Грибы зацвели в Башкирии

4 июля 2024

Фото: Национальный парк «Башкирия»/Telegram

Кадрами редких живых организмов поделился в соцсетях Национальный парка «Башкирия».

Сотрудники нацпарка сняли цветение Шлемника высокого. В ряде регионов это растения занесено в Красную книгу. Излюбленные места шлемника — кустарники и облесенные склоны. Цвести как правило начинает в мае — июле, может вырасти до 1,2 м. Растёт в европейской части России, Украине, Молдове и Кавказе.

В парке также можно встретить удивительный гриб Ежовик коралловидный. Своё название он получил из-за уникальной формы, напоминающей морских обитателей. Растёт ежовик на мёртвых деревьях. Применяется в традиционной медицине ряда народов Азии.

https://mkset.ru/news/2024-07-04/griby-zatsveli-v-bashkirii-5129180

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Нижний Тагил стал одним из самых грибных мест в июле

4 июля 2024

Уральцы раскрыли самые грибные места в июле

Фото: iStock.com

Одно из самых удачных мест для сбора грибов оказалось в Нижнем Тагиле. Грибники из Свердловской области поделились лучшими районами в группе «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области».

«Грибов достаточно. Подосиновики, подберёзовики, начали выходить малыши маслята. Очень много сыроежек и поплавков», – пишут подписчики группы «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области».

Еще одно удачное место Свердловской области – город Каменск-Уральский. Пользователи в сети хвастаются фотографиями полных корзинок грибов. На это тратят всего до двух часов. Сейчас можно найти подберезовики, маслята, свинушки.

Автор: Елизавета Парамонова

https://tagil.life/news/obshchestvo/nizhniy_tagil_stal_odnim_iz_samykh_gribnykh_mest_v_iyule/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Летний урожай: жительница ХМАО собрала пакет грибов-гигантов. Фото

4 июля 2024

Фото: 1MI

Жительница ХМАО собрала целый пакет грибов-гигантов

Жительница Нефтеюганска Ольга Александрова удивила всех внушительным урожаем ранних грибов. Она рассказала, где именно ей удалось найти такие гиганты.

Обычно сезон сбора грибов в Югре начинается осенью, но Ольга доказала, что и летом можно найти богатый урожай. Она отправилась на «тихую охоту» в Нефтеюганский район и поделилась своим опытом, сообщила горожанка корреспонденту издания «Вестник Сургутского района».

Фото: vestniksr.ru

«Нашли грибы по пути в Чеускино (входит в состав сельского поселения Сингапай Нефтеюганского района). Набрали полный пакет. Грибной поляны не было, просто ходили и попадались, так за час насобирали пакет», — рассказала Ольга.

В нынешнем году первые грибы начали появляться в лесах ХМАО во второй половине июня. Грибники отмечают, что уже можно найти подберезовики, маховики и белые грибы.

https://muksun.fm/news/2024-07-04/letniy-urozhay-zhitelnitsa-hmao-sobrala-paket-gribov-gigantov-foto-5129446

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Лучше не трогайте: 16 грибов, которые нельзя собирать

4 июля 2024

За один из них вовсе светит уголовное наказание

Перед тем, как срезать гриб, лучше еще раз посмотреть в Красную книгу Источник: Александр Ощепков / NGS.RU

Уже с середины лета многие грибники начинают свои вылазки в лес. Однако вряд ли кто-то собирает грибы с мыслью о том, что за свое хобби придется расплатиться крупным штрафом, а то и лишением свободы. Чтобы ваши лесные похождения не закончились на скамье подсудимых, напоминаем, какие грибы собирать незаконно.

Как накажут за «неправильные» грибы

12 октября прошлого года в силу вступили сразу два закона, ограничивающие грибников. Теперь граждане могут понести наказание за сбор или уничтожение растений и грибов, внесенных в Красную книгу или охраняемых международными договорами.

Уголовная ответственность наступает за незаконную добычу, сбор и оборот особо ценных растений и грибов. Максимальное наказание по этой статье — штраф до 3 миллионов рублей и лишение свободы до девяти лет.

Но не нужно паниковать: согласно закону, под особо ценные грибы попадают лишь те, которые внесены в специальный перечень. На сегодняшний день в нем находится лишь один гриб — рядовка мацутакэ. На этот гриб можно наткнуться на Южном Урале, в Приуралье, на Дальнем Востоке и Приморье, а также в лесах Восточной и Южной Сибири.

Запомните, как выглядит рядовка мацутакэ — и обходите ее стороной Источник: Wikigrib.ru

Наказание по административной статье намного мягче — за добычу, хранение, перевозку, сбор, содержание, приобретение либо продажу редких и находящихся под угрозой исчезновения видов грибов гражданам грозит штраф до пяти тысяч рублей, должностным лицам — штраф до двадцати тысяч рублей, а юридическим лицам — до 1 миллиона рублей.

Источник: Юрий Скулыбердин / Городские порталы

И под этот закон уже попадают все краснокнижные грибы. Так что сверьтесь со списком на случай, если отправитесь по грибы.

Вешенка семгово-соломенная

Источник: Wikigrib.ru

Чаще всего вешенку семгово-соломенную можно найти с мая по октябрь в Приморском и Хабаровском краях, а также в Сахалинской области. От обычной вешенки, которую регулярно продают в супермаркетах, краснокнижная отличается ярким коралловым цветом.

Чаще всего вешенка растет на поврежденной или гнилой древесине. Встречается гриб редко и малыми группами. Несмотря на манящий цвет, лучше гриб всё-таки не срывать, чтобы не попасть под статью.

Порфировик ложноберезовиковый

Источник: Wikigrib.ru

Порфировик ложноберезовиковый можно найти по всей России, но чаще всего он попадается грибникам в Краснодарском и Приморском краях. По внешнему виду он сильно напоминает подберезовик — отличить краснокнижный гриб можно по серо-коричневому цвету шляпки и ножки.

Перечный гриб рубиновый

Источник: Strobilomyces / Wikimedia.org

Этот гриб чаще всего встречается в Амурской и Пензенской областях, а также в Западной и Восточной Европе, Прибалтике и Закавказье. Гриб отличается яркой розовой ножкой и шляпкой в желто-бурых тонах. Растет перечный гриб обычно у дуба, наткнуться на него можно в конце июля — начале августа.

Болет красно-желтый

Источник: Wikigrib.ru

Болет красно-желтый растет в Краснодарском и Приморском краях, а также в Тульской и Пензенской областях. Встретить его можно ближе к концу августа — началу сентября в лиственных и хвойных лесах. Если вы наткнулись на один гриб, значит, рядом точно есть еще несколько.

Красно-желтый болет можно легко спутать с боровиком. Отличить краснокнижный гриб можно по бархатной желтоватой или коричнево-серой шляпке с красноватыми пятнами. А еще на срезе он быстро синеет, но с такими законами лучше ножом гриб не проверять.

Трюфель летний

Источник: Wikigrib.ru

Про этот деликатес слышали многие, а вот пробовали далеко не все. Но даже если вы на него случайно наткнетесь, знайте — собирать летний трюфель незаконно.

Растет этот гриб преимущественно в Краснодарском крае, а также на Кавказе и в Северо-Западном Закавказье. Чаще всего трюфель встречается в широколиственных лесах. Опознать его можно по темному клубневидному телу и бугорчатой поверхности с бородавками пирамидальной формы.

Рядовка-исполин

Источник: Wikigrib.ru

Этот гриб-гигант точно привлечет ваше внимание, если вы наткнетесь на него в лесу. Рядовка-исполин встречается в лесах Кировской и Ленинградской областей, а также в Красноярском крае.

Рядовку не зря прозвали исполином — ее шляпка может достигать 20 сантиметров в диаметре. Помимо огромных размеров, гриб можно отличить по краям шляпки, которые немного приподнимаются и образуют небольшие волны, а также по пластинкам кремовых или розоватых оттенков с обратной стороны.

Грифола курчавая

Источник: Wikigrib.ru

Грифола курчавая, она же «гриб-баран», встречается довольно редко. Ее можно найти на пнях широколиственных деревьев, чаще всего дубов, кленов и лип. Еще реже грифола кучерявая встречается у оснований живых деревьев. Растет «гриб-баран» с середины августа и до середины сентября.

Лейкопаксиллус лепистовидный

Источник: Wikigrib.ru

Чтобы каждый раз не ломать язык, грибники называют лейкопаксиллус белосвинухой или еще проще — жировиком. Встречается этот гриб в Пензенской области, а также в Ставропольском и Красноярском краях.

Отличить жировик довольно просто — его выдает очень крупная и мясистая шляпка диаметром 15–30 сантиметров. Цвет у белосвинухи лепистовидной — беловатый или светло-серый, иногда с голубоватыми пятнами.

Сыроежка золотистая

Источник: Wikigrib.ru

Сыроежка золотистая чаще всего встречается на Дальнем Востоке, в Прибайкалье, а также в южной части Красноярского края. Отличить ее можно по темно-оранжевой или светло-золотистой шляпке, а также по белой, слегка желтоватой ножке.

Раньше грибники рисковали нарваться на несъедобных «близнецов» золотистой сыроежки — например, на сыроежку красивую или сыроежку кроваво-красную. Теперь одной проблемой меньше — ведь и съедобную сыроежку собирать по закону не следует.

Шишкогриб хлопьеножковый

Источник: Wikigrib.ru

Этот гриб и правда напоминает своим видом сосновую шишку. Шишкогриб встречается летом и осенью почти во всех хвойных и лиственных лесах России.

Отличить шишкогриб можно по характерной шляпке серо-коричневого цвета диаметром 5–12 сантиметров. Сверху весь гриб покрыт множеством чешуек, из-за которых он и напоминает шишку.

Решеточник красный

Источник: Wikigrib.ru

Вряд ли, глядя на красный решеточник, вы решитесь его попробовать — скорее, показать семье необычного пришельца. Но делать этого не стоит, иначе можно нарваться на неприятный штраф.

Встретить необычный гриб можно в Ленинградской, Ярославской, Московской и Калужской областях, а также в Краснодарском крае, в Адыгее и Северной Осетии.

Звездовик сводчатый

Источник: Wikigrib.ru

Еще один гриб-инопланетянин — звездовик сводчатый. Обитает он в Тверской, Ленинградской и Тамбовской областях. Также наткнуться на него можно на территории Приволжской возвышенности и в Центральном Черноземье.

Лепиота древесинная

Источник: Wikigrib.ru

Этот гриб, напоминающий шипастую булаву, можно увидеть в Архангельской и Иркутской областях, а также в республике Бурятия и в Алтайском и Хабаровском краях.

Сетконоска сдвоенная

Источник: Wikigrib.ru

Сетконоска сдвоенная растет в лиственных лесах. Завораживающий своим видом гриб можно встретить на почве, богатой перегноем, а также на разложившихся остатках дерева.

Гиднеллум Пека

Источник: Wikigrib.ru

Гиднеллум Пека, пожалуй, самый жуткий гриб в нашем списке. Его еще называют «Кровоточащим зубом». Раньше считалось, что он встречается только в Северной Америке, однако пару лет назад жуткие грибы стали находить и в Ленинградской области.

Иван Некрасов

Иван Некрасов Корреспондент национальной редакции

https://76.ru/text/summer/2024/07/04/73784603/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«За раз собрал 500 грибов — целую гору!» Белорус научился безошибочно определять суперурожайные поляны

4 июля 2024

Александр ГорбацевичАлександр Горбацевич4 июля, Минск /Корр. БЕЛТА/ Александр Горбацевич — блогер, сотрудник IT-компании и грибник, который точно знает, как преуспеть в тихой охоте. Мы встретились с ним на опушке леса рядом с агрогородком Колодищи под Минском. Трава в пояс, жара под 30… «Какие грибы?» — засомневались мы и ошиблись. Такой удачи нам еще никогда не выпадало. «Здесь много берез, значит, могут быть подосиновики и боровики», — быстро оценил перспективу Александр Горбацевич, но согласился: трава грибам — помеха.

Тем не менее пока мы бродили по лесу, он успел собрать полкорзинки белых, подосиновиков и лисичек. Наша команда — всего ничего. Интересуемся, откуда у горожанина Александра любовь к лесу и сбору его даров? «С детства ходил с отцом за грибами, когда приезжал с ним на его родину — в деревню Мостовая Пуховичского района, окруженную лесом. Как там не побродить с лукошком? А мой дядя, которого никогда не подводила грибная удача, вообще на этом умудрялся неплохо зарабатывать», — рассказывает наш герой.

Сам он особо полюбил тихую охоту после того, как лет 10 лет назад с семьей отправились в новое место и там внезапно обнаружили поляны, усыпанные боровиками. Тогда набрали около 400 белых на четверых. «Такое я видел впервые! Уже тогда понял, что хочу найти снова такие фантастические поляны. Стал чаще наведываться в лес. Основной целью было изучение причин и закономерностей появления в тех или иных местах грибов и аналогии их повторения. Для меня это стало суперзадачей, которую хотелось во что бы то ни стало решить. И со временем я это сделал: научился безошибочно находить грибные локации», — уверяет Александр.

Для поиска таких полян IT-специалист использует около восьми научно достоверных факторов. В их числе — карта осадков, перепада температур на местности. Остальное собеседник рассказывать не стал — секрет мастера. «Анализируя ситуацию, выезжаю на место и нахожу там десятки белых молодых грибов. Зрелище, я вам скажу, класс!» — не скрывает восторга Александр.Как неискушенному грибнику, у которого нет своих меток урожайных мест, определить удачное направление? «Следите за картой дождей на Яндекс-онлайн, — советует наш герой. — Осадки — самое важное для появления грибов. Так же как и ночное падение после дождя температуры до 8-9 градусов. Это температурно-влажностная провокация, вызывающая у грибницы стресс. Она воспринимает эту провокацию как сигнал, что наступили неблагоприятные условия и нужно размножаться. Поэтому если на момент понижения температуры в регионе последние несколько дней шли дожди, значит, грибы появятся на поверхности земли в течение 10-14 дней».

Пик сезона для сбора грибов — июль, август, сентябрь. В это время их столько, что после посещения леса Александру, как когда-то его дяде, на хобби удается неплохо заработать. С лукошком, полным грибов, он торгует на Комаровском рынке. «Продать грибы не проблема, но выигрывают те, кто попал на первую волну. В середине июля прошлого года грибов в лесах было еще мало. Тогда на Комаровке торговали только лисичками. А однажды утром кто-то привез около 200 литров молодых белых грибов и выставил на них ценник 100 рублей за кило. Люди стали покупать: соскучились по боровикам», — говорит блогер.Один из самых запомнившихся Александру походов в лес случился в прошлом году: «Это было что-то невероятное: в лесочке 100 на 200 метров собрали около 500 молодых дубовых белых грибов! Это целая гора!» Кстати, блогер всегда очень тщательно готовится к посещению леса. Обязательно скачивает карту местности, а чаще передвигается с навигатором. «Заранее забочусь о том, чтобы телефон был полностью заряжен. Считаю, что настоящему грибнику в лесу заблудиться нельзя. А когда вожу по нему туристов, советую им держаться друг за друга, далеко не расходиться», — рассказывает он.Мечты Александра, к слову, тоже из грибной сферы: он хочет если не улучшить, то повторить самую урожайную находку — найти на одной полянке много-много белых. «Думаю, моя лучшая грибная поляна еще впереди!», — резюмирует блогер.

Александр Горбацевич — герой нашего проекта «Белорусы в кадре». Мы узнали, как он беспроигрышно определяет самые грибные поляны, почему мнение о том, что дары леса нельзя выкручивать из земли, в корне неверное и во сколько обходится такое хобби, как тихая охота.Каждую неделю в газете «7 дней» и на сайте БЕЛТА мы смотрим на мир глазами простых белорусов, которые искренне любят свое дело, семью и страну. Все наши герои уникальны, но их объединяет одно — верность себе и земле, где они живут.

*Проект создан за счет средств целевого сбора на производство национального контента.

Белоруссия

https://belta.by/society/view/za-raz-sobral-500-gribov-tseluju-goru-belorus-nauchilsja-bezoshibochno-opredeljat-superurozhajnye-645535-2024/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Грибной сезон открыт»: уральцы рассказали, куда ходить «по грибы» в июле

4 июля 2024

Свердловчане назвали самые грибные места в июле

Фото: соцсети

После сильных дождей и резко наступившей жары грибы стали расти как на дрожжах, пишут уральские грибники в соцсетях. По их мнению, самыми грибными и ягодными местами в Свердловской области стали Каменск-Уральский и Нижний Тагил — именно туда лучше всего ходить «по грибы» в июле.

На Старо-Тагильском тракте одна из местных жительниц набрала два больших ведра грибов за непродолжительное время. Также сезон открыли в Арамиле и Березовском: «два часа, и ведро полное». А еще грибы и ягоды можно собирать вдоль Серовского тракта (трасса Екатеринбург-Нижний Тагил-Серов). Нижнесергинский район также богат на урожай, говорят свердловчане. 

Несмотря на большой урожай, многие свердловчане жалуются на червивость — многие шляпки идут на выброс, грибники оставляют только ножки: «сезон открыт. Маслята, белые, подберёзовики и подосиновики. Много червивых». Кроме того, злаковые места уральцев богаты не только на грибы и ягоды, но и на змей. Так, один из жителе во время сборов грибов наткнулся на гадюку. 

«На Старо-Тагильском тракте уже появились белые, есть пару мест. Вчера три нашёл, один из них раздавил, только ножку забрал (маленькие). В осиннике вокруг старых пней под прошлогодними листьями. Сегодня там же пять штук, как «слон в посудной лавке» все раздавил, реально на ощупь искать только, а змей много», — пишет подписчик паблика «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области».

Автор: Лилия Кананыхина

https://ku66.ru/news/obshchestvo/gribnoy_sezon_otkryt_sverdlovchane_rasskazali_kuda_khodit_po_griby_v_iyule_/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Грибы чуть не погубили»: мать и дочь потерялись в лесу в Приморье

4 июля 2024

Фото: prim_police

Женщина и ее 11-летняя дочь потерялись в лесу в Приморском крае

Поход за грибами мог бы закончиться трагедией для семьи из Партизанского округа. Однако приморцы объединились ради того, чтобы найти пропавших земляков.СюжетЛес

Жители Партизанского округа забили тревогу о пропаже родственников, — женщина со своей дочерью ушли в лес за грибами и не вернулись домой. По данным пресс-службы УМВД, семья пропала в районе Углекаменска.

Сотрудники полиции, в том числе кинологи со служебными собаками, оперативно начали поиски приморцев. Местные жители, волонтеры и спасатели присоединились к правоохранителям.

Совместными усилиями «потеряшек» удалось отыскать около Фроловки. Любительницы грибов провели в лесном массиве всю ночь. Однако помощь медиков им не пригодилась.

Ранее «Восток-Медиа» писало о том, что девушка потерялась на Фалазе. Ее удалось найти только на следующее утро.

https://vostokmedia.com/news/2024-07-04/griby-chut-ne-pogubili-mat-i-doch-poteryalis-v-lesu-v-primorie-5128793

Рубрика: Грибные новости страны и мира

У дзукийских грибников есть еще один повод ненавидеть Россию 

4 июля 2024

Ромас Садаускас-Кветкявичюс

ru.DELFI.lt 25

Grybų supirkimasФОТО: BENDROVĖS ARCHYVAS

Этим летом в Дзукии рано появились лисички, однако они не радуют ни грибников, ни скупщиков, поскольку цены сбивают нахлынувшие на рынок грибы из России. В Меркине открыты только 3 из 11 места скупки грибов, а молодые грибники в них даже не заглядывают.

В жаркие дни не работали и они. Скупки открылись только после того, как прошли дожди.

„Смотрите, как подсохли края шляпок лисичек. А другие целиком сгорели. Такие грибы переработчики в Варене у нас не берут, поэтому, чтобы не ругаться с постоянными грибниками, я грибы просто не скупал“, – сказал скупщик Юозас. В эти дни лисички в Меркине скупают по 4 евро за кг.

Grybų supirkimasФОТО: BENDROVĖS ARCHYVAS

„Несколько лет назад в Меркине работало 11 скупок, работа была у всех“, – рассказал Юозас. А сейчас, по его словам, скупка грибов стала убыточной деятельностью. „Переработчики платят мне 4,30–4,40 евро, однако за день лисички теряют много веса, после рабочего дня я их еще должен отвезти в Варену. Я бываю рад, если после вычета всех расходов зарабатываю 10 центов на килограмме“, – сказал скупщик.

Юозас сказал, что сезон скупки грибов и ягод в этом году начался очень рано. „Раньше лисички мы скупали после Дня Ивана Купалы или в первые дни июля, а в этом — с 10 июня. Цена была 7 евро за кг, а до 4 упала не потому, что в лесу много грибов.Я вам назову реальную причину – и сейчас у границы стоят четыре фуры с лисичками из России. А сколько из них уже въехало“, – сказал Юозас.

Grybų supirkimasФОТО: BENDROVĖS ARCHYVAS

По его словам, знакомые переработчики сказали, что скупают российские грибы, у них нет иного выхода, иначе они не устоят перед конкурентами, которые скупают дешевые российские грибы. „Надо понять, что в бедной российской провинции люди охотно собирают грибы и сдают лисички по евро за кг, ведь евро — это 100 рублей. Самое печальное, что ЕС не запрещает ввозить грибы и ягоды из России“, – сожалел скупщик.

По словам Юозаса, раньше за грибами в лес ходил и стар и млад, а сейчас, когда рынок наводнили дешевые грибы из России, в лес ходят только пожилые люди.

„Раньше молодежь старалась летом заработать, школьники. А сейчас молодежи почти не вижу, остались лишь опытные грибники, которые еще ходят. Не будет их, закончится и бизнес. Я не хочу их разочаровывать, поэтому работаю, хоть пользы и немного“, – сказал Юозас.

Grybų supirkimasФОТО: BENDROVĖS ARCHYVAS

Еще больше чем ценами на грибы, разочарованы жители Дзукии ценами на чернику. За килограмм им платят всего 2 евро, а на рынке и по интернету ягоды продают по 5 евро за литр. По словам Юозаса, килограмм ягод это почти 1,5 литра, а если ягоды сухие, то и больше. Сдают ягоды, собранные запрещенными в Литве гребнями.

„За сбор черники гребнями грозит штраф, но ведь никто не признается, что так собирал. А сами гребни — не запрещены, их продают на рынке, в магазинах. Они предназначены для сбора ягод на своем приусадебном участке. Раньше собранные гребнем ягоды можно было узнать по большому количеству листьев, но люди научились выдувать их с помощью пылесосов. Хотя я все равно различаю, собранные вручную ягоды не помяты“, – сказал Юозас.

Литва

Читать далее: https://www.delfi.lt/ru/news/live/u-dzukiyskih-gribnikov-est-eshche-odin-povod-nenavidet-rossiyu-120033964

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Жительница ХМАО собрала ранние грибы-гиганты и раскрыла урожайное место

4 июля 2024

Карина Дроздецкая

Жительница ХМАО собрала ранние грибы-гиганты и раскрыла урожайное место

Жительница Нефтеюганска (ХМАО) Ольга Александрова собрала урожай ранних грибов внушительных размеров. Девушка рассказала корреспонденту «Вестника», где смогла найти таких исполинов.

Разгар сезона сбора грибов в Югре приходится на осень, но и летом можно собрать внушительный урожай. Ольга говорит, что на тихую охоту отправились специально в Нефтеюганский район (ХМАО).

— Нашли по пути в Чеускино (входит в состав сельского поселения Сингапай Нефтеюганского района, — прим. ред.) Набрали полный пакет. Грибной поляны не было. Просто ходили и попадались, так за час насобирали пакет, — поясняет Ольга.

Отметим, в этом году первые грибы, которые массово собирают югорчане, появились в лесах во второй половине июня. Грибники в сети пишут, что уже можно найти подберезовики, маховики и белые грибы.

Ранее «Вестник» писал, что комик из Нягани необычно подшутил над нефтяниками, назвав их грибами. 

Подписывайтесь на наш telegram-канал: там только самые важные новости из жизни Сургутского района, Сургута и ХМАО.

ФОТО Ольги АЛЕКСАНДРОВОЙ 

https://vestniksr.ru/news/71497-zhitelnica-hmao-sobrala-rannie-griby-giganty-i-raskryla-urozhainoe-mesto.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Хабаровчанам рассказали, как полакомиться грибами и не отравиться

4 июля 2024

Эксперты Центра гигиены и эпидемиологии объясняют, как правильно собирать и готовить грибы

Хабаровчанам рассказали, как полакомиться грибами и не отравитьсяФото: Виктор Грек

В Хабаровском крае в разгаре грибной сезон. Любители тихой охоты радуются «улову» сморчков, вешенок, подосиновиков. Недавно в лесах появились белые грибы. Тихая охота приносит не только радость, но может быть и опасной. Отравиться можно как по ошибке взятой поганкой, так и съедобными, но неправильно приготовленными грибами. Как выбирать и готовить «лешье мясо», ИА «Хабаровский край сегодня» рассказали в Центре гигиены и эпидемиологии.

Что важно знать?

Собирать грибы следует только в лесу, вдали от промышленных предприятий и трасс. Эти дары леса впитывают и накапливают выхлопные газы, соли тяжелых металлов, ядохимикаты, а значит, риск заболеть из-за употребления городских грибов в пищу очень высок.

Микологи выделяют ложные грибы – ядовитые, которые маскируются под съедобные. Наиболее опасна бледная поганка, которую часто путают с сыроежкой зелёной и шампиньонами. При любой термической обработке ее яд не теряет своей силы. Запомните отличие: у бледной поганки утолщена нижняя часть ножки, а у сыроежки она конусообразная.

Можно отравиться даже съедобными грибами, если собрать их в месте, которое было обработано пестицидами или ядохимикатами для борьбы с вредителями.

Грибы важно готовить правильно. Предварительно их нужно отварить в течение 10 минут, воду слить, промыть отваренные грибы и приготовить как обычно. Такая процедура поможет снизить содержание токсичных элементов в продукте. Только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный – безусловно съедобные грибы, которые можно готовить без заблаговременного отваривания.

Как правильно себя вести на «тихой охоте» и после нее

Собирайте только хорошо знакомые виды грибов в корзины или коробы – так они дольше будут свежими.

Срезайте каждый с целой ножкой.

Собранные грибы нужно сразу перебрать и отсортировать, выбросить червивые, перезревшие, без ножек, дряблые – такие в пищу не годятся.

Готовьте грибы в день сбора. Как любой белок, они очень быстро портятся.

Можно ли давать грибы детям?

Не рекомендуют кормить грибами детей до 14 лет. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания, и отравление малыши переносят тяжелее.

Отравление – как выявить и лечить?

Бледная поганка содержит токсин фаллоидин, даже небольшой фрагмент гриба может привести к летальному исходу, обычно в течение 5–7 дней. Симптомы отравления: острая боль в животе, рвота, температура до 40 градусов, бледная кожа и сильная испарина. Употребление галерины окаймленной может привести к повреждению печени. Фиксируется сильная рвота, диарея и озноб.

При отравлении грибами необходимо срочно вызвать «скорую». В ожидании приезда медиков оказать доврачебную помощь:

– вызвать рвоту (если ее не было), желательно сохранить отторгнутые фрагменты грибов для последующего исследования;

– промыть желудок раствором соли (чайная ложка на литр воды);

– принять активированный уголь из расчета одна таблетка на 10 кг веса.

https://todaykhv.ru/news/society/75627/

Рубрика: Грибные новости страны и мира