12 сентября 2023
Фото: @elenglush / freepik.com
Засолка грибов на зиму — это простой и вкусный способ сохранить грибы для зимнего использования. Предлагаем вам рецепт, который поможет вам сохранить ваши грибы.
Ингредиенты:
- Грибы (например, белые грибы, лисички, подосиновики, подберезовики) — 1 кг.
- Соль — 2-3 ст. ложки (в зависимости от предпочитаемой солености).
- Укроп (соцветия) — по вкусу.
- Чеснок — 3-4 зубчика.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
Приготовление:
- Подготовьте грибы. Тщательно промойте их под проточной водой, очистите от грязи и листьев. Если грибы большие, нарежьте их на кусочки.
- В кастрюлю налейте воду, добавьте соль из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Доведите воду до кипения и опустите туда грибы. Варите грибы на медленном огне в течение 20-30 минут, периодически помешивая. Готовые грибы должны опуститься на дно кастрюли.
- Откиньте грибы на дуршлаг и дайте им остыть.
- На дно стерилизованных банок уложите нарезанный чеснок, укроп, лавровый лист и черный перец горошком.
- Затем уложите грибы слоями, но не давите их слишком сильно, и залейте рассолом.
- Закройте банки крышками и уберите в прохладное темное место на 2-4 недели. Грибы должны быть полностью покрыты рассолом. Если рассола не хватает, можно добавить кипяченой воды.
- Через 2-4 недели ваши грибы будут готовы к употреблению. Храните их в холодильнике или прохладном погребе.
