2 апреля 2024

Ингредиент будущего

КАК ГРИБЫ МОГУТ ОЗДОРАВЛИВАТЬ КОЖУ

Илл. 1

И НАШ ОРГАНИЗМ В ЦЕЛОМ

Сегодня одним из самых дорогих грибов в мире признан
белый трюфель — причем этот ингредиент можно
встретить не только в изысканных кулинарных
блюдах, но и в уходовых средствах. Он
считается почти драгоценным
компонентом
в косметологии, защищающим
и омолаживающим кожу не хуже всем
известных кислот. Вместе с микологом и создателем
«Грибной аптеки Fungiline» Михаилом Вишневским разбираемся,
почему грибы не только уникальные живые организмы, научно выделенные
в отдельное царство, но и ценные ингредиенты в вопросах красоты — и именно за ними будущее медицины и косметологии.

Рис. 1

1 Белый трюфель (Choiromyces Venosus)
вид грибов, включённый в род Choiromyces семейства трюфелевые (Tuberaceae).

Загадочное грибное царство

С конца XVIII века исследованием грибов занимается отдельная наука — микология (от греческого mykes — «гриб»). Она рассматривает устройство царства грибов, их распространение в природе, генетические и биохимические свойства, а главное — прикладное применение. В современной бытовой практике грибы давно не ограничиваются сферой гастрономии (впрочем, и бум на комбучу, по сути, чайный гриб, был совсем недавно), поэтому микологи изучают, как на практике применять грибные ингредиенты в самых разных областях: от лекарственных и косметологических средств до биологического оружия.

«Подавляющее большинство грибов, даже те, которые считаются просто пищевыми, обладают четырьмя базовыми свойствами в плане воздействия на человеческий организм при внутреннем употреблении. К ним относятся иммуномодулирующие, противовоспалительные, антиоксидантные и противораковые свойства. Ими в разной степени обладают все грибы, но некоторые являются чемпионами. В мировой практике это рейши, шиитаке, кордицепс, пория и другие. В российском регионе основными лекарственными грибами считаются рейши, веселка, красный мухомор и чага. Например, красный мухомор используется в психотерапевтических целях, нормализует сон и работоспособность», — рассказывает Михаил Вишневский, миколог, кандидат биологических наук и основатель «Грибной аптеки Fungiline».

Рис. 2

2 Лисичка (Cantharellus Juss.)
род грибов-базидиомицетов. Является типовым родом семейства Лисичковые (Cantharellaceae).

Тема грибов как лекарств не только в России, но и в мире остается открытой, их насчитывают порядка двухсот видов. Некоторые и вовсе оказываются запрещенными на уровне закона из-за психоактивных свойств, в числе таких — псилоцибиновые грибы. При правильном использовании (не забудьте проконсультироваться с врачом) грибы могут стать универсальным инструментом. «Грибы — это кладезь потенциальных лекарственных соединений, чья молекулярная формула не была раньше известна ни у бактерий, ни у животных, ни у растений. На этой базе уже создаются новые препараты, включая противоэпилептические. Когда дело касается серьезных болезней, допустим лечения рака, следует понимать, что на данный момент грибы не инструменты первой помощи, которые исключают основную терапию. Напротив, они работают как дополнительная поддержка при лучевой и химиотерапии, а также во время ремиссии, где уже были показаны эффективные результаты клинических испытаний», — уточняет эксперт.

Рис. 3

3 Красный мухомор (Amanita Muscaria)
гриб рода мухомор, или аманита порядка агариковых (лат. Agaricales); относится к базидиомицетам.

Мастхэвы лечебной косметики

Одни из первых следов лечебной косметики встречаются еще в эпоху Древнего Рима, когда обеспеченные девушки-патрицианки посещали пространства, ставшие прообразом наших spa-салонов. Тогда на основе сырых белых грибов делались маски для лица, которые обладали отбеливающим, разглаживающим и матирующим эффектом, поэтому, желая улучшить внешний вид, посетительницы возвращались снова и снова. Другая процедура, достойная сегодня строчки в меню салона, проводилась уже в XVII-XVIII веках на Руси: девушки заквашивали чагу вместе с опятами и полученную жидкость использовали для масок и промывания волос. Эффект не заставлял себя ждать: качество волос улучшалось, их структура утолщалась и давала больше блеска в повседневной жизни. «Исторически сложилось, что первично лечебная задача грибов была в том, чтобы улучшить качество кожи при серьезных поражениях вроде ожогов, язв и грибковых инфекций. Лучшими средствами считались мазь из красного мухомора и экстракт веселки, которые использовались для нанесения на проблемные зоны, в том числе против угревой сыпи», — замечает Михаил Вишневский.

Рис. 4

4 Белый гриб (Boletus Edulis)
Б. П. Васильковым описано 18 форм белого гриба в зависимости от особенностей микоризы, сезона появления плодовых тел, особенностей климата и других экологических условий.

В XXI веке уход за лицом и телом с помощью грибной косметики — ответвление в грибном царстве, которое не остается без внимания микологов. Это направление за последние десять лет активно развивается в Юго-Восточной Азии, Европе и США. Сюда относятся не только кремы, масла и сыворотки для лица, но и ополаскиватели для полости рта, зубные пасты, средства для волос. «Поскольку разнообразные грибы обладают противобактериальными, противогрибковыми, противовоспалительными, ранозаживляющими и восстанавливающими свойствами, они активно применяются в лечебной косметике. Однако говорить об универсальности нельзя, все продукты различаются по цели применения. Так, есть крем на основе чаги (или березового гриба), который благодаря своим соединениям эффективно обогащает кожу даже в зимний период. Средство напитывает кожу витамином D и создает эффект накопления, в результате чего видимым результатом является естественный, здоровый загар кожи. Другой пример — гриб-дрожалка, чьи ферменты усиливают синтез гиалуроновой кислоты, и любые транспортные функции крема при нанесении многократно возрастают», — объясняет миколог.

Рис. 5

5 Опята (Armillaria)
род пластинчатых грибов, длительное время относился к семейству Трихоломовые (Рядовковые). 

Белый трюфель «на вес золота»

В отличие от популярного черного трюфеля, открытого европейской кулинарией еще в XIV веке, белый трюфель только обретает массовую известность. В 1930-х итальянец Джакомо Морра начал популяризировать локальный ингредиент в родном городе Альба в регионе Пьемонт. Будучи выходцем из ресторанного бизнеса, он задумал сделать белый трюфель настоящим хитом, привлекая туристов роскошным продуктом. Influence-маркетинг работал еще в начале прошлого века: не зря Морра дарил белый трюфель самым знаменитым и успешным: Мэрилин Монро, Альфреду Хичкоку, Уинстону Черчиллю и другим.

Мультифункциональный спрей-сыворотка (White Truffle First Spray Serum)

Спустя почти сто лет история белого трюфеля родом из Альбы, мировой трюфельной столицы, продолжается в новой области — косметологии. Бренд премиальной косметики d’Alba использует тот самый белый трюфель в качестве основного ингредиента своей продукции. Его также называют «белым бриллиантом», относя к самым дорогостоящим грибам в мире, на чье созревание уходит от семи до десяти лет. Среди свойств белого трюфеля, богатого витаминами, минералами, полифенолами и аминокислотами, выделяют питание полезными микроэлементами и мощную антиоксидантную защиту, что положительно сказывается на эластичности кожи и сокращении морщинок. Спрей-сыворотка White Truffle First Spray Serum — многофункциональный бестселлер бренда, который полюбился более чем 30 млн человек. Продукт с содержанием экстракта итальянского белого трюфеля, ниацинамида и комплекса натуральных масел не просто увлажняет кожу, но и способствует выравниванию тона и сиянию. А благодаря витаминам группы B и специальному ферменту спрей-сыворотка предотвращает возрастные изменения кожи. Чем точно может похвастаться не каждое уходовое средство, так это многофункциональными зонами применения. Так, спрей-сыворотку d’Alba можно наносить поверх макияжа, распыляя ее несколько раз в день, а в поездках продукт заменит большинство увлажняющих средств и даже станет альтернативой крему для тела.

Патчи для области вокруг глаз
(White Truffle Intensive The Real Eye Patch)

Не менее значимое место в косметичке может занять универсальный стик-бальзам Double Serum All In One Multi Balm, который борется с морщинками, глубоко питает и осветляет тусклую кожу. Помимо звездного белого трюфеля, в его составе есть витамин Е и С, коллаген и комплекс из восьми натуральных масел. Средство можно использовать даже перед тональным кремом для дополнительного питания и защиты, а главный лайфхак — нанести его на ключицы и по линии шеи для сияющего эффекта. Когда хочется добиться эффекта лифтинга и восстановления эластичности, anti-age-крем для лица White Truffle Extra-Firming Cream — главный помощник. За счет омолаживающих компонентов, гиалуронового комплекса и коллагена в сочетании с экстрактом белого трюфеля средство уменьшает выраженность и глубину морщин. Наконец, самая деликатная зона — область вокруг глаз, для которой разработали патчи White Truffle Intensive The Real Eye Patch. Они содержат веганский коллаген, благодаря чему повышают эластичность и увлажненность кожи, помогают бороться с темными кругами и отеками (боль большинства жителей городов).

Рис. 7

Рис. 6

6 Мультифункциональный стик-бальзам (Double Serum All In One Multi Balm)

7 Лифтинг-крем для лица
(White Truffle Extra-Firming Cream)

Грибы, будущее и роботы

Культовый кинематограф и литература в жанре научной фантастики показали, что рано или поздно человечество погрузится в мир биотехнологий и киберпанка. Постепенный подъем грибной индустрии — тому показатель. «Перспективы развития грибов в ближайшие десятилетия огромны. Яркий пример — разработка лекарственных нанороботов на их основе. Дело в том, что некоторые грибы уже выделены в молекулы, которые ведут себя именно как наноробот. Они способны двигаться в разном направлении, при небольшой модификации осуществлять заданные действия с атомами и молекулами других веществ. Подобно тому, что мы читали в фантастике, в будущем рядом с нами могут появиться нанороботы, способные путешествовать внутри организма и лечить его. В целом медицинское направление будет активно развиваться, это касается всех заболеваний воспалительной природы, нейровоспалений и общевоспалительных процессов, с которыми могут работать грибы уже в ближайшее время. Сейчас регистрируются препараты и идут исследования, касающиеся сахарного диабета, альцгеймера, деменции, эпилепсии и других болезней», — замечает Михаил Вишневский.

Рис. 8

8 Решёточник красный (Clathrus Ruber)
гриб рода решёточник семейства весёлковых (Phallaceae), иногда род Решёточник выделяется в собственное семейство — решёточниковые (Clathraceae).

Грибной сахар — трегалоза — недавнее открытие, особенно перспективное для изучения микологами-дерматологами. «Трегалоза способствует внутриклеточному очищению и омоложению клеток. Этот компонент уменьшает видимость морщин, в том числе вокруг глаз, работая с любыми типами кожи и являясь эффективным при разных кожных проблемах, и, конечно же, для ежедневного применения. Поэтому с помощью новых исследований грибного царства будет развиваться и anti-age-косметика», — заключает эксперт.

1 — Автор: Виктория Маслова
2 — Редактор: Дарья Мартыненко
3 — Дизайнер: Арина Костарнова
4 — Автор идеи: Алина Акопова

Реклама. ООО «Дальба Рус»

https://www.pravilamag.ru/news/720817-ingredient-budushchego-kak-griby-mogut-ozdoravlivat-koju-i-nash-organizm-v-celom/

2 апреля 2024

Фото:Олега Яровикова.

В Башкирии ежегодно фиксируется более 10 тысяч укусов клещей. По данным Роспотребнадзора по РБ, первые случаи регистрируются в конце марта. В прошлом году первый клещ присосался 21 марта, в 2022 году — 25 марта. Часто клещи кусают людей на даче и на садовых участках (30,2 процента), в лесу и во время отдыха на природе (46,4), при посещении кладбищ (14,6) и в черте населенных пунктов (8,. В 2023 году в медицинские учреждения республики с укусами клещей обратились 10272 человека, в том числе 3773 ребенка. Для исследований предоставлено 12472 клеща, снятых с людей.

В преддверии наступления теплой погоды в Башкирии заведующий отделом микробиологических исследований Центра гигиены и эпидемиологии в РБ Баязит Гарифуллин рассказал «Электрогазете», как уберечься от опасных паразитов и что делать при обнаружении кровососа на теле.

— В этом году клещи уже проснулись?

— Нет. Еще не проявляют себя, пока холодно.

— В ближайшие дни сильно потеплеет, следовательно, уже на этой неделе можно ожидать активизации клещей?

— Возможно, но не в большом количестве. Погоду обещают дождливую, поэтому люди вряд ли захотят поехать на дачу или на природу — в среду обитания клещей.

— В этом году уже были зафиксированы случаи присасывания клещей?

— Нет, еще не было.

— Привозили ли жители республики клещей из других стран?

— Был один курьезный случай. После новогодних праздников мужчина привез клеща из Юго-Восточной Азии: то ли из Вьетнама, то ли из Таиланда. Он снял его со слона. Ради интереса передал нам. Центр проводит исследование на наличие энцефалита, боррелиоза, анаплазмоза и эрлихиоза. Они не были выявлены у привезенного клеща.

— В этом году прививки от энцефалита еще не поздно сделать?

— Теперь их делают полугодично в зависимости от наличия вакцины в поликлинике. В поликлинику по месту жительства можно зайти или позвонить туда и поинтересоваться, есть ли у них вакцина. При наличии препарата можно сразу сделать прививку.

— Какие очаги энцефалита были выявлены в прошлом году? Наверное, в нынешнем году стоит прогнозировать заражение в тех же местах?

— В открытом доступе находится письмо Роспотребнадзора о перечне эндемичных территорий по клещевому вирусному энцефалиту в 2023 году. Согласно этому документу, на территории Башкирии 42 из 68 административных территорий признаны эндемичными по КВЭ. В их числе места посещения туристов — Белорецкий, Гафурийский, Караидельский, Абзелиловский, Кугарчинский, Бурзянский районы.

В ряде регионов России на всех административных территориях обитают клещи с энцефалитом, в том числе в соседних регионах — Челябинской, Свердловской областях, Пермском крае, Удмуртии.

— Как распознать клеща с энцефалитом или боррелиозом?

— Только путем лабораторных исследований. На глаз они не отличаются. Клещ может быть и не заразным.

— В последние годы эпидемиологи отмечают рост заболеваемости боррелиозом. Можно ли как-то повлиять на ее снижение?

— В городах проводят акарицидную обработку. Она снижает численность клещей. Обработка территории, в том числе парковых зон, проводится в сухое время, когда в течение нескольких дней нет дождей.

В живой природе невозможно регулировать количество клещей и их зараженность. От самки всему потомству передается энцефалит и боррелиоз.

— Перед выездом на природу обязательно обрабатывать одежду от клещей?

— Сначала нужно изучить инструкцию к препарату, которым человек собирается обработать одежду. Там даны рекомендации: или перед выездом обработать, или непосредственно перед прогулкой. Так же нужно поступить при использовании репеллентов (химических веществ, наносимых на кожу, для отпугивания насекомых). Сначала надо обработаться ими, а потом уже идти гулять, собирать грибы или ловить рыбу. Перед выездом домой нужно осмотреть себя.

— Если клеща обнаружили на коже, пока он не присосался, нужно ли обращаться в медицинскую организацию?

— Лучше обратиться. Дальше решение принимает врач-инфекционист или терапевт. Если клещ присосался, и его не удалось самостоятельно вытащить, то надо обращаться в травмпункт. Там клеща извлекают, и его можно передать на исследование.

По информации Роспотребнадзора по РБ, в прошлом году заболеваемость клещевым энцефалитом превысила среднерегиональный показатель в нескольких районах: в Белорецком, Караидельском, Мелеузовском и Ишимбайском.

Заболеваемость боррелиозом была выше среднего значения по республике в 14 районах: в Караидельском, Архангельском, Аскинском, Балтачевском, Миякинском, Кугарчинском, Ишимбайском, Янаульском, Белорецком, Дюртюлинском, Бирском, Иглинском, Уфимском, Туймазинском, а также в Уфе.

Автор:Владимир Шакиев

https://i-gazeta.com/articles/obshchestvo/2024-04-02/v-bashkirii-soobschili-vazhnuyu-informatsiyu-o-kleschah-3711432?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

2 апреля 2024

Финская компания Onego Bio добилась успеха в создании яичного белка без применения животных ингредиентов. Разработка продукта велась ранее, получив толчок после прошлогоднего роста цен на куриные яйца: тогда многие стартапы нарастили темпы поиска альтернативных источников белка. 

К настоящему времени Onego Bio получила патент, в котором описана технология создания яичного белка (точнее, его аналога) путем ферментации «супа» из грибов Trichoderma reesei. Технология позволяет получать 120 граммов белка из литра сырья, разлитого в емкости объемом 250 тыс. литров. 

При таких объемах финская компания приближается к порогу, когда готовый продукт сможет конкурировать с ценами на другие варианты получения яичного белка. 

https://gosrf.ru/finny-razrabotali-yaichnyj-belok-iz-gribov-trihoderma?utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D&utm_source=yxnews

2 апреля 2024

Также специалист объяснил, почему ими могли травиться местные депутаты и дети

Также специалист объяснил, почему ими могли травиться местные депутаты и дети

С детства нас учат различать съедобное и несъедобное, при этом мухомор нередко становится одним из самых ярких примеров. «Съешь этот гриб с красной шляпкой и точно отравишься» — твердят взрослые. Однако с развитием науки уже не раз подтверждался довод швейцарского естествоиспытателя Парацельса: «Всё — яд, всё — лекарство; то и другое определяет доза». Такого же мнения придерживается и красноярский ученый, научный сотрудник КрасГАУ Станислав Биргер. Поговорили с ним о пользе и рисках микродозинга.

О распространении микродозинга

Микродозинг — употребление грибов и трав в минимальных дозах, которые способны обеспечить положительный эффект для самочувствия без вредных последствий.

— В России микродозинг ассоциируется именно с мухоморами, но он не относится только к одному грибу, потому что сегодня есть и другие виды, которые также эффективно себя проявляют в формате лечения и каких-либо профилактик. Например, ежовик гребенчатый — когнитивный усилитель, ноотроп, который усиливает нейрогенез, — отмечает Станислав Биргер. — Лисичка, к примеру, гриб, который позволяет очистить организм от паразитов. Гриб веселка — это афродизиак для мужчин.

Популярность в России микродозинг начал набирать с 2010 года. В течение этого времени в стране проводились исследования, которые подтвердили, что употребление мухоморов, прошедших необходимую обработку, может быть безопасным.

— В основном люди собирают грибы, сушат их при определенной температуре. В этот момент иботеновая кислота преобразовывается в мусцимол.

*Иботеновая кислота — одно из основных веществ, которое является ядовитым, в том числе, потому что разрушает клетки мозга. Однако, чтобы отравить мозг, нужно съесть очень много грибов. Но это скорее будет галлюциногенный эффект из-за злоупотребления.

— Сушеные грибы, которые измельчают, помещают в капсулы в виде порошка. Кто-то делает экстракты на спирте или масле и уже потом помещает в шоколад. Сейчас стали много внимания уделять экстрактам. Их также можно добавлять в чай. Но чаще всего встречаются мягкие желатиновые капсулы.

О полезных эффектах

Мухоморы могут улучшить не только психологическое, но и физическое состояние, считает Станислав Биргер.

— С точки зрения психологии происходит воздействие на сознание. Человек начинает осознанно фокусировать внимание на решениях проблем, на желании творить. Также оказывается влияние на ряд вытекающих заболеваний, которые можно отнести к психическим — это и кожаные заболевания, например, псориаз. Кроме того, может улучшиться пищеварение, ускориться заживление ран, снятие воспалений различного рода.

Кроме того, по словам ученого, с помощью мухоморов можно избавиться от паразитов и головных болей.

— Может быть и так, что человек, употребляя грибы, может понять, что необходимо ему, чтобы восстановить организм. Были случаи у моих клиентов, когда они замечали проявляющиеся симптомы после приема грибов — у кого-то печень, у кого-то голова начинали сильно болеть. Я отправлял людей на исследование, чтобы они проверились. В результате были выявлены тяжелые заболевания, которые в короткий срок нужно было начать лечить, — отмечает Станислав Биргер. — В дополнение ко всему, мухомор — это энергетик. Он придает сил.

О дозах и возрастных ограничениях

— Исследователи пришли к выводу, что 0,3 грамма — это 1/3 суточной нормы, то есть это одноразовое употребление. При этом кто-то может употреблять два или три раза. Эта дозировка, которая никак не воздействует на сознание и физическое состояние человека. При этом она работает в профилактических целях, — рассказал исследователь.

При этом, ученый отмечает, что в случае с микродозингом возможно индивидуальное установление нормы эмпирическим путем. Так как объем необходимой дозы может зависеть от образа жизни, физического состояния, психосоматики и другого.

Также существуют и возрастные ограничения — заметил Биргер.

— До 25-28 лет, пока человек полностью не сформируется, пробовать не стоит. У нас и так огромное количество ресурса от природы, но сегодня весь мир переживает, так скажем, трансцендентный опыт, много стресса, депрессий. Молодежь также испытывает эти состояния. Во всяком случае, употребление мухоморов должно быть обдуманным и осознанным.

Если человек решает попробовать мухоморы, чтобы восстановиться, он должен изучить этот вопрос с разных сторон, понять и проанализировать для себя необходимость этого.

О рисках, связанных с микродозингом и запрете продажи грибов

В ноябре 2022 года суд запретил продавать на маркетплейсах мухоморы и БАДы, в состав которых они входят. Это произошло после того, как подросток из Красноярска отравился грибом, который заказал на Wildberries. Школьник съел шляпку сушеного мухомора почти сразу после того, как покинул пункт выдачи заказов. В итоге он отравился и пришел в себя только после госпитализации.

Также с подозрением на отравление мухомором ранее госпитализировали депутата Заксобрания Дениса Терехова. Тогда он пояснил, что грибы входили в состав биодобавки, которую он принимал для улучшения сна.

После зарегистрированных случаев специалисты предупредили, что употребление мухоморов может быть крайне опасно. По мнению Станислава Биргера, одна из причин — это отсутствие должного контроля сборов и обработки грибов.

— Сегодня в России собирают огромное количество грибов. И не всегда известно, где они росли, не всегда их сдают на проверку биохимии. Неизвестно, все ли производители проводят ультрафиолетовое излучение перед реализацией продукции, потому что это, как правило, убивает биохимию, радиоактивные вещества, и все остальное. Гриб может расти где-нибудь у дороги и возле какого-нибудь завода. Соответственно, тяжелые металлы он забирает себе, — считает ученый.

Еще одной причиной может быть превышение дозы.

— Также отравление связано с злоупотреблением, когда люди превышают дозировку. Соответственно, тогда уже проявляются последствия, которые у всех разные, это опять же зависит от психологического и физического состояния человека.

Ранее о том, к чему может привести употребление мухоморов, также рассказал главный врач клинико-диагностической лаборатории.

— Для того, чтобы иметь возможность продавать продукты и быть ответственным за их качество, необходимо создать некий регламент. Возможно даже акциз. Хотя это большая работа.

https://trk7.ru/news/166505.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

2 апреля 2024

Грибоводческие хозяйства за 2023 год вырастили рекордное количество грибов — 145,9 тыс. тонн, такие данные приводит Минсельхоз РФ. Шампиньоны и вишенки стали самыми востребованными видами. 81% шампиньонов производится в Центральном и Южном федеральных округах. По прогнозу уже к 2027 году за счет выхода новых проектов на рынок рост производства шампиньонов в России достигнет 57 тысяч тонн.

К слову тенденция роста коснулась и потребления: в период с 2018 по 2022 год спрос на шампиньоны возрос больше чем в два раза. И в перспективе уровень продаж к 2030 году прибавит в темпе в 1,5 раза. Однако ценовая категория на грибы может быть разной в зависимости от региона.

С 25-26 апреля в Сочи состоится сельскохозяйственном форуме «Тепличная отрасль России- 2024». В рамках форума раскроются темы:

• Развитие рынка промышленных грибов России;
• Причины различия цены в России на одни и те же грибы в 2 раза;
• Влияние конкуренции между производителями на отрасль.

Об этих темах в рамках мероприятия расскажет Артем Суворов, консультант практики «АПК и потребительский сектор» Strategy Partners.

Ежегодно форум «Тепличная отрасль России» объединяет руководителей агрохолдингов и фермерских хозяйств, производителей и поставщиков спецтехники для выращивания растений, представителей строительных компаний, торговых сетей и других экспертов отрасли.

В качестве повестки форума будут обсуждаться темы:

• Санкционное влияние на рынок тепличной отрасли; Импортозамещение;
• Поддержка от государства и логистика;
• Компенсации и субсидии на энергоносители и тд.

Во второй день состоятся круглые столы на темы:

• Строительство теплиц с нуля:
• Оснащение тепличных комплексов средствами полива, орошения, тумана. 
• Грибоводство: Рынок промышленных грибов в России. Сегодня и завтра Strategy Partners. 
• Цветоводство: Концепция развития цветоводства России и меры поддержки;
• Перспективы развития цветоводства для малых и средних хозяйств.

Источник: Информационная служба Agrobook.ru

https://agrobook.ru/news/90958/promyshlennye-griby-na-rossiyskom-rynke?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

2 апреля 2024

Фото: www.vsu.ru

29  марта, в День шампиньона, доцент кафедры ботаники и микологии ВГУ Гавриил Мелькумов выступил с открытой лекцией «Грибы и человечество: решение глобальных проблем» в Информационном центре атомной энергии. Лекция была посвящена одним из самых удивительных живых организмов нашей планеты – грибам.   В ходе лекции жители города узнали про строение и экологию грибов, про их практическое применение и роль в природе, отдельно остановились на глобальных проблемах человечества и их решениях при участии грибов.

– В настоящее время перед человечеством возникает много глобальных проблем. Это и экологические проблемы, связанные с сокращением плодородия почвы, вырубкой лесов, обострением проблем с пресной водой, загрязнением атмосферы и почвы, разрушением озонового слоя, и продовольственные, энергетические и сырьевые, а также медицинские проблемы. Как ни удивительно, именно грибы, как источник широкого спектра полезных веществ, уникальной приспособленности к условиям среды и специфичности строения, могут выступать важным и перспективным вариантом для решения данных проблем, – отметил Гавриил Мелькумов.

Применение микоризных грибов в сельском хозяйстве во многом расширяет перспективы в вопросах минерального питания растений, повышает их устойчивость и урожайность. В последние десятилетия ферменты дереворазрушающих грибов стали использоваться для трансформирования широкого спектра органических молекул, включая загрязняющие вещества, присутствующие в пресной воде. Грибы поглощают различные микроэлементы, в том числе радиоактивный цезий-137, концентрирующийся в верхних слоях почвы. Велико влияние грибов и на промышленность. Существуют технологии использования мицелия грибов для строительства (создания грибных строительных блоков и пенопласта), создания электроэнергетических аккумуляторов из шампиньона двуспорового, широко известного, как культивируемый съедобный вид грибов.

– Грибы стали активно применяться в медицине и фармацевтической промышленности. Думаю, каждый из нас слышал про первый антимикотик – пенициллин, открытый Александром Флемингом в 1928  году. Именно этот лекарственный препарат спас огромное количество жизней людей. К тому же, сейчас учёные-медики проводят исследования по поиску альтернативных источников полезных веществ вместо химических препаратов. Именно грибы смогут расширить данное применение, так как в их плодовых телах содержится весь спектр ценных компонентов, таких как белки, витамины, ферменты, биологически активные вещества, – подчеркнул миколог.

Одной из основополагающих проблем современного человечества выступает проблема сохранения биоразнообразия планеты, главными вариантами решения которой могут выступать создание природоохранных территорий, федеральных и региональных Красных книг, проведение эколого-просветительских мероприятий в целях экологического воспитания молодёжи и привитие у населения гуманного отношения к природе.

– Лекция мне очень понравилась, было много интересной и полезной информации. Отдельно хотелось бы отметить лёгкую подачу научного материала лектором для аудитории, информация была преподнесена в доступной и увлекательной форме, без заумных слов и терминологии, что делало порой даже сложный текст понятным любому человеку, даже не связанному с биологией, – поделилась впечатлениями студента 1-го  курса медико-биологического факультета Ангелина Важинская .

Фото: ИЦАЭ Воронежа

Фотогалерея

Источник: ВГУ

Воронежская область в RSS

https://voronej.bezformata.com/listnews/lektciyu-po-gribam-v-den-shampinona/129816911/

2 апреля 2024

Изысканное блюдо, которое готовится из самых простых ингредиентов.

Скумбрия — это не только вкусная, но и невероятно полезная рыба. Она богата омега-3 жирными кислотами, белком и витаминами группы B. В кулинарии скумбрия занимает особое место благодаря своему нежному мясу и насыщенному вкусу. Сочетание скумбрии с картофелем, грибами и сыром объединяет разные текстуры и вкусы, создавая гармоничное и питательное блюдо.

Выбор свежей скумбрии — ключевой момент. Лучше всего подходит рыба со светлыми глазами и упругим телом. Для блюда отлично подойдут лесные грибы, такие как подосиновики или шампиньоны — именно они добавят блюду аромата и насыщенности. Сыр для рецепта стоит выбирать из твердых сортов, например чеддер или гауду, которые хорошо плавятся и не перебивают вкус основных составляющих. А картофель, в свою очередь, желательно обработать таким образом, чтобы сохранить его питательность — отварить «в мундире» или запечь. Подробнее — в пошаговом рецепте ниже (читайте также: 4 десерта, ради которых стоит научиться готовить).

Коронное блюдо из рыбы, которое оценят все домочадцы.

Время приготовления 1 ч. Рецепт на 5 персон Кухня Русская

Ингредиенты

Скумбрия свежая 500 г

Картофель беби 20 г

Лук репчатый 1 шт.

Грибы шампиньоны свежие 300 г

Сыр твердый любой 130 г

Чеснок 3 зубчика

Масло оливковое 50 мл

Соль любая по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Зелень свежая по вкусу по вкусу

Способ приготовления

Картофель заливаем водой, ставим на нагрев и варим до готовности (20-30 минут).

У скумбрии отрезаем плавники и голову. Разрезаем брюхо по шву и очищаем рыбу от внутренностей и костей. Тщательно промываем рыбу и убираем излишки влаги салфетками.

Лук и чеснок очищаем, нарезаем кубиками. Грибы шинкуем на тонкие пластинки или квардратики. Разогреваем сковороду, смазываем оливковым маслом и высыпаем туда все вместе, обжаривая пару минут до золотистой корочки.

Снимаем картофель с плиты, сливаем воду и даем остыть, но не так, чтобы он остался холодным. Пока картофель еще теплый, трем его на средней терке и откладываем в сторону. Одновременно с этим включаем духовку — пусть разогревается до 180 градусов.

Сыр — один или два вида — трем на мелкой терке и откладываем в сторону.

Противень застилаем фольгой и смазываем 10 мл оливкового масла. Рыбу укладываем на противень. Посыпаем солью, приправами и черным молотым перцем по вкусу.

Далее выкладываем все слоями: лук и чеснок с грибами, картофель, слой сыра, еще раз грибы и сверху вновь накрываем это все остатками сыра.

Отправляем скумбрию с картофелем, грибами и сыром в духовку на 30-35 минут, до золотистой корочки. Подаем запеченную скумбрию со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Подавая данное блюдо, стоит учитывать эстетическую составляющую: используйте свежую зелень для украшения и попробуйте добавить яркий акцент — например, ломтики лимона или лайма. Не забывайте и о возможности «настраивать» блюдо по своим личным предпочтениям — экспериментируйте со специями и соусами для достижения неповторимого вкуса вашей версии запеченной скумбрии.

Зоя Соловьева

Фото: Shutterstock

https://www.marieclaire.ru/food/skumbriya-s-kartofelem-i-gribami-pod-syrnoi-korochkoi-samyi-izyskannyi-recept-uzhina/

2 марта 2024

Сегодня, 11:45

Сообщения о замеченных пресмыкающихся поступают из разных районов региона

Теплая погода, пришедшая в Ленинградскую область, разбудила змей. Из разных районов 47-го региона поступают сообщения о жителей о встречах с пресмыкающимися.

В телеграм-канале «Дежурный по Ленобласти» опубликованы снимки и видеоролик, присланные подписчиками. На фотографиях запечатлены гадюки, которых ленинградцы заметили в Гатчинском районе, а также в Волхове и Ивангороде.

«Сегодня был в районе Таменгонта на предмет прогуляться, да разведать весенние грибы… Прогулка удалась, грибов не было замечено. … Змеи, конечно, порадовали, их было встречено не меньше 10 штук за ~2.5 часа», – пишет один из жителей в ВК.

Напомним, что во второй половине марта жители Ленинградской области и Северной столицы заметили первых отошедших от зимней спячки гадюк. Их пробуждению способствовало наступление климатической весны. Хоть сейчас змеи и малоактивны, их яд особенно опасен. Online47 постарался узнать все важные подробности об этих хладнокровных хищниках, а также защите от них.

https://online47.ru/2024/04/02/v-lenoblasti-zmei-vyshli-iz-zimney-spyachki-195269

2 апреля 2024

Автор: Анна Рудакова

Фото: © A. Krivonosov

Ученые выявили грибы, связанные с различными видами рака

Исследователи медицины обнаружили нечто удивительное, изучая раковые клетки: в их непосредственной близости живут грибы. Это открытие, сделанное группой ученых, указывает на потенциально революционный подход в понимании и лечении рака. В частности, дрожжи Candida, ассоциированные с раком толстой кишки, оказались предвестниками метастазов, а их наличие при раке желудочно-кишечного тракта коррелировало с низкой выживаемостью.

Это открытие поднимает вопросы о роли грибов в развитии рака: способствуют ли они его развитию или же рак, в свою очередь, создает условия для их роста? Иммунолог Илиян Илиев из Weill Cornell Medicine в Нью-Йорке, один из первооткрывателей, считает, что эти данные могут помочь в разработке новых методов диагностики и понимания прогнозов для пациентов. Кроме Candida, исследователи выявили и другие виды грибов, связанные с различными видами рака, включая Blastomyces при раке легких и Malassezia, ассоциированные с раком молочной железы. Эти находки могут открыть двери для новых фармацевтических исследований и разработок.

Тем не менее, несмотря на потенциал лекарственных грибов, научное сообщество находится только на начальном этапе исследования их терапевтических свойств. Исследование, проведенное учеными из Индии и Бельгии показало, что хотя более 32 видов грибов обладают обещающими свойствами, только около десятка из них прошли клинические испытания.
Сью Нг, директор I-Центра микробиоты при Китайском университете Гонконга, подчеркивает важность грибкового сообщества для здоровья человека и его роль в микробиоме желудочно-кишечного тракта. Однако, несмотря на их полезные функции, грибы могут вызывать дисбактериоз и другие заболевания, если их рост выйдет из-под контроля.

https://csn-tv.ru/posts/id271015-mogut-li-griby-predskazyvat-rak-otkrytie-sposobnoe-izmenit-meditsinu