25 июля 2025
Только их можно готовить без отваривания
Омский Роспотребнадзор назвал три безусловно съедобных гриба в ответ на запрос NGS55.RU. Сомнений не вызывают только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный. Их можно добавлять в блюда, предварительно не отваривая.
Большинство же грибов относят к группе «условно-съедобные». Их точно нужно отваривать. Главный совет, который дает омский Роспотребнадзор — нельзя собирать грибы, если вы хоть немного сомневаетесь, что перед вами растет.
Отравление же может быть особенно опасно для детей. В молодом организме еще нет нужных ферментов для переваривания. Поэтому эксперты запрещают давать любые грибы детям до 14 лет. Кроме того, под угрозой — люди со слабым здоровьем.
«Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать следующие правила: собирайте только хорошо знакомые виды грибов; собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, промышленных предприятий в экологически чистых районах; срезайте каждый гриб с целой ножкой, не собирайте старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы», — говорят эксперты.
Кроме того, нельзя пробовать грибы во время сбора. Их нужно класть в плетеные корзины, чтобы внутрь проходил воздух. Если же вы все-таки отравились, признаки появятся уже через 1,5-2 часа после еды. Это рвота, тошнота, сильные боли в животе с диареей до 10–15 раз в сутки, высокая температура и слабый пульс. Руки и ноги при этом холодеют.
«При отравлении мухоморами, ложными опятами возможно появление бреда, появление галлюцинаций, человек может впасть в состояние, граничащее с помешательством. Если после употребления в пищу грибов появились признаки отравления, то необходимо срочно вызвать врача», — предупреждает Роспотребнадзор.
Ранее мы рассказывали, как не получить огромный штраф из-за «тихой охоты» в Омской области. NGS55.RU проконсультировался с юристом и узнал, что будет за хранение и покупку краснокнижных экземпляров и другие нарушения закона.
- Омичка нашла гриб неприличной формы
- Где собирать грибы в Омской области? Карта самых богатых мест
- Сорвал гриб — получил штраф в миллион рублей: омский юрист рассказала, что нельзя делать в лесу
- Как правильно собирать и готовить грибы, чтобы не отравиться. Ликбез от токсиколога
- Где искать грибы: раскрываем секреты грибных мест
Мария Носенко Корреспондент
