В одном из парков Санкт‑Петербурга обнаружили фламмулину бархатистоножковую, более известную, как зимний опенок. Несмотря на снег, эти грибы продолжают расти — но собирать их в городской черте не рекомендуется из‑за риска накопления токсинов.
Эти грибы способны выдерживать морозы до −10 градусов, а во время оттепелей они оттаивают и продолжают расти, рассказал биолог Павел Глазков в рамках своего проекта «Каждой твари по паре». В Китает деликатесный гриб активно культивируют, а в петербургских магазинах его можно встретить в маринованном виде. Искусственно выращенные экземпляры уступают по вкусу лесным.
Зимние опята годятся для всех видов заготовок: их можно варить, жарить, сушить, мариновать, замораживать, — отметил Павел Глазков.
Фламмулина встречается и в лесах Ленинградской области. Однако сбор грибов в черте города опасен: грибы впитывают вредные вещества из окружающей среды. Экземпляры, собранные вдоль дорог или в парках, могут накапливать радионуклиды, соли тяжелых металлов и другие токсины. Употребление таких грибов в пищу категорически не рекомендуется.
Жители Саратовской области продолжают радоваться теплой погоде. Сказочного настроения им добавляют сюрпризы природы.
Так, в социальных сетях саратовцы активно делятся фото грибов, которые растут в местных лесах.
«Новоузенские грибники продолжают делиться с нами красивыми фотографиями», — сообщили авторы телеграм-канала » Новоузенский район. Местная жительница с тематической фамилией Маслякова поделилась кадрами растущих на стволе грибов.
В Комсомольском районе пойдёт под суд местный житель, хранивший почти полкило марихуаны. Об этом сообщили в УМВД по Хабаровскому краю.
В октябре 2025 года сотрудники задержали 53-летнего жителя села Новоильиновка. При осмотре его домовладения оперативники обнаружили и изъяли 19 полимерных пакетов с марихуаной. Общая масса растений превысила 490 граммов в высушенном виде.
На допросе мужчина пояснил, что нашёл дикорастущую коноплю во время сбора грибов, нарвал её и принёс домой. Вещества он якобы собирался использовать для личного потребления.
Против любителя запрещённых растений возбудили дело по части 2 статьи 228 УК РФ, предусматривающей ответственность за незаконное приобретение и хранение наркотических средств в крупном размере. Материалы направлены в суд вместе с обвинительным заключением. Сельчанину грозит до десяти лет лишения свободы.
Биолог объяснил, где в Волгоградской области искать лиловоногую рядовку и как правильно ее готовить
Синеножка стыдливо пряталась в листве, пока ее не обнаружили и не съелиИсточник: Константин Завриков / V1.RU
В Волгоградской области уже завершается тихий охотничий сезон, но в корзинах местных грибников всё чаще появляется странный симпатичный гриб с лиловыми ножками — синеножка. Одни уверяют, что это деликатес, другие боятся брать, считая его крайне «сомнительным», а то и потенциально ядовитым трофеем. Кандидат биологических наук, доцент кафедры экологии и природопользования ВолГУ, биолог Николай Онистратенко рассказал, что это за гриб, где он растет и чем может обернуться для жизни и здоровья его неправильное приготовление.
«Гриб-синеножка»: условно съедобный, но любимый
Речь идет о рядовке лиловоногой (Lepista personata) — условно съедобном грибе, который, по словам биолога, в наших краях встречается регулярно, хоть и не слишком часто.
— В народе его зовут гриб-синеножка, — говорит Николай Онистратенко. — Растет он на опушках, лугах, на склонах балок. В отличие от похожей рядовки фиолетовой, предпочитающей тополевники, этот гриб обитает именно в более открытых местах. Часто образует длинные ряды или ведьмины круги.
Синеножка — крепкий гриб с плотной мясистой шляпкой диаметром 6–12 сантиметров. Цвет шляпки варьируется от бежевого до серовато-охристого, иногда с легким фиолетовым оттенком по краю. Самая заметная особенность — ножка: толстая, цилиндрическая, с выраженной лиловой или синеватой окраской у основания. Пластинки под шляпкой светлые, могут отдавать сиреневым, особенно у молодых грибов. Мякоть плотная, беловатая, с легким фиолетовым оттенком, на срезе не темнеет.
Печальная философия тихой охоты
Согласно правилам, синеножку обязательно нужно вымачивать, промывать и долго готовить — жарить, тушить или мариновать.
— Большинство употребляемых нами грибов вообще являются условно съедобными, — поясняет биолог. — Сырыми или сушеными есть их нельзя — будет несварение. А уж чем это может закончиться, вы сами понимаете.
Биолог признается, что у любого гриба есть свои способы защищаться — и не просто так.
— Гриб живет, растет, набирает силы… И вот, когда он повзрослел, у него дома появляется чудовище, — пугает ученый. — Быстрое! Оно разворошит листья, найдет его органы размножения, отрежет ножом и отнесет в корзину — к таким же трофеям. А дома еще и жарит с луком и сметаной. Можно понять, что некоторые грибы пытаются обороняться условной съедобностью.
Синеножку пару раз собирал. Тушил ее в сметане, как и другие грибы.
Николай Онистратенкокандидат биологических наук, доцент кафедры экологии и природопользования ВолГУ, биолог
Где искать синеножку в Волгоградской области
По словам биолога Николая Онистратенко, найти гриб можно:
на лугах и пастбищах;
на склонах балок;
в пойменных лесах;
в разреженных тополевниках;
на опушках светлых лесов.
Главное — не перепутать с фиолетовой рядовкой, которая любит более лесные участки. Является также условно съедобным грибом и имеет характерную лиловую или фиолетовую окраску шляпки, ножки и пластинок. Грибники ценят его за плотную мякоть и выразительный аромат, который напоминает фруктово-мучнистый.
Грибники ценят его за плотную мякоть и выразительный аромат Источник: Константин Завриков / V1.RU
Маринады из синеножки
Пока одни тушат синеножку в сметане, другие маринуют. Читательница V1.RU поделилась двумя рецептами:
Маринад № 1 (на 1 литр воды):
соль — 2 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.;
уксус 9% — 1,5 ст. л.;
чеснок — 2 зубчика;
перец горошком — 6 шт.;
лавровый лист — 3 шт.;
гвоздика — 1 шт.
Маринад № 2 (на 2 литра воды):
соль — 2 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.;
уксус 9% — 7 ст. л.;
специи те же.
Готовится просто:
первый раз грибы кипятят 10 минут в подсоленной воде;
второй раз — уже в маринаде. В самом конце добавляют уксус и раскладывают по банкам.
— Я сама пока не пробовала, — признается волгоградка. — Но сезон в разгаре — вдруг кому пригодится.
Понравился рецепт? Так у V1.RU есть целая подборка:
нежнейшие грибочки в тыкве под сырной корочкой. По словам автора рецепта, блюдо готовится долго, но того стоит. Для этого блюда отлично подойдут шампиньоны, фламмулина, синеножка. А маслята вообще можно не отваривать, а сразу отправлять в тыкву;
засолка грибов, для которой, помимо основного ингредиента, понадобятся только соль и перец горошком для рассола, листья смородины и хрена, чеснок и томат;
гратен со сморчками. Понадобятся: грудинка свиная или другое мясо, обязательно с жирком, отварные сморчки, картофель, лук репчатый, майонез, сыр, черный молотый перец, соль, сахар, растительное масло;
закуска по-корейски из вешенок — помимо самих грибов, готовьте соль и сахар, чеснок, специи, уксус, лук и растительное масло. Готовится всего 30 минут, а потом нужно поставить закуску на 2–3 часа в холодильник — настояться;
грибная солянка из вешенок, для которой понадобятся куриный бульон, грибы, картофель, лук, помидоры, колбаса, соленые огурцы, зелень, любимые специи.
В Ростовской области появились первые зимние грибы. Своими находками за 29 и 30 ноября они поделились в социальных сетях.
В последние выходные осени любители тихой охоты решили попытать удачу в поисках грибов. А так как зимние морозы еще не наступили, почти каждому жителю удалось урвать свой куш на полянах донского региона.
В первую очередь грибники смогли найти рядовку лиловоногую (синеножку). Этой осенью синеножек было так много, что жители собирали их целыми ящиками. Люди подчеркивают, что ближе к холодам рядовки лиловоногой стало меньше. Так, за два часа поисков в Мясниковском районе удалось собрать лишь два наполовину заполненных ведра. И только за четыре часа прогулки по Усть-Донецкому району — по два ведра и пакета. А в Цимлянском районе грибники отыскали белые грибы. Охотникам удалось собрать всего четыре гриба. Но по весу добыча суммарно составила почти килограмм. Таким большим экземплярам грибники ничуть не расстроились. Необычные грибы с липкой шляпкой нашли жители в Азовском районе. Вольвариелла слизистоголовая растет на нарушенных перегнойных почвах, жнивье, мусорных, навозных и компостных кучах, а также на огородных грядках. Шляпка у молодых грибов имеет форму колокольчика. С возрастом она начинает раскрываться. — Этот гриб «на любителя». Он считается съедобным, но особого вкуса не имеет. Его обычно варят, а затем обжаривают на сковороде, — пишет один из грибников.
Интересно, что в регионе также стали замечать и зимние грибы. Они относительно приспособлены к низким температурам и могут встречаться даже после небольших заморозков. В посадках Аксайского района грибники нашли фламмулину (опенок зимний). Гриб растет на трухлявых пнях. — Очень часто с фламмулиной растет ее двойник — галерина окаймленная. А она в отличие от фламмулины является смертельно ядовитой. Нужно каждый грибочек при сборке проверять, — предупреждают грибники.
Съедобный гриб можно отличить от ядовитых по довольно простым признакам. Так, зимние опята растут только в лиственных лесах большими колониями. Неядовитые грибы отличаются слизистой шляпкой, бархатистой ножкой с отсутствием кольца.
Местные жители активно делятся снимками своей добычи в соцсетях, удивляя пользователей. Многие признаются, что не ожидали увидеть свежие грибы перед зимой, и теперь планируют еще раз выбраться в лес.
01 декабря 2025. /46ТВ/. Грибной сезон в лесах Курской области продолжается. Любители тихой охоты собирают и зимние опята, и синеножки, и вешенки… А некоторые — еще и Иудины уши.
Вообще-то гриб на самом деле называется аурикулярия уховидная, а уже в народе его прозвали Иудины уши, потому что по форме он напоминает человеческое ухо. Растёт в основном на отмирающих, поражённых болезнью лиственных деревьях, таких как бузина, клён, дуб, ольха.
Куряне делятся рецептами приготовления блюд из этого гриба.
— Я собирала, очень вкусные грибы! — рассказывает Лариса Фильчакова в паблике ВК Курские грибники, грибы, ягоды. — Я их предварительно отварила 5 минут и добавила в салат из корейской морковки. Хрустят! Вкусно получилось!
В общем, лес делится своими грибными дарами с курянами даже в декабре.
Лисички и другие съедобные грибы собирают жители Владимирской области в условиях аномально теплого ноября, в течение которого практически не было дневных заморозков и снегопадов
Автор: Виктория Александрова
Фото госохотинспекции Владимирской области
Жители разных районов и округов Владимирской области продлили грибной сезон благодаря непривычно теплой погоде в последний осенний месяц: жители региона, решившиеся на лесную прогулку в последние дни ноября, находят лисички, гигрофоры и другие грибы.
Так, в Судогодском округе охотинспектор нашел в лесу небольшое количество лисичек и ежовиков.«Лисички и ежовики в конце ноября – довольно редкое явление для наших широт. Качество, конечно, удовлетворительное, но сам факт находки говорит о необычных погодных условиях, сложившихся в этом году. Возможно, теплая и затяжная осень позволила грибам задержаться в лесу дольше обычного», — отмечают сотрудники Госохотинспекции Владимирской области, делясь фотографиями позднеосенних находок.
Наличие лисичек в лесах вблизи ЗАТО Радужный подтверждают и сотрудники редакции Зебра ТВ – в выходные дни обозреватель Дмитрий Артюх также разжился дарами леса, насобирав внушительное количество ноябрьских лисичек.
Кроме того, по информации редакции, в Камешковском районе жители до сих пор собирают гигрофоры – разные виды которых относят к съедобным или условно-съедобным грибам.
В целом 2025 год оказался довольно странным по погодным условиям именно для грибов: так, в аномально теплом и бесснежном январе владимирцы собирали зимние опята – их замечали не только в лесах, но и в городе Владимире. Однако весной «грибные циклы» в отдельных районах сбились из-за бесснежной зимы и отсутствия дождей, а летние и осенние грибные волны были короче обычного. Зато порадовал находками туманный и влажный ноябрь. И есть вероятность, что первая декада декабря тоже будет грибной.
Сотрудники Новгородской областной думы приобретут для учеников Водянской школы №2 в Запорожье 3D-принтер. Средства на технику они заработали сбором и сортировкой шампиньонов на Чудовской ферме. Подробности благотворительной акции рассказали в пресс-службе регионального парламента.
Инициатива исходила от запорожской школы: педагоги и ученики обратились к новгородским депутатам с просьбой помочь в покупке оборудования. В школе есть всё необходимое для работы с 3D-технологиями. Принтер планируют активно использовать на уроках: с его помощью можно будет создавать модели для занятий по черчению, изобразительному искусству, математике и физике.
Депутаты, сотрудники аппарата, члены Молодёжного парламента посетили предприятие в Чудовском округе, которое занимается выращиванием овощей и шампиньонов. На добровольных началах они помогали в сборе и сортировке шампиньонов. Все средства, заработанные во время визита, будут направлены на покупку принтера. К акции присоединился и участник программы «СВОи герои 53» Павел Иванов, проходящий стажировку в региональном парламенте, вместе с супругой.
– Возникла необходимость помочь школе в нашем подшефном регионе, – сказал депутат Новгородской областной думы, генеральный директор ООО «Агрокоплекс» Максим Бомбин. – После обсуждения родилась идея – не просто собрать деньги, но и принести пользу. Так решили задействовать всех в сборе грибов и на заработанные деньги приобрести принтер.
Напомним, в Новгородской области реализуется проект «СВОи герои 53». Программа создана по поручению президента России Владимира Путина и направлена на подготовку высококвалифицированных руководителей для работы в органах власти и бизнесе региона.
Изображение носит иллюстративный характер. Фото: wirestock / Freepik.com
Короче говоря
В Беларусь уже пришла зима, но грибы, кажется, не уходят.
В TikTok люди делятся «уловом».
Однако верят грибникам далеко не все.
В стране все еще полно грибников. На этот раз мужчина похвастался лесным «уловом», собранным недалеко от деревни Маковье Гомельского района.Tochka.by узнала, почему недовольны пользователи в TikTok и чему удивился блогер.
Растут еще даже лисички
Тиктокер зашел в лес после работы – и удивился, что смог найти грибы.
«Привет, ребятульки, после работы решил заскочить в лес, посмотреть. Я думал, что грибов не будет», – говорит мужчина.Он отметил, что «грибочки есть и даже лисички начали расти».»Я в шоке», – резюмировал он.
Поверили не все
Пользователи, как всегда, разделись во мнениях. Одни считают, что сейчас стало теплее и собирать грибы в несезон нормально. Другие не верили в такой «улов» и обвиняли мужчину в откровенном вранье.
Вот лишь некоторые комментарии:»Полведра размякших грибов?» «Грибы, они и в Африке грибы, в любом виде» «Чушь, перестаньте врать» «Не верится что-то» «Зим у нас настоящих уже не будет, очень грустно» «Я один год собирала 28 декабря, более тепло без снега, ничего удивительного».
Кстати, ранее Tochka.by уже писала, что белорусы все никак не угомонятся с грибами. Люди умудрялись извлекать дары леса даже из-под снега.
Названы продукты, которые помогают защитить ДНК от старения
Авторы (2): Анна ДОБРЮХА Анастасия ПИГИНА
Аминокислота, содержащаяся в грибах, помогает замедлять процессы старения
Фото: Иван МАКЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП
Употребление некоторых продуктов действительно может помочь организму дольше сохранять молодость. В обычном рационе есть натуральные вещества, поддерживающие защиту ДНК и замедляющие возрастные изменения. Об этом KP.RU рассказал директор Института биологии старения и медицины здорового долголетия РНЦХ им. академика Б.В. Петровского, член-корреспондент РАН Алексей Москалев.
– Эрготионеин — аминокислота, которая в большом количестве содержится в грибах. С возрастом уровень этого вещества в организме падает. Поэтому регулярное употребление грибов — перспективный способ поддержать защиту генома, – заявил доктор биологических наук.
По словам специалиста, механизм старения связан с изменением активности генов, или «перепрошивкой» их работы. Чтобы замедлить этот процесс следует использовать соединения EGCG, которые особенно много содержится в зеленом чае. Сульфорафан и индол-3-карбинол помогают поддерживать работу генов. Эти вещества есть в разных видах капусты, редисе и репе.
– Практически это переводится в простые привычки: несколько чашек зеленого чая в день и регулярные порции брокколи, брюссельской, цветной капусты и других крестоцветных, – подчеркнул эксперт.
11 мая 2026 Жителей Петропавловска предупредили об опасности отравления ранними весенними грибами, сообщает Петропавловск.news со ссылкой на врачей СЭС. Специалисты департамента санитарно-эпидемиологического контроля Северо-Казахстанской области напомнили жителям региона о правилах безопасного сбора и приготовления грибов. Медики отмечают, что причиной отравлений … Читать полностью →
11 мая 2026 Артем АХМЕТЗЯНОВ Существует риск найти ядовитый аналог В Башкирии начался сезон тихой охоты. Любители собирать грибы массово потянулись в леса республики. Главная цель сейчас это сморчки, которые появляются одними из первых после таяния снега. Судя по сообщениям … Читать полностью →
11 мая 2026 Ирина Курнакова Для большинства из нас клещ — это символ смертельной опасности. freepik.com Мир без клещей кажется заветной мечтой любого, но для природы их исчезновение обернется крахом почв, болезнями птиц и гибелью лесов. Кровососы, которых люди боятся, на деле являются фундаментом биологического равновесия, рассказал aif.ru биолог Дмитрий Сафонов. … Читать полностью →
11 мая 2026 Вторые майские праздники продолжают радовать местных жителей обильным урожаем. Например, в районе Марадыково местный житель набрал уже целую коробку грибов! Район Просницы тоже отличился. Там местный житель собрал целую корзину сморчков: «Ну вот, похоже, сезон набирает обороты! … Читать полностью →
11 мая 2026 АиФ Правила, способы и сроки сбора дикоросов определили на Камчатке. Соответствующий приказ регионального Минлеса опубликовали 6 мая 2026 года, он отменил действовавший с 2017 года приказ Агентства лесного хозяйства и охраны животного мира. Как законно и правильно собирать грибы, ягоды, лекарственные растения, берёзовый сок и другие … Читать полностью →
