Роспотребнадзор напомнил о скорой активизации клещей. Февраль и март — лучшее время для начала курса вакцинации. В Выборге сделать прививку против клещевого энцефалита можно в железнодорожной больнице по адресу Ленинградское шоссе, д. 23.
Жителей Ленобласти призывают пройти вакцинацию от клещей Фото: freepik.com
Прививки особенно важны для профессионалов, чья деятельность связана с риском контакта с клещами, например, в сельском или лесном хозяйстве.
Также необходимо привиться рыбакам, охотникам, сборщикам грибов, любителям активного отдыха и спорта на природе.
Ученик томской школы «Перспектива» и выпускник центра «Пульсар» Владимир Кноль исследовал возможность промышленного выращивания краснокнижной розовой вешенки.
Как сообщили НИА Томск в администрации Томской области, этот вид богат витаминами, аминокислотами, является ценным продуктом для диетического питания, а также обладает превосходными вкусовыми качествами. Владимир Кноль протестировал разные питательные среды – субстраты, чтобы определить наилучший для выращивания этих грибов.
Проект томского школьника имеет научное, промышленное и экологическое значение. Тестируемые им субстраты безопасны для окружающей среды и являются производственными отходами, что позволяет использовать их повторно. Свою технологию Владимир Кноль намерен испытать и, возможно, получить патент на изобретение.
«Когда я выбирал объект для исследования, меня заинтересовало что-то более экзотическое. Я решил изучать розовую вешенку. Этот гриб, в отличие от обычной вешенки, которая часто встречается в магазинах, занесён в Красную книгу и растёт только на Дальнем Востоке. Изучив его, я обнаружил, что, помимо необычного розового цвета, он обогащён витаминами и антиоксидантами. Теперь мне нужно создать условия для получения наилучшего урожая – с повышенным содержанием белка и других полезных веществ. Для этого я подбираю оптимальный субстрат для выращивания», – рассказал Владимир Кноль.
В прошлом году юный томич участвовал во всероссийском конкурсе научно-технологических проектов «Сириуса» «Большие вызовы».
Даже во время диеты можно порадовать себя вкусным стейком с грибами. Он получится вкусным, сочным, нежным и не навредит фигуре — на 200 г всего 250 ккал.
Ингредиенты:
говяжья вырезка — 300 г;
шампиньоны — 200 г;
лук репчатый — 1 шт.;
сливочное масло — 5 г;
оливковое масло — 1 ч. л.;
соль, перец, специи — по вкусу.
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Говяжью вырезку промойте и обсушите бумажным полотенцем. Лук и грибы очистите.
Нарежьте говядину на стейки толщиной около 2 см. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи и оставьте мариноваться на 15–20 минут.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте стейки по 3–4 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Затем переложите стейки на тарелку и дайте им «отдохнуть».
В той же сковороде обжарьте нарезанные шампиньоны и лук на сливочном масле до золотистого цвета.
Подавайте стейки, выложив сверху обжаренные грибы с луком. Можно украсить зеленью.
Ранее сообщалось, что тилапия с картофелем под сырной корочкой — вкуснейшее блюдо для тех, кто хочет похудеть. Оно получается нежным, насыщенным и не вредит фигуре — всего 90 ккал на 100 г.
Грибы, сыр и тыква: россияне удивляют предпочтениями в начинках для блинов
Какую начинку выбрать для блинов? Россияне назвали фаворитов
В преддверии Масленицы россияне активно интересуются новыми способами приготовления блинов и оригинальными начинками.
По данным медиаплатформы о еде Food.ru, лидером рейтинга стал овсяноблин с начинкой из колбасы, томатов и сыра. Вместо традиционного теста на молоке и муке используется овсянка и яйца, что делает блин воздушным и напоминающим омлет. Этот рецепт набрал более 72,2 тыс. просмотров.
На втором месте — начинка из грибов с сыром, получившая 47,5 тыс. просмотров. Приготовление простое: грибы обжариваются с луком, затем выкладываются на блин с сыром и обжариваются еще раз.
Третью строчку занимает рецепт блинов с тыквой на молоке — 42,9 тыс. просмотров. Тыква придает блинчикам янтарный цвет и волокнистую текстуру, а ее вкус гармонирует с фруктовыми вареньями, например, абрикосовым или персиковым.
Четвертое место досталось блинам с сыром — этот вариант привлек 33,7 тыс. пользователей.
Самый высокий интерес к рецептам блинов проявили жители Москвы, Санкт-Петербурга и Екатеринбурга. При этом абсолютным рекордсменом по просмотрам (137,3 тыс.) стал рецепт кружевных блинов на кипятке.
Масленичная неделя 24 февраля 2025: традиции и правила каждого дня
Что нужно делать в каждый из них?
Фото: tvsamara.ru/Елена Полонская
В 2025 году Масленичная неделя начнется 24 февраля. Важно помнить, что каждый из семи дней праздника сопровождается своими уникальными традициями.
Время начала Масленицы определяется датой Пасхи. Чтобы вычислить это время самостоятельно, необходимо отнять 56 дней от даты Светлого Христова Воскресения. Таким образом, в 2025 году Пасха приходится на 20 апреля, что означает, что Масленичная неделя начнется 24 февраля. Прощеное воскресенье становится завершающим днем Масленичной недели, после которого для верующих наступает Великий пост, который продлится 40 дней, начиная с Чистого понедельника.
Первое упоминание о Масленице относится к XVI веку, но считается, что праздник существовал на Руси задолго до принятия христианства. Исходные корни Масленицы являются языческими, и изначально этот праздник был связан с переходом от зимы к весне и днем весеннего равноденствия.
Особое почитание уделялось Яриле — божеству весеннего солнца и плодородия, которое приходило на смену зимнему божеству Коляде. Именно поэтому символом Масленицы стали блины, напоминающие светило. Большинство исследователей согласны в том, что изначально Масленицу отмечали около 22 марта — дня весеннего равноденствия.
Каждый день праздничной недели имел свои названия, обычаи и ритуалы, которые строго соблюдались в прошлом. С начала недели и до середины было время узкой Масленицы, когда готовились к гуляниям. В четверг начиналась широкая Масленица с обильными пирушками и различными развлечениями.
Понедельник — встреча
Предварительные мероприятия к народным развлечениям начинались задолго до начала Пестрой недели. Завершение этой подготовки приходилось на понедельник: в городах довершались строительство снежных крепостей и ледяных горок, устанавливались качели, а также готовилось чучело, наполняемое соломой и выносимое на улицы.
В понедельник свекор и свекровь провожали невестку к ее родителям, а затем вечером сами приходили к сватам для обсуждения предстоящих праздников: место и время гуляний, список гостей, которых стоит пригласить. В это же время начинали печь блины, первый из которых, по обычаю, отдавали нуждающимся, чтобы те помянули умерших родственников и близких.
Вторник — Заигрыши
Во вторник масленичной недели в древней Руси отмечали Заигрыши, что представляло собой традицию собираться для смотра невест. С утра молодые люди развлекались на горках и наслаждались блинами в кругу семьи. Холостые парни пристально рассматривали незамужних девушек и предлагали сватовство. Если семьи достигали соглашения о браке, то свадьба проходила после завершения Великого поста.
Среда — Лакомка
В этот день принято было посещать тещу. Она угощала зятя и его родственников изысканными угощениями. Каждая семья имела свой уникальный рецепт блинов, который передавался по женской линии. Теще следовало проявлять особую доброту по отношению к зятю и демонстрировать это различными способами: считалось, что чем более ласковой она будет, тем лучше складываются отношения у ее дочери в семье мужа.
Для того чтобы быт семьи был безоблачным, теща умасливала голову зятю — проявляла к нему особое внимание. А для жениха, который только готовился к свадьбе, будущая теща проводила некий тест на его характер: если он выбирал блин с сладкой начинкой в первую очередь, это означало, что у него добросердечный характер, а выбравший соленую начинку — сложный.
Четверг — разгуляй
В этот день открывается широкая Масленица и знаменует начало массовых гуляний. Если до этого времени встречи с блинами и традиционные развлечения оставались в узком кругу семьи, то с четверга стартовали крупные праздничные мероприятия.
На улицах и площадях устраивались музыкальные выступления и ярмарки, где выступали музыканты, скоморохи и другие артисты. Детей наряжали в яркие наряды, так как они также участвовали в различных играх и конкурсах. Среди популярных развлечений были хороводы, пение колядок, катание на санях, битвы на снежках, игры в снежки и прыжки через костер. Однако главным событием первого дня Масленицы считался штурм снежных крепостей.
В этот день традиционно пекли блины и угощали ими членов семьи, друзей и соседей. Часто блины раздавали бедным и нуждающимся, что делало праздник актом взаимопомощи и сострадания. Считалось, что Разгуляй следует проводить вне дома, чтобы избежать печали и не навлечь на себя грусть на предстоящий год. В четверг лучше воздерживаться от бытовых забот, чтобы сохранить радость и беззаботность. Однако на праздничной неделе необходимо было поддерживать порядок в доме, поэтому уборку проводили заранее.
Пятница — тещины вечерки
В пятницу по традиции теща и тесть приезжали в гости к зятю, и их прием должен был быть особенно торжественным. Было считано необходимым угощать их щедро — чем разнообразнее стол и изысканнее угощения, тем больше зять проявляет свою любовь и уважение к теще. Уже с раннего утра начинали готовиться к приходу тещи, отправляя за ней послов. Не приглашение родителей жены в этот день могло свидетельствовать о неприязни между семьями. В преддверии прихода гостей, дочь хозяйки дома готовила блины, чтобы продемонстрировать свои кулинарные навыки и заботу о семье. Однако многие молодые женщины получали помощь от своих матерей, которые заранее отправляли все необходимое для приготовления: тесто, сковороды, муку и сливочное масло.
Во время обеда родственники обсуждали важные аспекты семейной жизни. Родители жены делились советами по управлению домашним хозяйством, уходу за детьми и раскрывали секреты приготовления блинов и других блюд.
Суббота — золовкины посиделки
Шестой день Масленицы, известный как женский день, был посвящен встрече молодых жен с золовками — сестрами их мужей, а также семьями и подругами. Если гостья была незамужняя, то все остальные девушки, приглашенные на праздник, также должны были быть свободными от брачных уз. В этот день они обсуждали потенциальных женихов и гадали на своих избранников.
Ключевым моментом таких встреч был обильно накрытый стол, на котором хозяйка должна была продемонстрировать свое гостеприимство и кулинарное искусство. После трапезы компания могла присоединиться к народным гуляниям.
Воскресенье — Прощеное воскресенье
Прощеное воскресенье, как заключительный день Масленичной недели, было временем, когда люди мирились друг с другом за содеянные обиды в течение года. Этот ритуал уходит своими корнями в древность и отражает учение Иисуса Христа о прощении: «Если вы прощаете людям их прегрешения, то и ваш Отец Небесный простит вам». Эта традиция сохранилась до наших дней.
Этот день также представлял собой последний шанс употребить непостные продукты перед началом 40-дневного поста. Люди старались насладиться вкусной пищей, оставшейся от предыдущих дней праздника, перед строгим воздержанием. Если не удавалось съесть всё или поделиться с бедными, остатки сжигали, поскольку считалось несчастной знаменем дать еде испортиться.
В этот день люди обычно посещают баню для очищения как физического, так и духовного. Парение считается ритуальным обрядом, который помогает избавиться от грехов и болезней. После бани вечером люди принимали участие в народных гуляниях, где торжественно сжигают чучело Масленицы, символизирующее зиму и все ее трудности. Чучело, как правило, изготавливается из соломы, украшается яркими одеждами, лентами и цветами. Вокруг костра песни, танцы и веселье.
Пепел сожженного чучела развеивают по полям, чтобы земля стала плодородной. Этот обряд символизирует уход зимы и приход весны, возрождение природы и надежду на новую жизнь.
Приметы на Масленицу
Масленица, как и любой важный для народа праздник, насыщена различными приметами, многие из которых уходят своими корнями в дохристианскую эпоху.
Количество золотых блинов, испеченных хозяйкой, сулит столько же солнечных дней в следующем году. Однако важно не усердствовать, чтобы не привлечь жару и засуху.
Если первый блин вышел тонким и ажурным, жизнь в будущем году обещает быть легкой и радостной. В случае толстого и плотного блина, придется приложить много усилий и труда.
Не стоит резать блины ножом, чтобы избежать несчастья.
Если на крышах домов во время Масленицы образуется много сосулек, то предстоящий год будет плодородным и благоприятным для новых начинаний.
Если в воскресенье перед Масленицей наблюдается пасмурная и дождливая погода, то весной можно ожидать обилия грибов.
Если девушка встречает в период Масленицы подвыпившего мужчину, то скоро она встретит своего будущего мужа.
Если блин прилипает к сковороде, то в ближайшее время не стоит ждать свадьбы.
С 2024 года по российским СМИ и соцсетям расходится история о везучем жителе Камчатки, который случайно обнаружил крупный клад. Мы проверили подлинность этой информации.
Как сообщалось в новостях, некий камчатец пошёл в лес за грибами, провалился в яму и обнаружил там старинный кувшин с золотыми монетами XVIII века. Общая стоимость 6 кг монет составила 79 млн руб. Сохранить новость в тайне мужчине не удалось — слухи о находке распространились по деревне, и ему пришлось передать клад государству. Впрочем, суд вынес решение о передаче грибнику 25% от стоимости монет. На эти средства мужчина якобы приобрёл себе усадьбу и отремонтировал местный храм. Новость сопровождалась фотографией грибника в лесу в окружении сотрудников правоохранительных органов, а также снимками разбитого кувшина с золотыми монетами.
«Проверено» изучило публикации на схожую тематику, появившиеся в сколько-нибудь авторитетных российских федеральных и региональных изданиях, но подтверждений описанным событиям не нашло. Маловероятно, чтобы СМИ проигнорировали новость об обнаружении клада стоимостью почти $900 000 по нынешнему курсу, тем более что о ней несложно было узнать из пабликов в соцсетях.
Есть и другие обстоятельства, которые вызывают сомнения в правдивости вирусной истории. Так, согласно российскому законодательству, за клад, обнаруженный за пределами частной территории, содержащий изделия из драгоценных металлов, имеющий историческое значение и переданный государству, выплачивается 50% его стоимости (причём без участия суда). Указанные в новости 25% — это норма советских времён, которая закрепилась в массовом сознании, например, благодаря комедии «Невероятные приключения итальянцев в России».
В то же время при сокрытии драгоценного клада, что, судя по тексту новости, могло иметь место, нарушителю грозит как минимум административная, а то и уголовная ответственность (за хищение предметов, имеющих особую ценность, или за нарушение правил сдачи государству драгметаллов). В такой ситуации вознаграждение для человека, нашедшего клад, не предусмотрено. Если камчатский грибник забрал кувшин с монетами домой, то не очень понятно, почему на фото он запечатлён в лесу в окружении полицейских. Да и кувшин явно сфотографирован на фоне ниши, в которой хранился.
Если проверить распространяемые фотографии через сервисы обратного поиска изображений TinEye и Google, то выяснится, что они не имеют никакого отношения к Камчатке.
Снимки с каменным кувшином появились в Сети ещё в 2018 году, примерно за шесть лет до новости о грибнике. Один из них публиковала, например, британская газета Daily Mail в заметке о том, как в итальянском городе Комо при сносе старинного театра строители обнаружили тайник с золотыми монетами V века. Стоимость клада оценили в миллионы долларов.
На другом фото, использованном в вирусной новости, запечатлён не камчатский, а кировский грибник, который в 2022 году заблудился в лесу, заночевал на пасеке, а утром был найден местными полицейскими.
Самый ранний случай публикации новости, обнаруженный «Проверено», датирован 11 февраля 2024 года, когда в 13:32 по московскому времени её разместил паблик «Оби» во «ВКонтакте». Тогда постом поделились более 300 раз.
Таким образом, история о грибнике, нашедшем драгоценный клад в камчатскому лесу, полностью вымышлена. Она не подтверждается сторонними источниками и при этом сопровождается фотографиями, сделанными в других местах.
Исследование Института охраны природы и экологии имени Даррелла в Кенте выявило особые лесные факторы, повышающие настроение: наблюдение за белкой, взбирающейся по стволу, прослушивание утренней песни малиновки, наблюдение за хищной птицей, парящей в небе, шелест деревьев на ветру и хруст осенних листьев под ногами.
Фото: Александр Плонский / «Агроэксперт»
Если распределить восприятие по органам чувств, то звуки леса вызывали наибольшее количество реакций для улучшения самочувствия (40,4%).
Природные процессы, например, появление весенних цветов, и поведение животных занимали второе место по количеству реакций (26,5%), за ними следуют цвета (23,7%), текстуры (7,3 %) и запахи (2,1 %).
Береза возглавила список любимых деревьев, опередив конский каштан и дуб. Из лесных птиц опрошенные отдали предпочтение синей синице, за ней следуют черный дрозд и зяблик.
Опрошенные были уверены, что места богатые разнообразными лесными растениями, животными и грибами благотворно влияют на их самочувствие, гармоничное развитие и душевное благополучие.
Карты, составленные исследователями, показали значительные региональные различия в качестве лесов для хорошего самочувствия, что подчеркивает важность восстановления биоразнообразия лесов.
Исследование также показало, что сезонные различия в лесу не влияют на пользу для здоровья. Это означает, что, хотя мы ждем более солнечных и теплых весенних дней после долгой и мрачной зимы, прогулка по лесу полезна в любую погоду и в любое время года.
Лес имеет большое значение для жизни и благополучия людей, выполняет защитные и водоохранные функции. Одной из причин сокращения площадей лесов является заражение их болезнями и вредителями. Отдел лесного карантина Всероссийского центра карантина растений Россельхознадзора (ФГБУ «ВНИИКР») проводит исследования, результаты которых применяют при мониторинге карантинных организмов леса и для сохранения биологического разнообразия.
Источник: Ffion Jones et al, Testing the BIO-WELL Scale in Situ: Measuring Human Wellbeing Responses to Biodiversity within Forests, SSRN (2024). DOI: 10.2139/ssrn.4948765
Незаметные и невзрачные, грибы могут содержать бесчисленные ресурсы для решения многих актуальных проблем современности (Image: Joachim Dobler via Flickr CC BY-ND 2.0)
Как ни странно, чем дальше мы продвигаемся в науке и технологиях, тем больший беспорядок создаем. Загрязнение окружающей среды, экологический дисбаланс, болезни, голод, исчезновение природных ресурсов и моральный упадок — все это вызывает все большее беспокойство и угрожает самому нашему существованию. Можем ли мы вернуть эти вопросы в равновесие, укрепив наши отношения с одним великим и могущественным царством?
Не будучи ни растениями, ни животными, грибы выходят далеко за пределы фантастического источника пищи и лекарств. Мицелий — основная часть грибов — постоянно исцеляет землю способами, к которым наша современная технология не может даже приблизиться. Меньшие существа получают пользу и процветают благодаря тесному партнерству с грибами, тогда как мы только приближаемся к сотрудничеству, которое может спасти нас от нас самих. Давайте посмотрим на развитие наших отношений сегодня.підтриматиВелика Епоха (The Epoch Times) — це незалежне міжнародне видання без впливу будь-яких політичних чи економічних структур. Щоб працювати далі, нам потрібна ваша підтримка.
Примите во внимание тот факт, что термиты занимаются грибоводством уже около 25 миллионов лет, и идея устойчивого развития благодаря грибам не звучит слишком надуманной. (Image: Bernard DUPONT Via Flickr CC BY-SA 2.0)
Полезное применение культивации грибов
Грибы окружают нас; и если мы решим использовать их, наша родная планета может стать все более и более пригодной для жизни.
Экологическое сельское хозяйство
Растения и грибы имеют жизненно важное партнерство, которое современное сельское хозяйство в основном игнорирует и почти уничтожает. Здоровая почва заселена фантастическим количеством грибов, многие из которых растут на корнях растений, образуя симбиотические отношения, называемые микоризой. Микоризные грибы помогают корням растений поглощать воду и питательные вещества в обмен на сахара и углерод из растения. В то же время они повышают устойчивость к болезням и другим неблагоприятным условиям.
Кончики корней растений получают пользу от связи с грибами, которая называется микоризой (Image: Ellen Larsson via Wikimedia Commons CC BY 2.5)
Уплотнение почвы тяжелой техникой, регулярная обработка почвы и зависимость от химических удобрений, гербицидов и пестицидов могут иметь разрушительное влияние в долгосрочной перспективе — нарушить естественный баланс здоровой почвы, вызвать мутации полезных микробов и нарушить эту чрезвычайно важную микоризную связь.
К счастью, многие фермеры начинают признавать биоудобрения жизнеспособным вариантом, поскольку добавление полезных живых организмов, в частности микоризных грибов, может вернуть естественную жизненную силу почве и ее обитателям. Ферменты, выделяемые микоризными грибами, защищают растения от патогенов и обеспечивают их питательными веществами, которые могут поглощаться корнями. Антитела, вырабатываемые грибами, также подавляют рост вредных микроорганизмов.
Очевидно, что лучшие методы ведения сельского хозяйства позволят производить больше пищевых продуктов лучшего качества, но не менее очевидно и то, что грибы дают пищу. Из миллионов видов грибов, растущих на нашей планете, лишь около одного-двух процентов являются ядовитыми.
Кроме того, что грибы являются аппетитным источником антиоксидантов, иммуностимуляторов и пребиотических волокон, они нежирный, вегетарианский источник белка, который можно сравнить с мясом. В отличие от растительных белков, которым обычно не хватает одной или нескольких незаменимых аминокислот, и поэтому их нужно употреблять в комбинации, грибной белок содержит все девять незаменимых аминокислот и является одновременно сытным и насыщающим.
Защита исчезающих насекомых-опылителей
Еще один способ улучшить продовольственную ситуацию — защитить опылителей. Многие насекомые являются опылителями — в том числе пчелы, осы, слепни, бабочки — и почти все они находятся на грани вымирания.
Медоносные пчелы сталкиваются с целым рядом угрожающих проблем. В их уменьшении виноват клещ Varroa, который не только высасывает жизненные силы из отдельных пчел и их потомства, но и является переносчиком вирусов, способных убить целый улей.
Химические пестициды не помогли улучшить ситуацию, поскольку клещи со временем становятся устойчивыми к ним, да и, в конце концов, яд есть яд. Однако у этих клещей есть естественный хищник, и это грибок.
Клещи Varroa, изображенные на центральной пчеле, являются паразитическими вредителями, которые распространяют болезни в пчелиных ульях. (Image: Piscisgate via Wikimedia Commons CC BY-SA 4.0)
Метархизий — это обычный плесневый гриб, споры которого, хотя и безопасны для пчел, прорастают и проникают в экзоскелет клещей Varroa, эффективно уничтожая их. Этот грибок, однако, не смог выжить при высоких температурах активного пчелиного улья.
В 2016 году эксперт по грибам Пол Стаметс объединил усилия с энтомологом Стивом Шеппардом и командой исследователей из Университета штата Вашингтон, чтобы преодолеть этот камень преткновения. Вместе они разработали штамм Metarhizium, который может выдерживать 35°C, характерные для улья, и является настоящей угрозой для клеща Varroa. Но это еще не все…
Сами пчелиные отели не являются новой идеей, и их можно легко изготовить, просверлив небольшие отверстия в кусках дерева. (Image: bundabergnow.com via Duckduckgo)
Студентка WSU Кэти Айерс инновационно соединила лечебные свойства грибов с их впечатляющими структурными качествами, чтобы сформировать мицелиальные места проживания для одиноких пчел и ос. Теоретически, эти биоразлагаемые гостиницы будут обеспечивать природные секреты, повышающие иммунитет, для своих гостей-опылителей, которые будут попадать туда через крошечные отверстия, специально разработанные для конкретных видов насекомых-опылителей.
Биоразлагаемые материалы всех видов
Однако это не первая грибковая инновация Айерс. Вдохновившись документальным фильмом «Супергрибы», в 2019 году она создала каноэ, полностью изготовленное из мицелия, для конкурса устойчивого развития Ярмарки штата Небраска. После создания формы и заполнения ее субстратом, мицелию понадобилась всего неделя, чтобы вырасти до нынешней формы каноэ, которое до сих пор экспонируется на ярмарке. Лодка получила мировое признание как самое большое в мире каноэ из мицелия, имеющее длину семь с половиной футов.
Каноэ Айерс — это лишь один из примеров многих универсальных применений мицелия. Гибкие, прочные и биоразлагаемые, эти грибковые волокна могут стать естественной и устойчивой альтернативой коже, пластику, пенопласту и многим другим полезным материалам.
В зависимости от гриба и его субстрата, различные желаемые качества могут быть объединены для оптимальной функции и формы. Например, эластичные ткани из мицелия, легко окрашиваются, могут означать будущее моды на антибактериальные и огнеупорные материалы. Кирпич из мицелия может быть таким же прочным, как бетон, но служит лучшим изолятором; к тому же этот строительный материал является экологически чистым и на 100% пригодным для компостирования.
Американский миколог Пол Стаметс является пионером микомедиации и других исследований грибов. Здесь он держит единственный гриб агарикон (Laricifomes officinalis), который использовали в медицине еще в Древней Греции. (Image: Dusty Yao-Stamets via Wikimedia Commons CC BY 3.0)
Очищение окружающей среды с помощью микомедиации
Поскольку ферменты, выделяемые грибницей, являются неспецифическими, они расщепляют любой полимер, с которым сталкиваются, до безвредных соединений, что делает грибы более полезными для очистки окружающей среды, чем любые известные на сегодняшний день растительные, бактериальные, животные или созданные человеком растворы. Миколог Питер МакКой называет грибы «крупнейшими природными компостерами».
Микоремедиация — это форма биоремедиации на основе мицелия, применяемая для очистки окружающей среды. Хотя это относительно новая технология, которая начала применяться в 1980-х годах, она доказала свою эффективность в удалении таких загрязнителей, как тяжелые металлы, химикаты, фенолы, нефть и вредные бактерии из почвы, пресной воды и морской среды.
Для борьбы с конкретными загрязнителями окружающей среды используются различные виды грибов. Белая гниль — это распространенный грибок, разлагающий древесину, который работает во многих средах. По словам Стаметса, грибы белой гнили использовались Министерством обороны США для удаления нейротоксина DMMP, который использовался во время ирано-иракской войны. Они также способны разлагать сельскохозяйственные инсектициды и пестициды, и красители из бумажной и текстильной промышленности.
Поперечный срез ствола дуба, разлагающегося под действием грибка белой гнили (Image: Auró via Wikimedia Commons CC BY-SA 4.0)
Известно, что производство текстиля, кожи и красок, а также природные явления, такие как вулканическая деятельность и коррозия, загрязняют окружающую среду металлами, которые наносят вред экосистеме и распространяются по пищевой цепи.
Вешенки — это род (Pleurotus) съедобных грибов, которые растут во многих частях мира. Представители этого семейства оказались особенно эффективными в разложении нефтяных отходов, включая разливы нефти и загрязнения дизельным топливом как на суше, так и в воде. В 2007 году грибы очистили 58 000 галлонов нефти из залива Сан-Франциско.
Съедобные вешенки растут на различных субстратах, что делает их особенно полезными для утилизации отходов. (Image: Wendell Smith via Flickr CC BY 2.0)
Возобновляемое биотопливо
Согласно исследованию 2017 года, опубликованному в журнале Biotechnology for Biofuels, отработанный грибной компост, полученный из сорговой шелухи, «имеет потенциал быть промышленно полезным субстратом для производства биоэтанола второго поколения».
И сорго, и просо являются широко используемыми субстратами для промышленного выращивания вешенки, но тестирование показало, что компост, полученный из сорго, имеет высокое содержание целлюлозы и большую способность производить этанол благодаря активности дрожжей.
Сейчас проводятся исследования с целью имитации и усиления этой уже многообещающей активации грибковых ферментов для более эффективного использования грибного компоста из зерновых культур.
Природные лекарства
Также проводятся исследования для подтверждения целебных свойств различных грибов, которые традиционно используются как лекарства в Китае и других древних культурах. Растущее количество исследований показывает, что многие грибы содержат мощные лекарственные соединения, эффективные для профилактики и лечения различных заболеваний.
Некоторые грибы обсуждаются в «Классике лекарственных трав» (本草綱目 Ben cao gang mu), древнем тексте о лекарственных травах, составленном во времена династии Восточная Хань в Китае; а другие использовались в местной народной медицине на протяжении веков.
Путь к просветлению?
Вступление на духовный путь обычно требует серьезных изменений в мышлении. Часто это происходит из-за переживания тяжелых испытаний или событий, меняющих жизнь, но иногда это происходит естественным образом, с помощью «волшебных» грибов.
Известно, что соединения, содержащиеся в психоделических грибах, подавляют сознание, чтобы обеспечить большую коммуникацию с подсознанием, а следовательно, повысить способность к озарениям и творчеству.
Древние люди по всему миру использовали психотропные грибы в духовных целях, таких как религиозные ритуалы и церемонии, возможно, чтобы укрепить свою связь с Божественным. Однако, когда современный человек открыл для себя их эффекты через взаимодействие с местными племенами, грибы начали использовать — как и многие другие наркотики — для сомнительного отдыха, а не для духовного роста.
Однако галлюциногенные грибы отнюдь не являются необходимыми для поиска Пути, потому что духовный рост идет от сердца.
Доктор Эллиот Уэбб рассказал, что нужно сделать с грибами, чтобы повысить уровень витамина D в них на 20%. Питательная ценность продукта увеличится, если выставить его на солнечный свет перед приготовлением.
Большинство людей связывают витамин D с воздействием солнечных лучей на кожу человека, но грибы обладают схожей способностью обеспечивать организм этим важным питательным веществом. Грибы содержат соединение под названием эргостерин, которое под воздействием ультрафиолета превращается в предшественник витамина D.
Простое помещение грибов на короткое время под прямые солнечные лучи перед употреблением в пищу может значительно повысить содержание витамина D. Всего 15-30 минут пребывания грибов на солнце могут улучшить питательную ценность продукта.
Фото: commons.wikimedia.org, Mortazavifar, Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license.
Исследователи из Канады выяснили, что грибы могут укреплять иммунитет и защищать организм от гриппа. Об этом говорится в их научной работе, опубликованной в журнале Nature Immunology.
Канадские ученые доказали, что грибы помогают в борьбе с гриппом
Эксперименты на мышах показали, что содержащиеся в грибах бета-глюканы снижают воспаление в легких, улучшают их функцию и повышают шансы на выживание инфицированных животных. Эти вещества не только активируют иммунную систему, но и «перепрограммируют» иммунные клетки, помогая им эффективнее бороться с инфекцией без чрезмерного воспаления, которое может привести к осложнениям.
После введения бета-глюканов у мышей увеличилось количество нейтрофилов — клеток, отвечающих за борьбу с инфекцией. Однако их активность стала более сбалансированной, что позволило избежать тяжелых последствий, таких как пневмония. Более того, положительный эффект сохранялся до месяца, что открывает перспективы для разработки новых методов защиты от респираторных заболеваний.
Хотя исследования находятся на ранней стадии и пока проводились только на животных, ученые надеются, что грибы в будущем смогут стать основой для эффективных природных средств профилактики гриппа и других вирусных инфекций.
4 мая 2026 Елена Антипова Что собирают и кого встречают грибники. Тёплые майские выходные в Подмосковье кто-то провёл на даче, кто-то в городе, но многие люди, если верить постам в социальных сетях, не отказали себе в удовольствии побродить по лесу … Читать полностью →
4 мая 2026 Грибной урожай в лесах Алтайского края, май 2026 Источник: Светлана Тихонова, vk.com/gribniki22rus Сезон сморчков начинается обычно с середины апреля и длится до конца мая. По словам собирателей, жара плохо сказалась на сморчковых шляпках Жители Алтайского края начали … Читать полностью →
4 мая 2026 Весенняя «тихая охота»: какие грибы искать в мае под Новосибирском Главные трофеи весны – сморчки и сморчковые шапочки, которые уже находят в Искитимском районе. Также в конце месяца можно собирать майскую рядовку, вешенку легочную и трутовик серно-желтый. … Читать полностью →
