Морозной и очень снежной выдалась эта зима в Ленинградской области. Но такая погода только плюс для северных оленей. Ферм, где их разводят, с каждым годом становится все больше. Как обитатели северных земель обживают новые места, узнала корреспондент «МИР 24» Эльмира Низамова.
Меньше года назад Надежда Богданова решила создать оленью ферму. Первых обитателей привезла с Кольского полуострова.
«Нара – самая маленькая, рожденная у нас девочка. Родилась она весной, в мае прошлого года. Так и назвали. Нара в переводе с ненецкого «весна», – рассказала Надежда Богданова.
Рогатые способны выдерживать холода до минус 60 градусов. Защищает толстый слой подкожного жира и «одежка» – шерстяной у оленей даже нос. Этой зимой в Ленинградской области погода, как в родных краях: морозно и снежно.
«Зима – это их время года. В тундре нет воды зимой, там трехметровые снега. Олени вместо воды кушают снег. И даже у нас здесь, по привычке, когда мы предлагаем ведерко воды, они отдают предпочтение свежему снежку», – пояснила Надежда Богданова.
На ферме оленей кормят только привычной пищей. Любимое лакомство – ягель на блюдечке, точнее в корзиночке.
«Мы летом стараемся выводить их в природную среду. Рядом хвойный лес. Ходим, гуляем. Они много поглощают лишайников, любят почти все грибы. Мухомор съесть – за милую душу. Все виды поганок. Поэтому на нас иногда смотрят, как на странных женщин, когда у нас полная корзина ядовитых грибов», – отметила Надежда Богданова.
В день рогатые могут преодолевать до 30 километров. За проходимость их называют «вездеходами».
«Копыто расширяется, встает на два упора и вес распределяется на эти две клешни. Они не скользят», – рассказала Надежда Богданова.
Еще олени невероятно выносливые. В упряжи несколько животных могут тянуть нарты, груженные вещами и людьми.
Напрягаться парнокопытным здесь не приходится. Прогулки только для удовольствия и оленей, и туристов. С потеплением на ферме ждут наплыва гостей.
Подавать запеканку нужно горячей.Фото: freepik.com/freepic
Для сытного обеда или ужина отлично подойдет запеканка. Особенно вкусной она получится, если взять за основу картофель, мясо и грибы.
Для приготовления шести порций потребуется: одна головка репчатого лука, по столовой ложке растительного масла и томатной пасты, 700 граммов говяжьего фарша, по 100 граммов консервированного горошка и кукурузы, две моркови, 10 картофелин, 100 миллилитров молока, 100 граммов сливочного масла, 100 граммов сметаны, 100 граммов свежих грибов, три столовые ложки рубленой петрушки, соль и молотый черный перец по вкусу.
Почистите и мелко нарежьте лук.
Промойте грибы и нарежьте их кубиками.
Поставьте на огонь сковороду, влейте растительное масло и пассеруйте шампиньоны с луком пару минут на среднем огне.
Когда лук приобретет прозрачный цвет, переложите в сковороду фарш и хорошо перемешайте.
Отварите и порежьте кубиками морковь.
Слейте жидкость из банок с кукурузой и горошком.
Добавьте в фарш морковь, горошек, кукурузу и ложку томатного соуса. Поперчите, посолите, перемешайте и подержите на среднем огне три минуты. Доводить мясо до готовности не нужно.
Отварите картофель. Взбейте его миксером, добавив сметану, молоко, сливочное масло, соль и перец.
В порционные горшочки или форму для запекания выложите пюре, сверху разместите фарш с овощами, а затем еще раз сделайте слой картофеля.
Разогрейте духовку до 175 градусов и запеките блюдо полчаса.
Увеличенное испарение влаги из мирового океана на фоне глобального потепления может спровоцировать аномальные осадки на территории России летом 2024 года. Предположение о предстоящем сезоне дождей озвучил синоптик Николай Терешонок.
По словам руководителя отдела метеорологии и климата в Центральном управлении по гидрометеорологии и мониторингу, эта зима неспроста была такой снежной. Он напомнил, что норма снежного покрова в Москве по состоянию на 16 февраля составляет 36 сантиметров, но фактические данные почти в два раза выше — 62 сантиметра.
Такие «катаклизмы» возникают из-за повышения средней температуры климатической системы Земли. Насыщенные испарённой водой массы воздуха пришли в Россию из Атлантики и Средиземноморья. Эта тенденция может продолжиться и летом, рассказал эксперт.
«Однако существует периодичность, связанная с особенностью циркуляции атмосферы в европейской части России. После обильных осадков могут наступить продолжительные периоды засухи», — добавил Терешонок в беседе с «Москвой 24».
А ранее россиянам рассказали, когда следует ждать настоящего весеннего потепления. Согласно прогнозом метеорологов, заметный скачок температуры ожидается 19—21 марта.
Есть четыре секрета хрустящих и вкусных жареных шампиньонов. Шефы всегда добавляют лимонный сок.Фото: timolina/freepik.com
Чтобы вкусно и красиво пожарить, а не сварить шампиньоны, нужно быть настоящим мастером. У шеф-поваров есть всего четыре секрета идеального блюда. Их стоит запомнить и каждый раз пользоваться во время приготовления блюд на своей кухне.
Хитрость №1
Никогда не мойте грибы. Шампиньоны в магазине — не из леса, поэтому на них нет сильных загрязнений. А вот воду они впитывают очень быстро, поэтому будут вариться, а не жариться, потеряют весь свой сок. Не следует и мельчить. Если штучки небольшие, то и отправляйте их на сковородку целыми.
Хитрость №2
Начинать жарить нужно на сухой сковороде. Подождали 3-4 минуты, пока вся влага выпарилась — добавили масло. Есть и еще один способ: отправлять шампиньоны сразу в раскаленное масло. Чтобы они не темнели, обдайте их лимонным соком.
Шампиньоны нужно жарить на сильном огне без крышки на сковороде.Фото: freepik/freepik.com
Хитрость №3
Жарить нужно без соли, которая заставляет отдавать сок. Добавку кладут только в самом конце.
Хитрость №4
Шампиньоны должны жариться «весело», слегка потрескивая на сильном огне. Не нужно томить под крышкой, иначе они начнут вариться. Приготовление занимает максимум 12-15 минут. Средним грибочкам и пластинам и вовсе требуется 5-6 минут.
Ранее рассказывалось о трех добавках в борщ, которые сделают его невероятно вкусным.
Учёные исключили из Красной книги 65 видов растений и грибов, так как больше нет угрозы их исчезновения. Среди них подснежник кавказский, лук гунибский, щитолистник ветвецветковый, полынь топяная, кладохета чистейшая и другие, сообщил министр природных ресурсов и экологии Новосибирской области Евгений Шестернин.
Комиссия по краснокнижным растениям, грибам и животным Новосибирской области только собирает предложения и выносит компиляцию на заседание правительства.
Ешь сибирские дары природы и будешь здоров. С этим не поспоришь. Сосновые вяленые шишки, кедровые орешки и грибы впитали силу и чистоту таёжного леса. Лисички, рыжики, опята, маслята и подосиновики солёные и сушёные. За сибирским богатством ехать далеко не надо. Его привезли в Калининград прямиком из экологически чистых мест Алтайского края и Томской области.
Приобрести дары тайги можно во Дворце культуры железнодорожников до 25 февраля ежедневно с 9 до 19 часов.
В Ковдоре жительница областного центра обнаружила необычное природное явление на берёзах. Деревья были покрыты чем-то похожим на птичьи гнезда. Сотрудники Кольского научного центра рассказали, что это — «ведьмины мётлы».
Вид болезни растений – «ведьмины мётлы» – характеризуется густым скоплением укороченных побегов, образующихся из спящих или придаточных почек, в результате чего возникают шаровидные или яйцевидные образования, состоящие из укороченных побегов, внешне напоминающих метлы.
«Такие болезни вызываются грибами, вирусами, механическими повреждениями или повреждениями насекомых. В Мурманской области «ведьмины мётлы» можно встретить на сосне, ели и на березе.
На дереве могут возникать несколько «ведьминых мётел», которые не приводят к гибели дерева, при большом их количестве только замедляется рост, уменьшается количество семян. Поражённые ветви более чувствительны к морозу, зимой часто обламываются из-за скопления снега», — сообщает ФГБУ Кандалакшский природный заповедник.
В преддверии Дня борьбы с клещевым вирусным энцефалитом напоминаем о профилактике опасного заболевания
Виктория ТУШКОВА
Планируешь отправиться к клещу в гости — подготовься!
Фото: Александр БОЙКО
Сезон активности клещей уже не за горами, с весенними оттепелями кровососы начнут пробуждаться ото сна. А совсем скоро, 22 февраля, будет отмечаться Всемирный день борьбы с клещевым вирусным энцефалитом. Цель этого дня — напомнить людям об опасности заболевания и предупредить возникновение новых случаев энцефалита.
Как и в случае со многими другими вирусными заболеваниями, самым эффективным методом профилактики клещевого энцефалита является вакцинация. Но в сравнении с тем же гриппом, от которого рекомендуют прививаться каждый год, к вакцинации против энцефалита подход иной.
В преддверии Дня борьбы с клещевым энцефалитом «КП»-Тверь» побеседовала со специалистом областного Управления Роспотребнадзора, чтобы напомнить читателям, как уберечься от энцефалита, кому и когда следует сделать прививку. На наши вопросы ответила заместитель руководителя Управления Роспотребнадзора по Тверской области Елена Виноградова.
КОМУ НУЖНА ПРИВИВКА
Начну с того, что вакцинация против клещевого вирусного энцефалита у нас включена в Национальный календарь профилактических прививок по эпидемическим показаниям, — говорит Елена Виноградова. — Вакцинация против клещевого энцефалита проводится лицам, которые выезжают на эндемичные по клещевому вирусному энцефалиту территории. Это те территории, где были зарегистрированы случаи присасывания клещей, в которых были выявлены возбудители вирусного энцефалита. Также вакцинируются группы риска, например, работники сельского хозяйства, специалисты, занимающиеся гидромелиоративными работами, строительством автомобильных дорог и газопроводов, люди, работающие на заготовке леса, туристы, посещающие леса.
По данным Роспотребнадзора на 2023 год, эндемичными по клещевому энцефалиту в нашем регионе являются десять территорий: Бологовский, Вышневолоцкий, Калининский, Лесной, Лихославльский, Оленинский, Рамешковский, Торжокский и Фировский округа и районы, а также Тверь. Но нужно ли делать прививку всем жителям этих территорий или туристам, которые направляются туда?
Всем поголовно проходить вакцинацию от клещевого энцефалита, конечно, не нужно. Это нагрузка на организм, на иммунитет. Вакцинироваться следует только тем, кто часто посещает лес, — советует Елена Виноградова.
То есть, если вы пару раз за лето планируете сходить по грибы, разумнее будет не тревожить лишний раз свой организм и подумать о неспецифической профилактике. Она проста: защититься от членистоногого кровососа помогут правильная одежда (закрытая и предпочтительно светлых тонов), аэрозоли от клещей и регулярные осмотры себя и спутников. Если же вы направляетесь в длительный поход на эндемичную территорию, стоит задуматься о прививке.
КАК ПРОХОДИТ ВАКЦИНАЦИЯ
Иммунизация двукратная. Чтобы подготовить себя к началу сезона активности клещей, первую прививку следовало сделать в конце осени. Вторую — не ранее чем через два месяца, то есть как раз где-то в феврале. После второй вакцинации должен пройти месяц до того дня, как вы отправитесь в лес, — объясняет Елена Виноградова. — Вакцины хватит на сезон. В следующем году осенью необходимо будет прививку повторить. В зависимости от вакцины эта прививка может быть однократной либо тоже двукратной.
Но что делать, если вы не прививались осенью, а летом собираетесь к клещам в гости? Посчитайте, успеет ли пройти три месяца до того момента, как вы отправитесь на территорию, где можно повстречать энцефалитного клеща. Если времени хватает, можно прививаться. Первая прививка — сейчас, в феврале. Вторая прививка — через два месяца, в апреле. И ещё через месяц можно отправляться в леса. Но до того как выработается иммунитет, клеща надо будет опасаться!
Прививку можно сделать в поликлинике по месту жительства (правда, лишь при наличии там вакцины) или в платном вакцинальном центре. Обойдётся один укол примерно в тысячу рублей.
И ещё важно помнить: кровососы клещи активны не только жарким летом. Еженедельный мониторинг за активностью клещей обычно начинается в региональном Роспотребнадзоре где-то в середине марта. Если же клеща вы всё-таки словили, доставьте членистоногого негодяя живым в Центр гигиены и эпидемиологии (Тверь, Дарвина, 13). Там его проверят на инфекции, и в случае необходимости вы успеете пройти экстренную профилактику.
В народе говорят, что «охота пуще неволи». Если это так, то и «тихая охота», которая связана с собиранием грибов, тоже не исключение из правила. На дворе пока еще середина февраля, в котором то трещат морозы, то на смену им неожиданно приходят оттепели, но настоящие грибники уже сейчас в мечтах о предстоящих походах за грибами по заветным лесным тропам.
А кто-то, мечтательно всматриваясь из окна в сторону ближайшего леска, уже подсчитал, что до начала сезона «тихой охоты» и остается всего ничего — чуть более двух с половиной месяцев. Откроют его сморчки, и это бывает уже в апреле. А после, усевшись удобнее на диван, с упоением начнет листать календарь грибника, который для охотников с корзинками в руках – все равно, что святцы.
В самом деле, очень уж увлекательное и при этом непростое это дело – собирать в лесу грибы. Но если уж однажды к нему приобщился, то это – навсегда!
17 мая 2026 Скриншот из видео в социальных сетях В Ставропольском крае после череды обильных дождей наступил сезон сбора грибных Гулливеров. Некоторые такие «экспонаты» попали на видео. В минувшую субботу, 16 мая, местные жители, не уточнившие точные координаты своей удачи … Читать полностью →
17 мая 2026 Источник: AGRONEWS В 2026 году белорусские ученые сделали важное открытие в области сельского хозяйства, освоив технологию выращивания гриба ежовика гребенчатого, известного также как «львиная грива». Этот гриб стал предметом активного изучения из-за его уникальных свойств, способствующих восстановлению нейронов. Ежовик … Читать полностью →
17 мая 2026 Кому стоит быть предельно осторожными и почему. В лесах Самарской области появились первые свинушки. Грибники уже активно делятся фотографиями «добычи» в соцсетях. Эти грибы традиционно начинают расти в лиственных лесах в конце мая, а в разгар сезона … Читать полностью →
17 мая 2026 Помимо сморчковых шапочек грибники находили и вешенки В середине мая в регион вернулись заморозки, но осадки в виде мокрого снега и дождя не помешали грибникам. Своими находками они поделились в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» … Читать полностью →
17 мая 2026 Валерия Веселова Фото: progorod43.ru В лесах Новосибирской области недавно разгорелся нешуточный скандал среди любителей тихой охоты. Поводом стал гриб, который пользователи соцсетей окрестили таинственным «геминофором». Якобы новый вид, раньше невиданный, заполонил поляны и пугает собирателей. Но, как … Читать полностью →
