29 мая 2026

Очевидец Delfi Владимир 25 мая заметил на своей территории на берегу озера Разнас, в Чёрнайской волости, одни из первых грибов этого сезона. Как он пишет, небольшие грибы были найдены на газоне у бани — пока всего три маленьких грибочка.

2 фотографий1/2  Pavasara sēnesФото: DELFI Aculiecinieks

Хотя конец мая у многих еще не ассоциируется с активным сбором грибов, весенние грибы в Латвии — вовсе не редкость. Латвийский национальный музей природы поясняет, что грибы в Латвии можно найти не только осенью, но и ранней весной, а во время оттепелей даже зимой. Однако более привычное начало сезона для грибов конец апреля-начало мая, когда более теплая и влажная погода способствует появлению первых весенних грибов.

То, появляются ли грибы раньше или позже, зависит от нескольких условий — температуры воздуха и почвы, осадков, влажности, времени схода снега и конкретного места произрастания. Например, во влажных местах, у родников, на опушках, в садах, на газонах или там, где есть разлагающиеся растительные остатки, весенние грибы могут появиться раньше, чем на сухих и открытых участках.

Портал dabasdati.lv указывает, что некоторые весенние грибы, например цибория сережчатая, способны расти и при очень низкой температуре — иногда ее можно найти даже в местах, где снег растаял лишь на совсем небольшом участке.

Весной в Латвии чаще всего встречаются строчок обыкновенный, сморчок съедобный и сморчковая шапочка, которые чаще всего появляются в апреле и мае, саркосцифа австрийская, которая может появляться уже в марте, а также майская калоцибе, время роста которой приходится на май и июнь. Также можно найти различные чашевидные грибы, стробилюрусы и другие шляпочные грибы.

В то же время в случае с весенними грибами особенно важна осторожность. Находку, особенно если гриб вам незнаком, лучше не есть, а прежде проверить по надежным источникам или проконсультироваться со специалистами.

Видео: https://www.youtube.com/watch?v=SYajmue-QhQ

Латвия

https://rus.delfi.lv/domsad/37870007/sad-ogorod/120120356/eshche-tolko-may-a-griby-uzhe-poyavilis-gde-i-pochemu-oni-poyavlyayutsya-tak-rano

29 мая 2026

Камилла Карюкова

Что нужно знать при сборе грибов

Уже сейчас появляются первые грибы, и многие любители природы отправляются на их поиски. В конце мая и июне можно встретить сморчки, строчки, вешенки и летние опята.

Специалист из Пермского Политеха Мария Комбарова делится советами, как избежать ошибок при сборе грибов.

Что есть в лесу

Уже сейчас можно найти сморчки и их разновидности. Они напоминают сморщенные комки. Эти грибы начинают расти еще до полного таяния снега, отмечает Мария Комбарова.

Также встречаются подосиновики и подберезовики, сыроежки, маслята и белые грибы. Они растут у молодых деревьев и рядом с травой. Лучше всего их искать на полянах и по краям леса. Позже появляются сосновые и еловые белые грибы, добавляет ученая.

Съедобные грибы и ядовитые

Опытный грибник определяет съедобные грибы по разным признакам. Тем не менее, у самых распространенных ядовитых грибов есть свои отличия. К примеру, грибы-зонтики могут достигать крупных размеров с кулак, заявляет Комбарова. А вот их ядовитые аналоги, такие как лепиота коричневая, внешне похожи, но гораздо меньше. Их шляпка достигает 6 сантиметров. В целом Комбарова отмечает, что если есть сомнения, то лучше не брать гриб.

Даже если гриб выглядит аппетитно и кажется вполне съедобным, полагаться только на внешний вид нельзя. При сильном старении внутри гриба запускаются процессы распада тканей. В результате экземпляр, который внешне может выглядеть нормально, становится токсичным. Понять это можно по состоянию спороносного слоя: у многих грибов шляпки меняют окраску. В частности, у белых грибов шляпка зеленеет.

Если в грибах много червей, то можно попытаться «реанимировать» гриб. Для этого нужно его замочить в подсоленной воде, чтобы личинки вышли и погибли. Правда, если же вредителей много, то лучше отказаться от такого экземпляра.

Что запрещено

Сбор лесных ресурсов в России регулируется законодательством. По статье 11 Лесного кодекса РФ граждане могут собирать грибы для себя бесплатно без ограничений по количеству. Если же грибы собираются для продажи, необходимо зарегистрироваться как самозанятый или индивидуальный предприниматель.

Кроме того, есть категории грибов, которые запрещено собирать. В частности, нельзя собирать грибы, содержащие психоактивные вещества. Это может привести к тюремному заключению на срок от 10 лет и более, согласно нормам Уголовного кодекса.

Также нельзя собирать грибы, занесенные в Красную книгу. Например, это белый красноголовик, который иногда путают с альбиносом, а также спарассис курчавый и трутовик зонтичный. Эти грибы крайне редки, и за их сбор предусмотрен штраф до 5000 рублей.

Что еще нужно знать

Собрав все грибы, нужно скорее возвращаться домой, потому что для их переработки остается 6−8 часов после сбора, подчеркивает эксперт. По ее словам, в идеале очистить грибы сразу на месте, убирая листья и мусор с шляпок, так как грязь может привести к размножению бактерий.

Ранее сообщалось, как вырастить грибы на своем участке. Также стало известно, чем хорош ежовик гребенчатый.

https://www.hibiny.ru/murmanskaya-oblast/news/item-vse-predelno-prosto-kakie-griby-smertelno-opasny-akakie-mojno-sobirat-uje-seychas-azachto-mojno-poluchit-realny-461727/

29 мая 2026

Жителям Удмуртии раскрыли неожиданный способ, как вырастить грибы прямо возле дома, без теплиц и дорогих удобрений

Автор: Роза Ветров

Все больше дачников пытаются превратить собственный огород в настоящую грибную поляну. После удачных походов в лес энтузиасты начали переносить грибницу на участки, а некоторые уже собирают первые белые грибы, маслята и подосиновики прямо возле дома. Метод, действительно, работает, если соблюдать несколько важных условий, объясняют эксперты. Расскажем в нашем материале, какие именно.

Как лесные грибы «переезжают» на дачные участки

Главный секрет заключается в том, что лесные грибы не могут существовать сами по себе. Они образуют микоризу: тесную связь с корнями определенных деревьев.

Именно поэтому белые грибы растут рядом с соснами, елями, дубами и березами, а подосиновики – исключительно возле осин, пишет kp.ru. Учитывая этот фактор, можно легко перевезти их на свой дачный участок.

Почему у большинства дачников ничего не получается

Агрономы отмечают, что многие эксперименты заканчиваются провалом из-за типичных ошибок. Самая распространенная: использование молодых грибов. Для так называемого «посева» подходят только старые, перезревшие и даже червивые экземпляры с потемневшей нижней частью шляпки. Поскольку в них содержатся зрелые споры.

Еще одна ошибка: неправильный выбор дерева. Сажать грибницу под яблоней, грушей или вишней бессмысленно. Лесные грибы требуют своего дерева-сожителя. Как было сказано выше, белым грибам нужны хвойные деревья, дубы или березы, подберезовикам – березы, а маслятам – сосны.

Кроме того, многие раскладывают грибную массу прямо возле ствола. Однако активные корни дерева располагаются дальше, примерно в полутора-двух метрах от него.

Сеем грибы на участке правильно

Существует 2 основных и верных способа посеять грибы на даче так, чтобы они прижились с высокой вероятностью:

1. Один из самых популярных вариантов – использование грибной кашицы. Перезревшие шляпки измельчают и замачивают в дождевой или отстоянной воде примерно на 8 часов. Помните, что важно не брать воду из-под крана: содержащийся в ней хлор способен уничтожить споры.

Получившуюся массу распределяют по прикорневому кругу дерева, после чего укрывают участок слоем хвои или опавших листьев толщиной около 6 сантиметров. Такая «подушка» удерживает влагу и защищает будущую грибницу от морозов.

2. Существует и более надежный способ. Для этого вокруг дерева снимают верхний слой земли глубиной до 17 сантиметров, вливают в углубления грибную смесь, затем возвращают почву обратно и обильно поливают. По словам опытных садоводов, такой метод дает до 70 процентов шансов на появление урожая.

Самый быстрый метод удивил даже опытных огородников

Некоторые дачники пошли еще дальше – начали переносить на участки «островки» лесной грибницы вместе с дерном. Для этого в лесу аккуратно выкапывают пласт земли рядом с найденным грибом и переносят его в сад.

На новом месте подготавливают яму, добавляют влажные опилки той же древесной породы и укладывают лесной дерн. После полива грибница начинает постепенно разрастаться. В удачных случаях первые грибы появляются уже в текущем сезоне.

Урожай придется подождать

Специалисты предупреждают: выращивание лесных грибов требует терпения. Первые признаки грибницы могут появиться только через год-два, а полноценный урожай – через 4–7 лет. На успех влияют влажность, состав почвы, возраст деревьев и погодные условия.

При этом даже покупной мицелий из садовых центров не гарантирует мгновенного результата. Грибам нужны стабильная влажность, тень и правильное соседство с деревьями, напомнили эксперты.

Тем не менее интерес к «домашним» грибным полянам продолжает расти. Многие дачники признаются, что сам процесс наблюдения за тем, как лес буквально переселяется на участок, оказался не менее увлекательным, чем ожидание будущего урожая.

Памятка для посадки

Грибам нужен симбиоз с конкретными породами деревьев:

• маслята растут под соснами и лиственницами;
• белый гриб сосновый – под соснами, реже елями и дубами;
• белый гриб дубовый – под дубами и липами;
• подберезовик и груздь белый настоящий – под березами;
• подосиновик – под осинами и тополями;
• черный груздь – под березой, тополем, орешником, ивой;
• лисички – под елями, соснами и дубами;
• дубовик – под дубами и березами

https://izhlife.ru/dacha/sosedi-ne-poverili-glazam-perenes-lesnye-griby-pryamo-na-dachu-teper-sobirayu-belye-i-podosinoviki-v.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

29 мая 2026

5 шагов к идеальному рыбному пирогу

Как рассказывает автор канала «С.Пудовъ. С любовью к жизни», в разгар зимы домашняя выпечка, наверное, самое лучшее, что только можно придумать.

Рыбный пирог из слоёного теста готовить совсем не сложно, и рыба подойдёт любая.

Ингредиенты:

• Лосось — 1 кг. (без кожи)
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Грибы — 100 г.
• Рис — полстакана (сваренного и охлажденного)
• Укроп свежий — 1 ст. л. (мелко нарезанный)
• Сливки 33% — 2 ст. л.
• Слоеное тесто — 4 листа (размороженное)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо — 3 шт. (сваренные вкрутую)
• Яйцо — 1 шт. (сырое, для смазывания)

Сначала мелко нарезают грибы, укроп, луковицу и три варёных яйца. Духовку разогревают до двухсот градусов. Лосось заворачивают в бумагу для выпечки и держат в духовке около десяти минут, затем разворачивают и остужают, а духовку оставляют включённой.

На сковороде разогревают масло и обжаривают лук на среднем огне пять минут. Добавляют грибы и готовят ещё две минуты. Смесь выкладывают в большую миску, слегка охлаждают, затем всыпают рис, укроп, яйца и вливают сливки. В конце солят, перчат и добавляют любимые специи.

Два листа слоёного теста кладут на пергамент, накладывая один на другой примерно на шесть сантиметров. Сверху распределяют рисовую смесь, отступая от края около пяти сантиметров. Рыбу разделяют на куски и выкладывают поверх риса. Оставшимися двумя листами теста накрывают начинку, защипывают края и отрезают излишки. Красивый узор по краям делают чайной ложкой.

На верхушке делают диагональные надрезы, смазывают слегка взбитым сырым яйцом.

Бумагу с пирогом перекладывают на противень и выпекают сорок пять минут.

А еще мы рассказали про постный ужин, который полюбят даже мясоеды.

Фото: Freepik

https://lgz.ru/article/5-shagov-k-idealnomu-rybnomu-pirogu/

29 мая 2026

Ставропольцам напомнили правила сбора, хранения и готовки лесных грибов

Хотя грибной сезон начинается ранней весной со сморчков и строчков, его настоящая золотая пора — лето. Биолог Мария Комбарова из Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) объяснила, какие грибы появляются в июне, как их отличить от ядовитых двойников и где разрешено собирать урожай. Она также предупредила, что даже самый ценный гриб может стать опасным, если нарушить правила сбора и хранения.

По словам учёной, первыми в лесу, когда снег ещё не полностью растаял, вырастают сморчки и строчки. В мае к ним добавляются вешенки с летними опятами, а в июне начинается пора подосиновиков, подберёзовиков, сыроежек, маслят и белых грибов.

Чтобы не спутать съедобные виды с ядовитыми, достаточно запомнить несколько простых отличий. У ложных шампиньонов мякоть при нажатии желтеет и неприятно пахнет. У летнего опенка есть опасный двойник — галерина окаймлённая, которая растёт в одиночку и имеет гладкую ножку. Ещё один двойник, кирпично-красный ложный опёнок, вызывает расстройство желудка, но не смертелен. Зеленоватую сыроежку легко перепутать с бледной поганкой, но у поганки на ножке всегда есть юбочка и клубневидное утолщение внизу.

Запрещено собирать грибы, содержащие психоактивные вещества: за них могут привлечь к уголовной ответственности. Также под запретом краснокнижные виды: например, за белый красноголовик в корзине грибнику грозит штраф до 5 тысяч рублей. Нельзя брать грибы в городе, ближе 25 метров от трасс и в радиусе 4 км от заводов: мякоть накапливает токсины. Переросшие грибы становятся ядовитыми из‑за саморазрушения, так что старые и червивые лучше выбрасывать. Хотя если гриб поражён паразитами не так сильно, его можно замочить в солёной воде.

Способ сбора не важен: можно хоть срезать, хоть выкручивать. Главное, не разрушать лесную подстилку с грибницей. Складывать добычу лучше в корзину — для вентиляции. Переработать грибы надо в течение 6–8 часов, максимум за сутки. Дома их сортируют: молодые — на жарку, червивые — на варку, неприглядные — на сушку или заморозку, приводит слова эксперта URA.RU.

Подробнее: https://stavropol.media/news/2509322/

29 мая 2026

Каких грибов нужно опасаться?

В лесах Рязанской области уже больше месяца продолжается грибной сезон. Причем грибы есть разного вида и практически на любой вкус. Некоторые на взгляд обывателя кажутся и вовсе несъедобными. Какие грибы уже можно собирать в средней полосе России, разбираемся со специалистом по грибам Факультета биологии МГУ Максимом Дьяковым.

Самые прошаренные грибники Рязани уже давно открыли сезон. Группа ВКонтакте «Грибы и грибники Рязани», где люди делятся своими грибными находками, обновляется регулярно на протяжении, двух месяцев. Подписчики выкладывают фотографии своего грибного улова, делятся рецептами приготовления собранных грибов. С первой половины апреля рязанцы уже собирали сморчки, строчки и такие экзотические грибы как саркосцифа алая или эльфова чашечка — один из самых ранних грибов, которые находили в этом году рязанские любители тихой охоты.

Однако самым первым грибом, который выложили рязанские грибники, оказались строчки. Их нашли еще 27 марта в направлении поселка Ласково. Ближе к середине апреля группа была завалена фотографиями корзин со сморчками. Сейчас уже в группе появился первый подберезовик, также сообщают о маслятах и трутовике. Продолжают собирать кое-где сморчки, сезон которых в рязанских лесах уже подходит к концу.

Весенние сморчки — самые популярные в средней полосе из ранних грибов, подтверждает Максим Дьяков, но ко второй половине мая они начинают потихоньку отходить.

«Сморчки кое-где ещё есть, но, в принципе, их уже всё меньше и меньше. А буквально через неделю их не будет вовсе», — говорит Дьяков.

По его словам, со сморчками нужно быть предельно осторожными. Их можно перепутать со строчками — похожим грибом, который содержит токсины. Его теоретически можно правильно приготовить, но содержащийся в нем токсин полностью все равно не выходит.

«Сморчки нормальные съедобные грибы. А вот строчки — близкая группа, но они ядовитые. Отличаются они тем, что у сморчка такая более-менее коническая форма, ячеистые лопасти, а строчок напоминает маленький мозг на ножке. Их мы есть не рекомендуем», — сказал эксперт.

На смену весенних грибов к концу мая появляются уже ранние летние виды. «В первую очередь это так называемый майский гриб или гриб Святого Георгия. Это шляпочный гриб бежевого цвета с крупным, довольно массивным плодовым телом и с запахом лежалой муки. Это его характерный признак. Это универсальный съедобный гриб, его можно жарить, солить, мариновать — всё, что угодно, можно с ним делать», — говорит биолог.

Также сейчас уже появляются первые летние опята, но с ними тоже нужно быть очень осторожными — их можно перепутать с ядовитыми грибами.

«Сейчас ещё, наверное, их можно собирать, но чуть позже уже нужно собирать с оглядкой, потому что есть близкий по виду вид Galerína margináta, которая смертельно ядовитая. Иногда грибники их путают и летальные исходы случаются. Но летний опёнок уже начинает появляться, и многие его собирают. Я вчера ходил по лесу, вроде больше ничего не видел, хотя, может быть, южнее уже могут и маслята появляться и даже подберёзовики», — говорит эксперт.

По словам Максима Дьякова, маслята, которые сейчас тоже собирают в лесах области, достаточно безопасный гриб, который сложно спутать в средней полосе с чем-то несъедобным.

Многие в лесах Рязанской области также собирают древесный гриб — трутовик серо-жёлтый. Грибники часто называют его аббревиатурой — ТСЖ. Еще в народе он известен как куриный гриб. В комментариях рязанцы делятся не только грибными местами, но и способами их приготовления.

Такие грибы не рекомендуется собирать в городской среде, так как в плодовых телах накапливаются вредные вещества из окружающей среды. Также на вкус гриба влияет дерево-субстрат: например, ива и тополь дают горчащие грибы, а дуб и липа — сладкие.

«Серо-жёлтый трутовик, в принципе, тоже можно собирать. Он имеет ярко-оранжевый цвет, пока он совсем молоденький. Но неделю пропустишь, он уже деревенеет. Это тоже универсальные грибы, с ними можно делать угодно. Мне рассказывали, как из серо-жёлтого трудовика одна наша подруга делает котлеты. Так что видите, даже грибные котлеты люди придумали», — говорит эксперт.

Помимо фотографий с грибами, рязанцы делятся в группе и способами их приготовления. Больше всего экспериментируют как раз с трутовиками:

«В салатах понравился более-менее. Либо, мука/соль/перец и обжарка. В горячем виде вкуснее, чем когда остынет. А еще попробовала в щи с щавелем его добавить. На мой вкус один раз попробовать можно. Думаю на этом мои эксперименты закончились. Не мой это гриб. С картошкой в жарёхе тоже не понравился», — пишет рязанка.

А вот другая любительницы ранней грибной охоты осталась в восторге:

«При варке не меняются объем и форма — и это круто. При жарке сохраняется упругость. Варим 10 минут в солёной воде, затем жарим с луком и сметаной; чеснок и чёрный перец — по вкусу, в конце добавляем зелень. Говорят, подают с картошкой, я же взяла гнезда папарделле. Теперь о самом главном — о вкусе. Прямо курицей не назову, но что-то схожее есть. Как мне показалось, присутствует легкая лимонная нотка в послевкусии. В общем, вполне хорошее блюдо для разнообразия меню и пользы для организма. Как пишут, он очень полезен».

Ранее мы писали, в каких районах области больше всего грибов, и давали совету, куда поехать, чтобы тихая охота прошла успешно. Ну и, конечно, напоминаем — будьте бдительны, если вы не уверены, что перед вами съедобный гриб или не знаете, как его правильно готовить — пройдите мимо. Жизнь и здоровье дороже.

ПО ТЕМЕ

• Жителям Рязанской области напомнили, за какой мусор грозит штраф
• «Начался сезон последнего льда»: рязанские рыбаки прощаются с подледной рыбалкой
• Полярное сияние засняли рязанские астрономы этой ночью
• «Дожди не прекратятся»: какой погоды ждать в Рязани на неделе — прогноз от синоптика
• Как провести майские праздники на природе без вреда для здоровья: советы Роспотребнадзора

Кристина Мельникова журналист YA62.RU

https://ya62.ru/text/spring/2026/05/29/76440202/

29 мая 2026

REGIONS: в подмосковных Бронницах пошли деликатесные грибы трутовики

Несмотря на обещанные синоптиками дожди, холода и даже снег, подмосковные грибники уже штурмуют лесные массивы. Но охотятся они не за привычными белыми или подберезовиками, а за трутовиком серно-желтым — грибом, который в народе любовно называют «лесной курицей» или «куриным грибом». Свое прозвище он получил за запах при готовке: блюдо напоминает куриный суп. REGIONS собрал экспертные мнения о том, где искать деликатес и как его готовить.

Трутовик серно-желтый (лат. Laetiporus sulphureus) — гриб удивительной красоты. Его молодые плодовые тела напоминают дрожжевое тесто, чуть позже становятся похожи на дизайнерское кружево, а старые экземпляры превращаются в кремово-желтые «веера», достойные коллекции безумного шляпника.

Растет этот деликатес на лиственных деревьях — дубе, тополе, осине, фруктовых породах. Может обнаружиться на лиственнице, елях, а также на пнях и валежнике.

Как не ошибиться при сборе

Грибник из Бронниц Иван Никитин объясняет, почему многие относятся к трутовику с подозрением.

«Я понимаю, почему многие подозрительны к трутовику — брали его старым, а он уже кислый, жесткий и пахнет неприятно. Собирать нужно только юные и молодые грибы, когда они еще толстые, с широкой желтой мясистой кромкой», — утверждает грибник из Бронниц Иван Никитин.

Важное предупреждение: не стоит собирать трутовик с ивы, ели и тополя. В коре и древесине этих деревьев содержится много горьких веществ, которые переходят в ткани гриба.

То ли курица, то ли кальмар

Трутовик не требует от повара сложных кулинарных ухищрений. Его достаточно отварить, а потом использовать по своему усмотрению.

Варианты приготовления:

• Пожарить с картофелем
• Сделать грибную икру с луком и зеленью
• Начинить пирог
• Запечь на гренке с сыром
• Засолить на манер груздей и есть со сметаной

«Если трутовик отварить с укропом и лавровым листом, то он будет похож на белое куриное мясо. А если замариновать, то по вкусу он будет неотличим от кальмара, честное слово. Моя жена делает из них „кальмаровый“ салат с яйцом и огурцом, и гости постоянно удивляются, как это кальмар остался таким нежным», — говорит Иван.

Плюсы для здоровья

Диетологи подтверждают: все разновидности грибов содержат клетчатку, которая улучшает пищеварение и снижает уровень глюкозы в крови. Кроме того, грибы низкокалорийны, что оценят приверженцы правильного питания.

Сезон открыт

Самый медийный грибник юго-востока Подмосковья Константин Кошелев сообщает, что сезон трутовика уже начался. Помимо ранних маслят, в лесах массово появляется серно-желтый трутовик. Пока грибы молодые, и много их можно найти на дубах. Кошелев признается, что для него этот гриб — настоящее украшение леса, но предупреждает: многие его собирают, так что стоит быть внимательным.

Главное достоинство серно-желтого трутовика, по его словам, в том, что его не жалко испортить. Этот гриб, как никакой другой, располагает к самым смелым кулинарным экспериментам. Однако важно помнить: трутовик теряет пищевые качества резко и безвозвратно. Перевисевший экземпляр годится разве что на поделки. Его нужно «ловить» молодым.

https://mosregtoday.ru/news/soc/gribniki-iz-bronnits-otkryli-ohotu-za-lesnoj-kuritsej-rastuschej-na-dube/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

29 мая 2026

Автор:Юлия Аликова Федор Никонов 

Сезон сморчков закончен и начинается пора других грибов в Ленобласти.

Если вы думали, что после сморчков в лесу делать нечего — вы ошибались. Сейчас в Ленинградской области настоящий бум на трутовик серно-желтый.

Грибники Ленобласти в соцсетях хвастаются полными корзинами уже с 20-х чисел мая.

Как узнать этот гриб

Как рассказал «Городовому» миколог, ведущий специалист
МГУ имени М.В. Ломоносова кафедры микологии и альгологии Максим Юрьевич Дьяков, трутовик сложно спутать с чем-то другим.

Он выглядит как ярко-желтые или оранжевые «наплывы» на деревьях. Часто его называют «лесной курятиной» за необычный вкус.

«Понятие трутовик — это очень большое понятие. Гигантская группа трутовых грибов — это всё трутовики. Они могут разных размеров, форм, цвета и так далее.

Как правило, это нечто копытообразное. Вот ассоциации такие. На самом деле они очень разные, очень разнообразные», — говорит эксперт.

Этот гриб — паразит. Он выбирает старые лиственные деревья: дубы, ивы (ветлы), клены или липы. Ищите его вдоль рек, в старых парках и лиственных лесах.

Главный секрет: не опоздайте!

У трутовика очень короткий «кулинарный» период. Собирать его можно только тогда, когда он совсем молодой и нежный.

«Когда совсем молоденький, только вырос, он мягкий. Потом он очень быстро становится твёрдым и, соответственно, несъедобным», — отмечает миколог.

• Идеальный гриб: мягкий, влажный, легко режется ножом, как масло.
• Старый гриб: быстро становится твердым, как пробка или дерево. Есть такой нельзя — будет невкусно и тяжело для желудка.

На что это похоже по вкусу

Знатоки ценят трутовик за сходство с куриным мясом или крабовыми палочками. Его можно жарить, мариновать или добавлять в паштеты. Но важно помнить: гриб специфический.

Первый раз пробуйте немного, чтобы проверить реакцию организма.

Важные правила безопасности

1. Забудьте про город. Хоть трутовик и растет в скверах Петербурга, собирать его там нельзя. Грибы впитывают в себя всю городскую гарь и тяжелые металлы. За добычей — только в чистый лес.
2. Смотрите на дерево. Если увидели похожий гриб на хвойном дереве (ель, сосна) — лучше пройдите мимо. Хвойный ТСЖ может вызвать легкое отравление или аллергию.
3. Термическая обработка. ТСЖ обязательно нужно отварить перед жаркой (минут 15–20), слив первую воду.

Сейчас — самый пик. Если хотите попробовать «лесную курятину», отправляйтесь в лес в ближайшие выходные, пока грибы не превратились в сухие деревяшки!

Ранее «Городовой» рассказывал о самых грибных местах.

https://gorodovoy.ru/news/lesnaya-kuryatina-na-staryh-ivah-gribniki-lenblasti-zabyli-pro-smorchki-i-ohotyatsya-za-yarko-zheltymi-narostami_id908224_a184_a183_c5_dp260528

29 мая 2026

Роспотребнадзор запретил сбор грибов и ягод в Новых Бобовичах Брянской области

© Сгенерировано нейросетью/запрос «Новостей Брянска»

Тихая охота в Новозыбковском округе Брянской области может обернуться реальной угрозой здоровью. Территориальный отдел Роспотребнадзора предупредил местных жителей об опасности сбора дикорастущих грибов и ягод в районе села Новые Бобовичи. Повод для запрета — радиация.

Лабораторный анализ замороженных белых грибов, собранных именно там, показал шокирующие результаты. Содержание радиоактивного цезия-137 превысило допустимую норму в 4–6 раз. А норма, напомним, — 500 беккерелей на килограмм. Превышение значительное, и это не просто цифры.

По оценкам экспертов, от 50 до 80 процентов годовой дозы внутреннего облучения человек получает именно через лесные «деликатесы» — грибы и ягоды, словно губки, вытягивающие радионуклиды из почвы. Особенно этим «славятся» грибы. Они накапливают цезий-137 активнее, чем любые другие растения.

В Новозыбковском районе, который после аварии на Чернобыльской АЭС попал в зону жёсткого загрязнения, эта проблема не нова, но конкретно в Новых Бобовичах показатели зашкаливают.

В Роспотребнадзоре настоятельно рекомендуют: не собирайте и не ешьте грибы и ягоды, собранные в этом районе. Радионуклиды никуда не денутся — одна порция таких «лесных даров» может нанести серьёзный урон щитовидной железе, печени и другим органам.

Ранее мы публиковали важную памятку по грибам, которая может спасти жизнь и уберечь от тюрьмы.

Автор:Екатерина Ларина

https://newsbryansk.ru/fn_1874340.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch