9 января 2023
После наших грибных находок на материке, мы решили посмотреть грибы на островах. Мы осматривали грибницы с помощью меток навигатора.
Видео снято 6 июля 2023 года в Череповецком районе, Вологодской области.
Оператор и голос за кадром, соавтор проекта «Грибоведы» — Николай Будник
9 января 2023
После удачной разведки на близком болотце, мы 4 июля пошли на большое болото. С погодой нам повезло. Было прохладно и был сильный ветер. Насекомых отгонял ветер, а прохладная погода уменьшила запах багульника.
Видео снято 4 июля 2023 года в Череповецком районе, Вологодской области.
Оператор и голос за кадром, соавтор проекта «Грибоведы» — Николай Будник
9 января 2023
Ирина Рачковская, официальный представитель управления ГКСЭ по Могилевской области.
Употребление галлюциногенных грибов не менее опасно, чем потребление любого другого наркотика.
Сотрудники милиции по подозрению в причастности к незаконному обороту наркотиков провели обыск у 35-летнего кричевлянина. Оказалось не зря – правоохранители обнаружили грибы серо-коричневого цвета, изъяли их и направили на экспертизу.
По результатам исследования судебными экспертами установлено, что плодовые тела грибов являются особо опасным психотропным веществом растительного происхождения, не используемым в медицинских целях, т. к. содержат псилоцин. Общая масса изъятых грибов после высушивания составила около 55 г.
По результатам проверки действиям кричевлянина будет дана правовая оценка.
Напомним, что за хранение психотропных веществ и наркотических средств, в т. ч. грибов, содержащих псилоцин, псилоцибин, предусмотрена уголовная ответственность.
Судебные эксперты управления ГКСЭ по Могилевской области напоминают, что употребление галлюциногенных грибов не менее опасно, чем потребление любого другого наркотика. При их потреблении могут начаться психоз, потеря осознанности и чувства реальности, дезориентация в пространстве и времени, человек под влиянием галлюциногена может нанести вред как себе, так и окружающим. Также наблюдаются брадикардия, гиперемия, миалгия, нарушение функций почек, не исключено острое отравление с летальным исходом.
Белоруссия
9 января 2023
Фото: pixabay
Журнал Journal of Nutrition публикует результаты исследования, проведенного учеными из британского Университета Эксетера, попытавшимися экспериментально установить, могут ли некоторые растительные источники стать равноценной заменой животному белку, получаемому из мяса, молочных продуктов и яиц, пишет портал Super.ru.
Исследователи использовали три доступных источника растительного белка — хлореллу, спирулину и микопротеин из грибов. В эксперименте приняли участие по восемнадцать мужчин и женщин, не имеющих хронических заболеваний.
На первом этапе все добровольцы прошли углубленное исследование параметров здоровья, а затем выполнили физические упражнения до и после употребления растительного белка.
Было установлено, что все три источника растительного белка способствуют образованию миофибриллярного белка, который очень важен для поддержания мышечной массы и тонуса. Прием спирулины оказался особенно эффективным для повышения уровня аминокислот в крови.
Это исследование должно помочь вегетарианцам, которые беспокоятся о том, чтобы получать достаточное количество белка, необходимого их организму, из пищи.
Ведущий автор рубрик «здоровье», «общество», «наука». Считаю, что журналист должен тщательно проверять информацию. А если ошибка все же произошла, нужно ее признать и извиниться.
9 января 2023
Автор: Елизавета Конькова
По народному календарю, 9 января отмечается Степанов день, который в народе также прозвали Степановы труды. Какие приметы соблюдали в этот период наши предки и что, согласно славянским традициям, нужно сделать, чтобы защитить дом от порчи и сглаза?
9 января православные вспоминают Стефана Первомученика. Особое отношение в этот день было к трудящимся людям, в особенности – к пастухам, которых принято угощать и прославлять.
В народе говорили: «На святого Степана каждый себе пан». Это связано с тем, что день был связан с наймом работников, которые могли задавать различные вопросы и выражать неудовольствие нанимателям.
Считалось, что девушки на святого Степана могут избавиться от грусти и печали, для чего у славян существовал особый ритуал. В специальном месте устанавливали «пагубную чашу», куда женщины по очереди сливали воду: это символизировало смывание тоски.
Также, согласно русским обычаям, этот день хорошо подходит для защиты дома от ведьм и другого зла. По углам двора было принято расставлять осиновые колья, а для защиты от сглаза на заснеженной горке ставили 12 жердей.
В этот день нельзя отказываться от угощения, иначе, как считали наши предки, весь год будет испорчен.
Особо тяжелой работой лучше заниматься после заката, под запретом находилось шитье и ткачество, а мужчинам запрещалось брать в руки ножи, иначе можно лишиться силы.
https://www.cheltv.ru/primety-na-9-yanvarya-chto-sdelat/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
8 января 2023
Порадуйте своих родных простым, но при этом очень вкусным ужином из обычной гречки, картофеля и грибов.
Фото: openverse.org by nvarchar is licensed under CC BY-SA 2.0.
Готовить это блюдо по рекомендации YouTube-канала «Кухня на любой вкус с Еленой Ус» чрезвычайно легко, а получается оно таким аппетитным, причём даже без мяса!
Ингредиенты:
Приготовление
1. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте его на растительном масле на сковороде, добавив ложку сахара для лёгкой карамелизации.
2. Вымытые шампиньоны нарежьте четвертинками, положите на сковороду к луку, посолите, поперчите и обжаривайте.
3. Морковь натрите на тёрке, добавьте к грибам и луку на сковородку, обжаривайте всё вместе.
4. Картофель натрите на тёрке.
5. Промытую гречневую крупу насыпьте в горшочек для запекания, сверху положите натёртый картофель, добавьте чайную ложку соли, насыпьте итальянские травы. Сверху выложите грибы, обжаренные с луком и морковью.
6. Влейте 4 стакана воды. Закройте крышкой и запекайте в духовке в течение 1 часа при температуре 180 градусов.
Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/recipes/1932188-uzhin/
8 января 2023
Помимо общеизвестных грибочков, которые большинство народонаселения встречает в уже переработанном виде на полках супермаркетов, в природе есть действительно загадочные. Один из них – чернильный гриб
Фактически навозник, представленный большим количеством видов, самыми распространёнными среди которых являются белый и серый, это сапротроф. То есть для питания он использует мёртвую органику и экскременты.
Гриб довольно распространён и часто встречается большими скоплениями на газонах, клумбах, грядках с плодородной почвой. Любит селиться на помойках и вблизи компостных ям – там питании в избытке. Навозник белый во многих странах считается деликатесом. Европейцы даже уважительно именуют гриб париком адвоката. Проявив немного фантазии, в спутанных нитях действительно можно увидеть сходство с изрядно засаленными искусственными прядями, в которых щеголяли юристы древности.
Но есть одно но: гриб съедобен и вкусен исключительно на ранней стадии развития. А этот период очень короткий. Вскоре после проклёвывания из недр земли аккуратных белоснежных шляпок они начинают катастрофически быстро темнеть. Так у Coprinus comatus запускается процесс аутолиза – самопереваривания мёртвых клеток и тканей под действием их собственных гидролитических ферментов, разрушающих структурные молекулы. Поэтому гурманам надо действовать очень быстро: на сбор и обработку есть буквально несколько часов. Даже хранить навозники нельзя, поскольку и в прохладном месте в срезанном виде аутолиз продолжается. В плане дальнейшего приготовления ограничений нет. Грибы можно варить, жарить, тушить, солить, мариновать и не только.
И тут всплывает ещё одно необычное свойство навозника. Дело в том, что его не рекомендуют сочетать с алкоголем во избежание так называемого копринового синдрома. Он проявляется отравлением съедобными грибами при их одновременном употреблении со спиртными напитками. Действие обусловлено содержанием в навозниках аминокислоты коприн. В обычном виде грибным блюдом можно наслаждаться, а под рюмку – ни-ни. Иначе интоксикация со всеми вытекающими в виде испарины, понижения давления, тошноты, рвоты, диареи, головной боли. Кстати, алкоголь нужно исключить как минимум за сутки до приёма в пищу этих грибов и не пить хотя бы сутки после. Этим свойством издавна пользовались женщины, пытавшиеся отучить своих благоверных от регулярных возлияний, а сейчас на аналогичном принципе основано действие современных препаратов для лечения алкоголизма.
Кстати, название гриб получил не просто так. В Средние века образовавшуюся после саморастворения субстанцию добавляли в чернила. При письме застывшие споры формировали уникальный узор, который легко можно было увидеть через увеличительное стекло и запомнить. Спецчернила применяли для подписания важных документов, особенно финансовых, чтобы исключить подделку подписи.
В общем, гриб во всех отношениях выдающийся и правильный: мало того что утилизирует сам себя, так ещё и направляет полезные вещества обратно в грибницу, чтобы обеспечить питанием новые поколения навозников.
Источник: @fishki.net
8 января 2024
Фото stranabolgariya.ru
По Талгарской трассе предприимчивые продавцы выставили коробки со степными грибами, сообщает Orda.kz
Несмотря на календарную зиму, в южных регионах страны установилась теплая погода. После декабрьских крокусов, которые запечатлел на фото Дмитрий Доценко, в предгорьях Алматы начали расти степные грибы. Обычно этот вид появляется в конце марта, начале апреля.
Видео: https://t.me//orda_kz/72902?embed=1
Напомним, пока на юге страны царит тепло, центральные регионы и север страдают из-за разгула стихии. По данным «Казгидромет», почти на всей территории Казахстана в ближайшие сутки объявлено штормовое предупреждение. Из-за ухудшения погоды астанинских школьников с нулевых по четвёртые классы перевели на дистанционное обучение
Казахстан
https://orda.kz/urozhaj-na-rozhdestvo-nedaleko-ot-almaty-prodajut-svezhie-griby-381134/
8 января 2023
(Фото: Егор Камелев / Unsplash.com)
Лесная почва пронизана нитями грибниц-мицелиев, которые вступают в тесную дружбу с деревьями. Название этой дружбе – микориза: грибы окутывает корни чехлом, а то и вовсе проникает в сами растительные клетки. Благодаря сожительству с растениями гриб получает нужную органику, вроде углеводов, аминокислот и т. д., а сам поставляет напарникам минеральные вещества, в частности, фосфаты, которые растение в одиночку всасывает плохо.
То, что грибы сидят на корнях какого-то дерева, не значит, что они никуда больше не растут. Грибные нити-гифы распространяются от корней в разные стороны, и можно представить, как они натыкаются на соседнее дерево – например, молодой саженец, который вырос из семени дерева с грибом. Можно вообразить, как все деревья связаны единой грибной сетью, и как старые деревья подкармливают питательными веществами своих детей, а то и предупреждают их о вредителях.
Такие фантазии нередки в популярных изданиях, блогах, фильмах и т. д., однако, как говорится в прошлогодней статье в Nature Ecology & Evolution, за этими фантазиями нет почти никакой науки. Да, симбиотические грибы могут дотянуться от одного дерева до другого. Но такие исследования проводили только для двух видов деревьев и трёх видов микоризных грибов. Более того, даже в этом случае неясно, действительно ли в природе – не в лаборатории – можно увидеть непрерывное грибное соединение между деревьями. Гифы мицелия чрезвычайно хрупки и не очень долговечны, даже если их никто не тревожит, они могут отмирать сами по себе. Увидеть непосредственно грибную непрерывность под землёй практически невозможно, остаётся только доверить генетическому анализу, который покажет, та же самая грибница сидит на двух деревьях или не та же самая. Но даже если окажется, что та же самая, нет никакой гарантии, что там действительно есть сеть. То есть гриб дорос от дерева до дерева, а гифы-мостики потом разрушились.
Есть также два с половиной десятка исследовательских работ о том, могут ли деревья передавать друг другу питательные вещества через грибные нити. Вообще вещества могут идти от корня к корню по симбиотическому мицелию. Но если говорить о том, идёт ли деревьям на пользу такой обмен, то тут научные данные делятся на три примерно равные части. В некоторых случаях саженец получает какую-то пользу от того, что к нему приходит по грибной сети. В других случаях саженец, наоборот, начинает расти хуже – то есть по грибной сети может прийти, видимо, и что-то не очень приятное. Наконец, бывает так, что саженцу просто ни холодно, ни жарко от общей грибной сети с соседним деревом.
Что до веществ, которые предупреждают об опасности, то тут есть много сообщений о том, что – да, деревья посылают по грибнице друг другу предупреждающие сигналы, но ни одно из таких сообщений не является научной публикацией. Конечно, тут можно сказать, что «неизвестно» – не значит «нет, не существует», но только это точно так же не значит «да, существует». Можно представлять себе единую грибницу, охватывающую весь лес, по которой от дерева к дереву движутся питательные посылки и разные химические сигналы. Но нужно отдавать себе отчёт, что между имеющимися научными данными и этими фантазиями лежит пропасть, и вряд ли экологам и лесным службам нужно делать тут какие-то практические выводы – с таким ненадёжным обоснованием всё может обернуться просто бессмысленной тратой времени, сил и средств.
Читать больше: https://www.nkj.ru/news/49482/
8 января 2023
Грибы относят к продуктам полезным, ароматным и вкусным, поэтому они периодически появляются практически в каждом рационе.
Однако некоторые от них не в восторге.
Часто это связано с тем, что у хозяйки не получилось на достойном уровне приготовить продукт. Это связывают с распространенными недочетами.
В большинстве случаев продукт не требует длительной варки, жарки или тушения, особенно в том случае, если речь идет о купленных в магазине грибах.
Если их передержать, то вкус заметно ухудшается.
Шампиньоны, к примеру, лучше вовсе не мыть, а почистить с помощью ножа. Грибы, собранные в лесу, стоит оставлять в воде, чтобы частички грязи точно отошли.
Чего точно не стоит делать с любыми грибами, так это обдавать их струей воды из-под крана.
Если вы решили пожарить грибы, то у сковородки должно быть достаточно большое дно. В таком случае продукт прожарится равномерно.
А вот миниатюрные сковородки для данной цели не подходят.
Автор: Марина Михалап
RSS сайта