31 декабря 2024

Для приготовления простого и вкусного блюда Сергею Маненкову понадобилось около часа

До Нового года остаются считанные часы. Но, наверняка, есть те, кто до сих пор не определился с меню праздничного стола. Предлагаем рецепт простого и быстрого в приготовлении блюда от главы Белоярского района ХМАО Сергея Маненкова.

Харизматичный политик-кулинар любит рыбачить и часто готовит рыбные блюда. Последний в уходящем году рецепт не стал исключением. Петрович рассказал и показал, как сделать зразы из щуки с белыми грибами.

Для приготовления понадобится 1 кг фарша щуки, растительное масло, перец, соль, панировочные сухари, 500 гр белых грибов, 2 куриных яйца, 2 луковицы и приправа.

В блендере нужно взбить одну луковицу и куриное яйцо. Полученную смесь добавить в щучий фарш. Туда же отправится второе яйцо, панировочные сухари и специи. Для начинки нужно мелко нарезать белые грибы и вторую луковицу, обжарить их на сковородке с добавлением растительного масла. Остывшую начинку нужно закатать в рыбный фарш, сформировав руками зразы. Запекать блюдо нужно 40 минут в духовке при температуре 180 градусов.

— Петрович, ты вообще супер! Кто тебя всему учил? Я прямо не знаю, ты просто красавец! — традиционно похвалил себя югорчанин. — Пришел самый ответственный момент — продегустировать, что из этого получилось. Просто пальчики оближешь! Дорогие мои друзья, с наступающим вас Новым 2025-м годом! Будьте здоровы! Берегите себя!

Анастасия Шевякова

https://86.ru/text/food/2024/12/31/74949713/

21 декабря 2024

Александра П.

Жизнь, конечно, штука удивительная. Вот кажется, что ты уже миллион раз видел свое жидкое мыло, а потом в нем за ночь вдруг появляются грибы.

«За ночь мыло в моем дозаторе вдруг обрело форму грибов»

© ginkyotree / Reddit

https://adme.media/articles/15-chelovek-kotorym-zhizn-podkinula-syurpriz-tam-gde-oni-ego-sovsem-ne-zhdali-2529756/

31 декабря 2024

Слышали ли вы о жюльене — горячей закуске, которая украсит любой праздничный стол? Это одно из тех блюд, которые одинаково любят за простоту приготовления и изысканный вкус. Предлагаем приготовить жюльен с курицей и грибами в сливочном соусе, который всегда собирает комплименты за столом.

Фото: commons.wikimedia.org by Mariya Voronina (Мария Воронина). food4all.ru., https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Жюльен

Ингредиенты для жюльена (на 4 порции)

• Куриное филе — 200 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Шампиньоны — 250 г
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Мука — 1 ст. л.
• Сливки (20%) — 200 мл
• Твердый сыр — 100 г
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Подготовка курицы. Вымойте филе, отварите в подсоленной воде (30 минут), затем остудите прямо в бульоне. Это сделает мясо более сочным.
2. Грибы и лук. Нарежьте лук мелкими кубиками, шампиньоны — соломкой или кубиками.
3. Начинка. Обжарьте лук до прозрачности на разогретой сковороде с растительным маслом (5 минут), добавьте грибы. Готовьте до румяной корочки, не соля, чтобы избежать лишней жидкости. Выложите в сковороду нарезанное филе, посолите, поперчите, перемешайте.
4. Сливочный соус. Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку, обжарьте до золотистого цвета. Влейте тонкой струйкой сливки, постоянно помешивая венчиком. Варите до загустения. Если появились комочки, протрите соус через сито.
5. Сборка. Смешайте начинку с соусом, разложите по кокотницам, посыпьте тертым сыром.
6. Запекание. Нагрейте духовку до 180°C и запекайте жюльен 20-25 минут, пока сверху не образуется золотистая корочка.

Полезные советы

• Грибы: Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или отваренные лесные грибы.
• Курица: Для более насыщенного вкуса обжарьте филе или запеките его перед нарезкой.

Уточнения

Жюлье́н (от фр. julienne) — сложная горячая закуска, приготовленная преимущественно из птицы или дичи и грибов, нарезанных одноимённым способом — тонкой соломкой либо небольшими ломтиками-кусочками, а затем запечённых в кокотнице со сметаной или соусом под тёртым сыром.

Автор Сергей ДокучаевСергей Докучаев — журналист, корреспондент медиахолдинга Правда.Ру

Куратор Елена ТимошкинаЕлена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру *

Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/recipes/2156500-chicken-and-mushroom-julienne/

31 декабря 2024

Экологи в Англии пытаются вернуть недостающие грибы в экосистему. Они проводят эксперимент в Северном Йоркшире, перемещая богатую грибами почву из древнего леса на новый участок площадью 78 гектаров.

В почве древнего леса можно найти до 300 видов грибов, которые формируют симбиотические связи с деревьями. Это признак устойчивой экосистемы. Однако пробы из окружающей среды показали, что эти грибы отсутствуют во многих новых лесах.

[Эндрю Стрингер, представитель Forestry England]:
«Почва – основа экосистемы. Содержание почвы чрезвычайно важно для всего, что в ней растёт».

В ходе эксперимента исследователи фокусируются на микоризных грибах, то есть тех, которые образуют симбиотические связи с растениями. Это помогает деревьям оставаться здоровыми и устойчивыми к болезням и экстремальным погодным условиям.

[Эндрю Стрингер, представитель Forestry England]:
«Внутри почвы находится целое сообщество грибов. Самые важные из них – микоризные. Они находятся в симбиозе с деревьями и помогают деревьям расти, снабжая их питательными веществами, а иногда и обеспечивая их иммунной системой».

За ростом грибов будут тщательно следить в течение десяти лет. Если эксперимент окажется успешным, то такой метод могут использовать для борьбы с деградацией почвы.

[Эндрю Стрингер, представитель Forestry England]:
«Почва – наш самый важный актив, но, вероятно, самый недооценённый. Нам нужно активно вмешиваться, чтобы восстановить здоровье почвы на нетронутых или действительно здоровых, биологически разнообразных участках».

Согласно данным ООН, в мире деградировала почва на территории площадью 15 миллионов квадратных километров. Это больше, чем Антарктида. При этом этот размер каждый год увеличивается на миллион квадратных километров.

Считается, что правильный баланс грибов и бактерий очень важен для поддержания здоровой почвы как в лесах, так и на сельскохозяйственных угодьях.

https://ntdtv.ru/138519-uchyonye-v-anglii-perenosyat-pochvu-s-gribami-iz-drevnego-lesa-v-novyj

31 декабря 2024

Ингредиенты:

• Картофель варёный — 3 шт. средних;
• Варёная морковь —2 шт.;
• Яйцо варёное — 3 шт.;
• Грибы (шампиньоны)—400 гр.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Зелёный лук —для украшения верха салата;
• Селёдка солёная — 1 шт. либо пресервы 1 банка;
• Майонез.
  
  Приготовление:

Желательно собирать этот салат в кольце, но можно и в любом красивом салатнике. Первый слой выкладываем из вареного картофеля, промазываем майонезом. Затем  чередуем слои (легко промазывая майонезом) — мелко порезанная сельдь, обжаренные с луком грибы, натёртое яйцо (белок) и сверху трём вареную морковь, верх салата украшаем тёртым желтком и на него кладём мелко порезанный зелёный лук. Приятного аппетита!

Фото: freepik.com2Бутерброды в беконе

https://gazetamuchkap.ru/cards/2024-12-29/retseptami-blyud-na-novyy-god-podelilas-zhitelnitsa-muchkapskogo-okruga-264276

31 декабря 2024

Более 30 тонн чаги из Вологодской области отправлено во Вьетнам под контролем Россельхознадзора: вся продукция соответствует фитосанитарным требованиям Вьетнама.

С начала года во Вьетнам, Гонконг и Корею экспортировано 306 тонн чаги. В предыдущие годы этот гриб из Вологодской области не экспортировался.

Чага — вид грибов рода инонотус, растет на березах. Используется для приготовления травяного чая, в народной медицине и косметических продуктах.

https://sz-fo.ru/vologda/30118213/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fccfc50cf-c38a-50d3-a146-687261680af6

31 декабря 2024

Пробуждая кулинарное вдохновение в преддверии Рождества и Нового года, хозяйки стремятся порадовать своих гостей вкусными и красивыми закусками и салатами.

Этот салат имеет основу, напоминающую классический «Оливье», но с уникальными добавками.

Ингредиенты: 

• Отварная говядина (или курица/индейка) — 200 г
• Картофель — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Отварная морковь — 2 шт.
• Маринованные грибы (опята) — 180-200 г
• Уксус, сахар, соль — по вкусу
• Заправка (майонез, сметана или несладкий йогурт) — по вкусу

Приготовление: 

1. Начинаем с маринования лука: чистим его, нарезаем кубиками и заливаем водой с уксусом, сахаром и солью на 15 минут.
2. Очищаем и нарезаем картофель и морковь кубиками.
3. Тонко нарезаем мясо, смешиваем все ингредиенты в салатнике.
4. Заправляем по вкусу, украшаем зеленью и формируем фигурку-змею из овощей, символизирующую удачу в Новом году.

https://ngnovoros.ru/polza/55386

30 декабря 2024

30 декабря 2024

Надоело привычное оливье? Достаточно заменить всего один ингредиент, чтобы салат стал новым и необычным! Этот простой трюк покорит ваших гостей и внесёт разнообразие в праздничное меню.

Фото: Freepik by Designed by FreepikСалат оливье

Чем заменить солёные огурцы

Маринованные грибы

• Они делают вкус оливье более изысканным и насыщенным.
• Такой вариант оценят даже самые придирчивые гурманы.

Оливки или маслины

• Эта альтернатива придаст салату оригинальность и лёгкую пикантность.
• Идеально для тех, кто любит экспериментировать с вкусами.

Квашеная капуста

• Если под рукой нет грибов или оливок, капуста станет достойным заменителем.
• Она обновит привычный вкус оливье, сделав его свежим и нестандартным.

Почему это работает

Каждый из предложенных ингредиентов добавляет салату новую текстуру и аромат, делая вкус более интересным и запоминающимся. При этом основная идея оливье остаётся неизменной, что гарантирует успех среди гостей.

Попробуйте этот простой приём, и ваш салат оливье станет кулинарной сенсацией на праздничном столе!

Уточнения

Оливье́ — закусочный салат русской кухни из отварных корнеплодов, солёных огурцов, яиц с мясом или варёной колбасой в майонезной заправке.

Автор Макар ГоршенинМакар Вадимович Горшенин — студент Московского Финансово-Юридического университета, корреспондент Правды.Ру.

Куратор Елена ТимошкинаЕлена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру

Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/recipes/2155182-olivier-salad-twist/