По информации Комитета лесного хозяйства Московской области, весенний грибной сезон в Подмосковье можно считать открытым.
Снег в лесах еще кое-где лежит, но, несмотря на это, сезон тихой охоты стартовал. По сообщениям, которые поступают от лесничеств Подмосковья, в луховицких лесах уже встречается саркосцифа австрийская – на солнечной стороне по краю леса, где оттаяла земля и побежали ручьи. В Ленинском округе обнаружены строчки гигантские. Благодаря наступившим теплым дням можно рассчитывать набрать корзинку сморчков.
В Комлесхозе напомнили, что правила сбора весенних грибов ничем не отличается от летних или осенних.
Не стоит собирать незнакомые грибы и тем более пробовать их на вкус. Отправляясь в лес, надо зарядить телефон и захватить с собой компас. Предупредите родных, где вы будете собирать грибы. И найдите себе компанию для тихой охоты.
Наилучшей емкостью для сбора грибов является плетеная корзинка, пропускающая воздух вовнутрь. В целлофановых пакетах грибы быстро ломаются, чернеют и портятся.
За 10 лет женщина перенесла более 20 операций на руке Источник: НИИТО им. Я.Л. Цивьяна
Новосибирские хирурги НИИТО прооперировали руку сибирячки, которая пострадала от нападения медведя. Как сообщили в клинике, зверь атаковал Татьяну и ее мужа в Томской области в 2014 году.
— В том месте начинается лес, но социальные объекты рядом, и до этого мы много раз там проходили, собирали грибы-ягоды по осени… Собака забежала в лес и вдруг начала странно лаять. Хотели вернуться на автомобильную дорогу, как вдруг эта громадина на нас стала идти, очень большой медведь. Сначала попытались его отогнать, собака его отвлекла, но позже он напал на нас, — рассказала сибирячка.
Врачи сохранили руку от ампутации, но у пациентки не двигались пальцы Источник: НИИТО им. Я.Л. Цивьяна
После нападения муж Татьяны погиб, а сама женщина получила серьезную травму. За 10 лет женщина перенесла более 20 различных операций на левой руке. Врачам удалось сохранить конечность от ампутации. Так как у Татьяны после нападения медведя были повреждены сухожилия и нервы, то в нескольких пальцах отсутствовало движение — они были сжаты.
— На момент операции в НИИТО сухожилия сгибателей и разгибателей пальцев были «припаяны» к металлоконструкциям, находились в грубом рубцово-спаечном конгломерате. Новосибирские врачи провели операцию, в ходе которой металлоконструкции были заменены на специальные эластичные тены, установленные внутри лучевой и локтевой костей, — пояснили в НИИТО.
На этом этапе врачи прооперировали руку женщины для восстановления движения второго и третьего пальцев. Во время следующей операции хирурги скорректируют кисть Татьяны и постараются восстановить движения в четвертом и пятом пальцах.
В Министерстве здравоохранения Беларуси предупредили, что с наступлением весны на лесных полянах и у дорог появляются грибы, которые лучше не использовать в пищу. Если их неправильно обработать, человека ждёт смерть.
Грибы эти — сморчки и строчки. Дело в том, что они хоть и относятся к категории съедобных, но всё-таки условно. Перед употреблением в пищу их нужно как следует обработать. Более того, даже если в ваших старых поваренных книгах встречается много рецептов со строчками, от блюд с этим представителем класса сумчатых лучше всё-таки отказаться, предупредили в Минздраве.
Современные микологи утверждают, что в строчках содержится сильный яд гиромитрин, который не разрушается и не переходит в отвар даже при длительном кипячении. Если сморчки не проварить, то они будут содержать гемолитический яд монометилгидразин.
«Обращаем внимание, что в Беларуси за 2023 год установлено 68 случаев отравления грибами, при которых пострадал 81 человек, 4 случая закончились летальным исходом», — рассказали в Минздраве.
Первые признаки отравления сморчками появляются через 6-12 часов после приёма в пищу. Однако у детей и пациентов, которые страдают заболеваниями ЖКТ, этот срок может сократиться до 2 часов.
Симптомы отравления:
рвота;
головокружение;
желудочные колики;
головная боль;
усталость.
При появлении первых симптомов отравления следует немедленно вызвать скорую или доставить пострадавшего в ближайшее медицинское учреждение. От того, насколько быстро будет оказана помощь, зависит жизнь человека.
Минздрав рекомендует соблюдать следующие правила, чтобы не отравиться грибами:
Идя в лес, изучите виды грибов и собирайте заведомо съедобные грибы, которые не вызывают сомнений.
Перебирайте и сортируйте грибы н столько быстро, насколько это возможно. Не доверяйте это делать детям.
Не пренебрегайте правилами приготовления условно-съедобных грибов: их необходимо минимум дважды отваривать. Оба раза грибы после варки нужно промывать проточной водой.
Родители должны помнить, что грибы должны быть исключены из рациона детей.
Грибы нельзя есть тем, у кого болезни печени и обмена веществ, а также пожилым людям.
Ранее Telegraf.news писал, что в милиции в преддверии начала посевного сезона напомнили белорусским дачникам о полном запрете на выращивание одного растения. Нарушителям пригрозили административным наказанием — размер штрафа может достигать 20 базовых величин, то есть 800 рублей.
Житель микрорайона Лапшиха Сергей Щ. набрал корзину белых грибов в Нижнем Новгороде утром 1 апреля, своим уловом герой похвастался в социальных сетях.
По словам нижегородца, грибной тайник, который располагался за станцией снеготаяния по улице Надежды Сусловой, он обнаружил во время прогулки с собакой. Мужчина не растерялся и вернулся домой за корзиной. Его «улов» составили исключительно белые грибы.
«Такое раннее начало грибного сезона меня удивило, — говорит Сергей Щ. — Другое дело, что тут, в нашей родной Лапшихе, и не такое бывает. Например, комары активизировались раньше обычного».
По данному случаю ИА «Время Н» отправило официальный запрос на кафедру ботаники и зоологии Института биологии и биомедицины ННГУ им. Н.И. Лобачевского.
Справка
ИА «Время Н» официально поздравляет читателей с Всемирным праздником — Днем смеха, который ежегодно отмечается 1 апреля. Во время данного праздника принято разыгрывать друзей и знакомых или просто подшучивать над ними. В России праздник стал популярным еще при Петре I.
Запекаем в духовке картошку, чистим, разминаем толкушкой либо ложкой. Блендер для этого лучше не использовать. Добавляем в картошку порезанную петрушку, перец, соль, муку. Режем капусту мелким кубиком, солим и бланшируем её в сотейнике с небольшим количеством масла. Капуста должна стать мягкой, но не превратиться в промокашку, в котлетах она должна чувствоваться. Затем откидываем капусту на дуршлаг. Грибы провариваем в течение 10 минут, не солим. Отваренные грибы откидываем на дуршлаг, затем режем произвольно. Хорошо обжариваем на растительном масле. Перемешиваем все ингредиентов, формируем котлеты и обжариваем на сковороде.
Как известно, не все плесневые грибки опасны для человека здоровья. Некоторые полезны или просто стали частью нашего рациона – например та плесень, которая сделала знаменитыми сыры бри и камамбер. Однако, как с сожалением прогнозируют ученые, примерно к 2030 году любимая гурманами белая плесень исчезнет на нашей планете. Почему это произойдет – науке известно, а вот ответ на вопрос, можно ли будет заменить сыры с белой плесенью чем-то аналогичным, пока не решен.
Что это за плесень
При производстве сыров, которые обычные покупатели называют просто «с белой плесенью», используется съедобный и абсолютно безопасный для человека гриб Penicillium camemberti. Он идеален для закваски молочнокислых сыров.
Изготовление сыра. /Фото: mkpdesert.ru
Penicillium camemberti, который представляет собой окультуренный вид пенициллина, проращивают в сыре, и он развивается прямо на нём, в результате чего и получается белая корочка, так любимая ценителями изысканных сыров.
Знаменитая, столь любимая ценителями сыров белая корочка выведена искусственно. /Фото: pp-day.ru
Кстати, зеленая и оранжевая плесень – по сути родственники того же Penicillium camemberti, однако именно белая плесень, согласно статистике, считается самой популярной в мире.
Согласно легенде секрет приготовления сыра с белой плесенью три века назад изобрели французские монахи. Они держали в секрете заветный рецепт, однако один из них открыл его некоей девушке Мари Арель в благодарность за то, что она спасла ему жизнь. В память об этой легенде в городе Вимутье даже был поставлен памятник.
Помимо классических сортов сыра с белой плесенью, бри и камамбер, Penicillium camemberti используют при изготовлении их аналогов, которых в последнее время появилось немало. Эти сорта сыра, возможно, не столь идеальны, как два эталонных, но тоже пользуются большим спросом.
Неужели придется отказаться от любимого сыра? /Фото: crispygreen.com
Годы его сочтены
Однако, как оказалось, вся белая плесень, а значит, и сыры с ней, находится под угрозой исчезновения. Penicillium camemberti относится к несовершенным грибам, которые размножаются не естественным образом, путем мейотического деления, а искусственно, потому что сам этот гриб был специально выведен человеком. Иными словами, каждый раз Penicillium camemberti приходится клонировать.
Увы, у популяции Penicillium camberti нет вариативности – она такая одна и каждый новый гриб – это точная копия старого. И как у любого искусственно выведенного живого организма, у белой полезной плесени есть большой недостаток – уязвимость. Этот моноштамм не имеет разнообразия и не способен меняться и приспосабливаться, реагируя на изменения внешней среды, как естественные виды плесени. А значит, он особенно подвержен патогенным бактериям, способным его убить.
Все эти сыры теперь под угрозой. /Фото: blogspot.com
Как с бананами
Печальный опыт такого явления истории уже известен. Ученые напоминают, что таким же образом в 1950-х годах почти погиб сорт бананов Гро-Мишель, который на тот момент был самым распространённым в мире. Поскольку пищевые бананы не имели (и не имеют) семян, а размножаются вегетативно, они тоже оказались очень уязвимыми. Однажды плантации Гро-Мишель охватила болезнь, которая быстро, как по цепочке, уничтожила почти все банановые угодья на нашей планете. Увядание деревьев было вызвано вредоносным грибком Fusarium oxysporum f.sp, с которым растения справиться не смогли. Остались единичные плантации, но восстанавливать их было рискованно и нерентабельно.
Гро-Мишель почти исчезли.
Бананы Кавендиш, которыми ученые заменили почти исчезнувший с лица Земли Гро-Мишель и которые сейчас продают в магазинах, рано или поздно постигнет та же участь.
Что же касается бри и камамбера, то, если ничего не предпринять загодя, эти сыры либо исчезнут с прилавков вообще, либо останутся, но с гораздо худшей по своим качествам белой плесенью (она будет вырождаться).
Что делать?
Буквально в этом году французские ученые обнаружили, что большая часть штаммов этого вида грибов исчезает уже прямо сейчас, в наши дни, и забили тревогу.
Эта плесень очень уязвима.
Чтобы восполнить отсутствие сыров с белой плесенью, которое, согласно прогнозам, произойдет ориентировочно к 2030 году, нужно вывести аналог, попробовать применить другие штаммы. Американские учёные обнадеживают и уверяют обеспокоенных производителей, что за несколько лет они найдут решение этой проблемы, и останавливать производство сыров в белой плесенью все-таки не придется. Главное – чтобы у них получилось.
Ну а пока ученые думают, можно обратить внимание и на другие виды сыров. А почему бы и нет? Например, на Кавказе местные сыровары изготавливают очень интересные сорта.
31 марта днем двое туристов отправились в горное урочище Казыгурт собирать грибы. Однако в 15 км от села Атбулак Туркестанской области они заблудились и обратились к спасателям за помощью, сообщает Zakon.kz.
По информации пресс-службы МЧС РК, в 21:45 силами ДЧС заблудившиеся были спасены и в сопровождении спасателей спущены с горы.
Отмечается, что в медицинской помощи люди не нуждались.
Схожая ситуация произошла в Алматы. 25 марта около 15:06 от МЧС поступило сообщение, что в горах Алматы ведутся поисково-спасательные работы: двое 19-летних парней сообщили спасателям, что потерялись, и отправили видео. Позже молодых людей нашли и спустили с горы.
Пермская компания начала производить вино из рыжиков, передает Telegram-канал «Пермь № 1». По его данным, на изготовление такого напитка уходит несколько месяцев, в отличие от вина из винограда, на производство которого уходят годы.
Вино готово, но продавать его мы не можем. Следующий наш шаг — получение лицензии, — объяснила директор компании-производителя Екатерина Балдина.
Как пишет издание «Рифей», в компании отметили, что вино из грибов является менее затратным с экономической точки зрения. При этом производитель рассматривает возможность начать выпускать и традиционные плодово-ягодные, фруктовые, медовые вина.
В декабре прошлого года президент одного из крупнейших поставщиков вина в Россию Simple Group Максим Каширин заявил, что импортное вино стоимостью до 700 рублей может исчезнуть из магазинов к 2025 году. Новые пошлины в 20% на вина из недружественных стран оказались особо чувствительными для импортных напитков стоимостью до €5 за бутылку. Кроме того, на цены влияют и проблемы в самой Европе, отметил он. При этом он подчеркнул, что процесс повышения цен будет постепенным, потому что многие дистрибьюторы закупали алкоголь еще до повышения пошлин.
В лесу на границе Рязанской и Московской областей обнаружили первые грибы — саркосцифы. Фото опубликовал пользователь соцсети «ВКонтакте» в сообществе «Грибы и Грибники Рязанской области».
Снимок был сделан в конце марта.
Саркосцифа – съедобный весенний гриб. Он обычно встречается приболоченных местах, у лесных ручьев.
16 мая 2026 Сорвал не тот гриб — сядешь: юристы назвали 4 сценария, за какие грибы грозит штраф до 1 млн и реальный срок. Почему обычная корзина грибов может обернуться уголовным делом? Рассказываем просто и понятно. Запомните эти пять пунктов … Читать полностью →
16 мая 2025 Александр Лабыкинобозреватель «Монокль»май №20 Молодая компания из Санкт-Петербурга Spawn создала первое в мире производство декора и мебели на основе собственной технологии выращивания изделий из мицелия. Компания планирует привлечь покупателей экологичностью изделий и их уникальным дизайном Декоративные панно, вазы, … Читать полностью →
16 мая 2026 Белорусские ученые приручили один из самых редких грибов в мире — ежовик гребенчатый. За ним охотятся фармацевты, шеф-повара и предприниматели. А нашел корреспондент «МИР 24» Андрей Зражевский. Для этого он отправился в Гомельский институт леса. Видео: https://www.youtube.com/embed/iPTOJArT9dg … Читать полностью →
16 мая 2026 В Калифорнии зарегистрирована крупнейшая в истории США вспышка отравлений ядовитыми грибами, сообщает NBC News. С ноября 2025 года четыре человека скончались, 43 были госпитализированы, а ещё четырём пациентам потребовалась пересадка печени. По данным Департамента общественного здравоохранения Калифорнии, … Читать полностью →
