Сытное постное блюдо с высоким содержанием сложных углеводов и клетчатки. Перловка надолго обеспечивает энергией, а овощи и грибы дополняют вкус. Хорошая альтернатива мясным блюдам в пост.
Ингредиенты:
Крупа перловая
Грибы
Лук репчатый
Морковь
Растительное масло
Соль
Перец
Вода
Приготовление:
перловую крупу промойте, залейте водой и оставьте на несколько часов или на ночь. Затем отварите до готовности. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле. Добавьте нарезанные грибы, жарьте до готовности. Смешайте кашу с овощами и грибами, посолите, поперчите.
У змей весна. Они проснулись и начали собираться в компании: скоро сезон размножения. Фотографии и видео подписчиков публикует 1 апреля сообщество «Грибы и Грибники СПб». На одной из фотографий — сразу четыре гадюки.
«А у змеек время обнимашек
Гуляя по Юнтоловскому заказнику будьте аккуратны. Сейчас после зимней спячки вылезло много гадюк. Они греются на солнышке. При опасности стараются уйти, но если ситуация безвыходная, будут нападать. Пожалуйста, не создавайте им таких ситуаций. И гуляя с собаками держите их на поводке. Детей тоже предупреждайте, что по обочинам могут загорать гадюки — ядовитые змеи. Это продлится не долго, но пока надо быть поаккуратнее. Всем приятных прогулок и дружбы с природой
«Сейчас после зимней спячки вылезло много гадюк. Они греются на солнышке. При опасности стараются уйти, но если ситуация безвыходная, будут нападать. Пожалуйста, не создавайте им таких ситуаций. И гуляя с собаками, держите их на поводке. Детей тоже предупреждайте, что по обочинам могут загорать гадюки — ядовитые змеи», — советуют натуралисты.
Также уже проснулись лягушки и ежики, появились бабочки.
«В Курортном районе СПб проснулся ёжик «
Автор Виктор Павлов
Обычно змеи начинают просыпаться после зимовки в конце марта. Массово — с середины апреля. Но теплая погода внесла свои коррективы, и в этом году гадюк стали замечать уже в первой половине марта.
В Большом Серпухове в окрестностях деревни Большое Грызлово начался сезон сбора удивительных грибов-подснежников — саркоциф. Местные жители и любители тихой охоты отправились в лес сразу после схода снега, чтобы собрать эти яркие и необычные грибы, известные также как «эльфийские чаши» или «бабушкино ушко».
Саркоцифы — первые грибы, появляющиеся в лесах Подмосковья с наступлением весны. Небольшие экземпляры можно найти уже на первых проталинах, а к середине апреля их количество значительно увеличивается, позволяя грибникам собирать полные корзины.
Фото: REGIONS/Мария Панина
«Эти грибы — настоящее чудо природы. Их яркий цвет и необычная форма делают их настоящим украшением весеннего леса», — поделился впечатлениями местный житель Иван Гришкин, опытный грибник.
Чаще всего встречаются алые саркоцифы, но существует и более редкий вид с оранжевой шляпкой. Оба вида съедобны и не отличаются по вкусовым качествам. Грибы предпочитают расти в смешанных лесах, особенно по берегам лесных ручьев и небольших речек, в экологически чистых районах.
Саркоцифы отличаются своеобразным вкусом и текстурой, напоминающей свиные уши или хрящики. Их можно готовить различными способами: жарить, тушить или мариновать. Однако перед употреблением рекомендуется отваривать грибы не менее 20 минут.
Фото: REGIONS/Мария Панина
Сезон сбора саркоциф продлится до начала мая, предоставляя грибникам уникальную возможность насладиться этим весенним деликатесом. Екатерина, если вы планируете отправиться на «тихую охоту», помните о необходимости соблюдать правила безопасности и бережного отношения к природе.
Ранее REGIONS писал о том, что уникальный букет из саркосциф собрал грибник из Балашихи.
Тема токсичности свинушки в последнее время всплывает в Сети все чаще. Мнения абсолютно противоположные. Кто-то утверждает, что неоднократно ел этот гриб — и ничего. Оппоненты же приводят мнение ученых-микологов, который раньше относили этот гриб к категории условно-съедобных, но с некоторых пор считают ядовитым.
Первые подозрения
О токсичности свинушки впервые заговорили в 1944 году, после смерти немецкого миколога Юлиуса Шеффера. Ранее он неоднократно употреблял в пищу свинушки. Но после одной из таких «трапез» почувствовал недомогание с симптомами пищевого отравления. В течение двух недель у ученого развилась почечная недостаточность, которая и стала причиной смерти.
Любимый гриб советских грибников
Свинушки собирали еще на Руси. В Советском Союзе гриб также был одним из желанных и любимых: мясистый, плотный и довольно массовый. Его солили и мариновали, варили, тушили и жарили. А смертельные случаи? Скорее всего они тоже имели место, но их никто не систематизировал и с употреблением свинушки не связывал. Так было вплоть до 70-80-х годов прошлого века.
Антиген свинушки
В середине 1980-х годов швейцарский врач Рене Фламмер обнаружил антиген свинушки, способный провоцировать аутоиммунные реакции человеческого организма против собственных эритроцитов. Их массовая гибель и приводит к почечной недостаточности. Антиген имеет свойство накапливаться, а его действие становится заметным после многократного употребления свинушек. К сожалению, при тепловой обработке токсины из гриба не уходят. Поэтому не стоит обманываться — можно действительно есть свинушку много раз и не чувствовать никаких симптомов отравления. И это все-равно, что сидеть на бомбе замедленного действия.
В рамках миссии Fram2 компании SpaceX астронавты впервые попытаются вырастить грибы в космосе.
Ученые запланировали эксперимент по выращиванию вешенок в условиях микрогравитации. Проект Mission MushVroom реализуется при поддержке австралийской компании FOODiQ Global, которая специализируется на космическом питании.
Запуск ракеты Falcon 9 запланирован на 31 марта. Он станет первым пилотируемым полетом, траектория которого будет проходить над обоими земными полюсами. На борту корабля будет находиться международный экипаж из четырех человек, для каждого из которых этот полет станет дебютным.
По словам специалистов, вешенки были выбраны для эксперимента не случайно. Быстрый рост, возможность развиваться в ограниченном пространстве и богатый питательный состав делают их подходящими для выращивания в космосе. Кроме того, грибы способны синтезировать витамин D под воздействием ультрафиолетового излучения, что может помочь решить проблему обеспечения астронавтов витаминами, сообщает Space.com.
Эксперимент по выращиванию вешенок запланирован на последний день миссии. Экипаж будет внимательно следить за процессом роста грибов, фиксируя все изменения и отличия от земных аналогов. После завершения полета ученые проведут детальный сравнительный анализ космических и земных образцов.
Результаты эксперимента помогут ученым обеспечить пищей будущих астронавтов. К тому же результаты исследования могут быть использованы и на Земле для развития экологичных способов производства продуктов.
Эксперты оценили самый первый лесной гриб нынешнего сезона
Подмосковные леса окрасились в красный цвет – это сигнал, что там начался сезон тихой охоты на саркосцифу, первый весенний гриб. Он появляется задолго до сморчков и строчков.
Еще его называют эльфова чаша, потому что своей формой он напоминает пиалу, которая снаружи — светлая, а изнутри — почти алая. Растет саркосцифа большими колониями, так что не заметить ее в лесу невозможно.
По словам известного миколога Михаила Вишневского, этот гриб, несмотря на свою экстравагантную раскраску, абсолютно безопасный, хотя особыми вкусовыми качествами похвастаться тоже не может. Однако у него много поклонников, в соцсетях на страничке подмосковной группы грибников сейчас идет бурное обсуждение, где собирать и как готовить.
Например, один из участников группы говорит, что красные грибы можно жарить, не отваривая. Другой предлагает есть их сырыми, потому что они безвредные. На что третий с сарказмом замечает, что любые грибы можно есть сырыми, правда, некоторые только один раз в жизни.
А вот заядлый грибник Сергей Чадов предлагает такой рецепт: «Я готовлю из саркосцифы лёгкий салат, в него входят грибы красные, огурец, морковь, лимон, приправляю все маслом и соевым соусом, острый перец и соль – по вкусу, под рюмку водки получается отличная закуска».
По его словам, эти грибы появляются чуть ли еще не в снегу, а их красные чашечки маячат по всему Подмосковью. Какой лес, лиственный или хвойный, им без разницы, лишь бы солнышко пригревало и было достаточно влажно. Они любят всякие лужицы и ручейки талой воды.
Еще один участник группы подмосковных грибников считает, что главное преимущество саркосцифы не в ее вкусовых качествах, а в полезных свойствах. Врачи утверждают, что чудо-гриб лечит от всех болезней.
«У этих грибов очень слабый вкус и запах, они напоминают по вкусу кальмаров, так что с кулинарной точки зрения не шедевр. Зато у них масса других достоинств. Как-то мы с женой посмотрели телепередачу, где рассказывали, что эльфова чаша ускоряет свёртываемость крови, обладает противовоспалительным, антисептическим, обезболивающим, диуретическим, отхаркивающим, противоастматическим действием, а также является очень сильным антисептиком. В общем может вылечить от всех болезней», — делится Павел Цыганков.
Ну. а экологи утверждают, что появление в подмосковных лесах саркосцифы, да еще в таком большом количестве – это очень хороший знак. Красный гриб – индикатор экологического здоровья леса, и в плохих местах он селиться не будет.
ВК-Сообщество «Кимры инфо» сообщает, что на территории тверской области выросли грибы, непривычные для местности.
А вы когда-нибудь видели такие грибы? Да что видели, знали ли, что на территории Кимр такие растут — говорят очевидцы.
Это грибы называются Саркосцифа алая — съедобная диковинка. Вкус у грибов специфический, слабовыраженный. Часто готовить саркосцифу не рекомендуется, она трудоёмка в обработке.
Другое название этого гриба- алая эльфова чаша; народное — бабушкины ушки.
Саркосцифа алая растёт по всему миру: в Африке, Азии, Европе, Северной и Южной Америке и в Австралии. В России гриб встречается, например, во влажных лесах, среди ивняков, с апреля до середины мая. Также его можно найти на стволах погибших деревьев, в основном лиственных пород: на буке, клене, иве или дубе.
Не смотря на это, встречаются они редко и могут у незнающих вызвать изумление.
Любителям тихой охоты приготовиться: вешенки уже появились в лесу. В сети завирусилось видео, запечатлевшее неожиданную находку — первые весенние вешенки, обнаруженные в белорусских лесах в конце марта. Автор ролика, не скрывая удивления, констатирует необычайно раннее появление грибов, что вызвало волну обсуждений и, что немаловажно, желание у многих пользователей немедленно отправиться на поиски грибов.
Действительно ли это сенсация, свидетельствующая о существенных изменениях климата, или же такое явление вполне допустимо? Мнения разделились. Одни пользователи восторженно делятся собственным опытом поиска весенних грибов, другие скептически относятся к столь раннему урожаю, ссылаясь на многолетние наблюдения и народные приметы. Наиболее распространенная точка зрения сводится к тому, что для обильного появления грибов необходимы обильные дожди, которые пока что не балуют Беларусь.
Раннее появление вешенок действительно может быть связано с аномально теплой погодой, которая установилась в стране в начале весны. Повышенная температура и влажность почвы, даже без обильных дождей, могут стимулировать рост грибов, особенно таких неприхотливых, как вешенки. Однако говорить о какой-либо устойчивой тенденции пока преждевременно. Один случай, хоть и впечатляющий, еще не говорит о глобальном изменении климатического цикла.
Тем не менее, рано или поздно, наступление весны повлияет на климат в Беларуси. Это может проявляться в разных сценариях: если тенденция к теплой и влажной погоде сохранится, это действительно может привести к более раннему и обильному урожаю грибов. В таком случае, весна может порадовать любителей «тихой охоты» уже в апреле-мае. Вполне вероятен и обратный сценарий: погодные условия могут вернуться к холодам, и дальнейший рост грибов замедлится. В этом случае, пик грибного сезона придется на более традиционные сроки.
Стоит отметить, что раннее появление грибов может иметь как положительные, так и отрицательные последствия. С одной стороны, это расширяет сезон для грибников, а с другой стороны, необходимо с осторожностью относиться к собранным грибам, тщательно проверяя их на наличие признаков токсичности. В условиях изменчивой погоды, риск попадания токсичных веществ в грибы увеличивается. Так что, пока остается только наблюдать за природой и готовиться к сезону грибов, который, похоже, в этом году обещает быть непредсказуемым.
31 марта / «Витьбичи» /. Фото этих «грибных первоцветов» в редакцию прислали работники Суражского лесхоза. Во время посадки леса они обнаружили Саркосцифу алую. По-другому ее еще называют Красные шапочки, или Эльфовы чашечки. В народе же именуют Бабушкиными ушками.
Гриб этот помимо Европы встречается также в Африке, Азии, Австралии, Северной и Южной Америке. У нас он появляется поздней зимой и в начале весны. К концу мая Бабушкины ушки уже нельзя будет встретить в наших лесах.
Считается, что Саркосцифа является лучшим индикатором хорошей экологии и растет только в экологически чистой местности. А значит в Суражских лесах в этом плане все замечательно!
В лесах Ярославской области пошли необычные грибы. Они выглядят как бледно-розовые чашечки с яркой углубленной серединкой. В народе их называют «эльфова чаша» и «бабушкины ушки». Научное название гриба — саркосцифа.
Ярославские грибники сообщают, что в этом году саркосцифы пошли необычно рано. Их находят с середины первого весеннего месяца.
«Самая ранняя саркосцифа, которую я встречала в нашей полосе — 15 марта. Удивительная весна», — написал в группе «Грибы Ярославской области» один из участников.
Вот такой урожай собрали в Некрасовском районе в конце марта Источник:
Мария Максимова, «Грибы Ярославской области» / Vk.com
Миколог из Ярославля Ольга Лазарева сообщила порталу 76.RU, что саркосцифа австрийская — довольно обычный для Ярославской области весенний гриб.
«Он появляется в разных типах лесов. Но преимущественно в лиственных. Часто встречается в парках, в насаждениях около железнодорожных путей. Предпочитает развиваться на погруженной в почву древесине ивы, клена, ольхи», — рассказала эксперт.
Яркий гриб относится к съедобным.
«Саркосцифа съедобна, но вкус у нее не выражен, слабо грибной. Плодовое тело имеет плотную хрящеватую консистенцию, поэтому перед приготовлением грибы надо отварить», — сообщила миколог.
Ольга Лазарева отметила, что на саркосцифу австрийскую похожа саркосцифа алая. Но в наших широтах растет именно первая разновидность. Вторая встречается в более южных регионах.
27 мая 2026 Югорчанка насобирала сморчков и рассказала, что с ними сделает Жители Югры находят первые грибы. Ожидалось, что дикоросы в этом сезоне пойдут раньше обычного. Но погода в мае часто менялась, возвращаясь к минусовым температурам, поэтому грибники возвращались из … Читать полностью →
27 мая 2026 Автор текста:Наталья Огневая В текущем году грибной сезон в Подмосковье стартовал раньше привычных сроков. Благодаря сочетанию аномально снежной зимы и раннего наступления теплой весенней погоды, микологи прогнозируют высокий урожай грибов в лесах Московской области. Первые лесные находки уже начали появляться, привлекая внимание любителей «тихой … Читать полностью →
27 мая 2026 Грибники жалуются на небольшой урожай, сухие шапочки и большое количество клещей в лесах. Ольга Бордюкова Фото: сгенерировано чатом GPT В Омской области начался сезон сморчков. Пока грибов в лесах немного: любители тихой охоты называют первые находки «трудовыми» и отмечают, что за урожаем … Читать полностью →
27 мая 2026 Автор:Анастасия Недышилова Своими наблюдениями поделился старший научный сотрудник заповедника Марий Эл «Большая Кокшага» Геннадий Богданов. В последнюю неделю мая съедобные грибы еще не появились. Уже отошли строчки, сморчки и сморчковые шапочки. По словам ученого, в 2025 году 8 … Читать полностью →
27 мая 2026 Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Брянской области в Новозыбкове, Новозыбковском, Злынковском и Климовском районах предупреждает: употребление лесных даров может представлять опасность для здоровья. Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Брянской области в Новозыбкове, Новозыбковском, Злынковском и Климовском районах … Читать полностью →
