В этом году урожай любимых многими грибов — просто невероятный
В Алтайском крае у грибников — активный сезон. Собирают различные грибы, от маслят, груздей до мухоморов (не для употребления в пищу) — полные корзины. Но на пике популярности — опята. Говорят, полную корзину, а по-современному — ведро, не наберет только ленивый. И даже не надо выезжать далеко за город.
— Много у нас тут грибников? Присылайте фото своих находок в лесу! — сделали перекличку в ТГ-канале «ЧП-Бийск», и сразу же получили хороший отклик.
Фото: ТГ-канал «ЧП-Бийск»
«Пойдет, нормальный улов, час полазил», — показывает полную кастрюлю и тазик грибник, где россыпью лежат вперемешку с елочными иголками и листьями крупные и мелкие опята. Кстати, последние собирать не советуют — лучше дать немного подрасти.Фото: ТГ-канал «ЧП-Бийск»
Делятся и секретами: не стоит бояться идти туда, где нет протоптанных троп. Хотя с этим советом наверняка поспорили бы поисковики.
— Пять лет собираем на своем месте площадью 20×5 метров, ни одна нога туда не ступает. Потому, что всем надо на полянке, а там заросли малины и крапивы. Поэтому, мы всегда с грибами, — говорят бийчане.
Фото: ТГ-канал «ЧП-Бийск»
Параллельно собирают и множество других грибов: одни сразу пойдут на жарку, другие можно замариновать, некоторые проще высушить. Однако повозиться придется при любом процессе.Фото: ТГ-канал «ЧП-Бийск»
Конечно же, те, «кому не жалко», делятся и местами, полянками и локациями лесов — где недалеко от Бийска можно собрать опята.
В лесу за понтонным мостом есть.
В лесу за Малоенисейским — очень много опят.
Весь лес в селе Лесное — с грибами.
Фото: ТГ-канал «ЧП-Бийск»
Некоторые находки бийчан больше удивляют. Так, попадаются на пути грибника грибы-великаны, а также грибы-малыши, размером с ноготок.Фото: ТГ-канал «ЧП-Бийск»
В целом, одна семья за пару походов в окрестности Бийска может набрать опят не только для себя, но и для родственников. На вопрос: зачем вам так много? Уже отвечают: на соленья, продать или просто отдать.
Порядка 400 человек обратились к сотрудникам «Мособлпожспаса» с просьбой вывести их из леса с начала этого года. Большинству удалось помочь, в ряде случаев не обошлось без вмешательства медиков. Один человек погиб. А ведь сезон тихой охоты в самом разгаре. Как благополучно вернуться домой с полной корзиной, читателям «Калининградки» рассказали завзятый грибник и волонтёр поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт».
Всё серьёзно
Для моего коллеги Дмитрия Маликова тихая охота — это и возможность разнообразить заготовки на зиму, и хобби, даже больше — страсть. Представить лето и осень без поездок в лес он не может. — Прогулки по лесу — это невероятное удовольствие. Когда я вижу красивые поляны, поваленные деревья, мох, берёзы, окружённые высокой травой, вспоминаю картины классиков, — поделился Дмитрий. К тихой охоте он пристрастился ещё в детстве. Его родители — Татьяна и Андрей Маликовы — ездили за грибами из ближнего Подмосковья аж в Калужскую область. Сына, разумеется, брали с собой. Сегодня Дмитрия в его увлечении поддерживает жена Ольга и дети, особенно девятилетний сын Павел, который всегда с удовольствием ест грибной суп. Дмитрий подписан на тематические паблики, находится на связи с другими любителями тихой охоты, словом, пристально следит за происходящим в грибном мире. Как только появляются хорошие новости, он отправляется в лес на разведку. — Год на год не приходится, когда-то сушь, когда-то льёт, как из ведра. Например, опята в этом сезоне появились раньше, чем в прошлом. Поэтому, как только пошёл слух, я отправился по своим грибным местам. Побродил, посмотрел, где-то пока нет ничего, где-то опята ещё маленькие, а где-то уже и шляпки раскрылись, — рассказал Дмитрий. За опятами Дмитрий обычно ходит в подмосковный лес, в Пушкинском городском округе. Там же, где есть дубовые заросли, можно найти редкие грибы — польские белые или козлики. В посадках лиственниц растут маслята. Не так давно он вместе с женой набрал целый пакет этих грибов.
Семейный рецепт
Грибы Маликовы отваривают и замораживают. Запасов хватает на всю зиму. Из них они делают не только суп, который так любит их старший ребёнок, но и другие блюда. Больше всего главе семейства нравятся белые под сметанным соусом с картошкой. Рецепт Дмитрию передала мама, она по профессии повар. Он же, в свою очередь, готов поделиться им с читателями «Калининградки». И так, сначала белые надо помыть, почистить и напоследок пару раз ополоснуть в проточной воде. Затем порубить и отварить. К слову, Дмитрий белые долго не варит, лишь доводит до кипения. Поэтому после того, как вода забурлит, кастрюлю надо снять с огня. Воду слить, а грибы обжарить с лучком, предварительно посолив и поперчив по вкусу. Всё, остаётся добавить побольше сметаны и немного потомить. Можно добавить укропчика. Картошку отварите или пожарьте. Выложите её на тарелку, а сверху — грибы в сметанном соусе. В ближайшее время Дмитрий собирается на тихую охоту во Владимирскую область. В тамошних лесах, говорят, хороший урожай боровиков. Они принадлежат к тому же роду грибов, что и белые. Разница в цвете шляпки: у боровиков она малиновая, у белых — коричневая.
Безопасность — прежде всего
В незнакомом лесу Дмитрий, впрочем, как и всегда, будет соблюдать осторожность. Собираясь на тихую охоту, мой коллега одевается по погоде. С собой всегда берёт толстовку или ветровку. Если за окном сухо, надевает кроссовки, но такие, которые, случись что, не пропустят влагу. Если прошёл дождь, то выбор падает на резиновые сапоги, иначе быть беде: промокнешь и продрогнешь. Кроме того, он всегда надевает кепку: она защищает глаза от веток, волосы от падающей листвы и другого мусора, а также насекомых. На цвет одежды Дмитрий не обращает внимания, просто надевает, что похуже. Обязательно берёт с собой полностью заряженный телефон. Но он не всегда ловит сеть, поэтому в лесу мой коллега старается не уходить далеко от проторенных троп. — Если леса не знаю, я иду по дорожке, затем отхожу вправо на пять метров, поброжу и обратно возвращаюсь к дорожке. Потом влево отойду, там поброжу и обратно — к дорожке. Пройду вперёд и снова в сторону. То есть я стараюсь не терять ориентир. Но лучше с собой брать компас, — поделился Дмитрий. Однако, бывало, и он плутал. Тогда Дмитрий прибегал к другим ориентирам: прислушивался, не шумят ли поблизости машины, искал просеки, линии электропередач. Выходил к дороге или населённому пункту и уже оттуда вызывал такси.
Охотник должен знать
В последние месяцы лета и осенью сотрудникам экстренных оперативных служб приходится нелегко. Становится больше грибов и, соответственно, заплутавших любителей тихой охоты. Нередко без помощи волонтёров не обойтись. Подключиться к спасательной операции всегда готовы ребята из поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт». — Беспечность — вот основная причина, по которой взрослый и дееспособный человек не может выйти из леса самостоятельно. Люди идут за грибами, не зная, как ориентироваться, оставив телефон дома, не сообщив никому свой маршрут, одевшись в тёмную или камуфляжную одежду, в которой легко потеряться из виду, — рассказала волонтёр поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт» Камила Клиновская. — Также нередко они переоценивают свои возможности. Люди думают, что знают лес, как свои пять пальцев. Поэтому заплутав, долго ходят, пока не обессилят и не окажутся в непролазной чаще. Кроме того, может произойти непредвиденное: обострение хронического заболевания или несчастный случай.
Отправляясь на тихую охоту, не пренебрегайте следующими правилами:
• Сообщите родным, знакомым или соседям, куда идёте и когда планируете вернуться. Иначе вполне возможно, что вас начнут искать только спустя несколько суток после исчезновения и совсем не там, где вы находитесь. • Распечатайте и возьмите с собой карту, она пригодится, если телефон окажется вне зоны доступа. • Возьмите полностью заряженный телефон, а также пауэрбанк и провод к нему, немного еды, воду, свисток, фонарик, спички или зажигалку и компас. Не забудьте таблетки, которые принимаете ежедневно, даже если планируете вскорости вернуться. • Наденьте достаточно тёплую, непромокаемую и яркую одежду. Грибам всё равно, какого цвета ваша куртка, а тем, кто вас ищет, нет. В лесу легче заметить человека в ярко-синем, красном, оранжевом или жёлтом, чем в сером, зелёном, коричневом и уж тем более в камуфляже. • Обуви надо уделить особенное внимание. В лес не ходят в промокающей и потенциально травмоопасной обуви, такой как босоножки, шлёпанцы и прочее. • Научитесь разводить и тушить костры.
Если вы всё-таки потерялись:
• Сохраняйте спокойствие — не усугубляйте ситуацию. Сядьте, перекусите, подумайте, как быть дальше. • Оставайтесь на месте. • Позвоните по номеру 112. Если нет сети, воспользуйтесь функцией «SOS» или «Экстренный вызов». Не тратьте заряд телефона на длительные разговоры с родными или друзьями. • Найдите сухое, возвышенное место, не сидите и не лежите на земле, разведите костёр, просушите одежду, если она промокла, сделайте укрытие из веток или спрячьтесь от дождя под густым деревом. Ждите помощи. • Если вы всё же решили искать выход самостоятельно, то не передвигайтесь в темноте, не сходите с асфальтированной дороги на грунтовую и помните, что звуки в лесу искажаются: объект, издающий шум, может находиться дальше, чем кажется.
Надежда Звягинцева, фото из личного архива Дмитрия Маликова
Если точно не уверен, обходи грибы стороной, как бы заманчиво они не выглядели. Фото: Александр Мясоедов
В этом году в отделение экстренной медицины Нарвской больницы еще никто не обращался по поводу грибных отравлений. Об этом «Нарвской газете» сообщила специалист по коммуникации Нарвской больницы Богдана Андросюк.
Изобилие грибов в этом году, к большому сожалению, обеспечило грибников не только радостью от удачной «тихой охоты», но и, в некоторых случаях, печальными последствиями, вплоть до попадания в больницу. По сообщения СМИ Эстонии, к концу августа этого года на на инфолинию по вопросам отравлений (номер 16662) поступило более 60 обращений с подозрением на отравление грибами. Это пока меньше, чем в прошлом году, когда их было более 100, но ситуация в целом тревожная.
Ведь, по информации Восточно-Таллиннской центральной больницы, в этом году в Северной Эстонии было зарегистрировано уже пять случаев тяжелого отравления грибами. Большинство из них вызвано белыми мухоморами, которые пострадавшие приняли за грибы-зонтики.
К счастью, нарвитяне, если судить по больничной статистике, являются достаточно осторожными при сборе грибов. Но бдительность терять не стоит. На сайте Департамента здоровья Эстонии www.terviseamet.ee есть подробная информация, в том числе и на русском языке, с рекомендациями уберечь себя и своих близких от неприятных сюрпризов. При подозрении на отравление всегда звоните на инфолинию по вопросам отравлений 16662 и следуйте инструкциям, предупреждает департамент.
Огромную поляну с белыми грибами обнаружила женщина в горном лесу Сочи. Местная жительница записала видео, на котором рассказала об «азарте грибника». Она не могла остановиться, собирая деликатес.
— Белые грибы в Сочи – это редкость и большая удача, — прокомментировал видео местный житель Михаил.
Белые грибы могут достигать огромных размеров – шляпки боровиков в диаметре доходят до 50 см, а длина ножек — до 25 см. «Белым» называется гриб, потому что не меняет цвета в процессе обработки.
Ценят белые грибы за вкус и питательные свойства. Они относятся к грибам первой категории, то есть они лучше других грибов усваиваются организмом. В белых грибах содержится большое количество рибофлавина – вещества, отвечающего за здоровье и рост волос, ногтей и кожи, работу щитовидной железы, а также за здоровье организма в целом.
Советы миколога Если червей в грибах не видно, это не значит, что их там нет Практически все грибы в лесу поражены червями или яйцами насекомых. Просто их не видно. Об этом рассказал известный миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский на канале «Подслушано секреты рыболова».
В тёплое время года в лесу миллиарды мушек откладывают яйца в грибы любых видов и возрастов. Даже в маленьких грибах уже содержатся будущие мошки. Незаметным глазу червячкам достаточно часа четыре, чтобы их стало хорошо видно.
❝На заметку: Грибы надо держать в проветриваемой таре. В пакете или ведре грибы нагреваются, создаются еще более благоприятные условия для мгновенного роста червячков.
Когда грибы чистые?
Ранней весной или поздней осенью, когда насекомые еще не появились или уже ушли в спячку, большинство грибов попадаются чистыми.
Можно ли есть червивые грибы?
Если съедобный гриб слегка червивый, то опасности для организма нет, отмечает миколог Михаил Вишневский. После обработки — заморозки, отварки, жарки, засолки — личинки червяков не несут опасности.
Сильно червивые грибы могут быть опасными. Опасны не сами черви или личинки, а их выделения. На них может развиваться плесень и различные бактерии. Это делает гриб опасным для употребления даже после тепловой обработки — отваривания и жарки.
Если гриб кишит червячками, то есть его категорически нельзя, предупреждает специалист.
19 сентября, «Жэньминь жибао» онлайн — Яньбянь-Корейский автономный округ провинции Цзилинь /Северо-Восточный Китай/ в среднем ежегодно экспортирует за рубеж 100 тонн ценного деликатеса — грибов мацутакэ.
В сентябре в поселке Саньхэ, расположенном в горах Чанбайшань в Яньбянь-Корейском АО, начался сезон сбора мацутакэ. Жители, невзирая на возраст, отправляются в горы еще до рассвета в поисках этого дорогостоящего вида грибов.
Саньхэ отличается богатыми лесными ресурсами и большими перепадами дневных и ночных температур. Эти условия идеальны для роста мацутакэ, которые высоко ценятся на рынках Японии и Республики Корея. В этом году грибы высшего сорта продаются по цене более 1300 юаней /183,16 долл. США/ за килограмм.
Местные власти передали лесные участки в аренду сельским жителям для увеличения их доходов. Жители Саньхэ рассказали, что в сентябре каждая семья может заработать несколько десятков тыс. юаней на сборе мацутакэ.
На одной из улиц города Яньцзи Яньбянь-Корейского АО расположено более ста магазинов, специализирующихся на продаже мацутакэ. В течение 48 часов после приобретения грибы доставляются на зарубежные рынки. Ежегодный экспорт мацутакэ из Яньбянь-Корейского АО достигает около 100 тонн.
Жители Саньхэ бережно относятся к природным ресурсам, заботятся о сохранении грибниц для будущих урожаев. Благодаря этому, несмотря на многолетний сбор, производство мацутакэ здесь остается стабильным. Об этом сообщается на сайте «Хуаньцюван».
Берем 1,5 кг свежих груздочков, тщательно отмываем их от грязи и заливаем холодной водой на 2 часа. Перекладываем грузди в кастрюлю, снова заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист, доводим до кипения и варим полчаса. Выкладываем грибы в стерилизованные банки, добавляем соль, гвоздику и 9% уксус (на все грибы 2 столовых ложки соли и 2 столовых ложки уксуса), чеснок по вкусу, перец горошком. Заливаем банки оставшимся грибным бульоном, закрываем крышками и отправляем на хранение.
Лаури Кристьян, который из года в год жарит различные грибы для угощения, займется этим и нынче. Вдобавок будет работать домашнее кафе с широким ассортиментом блюд — от грибного вока до грибных пирогов. Фото: Matti Kämärä / Põhjarannik
В воскресенье посетительский центр Алутагузеского национального парка приглашает ознакомиться со съедобными грибами, их вкусовыми качествами и возможностями использования, чтобы разнообразить свой обеденный стол.
— Если в предыдущие годы основное внимание уделялось выставке грибов, то теперь этой части практически не будет. Мы не собираем древесные или ядовитые грибы, а делаем акцент в экспозиции на съедобных грибах. Мы также предложим попробовать на вкус малоизвестные съедобные грибы, чтобы люди узнали и начали собирать и употреблять их, — пояснила Ингрид Кулигина, одна из организаторов семейного дня грибов.
Как обычно, предложат попробовать разные виды грибов прямо со сковороды, но также будет работать домашнее кафе, где можно будет продегустировать и купить разные виды грибных блюд: супы, воки, пироги и консервы.
— Например, на выставке будут рядовки и мокрухи, о которых люди толком не знают, хотя они очень вкусные, а также желтые колчаки. Лисички трубчатые уже стали привычными, но мы все еще демонстрируем их, потому что их можно собирать даже зимой. Мы не только предложим попробовать, но и поделимся рецептами, — рассказала Ингрид Кулигина.
Семейный день грибов ждет всех желающих в посетительском центре Алутагузеского национального парка с 11.00 до 14.00.
Власти Нижегородской области приняли решение усилить контроль на лесных дорогах, ведущих к местам сбора ягод и грибов, с целью предотвращения лесных пожаров. Это связано с установлением в регионе высокого (IV) и экстремально высокого (V) классов пожарной опасности. За последние две недели зарегистрировано восемь лесных пожаров, все они начались в местах сбора ягод, что свидетельствует о неосторожном обращении с огнем.
Для нарушителей условий особого противопожарного режима предусмотрены штрафы от 50 тысяч рублей для граждан до миллиона рублей для юридических лиц. Вам также необходимо будет оплатить ущерб, причиненный лесному фонду.
Созданы мобильные группы контроля, состоящие из сотрудников Министерства лесного хозяйства, представителей арендаторов лесных участков, органов местного самоуправления, сотрудников Министерства по чрезвычайным ситуациям и добровольных пожарных дружин. Они будут патрулировать дороги до тех пор, пока не снизится уровень пожарной опасности, что ожидается в начале октября.
Поля в Алтайском крае стали страхом арахнофобов – паутина там натянута тонкой белой шелковой простынёй. Горсайт узнал, грозит ли нашествие членистоногих Новосибирской области.
Фото freepik
Жители Алтая замечают полчища пауков. Говорят, они мигрируют из-за изменения климата.
«На Алтае сейчас кругом на траве паутина. Сильно ядовитых пауков в Сибири, конечно, раз-два и обчёлся. То, чтомы видим, это обычный вид, крупный мохнатый паук – тарантул. Он обитает в степи, в возвышенных местах, и вполне возможно, в окрестностях Новосибирска он встречается. Это единственный у нас ядовитый паук», – рассказал Горсайту кандидат биологических наук Алексей Яновский.
Впрочем, укусы других членистоногих тоже бывают болезненные, уточнил специалист. Особенно сейчас уязвимы любители сбора грибов.
«Даже тот же паук крестовик обычный есть в наших лесах, и он плетёт паутину, в отличие от тарантула. Встречаются пауки-волки, которые живут по одному, вот они паутину не плетут. Всех их можно встретить в лесах, поэтому особенно сложно сейчас грибникам. Бывает, что тропы, дорожки, кусты затянуты паутиной, и там сидит крестовик. И так неприятно, когда паутина на лицо попадает, а если ещё и сам паук ползёт по шее, лицу, да и укусить может довольно болезненно».., — пояснил эксперт.
И всё же у крестовика не такой сильный яд.
«Не сравнить со степными или пустынными пауками – тем же тарантулом, у каракурта очень сильный яд. В общем-то, из-за потепления климата и остепнения, опустынивания южных регионов, вполне возможно появление не только тарантула, но даже и каракурта в Новосибирской области. Но пока таких прогнозов нет», – добавил Алексей Яновский.
Ранее Горсайт рассказывал, что американского паука-трилистника обнаружили под Новосибирском.
26 мая 2026 Видео: https://vod2ren.cdnvideo.ru/ren/tertium/2026/2/3/кто%20дергает%20за%20ниточки%20как%20мицелий%20подчиняет%20себе%20живых%20существ%20.mp4 В Манчестерском университете заявили, что черная плесень мутировала В одном из популярных сериалов сюжет закручен на предположении, что грибковая инфекция превращает людей в монстров. Все были уверены, что это миф, но, оказывается, подобные грибы существуют. … Читать полностью →
26 мая 2026 Ученые рассказали, какие грибы можно собирать в конце весны и начале лета, а также предупредила о распространённых ошибках, которые могут стоить здоровья. Эти рекомендации актуальны и для жителей Брянской области, где сезон тихой охоты уже открыт. Эксперт советует … Читать полностью →
26 мая 2026 Какие грибы собираем в мае — июне в Подмосковье, а какие грибы срезать запрещено Фото: Сергей Булкин/NEWS.ru Майский лес пахнет прелой листвой, прогретой землей и тихой радостью — это знакомо каждому, кто хоть раз выходил на тихую … Читать полностью →
26 мая 2026 Татьяна Носаченко Урожай трутовика чешуйчатого появился после проливных дождей в регионе. Фото: СоцСети В Ростовской области нашли во дворе дома грибы-гиганты. Кадры жители Красного Сулина разместили в соцсетях. Грибы нашли возле дома прямо на дереве. Жителей удивила … Читать полностью →
26 мая 2026 Международная группа исследователей из США и Бразилии представила результаты работы по использованию полезных грибов для преобразования бесплодного грунта Марса и Луны в среду, пригодную для выращивания сельскохозяйственных культур. В научной работе, опубликованной в журнале Frontiers in Astronomy … Читать полностью →
