Югорчане рассказали, стоит ли собирать подмерзшие дикоросы
Для некоторых грибников холода — не повод бросать прогулки по лесу Источник: Павел Каравашкин / FONTANKA.RU
В Югру пришли заморозки, сезон тихой охоты закрывается. Югорчане отмечают, что грибов в лесах уже не найти. Однако некоторым удается отыскать экземпляры, до которых за лето никто не добрался — а те уже выросли размером с голову.
Так, гриб-гигант нашла жительница Лянтора Клара. Кроме него, югорчанке удалось набрать еще целое лукошко.
Другой любитель тихой охоты из Югры тоже под конец сезона нашел гигантский дикорос. С собой в лес мужчина взял два ведра, но и их не хватило на весь богатый улов, пришлось докладывать в пакеты.
Югорчанин рассказал, что грибы он впервые собирал уже подмерзшими. Это оказалось по-своему эффективно.
«Прелесть в том, что в лесу ни мошек, ни комаров вообще нет, грибы пришлось брать даже большие, но не огромные. Попытки срезать ножку, для проверки, заканчивались порезами пальцев рук. Каково же было удивление дома, что большие грибы оказались практически чистыми, червяк успел зайти в ножку и померз, сохранив тем самым грибы», — рассказал мужчина.
Ранее мы рассказывали, чего ждать от погоды жителям ХМАО на этой неделе. В регионе ожидаются холодные осадки, а порывы ветра достигнут 15–18 м/с.
Занесенный в Красную книгу ежовик коралловидный, также известный как коралловый гриб, обнаружила в Плюсском районе местная жительница. Фотографии необычной находки она опубликовала в группе «Рыбалка на Чудском / Грибы Псковской» в соцсети «ВКонтакте».Ежовик коралловидный Фото: Вайлетт Фроузен
Ежовик коралловидный Фото: Вайлетт Фроузен
Ежовик коралловидный Фото: Вайлетт Фроузен
«Сегодня был найден очень редкий, краснокнижный гриб – ежовик коралловидный. Целебен, красив, необычен! <…> Первый раз видела за всю жизнь. А я из лесов не вылезаю», – поделилась жительница села Ляды.
Девушка рассказала, что ранее она находила в лесу и другие редкие грибы: паутинник фиолетовый и гиропорус синеющий, занесённые в Красную книгу Псковской области.Первое фото – паутинник фиолетовый, фото 2-4 – гиропорус синеющий Фото: Вайлетт Фроузен
Как рассказывали ранее в Полистовском заповеднике, ежовик коралловидный – съедобный гриб, однако в регионах России, в том числе в Псковской области, он охраняется и занесён в Красную книгу. Увидеть ежовик коралловидный можно на мёртвой древесине лиственных деревьев. Часто он встречается там, где ранее росли чаги и трутовики настоящие.
Эксперт Тихомиров: сезон подосиновиков и белых грибов продолжается в Подмосковье
Фото: istockphoto.com/tglco
Автор: Лилит Зурначян
В лесах Московской области продолжают встречаться подосиновики, белые грибы и боровики, а также редкие лисички. Об этом сообщил REGIONS эксперт по грибам Дмитрий Тихомиров.
Подосиновики в этом сезоне встречаются преимущественно на востоке Подмосковья, в районе Покрова, среди мхов. По словам Тихомирова, грибы растут не в смешанных лесах, а в сосновых борах, где создается подходящий микроклимат. В таких местах до сих пор можно найти белые грибы и отдельные лисички, несмотря на то, что их сезон уже почти завершился.
По словам специалиста, сосновые леса с вечнозелеными деревьями создают оптимальные условия для позднего роста грибов, поэтому грибники все еще могут встретить съедобные и ценные виды. Подробности читайте в материале REGIONS.
Осенние леса Хабаровского края всё реже встречают грибников — сезон подходит к концу, но самые преданные любители «тихой охоты» не упускают последнюю возможность собрать природные дары. По оценкам экспертов сельскохозяйственного банка страны, леса Дальнего Востока способны ежегодно давать около 3 миллионов тонн дикоросов, включая грибы, ягоды и орехи.
Журналисту «МК в Хабаровске» удалось пообщаться с местной жительницей Юлией Александровой, которая поделилась впечатлениями от недавней поездки за грибами. Женщина отправилась в лес в районе села Благодатное, расположенного примерно в 30 километрах от Хабаровска.
Как рассказала Юлия, хотя сезон уже подходит к концу, урожай оказался неплохим. Она не углублялась далеко в чащу, предупредила родных о своём маршруте и взяла с собой собаку. За 2,5 часа удалось набрать рядовки, белые грибы, волнушки и подосиновики.
«Кстати, во время прогулки встретила немало мухоморов», — отметила местная жительница.
Народные приметы и советы
Опытные грибники знают: появление мухоморов — верный знак того, что поблизости можно найти и другие грибы. Среди местных собирателей популярны поговорки: «Где мухоморы, там и белые», «Обойди краюшку — соберёшь волнушку», «Грибы всегда ближе к людям».
Где искать грибные места
Специалисты отмечают характерные места произрастания разных видов грибов. Белые грибы предпочитают хвойные леса, особенно участки возле елей и сосен, а также территории бывших поселений и заброшенных дорог. Подосиновики можно встретить в смешанных и лиственных лесах.
Разновидности подосиновиков
Этот вид грибов представлен несколькими разновидностями:
красный подосиновик (с яркой шляпкой) — растёт в осинниках; желто-бурый — встречается в берёзовых рощах; белый подосиновик — предпочитает влажные хвойные леса.
Техника сбора грибов
Среди грибников часто ведутся споры о том, как правильно собирать грибы — срезать или выкручивать. По мнению миколога Ольги Предтеченской, оба способа допустимы, поскольку они не наносят существенного вреда грибнице, и споры продолжают распространяться в любом случае.
21 сентября в городе Весьегонск Тверской области заметили редкого и необычного водолюба. Об этом рассказали в группе “Тверь Натуральные новости ВКонтакте”.
Как рассказал автор, Hydrophilus aterrimus, также известный как водолюб большой чёрный, встретился на одном из берегов водоемов Весьегонска. Этот редкий гигантский жук очень похож на плавунца, но на самом деле даже не является его родственником. Данная особь встречается очень редко, он внесен в Красные книги различных регионов.
Встреченный в Тверской области жук выбрался на берег, чтобы закопаться на зимовку, но погода помешала его планам.
Примечательно, что дышит жук воздухом, который припасает под крыльями и брюшком, а потом выставляет из воды усики на голове, чтобы набрать новую порцию воздуха. Плавунец же вытаскивает из воды брюшко, чтобы набрать воздуха.
Глава Кунгурского округа Сергей Толчин в минувшие выходные продолжил грибной сезон. В своих соцсетях он показал улов, собранный вместе с супругой.
«Продолжаю сезон грибов. Вышел с супругой сегодня на охоту. С детства люблю ходить за грибами», — написал Толчин на своей странице во «ВКонтакте».
Глава округа обратился к подписчикам с вопросом, ходят ли они за грибами и какие виды им чаще всего попадаются. В комментариях пользователи поддержали инициативу чиновника, активно обсуждая его грибные трофеи и делились собственным опытом.
Омские любители тихой охоты объявили сбор сушеных, замороженных и соленых грибов для ребят, воюющих на фронте
Вадим Андреев
Фото: паблик «Грибники Омска и Омской области» vk.com/omskmushroom
Омские грибники решили отправлять часть урожая бойцам на передовую. С инициативой поделиться урожаем с ребятами, воюющими на СВО, выступила жительница Омска Юлия Кандеева в паблике «Грибники Омска и Омской области» соцсети «Вконтакте».
«Передали собранный урожай в помощь для бойцов СВО для полевой кухни. Из грибов, круп, овощей делаются супы и каши, сушеные ингредиенты, различные заготовки. В этот раз мне особенно понравилось — и наше хобби, и не надо стоять ночами перерабатывать огромные урожаи. В общем, теперь будем сотрудничать на постоянной основе, спасибо за то, что вы делаете для людей на фронте Дарья Арзамасцева! Дорогие омские грибники, если у кого-то есть грибные запасы сушеных, свежих или замороженных грибов и сможете поделиться для наших ребят, воюющих на фронте — напишите тоже пожалуйста в ЛС Дарье. Спасибо также нашей замечательной знакомой — грибнику Ольге, которая добавила еще лично от себя баночку отменных лисичек», — написала Юлия Кондеева.
Отметим, что упомянутая в посте Дарья Арзамасцева, является организатором сбора помощи бойцам на СВО «СВОим из Сибири. Горьковский район». Девушка активно помогает фронту и ведет телеграм-канал «Маленький заводик окопных свечей», в котором регулярно отчитывается об проводимых акциях и мероприятиях.
В ЯНАО грибной сезон завершился с первыми заморозками
Фото: AlexussK/Shutterstock/Fotodom
Ямальцы больше не собирают грибы — с приходом поры первых ночных и утренних заморозков они замерзли и стали напоминать куски льда. Несмотря на то, что грибов в лесу еще очень много, собрать их уже невозможно, сообщают любители «тихой охоты» в telegram-канале ИА «Приуралье».
«Любители «тихой охоты» вынуждены приостановить свои походы. Минусовые температуры окончательно поставили жирный крест на осенних сборах грибов в лесах Приуралья. Заморозки сковали эти лесные дары настоящим ледяным панцирем. Они затвердели настолько, что даже не ломаются, а скорее напоминают кусочки льда», — говорится в сообщении ИА.
Напомним, грибы в лесах округа появились еще в июне. Первыми о находках сообщали жители Ноябрьска. С 20-х чисел июня они начали собирать подберезовики. Спустя неделю о сборе лесного урожая рассказал житель Нового Уренгоя. Он удивился довольно раннему открытию сезона: «Конец июня, нарвался на грибы. Скоро, как на [большой] земле, два сезона грибов будет».
Эти грибы занимают особе место среди самых популярных грибов для сбора в Приамурье наряду с боровиками, рыжиками, груздями, подберёзовиками, подосиновиками, лисичками и осенними опятами. Такая популярность объясняется их приятными вкусовыми качествами
Источник: freepik.com
Плодовые тела появляются массово с мая по октябрь — причём периодами, которые совпадают с грибными дождями.
Интересно, что в странах вроде Англии и Германии многие считают маслят несъедобными или даже ядовитыми. То, что немцу смерть, то, как говорится, русскому хорошо, полезно и вкусно.
Кедровый маслёнок известен как «плачущий гриб» (Suillus plorans), также иногда его называют маслёнком азиатским или решетником азиатским. Узнать этот гриб среди других видов маслят несложно: характерна равномерная буро-коричневая окраска шляпки и ножки, нередко с жёлтым либо оранжевым отливом. Любознательные грибники отмечают, что мякоть его приобретает синий оттенок на изломе, а запах отличается резкостью.
Основным ареалом маслёнка кедрового считают Евразию, однако в 1982 году его обнаружили в Мексике.
Собирать маслята — одно удовольствие: их легче всего находить большими группами, иногда — плотными рядами или даже в виде «ведьминых кругов». Иногда бывает сложно устоять — столько грибов вокруг! Однако, в тёплое и сухое лето плоды часто поражаются личинками насекомых: чтобы выбрать неповреждённый экземпляр, придётся осмотреть не один десяток.
Источник: Объединённая дирекция заповедника «Саяно-Шушенский» и национального парка «Шушенский бор»
Где можно найти маслят кедровых в Хабаровском крае?
Для успешного поиска маслёнка кедрового имеет смысл искать под пятихвойными соснами, с которыми эти грибы формируют микоризные связи. В Хабаровском крае это чаще всего корейская сосна, кедровый стланик и сибирская сосна. Оптимальные условия — влажные участки в кедрово-широколиственных лесах, преимущественно на южных склонах, часто на мшистых подушках и порой на границе болота или леса.
Основной период сбора маслёнка кедрового длится с августа до середины октября. Начало цветения сосны служит лучшим признаком старта сезона этого гриба.
— Шляпка имеет диаметр 8–12 см, форма напоминает подушку, а цвет — буровато-жёлтый. В дождливую погоду поверхность становится скользкой, но быстро теряет скользкость и делается восковой и слегка волокнистой по мере просыхания, — пишет Николай Усенко, заслуженный лесовод России, ученый, писатель-краевед, в своей книге «Дары уссурийской тайги» — У взрослых экземпляров кедрового маслёнка трубочки достигают ширины около 2 миллиметров, они имеют буровато-жёлтый оттенок. У молодых грибов трубочки очень тонкие, на них видны капли млечного сока. Ножка вытягивается на 5–8 сантиметров, при толщине 1–2 сантиметра: верхняя часть ножки светлая с жёлтым оттенком и с заметными светлыми бородавками, а нижняя зона темно-жёлтая, усыпана тёмными бородавками, основание её покрыто мицелием насыщенно-розового цвета. Мякоть шляпки отличается розовато-жёлтым окрасом.
Источник: freepik.com
Как используются маслята кедровые в кулинарии?
Вкус у мякоти кедрового маслёнка насыщенный, с лёгкой кислинкой и характерным ароматом, напоминающим смесь фруктовых нот и миндаля. Этот гриб полностью безопасен — в нем отсутствуют токсичные вещества и он пригоден к употреблению, однако перед приготовлением рекомендуется снимать кожицу с шляпки, иначе можно получить расстройство пищеварения.
Грибы этой разновидности выделяются приятной плотной консистенцией и отличным вкусом; после приготовления приобретают ярко выраженный аромат тайги. Особенно вкусны консервированные маслята с полностью очищенными шляпками, а кроме того, их жарят, добавляют в супы и солят; популярностью пользуются маслята, тушёные со сметаной или высушенные. Некоторые любители грибной кухни приравнивают маслята к белым грибам.
Источник: freepik.com
Как используются маслята кедровые в лечебных целях?
Эти грибы приносит организму значительную пользу. Они богаты белками, углеводами, жирами, витаминами, минералами, природными антибиотическими веществами и смолами.
В составе присутствуют витамины группы В, а также А, С, РР, минералы — калий, фосфор, железо, цинк, соли, марганец, медь и йод.
Маслята способствуют снижению холестерина, укрепляют иммунную систему и используются в питании для профилактики простуды.
Тихая охота на Камчатке — процесс, наполненный азартом не меньше, чем традиционная охота и рыбалка. Попадая в грибные места, тихий охотник, не помня себя от счастья, собирает урожай пока хватает глубины вёдер. И только потом, стоя над полными емкостями и корзинами думает о том, как обработать и что делать с богатой добычей. Большинство маринуют или солят грибные уловы.
О том, как еще можно заготовить грибные уловы мы спросили у нашего постоянного друга и партнера рубрики «Это вкусное место Камчатки», шеф-повара ресторана «Наше место» Павла Васильева.
Белым грибам отлично подойдет заморозка. Но сделать ее нужно с умом.
Секрет: замораживайте белые грибы сырыми.Боровики, как и все трубчатые грибы, при варке впитывают много влаги и теряют свою текстуру.
Урожай грибов. Фото: Ирина Васильева, ИА KamchatkaMedia
Замораживаем белые грибы
Очистить грибы от земли
Быстро промыть в проточной воде. Важно избежать впитывания влаги шляпками
Протереть салфетками и разложить сушиться
После высыхания нарезать и уложить на плоскую поверность
Отправить в морозилку на несколько часов
После замерзания переложить в емкости для длительного хранения
Белый гриб. Фото: Подписчик ТГ-канала ИА KamchatkaMedia
Важно! Обязательно указывайте дату заморозки.
У мороженых грибов как и у всех продуктов есть время хранения. При температуре –16…–18 °C — до полугода, а при –12…–14 °C — всего 4 месяца.
28 апреля 2026 Анастасия Федосеева Главный редактор Фото: freepik Некоторые виды грибов способны синтезировать белки, запускающие кристаллизацию воды. Это позволяет им проникать в атмосферу и участвовать в образовании осадков. Недавно в журнале Science Advances были опубликованы результаты исследования, раскрывающие молекулярные … Читать полностью →
28 апреля 2026 В основном «охотникам» попадались сморчки Фото: Игорь Филонов Умопомрачительный урожай собрали воронежские грибники в апреле Обильный урожай грибов собрали воронежцы в местных лесах. Запись появилась в сообществе «Воронежские грибники». Любители тихой охоты похвастались фото с богатым урожаем. Несмотря на заморозки, грибы не исчезли … Читать полностью →
28 апреля 2026 Автор:Юдите Чунка(Panorāma), Редакция LSM.lv В лесах появились первые весенние грибы, и в Центр токсикологии и сепсиса RAKUS уже поступил тяжело отравившийся грибник, который съел строчки. Многие называют их сморчками и считают безвредными при правильном приготовлении. Однако врачи … Читать полностью →
28 апреля 2026 Конец апреля открыл сезон тихой охоты, однако вместе с первыми весенними грибами в лесах появилась и серьезная опасность. Специалисты предупреждают: популярные сморчки и особенно похожие на них строчки при неправильной обработке могут вызвать тяжелое отравление, пишет tmn.aif.ru со ссылкой … Читать полностью →
