9 февраля 2024
Запрет на пестициды в ЕС ведёт к исчезновению испанского блюда
СУТЬ
Испанские фермеры говорят, что грибок уничтожает урожаи риса сорта «бомба», который традиционно используется для приготовления паэльи. Об этом пишет Reuters.
Три производителя такого риса из Валенсии заявили, что в 2023 году их урожай будет в два раза ниже среднего десятилетнего уровня.
Всему виной распространение грибка Pyricularia. По словам аграриев, остановить процесс мешает запрет на использование трициклазола — пестицида, который помогает бороться с этим грибком.
Евросоюз запретил использование трициклазола в 2018 году. Причина — вред, который он может нанести здоровью человека.
Производители риса отмечают, что пользовались им предыдущие 40 лет.
В то же время крупные страны-поставщики, такие как Бразилия, Индия и Камбоджа, широко используют пестицид для защиты своих посевов.
Снижение производства риса «бомба» привело к тому, что за три года цена на него выросла вдвое.
Крупнейшая испанская сеть супермаркетов Mercadona подтвердила Reuters дефицит в последние месяцы, но отметила постепенное восстановление поставок.
КОНТЕКСТ
Сорт риса «бомба» выращивают в Испании, в основном в регионе Валенсия, где и была изобретена паэлья.
Этот сорт риса отличается от других тем, что при варке он не разваривается и не превращается в кашу, а сохраняет свою форму и становится мягким и кремовым внутри. Это делает его идеальным для приготовления паэльи.
Этот сорт не экспортируется в больших количествах, поэтому его сложно найти за пределами Испании.
В Испании есть и другие сорта риса, которые также подходят для приготовления паэльи, например, рис «сения» или «баха». Но «бомба» считается самым лучшим и традиционным.
В последнее время некоторые производители в других странах, таких как Италия или Китай, начали выращивать рис, который они называют «бомба», но это не тот же самый сорт, что выращивают в Испании. Это просто маркетинговый ход, чтобы привлечь внимание покупателей.
Гриб Pyricularia или пирикуляриоз риса – это заболевание, которое поражает рис и другие злаки. Оно вызывается грибом Pyricularia oryzae и может привести к значительным потерям урожая.
Пирикуляриоз риса проявляется в виде темных пятен на листьях и стеблях растения. Гриб проникает в растение через устьица и начинает размножаться внутри тканей, вызывая их разрушение. В результате растение становится слабым, его рост замедляется, а урожайность снижается.
Это заболевание распространено во многих странах, где выращивают рис, включая Индию, Китай, Японию и другие.
Для борьбы с пирикуляриозом риса используются различные методы, включая использование устойчивых к заболеванию сортов риса, применение фунгицидов и т.д.
Ссылка: https://agrotrend.ru/news/44430-gribok-ugrozhaet-risu-iz-kotorogo-delayut-paelyu
