.
«Некоторые ученые предполагали, что темпы описания новых видов замедлились, и это указывает на то, что мы исчерпываем запасы неоткрытых видов, но наши результаты показывают обратное, – заявил Джон Винс, профессор кафедры экологии и эволюционной биологии Аризонского университета и старший автор статьи. – Фактически, мы находим новые виды с рекордной скоростью».
Команда проанализировала таксономическую историю примерно 2 миллионов видов, охватывающих все группы живых организмов. В период с 2015 по 2020 год – самый свежий период с полными данными – исследователи в среднем документировали более 10 000 новых видов животных (в основном членистоногих и насекомых), 2500 растений и 2000 грибов ежегодно. При этом темпы открытий значительно превосходят темпы вымирания, которые оцениваются примерно в 10 видов в год.
Исследователи прогнозируют, что биоразнообразие в таких группах, как растения, грибы, паукообразные, рыбы и амфибии, гораздо богаче, чем считалось ранее. Например, по их оценкам, общее число видов рыб может достигать 115 000, хотя на сегодня описано лишь около 42 000. Похожая ситуация и с растениями, чье итоговое разнообразие может превысить полмиллиона видов.
«Как сказал известный эколог Роберт Мэй, если бы пришельцы спросили нас, сколько видов живет на нашей планете, у нас не было бы точного ответа, – отметил Винс. – Сейчас мы знаем около 2,5 миллиона видов, но истинное число может исчисляться десятками или сотнями миллионов». Ожидается, что с совершенствованием молекулярных инструментов ученые смогут выявлять еще больше так называемых криптических видов – организмов, различимых только на генетическом уровне.
Документирование новых видов имеет решающее значение для их сохранения. «Мы не можем защитить вид от вымирания, если не знаем о его существовании», – подчеркнул Винс. Кроме того, новые виды являются источником уникальных природных соединений, полезных для человека. Примерами служат популярные препараты для снижения веса, созданные на основе гормона ящерицы ядозуба, а также яды пауков и змей, содержащие вещества с потенциалом для лечения боли и рака.
Помимо медицины, адаптации различных видов вдохновляют инженеров на создание новых технологий – от материалов, имитирующих «сверхлипкие» лапки гекконов, до других биомиметических изобретений. Хотя шведский натуралист Карл Линней начал свою миссию по каталогизации жизни 300 лет назад, поразительно, что 15% всех известных на сегодня видов были открыты всего за последние 20 лет. Это подчеркивает, как много еще предстоит узнать о невероятном биоразнообразии нашей планеты.
Грибники Ростовской области раскрыли секрет маринования подзеленков. Они поделились своим опытом в социальных сетях.
Осенью грибники завершили сбор урожая. Теперь они занимаются его переработкой: сушат грибы или маринуют. В интернете разгорелся спор о том, стоит ли мариновать подзеленки. Некоторые считают, что это бесполезно из-за песка на грибах. Другие уверены, что есть способ. Для успешного маринования нужно дважды отварить грибы.
— Я просто очень хорошо их чищу. Я их 3-4 раза чищу ножом. Потом ставлю две кастрюли воды в первой варю минуты 3, шумовкой перекладываю во вторую и варю минут 15, кипят естественно, так же шумовкой выкладываю и ещё раз промываю, пробую чтобы не хрустели и мариную, — рассказала свой секрет женщина.
После этого грибы можно мариновать. Для этого нужно добавить в кастрюлю сахар, соль, лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику, воду и уксус. Варить грибы в маринаде нужно 15 минут после закипания.
Банки следует тщательно вымыть с содой и простерилизовать. Крышки нужно промыть и прокипятить 5 минут. Готовый маринад разложить по банкам, закатать и перевернуть. Укутать банки теплым одеялом и оставить до полного остывания.
Лёгкие и наивные видеоигры вроде Super Mario Bros. и Yoshi могут играть неожиданную роль в эмоциональной жизни молодых взрослых. К такому выводу пришли авторы исследования, опубликованного недавно. Работа показывает, что знакомые игровые миры способны снижать риск выгорания — не напрямую, а через переживание детского удивления и связанный с ним рост общего ощущения счастья.
Исследование объединило несколько подходов. Учёные провели подробные интервью со студентами университетов, а затем дополнили их результатами опроса, чтобы разобраться, какие именно чувства вызывают у игроков классические проекты Nintendo и почему они продолжают оставаться значимыми уже во взрослом возрасте. Участники подробно рассказывали о личном опыте взаимодействия с Super Mario Bros. и играми серии Yoshi, подчёркивая их эмоциональную лёгкость и ассоциации с периодом жизни, когда забот и внешнего давления было заметно меньше.
Во время бесед многие студенты отмечали, что такие игровые сессии воспринимаются как редкая передышка на фоне учебных дедлайнов, непрерывного потока уведомлений и ожиданий, связанных с учёбой и будущей карьерой. Яркая визуальная подача, понятная логика уровней и отсутствие жёсткой соревновательной динамики создавали ощущение безопасного пространства, где можно ненадолго выйти из режима постоянной включённости. Для части участников это способ вновь испытать любопытство и искренний интерес, которые со временем почти исчезают под давлением взрослой повседневности.
Данные опроса подтвердили то, о чём участники говорили в интервью. Студенты, которые во время игры ярче переживали состояние детского удивления, чаще отмечали более высокое общее чувство благополучия. Дальнейший анализ показал устойчивую связь: усиление субъективного ощущения счастья сопровождалось снижением эмоционального истощения и меньшей выраженностью признаков выгорания. При проверке статистических моделей стало ясно, что именно переживаемая радость полностью объясняет эту зависимость. Решающим оказывался не сам факт обращения к знакомым играм и не ностальгия как таковая, а то эмоциональное состояние, которое возникало в процессе игры.
Исследователи отдельно подчёркивают, что речь не идёт о цифровой терапии или специализированных инструментах для поддержки психического здоровья. Скорее, знакомые и продуманно устроенные игры создают простые и доступные цифровые среды, не требующие усилий или особой подготовки. В них легко войти и так же легко выйти, получив краткое, но ощутимое ощущение восстановления, что особенно ценно для студентов, живущих в условиях постоянной перегрузки и нехватки свободного времени.
Работа была выполнена специалистами из Имперского колледжа Лондона и Университета Кюсю Сангё и стала одной из первых, где детское удивление рассматривается как самостоятельный психологический механизм, связывающий повседневный игровой опыт с эмоциональным состоянием. Авторы предлагают смотреть на видеоигры не только как на способ отвлечься, но и как на мягкий, ненавязчивый ресурс поддержания психической устойчивости в условиях постоянного давления.
По мнению исследователей, снижение выгорания у молодых взрослых может быть связано не только с привычными практиками заботы о себе, но и с возвращением простых форм радости в повседневность. Игры вроде Super Mario Bros. и Yoshi, лишённые жёсткой оценки результата и циничного тона, способны противостоять апатии и усталости, часто сопровождающим это состояние. Обычная игра, как показывают данные, может незаметно укреплять внутреннюю устойчивость — эффект, который долгое время оставался вне фокуса научных исследований.
Бороться с клещами с помощью беломорских грибов. Карельские ученые на Соловках обнаружили штамм грибов, который может уничтожать паукообразных. Первые опыты уже проведены. Почему самыми перспективными оказались северные грибы?
Это похоже на страшилку из пионерлагеря, но в недрах саркофага Чернобыльской АЭС — там, где царили смерть и тишина более 30 лет, — ученые нашли странный организм, питающийся… радиацией.
По данным научного издания Science Alert, речь идет о черном грибе Cladosporium sphaerospermum. Этот гриб умеет превращать ионизирующее излучение в энергию для роста. Такой процесс получил название «радиосинтез». Это аналог фотосинтеза, только вместо солнечного света гриб-мутант использует поток радиации.
Ученые предполагают, что гриб можно будет применить в космосе для создания «живой брони», защищающей астронавтов от радиации. Эксперименты на МКС показали: в условиях космоса гриб действительно растет быстрее и способен экранировать часть излучения. Однако этот научный прорыв уже породил волну тревожных гипотез и мифов. Будет ли гриб защищать астронавтов или, наоборот, «сожрет» и «задушит», если разрастется сверх меры под воздействием радиации из космоса?
Некоторые конспирологи утверждают: появление радиационного гриба совпало с невиданной ранее спокойной реакцией европейских политиков на угрозу ядерной войны. По их мнению, споры Cladosporium проникли в человека и влияют на сознание западных политиков, формируя равнодушие к ядерной катастрофе, которая могла бы создать грибу идеальные условия для размножения. Научных подтверждений этой дикой теории, разумеется, нет.
Современная биология признает: общая масса всех грибов на земле оценивается в 20-30 миллиардов тонн — в 100 раз больше массы человечества. Они формируют сложные колонии, обмениваются химическими сигналами и даже, как показал японский когнитолог Тосиюки Накагаки, способны принимать решения. Это ставит под сомнение привычное разделение «разумных» и «неразумных» форм жизни. Грибы давно доказали, что могут влиять на человеческий разум. Достаточно вспомнить галлюциногенные сорта грибов, которые меняют у человека восприятие мира, логику и эмоции.
Чернобыльская зона отчуждения давно стала лабораторией эволюции под воздействием радиации. Один из самых известных феноменов — черные чернобыльские лягушки. Исследователи из Университета Турку (Финляндия) установили, что спустя поколения у амфибий развилось повышенное содержание меланина в коже, они стали угольно-черными. Этот пигмент, как и у грибов, защищает от радиации, поглощая вредные изотопы. Эволюция, обычно занимающая тысячи лет, в Чернобыле произошла за считаные десятилетия.
Кроме того, в зоне фиксируют необычные формы насекомых с измененным окрасом и поведением, черных волков и синих собак, а также искривленные деревья и навсегда «ржавый» лес. Местные экологи говорят об «экосистеме-параллели» — в Чернобыльской зоне радиация постепенно меняет все живое. Как тут не вспомнить миры братьев Стругацких…
28 апреля 2026 Анастасия Федосеева Главный редактор Фото: freepik Некоторые виды грибов способны синтезировать белки, запускающие кристаллизацию воды. Это позволяет им проникать в атмосферу и участвовать в образовании осадков. Недавно в журнале Science Advances были опубликованы результаты исследования, раскрывающие молекулярные … Читать полностью →
28 апреля 2026 В основном «охотникам» попадались сморчки Фото: Игорь Филонов Умопомрачительный урожай собрали воронежские грибники в апреле Обильный урожай грибов собрали воронежцы в местных лесах. Запись появилась в сообществе «Воронежские грибники». Любители тихой охоты похвастались фото с богатым урожаем. Несмотря на заморозки, грибы не исчезли … Читать полностью →
28 апреля 2026 Автор:Юдите Чунка(Panorāma), Редакция LSM.lv В лесах появились первые весенние грибы, и в Центр токсикологии и сепсиса RAKUS уже поступил тяжело отравившийся грибник, который съел строчки. Многие называют их сморчками и считают безвредными при правильном приготовлении. Однако врачи … Читать полностью →
28 апреля 2026 Конец апреля открыл сезон тихой охоты, однако вместе с первыми весенними грибами в лесах появилась и серьезная опасность. Специалисты предупреждают: популярные сморчки и особенно похожие на них строчки при неправильной обработке могут вызвать тяжелое отравление, пишет tmn.aif.ru со ссылкой … Читать полностью →
