16 апреля 2026

Грибник Чуканов: червивые грибы нельзя есть даже после кипятка

---

Автор текста:Наталия Надточая

Каждый грибник сталкивался с разочарованием: находишь красивый боровик или подберезовик, срезаешь, а внутри — червоточины. Или того хуже — белые червячки копошатся прямо в шляпке. Рука сама тянется выбросить находку в кусты. Но жалко же. Целый день по лесу ходили, а домой принесешь половину ведра отбракованных грибов. Можно ли спасти червивые грибы? Поможет ли варка или вымачивание? Или лучше не рисковать? Об этом рассказывает REGIONS грибник со стажем из Подмосковья Александр Чуканов.

Почему грибы червивеют и опасно ли это

Черви в грибах — это личинки грибных комаров и мух. Они не ядовиты сами по себе. Эти насекомые откладывают яйца в шляпки, и вылупившиеся личинки питаются мякотью.

Для человека они не представляют прямой токсической опасности. То есть отравиться червями нельзя, если только вы не съедите их килограммами сырыми. Однако есть два «но».

Во-первых, продукты жизнедеятельности личинок могут вызвать легкое расстройство желудка у чувствительных людей.

Во-вторых, червивые грибы быстро портятся. Внутри уже начался процесс разложения, даже если вы этого не видите.

Что говорят правила: выбрасывать или нет

Официальная позиция санитарных врачей однозначна: червивые грибы в пищу употреблять не рекомендуется. Особенно если гриб старый, дряблый или сильно изъеден. В таком продукте уже накопились токсины распада.

Но бывалые грибники поступают иначе. Они знают, что слабые червоточины можно спасти. Главное — правильно обработать гриб до того, как он начнет портиться. И здесь есть четкая граница: если червей меньше трети объема гриба — его можно реанимировать. Если больше — только в мусор.

---

«Я за сорок лет сбора грибов ни разу не выбросил подберезовик из-за пары червячков. Отправил в кастрюлю — и все дела. Но есть жесткое правило: если гриб рыхлый как вата, пахнет сыростью и черви вылезают сами при нажатии — его место в компосте. Такой уже начал гнить, и никакая варка не сделает его безопасным», — объясняет Александр Чуканов.

Как правильно обработать червивый гриб

Если вы решили спасти урожай, действуйте по схеме.

Первое: сразу после леса переберите грибы. Червивые не должны лежать рядом с чистыми.

Второе: замочите подозрительные экземпляры в холодной соленой воде на 2-3 часа. На литр воды — столовая ложка соли. Соленый раствор вытягивает личинок наружу. Они покидают гриб и тонут.

Третье: после замачивания слейте воду и промойте грибы под проточной водой.

Четвертое: отрежьте самые червивые участки ножом. Если червоточины глубокие, вырезайте их с запасом. Пятое: отваривайте грибы в кипящей воде не менее 20 минут. Первую воду после закипания лучше слить и залить свежую.

Помогает ли варка убить все вредное

Кипяток убивает личинок и бактерии. Это факт. Но если гриб уже начал разлагаться, токсины останутся. Тепловая обработка не разрушает продукты гниения. Поэтому варка помогает только в одном случае: когда гриб свежий, плотный, но просто «с жильцами». В такой ситуации личинки погибают при 60 градусах. А соль и вода вымывают остатки.

Получается вполне съедобный продукт. Однако будьте честны сами с собой: есть разница между парой червоточин в ножке и грибом, который рассыпается в руках от обилия ходов.

«Некоторые варят червивые грибы полтора часа, думая, что так надежнее. Это ошибка. Долгая варка убивает вкус и текстуру. Гриб становится резиновым и безвкусным. Достаточно 20 минут после закипания, плюс замачивание в соленой воде. А вот жарить червивые грибы без варки нельзя. Личинки останутся внутри, и ужин будет с „сюрпризом“», — предупреждает Александр Чуканов.

Когда червивые грибы есть нельзя категорически

Есть три ситуации, когда реанимация бесполезна.

Первая: гриб старый и трухлявый. Если шляпка снизу стала коричневой или черной, а ножка волокнистая и сухая — в мусор.

Вторая: гриб с плесенью. Плесневые грибы опаснее червей. Их токсины не убиваются варкой.

Третья: червивых участков больше половины объема. Вы просто вырежете почти весь гриб, оставив одни обрезки. Проще найти новый. Также не стоит реанимировать червивые грибы для детей до 10 лет, пожилых людей и тех, у кого слабый желудок. Их организм может отреагировать диареей даже на безопасный продукт.

Как отличить червивый, но съедобный гриб от гнилого

Опытные грибники пользуются простым тестом. Надавите на шляпку пальцем. Если вмятина быстро восстанавливается и гриб упругий — он свежий, даже если внутри черви.

Если шляпка проминается как вата и не возвращает форму — процесс гниения запущен.

Второй тест — запах. Свежий червивый гриб пахнет грибами. Гнилой — сыростью, затхлостью или аммиаком.

Третий тест — разрез. Если мякоть на срезе белая или слегка розовеет (у подберезовика) — все нормально. Если мякоть темная, водянистая или желтая — выбрасывайте.

---

«Я своим знакомым всегда говорю: лучше выбросить десять сомнительных грибов, чем один раз лечиться от отравления. Если у вас есть хоть капля сомнения — не ешьте. Особенно это касается пластинчатых грибов — сыроежек, волнушек, груздей. У них червивость часто сопровождается бактериальной гнилью, которую на глаз не видно. С трубчатыми (белые, подберезовики, маслята) проще — там порча заметнее», — советует Александр Чуканов.

Читайте также:

Почему в лисичках нет червей и можно ли вырастить их на даче в Подмосковье — советы опытного грибника

Опытный грибник из Подмосковья дал карту грибных мест на апрель

https://regions.ru/obschestvo/chervivye-griby-vybrosit-ili-spasti-gribnik-iz-podmoskovja-raskryl-pravdu-o-varke-i-vymachivanii

16 апреля 2026

Константин Кудряшов

 Еженедельник «Аргументы и Факты» № 15. Побеждать лучше хором 15/04/2026

Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник «Аргументы и Факты» № 15 15/04/2026

 Ответ редакции

«Что русскому хорошо, то немцу — смерть» — эту поговорку часто цитируют, когда речь заходит о каких-либо наших обычаях, которые рядовому европейцу кажутся экстремальными.

Не менее часто вспоминают её и применительно к кулинарии. Так было и с Михаилом Менгденом — вестфальский предок этого офицера был принят на службу царём Фёдором, сыном Ивана Грозного. Сам же Михаил Александрович, герой битвы при Аустерлице 1805 года, должен был принять участие и в Отечественной войне 1812 года. Но его сразил тиф, и полковник гвардии, находящийся при смерти, был взят французами в плен в Москве вместе с поваром Кондратом.

О дальнейшей их жизни рассказала внучка Михаила, Софья Менгден: «Мой дед и Кондрат очутились в местечке Дре, в Бретани, где они и пробыли до 1814 года. Питались они большею частью устрицами и грибами. Женщина, у которой они жили, пришла в ужас при виде жареных грибов и объявила: «Я пошлю за комиссаром полиции! Эти русские хотят отравиться!» На другой день, увидев их живыми и здоровыми, она воскликнула: «Только желудки варваров способны переварить подобное!».

Рецепт

Ингредиенты:

• замороженные белые грибы — 500 г,
• лук репчатый — 2 шт.,
• растительное масло для жарки,
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы слегка разморозить, затем подержать под холодной водой около 2 минут.
2. Обсушить. Нарезать средними кусочками. Лук нарезать перьями.
3. Выложить грибы в масло, раскалённое на сковороде. Обжаривать до тех пор, пока не отойдёт лишняя влага.
4. Добавить лук, соль и перец.  Жарить, пока лук не станет золотистым.

https://aif.ru/food/recipies/kak-prigotovit-griby-po-receptu-geroya-bitvy-pri-austerlice-mengdena

16 апреля 2026

Фото из открытых источников

Специалистам американского Корнелльского сельскохозяйственного колледжа в ходе нового исследования удалось показать, что грамотно подготовленные отходы могут стать пищей для съедобных грибов. В органических остатках уже содержатся углерод и минералы, поэтому грибы способны синтезировать съедобную биомассу, не занимая дополнительных сельскохозяйственных земель.

Эта схема действует лишь в случаях, когда поступающее сырье достаточно чистое и дешевое. Грибной мицелий (плотная сеть живых нитей) разрастается, превращаясь в волокна, со временем придающие пище вид, похожий на мясо. Лишь определенные штаммы подходят для применения в пищевых продуктах.

Яблочная мякоть, виноградная кожура, различны обрезки с грядок и прочая органика содержат питательные вещества, но у них есть жесткие части, препятствующие питанию грибов. Поэтому нужно сначала провести предварительную обработку, удаляя эти трудные для усвоения части сырья.

Может применяться механическая шлифовка, нагрев или биодобавки, чтобы придать массе консистенцию, легкую для усвоения. Важно, чтобы этот начальный этап не был дорогостоящим, иначе идея теряет смысл.

Дальнейший рост грибков зависит от баланса питательных веществ, воздуха, тепла и перемешивания. Ферментированную биомассу далее сушат, производят связывание, экструзию и даже 3D-печать: они придают продукту узнаваемый вкус, влажность и текстуру. Важно не только содержание белка в новом продукте, но и его внешний вид, консистенция.

По прогнозам ООН, спустя несколько десятков лет население планеты приблизится к 10 миллиардам человек, а сельхозугодья будут испытывать все больше давления. Что повышает ценность отходов: кожуру, мякоть и стебли фруктов можно будет поставлять на ближайшие бродильные заводы и использовать для производства еды.

Схема имеет большой потенциал, но пока еще системы производства питания на основе грибов по-прежнему дорого стоят. Поэтому исследование технологии и попытки усовершенствования будут продолжены.

https://planet-today.ru/novosti/tekhnologii/item/191802-griby-sposobny-prevrashchat-otkhody-v-pishchu-dlya-lyudej?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

16 апреля 2026

Фото: 1MI. Такие грибы вы пока нигде не насобираете: нужно дождаться конца лета — начала осени

Сезон грибов начнется в конце весны в Челябинской области

Андрей Думанский

Оглавление

Когда сезон грибов в Челябинской области

Полезные советы по сбору грибов

Лучшие грибные места Челябинской области

Помним об опасностях

Грибной сезон в Челябинской области уже не за горами. Рассказываем, когда он начнется, какие грибы у нас растут, где лучшие грибные места, а также чего нельзя делать при сборе грибов.

Когда сезон грибов в Челябинской области

Грибники в Челябинской области обычно выходят на «тихую охоту» в середине лета и занимаются этим до середины осени, хотя кто-то начинает и в мае. Пик приходится на август и сентябрь.

Технически можно сказать, что сезон грибов уже начался. В прошлом году первые съедобные грибы в Челябинской области появились в конце апреля. Вот и сейчас в заповедниках уже появляются первые съедобные грибы.

Правда, сначала можно найти только такие виды грибов, которые есть хоть и можно, но не нужно: мелкие, невкусные, жесткие. Идти по грибы в апреле смысла нет.

С шишколюбами лучше не экспериментировать: у них есть ядовитый двойник. Фото: Национальный парк «Таганай»

Нацпарк «Таганай» рассказал, что местами все еще лежат 20-сантиметровые сугробы, но на опушках почва уже оттаяла и появились первые съедобные грибы. Стробилюрус съедобный, он же шишколюб — маленький коричневый гриб на тонкой ножке. Это двойник смертельно ядовитой поганки энтоломы весенней — крайне сомнительный вариант для кулинарных экспериментов.

Гименосцифус эпифильный, высыпающий на гниющей коре и ветках, на предмет съедобности даже не проверяли. Он такой крошечный, что собирать его не придет в голову ни одному грибнику.

Гименосцифус эпифильный настолько мал, что на съедобность его даже не проверяли. Фото: Национальный парк «Таганай»

Из «полноценных» съедобных грибов первыми в наших лесах появляются подосиновики и лисички. Причем из-за неравномерных осадков на одном участке поляна может быть усыпана грибами, а на другом ничего нет.

Полезные советы по сбору грибов

Помимо подосиновиков и лисичек, у нас можно встретить грузди, обабки, белые грибы. Главный трофей грибников на Южном Урале — белый гриб. Он обитает в сосново-березовых лесах и умело прячется от желающих его найти и съесть. Опытные грибники знают: искать надо или в низинах, или в высокой траве под взрослыми деревьями.

Выходить в лес лучше пораньше, 7:00 — оптимальное время. Грибы можно спокойно искать до 16:00. Впрочем, если хотите погулять с фонариком — можно и позже.

Урожай грибов сильно зависит от погоды: им важны тепло и влажность. Собирать их лучше, когда тепло и сухо. Так их проще заметить, да и по лесу гулять приятнее и безопаснее.

По грибы желательно ходить в хорошую погоду, чтобы их было лучше видно. Фото: 1MI

Часто вызывает споры извечный вопрос: срезать или выкручивать. Это зависит от самого гриба. Трубчатые чаще выкручивают, а пластинчатые срезают.

Впрочем, как считает научный сотрудник лаборатории ландшафтной экологии и охраны лесных экосистем Института леса Карельского научного центра РАН Ольга Предтеченская, на самом деле разницы никакой, грибнице не угрожают оба способа. Грибы появились за миллионы лет до появления человечества и, не исключено, переживут его еще на столько же.

«Лось, который питается грибами, не умеет их выкручивать или срезать, а грибы как росли, так и будут расти», — пояснила эксперт.

Лучшие грибные места Челябинской области

В лучших грибных местах можно найти немало грибов. Фото: 1MI

Абсолютно точных мест, откуда вы гарантированно уйдете с полными ведрами, вам никто не скажет. Это не потому, что грибники не делятся друг с другом секретами: в один год грибы растут на одной опушке, на следующий год — на другой, как тут угадать. Поэтому скорее речь идет о том, в какой лес идти. Лучшими грибными местами считаются:

• В Аргаяшском округе — озеро Увильды, леса возле деревень Байрамгулово и Яраткулова;
• В Каслинском округе — озеро Аракуль, окрестности Каслей, Вишневогорска, Воздвиженки;
• В Красноармейском округе — деревня Курейное, поселок Шумово;
• В Сосновском округе — поселки Долгодеревенское, Кременкуль, Саргазы, деревня Бутаки;
• В Чебаркульском округе — окрестности села Травники, лес возле трассы от Чебаркуля до Аши.

Помним об опасностях

Главных рисков при сборе грибов два. Самую большую опасность несут ядовитые грибы — это угроза жизни и здоровью. Избегайте и съедобных грибов, если они растут возле свалок, заводов, железных дорог: земля и грунтовые воды могут быть загрязнены. В крупных городах, таких как Челябинск или Магнитогорск, грибы тоже лучше не собирать, поскольку они впитывают вредные выбросы и выхлопы.

Грибы могут вырасти даже в городском парке, но это не лучше место для их сбора. Фото: 1MI

Менее значимый, но все равно крайне неприятный риск — получение штрафа за сбор краснокнижных грибов. К таким относятся, например, спарассис курчавый, грифола многошляпковая, ганодерма блестящая. Теоретически могут оштрафовать и за сбор слишком маленьких грибов, но грибникам обычно и так не слишком интересны лисички с диаметром шляпки меньше 1,5 см или грузди со шляпкой меньше 2,5 см.

Отметим, что за один краснокнижный гриб, который вы случайно собрали вместе с обычными, не штрафуют. Речь в законе идет именно об умышленном уничтожении, незаконной добыче, приобретении и распространении охраняемых грибов и растений.

Маслята по 300, грузди по 600: за сколько продают грибы в Челябинской области?

Читайте также:

Новый вид лисичек нашли в Челябинской области — можно ли их есть?

Челябинский нацпарк «Таганай» рассказал об обнаружении нового вида грибов

https://kursdela.biz/news/2026-04-16/sezon-gribov-na-yuzhnom-urale-kogda-nachnetsya-kak-i-gde-luchshe-sobirat-5580830?utm_source=google.com&utm_medium=organic&utm_campaign=google.com&utm_referrer=google.com

16 апреля 2026

В Ростовской области начался сезон сморчков. Кадрами первых грибов жители поделились 14 апреля в социальных сетях.

Съедобные грибы нашли в лесах рядом с Ростовом-на-Дону.

— Сморчок только начинается, молодой весь, — уточнили грибники.

Сморчки легко узнать по необычной шляпке. Она имеет яйцевидную форму. Ее поверхность покрыта складками. Цвет у таких грибов бывает охряным, бурым или серо-коричневым.

Грибники считают сморчки деликатесом. Их используют для супов, соусов и других блюд.

Сморчки относят к самым ранним весенним грибам. Они появляются после схода снега. Для этого почва должна прогреться. Плодоношение обычно продолжается две-три недели. При этом встретить такие грибы можно с апреля по июнь. Иногда они растут и до июля.

В последние недели в Ростовской области держится теплая погода. Днем воздух в середине апреля прогревается до +18 градусов.

Фото: Соцсети

https://rostov.ru/society/pod-rostovom-gribniki-nashli-celye-poljany-smorchkov.html

16 апреля 2026

В Подмосковье начался сезон весенних грибов

Марфа Мамаева

В Подмосковье появились первые весенние грибы, сообщили РИА Новости в комитете лесного хозяйства Московской области.

Там уточнили, что «первые трофеи» в лесах заметили местные жители.

«Саркосцифа австрийская появилась в Луховицком районе, а строчки — в Орехово-Зуевском лесничестве», — рассказали в комитете.

Там напомнили, что не все весенние грибы можно есть. Например, строчки — условно съедобные. Их нужно специально обрабатывать перед употреблением в пищу.

Прошлой осенью в лесах Ленобласти заметили съедобных «лосей». Так называют в народе ежовиков чешуйчатых, потому что их любят есть лоси. Сверху шляпка гриба, словно черепицей, покрыта чешуйками. А нижняя часть шляпки — не пластинчатая, и не трубчатая, а в виде иголочек — за что гриб и получил свое «официальное» название. У него нет ядовитых двойников. Гриб можно варить, жарить, мариновать и сушить.

Ранее гриб стал оружием во время семейной ссоры в Нижнем Новгороде.

https://www.gazeta.press/social/news/2026/04/16/28278373.shtml

16 апреля 2026

Аурантипорус шафранно-жёлтый теперь под двойной охраной закона. Приказом министерства природных ресурсов и экологии этот гриб включен в Красную книгу Калужской области. Ранее он был занесен в Красную книгу России.

Как сообщили в Минприроды, в России не более 35 мест произрастания этих грибов. Причем популяции малочисленные — не более десяти особей. Глобальное снижение численности аурантипорусов специалисты связывают с сокращением площади старовозрастных дубрав, в которых обитают эти грибы.

https://kaluga24.tv/news/071633

16 апреля 2026

Где искать первые грибы — подсказки грибников

Peterburg2.ru

В апреле в лесах средней полосы России могут появиться первые весенние грибы. На урожай повлияет погода и скорость таяния снега. Эксперты рассказали, какие виды искать и где

В этом году жители средней полосы России могут рассчитывать на ранний старт грибного сезона. По оценке специалистов, если март окажется теплым, а снег растает быстро, уже к середине или концу апреля в лесах появятся первые весенние грибы. Такой прогноз дает кандидат биологических наук Михаил Вишневский, который отмечает, что погодные условия играют ключевую роль в формировании урожая.

Главное условие для появления грибов — достаточное увлажнение почвы после таяния снега и прогрев земли. Если эти факторы совпадут, грибники смогут собрать первые строчки уже в апреле. Обычно именно этот вид грибов появляется раньше других, формируя одну или несколько волн урожая. Вишневский подчеркивает, что речь идет о средней полосе европейской части страны, где климатические особенности позволяют надеяться на ранние находки.

В последние годы погодные аномалии все чаще влияют на сроки появления грибов. скажем, ранняя весна может привести к массовому выходу не только грибов, но и других обитателей леса. Как отмечает Мойка78, в Петербурге уже замечены гадюки, которые покинули свои укрытия из-за потепления. Это напоминает о необходимости соблюдать осторожность при прогулках по лесу в начале сезона.

Для многих жителей региона сбор грибов — не только увлекательное хобби, но и способ разнообразить рацион свежими дарами природы. Весенние грибы, такие как строчки, ценятся за насыщенный вкус и аромат. впрочем важно помнить о правилах безопасности: некоторые виды могут быть опасны при неправильной обработке. Опытные грибники советуют тщательно изучать особенности каждого вида и не собирать незнакомые экземпляры.

Судя по данным Мойка78, интерес к раннему сбору грибов в последние годы только растет. Многие отправляются в лес уже в апреле, чтобы не упустить первую волну урожая. При этом специалисты рекомендуют следить за погодой и выбирать для прогулок солнечные дни после обильных дождей или таяния снега. Именно в такие периоды вероятность найти свежие грибы максимальна.

Михаил Вишневский — известный российский миколог, кандидат биологических наук. Он занимается изучением грибов и их роли в экосистемах средней полосы России. Благодаря его исследованиям, грибники получают актуальные рекомендации по сбору и определению видов. Вишневский регулярно делится своими наблюдениями и прогнозами, помогая любителям природы ориентироваться в изменчивых погодных условиях и находить лучшие места для тихой охоты.
 

Подробнее: https://peterburg2.ru/news/v-sredney-polose-rossii-ozhidayut-ranniy-sezon-vesennih-gribov-233007.html

16 апреля 2026

Самая неприятная тенденция последних лет — распространение бледной поганки

Апрельская погода не радует теплом, но многие новосибирские грибники уже начинают готовиться к грибному сезону, и не зря. Глобальное потепление и новые прижившиеся виды деревьев делают свое дело — появляются ранее незнакомые многим виды грибов, а также увеличивается срок сбора. В День грибов, который отмечается сегодня, 16 апреля, узнали у экспертов, какой грибной сезон ждет новосибирцев в этом году и к чему готовиться в ближайшие годы из-за изменения климата.

«Если сухо — грибов нет»

В Новосибирской области эта зима бьет рекорды по объему снега. Это стало испытанием для городских служб, а вот лесу и грибам — раздолье, как и полям под пшеницу, рожь и другие зерновые с овощами.

«Влага — это всегда на пользу, тем более грибам. В 2011 году у нас вот не было снега уже в марте, а в январе ещё можно было ходить в кроссовках по лесу. Так вот весь сезон теплый не было ни одного грибочка! Только в конце августа — в сентябре пару навозничков можно было найти, и всё, — вспоминает Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, один из авторов популярного новосибирского справочника грибов Mycology.su. — Если сухо — грибов нет. А такие запасы влаги обещают богатый грибной сезон».

Самое главное, чтобы весной сильно не разгулялся ветер: суховеи могут лишить грибников сморчков и сморчковых шапочек. Но пока для этого предпосылок нет.

Бледную поганку завезли

Больше всего специалистов тревожит распространение в регионе бледной поганки. Еще тридцать лет назад встретить ее в Новосибирской области было невозможно. Чаще всего грибники называли ею любые другие грибы белого цвета: поплавки, говорушки.

В 2007 году стабильную популяцию гриба обнаружили в дубовой посадке в окрестностях новосибирского Академгородка, а в течение последующих лет этот гриб нашли ещё в двух местах близ ННЦ СО РАН, но уже в берёзово-сосновых насаждениях.

«Настоящая бледная поганка — крупный эффектный гриб часто с яркой окраской, поэтому выглядит очень привлекательно, и люди, не знакомые с ней, легко могут принять её за яркую сыроежку или зеленушку, — предупредила Татьяна Бульонкова. — Поганка распространяется не только от того, что климат меняется, и ей у нас комфортно, а от того, что ее завозят. Так она, например, в Южной Африке появилась — привезли туда с нашими соснами. В Новосибирскую область, скорее всего, попала с дубами».

Жизнь грибов напрямую связана с деревьями. Чем больше завозного посадочного материала — тем выше риск появления нехарактерных для Сибири грибов. А так как климат становится теплее, в том числе зимы, то все больше культур приспосабливают для роста и развития в наших холодных условиях.

«У нас теперь легко новые виды деревьев приживаются, которые раньше вымерзали. Выводят морозостойкие сорта: виноград и яблоки, например, уже стали привычными в Сибири. На маркетплейсах экзотические виды продают неизвестно откуда, и вместе с этим могут приехать к нам совсем непривычные грибы. Так и получается: навезли всякого, а оно и прижилось», — отметила специалист.

Теплее в Сибири — дольше грибной сезон

Новосибирские синоптики уже установили, что из-за глобального потепления весна в регион стала приходить раньше, а средняя температура с февраля по апрель повысилась на 1-2 градуса.

«Глобальное потепление сказывается так, что у нас более ранний и теплый период весны. Зимние месяцы становятся теплее и более осадочными, весна начинается раньше — этот тренд прослеживается. Осень бывает разной», — рассказала в пресс-центре ТАСС Анна Лапчик, начальник Гидрометцентра Западно-Сибирского управления.

Климатический центр Росгидромета в докладе «Глобальные изменения климата и Сибирский федеральный округ» однозначно говорит: зимы в Сибири будут становиться только теплее. Как, кстати, и другие сезоны.

«Чем теплее будет климат, тем больше растений у нас будут выживать и, следовательно, будет больше видов грибов, — отметила Татьяна Бульонкова. — По температуре можно ждать, что грибной сезон станет в итоге намного дольше. Чем больше период тепла — тем выше вероятность появления новых слоев. Ждем появления новых сроков плодоношения. Например, можно будет ожидать волну боровиков в начале октября, если заморозков нет. Раньше такого не было, а теперь это постепенно входит в норму».

То же касается и весеннего плодоношения. Если будут быстрее таять снег и прогреваться земля, то быстрее пойдет и слой сморчков и сморчковых шапочек. Так что новосибирским грибникам стоит готовиться к большему урожаю и новым видам, и, конечно, быть еще бдительнее при сборе.

В апреле сибиряк нашел сосну, обросшую крошечными желто-белыми грибами, — фото из новосибирского леса.

ПО ТЕМЕ

• Сибиряк нашел сосну, обросшую крошечными желто-белыми грибами, — фото из новосибирского леса
• «Подснежников еще нет, а он есть»: первый гриб нашли в новосибирском лесу — яркие фото
• «По цене сравним с белым»: новосибирцы могут собрать ценный гриб даже зимой — где его искать
• Снег, дожди и +25 градусов: составлен предварительный прогноз погоды на апрель в Новосибирске

Александра Бруня Ведущий корреспондент

https://ngs.ru/text/spring/2026/04/16/76366675/