Новый закон о запрете сбора редких грибов вряд ли сможет защитить их от исчезновения. Такое мнение высказала научный сотрудник лаборатории природных экосистем Никитского ботанического сада, кандидат биологических наук Ирина Саркина 29 октября в комментарии новостному порталу ForPost.
Эксперт уверена, что грибы необходимо охранять от исчезновения, но меры, прописанные в новом законе, вряд ли смогут на это повлиять.
«Я и многие мои коллеги микологи считаем, что срез самого плодового тела гриба не наносит существенного урона. Чтобы сохранить грибы, нужно сохранять соответствующее растительное сообщество», — считает Саркина.
Она отметила, что в качестве мер по сохранению грибов нужно создавать ландшафтные заказники, ограничить стихийную застройку, а также ввести ограничение на массу собираемых грибов.
Также эксперт усомнилась в адекватности наказания, которое предусмотрено за уничтожение краснокнижных грибов.
«Самое жесткое наказание — уголовная ответственность. Она предусмотрена за добычу и сбыт краснокнижных видов группой лиц в коммерческих целях. Возможно, это и правильно, но до 9 лет?» — удивляется Саркина.
По ее мнению, в таких случаях нужно назначать очень крупные штрафы.
Напомним, статья 260.1 Уголовного кодекса РФ вступила в силу 12 октября. Она устанавливает, что умышленное уничтожение, повреждение, а также незаконная добыча, сбор, приобретение, хранение, перевозка, пересылка или продажа краснокнижных растений и грибов наказывается лишением свободы сроком до девяти лет.
Последние исследования показали, что фантастический сюжет становится реальностью
Фото: Pixabay.com
Открытие ученых из университета в Киото привлекло особое внимание, так как оно напоминает сюжет известной видеоигры «The Last of Us». В игре грибы-паразиты, подобные Ophiocordyceps unilateralis, превращают людей в зомби-подобных созданий, контролируя их умы и тела.
Однако, несмотря на то что в игре все это является вымыслом, реальность оказалась не менее удивительной. Исследователи обнаружили, что грибы-паразиты действительно способны манипулировать нервной системой своих хозяев. Они используют специальные белки, которые позволяют им контролировать поведение насекомых.
Гриб Ophiocordyceps unilateralis начинает свое развитие внутри тела насекомого. Он постепенно отбирает у него все питательные вещества, лишая его возможности самостоятельно передвигаться и находить пищу. Затем, когда насекомое уже не может выжить, гриб наполняет его тело спорами. Эти споры позволяют грибу размножаться и заражать других насекомых.
Однако самое интересное заключается в том, как грибу удается контролировать своего хозяина. Он ворует гены у убитого насекомого и переносит их в свое тело. Это позволяет грибу использовать собственные белки для манипулирования нервной системой насекомого. Таким образом, гриб становится своего рода «голосом» в управлении поведением насекомых.
Краснокнижные виды угрожают кошелькам и свободам граждан.
Несмотря на запрет, некоторые продолжают собирать редкие грибы. Фото: pxhere.com
С 12 октября в России вступил в силу новый закон о защите краснокнижных растений и грибов. Теперь любителям сорвать «веточку на память», а также нерадивым грибникам может грозить не только штраф, но и лишение свободы. Чтобы предостеречь крымчан в сезон «тихой охоты», ForPost разобрался, какие именно грибы в корзинке могут довести до беды.
Запретный плод
Ответственность за сбор растений, которые внесены в списки Красных книг, существовала всегда. Однако долгое время она не выходила за рамки административного кодекса, поэтому нарушители отделывались штрафами. Как ForPost рассказывал ранее, теперь всё изменилось.
«Начиная с октября месяца в силу вступил закон, предусматривающий уголовную ответственность за уничтожение растений и грибов, которые находятся в Красной книге РФ. Для Крыма большая часть перечня совпадает и с местной Красной книгой», — поделились с ForPost в пресс-службе Министерства экологии и природных ресурсов Республики Крым.
Рядовка-исполин приятна на запах и вкус.
В ведомстве подчеркнули: на те виды, которые занесены только в Красную книгу республики, новые правила не распространяются.
По словам Ирины Саркиной, научного сотрудника лаборатории природных экосистем Никитского ботанического сада, кандидата биологических наук и автора книги «Грибы знакомые и незнакомые. Справочник-определитель грибов Крыма», из всех видов грибов, которые включены в Красную книгу России, в Крыму растёт 14. В новом издании Красной книги РФ их и вовсе останется 11.
Из представленных одиннадцати видов съедобными являются только восемь. Именно они, несмотря на действующие запреты, чаще остальных подвергаются нападкам со стороны людей. Например, найти трюфель летний считается большой удачей, и с высокой долей вероятности нашедшие заберут гриб домой.
А вот жители феодосийского района больше предпочитают собирать небродийские вешенки. В Крыму эти грибы более известны под названием «белые чаудинские грибы», так как их распространение ограничено именно мысом Чауда на востоке полуострова. Материковые грибники специально приезжают в республику, чтобы «поохотиться» на необычную добычу.
«Мыс Чауда — единственное место во всей России, где растёт белый чаудинский гриб. Там нет охраняемых природных территорий, что усугубляет опасность исчезновения этого вида», — объяснила Ирина Саркина.
Непомерное наказание
Охранять грибы от исчезновения необходимо, потому что они являются неотъемлемой структурной частью растительного сообщества. Многие виды вступают в симбиоз с растениями. Вместе они образуют особый орган микоризу, благодаря которому растение расширяет площадь, с которой получает питательные вещества, а гриб частично питается за счёт дерева. Другие виды грибов помогают полезным элементам вернуться в природу, так как разлагают опавшие листья, ветки и сухостой.
Однако Ирина Саркина сомневается, что новые методы позволят качественно защитить редкие виды грибов от окончательного исчезновения.
«Я и многие мои коллеги микологи считаем, что срез самого плодового тела гриба не наносит существенного урона. Чтобы сохранить грибы, нужно сохранять соответствующее растительное сообщество. Например, создавать ландшафтные заказники, ограничивать стихийную рекреацию и застройку», — пояснила биолог.
Также можно вводить ограничения на массу собираемых грибов. Такая мера, как утверждает миколог, уже давно и успешно практикуется в целом ряде стран.
Норму сбора обычно измеряют килограммами.
Впрочем, учёные выступают не столько против закона, сколько против лишения людей свободы вплоть до девяти лет.
«Самое жёсткое наказание — уголовная ответственность. Она предусмотрена за добычу и сбыт краснокнижных видов группой лиц в коммерческих целях. Возможно, это и правильно, но до 9 лет? Я бы поддержала в таких случаях очень крупные, ощутимые штрафы», — предложила Ирина Саркина.
Опасность под ногами
В новых реалиях довести до беды любителей отдыха на природе могут не только грибы, напомнил сотрудник Объединённой дирекции особо охраняемых природных территорий «Заповедный Крым» Юрий Ведерников. По данным лесника, людей часто приходится привлекать к административной ответственности и за сбор других дикоросов.
«К дикоросам относятся грибы, ягоды, плоды, орехи, растения на территории заповедника. Согласно режиму, на территории объекта их собирать нельзя. За границами заповедника, например, в лесохозяйствах, уже можно», — пояснил собеседник ForPost.
Лесник призвал жителей и гостей полуострова соблюдать осторожность во время «тихой охоты» и прогулок по заповедным зонам. Не стоит подбирать, а тем более срывать никакие части растений, ведь это может обернуться проблемами с законом.
Порой платить за сбор краснокнижных растений приходится, даже если они растут на собственном участке. Как ForPost рассказывал ранее, весной текущего года жителя села Партизаны оштрафовали более чем на 25 миллионов рублей. Мужчина собрал подснежники на своём участке и отправился в Москву, чтобы продать цветы.
Рассказываем, как приготовить легкую пасту с соусом из кешью.
Принято считать, что паста — очень калорийное блюдо, которое нельзя есть во время диеты. Но диетолог Рохини Баекал поделился рецептом, который сохранит вашу фигуру и даже поможет похудеть.
Дело в его натуральных ингредиентах и минимуме приправ. К тому же — вы даже соус делаете сами, а не покупаете магазинный. Диетолог также подчеркнул, что этот рецепт — лучшее оружие против старения. В составе есть продукты с естественными жирами (грибы и кешью), лимон, а также чеснок — они богаты витаминами С, D, A, и всеми витаминами группы В (читайте также:
Вот некоторые варианты замены ингредиентов:
Вместо овощного бульона можно использовать пару ложек оливкового масла или кипяток
Вместо соуса тамари подойдет соевый соус
Ну что, приступаем к готовке!
Паста с грибами и соусом тамари
Секретный рецепт от диетолога
Время приготовления 15 мин. Рецепт на4 персоны Кухня Итальянская
Макароны 300 г
Грибы белые свежие 250 г
Лук красный 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Бульон овощной 200 мл
Соус тамари 3 ст.л.
Орех кешью обжареный 100 г
Сок лимона 1/2 шт.
Соль любая 1/2 ч.л.
Перец черный молотый 1/4 ч.л.
Способ приготовления
Отварите макароны в подсоленной воде согласно рекомендации на упаковке. В это время нарежьте лук, грибы и чеснок.
Поджарьте грибы на среднем огне 2 минуты, затем добавьте лук и чеснок и готовьте еще 4 минуты. Затем добавьте пару ложек овощного бульона, перемешайте и тушите 2 минуты. Примечание: овощной бульон можно заменить маслом.
Как только грибы подрумянятся и станут мягче, добавьте соус тамари и остаток овощного бульона и перемешайте. Для соуса смешайте в блендере кешью, сок половины лимона, соль и черный перец до однородности.
Слейте воду с макарон и прямо в кастрюле смешайте их с соусом из кешью. При подаче полейте макароны грибным соусом сверху. По желанию украсьте блюдо перцем чили или орегано.
Фото: Альбины Чувашовой/ паблик «Грибы и Грибники СПб», vk.com
Грибники все не могут закрыть сезон и продолжают ходить в леса Ленинградской области. Говорят, что просто хотят прогуляться, а грибы сами попадаются.
В VK-паблике «Грибы и Грибники СПБ» любители тихой охоты продолжают делиться результатами вылазок в леса Ленобласти. В чащах ищут уже замороженные грибы, шляпки выглядывают из-под снега. Например, в Гатчинском районе откапывают осенние опята:
А любительница Ольга поделилась, что ездила в лес Выборгского района только погулять. Как итог – нашла несколько румяных шляпок в снегу:
«Вчера, 28 октября, лес был совсем седой, весь в зиме… Я просто побродить приехала, грибы НЕ ИСКАЛА, они сами попадались. Меня даже не волновало — что они за какие такие, я меланхолию свою выгуливала и среди сосен вершинами уходила в небо, а корнями глубоко в землю. Тишиною улыбалась.
Заходское, Выборгский район ЛО.»
Ольга Селёзкина
«Лес был совсем седой, весь в зиме. Я просто побродить приехала, грибы не искала, они сами попадались», — рассказала она.
В Лужском районе можно одновременно увидеть зимние пейзажи и «отголоски» осени – золотые деревья и грибы:
«28.10.23, Лужский район. Наверное и я закрыла сезон. Воздухом подышала, синичек покормила, ёлочку любимую нарядила….»
Нина Куламова
Отметим, что в ближайшие дни погода уже не будет благоприятной для вылазок в леса. В Ленобласти ожидается не только сильный снег, но и холода. Температура ночью может опуститься до минус 9 градусов, рассказывал 47news.
Семья из Кургана обнаружила грибы во время лесной прогулки. О своей находке, занесенной снегом, URA.RU рассказала Наталья Радионова.
«Нашли их в Макушинском районе 27 октября. Пока не было воды (в Кургане подачу ресурса ограничили на два дня — прим. URA.RU), решили — почему бы грибы не пособирать?» — пошутила собеседница информационного агентства.
Удивительную субстанцию заметила жительница Кирово-Чепецка Елена. Она любит выезжать на природу, чтобы поймать удачные кадры и полюбоваться на заповедную красоту.
В одну из последних поездок она увидела на деревья странную субстанцию. Она была белоснежной, напоминала сладкую вату или волосы. Елена воспользовалась случаем и сфотографировала увиденное.
Как оказалось, девушка стала свидетелем одного из самых необычных и редких природных явлений. Его называют «ледяные волосы», «ледяная борода», «ледяная шерсть».
Субстанция появляется на гниющих деревьях, пнях. Возникает она из-за того, что в местах, где размножаются редкие грибы, в микропоры проникает вода, при похолодании они сужаются и выдавливают воду. Которая замерзает и превращается в тоненькие волоски. Они сохраняют свою форму благодаря поддержке грибов, которые не дают волоскам слиться в одну большую ледышку.
Зампредседателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Татьяна Гигель провела совещание по улучшению правового регулирования заготовки пищевых лесных ресурсов. Подробности сообщает тг-канал Комитета.
Сенатор отметила огромный потенциал развития отрасли дикоросов и ее социально-экономическое значение для всех регионов России.
По данным Рослесхоза, в 2022 году средняя доля освоения пищевых лесных ресурсов составила 0,37% от доступного объема. Например, по ягодам — 0,17%, по грибам — 0,55%, по орехам — 5,28%, по лекарственным травам и другим дикоросам — 0,36%. Ежегодный эксплуатационный объем доступных ресурсов составляет около 11,5 млн тонн, включая 2,2 млн тонн ягод и 560 тыс. тонн лекарственных трав и других дикоросов.
Гигель подчеркнула, что объем экспорта пищевых лесных ресурсов составляет менее 1 млрд рублей при оценочном потенциале в 1 млрд долларов США в год. Объем продаж дикоросной продукции на внутреннем рынке оценивается всего в 0,2 млрд рублей.«В этой ситуации нам необходимо выстроить систему управления, обеспечивающую увеличение объемов заготовки дикоросов гражданами на основе научно обоснованных нормативов при соблюдении правил лесопользования, а также переработку всего объема продукции внутри страны, насыщение внутреннего рынка органической продукцией», — считает Татьяна Гигель.
29 октября — ГЛАС. Многие хозяйки не любят возиться с тестом, полагая, что это займет много времени и сил, но стоит порадовать домашних этими беляшами, с приготовлением которых справится любой начинающий кулинар
Портал souspark.ru предложил рецепт вкусных и быстрых беляшей. Для приготовления теста потребуются 450 граммов муки, чайная ложка соли, 30 миллилитров растительного масла, 300 миллилитров кипятка. Для начинки возьмём 50 миллилитров растительного масла, 2 луковицы, 400 граммов говяжьего фарша, 250 граммов грибов, половину чайной ложки соли.
1 шаг. Нарежем мелким кубиком лук, небольшими дольками грибы. В сковороде с растительным маслом до мягкости обжарим лук. Выкладываем фарш, посыпаем специями и обжариваем. Добавим грибы. Перемешаем. Готовим до избавления грибов от влаги.
2 шаг. Муку смешаем с солью, добавляем кипяток, а затем растительное масло. Замешиваем тесто до мягкости и эластичности. Разрезаем на 16 шариков.
3 шаг. Раскатаем заготовки в тонкие круглые лепешки. На полукруг каждой лепешки кладём по столовой ложке начинки. Другой частью теста накрываем начинку и запечатываем края.
4 шаг. В сковородке обжарим пирожки на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
5 шаг. Обсушим на бумажном полотенце. Вкусные беляши готовы.
В последние выходные октября грибники рванули в лес. Как оказалось, не зря. В белорусских лесах, несмотря на похолодание, совсем не безгрибье.
Мы посмотрели, каким уловом делились любители тихой осенней охоты в соцсетях. Некоторых не смог остановить даже выпавший снег.
Оксана Зеленко-Ильина поделилась: «В Логойском районе Минской области снег и грибы в лесу».
ФОТО: ОКСАНА ЗЕЛЕНКО-ИЛЬИНА
В Бобруйском районе снега еще нет и грибники возвращаются из леса с кошами зеленок, подзеленок и рыжиков.
ФОТО: ОЛЬГА РУСЕНКО
В Вилейском районе еще везет на боровики. Встречается царский гриб не единично. Любители тихой охоты умудряются нарезать по два ведра.
«Черченово. У кого-то сезон закрыт, а меня все никак не отпустит», — отметил заядлый грибник, приложив 29 октября фотоотчет с крепкими боровиками.
ФОТО: АНАСТАСИЯ ЛЕВИЦКАЯ
ФОТО: АНАСТАСИЯ ЛЕВИЦКАЯ
«Вилейские леса сегодня порадовали польскими. Боровики встречались значительно реже», — рассказала Юлия Фалей 28 октября.
На ее грибной пост посыпались комментарии: «Глаз не оторвать», «Все здесь обзавидовались. Завтра поеду в лес», «Бывали толстоногие, но такие вижу впервые».
ФОТО: ЮЛИЯ ФАЛЕЙ
ФОТО: ЮЛИЯ ФАЛЕЙ
«Брестская область, Малоритский район, д. Пожежин. Польские радуют. В общей массе молодые маленькие или подростки не червивые. Белых нет от слова «совсем», попадаются маслята, подзеленки. Встречаются подзеленки, но только-только начали расти — мало и не часто», — поделилась в воскресенье, 29 октября, Злата Зенцова. Кстати, польские грибы многие сушат.
Фото: Злата Зенцова
Фото: Злата Зенцова
В Витебской области зелёнки собирали не из песка, а из-под снега. «О, не одни мы такие…» — шутили грибники при встрече в заснеженном лесу. В комментариях в соцсетях подмечали, что грибанутые — это диагноз.
ФОТО: СНЕЖАНА АВТУШКО
«Сегодня 28.10.2023. Сутин. Зеленочки и подзеленочки. Ведра 17 л», — отметился грибник из Пуховичского района.
ФОТО: ВАЛЕРИЙ ДАЙНЕКО
Отвели душу в последние выходные октября и грибники в Пинском районе.
ФОТО: КАТЯ КОЗЕЛ
В Щучинском районе Гродненской области урожай на польские и калоши.
ФОТО: КИРИЛЛ ЗДАНОВИЧ
Исходя из того, что синоптики прогнозируют в ближайшие дни потепление, грибной сезон еще будет продолжаться. И грибники отправятся в лес и на следующие выходные.
19 июня 2026 Ежовик коралловидный выглядит очаровательным созданием, белым облачком, заиндевевшим кустиком на трухлявом пне. Однако образ этот не имеет никакой романтической основы, гриб этот самый настоящий лесной лекарь, способен улучшить работу сложнейшего органа — мозга Нервные клетки восстанавливаются В … Читать полностью →
19 июня 2026 Леса Московской области начали радовать любителей тихой охоты первыми находками, несмотря на то что массовый сезон сбора еще не открыт. Помимо привычных сморчков и маслят, в Богородском округе обнаружили ежовик коралловидный — редкий гриб, включенный в региональную Красную … Читать полностью →
19 июня 2026 Первый улов сфотографировали в Чите Грибы начали появляться в лесах Забайкалья — фотография с неожиданно ранней находкой появилась 19 июня в канале «По диким степям» в MAX. «Обычно, в Забайкальском крае первые съедобные грибы появляются в середине или … Читать полностью →
19 июня 2026 Татьяна Вольнова Фото сгенерировано ИИ Раньше я с завистью смотрела на тех, кто живёт у леса. Проснулся, взял корзинку — и вот они, боровики. Потом узнала: лесные грибы можно «прописать» прямо на даче. Теперь каждое лето мой … Читать полностью →
