25 августа 2025
Группа Курские грибники,грибы,ягоды / ВКонтакте / Дмитрий Морозюк / Олеся
В Курской области грибники рассказывают об урожае грибов и делятся в социальных сетях сюжетными фото. На этот раз снимки из леса показал Дмитрий Морозюк с подписью: «Сегодня лес порадовал красивыми груздями».Фото опубликовал в группе ВКонтакте «Курские грибники,грибы,ягоды».
Подписчица Олеся показала гриб с подушкой и мякотью лимонного цвета. Гриб называется полубелый или лимонник.
24 августа 2025
Белые пошли: жители Мытищ сообщают о большом урожае лесных грибов
Автор: Людмила Никитина
В городском округе Мытищи установилась идеальная погода для сбора грибов. После дождей и теплой погоды местные леса наполнились маслятами, белыми грибами и подосиновиками. Жители активно публикуют в соцсетях фотографии своих трофеев, подтверждая начало настоящего грибного бума.
https://t.me/on_Mitishi/783?embed=1
Многие отмечают не только количество, но и качество находок. В отличие от прошлого года, когда грибы появлялись точечно, в этом сезоне наблюдается массовый рост по всему округу. Особенно богатыми на урожай оказались леса в районе Пироговского и Троицкого.
Эксперты советуют помнить о правилах безопасности: не собирать незнакомые виды и избегать загрязненных территорий, а также необходимости соблюдать правила сбора грибов в лесопарковых зонах и убирать за собой мусор.Многие уже планируют следующие выезды в лес, пока сезон в самом разгаре.
https://regions.ru/mytischi/obschestvo/v-mytischinskih-lesah-startoval-sezon-maslyat-i-belyh-gribov
24 августа 2025
Аномальный урожай белых грибов наблюдается в Подмосковье после сезона дождей
Автор: Ольга Ковалева
Аномально дождливый август спровоцировало рекордный урожай грибов в подмосковных лесах. По данным экспертов, в районах области сейчас массово собирают белые грибы, подосиновики, лисички и маслята.
Наибольшее разнообразие видов отмечают в Щелковском районе. Боровиками и подберезовиками славятся леса Луховицкого и Коломенского районов, а лисички и подосиновики активно растут в Пушкинском и Серпуховском. В Егорьевском районе грибники сообщают о большом количестве маслят и моховиков.
«Через полторы недели после дождей грибы дружно пошли в рост. Сейчас в березовых и дубовых рощах находят целые корзины сетчатых белых грибов», — отметил REGIONS миколог Дмитрий Тихомиров.
Так своими трофеями поделилась глава Сергиево-Посадского округа Оксана Ероханова в своем телеграм-канале.
«Наши леса приносят вкусные и полезные дары», — написала она.
Вместе с тем специалисты предупреждают о росте числа ядовитых двойников и призывают граждан быть предельно осторожными.
Ранее REGIONS сообщал, что затопление в Сергиевом Посаде произошло из-за повреждения коллектора, а последствия затопления в скором времени устранят.
24 августа 2025
В регионе продолжается сезон тихой охоты
Фото: Андрей Ткаченко, ИА «Первое областное»
Лето уже заканчивается, но это не повод расстраиваться: сбор грибов сейчас в самом разгаре. Жители Челябинской области до сих пор собирают их ведрами. Фото крупных находок южноуральцы публикуют в тематических пабликах. Для удобства читателей мы собрали самые трофейные места региона.
Итак, за последнюю неделю южноуральцам особенно везет в поиске белых грибов. Ведрами их собирают в смешанных лесах озера Калды (Кунашакский округ), возле Каслей на повороте в Вишневогорск и вблизи села Бродокалмак (Красноармейский округ). В последнем, кстати, нашли даже мутанты — размером со шляпу взрослого человека. Особенно богат на грибы Аргаяшский округ, местность возле села Кузнецкого (озеро Большие Ирдяги, что подле Увильдов). Подписчики дают и точные координаты.
«Как красивое цветное здание на перекрестке проезжаешь, в сторону Кыштыма, и по правую сторону березовый лес, а за ним — сосны молодые»,— рассказала подписчица.
Еще одна жительница Челябинской области посоветовала обратить внимание на дорогу от села до яхт-клуба. Говорит, набрала 15 штук белых, груздей и лисичек. Там же нашла и поляну сыроежек и волнушек. Кстати, по ее словам, червивых почти нет. Но, судя по ответам, надо знать, где ходить.
«Мне не жалко мест, только не свинячьте. Очень сегодня огорчена была множеством пакетов»,— просит подписчица Наталья.
Есть еще одно место для поиска белых — в стороне Кулуево (Аргаяшский округ).
«Перед Кулуево есть плавный поворот, и перед ним вдоль дороги машины стоят (хоть одна да есть). Лес и справа, и слева сосновый — вот там и можно найти. Сегодня вдвоем там ходили, за три часа набрали пять килограмм»,— пояснила охотница за грибами Берта.
Поискать рыжики можно в Верхнем Уфалее. Судя по многочисленным фотографиям полных корзин, грибов правда много. Там же и мухоморы, но следует не забывать: возле них всегда найдутся и съедобные. На Увильдах рыжики тоже встречаются, но надо постараться. А вот в Катав-Ивановске они все гнилые — туда не едем. Рыжики не ищем и в лесах у трассы Аргаяш — Кыштым.
С лисичками дела обстоят интереснее: в лесах Сосновского и Аргаяшского округа они точно есть. Тазик «желтеньких» собрали и на озере Калды (Кунашакский округ). Рекордные девять ведер лисичек обнаружили в Еткульском округе. У подписчицы Светланы найти грибы в лесах Кыштыма уже не оставалось надежд, но она нашла интересный метод:
«Грибное счастье — после пары-тройки часов пустого хождения наткнуться на поляну лисичек, десяток белых и подосиновиков. И это ровно тогда, когда уже собралась уходить и сказала, обращаясь к лесу: „Я на тебя обиделась! Больше не приду!“. Сработало».
Любителям маслят следует съездить в леса Нагайбакского округа (там, кстати, и косули гуляют, как в заповеднике, и зайцы трусцой пробегают), вблизи села Бродокалмак (Красноармейский округ) и вокруг озера Аракуль (граница Верхнеуфалейского городского округа и Каслинского округа) и Биргильды (Сосновский округ).
Единичные разносортные грибы можно найти в Сосновском (село Архангельское) и в Каслинском округах. Но все грибники помнят: не знаешь — не бери. Поэтому ранее мы рассказывали о необычных грибах, которые лучше не трогать. Недавно мы рассказывали, что на Таганае нашли гигантский трутовик «гриб художника», а на Кировке после дождей и вовсе пошли грибы.
Автор: Елизавета Михно
24 августа 2025
В Калининградской области ежегодно регистрируются случаи отравления грибами. Специалисты регионального Управления Роспотребнадзора рассказали, как обезопасить себя при сборе грибов.
Как сообщает пресс-служба ведомства, в этом году уже восьми калининградцам потребовалась помощь медиков из-за отравления грибами. Неправильно собранные или плохо приготовленные грибы могут нанести серьезный вред здоровью.
Эксперты дали несколько советов, которые могут помочь избежать отравления:
24 августа 2025
Пока на его канале тихо
Источник:kp.ru
Глава Вологодского округа Вячеслав Панов заядлый грибник. О своей «добыче» он рассказал в официальном телеграм-канале.
«Наконец-то нашёл время для «тихой охоты». Тишина и красота леса дарят невероятное вдохновение и умиротворение, которое так необходимо в нашей жизни!
Делитесь своими грибными находками в комментариях. С нетерпением жду ваших фото!», — пишет Вячеслав.
Пока фотографии никто не выложил. Сделать это можно по ссылкам на мессенджер Телеграм или ВКонтакте.
Фотографии со страницы Вячеслава Панова.
Читайте на WWW.VOLOGDA.KP.RU: https://www.vologda.kp.ru/online/news/6535945/
24 августа 2025
С приходом августа в Вологодской области начался долгожданный грибной сезон. Если вы мечтаете найти крепкие белые грибы или яркие подосиновики, этот материал поможет вам понять, куда отправиться и на что обратить внимание.
Где искать грибы: районы и ориентиры
Вологодская область славится своими лесными богатствами. Вот некоторые из самых урожайных мест, где в этом сезоне можно найти белые грибы и другие виды.
Вологодский район: деревни Федотово и Кипелово известны обилием белых грибов. Местные грибники отмечают, что вблизи Александрово уже встречаются рыжики.
Череповецкий район: окрестности Коротово, а также деревень Улома, Чаево, Яганово, Ягница славятся белыми грибами. Для рыжиков можно отправиться в лесочек старых ферм любой из деревень.
Устюженский район богат своими грибными лесами. Лентьево, Понизовье, Ванское — на белом мху собирают белые и боровички (красноголовики).
Шекснинский район в районе Пачи и Шеломово грибники благодарят лес за изобилие белых и подосиновиков.
В Тотемском районе изобилие всего: грибники деляется фотографиями белых, подосиновиков, моховиков, маслят — всё в большом количестве.
В Кадуйском районе (вблизи Мазы) собирают белые и маслята.
Грязовецкий район: грибники пишут, что на одной полянке можно набрать корзину красноголовиков, но грибников в лесу больше, чем грибов.
Сокольский район: Кадников, Камское и Малые Озерки — отсюда грибники возвращаются с белыми грибами. Для рыжиков отличное место Старый карьер.
Сямженский район: много подосиновиков, растут слоями. 9 ведер крепких боровичков набрала семья грибников за утро выходного дня.
Бабушкинский район: Демьянцевские леса известны белыми грибами.
Междуреченский район: начинают расти красноголовики и белые грибы.Важно помнить, что грибные места часто указываются по ближайшим населённым пунктам, но сами грибы могут расти в нескольких километрах от них, в глубине лесных массивов.
Когда и как искать: советы бывалых
Грибной сезон в Вологодской области длится с июня по октябрь, но пик активности приходится на август и сентябрь. Вот несколько советов от опытных грибников и экспертов:
· Погода имеет значение. Грибы активно растут после дождей в тёплую погоду. Например, в ненастные дни с обильными осадками массово появляются подосиновики, подберезовики, лисички и белые грибы.
· Утренние часы — лучшие: собирать грибы лучше рано утром, когда они ещё свежие и упругие. Срезать ножку или выкручивать — мнения разделяются, но важно не повредить грибницу.· Избегайте опасных мест: Не собирайте грибы near автодорог (отходите на 50–70 метров) или промышленных зон. Они накапливают токсины, такие как ртуть (в белых грибах и шампиньонах) или кадмий (в подберезовиках).· Не берите незнакомые грибы: Главное правило — собирать только те грибы, в которых вы уверены на 100%. Избегайте старых,червивых или переросших экземпляров.
Особенности сбора и обработки
Собранные грибы требуют внимательной обработки:
· Транспортировка: Используйте плетёные корзины — в полиэтилене грибы быстро портятся.· Обработка в день сбора: Очистите грибы от мусора, удалите червивые и сомнительные. Условно-съедобные грибы (кроме белых,груздей и рыжиков) нужно отваривать не менее 45 минут, дважды меняя воду.
Хранение:
· Свежие грибы при комнатной температуре хранятся не более 12 часов, в холодильнике — до 5 суток.
· Замороженные грибы могут храниться до 12 месяцев.
Безопасность: как избежать отравления
Ежегодно в России регистрируются случаи отравления грибами.
Вот основные правила предосторожности:
· Детям до 14 лет грибы противопоказаны — их организм не справляется с хитином, содержащимся в грибах.
· Избегайте стихийной торговли: Покупайте грибы только в магазинах или на официальных рынках, где продукция проходит лабораторный контроль.· Признаки отравления: Тошнота, рвота, головокружение. При их появлении немедленно обратитесь к врачу.
Культура и традиции: грибы в жизни вологжан
Для многих жителей Вологодской области сбор грибов — это не просто хобби, а часть жизни и даже источник дохода. В некоторых районах открываются заготовительные пункты, куда местные жители несут грибы для продажи. Существуют целые династии сборщиков, которые передают знания о грибных местах и ягодных тропинках из поколения в поколение. Интересно, что в разных районах грибы могут называть по-разному. Например, в Устюженском районе серушки называют «конюхами», а в Никольском районе крепкие подберезовики называют «обабки».
Грибной сезон в Вологодской области в самом разгаре. «Тихая охота» — это не только про добычу, но и про единение с природой, удовольствие от прогулки по лесу и радость от найденного крепкого боровика. Собирайте только известные вам грибы, обрабатывайте их правильно — и тогда грибной сезон принесёт вам только удовольствие и вкусные запасы на зиму.
Фото: Анастасия Тихова, Вк «Грибы Вологодской области»
https://35media.ru/articles/novosti/belye-poshli-gde-iskat-griby-v-vologodskoy-oblasti
24 августа 2025
Шеф-повар Кондаков: важно правильно подготовиться к замораживанию грибов
Фото: РИА Новости/Антон Денисов
Для того чтобы сохранить вкусовые качества и аромат белых грибов после разморозки, важно правильно подготовиться к процессу замораживания. Первым делом их следует тщательно очистить с помощью мягкой щетки или влажной тканью, чтобы аккуратно удалить любые загрязнения, рассказал бренд-шеф московского ресторана Mela Сергей Кондаков гастрономическому проекту «Известий» «Еда без границ».
Выбирайте грибы среднего размера, так как они обычно имеют лучший баланс между вкусом и структурой. Поверхность продукта должна быть белой или светло-коричневой без пятен или повреждений. Также нужно убедиться, что все грибы твердые и упругие на ощупь. Мягкость может указывать на начало порчи.
«Разрежьте крупные грибы на кусочки среднего размера — это облегчит процесс приготовления после разморозки, — рассказал эксперт. — Обязательно поместите нарезанные грибы в кипящую воду на 2–3 минуты, а затем быстро охладите их в холодной воде, чтобы остановить процесс варки».
После бланширования хорошо просушите грибы бумажными полотенцами или салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу. После того как убедитесь, что продукты сухие, — упакуйте их в герметичные пакеты или контейнеры и поместите в морозильную камеру. Зимой замороженные белые грибы можно будет использовать для приготовления соусов и добавлять в различные блюда, советует наш собеседник.
Больше советов от шеф-поваров и эксклюзивных рецептов можно прочитать в дзен-канале «Известий» «Еда без границ».
24 августа 2025
Как посолить грибы
Сейчас наступил сезон засолки грибов. О том, как засолить их так, чтобы получились вкусными, рассказали на Дзен-канале «Дачная фанатка».
Для засолки лучше всего подходят пластинчатые грибы — грузди, рыжики, лисички и др. Впрочем, многие солят и трубчатые грибы: белые, подосиновики, подберезовики.
Грибы можно солить 2 способами: горячим и холодным. При горячем способе их варят, при холодном — вымачивают. Грибы, подготовленные к засолке одним или другим способом, между собой смешивать не стоит.
Независимо от способа подготовки, грибы перед засолкой необходимо прополоскать в чистой воде и выжать из них руками лишнюю жидкость. Крупные грибы лучше разрезать на части.
Соленые грибы получаются вкуснее, если в одной банке солить не один какой-то вид, а ассорти. Можно смешивать грузди, лисички, сыроежки и др.
Белые грибы, желтые грузди и рыжики лучше с другими не смешивать. Их лучше солить отдельно — это залог отличного вкуса.
RSS сайта