28 декабря 2021
Дороже золота. Где растет самый дорогой гриб в мире?
Огромные грибы выращивают в Африке. Вес каждого — больше двух килограммов. Этого хватит, чтобы приготовить ужин на большую семью. Название гиганта — термитомицес титанический. В дикой природе они не растут, им требуется слишком много питательных веществ. Как африканцы выращивают грибы-гиганты, не тратя на удобрения ни копейки? И где нашли опенок весом 440 тонн? Об этом рассказывает программа «Загадки человечества» с Олегом Шишкиным на РЕН ТВ.https://www.youtube.com/embed/QqOcdct3piU
Термитомицес
Фото: Скриншот видео Рен тв
Чтобы замбийский термитомицес вырос до огромных размеров, за ним нужно долго и тщательно ухаживать. Трудно поверить, но культивируют этих растительных монстров не люди, а насекомые. Грибы термитомицесы приживаются только в гнездах термитов.
«Без термитов эти грибы не существуют. И термиты не могут жить без своих симбионтных грибов. Термиты тщательно выкармливают этот гриб, они тщательно пережевывают древесину и сажают в нее кусочки грибницы термитомицеса. Он развивается на ней. И дальше термиты поддерживают его жизнь. А гриб расплачивается с термитами тем, что образует на своей грибнице зачатки плодовых тел. И эти зачатки термиты искусывают, едят сами и скармливают личинкам», — сказал кандидат биологических наук, миколог Михаил Вишневский.
Большую часть своей жизни термитомицес проводит в состоянии грибницы. Но как только гнездо термитов вымирает, из него стремительно вырастают плодовые тела, которые могут достигать гигантских размеров. Их и собирают жители Замбии. Особенно быстро термитомицесы растут после дождя, поэтому у местных жителей есть поверье, что во время осадков грибы падают на землю прямо с неба, как подарок богов.
«Минусом является то, что эти плодовые тела быстро портятся, их надо или быстро съесть, или как-то законсервировать. И местные жители даже сравнивают эфемерность и скоротечность человеческой жизни с этим грибом», — отметила миколог Елена Александрова.
Головач гигантский
Фото: Скриншот видео Рен тв
Огромные грибы можно встретить не только в экзотических странах. Родственника шампиньонов любители тихой охоты часто находят на юге России. Один из самых крупных представителей семейства — головач гигантский.
«Он может достигать полуметра в диаметре и весить 10, а иногда даже и 15 килограмм. Таким грибом реально, пока он свежий, молодой и чисто белый на срезе, накормить большую семью», — пояснил Михаил Вишневский.
Мерипилус
Фото: Скриншот видео Рен тв
Российскому головачу далеко до его испанского собрата. Гигантский древесный гриб мерипилус три года назад нашел миколог Серджо Мартинес Валледор. Вынести находку из леса удалось только распилив его на части. Великан весил 68 с лишним килограммов. Его объявили самым большим грибом на планете.
«Одиночное плодовое тело такого гриба выглядит примерно как самая обычная магазинная вешенка. Но если вешенка растет небольшими сростками — по пять-десять грибов, то мерипилус гигантский может образовывать колоссальные сростки — многоэтажные, которые расползаются на все бревно или обхватывают со всех сторон пень», — рассказал Михаил Вишневский.
Опенок с огромной грибницей
Фото: Скриншот видео Рен тв
Главная часть любого гриба находится под землей — это грибница, или мицелий. Она может простираться на десятки километров. В США на севере штата Мичиган растет обычная с виду колония опят, но их грибница поразила ученых.
«Его мицелий занимает территорию площадью 37 гектаров и весит около 400 тонн. Ученые оценивали его возраст в 2,5 тысячи лет», — сказала Елена Александрова.
Но мичиганский опенок не побил рекорд своего родственника из штата Орегон. Там еще в конце 90-х обнаружили мицелий опенка темного, который занимает почти 9 квадратных километров. Это не только крупнейший, но один из самых древних организмов на земле. Возраст грибницы — около 8,5 тысячи лет.
Кордицепс китайский
Фото: Скриншот видео Рен тв
Самый дорогой гриб в мире — кордицепс китайский. 300 долларов за грамм. Это в пять раз дороже золота 999-й пробы. Кордицепс — хищник среди грибов. Его споры проникают в личинки бабочек-тонкопрядок, когда гусеницы ползают по земле.
Внутри насекомого начинает стремительно развиваться грибница. Личинка зарывается в землю и вскоре погибает, а затем из ее тела на поверхность проклевывается плодовое тело кордицепса, напоминающее травинку. Зрелый гриб выглядит как мумифицированная гусеница с ростком на одном конце.
Кандидат биологических наук Михаил Вишневский изучает китайский кордицепс много лет, говорит, что этот гриб стоит так дорого, потому что на Востоке его считают лекарством от всех болезней.
«Если, например, раз в год мы будем употреблять около 10 грамм натурального, не выращенного и тем более не подделанного китайского кордицепса, то его иммуномодулирующей силы хватит на то, чтобы практически гарантированно избавить нас от возможных вирусных, бактериальных и грибковых заболеваний», — отметил Михаил Вишневский.
Еще в 60-х годах прошлого века в Китае кордицепс официально признали лекарством, а не биологически активной добавкой. Считается, что он обладает ноотропными свойствами — улучшает память, внимание и координацию.
