Самарцы рассказали, какие блюда предпочитают готовить в Великий пост. В меню входит еда на растительной основе.
— Наиболее часто в рацион включаются овощные салаты и каши с грибами или овощами – их выбрали 21% и 18% респондентов соответственно, — сообщает РИА Новости со ссылкой на исследование.
Кроме того, около 15% опрошенных выбирают картофельные заготовки, 7% — постную выпечку, а 6% — каши и супы из бобовых культур. В дни послаблений горожане позволяют себе рыбу и морепродукты.
Лидером среди постной еды стал винегрет, второе место заняли грибные щи, а третье — зразы с грибами.
О нюансах предупреждают специалисты Ботанического института РАН.
В Северной столице весна наступила не только по солнечному календарю, но и по грибному. В двух шагах от цивилизации расцвела съедобная саркосцифа алая. Также пошли и другие грибы, эксперименты с которыми могут закончиться плохо. Об этом пишет 26 марта телеканал «Санкт-Петербург».
Саркосцифу нашли в Удельном парке: есть как минимум несколько рецептов ее приготовления. Эти грибы нуждаются в специальной термической обработке. О нюансах предупреждают специалисты Ботанического института РАН.
Ядовитых двойников у саркосцифов нет, но есть такое наблюдение, что многие весенние грибы – явление индивидуальной непереносимости, как и некоторые обычные грибы тоже. Но именно с весенними грибами это чаще распространено. Строчок обыкновенный, на самом деле, ядовитый гриб. Он признан ядовитым в Европе, признан ядовитым и у нас, поскольку он содержит гидразин-подобные вещества.
Людмила Калинина, научный сотрудник Ботанического института РАН
К весенним грибам еще относятся сморчки и стручки, их в лесах и парках начнут собирать через месяц.
Ранее мы рассказывали о том, что сбор прошлогодней клюквы стартовал в лесах Ленобласти.
Фото: ВКонтакте / Грибы и Грибники СПб (Елена Данилова)
Как сообщили корреспонденту Информационного агентства «МАНГАЗЕЯ», на территории спортивного комплекса «Динамо» прошло мероприятие, посвященное Международному Дню леса и Году единства народов России. В мероприятии принимали участие представители 23 школьных лесничеств Республики Коми.
Филиал ФБУ «Рослесозащита» — «ЦЗЛ Республики Коми» по традиции стал партнёром мероприятия, представив наглядные материалы и профессиональных «экзаменаторов» на ряде этапов состязания.
На площадке «Вредители и болезни леса» заместитель начальника отдела защиты леса и государственного лесопатологического мониторинга Евгений Цвецих предлагал учащимся определить плодовые тела дереворазрушающих грибов из предложенных коллекций. Школьникам нужно было определить болезни и грибы древесных пород, расказать как реагируют деревья на болезни и повреждения. Об одном из самых интересных насекомых-вредителей – майском хруще – специалисты просили школьников рассказать подробнее, многие команды справились с заданием на «отлично». Вопрос о различии между ветровалом и буреломом вызвал затруднения, но в основном ребята ответили верно.
Специалист отдела «Коми лесосеменная станция» Екатерина Кочанова представила образцы веток, шишек и семян основных лесообразующих пород республики. Любознательные участники мероприятия с интересом разглядывали предложенные коллекции и определяли видовые названия. Ребятам были даны задания сопоставить экспонаты по породам. Основная трудность возникла при определении семян. Зато большинство участников безошибочно определили веточку хвойного дерева без хвоинок, но с шишечками – лиственницу.
– Приятно отметить, что у нас растет такая талантливая и неравнодушная смена, готовая перенять опыт специалистов и заботиться о будущем наших лесов. Вместе мы сможем сохранить и приумножить природное богатство Республики Коми!» – подытожил удачный день состязаний начальник отдела защиты леса и государственного лесопатологического мониторинга Сергей Помылев.
Весной возрастает риск заразиться клещевым энцефалитом из-за пробуждения членистоногих – ежегодно в стране регистрируется до 6 тыс. таких случаев. Однако подхватить это опасное заболевание можно не только от укусов клещей, но и через молоко, предупредил в беседе с 360.ru врач-инфекционист Сергей Вознесенский.
Слово «энцефалит» означает «воспаление мозга», это острое инфекционное заболевание, вызываемое вирусом Flaviviridae, а также бактериями и даже грибами. Так, например, есть вид энцефалита, развивающийся из-за герпес-вирусов, передающихся воздушно-капельным путем, рассказал врач. Причиной заболевания может стать и бактериальная пневмония, вызвавшая сепсис. Причем болезнь может развиться с простого синусита, но при распространении очага инфекции она может затронуть головной мозг, объяснил Вознесенский.
«Воспаление головного мозга имеет довольно-таки четкую картину, но по клиническим симптомам однозначно сказать, что вызвало энцефалит, крайне трудно. Его симптомы — температура, общая интоксикация и так называемая общая мозговая симптоматика, — рассказал инфекционист. — Это какие-то неврологические проявления в зависимости от того, какой отдел головного мозга воспален. Точнее поставить диагноз помогут МРТ и проведение спинномозговой пункции».
Чтобы защититься от заражения энцефалитом следует предотвратить укусы клещей, а также всегда тщательно подвергать термообработке молоко домашних животных перед употреблением, отметил врач. Что касается членистоногих, то от них важно защищаться, избегая тенистых, влажных мест с густой травой и кустами. Также они встречаются в лесах, на лугах, в парках, на заброшенных дачных участках, неухоженных дворах и газонах.
Переносчиком клеща может стать и домашнее, и дикое животное, поэтому важно защитить своих питомцев и учитывать риски, предупредил специалист. Он также добавил, что чаще всего клещи присасываются к наиболее нежным участкам кожи – например, к шее, подмышкам, животу, паху. Обычно от их укуса остается ярко-красная точка, иногда могут появиться волдырь и ощущение зуда.
Врач призвал также гулять на природе в закрытой одежде, использовать репелленты, регулярно осматривать себя и близких после выхода на улицу, а также по возможности своевременно привиться от клещевого энцефалита.
До этого эпидемиологи призвали россиян весной привиться от энцефалита, отметив, что в группу риска по этому заболеванию входят дети, пожилые граждане и люди с хроническими заболеваниями.
Ранее россиянам описали симптомы клещевого энцефалита.
Донецк, 26 мар — ДАН. Купив хлеб в магазине, мы иногда бываем неприятно удивлены, увидев внутри плесень. Откуда она берется?
«Хлеб из печи выходит практически стерильным, но в процессе транспортирования и хранения поверхность хлеба может обсеменяться спорами грибов, — рассказала aif.ru директор НИИ хлебопекарной промышленности кандидат технических наук Марина Костюченко. — Споры плесени повсеместно присутствуют в воздухе. Они активируются и прорастают, как только попадают в благоприятные для них условия — влажную среду, в которой присутствуют питательные вещества. Так что любое хлебобулочное изделие, особенно при хранении в упакованном виде в полимерной пленке, является идеальным местом для развития плесени».
Специалист пояснила, что хлеб, который реализуется в нарезанном и упакованном виде, в большей степени подвержен плесневению. При нарезке хлеба увеличивается площадь поверхностей, доступных для плесени. При этом споры могут попасть на срез хлеба как на производстве, так и уже в домашних условиях, после открывания упаковки (из воздуха на кухне, например).
«При реализации ненарезанного хлеба плесень образуется, как правило, на поверхности изделия», — уточнила Марина Костюченко.
Напомним, что хлеб с плесенью употреблять нельзя, его необходимо выкидывать.
В Калуге прошло внеочередное заседание комиссии по редким и находящимся под угрозой исчезновения объектам животного и растительного мира при министерстве природных ресурсов и экологии Калужской области. На повестке дня обсуждались изменения в списке редких видов для нового издания Красной книги Калужской области.
В основной список животных, подлежащих охране, предложено включить два вида беспозвоночных: вязника элатероидного и гоплитиса вздутого. Для ряда других видов беспозвоночных и позвоночных животных изменены категории статуса редкости.
В основной список грибов был включён аурантипорус шафранно-жёлтый, а в список уязвимых видов грибов, требующих особого наблюдения, добавлен млечник бурый.
Россияне рассказали, какие блюда предпочитают в Великий пост
МОСКВА, 26 мар — ПРАЙМ. Россияне предпочитают готовить в Великий пост традиционные и простые блюда на растительной основе, такие как овощные салаты и каши с грибами или овощами, рассказали РИА Новости в Россельхозбанке.
«В это время россияне отдают предпочтение традиционным и простым блюдам на растительной основе. Наиболее часто в рацион включаются овощные салаты и каши с грибами или овощами – их выбрали 21% и 18% респондентов соответственно», — говорится в исследовании аналитиков РСХБ среди более 2 тысяч человек со всей России.
Также, согласно материалам, около 15% постящихся выбрали картофельные блюда, примерно 12% — постные супы, а также грибные блюда — 9% россиян, постную выпечку предпочитают только 7%, блюда из бобовых — 6% и макароны с овощными соусами — всего 1%. При этом в дни послаблений 10% респондентов отдают предпочтения блюдам из рыбы и морепродуктов, отмечается там.
Среди любимых постных блюд абсолютным лидером, набравшим более трети голосов, стал винегрет, за ним следуют грибной суп, набравший 22% голосов и картофельные зразы с грибами — примерно 12%. Также в подборку любимых блюд россиян вошли чечевичные котлеты, постные щи и борщ.
Великий пост в этом году начался 23 февраля и продлится по 11 апреля, считая со Страстной седмицей (неделей).
Весной из-за повышенной активности мелких млекопитающих возрастает риск заражения геморрагической лихорадкой с почечным синдромом (ГЛПС), сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора.
В ведомстве пояснили, что именно в этот период вероятность инфицирования значительно увеличивается. Чаще всего заражение происходит при вдыхании пыли, содержащей вирус, во время пребывания на природе — при сборе грибов и ягод, отдыхе в лесу, а также в ходе сельскохозяйственных и лесозаготовительных работ.
Заболевание, как отмечают специалисты, начинается остро: температура поднимается до 38-40 градусов, появляются озноб, сильные головные боли и боли в мышцах. Также характерно покраснение лица, шеи и верхней части тела. На ранней стадии симптомы ГЛПС нередко принимают за грипп.
При этом заболевшие не представляют опасности для окружающих. В Роспотребнадзоре подчеркивают, что при первых признаках болезни необходимо незамедлительно обратиться к врачу, сообщает РИА Новости.
Для снижения риска заражения рекомендуется проводить обработку дачных участков и бороться с грызунами, соблюдать правила гигиены при приготовлении пищи, не употреблять воду из неизвестных источников. Во время отдыха на природе лучше выбирать открытые и освещенные места, избегать размещения в стогах сена или соломы, а продукты и воду хранить в закрытой таре.
Кустарники и трава. Иллюстративное фото: NUR.KZ / Владимир Третьяков
В Алматы началась противоклещевая обработка, в связи с чем санврачи рекомендуют не приближаться к обрабатываемым местам, не выгуливать там собак и не собирать грибы, передает NUR.KZ.
Как рассказала замруководителя Департамента санитарно-эпидемиологического контроля Алматы Асель Калыкова, в городе с 26 марта начинается первый тур противоклещевой обработки на территории лесных массивов, городских парков и скверов. Общая обрабатываемая площадь составляет 2366,560 га.
Обработка будет проводиться с учетом погодных условий — при отсутствии осадков. Бригады, которые проводят обработку, полностью оснащены необходимым оборудованием, транспортными средствами и средствами индивидуальной защиты.
«Для проведения противоклещевой обработки используется инсектоакарицидный препарат «Ципертрин». Препарат применяется в минимально эффективных дозировках, безопасных для здоровья людей и животных.
Обработка проводится преимущественно в утренние часы. На границах участков, подлежащих обработке, устанавливаются информационные щиты с предупреждающей надписью «Проводится противоклещевая обработка!» — рассказала Асель Калыкова.
Спикер сообщила, что горожанам рекомендуется соблюдать меры предосторожности. В частности, следует воздерживаться от приближения к местам проведения противоклещевой обработки на расстояние, исключающее попадание инсектоакарицидного препарата на кожу и одежду.
Также рекомендуется не допускать выхода домашних животных на обработанную территорию до полного высыхания препарата; а сбор ягод и грибов на обработанной территории разрешается не ранее, чем через 40 дней после обработки.
Грибной сезон в Алтайском крае начнется уже весной Источник: Ирина Шарова / 72.RU
Погода в Алтайском крае становится все теплее, и хотя до основной волны грибов, которая приходится на лето и осень, еще далеко, самые первые грибы могут порадовать любителей «тихой охоты» уже в ближайшие месяцы.
NGS22.RU поинтересовался у опытного грибника Арсения Никитина, как прошедшая зима может повлиять на урожай и чего можно ждать от предстоящего грибного сезона.
«Первые весенние грибы впитывают в себя все»
По словам эксперта, количество осадков зимой, действительно может повлиять на рост грибов. Так, если снега выпадает мало, грибница может подмерзнуть и урожай будет меньше. Однако это не сильно касается летних и осенних грибов, которые больше всего зависят от того, сколько осадков выпадает весной и в начале лета.
— А вот на сморчковую шапочку, на сморчок конический, строчок весенний и пучковый, это повлиять может. Их грибница как раз может может подмерзнуть. В целом, если сейчас у нас влажность сохранится достаточно большая, у нас уже и дожди были и снег шел, и весна будет теплой, то есть шанс на то, что урожай грибной будет достаточно хороший, — заявил спикер.
Первые грибы, которые появляются в регионе, это сморчковая шапочка, конический сморчок, а также строчок весенний и пучковый. Ориентировочно, это конец апреля, начало мая. В прошлом году большое их количество выросло уже к 30 апреля.
Строчок Пучковый, собранный уже 30 апреля Источник: Арсений Никитин
Растут они в основном около тополей и осин, а также в прибрежной части около рек, ведь им нужна кислая почва.
— При хороших условиях они растут очень обильно. Иногда глаза начинают разбегаться, — добавил Арсений.
При этом нужно отметить, что сморчки и сморчковая шапочка — это условно съедобные грибы, которые нужно заранее отваривать. Они содержат токсин герметрин, который опасен для человека в сыром виде. Для собственно безопасности грибник посоветовал не брать грибы где-то на территории города или около дорог.
Смочковая шапочка и Сморчок конический Источник: Арсений Никитин
— Первые весенние грибы впитывают в себя все, чтобы было на снежном покрове, а также выхлопные газы и тому подобное. Рисковать не стоит. Кроме того, основной тяжелый металл, который впитывает в себя гриб — это свинец, — объяснил он.
Из самых первый грибов, да и вообще из всех остальных, грибник также посоветовал не срезать те, которые не знаете.
— Брать лучше те, которые известны. Есть также различные группы грибников, то есть можно сфотографировать, выложить в Сеть и спросить, что за гриб. Люди покажут и расскажут, — поделился Арсений.
Черная лисичка и другие деликатесы
Урожай грибов сильно зависит от погоды.
— Идеально, когда два дня шел дождь, промочил землю, а потом три-четыре дня стоит жара. Напаривается все. Потом опять идет небольшой дождик, который снова промачивает почву. И после этого опять три-четыре дня стоит жара, — объяснил он.
Однако такой идиллии, как отметил грибник, в Алтайском крае ждать не приходится. В последнее время погода в регионе очень переменчива: может неделю идти ливень, два дня передышка, а потом опять осадки. При таких условиях грибы просто начинают гнить.
В последние несколько лет в Алтайском крае также активно начала расти черная лисичка.
Сморчковая шапочка Источник: Арсений Никитин
— Люди начали знакомиться с этим грибом, который считается деликатесом. Думаю все заметили, что климат у нас стал более влажным. Это хорошо по лесам заметно. Стало больше не только лисички, но и черемши и папоротника, — объяснил специалист.
В прошлом году Арсений также встретил такой гриб как трутовик серно-желтый. Раньше в Алтайском крае он не рос, но из-за смены климата начал появляться.
— Грибница у нас была, могли перелетные птицы принести споры или еще как-то по другому. Но для нее не было подходящих условий. Потом климат поменялся и появился. По вкусу этот гриб похож на курицу, когда очень молодой, — рассказал он.
Кроме того, в регионе стала побольше зимнего опенка.
— Если ехать в сторону Бобровки в Первомайский район, там по обочинам, если в лес уходить, его можно найти. Летом он не растет, только после морозов. Если сильно холодно он замерзает, а потом когда начинается оттепель продолжает свой рост. Даже у меня около дома в Барнаула на дереве растет одна небольшая кучка. Думаю, что из-за смены климата у нас будут появляться и другие грибы, — заключил грибник.
12 мая 2026 Фото: Дмитрий Рогулин / «Городские вести» Сезон в Волгоградской области начинается раньше. В Волгоградской области грибники вовсю ходят на тихую охоту. Накануне в лесах и лесопосадках начали массово появляться маслята. Жители выходят за грибами с корзинами и … Читать полностью →
12 мая 2026 Автор текста:Наталия Надточая Одни грибы растут весной, другие — в разгар лета, третьи появляются только к осени, когда первые морозцы ударят. Чтобы не возвращаться домой с пустой корзиной, полезно знать грибной календарь — примерные сроки, когда какие грибы начинают плодоносить в Подмосковье. Конечно, каждый … Читать полностью →
12 мая 2026 Даже небольшое количество спиртного на пикнике может привести к тяжелому отравлению IrkutskMedia, 12 мая. Майские пикники с шашлыками и алкоголем могут закончиться больничной койкой. Врач-инфекционист Владимир Неронов предупредил, что сочетание спиртного с лесными грибами и плохо хранившейся едой … Читать полностью →
12 мая 2026 В регионе стартовал грибной сезон Леса уже начали радовать грибников. В сообществе «Грибы и Грибники Алтайского края» участники активно делятся новостями о первых находках, сделанных недалеко от Барнаула. Один из энтузиастов отправился на свои излюбленные места в … Читать полностью →
