3 апреля 2026

Миколог рассказал, какие грибы могут нанести вред здоровью

Фото: Сергей Булкин/NEWS.ruПодписывайтесь на нас в MAX

Сморчки могут нанести вред организму при неправильном приготовлении, рассказал aif.ru миколог, доцент кафедры биологии и географии ПГГПУ Александр Шишигин. Он отметил, что в них содержатся токсичные вещества.

Самые опасные из них — строчки. В них содержится больше всего гиромитрина — ядовитого вещества, которое в больших количествах способно привести к летальному исходу. Отравление может сопровождаться галлюцинациями. Поэтому эти грибы сначала несколько дней вымачивают, регулярно меняя воду, а затем дважды подолгу отваривают, сливая «бульон». Это необходимо, чтобы максимально вывести из продукта гиромитрин, — рассказал Шишигин.

Миколог подчеркнул, что при первом походе в лес за грибами лучше не искать информацию в интернете, а воспользоваться специальной литературой. По его словам, в Сети можно наткнуться на недостоверную информацию.

Ранее миколог Михаил Вишневский рассказал, что закон о защите краснокнижных грибов в Подмосковье нереализуем. Он отметил, что новый закон предполагает штрафы за сбор и продажу.

https://news.ru/zdorovye-i-krasota/mikolog-rasskazal-kakie-griby-mogut-nanesti-vred-zdorovyu

3 апреля 2026

Врач Полубатанов: после укуса живого клеща нужно быстро доставить в лабораторию

Фото: Создано ИИ/NEWS.ru

После укуса клеща в живом состоянии нужно как можно скорее доставить в лабораторию, заявил «Газете.Ru» инфекционист Олег Полубатанов. Чем быстрее человек принесет членистоногое на анализ, тем более точные результаты покажет диагностика.

Клещ должен быть доставлен в лабораторию живым. Хранить его можно в холодильнике, но ни в коем случае не в морозильнике — при экстремально низких температурах он погибнет и анализ может быть неинформативен, — отметил Полубатанов.

По его словам, для транспортировки членистоного подойдет любая небольшая емкость с плотной крышкой. Внутрь нее нужно обязательно положить смоченный водой кусочек ваты. Дело в том, что клещи очень плохо переносят сухость и быстро гибнут без влаги. Даже если животное все же погибло, его все равно можно исследовать методом ПЦР. Однако живой материал предпочтительнее для анализа, ведь так шанс выявить возбудителя будет выше.

Ранее хирург Елена Костылева заявила, что при обнаружении клеща на теле рекомендуется сразу же обратиться в травмопункт или поликлинику — там смогут правильно избавиться от членистоногого. Она напомнила, что эти животные — переносчики опасных болезней, в том числе вирусного энцефалита и иксодового боррелиоза.

https://news.ru/zdorovye-i-krasota/vrach-dal-sovety-kak-pravilno-sdat-klesha-na-analiz-posle-ukusa

3 апреля 2026

Из-за раннего тепла в Кирове уже не только расцвела Мать-и-мачеха, но и появились первые грибы. Снимком с редакцией портала «Город Киров.РУ» поделился один из местных жителей. В четверг, 2 апреля, он заметил в региональном центре гриб под названием Саркосцифа, который еще называют «Алой эльфовой чашей».

Источник фото: редакция портала «Город Киров.RU»

Саркосцифа по праву является самым первым весенним грибом, который появляется буквально из-под снега на разлагающихся ветвях и стволах деревьев, чаще осины. Примечательно, что он считается съедобным. Однако важно быть уверенным, что вы собрали именно его. Саркосцифу можно варить, жарить и даже тушить, но в сыром виде есть нельзя.

Ранее мы писали, что в Кировской области уже проснулись клещи. Где были зафиксированы первые укусы, читайте в нашем материале. Биолог назвал лишь один фактор, который может остановить кровососущих. 

Автор: Екатерина Рожкова

https://gorodkirov.ru/news/v-kirove-poshli-pervye-griby/

3 апреля 2026

Провинция Юньнань на юго-западе Китая — это глобальный центр биоразнообразия, где произрастает невероятное количество видов растений и обитает множество животных. Кроме того, Юньнань — сердце китайской кофейной индустрии, на долю которой приходится почти все производство кофе в стране. Однако кофейные деревья часто становятся хозяевами для многих видов грибов, которые могут быть как возбудителями опасных заболеваний, так и безвредными обитателями или естественными редуцентами (организмами, разрушающими отмершие останки живых существ). Эти факторы могут влиять на здоровье растения и количество производимого им кофе.

Новое исследование, опубликованное в журнале MycoKeys под руководством Мэй-Янь Хань из Университета Чиангмая, выявило два новых вида грибов Neohelicomyces: Neohelicomyces coffeae и Neohelicomyces puerensis. Изучая грибы, обитающие на Coffea arabica, команда обнаружила уникальные организмы на засохших ветках кофейных деревьев. Это открытие подчеркивает необходимость дальнейших исследований грибкового разнообразия региона.

Для обоих видов характерны спиралевидные структуры, которые выглядят как блестящие белые пятна на кофейных растениях. В частности, N. coffeae имеет короткие стебли и маленькие многоклеточные споры, а N. puerensis отличается плотно скрученными нитями и неразветвленными стеблями. Первый вид назван в честь рода растений-хозяев Coffea, а второй — в честь местности, где были обнаружены оба вида: города Пуэр.

Важно отметить, что эти грибы относятся к сапрофитам, поскольку были обнаружены исключительно на отмерших ветвях кофейных деревьев, а не на живых тканях. Являясь важнейшими природными редуцентами, они получают энергию, расщепляя сложные органические материалы, такие как древесина и целлюлоза. Таким образом, разлагая отмершие части растений, они играют важную роль в кофейной экосистеме, высвобождая питательные вещества и возвращая их в почву. Это способствует росту окружающих кофейных деревьев.

Сапрофитные грибы также изучаются как потенциальные источники новых лекарств и сельскохозяйственных инструментов. Ученые обнаружили, что семейство, к которому относятся новые виды, Tubeufiaceae, может вырабатывать природные химические вещества, которые борются с бактериями, другими грибами и даже некоторыми видами рака. В частности, ученые уже обнаружили соединения, родственные видам Neohelicomyces, которые могут замедлять рост раковых клеток человека.

По состоянию на 2026 год известно 36 видов Neohelicomyces, подавляющее большинство из которых произрастает в Китае, особенно в провинциях Гуйчжоу и Юньнань, хотя они встречаются и в Европе, и в Северной Америке. Расширяя знания об их разнообразии, особенно в сельскохозяйственных условиях, исследователи проливают свет на их экологический потенциал и привлекают внимание к возможностям их применения в биотехнологиях в будущем.

После этих открытий можно с уверенностью сказать, что будущее исследований в области изучения грибов уже не за горами.

[Фото: Han M-Y, Yang J-Y, Karunarathna SC, Kumla J, Lu L, Zheng D-G, Elgorban AM, Alfagham AT, Yu F-Q, Dai D-Q, Zhang L-J, Suwannarach N, Tibpromma S (2026) Two new Neohelicomyces species (Tubeufiaceae, Tubeufiales) associated with Coffea arabica L. in Yunnan Province, China. MycoKeys 127: 343-362. https://doi.org/10.3897/mycokeys.127.173937]

Автор Анна Щербакова
Информация взята с портала «Научная Россия» (https://scientificrussia.ru/)

https://scientificrussia.ru/articles/kofejnye-dereva-pomogli-otkryt-novyj-vid-gribov

3 апреля 2026

Приметы на 3 апреля: что подскажет природа?

Ильвина Гараева

3 апреля, день Кирилла Катаника, в народном календаре знаменует переход к весне: в старину в этот день убирали сани до следующего сезона.

Погодные приметы:
-тепло и ясно — к дружной весне и тёплому лету;
-дождь — к богатому урожаю грибов осенью;
-туман утром — к потеплению;
-сильный ветер — к переменчивой погоде на неделю.

Наблюдения за природой:
-прилёт ласточек — к скорому теплу;
— журавли в небе — к ранней и солнечной весне;
— воробьи купаются в лужах — к потеплению;
— быстрое течение в ручьях — к обильному половодью.

Бытовые поверья:
-уборка дома привлечёт удачу;
-разбить чашку — к добрым новостям;
-не стоит давать в долг и начинать новые дела.

Подробнее: https://yutazy.ru/news/data-v-kalendare/primety-na-3-aprelia-cto-podskazet-priroda?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

3 апреля 2026

Для приготовления этого блюда вам понадобятся: полкилограмма квашеной капусты, сто граммов сушеных грибов, две луковицы, одна морковь. Также возьмите две столовые ложки муки, две столовые ложки томатной пасты, один корень петрушки, лавровый лист, соль, перец и растительное масло.

Сначала мелко нашинкуйте квашеную капусту и потомите ее на растительном масле в течение примерно двух часов. Пока капуста тушится, тонко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте к луку натертую морковь и предварительно отваренные грибы. Тушите эту овощно-грибную смесь, помешивая, около пятнадцати минут. В самом конце добавьте томатную пасту.

В кипящий отвар от грибов поместите тушеную квашеную капусту, овощи с грибами, корень петрушки, лавровый лист, соль и перец по вашему вкусу. Варите все вместе еще пятнадцать минут. Перед окончанием варки влейте муку, предварительно разведенную в холодной кипяченой воде, и тщательно перемешайте, чтобы избежать образования комочков. Щи должны настояться под крышкой пятнадцать-двадцать минут перед подачей.

https://gorcom36.ru/content/shchi-da-kasha-ogranicheniya-v-pishche-u-miryan-dolzhny-byt-blagorazumnymi/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

3 апреля 2026

Саркосцифа, или «алая эльфова чаша», — один из первых съедобных весенних грибов, появляющийся ещё до сморчков. Этот ярко-красный «гриб-огонёк» своим необычным видом оживляет серый весенний лес, радуя глаз грибников.

«У нас их море»

Игорь Китиков рассказал нашему порталу, что ежегодно собирает саркосцифу в своей деревне Ермоличи Вилейского района.

— У нас их море, на берегу водохранилища. Мы собираем и готовим уже лет десять, — делится мужчина.

Съедобность и вкус

Перед приготовлением их непросто очистить от мха и листьев, покрывающих плодовое тело. Игорь Китиков жарит саркосцифу на огне около двадцати минут.

— Грибы имеют упругую консистенцию, напоминающую краба или кальмара, и слабо выраженный запах, — описывает он.

Место обитания

Саркосцифа считается индикатором экологически чистых мест, так как не растёт в загрязнённых зонах. По словам Игоря Китикова, грибы предпочитают перегнившие поваленные деревья, часто встречаются на влажных участках, покрытых мхом и листьями. Игорь собирает саркосцифу в своей местности, прямо у берега Вилейского водохранилища.

Важно: в процессе сбора убедитесь, что вы правильно идентифицировали гриб, так как некоторые виды могут быть ядовитыми.

Белоруссия

https://news.kraj.by/20260403/krasnye-lesnye-elfy-so-vkusom-kraba-vesennij-sbor-gribov-nachat-v-vilejskom-rajone

3 апреля 2026

• Полина Соколова

Про Город

Грибной сезон в средней полосе России каждый год начинается в разное время, но опытные грибники уже в конце марта – начале апреля начинают следить за погодой и готовить снаряжение. Главный ориентир – не календарь, а сочетание ночных температур выше нуля и достаточная влажность почвы после весенних дождей или таяния снега.

Первыми, как правило, идут строчки и сморчки – с конца апреля по май, как только почва прогревается до +5–8 градусов. Эти грибы считаются неофициальным сигналом старта сезона: опытные грибники ждут их появления как подтверждения, что лес «проснулся» и дальше пойдет интереснее. Строчки и сморчки требуют термической обработки, но ценятся за то, что появляются, когда больше ничего еще нет.

Массовый первый слой лесных грибов – подберезовики, подосиновики и первые белые – приходится на конец мая и начало июня в южных регионах, а в средней полосе – примерно на вторую половину мая при теплой весне. Грибники отслеживают несколько ключевых признаков: появление березовых листьев «в копеечку», устойчивые ночи выше +8 и дожди за 5–7 дней до предполагаемого выхода. Именно такое сочетание запускает первый стеной идущий слой.

Сейчас, в начале апреля, подготовка уже имеет смысл. Грибники проверяют корзины, ножи, одежду и обувь, изучают новые маршруты по картам, обновляют аптечки и средства от клещей. Апрель – пик активности клещей, и первые вылазки в лес требуют обязательной защиты: длинные рукава, репелленты, осмотр после каждого похода.

В этом году особое внимание на прогнозы погоды: если апрель окажется холоднее обычного, первый грибной слой сдвинется на неделю-две позже среднего. Грибники в таких случаях используют простое правило – лучше выйти на три дня позже, чем приехать в пустой лес и вернуться ни с чем.

https://pg12.ru/news/108185

3 апреля 2026

Врач Таран: грибы — не источник белка

Автор текста:Ярослав Митрофанов

Доцент кафедры гастроэнтерологии и диетологии Пироговского университета Наталия Таран предостерегла от использования грибов в качестве основного источника белка. Специалист объяснила, что такая практика малоэффективна из‑за особенностей состава и структуры этих продуктов, пишет «Газета.ru».

В 100 граммах грибов содержится не более 5 граммов белка — это сравнительно немного. Но главная проблема кроется в том, что организм человека усваивает из грибов лишь 20–40% содержащегося в них белка. Причина в присутствии хитина — особого полисахарида, формирующего клеточные стенки грибов. У людей нет фермента хитиназы, который мог бы расщепить это вещество. Из‑за неразрушенной хитиновой оболочки пищеварительные ферменты (такие как пепсин и трипсин) не могут добраться до питательных компонентов внутри клеток гриба.

Дополнительно ситуацию осложняют другие трудноперевариваемые волокна в составе грибов: они замедляют процесс эвакуации пищи из желудка, что еще сильнее затрудняет усвоение полезных веществ.

При этом врач не призывает полностью исключать грибы из рациона — они могут быть частью разнообразного меню, если правильно их приготовить. Однако рассчитывать на них как на полноценный источник белка не стоит.

Для сравнения, белок из продуктов животного происхождения (мяса, рыбы, яиц, молочных изделий) усваивается гораздо эффективнее — на 92–96%. Растительные источники (бобовые, крупы, орехи) тоже содержат белок, но его усвояемость ниже — в среднем 62–80%. К тому же в растительном белке нередко не хватает некоторых незаменимых аминокислот, а иногда присутствуют вещества, мешающие его полноценному усвоению (например, ингибиторы протеаз и фитиновая кислота).

https://regions.ru/zdorove/belok-iz-gribov-pochti-ne-usvaivaetsja-objasnenie-dotsenta