23 октября 2014
Высокий урожай трюфелей в Италии привел к падению цен на этот деликатес на 37%, сообщает информагентство «Финмаркет» со ссылкой на Bloomberg.
По данным Национального центра изучения трюфелей, урожай этого года благодаря дождливой погоде оказался на треть больше прошлогоднего. Цены за 100 граммов белых трюфелей на фоне высоких урожаев снизились с €350 в прошлом году до €220 в текущем. По словам главы Центра Мауро Карбоне, итальянский трюфельный бизнес оценивается в €400 млн.
Итальянцы традиционно употребляют белые трюфели в сыром виде: грибы измельчают на мелкой терке и используются в качестве приправы для приготовления соусов, пасты, ризотто.
http://www.agropages.ru
