В октябре любители тихой охоты еще выбираются на вылазки в леса. Там они надеются встретить последние грибы, которые еще растут перед началом заморозков. Однако не всем это удается. Так, некоторые грибники рассказывают в соцсетях, что вместо грибов они находят в лесах только диких животных.
«Сегодня тихая охота началась со встречи с группой лосей, а точнее с 2 самцами и самкой с лосятами. Было немного страшно, поэтому пришлось запустить корсар», — рассказывает Марина Лабзина в группе Грибы Ярославской области.
Диких животных ярославна встретила в лесу в Большесельском районе. Однако и это не смогло сбить ее настрой. Женщине все-таки удалось собрать немного грибов.
«В лесу красота! Трёхдневный дождь и тепло повлияли на рост грибочков. Сезон пока не завершаем», — пишет Марина.
Ранее Про Город рассказывал, что в конце сентября у лосей начался период гона. В это время они становятся особенно беспокойными.
Осень в советском кино — это не только шарфы, пожелтевшие листья и дождь за окном. Это ещё и корзины, полные грибов, походы в лес, запах мха и мокрой земли. Режиссёры той эпохи умели передать это настроение так, что зритель будто сам идёт по тропинке с лукошком, слушает шорох листвы и спорит с друзьями, где растут самые большие подберёзовики.
Грибы в советских фильмах — не просто декорация. Иногда они становятся поводом для разговора, символом уюта, а порой и причиной забавных происшествий. Кто-то идёт за ними с любимым человеком, кто-то прячется от начальства в лесу, а кто-то случайно находит не только гриб, но и свою судьбу.
Мы собрали кадры из советских фильмов, где герои оказываются на «тихой охоте». На первый взгляд — обычные сцены: корзины, ведра, лес, улыбки. Но попробуйте присмотреться — за каждой деталью скрывается знакомая история, которая когда-то звучала из каждого телевизора. Сможете ли вы узнать фильм по одному лишь кадру с грибами?
Проверьте, насколько глубоко вы помните советское кино. Ведь настоящие киноманы видят за подосиновиком — целую эпоху, а за корзиной грибов — сюжет, который навсегда остался в памяти миллионов зрителей.
Лето 2025 года выдалось очень удачным для любителей тихой охоты в Нижегородской области. NewsNN узнал, какие поздние грибы все еще удается найти в лесах и когда сезон завершится окончательно.
Какие грибы находят нижегородцы в октябре
Нижегородцы заговорили о том, что грибы постепенно начинают пропадать еще в середине сентября. Все чаще можно было натолкнуться на высохших, червивых или сгнивших представителей этого «царства». Однако даже в начале октября опытные грибники продолжали находить в лесах рыжики, лисички и даже боровики. Но недавно по Нижегородской области прошли заморозки, и многие виды не выдержали этого.
Например, Сергей Г. сообщил в соцсетях, что обошел целый лес и нашел только один гриб. Он сетует на то, что урожая теперь нет даже после обильных дождей.
Нижегородец смог найти только один гриб. Фото: Сергей Гусев. vk.com/gribmestann
Некоторым везет больше — житель Семеновского округа сумел набрать целое ведро лисичек и даже найти несколько белых грибов.
Иногда нижегородским грибникам улыбается удача. Фото: Сергей Литвин. vk.com/gribmestann
Частой находкой в октябрьском лесу становятся рядовки — род грибов, куда входит множество различных видов. Например, Ольге Д. посчастливилось набрать в Ковернинском округе корзинку фиолетовых рядовок.
Некоторые виды грибов растут даже поздней осенью. Фото: Ольга Дорофеева. vk.com/gribmestann
Нижегородка Светлана С. пишет, что в рощах рядом с городом можно встретить зеленушки, которые тоже относятся к рядовкам, и серушки, родственные сыроежкам.
Осенние грибы могут быть вкусными, если их правильно приготовить. Фото: Светлана Силантьева. vk.com/gribmestann
В Борском округе несколько дней назад грибники обнаружили штриховатых рядовок, лисичек и серопластинчатых опят, но это уже редкость для поздней осени.
Грибов в Нижегородской области становится все меньше. Фото: Татьяна Садовская. vk.com/gribmestann
«В лесу на данный момент уже почти ничего нет, потому что начались морозы. Можно сказать, что сезон, как таковой, считается закрытым. С тихой охотой можно попрощаться до следующего года», — сообщил NewsNN грибной гид Андрей Маячкин.
Ранее мужчина рассказывал, что иногда грибы можно найти даже под первым снегом, но это довольно редкое явление, и такие виды обычно являются малоценными и редко употребляются в пищу.
В первую очередь, это рядовки, но следует помнить, что некоторые виды токсичны — среди них еловая, белая, жабья, вонючая, коническая, тигровая, пятнистая и бородатая. Рядовки растут в хвойных или смешанных лесах почти на всей территории Нижегородской области. Их отличительная особенность — это расположение большими группами.
Пригодные в пищу рядовки имеют плотные шляпки серого, фиолетового или оливкового цвета, толстые ножки, светлую волокнистую мякоть, не меняющую цвет на месте среза. Их часто варят, жарят и маринуют — в таком виде они не только вкусные, но и не теряют полезные свойства.
Какие грибы растут в Нижегородской области в октябре. Фото: newsnn.ru
Второй по популярности осенний гриб — это лисички. Их можно распознать по неровной шляпке и яркому рыжему цвету. Ложных грибов у этого вида нет, на него похожи только другие съедобные грибы — вроде ежовика и говорушки.
Лисички можно жарить или солить. Они считаются диетическими и содержат много белка, помогают бороться с мигренями, хронической усталостью и даже паразитами.
В осиновых, березовых и смешанных лесах, а также на опушках и полянах в Нижегородской области можно встретить серушки из рода млечников. Они могут расти как группами, так и поодиночке. Их отличают шляпки в форме воронки с бугорком посередине розово-серого, фиолетового или коричневого цветов. Серушки могут встречаться вплоть до первого снега.
Эти грибы считаются условно-съедобными, так что их нельзя употреблять в сыром виде, а перед готовкой нужно как следует вымочить в воде. Серушки можно пожарить, сварить, засолить или замариновать, однако стоит помнить, что они могут немного горчить.
Опята часто растут на пнях и упавших деревьях. Фото: newsnn.ru
Куда более вкусными являются опята, которых можно распознать по длинной ножке и округлой небольшой шляпке. Они растут большими группами на пнях или упавших стволах деревьев. У этих грибов существует несколько ложных видов, но только один из них — ложноопенок серно-желтый — является ядовитым. Опознать его можно по ярко-желтому цвету и зеленоватым пластинкам.
Опята можно варить, жарить, мариновать или сушить. Они помогают нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и предотвратить возникновение тромбов, а также привести в норму давление. Однако эти грибы лучше не употреблять людям с заболеваниями печени, почек и желудка.
Ранее NewsNN рассказывал о необычной профессии гида, который за плату готов показать грибные места в Нижегородской области.
Фото летних опят с Неберджая предоставила Юлия Литвинова.
Местный житель СНТ Андрей Тополев вблизи Кабахахи прошелся по ближайшим лесным щелям с корзинкой и вернулся практически ни с чем. На тех местах, где раньше собирал опята, сегодня пусто. Встретилось небольшое семейство вешенок.
Лес еще не набрал той влажности, которая необходима для грибов, считает собеседник «Новороссийского рабочего». Может быть, пара дождливых дней, исправит ситуацию.
Лес сухой, подтверждает и Юлия Литвинова, которая выходила на «грибную охоту» в районе Афонки, «Семи ветров». Нормальных осенних опят большими семьями еще нет. Встречаются летние опята с большими переросшими шляпками. Попадаются так называемые оленьи рожки, их некоторые называют кораллами. Нашли парочку шампиньонов. Зато набрали ведро вешенок.
В окрестностях Неберджая тоже находят лишь переросшие летние опята, причем много. Грибники пока без добычи и в Абрау-Дюрсо. Но грибы будут, уверены оптимисты. Сейчас только бы влаги небесной.
В одном из рязанских лесов заметили ярко-оранжевый гриб. Об этом сообщили в группе «Грибы и грибники Рязанской области».
Любитель «тихой охоты» обнаружил необычную находку вблизи села Заборье. Оказалось, что перед ним алеврия оранжевая.
Справка. Алеврия оранжевая — это вид грибов семейства Пиронемовые порядка Пецицевые. Космополит. Съедобен. Содержит лектин AAL, применяемый в биохимии и медицине.
Надежда Хамдиева из Красного Куста поделилась рецептом маринованных осенних опят.
Фото: архив Надежды Хамдиевой
В Мучкапском округе этот год выдался урожайным не только на овощи, ягоды и фрукты, но и на дары леса. Летом мучкапцы собирали немало грибов, и осень дарит любителям тихой охоты такую возможность.
Пошли осенние опята. Грибы эти знают и любят многие жители Мучкапского округа. У некоторых заядлых грибников даже есть свои секретные места для такой охоты. А вот жительница Красного Куста Надежда Хамдиева даже в лес за грибами не ходила.
— Сейчас пошли осенние опята, в нашем парке в Красном Кусте я набрала всего два ведра. Их почему-то мало в этом году, — поделилась Надежда.
Да, опёнок осенний часто можно встретить не только в лесу, но и в садах, парках, на приусадебных участках, где есть деревья.
— Помню в детстве собирали опята у бабушки в саду. Сад был старый, большой, но просторный и чистый. И опят было просто видимо-невидимо, как в сказке. Потом дом продали. Надеюсь, новые владельцы до сих пор собирают грибные урожаи. А мы теперь собираем их в лесу, — рассказала жительница Мучкапского округа Анна.
Опёнок осенний — ароматный и вкусный гриб. Мучкапцы заготавливают его на зиму разными способами — солят, маринуют, замораживают.
Фото: Надежда Хамдиева
Надежда Хамдиева поделилась с «Мучкапскими новостями» рецептом маринованных осенних опят.
Фото: архив Надежды Хамдиевой
Ингредиенты:
1 кг грибов
1 литр воды
1,5 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
9% уксус — 25 мл.
Лавровый лист, душистый перец, гвоздика — 2 штуки
Приготовление:
Грибы перебрать, хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить водой из расчёта на 1 кг грибов 1 литр воды.
Варить, помешивая и снимая пену, после закипания 10 минут. Ещё можно добавить чуть-чуть лимонной кислоты при варке, чтобы грибы не потемнели.
Когда грибы проваряться, откинуть из на дуршлаг и промыть холодной водой. Переложить в кастрюлю и залить приготовленным маринадом ( 1 литр воды (на 1 кг грибов); 1,5 ст.л. соли; 1 ст.л. сахара; душистый перец, гвоздика — 2 штуки). После закипания варить 10 минут, затем добавить лавровый лист и уксус из расчета — 25 мл на 1 литр воды.
Разложить готовые грибы в стерилизованные банки и закатать.
Житель Великого Новгорода Сергей Михеев поинтересовался, что за гриб вырос у его дома.
«Всем привет. Вылез такой гриб возле дома. Помогите опознать», – написал мужчина в ВК-группе «Грибы Новгородской области».
В комментариях появились два варианта. Например, Татьяна Морозова предположила, что на фотографии изображён дождевик. Впрочем, есть и ещё одна версия. Вполне возможно, что на снимке запечатлён головач продолговатый.
К слову, одна из подписчиц сообщества отметила, что головач продолговатый может достигать больших размеров.
Напомним, что ранее в окуловских лесах нашли ещё совсем молодые белые грибы.
Фото: ВК-группа «Грибы Новгородской области» / Сергей Михеев.
Этот коралловидный гриб растет на земле во влажной почве. Он имеет специфический запах.
В комсомольском заповеднике специалисты обнаружили необычные грибы, которые практически слились с участком почвы. Телефора пальчатая, или пальмовидная – это разновидность коралловидного гриба в семействе телефоровых. Его плодовое тело похоже на кораллы или на ветку пальмы – узкие у основания плоские ветви-лопасти, расширяющиеся кверху и расщепляющиеся на зубцы-пальцы.
На вид «кустики» телефоры кажутся острыми, как настоящие кораллы, но на самом деле гриб не колется – он кожистый, упругий. Он имеет специфический запах. Англоязычные названия этого гриба как раз связаны с его запахом, который напоминает гниющую капусту: например, «вонючий веер», «зловонный фальшивый коралл». А известный британский ученый-ботаник Сэмюэл Фредерик Грей в одной из своих работ назвал телефору «вонючим ветвящимся ухом».
Растёт телефора пальчатая прямо на земле, образует микоризу (взаимовыгодный процесс жизнедеятельности) с хвойными деревьями, но встречается как в хвойных, так и в смешанных лесах и вдоль лесных троп — главное, чтобы почва была достаточно влажной. На усадьбе нашего заповедника, например, она выросла в тенистом месте возле липы и ели.
Напомним, что ранее краснокнижных белых цапель заметили в Комсомольске-на-Амуре. Они находились на Мылкинских протоках. Также на территории были замечены и серые цапли, обычные для этой местности.
«Зловонные кораллы» обнаружили специалисты в Комсомольском заповеднике
Исследователи из Университета Кобе обнаружили, что грибы, разлагающие древесину, играют ключевую роль в прорастании семян орхидей, обеспечивая их углеродом. Это открытие заполняет пробел в понимании экологии диких орхидей и раскрывает важный поток углерода в экосистеме.
Проростки орхидеи Cremastra variabilis (белые), переплетённые с гифами грибов возле гниющей древесины. Credit: Kazuki Inui
Семена орхидей чрезвычайно малы и не содержат питательных веществ для роста молодого растения. Хотя известно, что взрослые растения полагаются на определённые грибы, формирующие структуры в их корнях, роль этих же грибов в прорастании семян до сих пор не была установлена.
«Изучение прорастания орхидей в природе — сложная задача. Трудоёмкие методы извлечения проростков из почги объясняют, почему большинство предыдущих исследований фокусировались только на корнях взрослых растений, где грибы легче отобрать», — поясняет эколог-эволюционист Кэндзи Суэцугу из Университета Кобе.
Во время полевых работ команда Суэцугу заметила странную закономерность. «Мы неоднократно находили проростки и взрослые растения с ювенильными корневыми структурами возле гниющих брёвен, а не разбросанными случайным образом по лесу. Эта повторяющаяся картина вдохновила нас проверить, могут ли грибы, разлагающие древесину, питать начало жизни орхидей», — говорит учёный.
В журнале Functional Ecology команда сообщает, что из семян четырёх модельных видов орхидей, которые они закопали в различных местах леса, прорастание наблюдалось только возле гниющих брёвен, и проростки почти исключительно ассоциировались с грибами-разрушителями древесины.
«Мы были поражены тем, насколько исключительными и последовательными были эти грибковые партнёрства. Существует почти идеальное совпадение между грибами, с которыми ассоциируются проростки данного вида орхидей, и грибами на взрослых растениях с коралловидными корневищами того же вида. Мы считаем, что растения без коралловидных корневищ переключаются на другие грибы по мере изменения их пищевых потребностей во время роста и истощения источника углерода от гниющих брёвен», — объясняет Суэцугу.
Среди родственников изученных орхидей есть много видов, которые независимо эволюционировали в сторону полной микогетеротрофии — они отказались от фотосинтеза и питаются грибами на протяжении всей жизни. «Склонность этих орхидей сохранять связь с грибами-разрушителями древесины во взрослой жизни, вероятно, способствовала эволюции их полной микогетеротрофии», — говорит Суэцугу.
«Для сохранения видов наши результаты означают, что защита орхидей в дикой природе неотделима от защиты мёртвой древесины и её грибов. Для экологических наук они раскрывают скрытый путь углерода от мёртвой древесины к зелёным растениям, объясняя, как проростки могут укореняться на тёмной лесной подстилке. И они показывают, что мёртвая древесина не мертва — это колыбель новой жизни», — добавляет учёный.
Исследование было профинансировано Японским агентством науки и технологий и Обществом содействия науке Японии.
1 мая 2026 Микробиологи выяснили, что грибы позаимствовали древний секрет бактерий, чтобы замораживать воду и влиять на облака. Некоторые виды грибов обладают удивительной способностью «замораживать» воду при температурах выше нуля. Ученые из Вирджинского технологического института (США) выяснили, что этот навык … Читать полностью →
1 мая 2026 Гриб-«мозг», уши Шрека и эльфова чаша: москвичам показали самые необычные грибы, которые находят в парках ФОТО Карина АЛЕКСАНДР Татьяна Буевич, создатель экскурсионного проекта «Лесарий»Фото: Карина АЛЕКСАНДР. Мы всей группой зачарованно разглядывали это маленькое нечто. А это точно … Читать полностью →
1 мая 2026 Незаконный сбор гриба мацутакэ грозит 4 годами тюрьмы и штрафом 1 млн рублей Анна Кабанова Сбор некоторых видов грибов может грозить россиянам крупным штрафом или тюремным сроком. Это виды, занесенные в Красную книгу России, грибы из Красной книги конкретного региона и … Читать полностью →
1 мая 2026 Не кладите в корзину: миколог рассказал о грибах, выдающих себя за съедобных CC BY-SA 4.0 / DrewHeath / Group of Morchella esculenta found in Knox County, Illinois in May 2020 / Cropped image МОСКВА, 1 мая/ Радио Sputnik. Сезон сбора … Читать полностью →
1 мая 2026 Ученый Пермского Политеха рассказал, что и когда собирать Как только в Пермском крае сходит снег, в конце апреля или начале мая, в лесах появляются первые грибы. Поскольку начало весны было теплым, сезон тихой охоты может начаться даже … Читать полностью →
