5 февраля 2024

Специалисты Роспотребнадзора рассказали жителям Петербурга про пользу грибов для организма. Словами экспертов поделилось издание «Петербургский дневник».

Грибы, а в особенности шампиньоны, снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и способствуют поддержанию когнитивной функции мозга. Особенно много в грибах витаминов групп A, B, D и железа. Также содержащиеся в них кальций и йод положительно влияют на здоровье костей, печени, желудка и зубов.

Ранее жителям Петербурга рассказали, какие продукты могут вызвать рак желудка.

https://spb.mk.ru/social/2024/02/04/rospotrebnadzor-rasskazal-pro-polzu-gribov-dlya-zdorovya-cheloveka.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

4 февраля 2024

Доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения (Россия) Роман Опарин сообщил, что гриб опенок имеет ряд полезных свойств, передает Sports.kz со ссылкой на Sportkp.ru.

Как отмечает ученый опенок содержит витамины (в том числе витамин D), минералы (кальций, калий, магний), аминокислоты, жирные кислоты и ряд других питательных веществ.

Этот гриб способствует укреплению иммунной системы, улучшению обменных процессов, снижению уровня холестерина и сахара в крови. Также опенок помогает бороться с воспалением и поддерживает здоровье печени, передает Life.ru. 

https://www.sports.kz/news/biolog-nazval-unikalnyiy-grib-ochistit-pechen-i-ukrepit-immunitet?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

4 февраля 2024

Как опытные хозяйки придают вкус лесных грибов блюдам с шампинбонами и вешенками

Грибы, выросшие в лесу, всегда отличаются уникальным вкусом, неповторимым в своей природной среде. И в то же время грибы, выращенные на грибных фермах, часто не могут состязаться с теми, что дает природа.

Фото: flickr. com by Björn S… is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic license

Вкусовые нюансы грибов в искусственных условиях: яркость и насыщенность

• У грибов, выращенных в специальных условиях, часто не такой выразительный и насыщенный вкус.
• Вешенки и шампиньоны, в частности, часто оцениваются как практически безвкусные по сравнению с лесными аналогами.

Секреты придания вкуса: преобразование вешенок и шампиньонов

1. Несмотря на это, существует множество способов придания вкуса и аромата вешенкам и шампиньонам, сделав их неотличимыми от лесных грибов.
2. Если у вас есть возможность приобрести сушеные лесные грибы, рекомендуется измельчить их в блендере до состояния порошка.
3. Засыпайте полученный порошок в банку с плотно закрывающейся крышкой, создавая натуральную грибную приправу.
4. При готовке блюд из шампиньонов или вешенок добавьте несколько ложек этой приправы, чтобы подчеркнуть вкус.
5. Грибную приправу можно использовать даже при приготовлении супов, придавая блюду особый аромат и насыщенность.

Автор Марина Лебедева Марина Лебедева — журналист, корреспондент

Куратор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру

Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/recipes/1944794-oyster_mushrooms_and_champignons/

4 февраля 2024

Грибы входят в рацион многих людей: речь идет как о покупных продуктах, так и собранных самостоятельно.

При чистке продукта всегда остаются ценные остатки.

Выбрасывать их не стоит, считает эксперт сетевого издания «БелНовости», ученый-агроном и ландшафтный дизайнер Анастасия Коврижных. Ведь грибные остатки могут послужить дачнику.

Как правильно их использовать

Компост

Если вы не хотите изготавливать особое средство, то части грибов, которые остались после чистки, можно смело отправлять в компостную кучу.

Это существенно обогатит состав компоста фосфором.

Полноценное удобрение

Многие дачники сходятся во мнении, что данный рецепт представляет собой настоящий стимулятор роста. Потребуется отправить грибные остатки в любую емкость.

Вводим небольшое количество сахара и добавляем воду. Ждем четыре дня.

Затем фильтруем средство. На одну часть концентрата можно смело брать десять частей воды и приступать к подкормке нуждающихся культур.

Автор:Марина Михалап Редактор интернет-ресурса

Эксперт:Анастасия Коврижных Эксперт / Белновости

https://www.belnovosti.by/sad-i-ogorod/pochemu-opytnye-dachniki-ne-vybrasyvayut-ostatki-gribov-vy-udivites-neobychnye

4 февраля 2023

АВТОР Александр

От рулонов туалетной бумаги до пробковых пробок — здесь есть все, что можно переработать, чтобы создать красивые декоративные грибы к Рождеству.

Хотите ли вы использовать их для украшения рождественской елки или других уголков дома, перед декоративными грибами невозможно устоять.

Самое замечательное то, что их можно сделать своими руками, переработав часто используемые материалы, такие как старые рулоны туалетной бумаги или пробки. И на этом идеи не заканчиваются: вот лучшие идеи, из которых можно черпать вдохновение, чтобы привнести атмосферу сказки в ваш дом.Содержание

1. Грибы с деревянными веточками и коробками для яиц
2. Грибы и веточки из фетра
3. Грибы с пробками
4. Грибы с рулонами туалетной бумаги
5. Картонные грибы
6. Грибы на бумажных тарелках

Грибы с деревянными веточками и коробками для яиц

У вас есть пустой контейнер для яиц? Вместо того, чтобы выбрасывать его, используйте его повторно, чтобы создать шляпку грибов, а стебли сделайте из деревянных веток, собранных в лесу.

Не знаете, как это сделать? Следуйте инструкциям в следующем руководстве.

Грибы и веточки из фетра

Также в этом случае в качестве ножки выступают простые деревянные веточки, а шляпки грибов делают из белого и красного фетра, сшивая верхнюю и нижнюю часть после вставки внутрь набивки.

Грибы с пробками

Если у вас остались пробки, покрасьте верхнюю часть красной акриловой краской, а нижнюю часть (т. е. ножку гриба) белой акриловой краской.

Все, что вам нужно сделать, это добавить точки. Эти грибы подойдут для того, чтобы стать украшением елки.

Грибы с рулонами туалетной бумаги

Старые рулоны туалетной бумаги можно переработать и сделать ножки грибов. Простая и красивая поделка, которую можно сделать вместе с детьми.

Картонные грибы

У вас остались листы цветного картона?

• Соберите 1 красный, 1 белый и 1 зеленый, а если у вас их нет, раскрасьте их сами.
• Затем нарисуйте траву, ножку гриба и шляпку на ней, которую вам придется сложить гармошкой, как в следующем примере.
• Наконец, прикрепите веревку к верхней части гриба, чтобы его можно было повесить.

Грибы на бумажных тарелках

И наконец, мы предлагаем вам эту интересную поделку, связанную с переработкой бумажных тарелок. Просто и мило.

https://omvesti.ru/sad-i-ogorod/dekorativnye-griby-svoimi-rukami-kak-sdelat-ih-na-rozhdestvo-iz-pererabotannogo-materiala/

4 февраля 2023

Тотал Казахстан

Фото: novyefoto.ru

Мицелий помог найти лучшее решение актуальной проблемы.

Ученые из университета Кинга Абдуллы по науке и технологии в Саудовской Аравии разработали новую органическую мембрану на основе грибов вешенок, сообщает Total.kz со ссылкой на Ferra.

Эта мембрана может использоваться для очистки морской поверхности от нефтяных разливов.

«Существуют уже мембраны, называемые «Янус», которые гидрофильны (притягивают воду) с одной стороны и гидрофобны (отталкивают воду, но поглощают масло) с другой. В системе фильтрации они притягивают загрязненную воду с одной стороны, затем выводят ее, удерживая масло, с другой», — говорится в материале.

Однако такие мембраны обычно изготавливаются из неэкологичных нефтепродуктов, которые не разлагаются после выбрасывания. Ученые взяли на вооружение этот недостаток и обратились к грибам.

Ученые использовали мицелий, сеть грибных нитей, из которых при наличии подходящих условий вырастают грибы. Мицелий содержит белки, известные как гидрофобины, которые гидрофильны с одной стороны и гидрофобны с другой.

«Создав мицелий из свежих вешенок, ученые поместили его колонии на тонкие пленки, изготовленные из гидрофильного полимера с наномасштабными порами. Эти поры позволяли мицелию извлекать питательные вещества из геля на другой стороне пленки, при этом не давая ему прорасти через нее», — уточняет издание.

Результатом стали биоразлагаемые мембраны, гидрофильные с одной стороны и гидрофобные с другой. В экспериментах они показали способность впитывать нефть на 445% больше, чем обычные полипропиленовые мембраны «Януса», при этом сокращая впитывание воды на 99,6%.

https://total.kz/ru/news/nauka/gribi_pomogut_ochistit_morya_i_okeani_ot_neftyanih_razlivov_date_2024_02_02_19_08_48

4 февраля 2024

АВТОР Александр

Необходимые продукты:

1/2 кг куриного филе

250 г соленых огурцов

250 мл кулинарных сливок

150 г грибов

2 ст. масло

1/2 ч. л. перец

солить по вкусу

Способ приготовления:

Куриное филе и соленые огурцы нарежьте тонкими полосками. Грибы чистим и нарезаем полумесяцами.

Курицу обжаривают до золотистого цвета на масле, приправляют солью и перцем. Когда оно будет готово, добавьте грибы и соленые огурцы. Когда грибы протушятся, блюдо оставляют томиться на плите еще на три минуты. Наконец добавьте жидкие кулинарные сливки (250 мл). Помешивайте, пока жидкость не загустеет.

https://omvesti.ru/kulinariya/klassicheskij-reczept-kurinogo-zhulena-2/

4 февраля 2024

Всем привет!

Сегодня очередной вкусный праздник – День фаршированных грибов. Праздник хоть и отмечается в Соединённых штатах, но явно всех людей побуждает готовить и потреблять много и много фаршированных грибов)

Фаршированные грибы существуют с конца 19 — начала 20 века. Первые рецепты возникли в Италии и были основаны на традиционном рецепте фаршированных цуккини. Блюда из съедобных грибов традиционно входят в национальные кухни многих народов мира.Грибы – важный источник пищевых минералов и витамина В. Они являются низкокалорийными и содержат мало углеводов. Это делает их идеальным диетическим питанием.

Для фарширования чаше всего используют шампиньоны или портобелло (разновидность шампиньонов) – их шляпка очень похожа на тарталетку и так и просится, чтобы в неё положили начинку) Варианты для начинок могут быть самые разные, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений. Вот некоторые из них: кусочки куриного филе и тёртый сыр, рикотта и шпинат с чесноком, бекон и сыр, сыр чеснок и зелень, мясной фарш и сыр с чесноком, болгарский перец и морковь с луком и сушёными\свежими травами, грецкие орехи, арахис, перепелиные яйца и т.д.

Шампиньон – очень нежный гриб и, чтобы он не превратился в «резину» с начинкой, необходимо соблюсти баланс и соли и текстуры. Собственно, поэтому чаще всего используют сыр – он раскрывает грибной аромат и покрывает хрустящей корочкой шляпку.

Ниже представлен один из рецептов этого блюда — шампиньоны, фаршированные рикоттой и шпинатом. Шпинат можно заменить на щавель, салат, пекинскую капусту.

Ингредиенты:

250 г рикотты;

горсть шпината;

соль — по вкусу;

молотый чёрный перец — по вкусу;

2 зубчика чеснока;

½ чайной ложки сушёной петрушки;

8 крупных шампиньонов;

немного пармезана;

несколько веточек петрушки для украшения

Приготовление:

Соединить рикотту, мелко нарезанный шпинат, соль, перец, измельчённый чеснок и сушёную петрушку. Начинить шампиньоны получившейся смесью и выложите на противень. Посыпать грибы тёртым сыром. Поставить в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут, пока верхушка не подрумянится. Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Готово) Всем приятного аппетита и с праздником!

https://dzen.ru/a/YBuPcM6TUxCJrDpr

3 февраля 2024

• Автор фото: Красноярский филиал Центра качества зерна

Специалистами Красноярского филиала Центра оценки качества зерна хозяйствующему субъекту, занятому в сфере заготовки, переработки, хранения и реализации дикоросов, выдан радиационный сертификат.

Он подтверждает соответствие максимально допустимого уровня цезия-137, стронция-90, свинца и кадмия в сушёных лисичках. 

Исследуемая партия сушеных дикоросов в объёме одной тонны предназначена для поставки в Республику Сербию. 

«Грибы – чемпионы по накоплению радиоактивного цезия. В среднем в грибах его концентрация более чем в 20 раз выше, чем в максимально загрязнённом слое лесной подстилки. Основным минеральным элементом, входящим в состав плодовых тел грибов, является калий – химический аналог цезия-137, поэтому грибы поглощают радиоактивный цезий особенно активно. При этом стронций-90, другой частый радиоактивный элемент, грибы всасывают значительно хуже», – пояснила начальник отдела химико-токсикологических исследований филиала Надежда Терехова. 

В филиале также сообщили, что по результатам исследований грибов, собранных в Красноярском крае, специалисты лаборатории за последние 5 лет не зафиксировали случаев превышения содержания цезия и других радиоактивных элементов. 

Сибирский регион по праву считается одним из самых богатых по дикорастущим пищевым лесным ресурсам – ягодам, грибам, кедровым орехам, целебным травам и кореньям, и имеет большой потенциал для заготовки, хранения и переработки дикоросов. 

Сибирское дикорастущее сырьё пользуется огромным спросом как внутри страны, так и за рубежом, ценится как экологически чистoе и безопасное в радиационном плане. 

В рамках программы развития сферы заготовки и переработки дикорастущего сырья местную продукцию поставляют в десятки стран мира. Так, Китай и Пакистан отдают предпочтение кедровому ореху, Италия, Австрия и Германия закупают грибы, чай из сибирской чаги предпочитают в Польше, Южной Корее, Японии и азиатских странах, Китаю полюбился папоротник, а в Финляндию отправляют косточки облепихи. 

Европейские страны приобретают и другие экзотические для них дары сибирской природы: масла из кедрового ореха и облепихи, сиропы и морсы из лесных ягод, грильяж. Среди эксклюзивной экспортной продукции – знаменитое кедровое молочко, биодобавки из хвои, ягодные соусы, вяленая ягода, ядро ореха в сиропе или шоколаде. 

Подробнее: https://krasrab.ru/news/biznes/35482