11 октября 2025

Доцент Пинаев: после первых морозов начнется новый грибной сезон в Подмосковье

Автор: Лилит Зурначян

Зимние грибы в Московском регионе появятся в первые солнечные дни после стабильных заморозков. Об этом сообщил ТАСС доцент департамента экологической безопасности и менеджмента качества продукции института экологии РУДН Владимир Пинаев.

По словам специалиста, в это время можно будет встретить устричные вешенки, зимние опята и оранжевые дрожалки. Грибы начнут расти, когда после заморозков установится несколько дней теплой и ясной погоды, что позволит им получать питание из субстрата.

Пинаев уточнил, что сезон осенних грибов в Подмосковье практически завершен. Основной пик плодоношения приходится на сентябрь, когда сохраняется достаточная влажность и тепло.

Ученый также напомнил, что собирать грибы запрещено на особо охраняемых природных территориях. Перед походом в лес стоит изучить перечень краснокнижных видов региона, чтобы избежать нарушений.

Ранее сообщалось, как распознать опасное отравление грибами и не перепутать его с пищевым.

https://regions.ru/obschestvo/zimnie-griby-poyavyatsya-v-podmoskove-posle-pervyh-ustoychivyh-zamorozkov

11 октября 2025

Хотя уже почти и середина октября и уже изрядно похолодало в подмосковных лесах все еще продолжают расти грибы. Правда в основном это рядовки и говорушки.

Но в малых количествах еще попадаются белые, подберезовики, лисички, подосиновики.

Как показывает практика вполне возможно еще вырастит осенняя вешенка – ее собирают до самой зимы и растущие пучками зимние опята.

Кстати, эксперты утверждают, что в это время становится намного меньше ядовитых грибов. Холодные температуры убивают их споры, и тихая охота становится безопаснее.

https://chehov-vid.ru/news/society/44288/eshche-mozhno-uspet-nabrat-gribov-/

11 октября 2025

Любители «тихой охоты» завершают сезон — в Красноярский край уже приходят первые заморозки и люди в последний в этом сезоне раз обходят любимые «урожайные» места в поисках грибов. 

Фотохвастами они делятся на своих страницах в соцсетях и специальных сообществах, посвященных сбору грибов. 

Так, Сергею Черному три дня назад посчастливилось набрать полные ведра опят. Грибник признается, собирал под Железногорском 5 октября — это же подтверждает отметка на фото. 

Фото: Серега Черный для Грибы Красноярского края

Анастасия Одинарцева из Минусинска буквально под окнами обнаружила вешенки.

Фото: Анастасия Одинарцева Грибы Красноярского края

Их же нашел, но уже в лесу Манского района Сергей Михайлов. 

Фото: Сергей Михайлов для Грибы Красноярского края

А Юлия Шушайкова в лесу Емельяновского округа нашла грузди.

Фото: Юлия Шушайкова для Грибы Красноярского края

«На прощание с 2025 годом», — пишет девушка в соцсетях.

А 4 октября в окрестностях Зеленогорска Олеся Пригодская собирала рыжики. Говорит, грибы, конечно, подмороженные, но в жареном виде со сметаной все равно выглядят отлично.

Фото: Олеся Пригодская для Грибы Красноярского края

Добавим, что совсем скоро жители края ощутят настоящие дыхание зимы — первые морозы обещают уже на этих выходных. Ночами до -10, днем чуть теплее — столбики термометров задержатся в районе нуля.

Автор новости: Надежда Тарасенко

https://www.enisey.tv/news/post-86213/

11 октября 2025

Чтобы приготовить быстрый пирог с лисичками, подготовьте ингредиенты для теста (150 г муки, 125 г сливочного масла и одно яйцо) и для начинки — 500 г лисичек, 2 яйца, 2 луковицы, 100 г бекона, 3 веточки петрушки, 125 г сметаны, 125 мл сливок жирностью 10%, соль, черный молотый перец по вкусу. Также можно добавить картофель, потому что в сочетании с грибами это всегда беспроигрышный вариант. Но сейчас попробуем приготовить без него.

Первым делом заводим тесто. Просейте муку, добавьте щепотку соли, вбейте яйцо, добавьте размягченное масло, замешайте тесто, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 40 минут.

А пока оно настаивается, порежьте грибы (крупно), бекон (небольшими кусочками), лук (полукольцами). Слегка обжарьте бекон, добавьте грибы и лук и жарьте на сильном огне 10 минут.

Как тесто подошло, раскатайте его в пласт, уложите в форму и ставьте ее на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Теперь приготовьте заливку. Взбейте сметану, сливки и яйца, посолите по вкусу, добавьте нарубленную петрушку.

Настало время достать основу, положить начинку, залить и отправить будущий пирог в духовку, температура в которой всё еще должна составлять 200 градусов. Через 20 минут ваш пирог будет готов.

https://www.e1.ru/text/food

11 октября 2025

Автор: Виктория Чернышева

Хорошая погода на выходные – лучший стимул отправиться в ульяновские леса за опятами. Сезон «тихой охоты» заканчивается, но еще можно успеть пополнить запасы на зиму или просто порадовать близких вкусной жареной картошкой с грибами. Улпресса выведала у опытных грибников места, где можно поживиться богатым урожаем. Берите корзины и ведра, не забудьте защититься от комаров и клещей, и вперед!

За час в окрестностях Тагая можно набрать ведро опят. Эти были собраны в осиннике, в нескольких километрах вглубь от Новоникулинской дороги.

Опять грибы, опять лес, опять ЖД Майна, опять опята.
Сегодня как обычно в 5.30 выезд в лес, не торопясь решили поискать новые локации в Майне. Заехали в пару вырубок, ничего, только следы грибников.
Спонтанно решаем заехать в местечко рядом с дорогой. Пробежались, собрали по полтора ведра и поехали дальше.
Опять остановка, опять просека, опять сбор опят пробежались, собрали опять по полтора ведёрка, пообщались с грибниками и снова а путь. Просек проехали много, нашли на них мало. Проехали поискали рыжики-но что то сухо для них, не нашли.
В итоге собрали по 4 ведра каждый. Теперь будем ждать дождей, – поделился опытом любитель тихой охоты.

И это тоже итог похода в майнские леса. К слову, эти места – лидеры по количеству наполненных здесь дарами леса корзин.

Но сейчас можно даже не выезжать из города. Урожай с Майской горы.

За базой «Динамо».

И из леса недалеко от взлетки и Нового города.

Поливненский лес в северной части города.

Опята есть и в окрестностях Димитровграда, на вырубках. Попытать счастья можно как в лесах в сторону Мулловки, так и в направлении на Тиинск.

Четыре часа прогулки по лесу возле Теньковки Карсунского района.

Можно съездить в сторону Михайловки в Ульяновский район. 

Главное – найти потом время и силы всю эту красоту обработать.

Фото и информация – группа «Грибы и грибники Ульяновска» ВКонтакте

https://ulpressa.ru/2025/10/11/hot-kosoj-kosi-v-kakih-ulyanovskih-lesah-mozhno-nabrat-vedra-opyat/

11 октября 2025

В Твери, в парке Ботанического сада продолжается грибной сезон. Как рассказали сотрудники сада в соцсети, в этом году здесь вырос богатый урожай Чешуйчатки обыкновенной, научное название «pholiota squarrosa». Этот гриб также называют Чешуйчатка ворсистая, Чешуйчатка чешуйчатая и даже Чешуйчатка взъерошенная.

Чешуйчатка обыкновенная — широко распространённый сапротроф, произрастающий на живой и мёртвой древесине лиственных, реже хвойных пород. 

«Этот гриб считают съедобным, правда невысокого ранга. С лисичками и боровиками нашей взъерошенной грибной скромнице не сравниться. Но нам Чешуйчатка вот очень даже нравится и за свой вкус, и за урожайность и за яркий радостный вид», — написали ботаники сада.

Фото: группа Ботанического сада в ВК

https://tvernews.ru/news/329148/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fe7350c57-b50c-50b1-bed2-fa7693d6a9ff

11 октября 2025

Автор: Наталья Огневая

Несмотря на похолодание, леса региона продолжают дарить грибы. Однако массового урожая ждать не стоит — в сентябре в основном можно найти отдельные экземпляры выносливых видов: говорушки и рядовки. Ранее популярные опята почти исчезли.

Главным сюрпризом стали лисички — они растут даже при дефиците влажности и тепла. В лесах иногда попадаются белые, подосиновики и подберезовики, но в малом количестве — пару штук за прогулку. Особенной находкой в последние дни стал трутовик серно-желтый, который обычно появляется весной. Теплая аномальная погода ускорила его появление.

Прогноз грибной волны в октябре 2025

Октябрь в Подмосковье может подарить последнюю волну — «листопадную».

Грибной эксперт Дмитрий Тихомиров утверждает, что после дождей первым зацветут подосиновики и подберезовики.

Белые грибы появятся только при стабильной температуре +5…+15 °C и достаточной влаге. Стоит искать их в укромных уголках: на солнечных опушках, среди елей, на низинах с остатками тепла.

Также возможен рост осенней вешенки, которую можно собирать почти до зимы. В осинниках и ивняках появятся зимние опята (фламмулина), часто растущие пучками. Поздней осенью риск наткнуться на ядовитые грибы меньше — морозы убивают споры, и лес становится безопаснее.

Лучшие грибные станции Подмосковья

Регион полон лесов, и грибные маршруты простираются во многих направлениях. Среди популярных зон: Рузский округ, Коломна, Ступино. Например:

Савеловское направление: леса у станций Икша, Морозки, Турист — здесь встречаются подберезовики, маслята, вешенки, сыроежки.

Ярославское направление: в лесах около Зеленоградской, Калистово, Семхоз, Абрамцево часто встречаются и белые грибы, и обычные опята.

Киевское направление: леса в районах Алабино, Селятино, Рассудово и др. — популярны вешенки, подберезовики и волнушки.

Казанское направление: леса в районах Луховицы, Егорьевск — белые, синеножки, осенние опята.

Ленинградское направление: лесные территории вокруг Подрезково, Покровки, Фроловского — универсальные по видам: белые, грузди, опята, маслята.

Советы для безопасных походов в лес

Даже опытные грибники могут потеряться, поэтому стоит соблюдать простые правила: зарядить телефон и взять портативный зарядник, загрузить офлайн-карты, носить яркую одежду, выбирать непромокаемые материалы. Это особенно важно в октябре, когда погода меняется часто.

Чистотел давно заслужил уважение опытных садоводов не только как сорняк, но и как ценное растение с мощными биологическими свойствами. Его применяют для борьбы с вредителями, дезинфекции и даже в медицинских целях благодаря уникальному химическому составу. Подробности и советы по использованию чистотела в саду — читайте в материале REGIONS.

https://regions.ru/obschestvo/posledniy-shans-v-2025-godu-kak-i-gde-iskat-griby-v-podmoskove-v-oktyabre-top-5-mest

11 октября 2025

Учимся отличать съедобные грибы от поганок

В середине осени мы в редакции YA62.RU решили, что было бы здорово приобщиться к популярному среди рязанцев досугу и пойти за грибами. Правда, когда мы в эту тему углубились, то поняли, что грибной сезон практически закончился, самые популярные для сбора грибы уже отошли, но есть надежда на то, что удастся набрать опят. Поэтому мы стали собираться, а заодно узнали для вас о самых грибных местах в области, о том, как лучше одеться в лес и как в нём не заблудиться.

Какие грибы и когда собирать?

Грибы в средней полосе России можно собирать начиная с середины апреля и заканчивая глубокой осенью. По данным Роспотребнадзора, весной в лесах можно встретить:

• сморчки;
• строчки;
• вёшенки;
• рядовки майские.

Летом:

• подберёзовики;
• маслята;
• подосиновики;
• белые грибы.

Осенью:

• маслята;
• подосиновики;
• подберезовики;
• опята;
• моховики;
• вешенки;
• лисички;
• рыжики;
• грузди;
• сыроежки.

К середине октября, как заверили нас местные грибники, большинство грибов уже отошло. Сейчас в лес есть смысл идти только за опятами. Но в социальных сетях мы заметили, что люди собирают не только их, а, например, зеленушки и вешенки, так что свою удачу всё-таки можно проверить, если грибов не соберете, то хотя бы осенним лесом полюбуетесь и воздухом подышите.

Где в Рязанской области самые грибные места?

После того, как мы выяснили, какие грибы мы можем сейчас собрать, возник вопрос: а куда за ними ехать? Мы решили проанализировать комментарии в группе любителей тихой охоты и посмотреть, где может повезти на удачный улов. Оказалось, что больше всего грибов собирают в районе Тумы и Спас-Клепиков, многие находили грибы на границе Московской и Рязанской областей. А кому-то повезло отыскать грибы даже в Солотче. Ещё среди рязанских грибников популярны Спасский и Михайловский районы. Для вашего удобства мы сделали карту, на которой отметили самые грибные места области.

Не знаешь — не бери

У нас в редакции никто не ходит по грибы. Наши знания об этом деле сводятся только к тому, что мы знаем, что у мухомора красная шляпка с белыми пятнышками и лучше всего идти за грибами после дождя. Конечно, нужно прокачать базовые знания, что мы и сделали, и вам тоже рассказываем.

1. Как одеться?

Все рязанские грибники, с которыми мы пообщались, сошлись в трёх обязательных пунктах: резиновые сапоги, одежда с длинным рукавом, желательно непромокаемая и головной убор. Это, скажем так, базовый минимум, остальное на ваше усмотрение. ВАЖНО! Помните, что в лесах все ещё активны клещи, просыпаются они, кстати, с конца марта и живут свою лучшую жизнь до первых длительных холодов и заморозков. Поэтому не забывайте про репелленты, даже на закрытой одежде.

2. Что взять с собой?

Конечно, самое главное — это вода. Её лучше взять немного с запасом, на случай, если вы потеряетесь, но при этом так, чтобы вам было не тяжело носить её и корзинки с грибами. Ещё нам посоветовали взять с собой спички или зажигалку и еду на перекус. Говорят, на природе очень неплохо идут бутерброды с колбасой.

Очень важно разобраться с компасом, чтобы не заблудиться. Сейчас они встроены в телефоны, что сильно проще. Ещё есть специальные приложения, которые помогут отслеживать ваше местоположение и прийти кому-то вам на помощь, если вы все-таки заблудитесь, например, «Грибник», «Я иду домой» и «Лесной навигатор». Лайфхак: сделайте скрин показаний компаса около вашего авто или вначале пути, так у вас будет возможность отыскать дорогу назад. Геолокацию на телефоне лучше не выключать. Помните, что если вы первый раз пошли в лес, то заходить в него глубоко

3. Как отличить ядовитые грибы от съедобных?

Если вы вдруг решили пойти за грибами, а до этого никогда их не собирали, то вот вам важный совет от опытных грибников: в первый раз идти по грибы нужно со знающим человеком, который вас научит тонкостям и тому, как не насобирать поганок. Главное правило грибного сбора: не знаешь или сомневаешься — не бери. Звучит разумно.

А вот небольшой ликбез об отличии грибов от Ирины, которая регулярно ходит в лес за грибами:

«Самый ядовитый — бледная поганка. Его нужно как следует изучить в интернете. Похож на сыроежку зелёную и шампиньон, но имеет ряд отличий. Первое — от сыроежки отличается юбочкой и круглым утолщением в основании ножки. От шампиньона, цветом пластинок и опять же утолщением у основания ножки. У поганки пластины белые всегда, у шампиньона кремовые, темные. Мухоморы тоже так себе грибы. Имеют разные расцветки: белые, серые, жёлтые, красные, зелёные. Но на шляпке всегда пятнышки, юбочка и круглая ножка внизу

Все грибы с губчатым низом шляпки можно брать. Есть несколько исключений. Похожий на подберёзовик гриб, но с розовой мякотью — ложный, горчит, но не ядовит. И гриб с красно-бордовой ножкой и такой же мякотью — ядовитый, сатанинский. По опятам: с черно-зелеными пластинами и без юбочки — ложные».

Конечно, чтобы одному идти за грибами, знать только это недостаточно, ведь даже опытные грибники иногда сомневаются в том, что за гриб нашли. Поэтому советуем вам всё-таки сделать несколько вылазок с теми, кто часто ходит за грибами и перенять их знания.

ПО ТЕМЕ

• Грибного «Змея Горыныча» нашли в Рязанской области
• «Грибное счастье: хочешь жарь, хочешь маринуй» — рязанцы делятся фотографиями грибного улова в лесах области
• В Рязанской области случился «грибной бум»
• «Сыроежки не рекомендую собирать»: что обязательно нужно знать грибнику — советы ученого-биолога

• Где искать лисички: с этой инструкцией вы соберете полные корзины

Анна СаньковаРедактор телеграм-канал

https://ya62.ru/text/autumn/2025/10/11/76069573/

11 октября 2025

Белые русские трюфели можно найти в подмосковных лесах в октябре, рассказали эксперты. Куда отправиться на его поиски и какие еще грибы удастся отыскать поздней осенью, разбиралась Москва 24.

За трюфелем – в лесополосы

Сезон сбора белого русского трюфеля начался в Московской области, рассказал кандидат биологических наук Павел Глазков.

По его словам, октябрь – идеальное время, чтобы отправиться на поиски этого гриба. Лучше всего это делать в лесополосах на полях. Гриб может вылезать наружу, поэтому визуально отыскать его достаточно просто. Но удачнее всего тихая охота проходит со специально обученной собакой. Правда, в этом случае идти в лес стоит в темное время суток.

Ночью прохладно, и собака лучше чувствует аутентичный запах трюфеля.

Помощь специально обученного животного особенно потребуется при сборе грибов под снегом. Сезон этого вида трюфелей идет вплоть до января, отметил биолог. 

Эксперт журнала «Школа грибоводства» Александр Зименко добавил в беседе с Москвой 24, что в целом трюфели относятся к той серии грибов, которые ценятся не ради вкуса, а аромата. Их не готовят обычном способом, а либо чуть-чуть натирают сырыми в готовое блюдо, либо делают соусы. Такая же история происходит и с белым русским трюфелем, хотя у него нет таких сильных ароматов, как у дорогих европейских.

И вешенки, и опята

Белый русский трюфель можно найти и без помощи собак: иногда он выпирает беленьким бугорком из земли, рассказал Москве 24 автор научно-популярного канала про грибы Дмитрий Тихомиров.

«Этот вид трюфеля не особо ценный. Черный летний трюфель, считающийся самым ценным в России, в Москве не растет, а только на юге вокруг Черного моря. Но собирать его нельзя, потому что он занесен в Красную Книгу», – отметил эксперт.

Один раз я находил штук семь белых трюфелей в лесу под Домодедово. Обычно этот гриб растет в дубовых рощах и смешанном лесу именно под дубами. Можно поехать за ним еще, например, под Сергиев Посад.

В целом же осенью удастся собрать в подмосковных сосновых борах зеленую и штриховатую рядовку, белые лисички, подосиновики, а также белые и польский грибы. Последний такой же вкусный, как подберезовик и подосиновик. Он представляет собой толстый моховик, иногда даже похожий на белый гриб, подчеркнул Тихомиров.

«В смешанных лесах искать все это гораздо сложнее из-за упавшей листвы. Лучше всего отправляться в сосновый бор: там и чище, и влажность для грибов хорошая. Правда, таких мест в Московской области довольно мало, поэтому я обычно езжу во Владимирскую область под Гусь-Хрустальный«, – рассказал эксперт.

Также октябрь – прекрасное время для поисков зимних опят, которые еще называют фламмулиной. Они ярко-оранжевые, растут пучками и по вкусу ничем не хуже, чем обычные осенние опята. Эти грибы любят осины и ивы, а также растут вокруг водоемов, отметил эксперт.

Причем такие грибы прекрасно растут даже в декабре, когда идет снег. И если температура вдруг опускается ниже 0, они замерзают, а при оттепели отмерзают и снова продолжают рост.

Плюс эксперт отметил, что в смешанном лесу сейчас можно найти вешенки. Они растут на березах, осинах, поваленных деревьях и пеньках. По виду ничем не отличаются от магазинных, однако считаются более вкусными и ароматными. 

В целом же грибной сезон закончится, когда температура установится ниже 0. Но зимние опята, вешенки даже при минусе можно собирать и жарить, заключил Тихомиров.

https://news.rambler.ua/moscow_city/55435727-ekspert-tihomirov-rasskazal-gde-nayti-belyy-russkiy-tryufel-v-podmoskove/