Жаренка: сытное блюдо белорусской кухни, которое соберет за вкусным ужином всю семью

28 марта 2024

Благодаря тому, что все ингредиенты предварительно обжариваются, блюдо сохраняет ярко выраженный вкус и сочность

Ингредиенты:

Свинина — 400 г
Картофель (крупный) — 6-7 шт.
Лук (крупный) — 1 шт.
Морковь (крупная) — 1 шт.
Грибы (любые, но лучше лесные) — 300 г
Сметана — 5-6 ст. л.
Грудинка копченая (или бекон) — 100 г
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

Грудинку или бекон нарежьте ломтиками среднего размера, морковь — кубиками, лук — полукольцами или перьями, свинину — средними кусочками, грибы — крупными ломтиками.
На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, выложите грудинку, обжарьте до золотистого цвета и переложите в отдельную емкость.
В ту же сковороду, в которой обжаривалась грудинка, выложите свинину, морковь и обжаривайте до легкой румяности. В конце приготовления приправьте солью и черным молотым перцем. Переложите содержимое сковороды в отдельную тарелку.
На этой же сковороде обжарьте нарезанный репчатый лук до мягкости, добавьте крупно нарезанные грибы и обжаривайте в течение 4-5 минут. Добавьте в грибы сметану, перемешайте и готовьте пару минут, слегка посолите, поперчите.
В форму для запекания выложите обжаренную свиную грудинку (смазывать форму не надо), сверху картофель, слегка посолите, поперчите, затем слой свинины с морковью, а на нее грибы с луком и сметаной.
на картофель выложите слой свинины с морковью
В стакан воды добавьте 1 столовую ложку сметаны, посолите, поперчите, перемешайте и залейте содержимое формы.
Накройте форму листом фольги, поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекайте в течение 50-60 минут. Ориентируйте на особенности своей плиты.