5 мая 2026

Вешенки обыкновенные, легочные и майский гриб можно собирать в Подмосковье уже в мае. Об этом Москве 24 рассказал ведущий специалист кафедры микологии и альгологии МГУ Максим Дьяков.

© Москва24
По его словам, обыкновенные вешенки уже появились в лесах.

«Хотя обычно они идут чуть позже, а в начале мая встречается в основном вешенка легочная, которая не уступает по вкусовым качествам. Но она намного мельче, поэтому ее трудно собирать, и быстрее портится», – пояснил эксперт.

Он добавил, что искать такие грибы надо на пнях и стволах ослабленных, подсохших лиственных деревьев. Чаще всего это ивы и осины.

Уже можно собирать и майский гриб, или гриб святого Георгия. Он серо-бежевого цвета, на толстой ножке, с мясистой пластинчатой шляпкой. Самый же характерный признак, по которому его легко отличить, – сильный запах муки.
Этот гриб обладает хорошими вкусовыми качествами, к тому же универсален в кулинарии: его можно жарить, варить, сушить, замораживать. Он любит расти на открытых пространствах, причем часто встречается в парках и на газонах, но в городе его собирать не надо. Экологичнее отправиться в лес и осмотреть поляны, лужайки, отметил Дьяков.

«Особенно желанной добычей для грибников сейчас являются сморчки. С большей вероятностью их можно найти там, где когда-то прошел пожар или проводились вырубки. При этом сморчки важно научиться отличать от строчков. Последние не рекомендуется собирать из-за содержащегося опасного токсина гиромитрина», – пояснил эксперт.

Легче всего сравнить изображения этих видов в интернете: такие грибы действительно имеют достаточно явные внешние отличия. У строчка плодовое тело бесформенное, состоит из лопастей, и он скорее напоминает мозг на ножке. В свою очередь, сморчок имеет шапочку конической формы с ячейками, пояснил специалист.

Ранее врач-диетолог, доктор медицинских наук, профессор АСИЗ Михаил Гинзбург посоветовал не вводить грибы в рацион детей до 3 лет, а лучше даже до 12. Их пищеварительная система еще слабо сформирована, поэтому такая тяжелая пища при частом употреблении может привести к гастриту. Об этом сообщает «Рамблер».

Далее: https://news.rambler.ua/moscow_city/56398694/?utm_content=news_media&utm_medium=read_more&utm_source=copylink

5 мая 2026

На территории установились благоприятные условия для появления этих грибов

Александра Шрайбер Фото: пресс-служба нацпарка «Таганай»

Сразу после того, как в национальном парке «Таганай» отцвела ольха, в лесах появились первые сморчки. Грибы эти можно назвать привередливыми, поскольку для их роста нужно много света, отсутствие заморозков и даже «правильный» состав влаги в почве, рассказали в нацпарке.

«Полный список „хотелок“ сморчков даже микологи еще не выяснили. Но точно известно одно: если сморчкам что-то придется не по вкусу, они могут затихнуть в ожидании более благоприятного сезона»,— уточнили инспекторы.

Если же все благоприятные условия сошлись, то полно сморчков будет не только весной, но и осенью.

Сморчки, кстати, не первые грибы, которые появились на территории нацпарка: еще в середине апреля там показались стробилюрусы съедобные и гименосцифус эпифильный.

Ранее мы рассказывали, что южноуральцы в конце апреля открыли грибной сезон: в Магнитогорске и на других территориях они собирали сморчковую шапочку и грузди.

https://www.1obl.ru/news/o-lyudyakh/griby-smorchki-poyavilis-v-natsionalnom-parke-taganay/

5 мая 2026

Вечерний Барнаул

Эти грибы занесены в Красную книгу и запрещены к сбору.

Жительница Новосибирска Алёна Беляева во время прогулки в Заельцовском лесу обнаружила редкий гриб — саркосому шаровидную. Ранее этот вид в окрестностях фиксировали всего дважды — в 2008 и 2016 годах.

Как рассказала «КП-Новосибирск» любительница природы, она обнаружила около дюжины грибов, но часть из них была сморщена из-за жары и скрыта в почве. Этот вид грибов занесён в Красную книгу и запрещён к сбору, поэтому девушка его только сфотографировала.

В старину такой гриб как только не величали: «ведьмин котелок», «молодильные яблоки», «чашка с обугленным блином», а научное его название — саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum). Несмотря на неблагозвучное название, похожее на тяжёлую болезнь, оно образовано из двух слов (саркос — «плоть» и сома — «тело») и означает «плотное мясное тело».

Этот гриб довольно увесист, при небольшом размере тяжелее яблока того же размера. При этом его тело при давлении прожимается и снова восстанавливает форму, будто это не гриб, а животное. Также он имеет бархатистую поверхность, похожую на кожу или шкуру. Вообще, саркосома имеет форму бочонка или луковицы, диаметр составляет от 1–2 до 10 см, а вес — от 50–60 до 120 граммов. Цвет грибов коричневый, крышечка-гимений, закрывающая «бочонок» сверху, чёрная и гладкая.

Место роста таких грибов — старый еловый лес. Саркосома привязана к хвойникам. Но микоризу (симбиотическую ассоциацию мицелия гриба с корнями высших растений) с деревьями она не образует, гриб — сапрофит (организм, питающийся остатками растений и животных и превращающий органические вещества в неорганические), особенно ему «по вкусу» еловый рыхлый опад. Обычное место находок саркосомы — старовозрастные ёлки, без травы, в таких местах еловый опад очень мощный и толстый.

Саркосома — это ранневесенний гриб, он появляется сразу после схода снега. Скорость развития грибов зависит от температуры: если весна тёплая и сухая, саркосомы развиваются быстро, быстро созревают, выбрасывают споры и буквально на глазах пропадают за неделю. Если же весна обычная, прохладная, то саркосомы можно находить до апреля и даже в мае.

Гриб внесён в Красную книгу России, охраняемый статус дублируется ещё и в региональных Красных книгах различных территорий, среди которых Республика Татарстан, Архангельская, Московская, Тюменская и Новосибирская области. Более того, саркосома охраняема и в европейских странах, где гриб признан исчезающим видом, сообщает канал «Книга грибов».

https://barnaul.press/news/redkie-griby-nashli-v-lesu-pod-novosibirskom-.html

5 мая 2026

Скоро в лесах появятся вкуснейшие вешенки, а в полях шампиньоны

В мае можно смело отправляться в лес на тихую охоту и вернуться с полной корзинкой грибов. При этом не стоит ограничиваться сбором только сморчков и сморчковой шапочки. Есть и другие не менее вкусные варианты. Показываем, что можно найти в новосибирских лесах в мае.

Какие грибы можно собрать в мае

В первую очередь май — время для сбора сморчков и сморчковых шапочек. Слой идет не так долго, как хотелось бы, примерно до второй декады месяца, поэтому не стоит откладывать поход в лес.

В середине месяца начинают появляться вешенки — вкусные и ароматные грибы. В полях можно заметить шампиньоны. Редко, кто собирает молодые дождевики и трутовики серно-желтые, а зря. Это прекрасные по вкусу грибы, пока не переросли.

«Насколько обильным будет плодоношение зависит сразу от нескольких факторов — температуры, влажности, ветра, — перечислила Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, один из авторов популярного новосибирского справочника грибов Mycology.su. — При жаре и засухе грибы растут плохо. А если была сначала прохлада и высокая влажность, а потом потеплело — то они дружно идут в рост».

Запасов влаги в лесах Новосибирской области из-за снежной зимы сейчас достаточно, а перепады от жары до похолодания должны подстегнуть грибы к росту.

Сморчок и сморчковая шапочка

Сморчки и сморчковые шапочки уже начали активно расти. Грибники хвастаются своими корзинками.

«Как только дерево-хозяин оживает, начинает наращивать листики, тогда начинаются и грибы. Сморчковая шапочка — это осина и черёмуха в первую очередь. Сморчки лучше искать под ивой, черемухой, яблонями, дереном белым», — перечислила Татьяна Бульонкова.

Подробнее о сборе сморчков и сморчковых шапочек рассказывали в апреле и публиковали карты.

Вешенка легочная

Вешенка легочная растет почти всегда группами на усыхающих или сухостойных деревьях лиственных пород. Грибы можно найти на ольхе, березе, осине, тополе, иве.

«Собирать нужно с осторожностью из-за сходства с плевроцибеллой. Это потенциально ядовитый гриб, — предупредила миколог. — Плевроцибелла отличается мучнистым, а не грибным запахом и растет на древесине хвойных пород.

Легочная вешенка, как и обыкновенная часто стала культивироваться в промышленных масштабах из-за приятного вкуса и легкости выращивания.

Шампиньоны

В третьей декаде мая шампиньоны начинают расти даже в парках и скверах. Гриб предпочитает травянистые биотопы — поля, пастбища, газоны. Его можно найти даже на почти полностью вытоптанных.

«У шампиньонов есть очень неприятный двойник — шампиньон желтокожий. У гриба нет в основании мешочка и он желтоватый при срезе. И при готовке ужасно пахнет. Съесть такое блюдо не получится, конечно. Настроение точно испортиться», — предупредила специалист.

Трутовик серно-желтый

Трутовик серно-желтый не часто встретишь в Новосибирской области, но все же у нас он растет. Гриб очень вкусный, но собирать его стоит только в молодом виде. Потом мякоть становится слишком жесткой.

Очень часто трутовик серно-желтый можно найти на тополе, дубе, иве, липе, березе, клене. Гриб был замечен в Новосибирске, в том числе в Академкородке и его окресностях.

Дождевик шиповатый

С конца мая в лесах появляется дождевик шиповатый. Пока гриб белый и молодой, то можно смело рвать его и использовать в блюдах. Встречается повсеместно, растет на почве в хвойных, лиственных и смешанных лесах

Дождевик шиповатый в отличие от обычных дождевиков не вырастает до нескольких килограммов, а остается небольшого размера. Если гриб потемнел — в пищу уже непригоден.

Интересное про грибы

В Новосибирской области появились не только сморчки и шапочками, но и их ядовитый двойник — строчок.

«Навезли всякого, а оно и прижилось»: как меняющийся климат в Сибири влияет на грибы и каким будет этот сезон.

В апреле сибиряк нашел сосну, обросшую крошечными желто-белыми грибами, — фото из новосибирского леса.

ПО ТЕМЕ

• «Сезон открыл!»: новосибирец нашёл первые сморчковые шапочки — фото грибов
• Не путать со строчками! Когда можно будет собирать сморчки и сморчковые шапочки — сроки и карты грибных мест
• Сибиряк нашел сосну, обросшую крошечными желто-белыми грибами, — фото из новосибирского леса
• На лицо ужасные: пять грибов, которые вы зря не собираете весной
• «Дождичка бы»: новосибирцы везут из леса ведра вкуснейших грибов — где они их собирают

Александра Бруня Ведущий корреспондент

https://ngs.ru/text/spring/2026/05/05/76400594/

5 мая 2026

Автор текста:Людмила Матвиенко

Майское потепление в Подмосковье дало старт грибному сезону. Если классические сморчки и опасные строчки уже вовсю обсуждают в чатах грибников, то их «младшая сестра» — сморчковая шапочка — только начинает массово появляться в лесах региона. Этот гриб считается особым деликатесом, но требует зоркого глаза и знания лесной географии, пишет «Фонтанка.ру».

Охота за шапочкой: где искать в Подмосковье

В отличие от своих сородичей, сморчковая шапочка — гриб привередливый. В лесах Подмосковья она предпочитает светлые осинники и лиственные перелески.

• География: Чаще всего ее встречают в южных округах региона, где почва прогревается быстрее.
• Сроки: Пик сбора приходится на середину мая и длится всего 10–14 дней.
• Соседство: Ищите гриб во влажных низинах, рядом с липой, березой или осиной, часто прячется под прошлогодней листвой.

Главные отличия: как не принести домой строчок

Многие новички путают все весенние грибы, что опасно для здоровья. Сморчковая шапочка имеет три уникальных признака, которые выделяют ее на фоне сморчка и строчка:

1. Свободный край: У сморчка шляпка полностью прирастает к ножке. У шапочки же она надета сверху, как «берет»: нижний край абсолютно свободен, а прикреплена шляпка только у самой верхушки.
2. Форма и фактура: Если строчок похож на бесформенный «грецкий орех», а сморчок — на вытянутые соты, то шапочка напоминает маленький сморщенный колокольчик или наперсток.
3. Хрупкость: Ножка шапочки очень длинная (до 10–15 см) и крайне ломкая, часто скрыта в листве.

Безопасность и приготовление

Несмотря на статус съедобного гриба, микологи рекомендуют соблюдать осторожность. Специалист Ольга Лазарева напоминает: как и все весенние грибы, шапочка требует предварительной обработки.

• Перед жаркой или тушением грибы необходимо отварить в подсоленной воде 10–15 минут.
• Полученный отвар обязательно сливается — он может содержать накопленные из почвы вредные вещества.
• Сама шапочка после варки сохраняет нежный аромат, за который ее так ценят гурманы.

Полезный совет: Сморчковая шапочка — гриб-невидимка. Если нашли одну, присядьте и осмотритесь: обычно они растут большими семьями, и под слоем старой травы в радиусе двух метров наверняка прячется еще десяток «колокольчиков».

Читайте также:

В Подмосковье пошли первые грибы — где искать и как их готовить

Грибы могут вызывать дождь — и это не миф: как это происходит

Миллион за корзину: как случайный гриб может превратить тихую охоту в уголовку

https://regions.ru/obschestvo/grib-nevidimka-v-lesah-podmoskovja-gde-iskat-i-pochemu-ego-nelzja-srazu-zharit

5 мая 2026

В Свердловской области в мае можно собрать сморчки и белые грибы

Грибной сезон на Урале набирает обороты, и май обещает порадовать любителей тихой охоты первым разнообразием. В лесах региона уже можно собрать несколько видов съедобных грибов, а к концу месяца появятся и те, за которыми обычно ездят ближе к лету. Об этом Ура.ру рассказал ведущий научный сотрудник Института экологии растений и животных УрО РАН, доктор биологических наук Антон Ширяев.

Кто уже вылез из-под земли

Первыми ещё в апреле в уральских лесах появились сморчки. Их сезон продолжается и в мае, так что у желающих ещё есть время на сбор. Эти грибы не стоит путать с ядовитыми строчками: сморчки обладают характерной ячеистой шляпкой и полностью безопасны после термической обработки.

Май принесёт и другие разновидности этого семейства. В лесах Свердловской области можно будет встретить сморчковую шапочку и коническую шапочку. Обе разновидности ценятся грибниками за нежный вкус и раннее появление, когда другой лесной добычи ещё немного.

Что пойдёт к концу мая

Самых терпеливых ждёт награда. По словам Антона Ширяева, в самом конце месяца могут пойти белые грибы и вешенки. Это настоящее событие для грибников: белый гриб традиционно считается царём леса, а вешенки хороши и в жареном виде, и в супах. Стоит учитывать, что майские находки — это только первая волна, и массовый выход большинства видов придётся на летние месяцы.

https://perv.life/news/srochno-v-les-v-sverdlovskoj-oblasti-uzhe-v-mae-mozhno-sobrat-pyat-vidov-sedobnykh-gribov-vklyuchaya-belye-i-veshenki?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

4 мая 2026

Жительница Находки пошла на «тихую охоту» в районе КПД и наткнулась на неизвестный ей гриб, сообщает ОТВ.

Срывать его женщина не стала, а лишь сфотографировала и выложила фото в сеть с вопросом: «Уважаемые грибники, подскажите, что за зверь? В лесу нашла».

Общими усилиями (ну, и не без помощи поисковых систем) удалось выяснить, что это Звездчатка гигрометрическая, которую называют еще гриб-цветок и земляная звездочка. Плодоносит она летом и осенью. Встречается в Северной, Центральной и Южной Америке, Азии, Океании, Европе и Европейской части России, на Северном Кавказе, в Восточной и Западной Сибири, а также на Дальнем Востоке.

Примечательно, что одна из известных блогеров, проживающих в Таиланде, утверждает, что это «самый дорогой в мире гриб». По ее словам, в Таиланде и Лаосе из-за них просто сходят с ума.

— Дело не в том, что сами по себе грибы стоят безумных денег. Да, они редкие, растут только раз в году, и сезон короткий. Но до белого трюфеля в плане стоимости им как до луны. Поедание звездчатки гигрометрической дорого обходится людям, потому что ради неё каждый год горят тысячи гектаров леса. В сухой сезон жадные люди поджигают сухие листья, чтобы, во-первых, таким образом удобрить почву (считается, что грибы от этого лучше растут), а во-вторых, чтобы на голой земле их было легче найти. Каждый год горят тысячи и тысячи гектаров леса, отравляя воздух жителям не только Таиланда, но и соседних стран.

Также этот гриб является ложным двойником белого трюфеля, цена которого действительно может поразить: в среднем цена за килограмм может достигать 4 тысяч евро (около 382 тысяч рублей). Самый дорогой представитель был куплен на аукционе в Гонконге анонимно за 330 тысяч долларов или более 29 миллионов рублей (гриб весил 1,5 килограмма). 

Что касается вкуса, то блогер утверждает, это действительно удивительные, ни на что не похожие грибы. Оболочка у них плотная, даже жёсткая, хрустит на зубах. Мякоть у белых, молодых грибочков нежная и сочная, как у дождевиков. У тёмных более сухая. Вкус земляной, ореховый, очень интенсивный, но при этом тонкий.

А тем временем большинство источников уверенно относят Звездчатку гигрометрическую к несъедобным грибам. Однако есть и такие, кто указывает: «Гриб съедобен в молодом возрасте», аналогично с дождевиками и весёлками*.

______________________________________________________________

*Статья носит исключительно информационный характер. Не употребляйте в пищу неизвестные вам грибы, даже если о них пишут известные блогеры

Источник материала: https://otvprim.tv/news/obshchestvo/samiy-dorogoy-v-mire-grib-nayden-v-primore/?sphrase_id=6751725 Все права защищены © ОТВПрим

4 мая 2026

Грибники сообщили о «ковре» из строчков, который застелил леса под Дубной

Автор текста:Денис Садкевич

Весна 2026 года принесла дубненским грибникам неожиданный подарок: леса в окрестностях наукограда буквально усыпало строчками — редкими весенними грибами. На этот раз они выросли плотным ковром, особенно в сосновых и смешанных лесах вдоль Иваньковского водохранилища. Уже на выходных сотни жителей Дубны, вооружившись корзинами и ножами, отправились за «бархатными грибами», как их ласково называют в народе.

Строчки (лат. Gyromitra esculenta ) — необычные по форме грибы с мозговидной шляпкой темно-бурого или красноватого оттенка. Они появляются ранней весной, часто еще до полного схода снега, и предпочитают расти на песчаных почвах в хвойных лесах, особенно после пожаров или вырубок. Однако, несмотря на внешнюю привлекательность, эти грибы требуют особой осторожности.

«Строчки — грибы двойственной репутации С одной стороны, они обладают уникальными биологически активными веществами, в том числе антиоксидантами и соединениями, стимулирующими иммунную систему. В народной медицине их использовали при упадке сил и хронической усталости. С другой — в свежем виде они содержат гиромитрин, который при расщеплении превращается в монометилгидразин — токсичное вещество, способное вызвать отравление, вплоть до поражения печени и нервной системы», — объясняет миколог Олег Терентьев.

По словам специалиста, строчки можно употреблять в пищу, но только после правильной термической обработки: их необходимо дважды отварить (по 15–20 минут), каждый раз сливая воду, и только затем жарить или мариновать. Ни в коем случае нельзя есть их сырыми или готовить без предварительного отваривания.

Несмотря на потенциальный риск, в странах Европы и Скандинавии строчки считаются деликатесом и даже продаются в специализированных магазинах — но только после промышленной обработки. В России же их сбор остается делом исключительно для опытных грибников.

«Я хожу за грибами больше 30 лет, и в этом году строчков — рекордное количество. Лучше всего искать их в районе Ратмино, у старой лесной дороги за базой отдыха „Иваньково“. Там сосновый бор, песчаная почва, много прогалин — идеальные условия. Также удачные места — вдоль трассы на Вербилки, особенно после поворота к деревне Горки, и в лесу между Новым Гришино и Икшей. Главное — не путать со сморчками! У строчка шляпка морщинистая, как мозг, а у сморчка — ячеистая, как соты», — делится житель Дубны, заядлый грибник Сергей Петров.

Сергей подчеркивает: даже опытным грибникам стоит собирать строчки только в экологически чистых зонах, вдали от дорог и промышленных объектов, так как грибы легко впитывают тяжелые металлы и радионуклиды.

Миколог Алексей Волков добавляет, что массовое плодоношение строчков в 2026 году связано с мягкой зимой, ранним снеготаянием и обилием влаги в почве — все это создало идеальные условия для развития мицелия.

«Если вы не уверены в своих знаниях — лучше не рискуйте. Строчки — не первые грибы для начинающих. Но если вы знаете, как их правильно готовить, и собираете в чистом лесу — это настоящий весенний деликатес с уникальными свойствами», — заключает ученый.

Ранее REGIONS сообщал, что велосипедистов из Дубны напугало жуткое существо без ног, похожее на змею.

https://regions.ru/dubna/obschestvo/gribnoj-bum-pod-dubnoj-lesa-ukrylis-kovrom-iz-strochkov

4 мая 2026

• Елизавета Костишина

ко44

Грибники рассказали, что возвращаются из костромских лесов в сполными корзинками уже в начале мае. А причина тому — первые грибы саркосцифы. 

Мария Максимова — грибник со стажем, она рассказывает, что сморчков в этом году мало:

«А вот саркосцифы большие, их очень много, — рассказала женщина KO44.ru. — Из них можно готовить суп, жарить. Главное — запомнить правило: ссе блюда готовятся из предварительно отваренных грибов.
Затем сливам воду и промываем. Вкусно эти грибы посолить и пожарить с луком и растительным маслом».

Мария отмечает, что красные грибы лучше искать в смешанных лесах, где есть ивы и осинки. Смотреть лучше в оврагах и низинках. 

«Это леса, где много старых деревьев поваленных, где много органики», — советует Мария. 

Еще очено вкусное блюдо — очищенные грибы. Их начиняют сыром и запекают. Можно даже не начинять, а просто потереть сыр сверху. Грибники назвали самое грибное направление Костромской области, откуда не вернешься с пустыми тарами.

https://ko44.ru/novosti/61261?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch