Ингредиенты: картофель — 4 шт., мука пшеничная — 250 г, лук репчатый — 1 шт., грибы (замороженные) — 400 г, соевый соус — 4 ч. л., помидор — 2 шт., баклажан — 1 шт., томатная паста — 2 ст. л., вода — 1 ст., базилик (сушеный) — 1 ч. л., чеснок (сушеный) — 1 ч. л., соль — по вкусу.
Отварить картофель, слить воду, размять толкушкой. Добавить в пюре муку, вымесить, чтобы получилось эластичное тесто. Оставить тесто в стороне отдохнуть. Приготовить начинку. Луковицу нарезать и обжарить на растительном масле, добавить нарезанные грибы и обжарить до готовности, поперчить, в конце добавить 2 ч. л. соевого соуса, он придаст грибам более насыщенный вкус. Остудить. Раскатать тесто в тонкий пласт и выложить на него грибную начинку. Скрутить тесто с начинкой в рулет. Нарезать на небольшие сегменты рулет и выложить в смазанную растительным маслом форму. Нарезать на тонкие кружочки помидоры и баклажан и положить на рулетики. Смешать в воде томатную пасту, сушеный базилик, сушеный чеснок, соевый соус и соль по вкусу. Вылить соус в форму, накрыть сверху фольгой и выпекать при температуре 190 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности снять фольгу. Достать из духовки запеканку и можно ее сверху посыпать зеленым луком и свежим базиликом.
Телеведущий Тихомиров: Ценность гриба из коробки не доказана
Устроить тихую охоту прямо у себя дома предлагает россиянам компания, которая специализируется на культивировании съедобных грибов в домашних условиях.
Фото: из открытых источников
Растить съедобные грибы прямо у себя на кухне и снимать урожай непосредственно на сковородку сможет каждый, кто приобретет грибной субстрат-гроукит гребенчатого ежовика.
По заверениям продавцов, достаточно заказать товар, получить его через одну из известных служб доставки, поставить дома в укромное место и регулярно поливать-опрыскивать.
В наборе идет инструкция с четким набором последовательных действий: как правильно открывать коробку, ухаживать, и, конечно, прилагается описание достоинств гриба и его ценного набора качеств.
Семейство ежовиков обширно и разнообразно и хорошо известно микологам. Его представители действительно хороши на вкус благодаря своей белой плотной мякоти, напоминающей по структуре и вкусу некоторые морепродукты.
Другой вопрос – сможет ли обитатель сырых затененных лесных уголков выжить в городской квартире с ее пересушенным воздухом и внешними воздействиями, прилетевшими из форточки.
«Сомневаюсь, что из этого вырастет что-либо путное. Кроме того, целебныесвойства данного конкретного гриба, возделанного в домашних условиях, не особо доказаны», — рассказал в комментарии для ИА RuNews24 ведущий программы «Царство грибов» на телеканале «Живая планета» Дмитрий Тихомиров.
Как считает знаток «тихой охоты», данное коммерческое предложение – не более, чем развлечение для маленьких и взрослых, типа конструктора «сделай сам». Что касается грибов, то за ними лучше отправляться в настоящий лес.
Развлечение, между тем, обойдется недешево. За одну коробочку «гроукита» (в переводе – просто набор для выращивания) просят 2500 рублей. И еще для тех, кто самостоятельно не сумеет преодолеть «трудности перевода» — название компании Farmingutopia, которая предлагает этот продукт, переводится, как «Фермерская утопия».
Поэтому, прежде чем зарыть денежки на этом поле чудес сетевого маркетинга, стоит все же семь раз отмерить. Поездка в пригородный лес или на дачу обойдется ненамного дороже, но удовольствия принесет несравнимо больше. Кстати, ежовики прекрасно растут в дикой природе вплоть до декабря.
Этот праздник объединяет любителей грибной охоты, гурманов и природолюбов, предлагая им возможность насладиться вкусом и красотой грибного мира.
День грибов — это особый день, который отмечается в различных странах мира, посвященный увлечению и изучению грибов.
В этот день организуются различные мероприятия, такие как экскурсии в леса, конкурсы на лучшую находку грибов, выставки и дегустации грибных блюд. Это время, когда люди собираются вместе, чтобы поделиться своими знаниями о грибах, обменяться опытом и насладиться прекрасной природой.
Грибы – это не только вкусное и полезное блюдо, но и важная составляющая экосистемы. Они играют роль декомпозеров, разлагая органический материал и улучшая почву. Кроме того, грибы имеют множество лечебных свойств и используются в медицине для производства лекарственных препаратов.
Однако, при собирании грибов необходимо соблюдать определенные правила безопасности. Некоторые грибы являются ядовитыми и могут причинить вред здоровью. Поэтому важно уметь различать съедобные грибы от ядовитых и не рисковать своим здоровьем.
День грибов – это отличный повод провести время с семьей и друзьями на природе, научиться узнавать разные виды грибов, насладиться прогулкой по лесу и приготовить вкусный грибной ужин. Этот праздник помогает увидеть красоту природы и воспринимать ее с новой стороны.
Поговорим об опасных микроорганизмах, которые поджидают вас на кухне.
Фото: Freepik.com
Плесень – один из древнейших микроорганизмов на Земле, который человечество научилось использовать в своих интересах. Благодаря плесени открыли антибиотик пенициллин. Это стало одним из величайших достижений медицины. Но не все виды плесени так важны и нужны.
Что такое плесневые грибы
Есть продукты с плесенью категорически запрещено. Даже если площадь поражения едва заметна, весь продукт уже испорчен.
Плесневые грибы образуют на различных поверхностях плесень — нечеткий налет. Он может быть черного, коричневого, желтого, зеленого или белого цвета. В помещениях налет появляется на стенах, полу, потолке и продуктах питания.
Хотя часть плесени видна лишь на поверхности, ее корневые нити проникают глубоко в продукт. Существует миф о том, что можно просто обрезать плесень и продолжать есть продукт, но это далеко не так. Во-первых, удаляя видимые участки плесени, мы не уничтожаем ее токсичные споры, которые распространились уже по всему продукту. Во-вторых, плесень не появляется на свежих продуктах, которые вы хранили правильно.
Размножение плесени
Плесень обладает удивительной способностью быстро размножаться и занимать огромные площади. Развиваются вредоносные микроорганизмы в условиях высокой влажности и тепла. Они образуют ветвящийся мицелий (корень гриба), который проникает в глубь поверхности, и шарообразные споры, видимые нашему глазу. Фото: Freepik.com
Основные факторы размножения плесени:
температура воздуха 25-30°С;
наличие органических веществ для питания (продукты, дерево, металл);
высокая влажность (не менее 70%).
Однако плесень может расти даже при низких температурах, поэтому холодильник, склад и подвал никак не спасут от нее. Большая часть микроорганизмов устойчива к тепловой обработке из-за особенности своего химического состава, а значит варить и готовить их бесполезно. В сахаре и соли они тоже не погибают.
Несвежие продукты, содержащие большое количество влажности, подвержены плесени. Например, овощи, фрукты, вся молочка. В хлебах и булочках нити плесени проникают особенно глубоко из-за пористой структуры продукта.
Мягкие сыры, фрукты и овощи содержат в себе много воды, по которой споры плесени быстро перемещаются, заражая сразу всю внутренность. На поверхности молочных продуктов, таких как йогурты и творожки, можно обнаружить слой плесени. Уберете эту верхушку — ничего не изменится. Когда вы коснетесь ложкой микроорганизмов, их споры разлетятся вокруг и начнут «плавать», поражая новые участки.
Фото: Freepik.com
Важно помнить, что на некоторых продуктах присутствие плесени является частью технологического процесса. Например, сыры с плесенью изготавливаются специально для этого.
Что будет, если съесть продукт с плесенью
Микотоксины, выделяемые плесенью, обладают канцерогенными свойствами (развитие злокачественных или доброкачественных новообразований), а также вызывают тошноту, рвоту, диарею и другие желудочно-кишечные расстройства. Признаки отравления плесенью могут включать головную боль, недомогание, кишечные колики, слабость и даже незначительное повышение температуры.
Если вы аллергик или астматик, то усугубится насморк, кашель, приступы астмы и другие симптомы. Опаснее всего регулярное употребление плесени. В этом случае весь организм подвергается опасности, иммунитет слабеет, развивается астма и пневмония.
Желтая и черная гниль — самые опасные виды плесени. Они выделяют два смертоносных вещества — афлатоксин и алкалоид фумигоклавин, которые вызывают поражение легких и инфекции дыхательных путей вплоть до летального исхода. Найти эти две плесени можно на крахмалистых продуктах, таких как картофель и хлеб.
Споры легко переносятся по воздуху, поэтому не нюхайте плесневелую еду. Завяжите несвежие продукты в плотный пакет и выкиньте в мусорку. Проследите, чтобы домашние животные не добрались до них.
Если все-таки вы съели плесневелую еду, рекомендуется принять активированный уголь и выпить много воды, чтобы быстрее вывести токсины из организма. В случае отравления следует немедленно обратиться за медицинской помощью.
Как избежать плесени на продуктах
Чтобы избежать плесени и сохранить продукты свежими, следует придерживаться нескольких простых правил хранения:
1. Не держите продукты на виду. Не храните скоропортящиеся товары в открытом виде в шкафу. Особенно это касается хлеба. Его лучше держать в хлебнице, полиэтиленовом или бумажном пакете или в морозилке.
2. Соблюдайте герметичность упаковки. Плотно закрывайте банки крышкой, а еду упаковывайте в целлофановые пакеты или пищевую пленку. Возьмите емкости с герметичными крышками, которые защищают продукты от пыли, воздуха и насекомых. Используйте только чистые банки, контейнеры и новые пакеты.
3. Регулярно меняйте кухонные губки и тряпки, чтобы избежать размножения бактерий и грибков при мытье посуды и столов.
4. Раз в месяц мойте холодильник, кухонные шкафы, полки, столешницы и все поверхности на кухне слабым раствором соды.
5. При заготовке домашних консервов не забывайте стерилизовать банки и крышки.
6. Используйте фольгу для защиты продуктов. Например, нарезанные фрукты и овощи можно накрыть, чтобы сохранить их свежесть.
Жители Костромской области отправляются в лес за весенним деликатесом.
Первая половина апреля считается самым лучшим временем для сбора березового сока. Жители нашего региона об этом знают и не упускают возможность не только попить прозрачную сладковатую жидкость, но и заготовить ее впрок.
k1news.ru Это оправданно, ведь березовый сок считается целебным напитком. Он оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие при систематическом приеме. Также сок способствует очищению крови, стимуляции обмену веществ и разрушению мочевых камней.
Собирать березовый сок лучше в лесах, подальше от оживленных дорог. Если за окном солнце, этот самая подходящая погода, потому что циркуляция сока будет интенсивнее. Для сбора сока следует выбирать взрослые березы. Их диаметр на уровне груди человека должен быть не меньше 25 сантиметров. На дереве еще не должно быть первых листочков, иначе сока практически не будет.
k1news.ru Чтобы не навредить дереву, собирать следует не более 1-2 литров сока с одного ствола. Нельзя делать более одного отверстия на одной березе. По окончании сбора не забудьте извлечь из ствола трубочку и обязательно заделайте отверстие воском, садовым варом, дегтем или мхом.
Ранее K1NEWS.RU сообщил, что в костромских лесах появились первые грибы.
Фермер рассказал, каких насекомых жители Ростова съедают вместе с ягодами
В начале апреля пользователей интернета по всему миру напугала клубника под микроскопом: оказалось, на ягоде проживает целая колония микроскопических насекомых. Ученые уверяют, что их случайное попадание в организм человека не опасно. Мы узнали у экспертов, кого еще мы невзначай съедаем с ягодами.СюжетЭксклюзив
С детства нас учат, что руки нужно мыть с мылом, а фрукты-овощи с грядки есть нельзя. Но даже эти прописные истины не могут гарантировать, что в вашем пищеводе не окажется созданий, которых вы вовсе не хотели есть.
Клубничный ужас
Клубника, шокирующие подробности о которой опубликовало издание The Indian Express, оказалась для человека безопасной. Если, конечно, верить диетологу Дженни Шмидт, которая заверила, что крошечные белые насекомые — это личинки плодовой мушки.
На ростовских рынках сейчас самый разгар продажи ранней клубники, голубики, других ягод, фруктов и овощей. Мы выяснили, кто на них обитает и что эти микроорганизмы могут сделать с человеком.
Кроме клубники, ежегодно на прилавках и в супермаркетах можно отыскать голубику. Казалось бы, на гладкой ягоде темно-синего цвета вредители должны быть хорошо заметны. Но это не всегда так.
Клубника, шокирующие подробности о которой опубликовало издание The Indian Express, оказалась для человека безопасной.Фото: 1MI
Фермер из Ростовской области Михаил Попушой рассказывает, что среди ягод могут прятаться гусеницы.
«На сами ягоды может откладывать яйца фруктовая моль. Из этих яиц вылупляются гусеницы, которые выгрызают голубику изнутри. Прямо под кожицу ягоды откладывает яйца яблочная пестрокрылка. Обычно через пару недель такая ягода скукоживается и уже непригодна к пище», — рассказывает эксперт.
Кто первый надкусил…
Про клопов в малине ходят анекдоты, байки и поговорки. Однако мало, кого какой-то крошечный белый жук останавливает от поедания любимой ягоды. Между тем, в ягодах малины живут не только клопы.
Михаил Попушой дополняет этот список малинным жуком. Его желтоватые пятнистые личинки вгрызаются в ягоду и питаются плодоложем — беловатым конусом, к которому крепится ягода. На нем же живут гусеницы малинной почковой моли.
«Мы шутим, что перед тем, как малину съесть надо заглянуть внутрь и проверить, не ест ли ее кто еще. А если что-то на языке шевелится — надо жевать быстрее», — смеется фермер.
Между тем, в ягодах малины живут не только клопы.Фото: Pxhere
Иногда в ягодах живут вовсе не микроскопические насекомые. Например, червячка в вишне или черешне можно заметить и невооруженным взглядом. Внешне его наличие в ягоде почти незаметно. Только при детальном разглядывании на вишне обнаружится маленькая темно-коричневая точка. Именно здесь вишневая муха отложила личинки. Белые червячки могут вырастать до 6 миллиметров.
«Эта муха может класть личинки в абрикос, черешню. Плоды могут не выглядеть внешне поврежденными, но к тому времени, как личинке будет пора из него выходить — начнет гнить», — объясняет эксперт.
Ростовский энтомолог Евгений Щупин замечает, что практически каждый ростовчанин съедает несколько сотен граммов насекомых за год.
«Проводились многочисленные исследования, в ходе которых были выявлены самые распространенные насекомые, которые попадают в наш организм вместе с пищей. От их поедания никто не застрахован, мы даже не замечаем их», — рассказывает эксперт.
На первом месте по популярности трипсы и тля. Эти крошечные насекомые обитают на капусте, брокколи и различных видах зелени.
Они, по словам энтомолога, есть даже на замороженных овощах. Хорошо, что тоже в замороженном виде.
Вторые по популярности — плодовые мушки. Они поражают почти все виды фруктов, овощей, ягод и грибов. В мире существуют сотни разновидностей этих мушек, поэтому спектр их излюбленного меню так широк.
«Привычные для наших широт плодовые мушки для человека не опасны. А вот тропические их разновидности, тропическая мушка, например, могут переносить опасные заболевания, такие как миаз, когда личинка поселяется в человеке, и холера. Они встречаются в тропических фруктах, но на таможне обычно подобное попадает под тщательный досмотр», — успокаивает энтомолог.
Евгений Щукин добавляет, что в наш рацион попадают даже клещи. Они селятся в пшенице и на больших производствах могут попадать в хлебопекарную муку.
Инжирная матрешка
В случае с инжиром, который совсем скоро появится на прилавках, все выглядит куда ужаснее: вместе с плодом человек может съесть ос, которых уже съел и переварил сам инжир.
Фермер Михаил Попушой объясняет, что инжир — это вовсе не ягода и не фрукт, а цветок, который пестиками и тычинками завернут внутрь лепестков, которые ошибочно принимают за кожицу плода. Для опыления такого необычного плода и осы нужны необычные. Они меньше обычных в несколько раз и темно серым окрасом больше похожи на мух.
В случае с инжиром, который совсем скоро появится на прилавках, все выглядит куда ужаснее: вместе с плодом человек может съесть ос, которых уже съел и переварил сам инжир.Фото: Pxhere
«Опыляют инжир самки, которые проникают в цветок через узкое отверстие. Они попутно откладывают яйца, но вылупиться они могут только в мужских цветах — такой инжир в продажу не поступает. А вот в женском яйца погибают. И если вдруг самка застрянет в инжире — он ее переварит», — рассказывает эксперт.
Агрохимик Елена Кушерева добавляет, что тельца ос цветок превращает в белки, поэтому человек даже не заметит, что с инжиром, который он ест, что-то не так.
Как не есть насекомых, если не хочется
По мнению ростовского диетолога Анастасии Кривошей, случайное поедание крошечных насекомых вместе с фруктами и ягодами ничем опасным человеку не грозит.
«Пищевое отравление или рой размножающихся в вашем организме насекомых вы не получите. Обычно насекомые, которые живут на плодовых растениях не способны к размножению в теле человека. Они попадут в пищевод и переварятся также, как и все остальное», — заявляет эксперт.
Гораздо больше вреда могут нанести химикаты, которыми фермеры обрабатывают свою продукцию от вредителей.
Гораздо больше вреда могут нанести химикаты, которыми фермеры обрабатывают свою продукцию от вредителей.Фото: Pxhere
«От химикатов можно получить и пищевое отравление, и интоксикацию. Кроме того, на ягоды и фрукты во время перевозки и продажи налипает различная пыль», — предупреждает диетолог.
Чтобы избавить себя от поедания жучков и червячков, а также тщательно отмыть плоды от химикатов диетолог советует замачивать их солевом или содовом растворе (одна часть соли или соды на 10 частей воды) не менее, чем на 10 минут.
Такой способом подойдет для всех фруктов, овощей и ягод, в том числе и для нежной малины, которая повреждается даже от слабого напора воды.
«Замачивание поможет избавиться от большой части пестицидов и насекомых. После замачивания в растворе обязательно смените воду и немного прополощите ягоды в чистой воде», — советует Анастасия Кривошей.
Для лучшего воду для ополаскивания можно менять несколько раз.
Велижский районный суд отправил в колонию бизнесмена, который погорел на даче взятки сотруднику пограничной службы. Мужчина рассчитывал отсидеться в Египте, но местные власти экстрадировали его в Россию.
По данным объединенной пресс-службы судов Смоленщины, речь идет о Владимире Гукаленко, генеральном директоре московской компании «Грибная поляна» и основателе двух польских фирм. Преступление произошло еще в 2018 году. Сперва мужчина познакомился с пограничником и «прощупал почву», а после отправил своего водителя передать взятку. За 36 тысяч рублей страж порядка должен был беспрепятственно пропустить на территорию России через госграницу в Велижском районе четыре грузовика с запрещенными к ввозу грибами.
За дачу взятки в отношении бизнесмена было возбуждено уголовное дело по пункту «а» части 4 статьи 291 УК РФ, однако тот подался в бега. Тем не менее, спустя несколько лет международный розыск принес плоды: Гукалеко «засветился» в Египте, откуда его и отправили под суд.
Смоленские служители Фемиды вынесли мужчине обвинительный приговор. С учетом активной благотворительной деятельности бизнесмена — помощь приютам, детдомам и участникам СВО — его приговорили к трем годам лишения свободы в исправительной колонии строгого режима.
Онищенко: В двух районах Подмосковья можно заразиться энцефалитом и боррелиозом
Оксана НАРАЛЕНКОВА
Привиться от клещевого энцефалита стоит тем, кто планирует ходить в походы, дальние прогулки в лес за грибами и ягодами, отдыхать в лесной зоне и на диких пляжах.
Фото: Мария ЛЕНЦ
Из 53-х московских административных районов только два, Дмитровский и Талдомский, являются эндемичными по вирусному клещевому энцефалиту и боррелиозу (болезнь Лайма). Такими данными, основанными на анализе ситуации за предыдущий год, поделился Геннадий Онищенко, академик РАН, врач – эпидемиолог.
Клещи на этих территориях могут быть заражены вирусным клещевым энцефалитом и боррелиозом, и их численность переходит безопасный уровень, что может испортить отдыхающим начинающийся дачный сезон.
На территории крупных поселков столкновения с клещом менее вероятно. Перед началом сезона там проводятся профилактические меры, в то числе дезинсекция и дератизация.
Привиться от клещевого энцефалита стоит тем, кто планирует ходить в походы, дальние прогулки в лес за грибами и ягодами, отдыхать в лесной зоне и на диких пляжах.
Я ни в коем случае не отговариваю горожан от отдыха в Подмосковье. Новые силы нужны и взрослым, и детям. Причем лучше не лететь опрометью в Турцию, а выбрать именно Подмосковье. Там не надо адаптироваться к климату, к разнице во времени, к воде и еде, — подчеркнул Геннадий Онищенко.
За прошлый сезон по всей России было зарегистрировано 600 тысяч присасываний клещей, а заболевших — несколько тысяч человек, что говорит о грамотности нашего населения относительно профилактических мер и вакцинации, подчеркнул эксперт. В этом году клещи уже проснулись в Москве и Подмосковье, счет укушенным в этом сезоне идет уже на десятки. Так что осматривайте себя после прогулки по природе особенно тщательно, чтобы вовремя обнаружить клеща. А перед прогулкой одевайтесь так, чтобы защититься от кровопийц: в одежду с длинными рукавами и штанинами, прикрывайте шею, волосы.
В России действует законодательство, ограничивающее выращивание некоторых видов растений и грибов на садовых и дачных участках. URA.RU подробно о них рассказывает.
Какие растения нельзя выращивать
Роскачество обращает внимание граждан на уголовную и административную ответственность за культивацию определенных видов растений. «Уголовная ответственность наступает за выращивание определенного количества растений, конкретное на каждый вид можно проверить в постановлении», — сообщают в ведомстве, предостерегая от посадки таких растений вообще.
В материале Роскачества подчеркивается, что особые вопросы возникают в связи с выращиванием мака. Однако запрещены к культивации только определенные его разновидности: мак снотворный (растение вида Papaver somniferum L) и другие виды мака рода Papaver. «Остальные сорта можно смело выращивать в декоративных или кулинарных целях», — уточняют эксперты.URA.RU
Какие грибы запрещено выращивать
В России введен запрет на выращивание грибов, содержащих псилоцибин и псилоцин. «Нельзя выращивать грибы любого вида, содержащие псилоцибин и (или) псилоцин», — уточнили в Роскачестве, отмечая растущую популярность домашних грибниц.
В пресс-службе Роскачества также сообщили, что культивирование от 20 плодовых тел считается крупным размером, а от 200 — особо крупным. Несмотря на опасность мухоморов для здоровья, они не входят в список запрещенных к выращиванию грибов.
За нарушение закона предусмотрены серьезные меры наказания. «За выращивание и культивирование растений и грибов с псилоцибином и псилоцином положены различные наказания», — сообщает Роскачество, уточняя, что за крупный размер возможен штраф до 300 тысяч рублей или лишение свободы до двух лет, а за особо крупный размер — до восьми лет лишения свободы. Незаконное культивирование в меньших размерах может повлечь административную ответственность с соответствующими штрафами или арестом.
16 мая 2026 Иван Зубарев А вы знали, что полезный и любимый многими амурчанами папоротник, оказывается, ядовит? И даже после тщательной обработки содержание токсина хоть и снижается, но полностью не исчезает. Так же и с известным в народе багульником: в … Читать полностью →
15 мая 2026 Кристина Гринько журналист, редактор Astana TV Фото: GROK Учёные разрабатывают «живые» модули, которые смогут защищать астронавтов от радиации и холода NASA продолжает работу над необычным проектом Myco-architecture, в рамках которого будущие жилые модули для Марса и Луны … Читать полностью →
15 мая 2026 Микроскопические грибы оказались мастерами политических интриг и биологической войны. Пока политики ищут новые способы обработки полей, сама почва предлагает решение. Ученые из Сибири обнаружили, что гриб Fusarium sambucinum владеет искусством выживания, которое может спасти урожай пшеницы без грамма агрессивной … Читать полностью →
15 мая 2026 Полина Маркова Мария Максимова, предоставлено читателем В лесах Ярославской области начался настоящий грибной бум. Любители «тихой охоты» массово отправляются в леса и возвращаются с полными корзинами строчков и сморчковых шапочек. Эти ранние весенние грибы появляются одними из … Читать полностью →
