На Южном Урале местная жительница Галина Кунгурова вернулась из леса в Уйском районе с необычным урожаем фиолетовых грибов. Жительница деревни Вандышевка объяснила, что это рядовка — редкий, но съедобный и вполне вкусный гриб. По словам Галины Ивановны, она собирает их уже около четырёх лет.
— Это рядовка фиолетовая — очень вкусный грибочек. Её можно употреблять в пищу без предварительного отваривания. Жарю, сушу, мариную — подходит для всего! — поделилась она с газетой «Колос».
Галина Ивановна — заядлая грибница и внимательная ученица: она давно подписана на блог известного российского миколога, кандидата биологических наук Михаила Вишневского. Его научно-популярные книги и видеоролики помогают ей не только правильно идентифицировать грибы, но и изучать их лечебные свойства и безопасные способы приготовления.
Напомним, что при сборе грибов важно соблюдать осторожность: в корзину стоит класть только те виды, которые вы знаете. Ошибки могут привести к серьёзным последствиям для здоровья.
Один из жителей Кольского Заполярья похвастался в сети знатным уловом. Также он показал целую семью довольно крупных грибов, которые также оказались в числе его трофеев.
Фото: Евгений Стешин
Один из комментаторов с укором напомнил о нерестовом периоде. На это ему ответили, что на фото хариус, который нерестится весной.
Фото: Евгений Стешин
Другого комментатора больше заинтересовали грибы. Тихая охота тоже удалась автору фото. Также он показал заснеженные верхушки Хибин, напоминающие о близости зимы и переходе на другие способы лова.
Ранее «Хибины.ру» рассказали о трофеях ещё одной жительницы Мурманской области, кроме рыбы ей удалось увезти домой два ведра клюквы.
Под Сыктывкаром прошёл оперативный поиск женщины, заблудившейся во время сбора грибов. Инцидент случился в лесном массиве недалеко от трассы, соединяющей населенные пункты Нювчим и Яснэг.
Сигнал о пропавшей поступил спасателям утром. Сама женщина 1973 года рождения поддерживала телефонную связь, однако, блуждая по чащобе, не могла самостоятельно сориентироваться и указать точное местонахождение.
К операции подключились добровольцы поискового отряда «Лиза Алерт». Им удалось установить приблизительные координаты женщины с помощью современных технологий и передать эти сведения профессиональным спасателям из отряда «СПАС-КОМИ».
Специалисты оперативно выдвинулись в указанный район и уже к двум часам дня нашли пропавшую по голосу. Как выяснилось, она отошла от своей машины на два километра и не смогла найти обратную дорогу, пишет «Комиинформ».
Этот случай наглядно демонстрирует, как современные технологии могут помочь в критической ситуации. При наличии мобильного интернета любой человек может отправить свои координаты. Для этого достаточно зайти в любой мессенджер, использовать функцию «Прикрепить» и выбрать в меню опцию «Геолокация». Система автоматически определит и отправит ваше местоположение.
Что скрывают производители? Узнай страшную правду о продуктах по ссылке!
Феномен лисички горбатой всегда вызывал недоумение даже у знатоков природы. Поздняя осень: тайга ещё дышит прохладой, под соснами влажный мох покрывает почву плотным ковром. На этом ковре незаметно ютятся невзрачные грибы серого цвета, напоминающие гигрофоры.
Перед глазами тянутся вверх тоненькие ножки, увенчанные серыми воронками. Это — лисички горбатые. Иногда они попадаются тем, кто решит взять последние дары осенней тайги, особенно когда иные грибы уже не встретишь.
Возникает вопрос: кому пришло в голову сравнить этот гриб с лисичкой, да ещё и назвать его горбатым? Скорее всего, идея принадлежит какому-то литератору или ботанику — простые грибники обычно не обращают внимания на такой неприметный вид, ведь практического смысла в нем они не видят.
У этой лисички есть и другие названия: кантареллула бугорковая и лисичка ложная выпуклая. Несмотря на слово «ложная», гриб полностью съедобен. Научное название с уменьшительным суффиксом можно прочесть как «маленькая кружечка», а если следовать русской традиции, то и вовсе «лисичечка».
Опознать горбатую лисичку несложно: центр шляпки всегда с заметным бугорком, пластинки светлые, ветвистые, плотно расположены, а при срезе мякоть быстро приобретает красноватый оттенок.
Как и большинство лисичек, этот вид почти не страдает от насекомых — лисичка содержит вещества, для насекомых губительные.
лисичка горбатая. Фото: freepik.com
Где можно встретить горбатых лисичек в Хабаровским крае?
Кантареллула предпочитает влажные, умеренно плодородные почвы в хвойных и смешанных лесах, часто встречается между мхов. Микоризу с конкретными породами деревьев не образует, засушливый климат переносит плохо. Основной сезон — конец лета и начало осени, собирать их можно до самых заморозков, но в сухие годы грибов становится значительно меньше. Встречаются редко, зато дружно растут группами и даже целыми ведьмиными кругами.
— Внешний облик у этого гриба весьма узнаваемый: бугорок по центру шляпки, тонкая длинная ножка, что часто скрыта в мху, а также светло-серые разветвлённые пластинки. На срезе мякоть быстро краснеет, запах выражен слабо, лесной и грибной. Шляпка окрашена в сероватые или синеватые тона, а у основания ножки часто видно густую белую паутину мицелия, — пишет миколог Евгения Булах, кандидат биологических наук, в своей книге «Грибы — источник жизненной силы».
лисички горбатые. Фото: freepik.com
Как используются лисички горбатые в кулинарии?
Эти грибы считаются условно-съедобными: перед тем как из них что-либо готовить, необходимо замочить плодовые тела на 20–30 минут, затем отварить в слегка подсоленной воде. Такая обработка делает мякоть нежнее и мягче по структуре. Для использования в кулинарии подходят преимущественно молодые экземпляры; при подготовке нижнюю, жесткую часть ножки тщательно срезают.
Кантареллулы хорошо сочетаются с мясными и картофельными блюдами, подойдут для добавления в супы, рагу, а также прекрасно подходят для маринования и засолки. В грибных ассорти горбатая лисичка выигрышно смотрится на фоне более ароматных и насыщенных по вкусу видов, поскольку сама отличается нейтральным вкусом и слабым запахом.
Горбатые лисички употребляются только после термической обработки, их не используют в сушёном виде, поскольку отсутствие влаги приводит к чрезмерной жёсткости и делает дальнейшее приготовление невозможным.
лисички горбатые. Фото: freepik.com
Как используются лисички горбатые в лечебных целях?
Интересно, что в шляпке и верхней части ножки кантареллулы содержится масса полезных компонентов, по содержанию питательных веществ она может соперничать с классическими видами лисичек.
Уникальный состав обусловливает антибактериальные качества этого гриба, что благоприятно влияет на здоровье кишечника.
При регулярном введении этой лисички в рацион можно повысить иммунитет и снизить риск определённых заболеваний.
Любителям кулинарного разнообразия придутся по душе необычные голубцы с грибами и яйцами в качестве начинки.
Голубцы с грибами и яйцами: нежная начинка / Фото: Povar.ru
Как приготовить это блюдо, в котором нет стандартного мясного фарша с рисом, рассказали авторы сообщества «Мой папа кулинар» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты
Какие продукты пригодятся для рецепта:
листья капусты — 1 кг;
грибы — 200 г;
яйца — 4 шт.;
лук — 2 шт.;
сыр твердого сорта — 80 г;
сметана — 300 г;
петрушка — 1 пучок;
подсолнечное масло — для жарки;
соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Шампиньоны или другие грибы промывают, обсушивают, нарезают средними кусочками и отправляют в сковороду с растительным маслом обжариваться в компании с нашинкованным кубиком репчатым луком.
Через 5–7 минут приготовления к ним добавляют измельченные вареные яйца вместе с петрушкой. Солят и перчат, перемешивают. Выключают плиту.
Листья капусты слегка приваривают, чтобы размягчились, затем остужают. Формируют голубцы, начиняя их фаршем из сковороды. Укладывают заготовки в емкость для запекания с высокими бортиками, заливают сметаной и посыпают тертым сыром.
Отправляют блюдо в духовку, разогретую до 180 °C и держат там, пока сыр не расплавится и не превратится в румяную корочку.
Полезно знать
Чтобы сворачивать голубцы было проще, лучше вместо белокочанной взять пекинскую капусту — ее листья более податливые и не требуют продолжительной варки.
Свердловчане отправились под Первоуральск (Свердловская область) последний раз в году собирать грибы, несмотря на холода. К их компании присоединилась дикая лиса, которая охотно наблюдала и ходила за «тихими» охотниками. О своих похождениях грибники написали в соцсети «ВКонтакте».
«В лесу встретили красавицу лисицу, очень любопытная, но осторожная. С интересом наблюдала за нами, пряталась в кустах, потом выглядывала. А когда мы пошли в другой пролесок, то вышла проводить нас, скромненько присев на небольшой полянке», — рассказала свердловчанка в группе «Дары лесов Урала» в соцсети «ВКонтакте».
Помимо неожиданной компании, охотники смогли набрать несколько ведер самых разных грибов. Начиная от белых, заканчивая рыжиками, маслятами и опятами.
Жители городского округа Солнечногорск сообщили, что в местных лесах пошла рядовка серая. В тематических сообществах грибников в социальных сетях, они делятся не только фотографиями трофеев, но и проверенными рецептами приготовления.
«Жарите, парите, маринуете — что хотите. Нам нравятся и маринованные, и жареные. У грибов ярко выраженный вкус — в любом случае очень вкусные! Главное — варить 20–30 минут», — поделилась любительница «тихой охоты» Наталья Б.
Серая рядовка (Tricholoma portentosum) — съедобный позднеосенний гриб, который легко узнать по характерной серой шляпке с темными полосками и светлой ножке. Мякоть гриба плотная, с приятным ароматом, а по вкусу напоминает шампиньоны, но с более насыщенным «лесным» оттенком.
Грибники предупреждают: при сборе важно не путать серую рядовку с похожими несъедобными или ядовитыми грибами. Отличить ее можно по светлым пластинкам под шляпкой и отсутствию неприятного запаха.
Ранее сообщалось, что житель Ржавок получил пиццу с необычными грибами.
Среди опавших листьев еще полным-полно грибов Источник: Кирилл Поверинов / 76.RU
Если вы думали, что с приходом октября грибной сезон можно закрывать, то как бы не так. Под опавшими желтыми листьями спрятано еще полным-полно шляпок, а некоторые особо стойкие виды останутся дожидаться грибников и после первого снега. Вооружаемся ножиком, одеваемся потеплее и отправляемся в лес за грибами, которые растут до поздней осени.
Вешенки по праву называют одними из самых стойких грибов. Им не страшны низкие температуры, поэтому даже после заморозков их без труда можно найти в лесу.
Опознать вешенку можно по воронкообразной шляпке с подвернутыми краями. Часто несколько грибов растут вместе и напоминают веер. Ищите их на мертвой древесине и на ослабленных деревьях.
Источник: Wikigrib.ru
Вешенки не только вкусные, но и очень полезные — они помогают при профилактике заболеваний сердца и сосудов благодаря своему свойству уменьшать концентрацию холестерина в крови. Также эти грибы способны блокировать рост и деление злокачественных клеток молочных желез и толстого кишечника у женщин и простаты у мужчин.
2
Зимние опята
В отличие от своего родственника — опенка осеннего, — зимний вид встречается в лесу до конца ноября. Даже среди снега на него можно наткнуться, если внимательнее смотреть на упавшие на землю деревья и пни.
Зимние грибы очень похожи на другие опята: шляпка желто-коричневого или медового цвета, кремовая мякоть с приятным ароматом. Главное отличие от весеннего родственника — отсутствие кольца на ножке.
Источник: Wikigrib.ru
Главное — не путать зимние опята и коллибию веретеноногую. Несъедобный похожий вид отличается красно-коричневой шляпкой и перекрученной рыже-красной ножкой, которая сильно сужается в конце.
На снимке — коллибия веретеноногая. Этот гриб собирать не нужно, он считается несъедобным и может вызвать отравление Источник: Wikipedia.org
Рыжики
Рыжик — еще один гриб, который продолжает расти в лесу до поздней осени. Чаще всего ближе к концу сезона встречаются рыжики сосновые — ищите их среди сосен, елей, кедров и пихт.
Источник: Wikigrib.ru
Отличить рыжик можно по воронковидной оранжевой шляпке с краями, загнутыми внутрь. При прикосновении гриб окрашивается в зеленовато-голубой цвет. Мякоть у рыжика на изломе сначала краснеет, а затем зеленеет.
4
Маслята
Опытные грибники рассказывают, что маслята встречаются в хвойных лесах вплоть до ноября, так что смело ищите их поздней осенью. Пока температура не опустится до -5, они продолжат обильно плодоносить.
Источник: Wikigrib.ru
Масленок отличается от других грибов выпуклой шоколадно-буроватой шляпкой с бугорком посередине и очень слизистой кожицей, которая легко отделяется от мякоти. Еще одно отличие маслят — кольцо на ножке.
5
Подберезовик
Чтобы понять, стоит ли искать подберезовики в лесу, нужно посмотреть на кроны деревьев. Грибы растут до тех пор, пока на березе остаются листья, — после того, как последний желтый листок падает с веток, дерево впадает в спячку до весны, а за ним засыпает и грибница.
Источник: Wikigrib.ru
Подберезовик не трудно отличить по аккуратной полукруглой шляпке с гладкой кожицей серо-бурого или коричневатого цвета. Обратите внимание на ножку — на ней обязательно должны виднеться черные чешуйки, напоминающие крапинку. На срезе мякоть гриба белая или слегка розовая, с приятным запахом.
6
Белый гриб
Боровик — один из главных трофеев у грибников. Его также можно встретить в лесу и поздней осенью. Несмотря на то что пик активности у белого гриба начинается в сентябре, его часто встречают в лесу вплоть до декабря.
Источник: Wikigrib.ru
Чаще всего белый гриб можно найти рядом с дубами и в елово-березовых зарослях. Его можно легко отличить по ножке — на ней обязательно должна проглядываться светлая сетка. Также у боровика всегда желтоватая или белая нижняя поверхность шляпки и белая мякоть на срезе.
Грибников каждый сезон разыскивают спасатели и вертолёты. «Тихая охота» заводит их невесть куда, где грибов, казалось бы, пруд пруди. Это и тянет их в таёжную глушь. Но работает ли такой принцип? Может быт для начала стоит оглядеться, перед тем, как двинуть в чащу?
Источник: 1MI
Одно из главных наблюдений многоопытных охотников за съедобными грибами — они в больших количествах могут появиться там, где их собирают. С точки зрения микологов это имеет объяснения.
Дело в том, что грибные колонии словно сопротивляются сборщикам. Там, еде грибы не срывают, их количество умеренное. В местах, где их собрали, есть шанс набрать полное лукошко, так как грибы «защищают» колонию повышенной плодовитостью. В итоге, в самых исхоженных местах, где надежд у грибника, казалось бы, немного, вдруг обнаруживается целая «грядка».
Да и сами по себе грибные места не обязательно находятся в глуши. Не стоит пренебрегать участками травы вблизи деревьев, на расстоянии 5-10 метров от опушки леса, где залегают корни. Здесь можно обнаружить маслята, подосиновики, белые грибы и рыжики, которые часто упускаются из виду, так как взгляд обычно направлен вглубь лесного массива. Ещё одна ошибка — двигаться по дороге, не обращая внимания на окрестности. Вблизи колеи нередко можно найти ценные экземпляры.
Опушка леса, представляющая собой переход от света к тени, также является перспективным местом. Пройдитесь вдоль края поля, периодически останавливаясь и осматриваясь. Не стоит искать грибы непосредственно под деревьями; лучше исследовать участки, куда простираются корни, где густая трава скрывает грибы.
Иногда грибы сами указывают направление поиска. Поочередно фокусируйте внимание то на отдаленных объектах, то на ближайших кустах, и грибные «ряды» сами начнут появляться в поле зрения. Вернитесь на это место через несколько дней — молодые грибы появятся вслед за первыми находками.
Дороги и обочины также часто остаются без должного внимания. На склонах и краях канав можно найти те самые подосиновики, которые были пропущены в спешке. Любая просека подобна опушке леса. Идите прямо по просеке, осматривая обе стороны. Здесь можно найти лисички, волнушки и сыроежки.
Перемещаясь по дороге, осматривайте края колеи и откосы канав. На опушке леса ищите грибы не под стволами деревьев, а в траве. Наклоняйтесь к самой траве и меняйте угол обзора — многие грибы можно увидеть только сбоку.
Грибы, помимо своего вкуса и питательности, ценны другими своими свойствами. Например, они способны отвадить человека от пьянства. Но, осторожней!
18 декабря 2025 Общество Фото: https://t.me/lenzoopark Листорезы в действии: Лениградский зоопарк рассказал о «сельском хозяйстве» муравьев И их грибных плантациях Ленинградский зоопарк опубликовал пост о муравьях‑листорезах, которые не едят листья, а используют их для выращивания грибов. В сообщении отмечается, что … Читать полностью →
18 декабря 2025 В пресс-службе Могилёвского РОВД рассказали о необычном инциденте. Так, обычный поход в лес за грибами закончился для 48-летнего жителя района отнюдь не корзиной подберёзовиков. Вместо них мужчина заработал уголовное дело, нанеся ущерб почти на 3000 рублей. Фото … Читать полностью →
18 декабря 2025 Популярность различных грибных биодобавок привлекла к ним внимание ученых Еще 10–15 лет назад разговоры о лечебных свойствах некоторых грибов, используемых в традиционной медицине, вызывали в научном мире скепсис, что, впрочем, не помешало стремительному росту популярности грибных биодобавок. … Читать полностью →
18 декабря 2025 В горшке с цветком в здании вокзала в Балашихе нашли съедобные грибы Автор: Дарья Недошивина С первыми морозами в Подмосковье закончился грибной сезон, но Балашиха стала исключением. Грибы жители округа продолжают находить порой в самых неожиданных местах. Так, гриб-зонтик, который считается … Читать полностью →
18 декабря 2025 Короче говоря Превышение радиации в некоторых образцах было более чем в 80 раз. Также продукты проверили на наличие другого элемента – стронция-90. Воду и грибы для исследования местные жители могут приносить бесплатно. В 13 из 21 районов … Читать полностью →
aNCZnqRuGTR?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop">https://dzen.ru/a/aNx
