В лесах Марий Эл жители начали находить редкие и красивые грибы — дрожалки оранжевые. Первые фотографии появились 3 ноября в популярной группе любителей «тихой охоты» под названием «Грибы и Ягоды Марий Эл Йошкар-Ола | Тихая охота». На снимках — ярко-оранжевые желеобразные шляпки, растущие на старых поваленных ветках и деревьях.
Комментаторы под постом восхищаются необычным видом гриба и радуются, что в местных лесах встречаются такие интересные природные находки. Некоторые отмечают, что этот гриб хоть и безвкусный, но считается полезным и питательным.
Дрожалка оранжевая — довольно редкий для большинства регионов гриб, хотя в Марий Эл его можно встретить в осенние месяцы. Обычно он появляется с сентября по ноябрь, особенно после дождей, когда в лесу влажно и тепло. Иногда дрожалки можно увидеть даже в мягкие зимы — под талым снегом или на старой древесине, покрытой мхом. Этот гриб не растет на земле — он предпочитает гнилую древесину, пни, сучья и упавшие ветви.
Из-за своей студенистой текстуры гриб напоминает оранжевое желе, а его форма бывает самой разнообразной — от небольших волнистых пластинок до комковидных наростов.
Несмотря на то, что дрожалка оранжевая почти не имеет выраженного вкуса, специалисты считают её грибом, полезным для здоровья. Она содержит полисахариды, которые укрепляют иммунную систему, помогают снижать уровень холестерина и благотворно влияют на обмен веществ. В народной медицине дрожалку используют как общеукрепляющее средство, для лечения лёгочных заболеваний, бронхита, а также при параличе, воспалении глаз и как успокоительное средство.
В азиатской кухне подобные грибы нередко добавляют в супы и салаты ради текстуры и пользы, а не вкуса. В Китае на основе глюкуроноксиломаннана запатентовано несколько медицинских препаратов — противоопухолевые, противовоспалительные, регулирующие давление крови.
Марийские грибники отмечают, что встреча с дрожалкой — хорошая примета для любителей природы.
В Саратовской области разгорелся спор вокруг необычной грибной находки.
Жители села Колки в Петровском районе Саратовской области собрали несколько десятков подземных грибов, приняв их за дорогостоящие черные трюфели.
Глава Петровского района Максим Калядин поддержал это предположение, сообщив о «сенсационном урожае» в соцсетях.
Однако ученый-миколог Михаил Вишневский опроверг эту информацию.
Эксперт идентифицировал грибы как меланогастеры сомнительные — безвкусные или со слабым чесночным вкусом, и не представляющие гастрономической ценности. Причем, они условно съедобные. В пищу по желанию употребляют только молодые экземпляры, старые могут быть ядовиты.
Вишневский также добавил, что климатические условия региона непригодны для произрастания настоящих трюфелей, поэтому их находки здесь исключены.
Если вы голодные, то лучше вернитесь к этому видео после завтрака или обеда
Попробуйте — это невероятно вкусно! Источник: Татьяна Немчинова
Опытный грибник из Волгограда Татьяна Немчинова рассказала, как приготовить нежнейшие грибочки в тыкве под сырной корочкой. По словам автора рецепта, блюдо готовится долго, но оно того стоит. Аромат будет стоять на всю кухню, а родные будут просить добавку. Смотрим, запоминаем и идем повторять!
Для приготовления блюда вам понадобится тыква, грибы, картофель, сыр, чеснок, сливки и немного терпения.
«Очищаем тыкву, варим ее до полуготовности. Грибы предварительно отвариваем минут пять, а потом обжариваем на масле. Нарезаем картофель, тоже обжариваем до полуготовности, — рассказывает Татьяна. — Приступаем к сборке. Укладываем в тыкву слоями грибы, картошку и сыр натертый с чесноком, заливаем сливками и отправляем в духовку на 40 минут. Для этого блюда отлично подойдут шампиньоны, фламмулина, синеножка. А маслята вообще можно не отваривать, а сразу отправлять в тыкву. Готовить очень долго, конечно, но получается вкусно. Особенно оценят поклонники тыквы».
Ранее популярный деревенский блогер из Ленинского района Николай Злыднев делился простым рецептом засолки грибов. Всё, что вам понадобится для приготовления: грибы, соль и перец горошком для рассола, листья смородины и хрена, чеснок, томат.
Начало ноября ознаменовалось для белорусских любителей “тихой охоты” новой грибной волной. На этот раз “выстрелили” осенние опята. Посмотрели, в каких регионах уже можно проверить лесные вырубки и откуда опята выносят целыми корзинами.
Так, один из активистов тематического сообщества “Грибные войска Беларуси” сообщил, что волна осенних опят началась на Минщине. В TikTok мужчина поделился видео из леса под Колодищами. Там 3 ноября ему с коллегами по хобби удалось набрать пять корзин молодых опят.
“Опята пошли, нормально пошли. Наконец-то Минск дождался опят”, — воодушевлённо поделился новостями с подписчиками автор ролика.
В сообществе белорусских грибников в соцсети “ВКонтакте” за последние дни новостная лента также пестрит фотографиями урожая опят. По словам участников группы, “выстрелили” лесные вырубки — именно там чаще всего встречается этот вид грибов.
Лучшими местами для поиска осенних опят считаются берёзовые либо другие лиственные леса. Как правило, грибы растут большими группами, как на живых, так и на сухих и трухлявых деревьях. При этом период активного плодоношения у осенних опят достаточно короткий — всего около двух недель, так что любителям этих грибов стоит поторопиться, чтобы успеть “словить волну”.
Судя по сообщениям участников белорусских “грибных войск”, поживиться осенними опятами сейчас можно в лесах под Солигорском, Бобруйском, Пуховичами, Молодечно, Минском, в лесах под столичными Боровлянами и Валерьяново, на Борисовском полигоне.
Отметим, что тем, кто решит попытать удачу и отправится на поиски осенних опят, следует быть предельно внимательным. У этого вида есть опасный двойник — ложные опята. Главное, на что следует обращать внимание — это наличие на ножке «кольца»-манжетки. У ядовитых ложных опят его нет.
Кроме того, ложные опята отличаются от съедобных собратьев более яркой окраской — как правило, зеленовато-желтого или красноватого оттенка. Осенние опята же должны иметь светло-коричневый окрас.
Ранее, как рассказывал Telegraf.news, профессиональный грибник Александр Горбацевич наглядно показал, как можно есть “самую недооцененную поганку”, которую можно найти в белорусских лесах. Эксперт объяснил, как отличить съедобную Macrolepiota procera от её несъедобных собратьев, и поделился простыми кулинарными рецептами.
Собирать зимние опята можно даже после начала снегопадов
Грибы были обнаружены 4 ноября Источник: Юлия Бахтина / Грибные истории / «ВКонтакте»
В Новосибирской области нашли зимние опята. О своем походе в лес 4 ноября Юлия Бахтина рассказала в группе «Грибные истории» во «ВКонтакте».
В лесу, по словам женщины, сейчас много старых опят, но есть и совсем молодые. Сибирячка собирала грибы в районе города Обь. Она советует искать их в кленовых лесах.
Любители тихой охоты не планируют пока завершать сезон Источник: Юлия Бахтина / Грибные истории / «Вконтакте»
«Опятки промыла. На сковороде тушила, пока не выкипела жидкость. Добавила лучок, посолила, немного поперчила и соединила их с картошечкой. Получилось. Считаю что сезон у нас не закрыт», — рассказала сибирячка.
Зимние опята встречаются в лесу до конца ноября. На них можно наткнутся даже среди снега. Поздние опята похожи на своих весенних родственников, но у них нет кольца на ножке.
НГС рассказывал, какие еще грибы в Новосибирской области можно собирать до поздней осени.
С приходом осени леса наполнились даром природы — грибами и ягодами. В этом году, благодаря благоприятной погоде, лесные обитатели радуют грибников разнообразием. С каждым днем все больше людей устремляются в природу, чтобы наполнить свои корзины свежеиспеченными лакомствами.
Грибной бум: что ожидает собирателей в этом сезоне?
На протяжении последних недель грибники с нетерпением делятся своими находками. Из лесов приходят восторженные сообщения о богатых уловах, включая множество видов грибов. Каждый поход за грибами становится настоящим приключением, ведь среди лесных зарослей можно встретить как привычные, так и редкие экземпляры.
Чистые находки: Один из грибов, ставший настоящим хитом сезона, был найден в идеальном состоянии — абсолютно чистым и совершенно не поврежденным временем.
Изобилие оттенков: Разнообразие сортов радует глаз и вдохновляет на кулинарные подвиги. Особенно выделяются подосиновики и подберезовики, которые прекрасно подойдут для жарки.
Ягодное богатство: что собрали лесные искатели?
К числу находок примкнули и лесные ягоды — голубика и брусника. На удивление, количество их оказалось внушительным, и собранные два ведра поднимают вопрос о сохранении этого дара. Учитывая, что с ягодами можно творить настоящие кулинарные шедевры, идеи по их консервации становятся особенно актуальными.
Закрутки и джемы: Многочисленные способы заготовки позволят сохранить свежесть ягод на зимние месяцы. Разнообразные варенья, джемы и компоты — идеальный способ не только украсить стол, но и порадовать себя и близких.
Рецепты на любой вкус: Не менее интересным вариантом станет замораживание ягод для позднего использования в выпечке или десертах.
Следующие грибные походы уже планируются, и азарт растет с каждым днем. Природа продолжает радовать своих гостей, призывая их выйти в лес и насладиться щедротами осени. А грибники в этом году лишь укрепляют свою уверенность, что удачная грибная осень только началась. Всем желающим — приятного сбора!
Казалось бы, календарь уверенно движется к зиме, но для грибников Ленинградской области сезон ещё не завершён. Тёплый и влажный октябрь продлил «тихую охоту», и леса под Петербургом до сих пор радуют урожаем. Пока одни собирают поздние лисички, другие возвращаются домой с корзинами белых грибов и ведёрками клюквы.Фото: freepik.com by bublikhaus, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/Урожай грибов
Грибной финал сезона
Обычно пик грибной поры приходится на август-сентябрь, но опытные сборщики уверяют: конец октября и даже начало ноября могут быть не менее щедрыми. В сообществах грибников Ленобласти до сих пор появляются фото из Ломоносовского, Лужского и Всеволожского районов — корзины полны свежих даров.
Какие грибы искать сейчас
1. Лисичка трубчатая (ворончатая) Главный герой поздней осени. Невзрачная на вид, но ароматная и вкусная. Растёт во мхах хвойных и смешанных лесов, не боится прохлады и редко бывает червивой. Подходит для супов, соусов и заморозки.
2. Лисичка обыкновенная Продолжает появляться до первых заморозков, особенно в южных районах области. Любит влажные мхи и опушки.
3. Маслята В сосновых лесах всё ещё можно найти молодые маслята. Главное — собирать только упругие и чистые, ведь в конце сезона они быстро портятся.
4. Рядовки и горькушки Требуют аккуратности в обработке, зато отлично подходят для засолки.
5. Белый гриб Настоящий подарок для грибника в октябре. Его находка символизирует завершение сезона и говорит о том, что мицелий жив и активен даже при +3…+5 °C.
«Даже один белый гриб в конце октября — как медаль за терпение», — делятся грибники из Лужского района.
Ягодные бонусы: сезон клюквы
Пока корзины наполняются грибами, на болотах Ленобласти идёт пик сбора клюквы. После первых заморозков она становится особенно насыщенной и полезной.
Специалисты напоминают: собирать ягоду раньше времени не стоит — недозрелая, белобокая клюква теряет часть своих целебных свойств.
Главная гордость северной ягоды — урсоловая кислота, мощный природный антисептик. Благодаря ей клюква может храниться месяцами просто под водой, без сахара и стерилизации.
Клюквенный морс помогает при простудах и укрепляет иммунитет — не зря ещё наши предки держали бочки с этой ягодой всю зиму.
Ошибка → Последствие → Альтернатива
Ошибка: собирать грибы после сильных морозов.
Последствие: плоды теряют вкус и структуру.
Альтернатива: планировать сбор до устойчивого минуса и выбирать тенистые участки, где почва дольше тёплая.
Ошибка: рвать недозрелую клюкву.
Последствие: меньше витаминов и кислот.
Альтернатива: дождаться первых заморозков — ягода станет ярче, сочнее и полезнее.
Ошибка: собирать грибы у трасс и промзон.
Последствие: накопление тяжёлых металлов.
Альтернатива: ехать вглубь области, где экологическая обстановка благоприятнее.
Плюсы и минусы поздней «тихой охоты»
Плюсы
Минусы
Меньше конкурентов в лесу
Непредсказуемая погода
Почти нет насекомых и червей
Риск встретить подмёрзшие грибы
Ароматные, плотные грибы
Короткий световой день
Дополнительный бонус — сбор клюквы
Сложнее отличить старые грибы
FAQ — частые вопросы
Когда заканчивается грибной сезон в Ленинградской области?
Обычно к середине ноября, но если нет устойчивых морозов, «зимние» виды встречаются до конца месяца.
Где искать поздние грибы под Петербургом?
Лучшие районы — Ломоносовский, Всеволожский, Лужский. Здесь сохраняется влага и мягкий микроклимат.
Можно ли замораживать клюкву без сахара?
Да, ягода отлично переносит заморозку и не теряет полезных свойств.
Что безопаснее собирать в конце сезона?
Лисички и маслята — они меньше впитывают токсины и редко бывают червивыми.
3 интересных факта
Лисичка трубчатая может пережить кратковременные заморозки и продолжать расти при +1 °C.
Белые грибы иногда появляются даже в ноябре — особенно в Лужском районе, где земля прогревается медленнее.
Клюкву называют «северным лимоном»: по содержанию витамина С она почти не уступает цитрусовым.
Исторический контекст
Осенний сбор грибов и ягод — давняя традиция северо-запада России. Ещё в XIX веке петербуржцы ездили в леса Гатчины и Луги за «последним белым» и поздней клюквой. В советское время это стало почти ритуалом — совместной «тихой охотой» всей семьи. Сегодня интерес к лесным дарам возвращается: соцсети грибников пестрят фото, а фермеры открывают официальные грибные маршруты в Ленобласти.
Даже в конце осени ленинградские леса не отпускают грибников и ягодников. Лисички, маслята и последние белые ждут терпеливых, а на болотах поспевает клюква — витаминная защита к зиме. Главное — идти в проверенные места и помнить: лес всегда делится щедро, но с теми, кто приходит к нему с уважением.
Автор Анна Маляева Анна Маляева — журналист, корреспондент медиахолдинга Правда.Ру
Показываем, какие дары леса можно найти в начале ноября
Рассказываем, какие грибы можно собрать в лесах Подмосковья в начале ноября Источник: Александр Грибной / Милена Халикова / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com
Пока одни грустят из-за ненастной погоды, другие берут от нее всё. На фоне дождей в лесах Подмосковья произошел очередной грибной бум. Любители тихой охоты вовсю собирают ценные шляпки и хвастаются «уловом» в социальных сетях. MSK1.RU рассказывает, какие грибы можно найти в Московской области в начале ноября.
На смену осенним опятам пришли зимние (фламмулина). Они целыми колониями растут на стволах лиственных деревьев.
Продолжается в лесах Подмосковья сезон рядовок и говорушек. Грибники любят эти виды за вкусовые свойства и легкость в сборе. Они появляются в лесах под конец сезона и радуют любителей тихой охоты, когда другие грибы исчезают. Говорушки и рядовки можно жарить и мариновать. Перед приготовлением их следует отварить в подсоленной воде 20–30 минут.
Улов из Домодедовского района Источник: Елена Сладкова / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com
Продолжается в лесах Московской области сбор маслят. Особенно их много в Воскресенском, Орехово-Зуевском и Павлово-Посадском районах.
«Маслят полно. За полчаса собрали почти 2 ведра. Червивых нет вообще», — рассказала Светлана.
Улов из Воскресенского района Московской области Источник: Светлана Коновалова / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.comСтолько маслят удалось собрать под Павловским Посадом Источник: Александр Грибной / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com
На удивление до ноября дожили и лисички. Их всё еще можно собрать под Балашихой и в Щелковском и Раменском районах.
«Поехала проверить маслята, а неожиданно набрала лисичек. „Рыжие носики“ взяли меня в плен и не отпускали, пока не набрала почти полную корзинку», — поделилась Светлана.
Вешенки сейчас можно встретить практически в любом районе Московской области. Как и опята, эти грибы растут на коре лиственных деревьев.
«Вешенки напали, и я не смогла отбиться», — написала Светлана
Вешенки, которые удалось собрать в Щелковском районе Источник: Светлана Коновалова / Грибы в Подмосковье 2025 / VK.com
Любителям тихой охоты удалось отыскать сине-зеленую строфарию, зимний опенок и вешенку.
Фото: соцсцети
В Ростовской области грибники прошли почти 40 километров в поисках грибов. Об этом опытный грибник Игорь Юдин рассказал в своих социальных сетях 2 ноября.
По словам специалиста, в последнее время грибов стало мало. При этом и людей все меньше стало выходить на тихую охоту. Однако шампиньоны в лесах еще можно встретить и в больших количествах, но они уже будут желтыми и с неприятным ароматом.
— Синей немного. И в основном штучно, но были и полянки по 10. В итоге сменили 7 точек. Расстояние 40 км от точки. Аксайский район тоже был. С 8 утра и вот только домой зашли, — рассказывает Игорь Юдин.
В результате с 8:00 до 16:00 грибнику удалось собрать урожай весом около семи килограммов. Среди грибов были сине-зеленая строфария, зимний опенок и вешенка.
18 апреля 2026 Установили рядом с институтом химии Российской академии наук ГТРК «Башкортостан» В столице на «Аллее горожан» местные жители теперь могут воочию увидеть гигантский гриб под названием «Нефтяная волнушка». Арт-объект установили прямо рядом с институтом химии Российской академии наук. … Читать полностью →
18 апреля 2026 В заповеднике «Калужские засеки» зафиксировано появление первых весенних грибов — строчков. Они нередко путаются со сморчками, но относятся к ядовитым видам и представляют опасность при употреблении. Активно в лесу зацветают и ранние весенние растения. Можно встретить мать-и-мачеху … Читать полностью →
18 апреля 2025 Марианна Кастро Грибники уже отправляются за первыми «трофеями». В Подмосковье уже начали находить первые весенние грибы. Как сообщили в Комитете лесного хозяйства региона, жители обнаружили строчки и саркосцифу австрийскую в разных районах области. Так, по данным специалистов, … Читать полностью →
18 апреля 2026 Ярославская область. В Ярославской области начался сезон первых весенних грибов. Жители Мышкинского района сходили в лес и уже похвастались урожаем сморчков. Эти грибы появляются, когда на лиственных деревьях лопаются почки и цветет орешник. Сезон сморчков очень короткий. … Читать полностью →
Грибы и Ягоды Марий Эл Йошкар-Ола | Тихая охота
