Грибники Пензенской области делятся в социальных сетях фотографиями своих лесных находок — грибов-зонтиков пестрых. Необычный вид этих грибов, напоминающих раскрытый зонтик, вызывает вопросы у некоторых пользователей: «Кто ел такие? Действительно очень вкусно? Нормально перевариваются?»
Более опытные грибники с энтузиазмом отвечают на эти вопросы, уверяя новичков в прекрасных вкусовых качествах зонтиков. «Один раз себя переборите. И потом за уши не оторвешь», – пишет один из комментаторов. Другие делятся своими любимыми рецептами: «Очень вкусно, зонтики в кляре», «Очень вкусные грибы. Я их и так жарю. И с картошкой. А с гречкой ещё вкуснее получаются. Лучок с морковкой, грибы и гречка».
Гриб-зонтик пестрый действительно считается деликатесным грибом. В пищу употребляются, как правило, только шляпки, которые можно жарить, тушить, запекать и даже есть сырыми в салатах. Ножки зонтиков, хоть и съедобны, жестковаты, поэтому их обычно сушат и перемалывают в порошок, который затем используют в качестве ароматной грибной приправы.
Важно помнить, что у зонтика пестрого есть ядовитые двойники, поэтому собирать его следует с осторожностью, обращая внимание на характерные признаки: крупный размер, чешуйки на шляпке, подвижное кольцо на ножке. Также не рекомендуется собирать зонтики вблизи дорог и промышленных предприятий.
Один из недостатков зонтиков, как отмечают опытные грибники, — сложность их заготовки впрок. «Один минус у них: впрок их не заготовишь», — пишет один из пользователей.
Грибной сезон позвал в леса массы жителей Калининградской области – соответственно, увеличилась частота их потерь. К счастью, до печальных исходов не дошло.
И, судя по профессионализму МЧС, и не дойдёт. Главное, чтобы народ брал с собой телефоны и, в идеале, фонари и еду на сутки.
У посёлка Доброе в Гурьевском районе в воскресенье, 14 сентября 2025 года, из чащи вывели модниц – одна в красных сапогах, другая в красной куртке – с корзинами. Они позвонили, когда заблудились. За ними послали людей на квадроцикле.
У посёлка Солдатово в Гвардейском районе два любителя грибов исчезли из эфира – не было мобильной связи. Искали их при помощи громких голосов. Нашли и вывели в сумерках.
В Полесском районе у посёлка Богатово женщина пропала в условиях проливного дождя, и также оставшись без связи. До утра она плутала между деревьями со своими грибами.
В Багратионовском районе у посёлка Каменка мужчина сам, хотя его и искали, выбежал из леса.
Наш закалённый народ даже не потребовал медицинской помощи. Зато грибы наверняка вкусные, жареные на сковородке. Приключения добавили прелести и аппетита к с таким трудом доставшейся пище.
Но лучше не рисковать в следующий раз. Даже у наших неутомимых спасателей МЧС есть физический предел возможностей.
Фото: ВКонтакте / ФГБУ Кандалакшский природный заповедник / Дмитрий Никитин
В районе Колвицкого озера у Кандалакшского берега найден гриб гиднеллум Пека или ежовик кровоточащий.
В народе благодаря своему облику он носит говорящие имена вроде «кровавый зуб», «зуб дьявола», «слезы ангела» и даже «гриб-убийца».
«Давайте сразу пресечем эти инсинуации: никакой он не убийца. Ежовик кровоточащий не ядовит — просто несъедобен. А, да, есть у него и названия другого эмоционального окраса: «клубника со сливками» и «детское печенье»…Так себе детское печенье, как вам кажется?… Ну ладно, оставим названия, поговорим о сути. Что нам стоит знать о гиднеллуме Пека? Что он действительно встречается в Мурманской области, но реже, чем его родственник гиднеллум голубой», — рассказали в Кандалакшском природном заповеднике.
Красные капли на грибе появляются в результате явления, которое называется гуттацией: при высокой влажности воздуха и субстрата лишняя вода выделяется через специальные водяные железки на поверхности плодового тела гриба. Такое явление характерно для многих грибов, растущих на древесине и не только, его можно часто наблюдать у трутовиков.
Обычно эти капли прозрачные или желтоватые, они содержат минеральные соли и органические примеси. У гиднеллума красный цвет каплям придает клеточный сок, содержащий антикоагулянт атрометин.
Есть также сведения о том, что эта жидкость привлекает мелких насекомых, они прилипают к поверхности гриба и являются для него дополнительным источником питания. Алые капли на поверхности гриба сохраняются недолго, всего несколько часов, а без них гриб выглядит совершенно заурядно и мало кто обращает на него внимание.
Жители Фрязина нашли необычный гриб в лесу округа. Любителей «тихой» охоты удивила его форма, он длинный с уплотненной верхушкой, без выраженной шляпки.
Грибники опубликовали фотографию своей находки в социальных сетях. В комментариях интернет-пользователи назвали фотографию «18+» из-за нестандартного внешнего вида гриба.
«Я впервые вижу такой гриб. У многих людей при взгляде на фотографию могут возникнуть „нехорошие“ ассоциации. Но каждый мыслит в меру своей испорченности», — отметила жительница Фрязина Юлия Михалкова.
Грибник из Фрязина Федор Тарасов рассказал корреспондентам REGIONS, что на фотографии изображена веселка обыкновенная, занесенная в Красную книгу Московской области.
«Созревшую веселку обыкновенную есть нельзя, так как гриб становится ядовитым из-за начавшегося процесса разложения. Для употребления в пищу собирают молодые, еще не раскрывшиеся грибы, а зрелые экземпляры используются в народной медицине благодаря своим целебным свойствам», — отметил фрязинец.
Собирать этот вид грибов запрещено, нарушителю может грозить штраф в размере от ₽ 2 500 до 5 000 с конфискацией.
Ранее REGIONS сообщал, что грибник из Фрязина устал собирать лисички на озере Моховом.
В Подмосковье продолжается супергрибной сезон. Сейчас можно найти как летние, так и осенние грибы, сообщил в беседе с aif.ru миколог Максим Дьяков.
«Сейчас стык лета и осени, поэтому еще идут летние грибы — белые, подосиновики, маслята. Но уже появляются и осенние — опята, белые и черные грузди», — сказал он.
Специалист отметил, что сроки окончания грибного сезона зависят от погоды.
При сохранении тепла и влажной подстилки грибы будет продолжать идти, но первые морозы сократят сезон.
Ранее миколог Дьяков рассказал о симптомах отравления грибами.
Специалист посоветовал при первых подозрительных изменениях в организме сразу принять рвотные препараты.
Сбор грибов в осеннем лесу не только хороший способ провести время на свежем воздухе. Сами грибы очень полезны для организма, говорит профессор Пермского медицинского университета Наталья Корягина. По ее словам, грибы — хорошие антиоксиданты, которые предотвращают преждевременное старение.
«Грибы — антиоксиданты, они помогают оградить клетки организма от повреждений. Они также содержат селен, который помогает нашим иммунным клеткам бороться с патогенами, атакующими наш организм», — пишет Корягина в соцсетях.
Грибы низкокалорийный, отмечает профессор. Они практически не содержат жиров и снижают уровень холестерина. Также они содержат витамины группы В, витамин D и калий.
Сезон сбора грибов в Пермском крае в самом разгаре. Как рассказывало и показывало URA.RU, пермяки собирают грибы и на севере, и на юге региона. Статусные белые грибы есть даже совсем недалеко от Перми. Пока урожаем не очень довольны только промышленные сборщики.
Тихая охота по-прежнему радует петербуржцев. У кого-то грибы трудовые, единичные, а кто-то носит по несколько корзин и даже сотнями.
«Выборгское направление, 725 штук 10.09.25,сбор на троих, как всегда лес радовал своими шоколадками ,
, спасибо лесу за дары!»
Смирнова
Помимо боровиков, сейчас активно собирают и другие грибы, более типичные для осени: большие пёстрые зонтики, опята, ежовики, грузди, волнушки.
«Самая желанная из осенних Тихих охот- экзотическая охота за Большими зонтами.
Большой пестрый зонтик несомненно один из самых желаемых охотничьих трофеев тихой охоты, но мало кто знает, что отправляться на охоту можно только за ним одним и собирают его в основном случайно в качестве приятной бонусной добавки. Для меня же этот грибок несомненный повод отправиться на одну из самых экзотических и ожидаемых Тихих охот традиционного грибного сезона. Обычно Зонтики начинают встречаться у нас в регионе примерно с середины лета, выдавая два-три слоя, первый обычно скудный, а максимальные из которых по моим наблюдениям появляются в самом его конце и конце сентября, в перерывы которых гриб продолжает активничать в зависимости от погод с той или иной небольшой интенсивностью вплоть до конца октября. Из за странного дождливо-сухого лета концелетний обильный слой грибочка сдвинулся и начался буквально сейчас, при этом не с обычно более множественной численностью. Для успешного сбора гриба стоит учитывать его особенности, любовь к росту в возрастных, редких и светлых, смешанных лесах и в значительно больших количествах по близости от человека, на заброшенных участках, полянах вблизи населенных пунктов, вдоль лесных дорог, в парках и скверах. Гриб растёт каждый год в течении многих лет на одних и тех же местах, выдавая грибницы, состоящие как из нескольких зонтов, так иногда доходя в слое и до пары десятков штук с места, и пока не одна из найденных мною в прошлые годы грибниц не перестала плодоносить, поэтому, встретив раз большие Зонты раз, стоит запомнить место, накопить их несколько и начинать свою долгожданную охоту за ними с посещения заветных грибниц, перемещаясь и меняя локации. Гриб деликатесен и вкусен как сам по себе традиционно жареный свежим, так и запеченный в различных многокомпонентных блюдах, а в заготовке идеально пригоден для сушки и изоготовления различных видов грибо-овощной икры. Большие Зонтики пестрые, на мой взгляд, благодаря своей неординарной внешности и деликатесному вкусу, несомненно должны войти на постоянной основе в список собираемых Вами видов, и экзотическая Тихая охота за ними должна стать традиционным занятием, позволяющим получить массу самых приятных эмоций, как во время её самой, так и дома во время гастрономических дегустаций этих прекрасно-великолепных грибов, что всем однозначности рекомендую. Сбор гриба на фото #Лужский район Ленинградской области эти выходные.»
Наталья Архипова
«У всех бум белых и боровиков, а мы за тазиком опят
«Без всяких ожиданий гуляли вчера в Сергиевке. В лесу сухо, грибы стоят тоже высохшие Нашли несколько младенцев красных и подберезовиков И в первый раз в жизни я собрала такой гриб ежовик! Начиталась, что он супер вкусный, редкий и полезный
#Боровые 13.09.25. Грибы на любой вкус большие маленькие средние. В лесу сухо но гриб на 98% чистый. Бонусом причесали белого груздя и волнушек. Народ присутствовал поэтому грибы приходилось выхаживать ножками Всем полных корзин»
Несмотря на засушливую погоду, которая сохранялась в регионе более двух недель, в подмосковных лесах началась вторая осенняя волна грибного сезона. Как сообщают участники группы «Грибники и грибы Подмосковья» в соцсетях, минувшие выходные принесли неожиданные находки.
В Раменском, Королеве и Мытищах грибники отмечают появление молодых осенних опят, которые еще не успели перерасти. Так, один из грибников Раменского набрал 6 кг. опят с одного леса.
«Полезли новенькие в Раменском округе, сегодня 6 кг», — поделился грибник из Раменского
В то время как в некоторых районах традиционные белые грибы и подосиновики уже отошли,так, в Серпухове и Ногинске продолжают находить приличные экземпляры белых грибов. В Егорьевске и Ногинске активизировались подосиновики.
Особенностью текущего сезона стало то, что грибы растут несмотря на отсутствие существенных осадков — благодаря обильным осенним росам. Опытные грибники советуют не убирать корзины раньше времени, особенно учитывая прогноз синоптиков о скором приближении дождей, которые могут спровоцировать новый всплеск грибного роста.
Ранее сообщалось, что летние опята вновь активно пошли в этих округах Подмосковья.
Фото: Александр Воложанин Аномальный грибной сезон-2025 стал следствием глобальных климатических изменений
Вот уже несколько недель в соцсетях грибники делятся своими находками во время тихой охоты. На снимках корзины белых, лисичек, опят и рыжиков. Грибов столько, что буквально за час можно собрать приличный урожай. Настоящий грибной бум! Миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский отметил: аномальный грибной сезон-2025 стал следствием глобальных климатических изменений. Мы расскажем, как законно собрать белые и не только, что из них можно приготовить, а главное – как продать, если грибов собрали слишком много.
По закону
В соответствии с Лесным кодексом, россияне могут свободно пребывать в лесах и собирать для собственных нужд грибы, ягоды, берёзовый сок и другие лесные пищевые ресурсы.
«Требовать документы у грибника никто не вправе. Быть индивидуальным предпринимателем или самозанятым, для того чтобы собирать грибы, тоже не нужно. Но могут возникнуть вопросы, если грибник обустраивает в лесу хранилище для грибов или специальные сушилки, ведь в этом случае его деятельность уже может быть классифицирована как предпринимательская, и тогда необходимо будет подтверждать своё право на неё», – объяснили эксперты Роскачества.
Также деятельность грибника не должна истощать лесные ресурсы. Естественно, запрещено собирать грибы, занесённые в Красную книгу.
Правила грибника
Надо делать:
1. Не знаешь гриб – не бери! Если есть хотя бы малейшие сомнения в том, что гриб съедобный и хорошо знакомый, то его брать не следует.
2. Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, подальше от населённых пунктов.
3. Складывайте грибы в плетёные корзины – так они дольше будут свежими.
4. Срезайте каждый гриб с целой ножкой.
5. Все собранные грибы нужно обработать в тот же день, потому что гриб – это белок, а значит, он очень быстро портится.
Не надо делать:
1. Собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки – это приводит к быстрой порче и повреждению продукта.
2. Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы.
3. Пробовать грибы во время сбора.
4. Подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора.
5. Мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде.
6. Хранить грибы в тепле – это скоропортящийся продукт.
(По информации Роспотребнадзора)
Как по закону продать собранные грибы
Частникам можно продать свою лесную добычу, и такая деятельность не будет облагаться налогом. Дополнительные разрешения и документы также не потребуются.
«Это действует в том случае, если вы сами пошли в лес, собрали грибы, соблюдая правила региона, а потом используете их для своих нужд или продаёте излишки», – рассказали эксперты Роскачества.
Варианты сбыта:
1. Сдать грибы предпринимателю, который организовал пункт сбора грибов. Объявления о покупке грибов и ягод можно найти в интернете.
2. Принять участие в сезонных ярмарках. Для этого нужно выполнить условия организаторов (в каждом случае они свои), поэтому лучше заранее узнать о требованиях.
3. Отвезти грибы на рынок. На них есть «социальные места», которые могут занимать дачники с урожаем овощей и фруктов, а также грибники, имеющие право реализовать собранное.
4. Продать грибы в интернете. На сайтах бесплатных объявлений есть такие предложения от грибников.
5. Многие продают свои грибы, предлагая их в чатах многоквартирных домов.
Внимание! Встать у метро с лукошком нельзя – это будет считаться незаконной торговлей, и за такие действия положен штраф от 500 до 2000 рублей.
Советы покупателям
Не покупайте свежие, сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.
На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.
Если вы покупаете грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассмотрите товар – грибы не должны быть загнившими или испорченными. Важно, чтобы упаковка была целой, чистой, с этикеткой или листом-вкладышем с информацией о товаре.
Лисички промыть, разорвать на небольшие кусочки и обсушить. Лук мелко нарезать, картофель – кубиками. В кастрюлю с антипригарным покрытием налить подсолнечного масла и обжарить лук и картофель, добавить сливочное масло. На сковороду налить подсолнечного масла, хорошо разогреть и положить лисички, обжарить их, выпарить влагу. Петрушку вместе с кореньями мелко нарезать, чеснок измельчить, добавить к картофелю с луком. Затем положить лисички к овощам, влить сливки.
Через 5 минут добавить литр-полтора горячей кипячёной воды. Посолить, поперчить. Варить ещё 10 – 12 минут до готовности.
Лисички промойте, обсушите и разорвите на небольшие кусочки. Головку репчатого лука мелко порежьте и пассеруйте на подсолнечном масле. Затем добавьте лисички и тушите, пока не выпарится влага. Затем добавьте сметану, мелко порубленную зелень, перемешайте и тушите ещё 5 минут.
Лисички можно подавать с гарниром. Например, с картофельным пюре.
1/3 Лиса вышла к грибникам в Алтайском крае Источник: Грибы и Грибники Алтайского края / Vk.com
Животное смело приближалось к людям, игнорируя их крики и жесты. В результате зверь понял, что от него требуют, только тогда, когда в дело пошла палка
В Павловском районе во время сбора грибов к людям подошла лиса, которая вела себя необычно: проявляла агрессию и не боялась людей. Об этом рассказал Павел Герасимов в паблике «Грибы и грибники Алтайского края».
«В павловском лесу неадекватная лиса. Смело приближалась к грибникам, несмотря на угрозы. Прогнали палкой», – рассказал очевидец.
Эксперты предупреждают: подобное поведение может быть признаком болезни или голода животного. При встрече настоятельно не рекомендуют приближаться к лисам, кормить их или пытаться поймать. Рекомендуется сохранять дистанцию и при возможности уведомить местные службы охраны природы.
Ранее биолог рассказала, чем опасен контакт человека с лисой и почему они выходят к людям.
17 декабря 2025 Лавка старьевщика Не секрет, что во времена СССР грибная охота была популярным занятием среди населения всех возрастов и социальных слоев. Часто ее еще называли «тихой охотой», ведь грибник, так же как и охотник, выслеживающий зверя, ищет подходящие … Читать полностью →
16 декабря 2025 Нутрициолог Желянина призвала полностью выбрасывать продукты с плесенью Гульназ Астахова (редактор отдела оперативной информации) Нутрициолог, эксперт по активному долголетию Елена Желянина рассказала «Пятому каналу», почему заплесневелые продукты нельзя «спасать». Она отметила, что плесень на выпечке — это типичные грибы с … Читать полностью →
16 декабря 2025 Ира ДУЩЕНКО Опёнок зимний плодоносит на валежнике и переносит минусовые температуры, его ценят в кулинарии и выращивают в Азии В лесах Башкирии, несмотря на наступление зимы и снегопады, обнаружены группы съедобных грибов. По сообщениям местных грибников, на … Читать полностью →
16 декабря 2025 Жители Нижегородской области похвастались найденными зимой грибами По данным телеграм-канала «Подслушано Нижний Новгород», жители Нижегородской области продолжают собирать полные корзины съедобных грибов в декабре. Фото свежего улова они делятся в соцсетях. Так, нижегородке Валерии З. удалось отыскать … Читать полностью →
