Редкий и завораживающий гриб – ежевик коралловидный – обнаружили в ходе лесопатологического обследования в 51 квартале Кипенского участкового лесничества в Петербурге. Фотографиями находки поделились в Комитете по благоустройству.
Ежевик коралловидный — не просто гриб, а настоящее произведение искусства. Его тонкие, ветвистые «щупальца» напоминают кораллы, отсюда и название. Он растёт на мёртвой или ослабленной древесине лиственных деревьев, чаще всего — бука, клёна или дуба.Фото: Комитет по благоустройству Санкт-Петербурга
Молодой гриб съедобен и очень вкусен: его нежная, волокнистая структура напоминает мясо краба или омара, а лёгкий ореховый оттенок делает настоящим деликатесом. Недаром некоторые шеф-повара называют его «вегетарианским морепродуктом».
Пока гриб молодой, он снежно-белый. С возрастом приобретает желтоватый или кремовый оттенок, а затем буреет — это сигнал, что он уже не годится в пищу.
Впрочем, напомнили в Комблага, ежевик внесён в Красную книгу России, поэтому срывать его всё равно нельзя.
Споры этих грибов разносят мухи Источник: читатель E1.RU
В поселке Белоярский обнаружили далеко не привлекательные грибы. Прямо у земли их ножка белого цвета, которая градиентом переходит в розовый на самом ее кончике (у этих грибов нет шляпки). Смотреть на них стыдно и тяжело — грибы воняют протухшим мясом.
На фото — сморчок вонючий (или Мутинус Равенеля). Гриб внесен в Красную книгу России. В 20-м веке его встречали только в Ленинградской области и Хабаровском крае. Гораздо чаще этот сморчок можно встретить в Северной Америке.
Ученые объясняли, что Мутинус — вид семейства весёлковые. Гриб растет на земле небольшими группами, обычно вблизи гнилых пней. Запах сморчка привлекает мух, которые разносят его споры.
Совсем недавно в садах Екатеринбурга нашли еще один интересный экземпляр — гриб, похожий на коралл. А в этом материале екатеринбурженка показывала целую коллекцию необычных грибов, среди которых нет ни одного съедобного.
В лесах Петербурга и Ленобласти пошла настоящая грибная волна. Жители делятся в соцсетях фотографиями белых, опят и моховиков — и не скрывают восторга.
«Надо вам ещё грибов? В лесочке в Песочном пока шла — набрала!» — хвастается наша читательница.
Сигналов о богатых местах всё больше. В Приозерском районе за день набрали 62 белых и кучу моховиков, в Выборгском — сразу 121 боровик.
«Нашему счастью нет предела! Урааа, дождались!!!» — пишут грибники.
Всеволожский район радует опятами.
«Вчера был шикарный день опят! Люблю их всем сердцем», — делится жительница.
«Здравствуйте! Вчеоа был шикарный день опят! Люблю их всем сердцем
Всеволожск, октябрь 2025.»
Анна Шкуро-Соломатина
Кто-то уже не только собирает, но и спрашивает рецепты маринадов: «Люди добрые, поделитесь проверенным уксусным, как в магазине».
Попадаются и настоящие гиганты. У озера Глубокого нашли белого великана, который вызвал восхищение даже у бывалых.
«05.09.2025. Лен.обл., район озера Глубокого. Вот такого великана нашел мой друг Юрий Власов !»
Игонин
А в Подгорье хвастаются не только уловом, но и тем, как «оторвались славно», хоть и жалуются на большую конкуренцию.
«Выезд в 3:00, в 11:00 уже уезжали из леса. Сентябрь выдался великолепный», — пишут грибники из Серебрянского.
Грибов в Ленинградской области стало заметно больше. Белые, подосиновики, моховики, опята — корзины полнятся, а настроение в грибных чатах не хуже, чем у рыбаков после удачного клёва.
Грибов в этом сезоне так много, а «тихая охота» настолько популярна среди петербуржцев, что появилась даже услуга грибного гида. Да-да — это про за деньги поехать в лес с незнакомым человеком. Пользуется ли такое предложение спросом, рассказали вот в этом материале.
Подмосковные жители обнаружили в лесу необычные грибы
Фото: Анастасия Вознесенская
Автор: Наталья Грибоедова
Во время грибного похода в лесах домодедовского округа местные любители сбора даров природы наткнулись на странные образования, с виду напоминающие грибы-призраки. Несмотря на то, что сентябрь — традиционно активный месяц для сбора опят, маслят и лисичек, находка оказалась вовсе не съедобным грибом, а редким для региона видом — Спинеллусом щетинистым (Spinellus fusiger).
Что такое Спинеллус щетинистый?
Спинеллус щетинистый — микроскопический плесневый гриб, который не образует классических шляпок и ножек. Вместо этого он развивается в виде пушистых, серовато-черных или темно-серых колоний, напоминающих вату или мох. Чаще всего его можно встретить на старых, уже разлагающихся плодовых телах других грибов — особенно на опятах, а также на прелой листве, коре и гниющей древесине лиственных пород.
«Этот вид — сапротроф и паразит: он питается органическими остатками и может подавлять рост других грибов. Он не представляет опасности для человека, но абсолютно несъедобен и не используется в пищевых или медицинских целях», — отметил Роман Краснов, миколог-любитель из Домодедова.
Советы грибникам: как безопасно собирать грибы
С наступлением осени активность грибников растет, но вместе с этим увеличивается риск ошибок. Вот основные правила безопасного сбора:
Не собирайте грибы, которых не знаете. Если вид вам незнаком — лучше оставить его в лесу. Особенно опасны молодые экземпляры бледной поганки, которые легко спутать с шампиньонами или сыроежками.
Фотографируйте, а не рвите. Современные смартфоны позволяют делать качественные снимки. Это поможет идентифицировать гриб позже и не нарушит экосистему.
Избегайте сбора вдоль дорог и промзон. Грибы активно накапливают тяжелые металлы и радионуклиды. Лучше выбирать леса вдали от автомагистралей и промышленных объектов.
Не повреждайте грибницу. Вместо того чтобы выкручивать грибы, аккуратно срезайте ножом. Это позволяет грибнице продолжать жить и давать новые плодовые тела.
Обращайте внимание на место роста. Некоторые грибы растут только на определенных деревьях, почве или в симбиозе с конкретными растениями. Это важный признак для правильной идентификации.
При сомнениях — не берите. Даже опытные грибники иногда ошибаются. Если гриб вызывает сомнения — лучше отказаться от сбора.
Ранее REGIONS сообщал, что грибник из Домодедова нашел в подмосковном лесу многоголовый слизевик.
Поход за грибами в одном из лесов Витебского района завершился необычной находкой. Об этом сообщает Sb.by.
По словам Лилии Красовской, заместителя руководителя Суражского лесхоза, во время семейной прогулки она наткнулась на необычный гриб, который, казалось, «истекал кровью».
Оказалось, что это был редкий гриб «зуб дьявола», известный как Гиднеллум Пека (его латинское название – Hydnellum peckii)
«Он привлек наше внимание своими кроваво-красными выделениями. Сразу стали искать информацию в интернете. Выяснилось, что алые капли – это жидкость, выделяемая через поры шляпки в процессе, называемом гуттацией», – рассказала замруководителя Суражского лесхоза.
Жидкость, которую выделяет гриб, содержит пигмент атроментин. Он обладает антибактериальными свойствами. В народной медицине настой этого гриба используют для лечения синяков.
Сам Гиднеллум Пека неядовитый, но он несъедобный из-за горького вкуса.
До этого на территории Витебщины «зуб дьявола» не находили.
На Брестчине обнаружили гриб, похожий на человеческую печень
Ранее мы сообщали о том, что в Малоритском лесхозе обнаружили редкий гриб и передали место его произрастания под охрану.
Латинское название гриба – Fistulina hepatica. Он имеет II категорию национальной природоохранной значимости. Это значит, что его относят к исчезающим видам.
Гриб включен в третье издание Красной книги Беларуси, соответственно, собирать его нельзя. Он также относится к редким в Литве, Латвии и Польше.
На русском языке название звучит как фистулина печеночная. Его он получил за внешнее сходство с печенью. По-другому его называют печеночником обыкновенным, трутовиком печеночным.
В народе можно услышать такие названия, как тещин или волчий язык. Англичане прозвали его «бифштексом бедного человека» (the poor man’s beefsteak).
Сейчас в лесах средней полосы много подосиновиков, белых, сыроежек и волнушек. / Анна Салмина / «АиФ-Нижний Новгород»
Грибной сезон в разгаре. В социальных сетях люди хвалятся полными корзинками и шутят, что народу в лесах больше, чем в магазинах. Некоторые грибники приносят с «тихой» охоты за раз по сто белых! Где подрезать как можно больше грибов — в материале nn.aif.ru.
Лес «промочен»
Несмотря на то что Сеть полна фото полных корзин и ведёр, кандидат химических наук, сотрудник национального парка «Нижегородское Поволжье» имени В. А. Лебедева, автор книги «Грибное царство» Сергей Шустов уверен: назвать сезон 2025 года мегагрибным в сравнении с прошлыми нельзя. Просто прошедшим летом не было обильных дождей, и весь слой грибов долго ждал хороших осадков, чтобы выйти наружу — разом. В прежние же годы, как правило, грибной слой равномерно распределялся по всему лету.
«Но, кстати, вот этот летний слой грибов уже заканчивается. В лесу уже довольно мало, например, молодых белых. Все жалуются, что много червивых: мол, грибы-то с „мясом“, — говорит Сергей Шустов. — Будет ещё осенний слой, по моим прогнозам, где-то в середине сентября. Лес сейчас хорошо „промочен“. Я вообще те же рыжики „под иней“ собираю. В это время они самые крепкие и вкусные».
Если говорить о разновидностях грибов, то на этот раз особенно много в Нижегородских лесах подосиновиков, белых, сыроежек, волнушек. Подберёзовики пошли на спад, поскольку их слой вышел на поверхность первым.
Наличие грибных мест на карте Нижегородской области часто зависит от того, как люди с ними обращаются. И за один сезон можно так «вырезать» и вытоптать грибницу, что на следующий год там ничего не вырастет. Грибнице всё же нужно восстановление. «Если правильно собирать грибы, то их и искать не приходится. Просто идёшь и берёшь. Грибница-то никуда не девается», — объясняет эксперт.
Тем не менее, традиционно грибными считаются места, где одновременно есть подходящие для грибницы влажность почвы (высокая) и температура воздуха не слишком высокая. В Нижегородской области это, к примеру, окрестности посёлка Фролищи в Володарском округе. Всегда есть грибы в районе посёлка Осинки Семёновского округа и села Пустынь Арзамасского округа.
Тайны грибницы
Некоторые считают, что грибов много во мхах, но лисички, подберёзовики, маслята, рыжики, подосиновики и белые грибы — самбионты. Они вступают во взаимополезное сотрудничество с другими организмами, в основном растительными. Лучший друг таких грибов — дерево.
«Белые ещё любят взаимодействовать с травянистым растением иван-да-марья (марьянник дубравный). Но деревья всё равно обязательно нужны, — уточняет Сергей Шустов. — Иногда на поверхности деревья вроде бы и не растут, а грибы есть. Это значит, что какие-то их остатки есть в почве. С ними и связана грибница».
Не стоит забывать, что грибница может расстилаться на огромных подземных территориях. Сами грибы «выскакивают» на поверхность на увлажнённой почве, но нити микоризы всё равно будут вести к ближайшему дереву. «В совсем молодых посадках шанс найти много грибов меньше, чем в старых, — грибница должна освоиться, — напоминает эксперт. — Но иногда на это требуется не так уж и много времени. Те же маслята прекрасно себя чувствуют рядом с молоденькими деревьями».
А вот к ровному рельефу и грибы относятся ровно — растут плохо. В приоритете у них овраги, перепады, низинки, склоны. Правда, склон должен быть не слишком солнечным. Как правило, на тенистом склоне грибов всегда больше.
Сыроежка выручает
Сергей Шустов не советует искать грибы и в лесных чащах — больше любят они влажные опушки, лесные дорожки и просеки. «Грибы предпочитают расти на разреженных участках. В глухомани, пожалуй, хорошо всходят чёрные грузди. Кстати, белые и чёрные грузди довольно редки для Нижегородской области, — уточняет эксперт. — Чаще всего в корзины попадают подгруздки — съедобные грибы из рода сыроежка. По форме они напоминают грузди, но в отличие от них мякоть подгруздков не содержит млечного сока».
Конечно, большинство грибников мечтают о полных корзинах белых, но на безгрибье и сыроежка — отличный улов, уверен Сергей Шустов. Правда, специалист не особо рекомендует брать красные сыроежки. Эти грибы не ядовитые, но вкусовые качества у «красношляпок» хуже, чем у других сыроежек.
Однако стоит помнить: сыроежку легко спутать с бледной поганкой. Тут главный принцип безопасности такой: не знаешь, что за гриб, — не бери!
Лучше воздержаться и от сбора слишком больших грибов, хотя социальные сети и пестрят снимками огромных белых и подосиновиков. Здесь надо мыслить логически: чем старше гриб, тем больше он способен накопить внутри себя всего не совсем полезного.
Кроме того, ткани таких грибов начинают перерождаться, там заводятся черви. Лучше оставить большой гриб на месте, чтобы его остатками подпиталась сама грибница, а не вы. «В идеале грибник должен знать историю места, где собирает свой урожай, — завершает разговор Сергей Шустов. — Например, в Нижегородской области есть заброшенные животноводческие комплексы. Почва там впитала и отходы жизнедеятельности скота, и другие не самые полезные вещества, в том числе химические. А лес должен быть чистым!»
Кстати
Есть в нижегородских лесах и грибы, которые, что называется, условно съедобны. Но сфотографировать их на память точно стоит. Например, что такой гриб-звездовик. Такой гриб звездообразно разрывается на 4-7 лучей, и напоминает то ли распустившийся цветок, то ли звезду.
Встречается и несъедобный «кровоточащий гриб», или Гиднеллум Пека. Этот гриб белого цвета питается насекомыми, которых ловит с помощью кроваво-красной жидкости, выделяющейся на шляпке.
Очень редко, но встречается в лесах грифола курчавая, или гриб-баран. Он огромный и очень вкусный — имеет лёгкий ореховый привкус, но брать его в корзину нельзя, поскольку грифола курчавая занесена в Красную книгу. За её сбор положен приличный штраф.
Депутат нижегородского Законодательного собрания Антон Ананьин нашел в лесу 135 белых грибов. Видео с урожаем он опубликовал в своем Telegram-канале «Срочно и точка».
Депутат рассказал, что проводит на «тихой охоте» уже второй день. И сегодня за два часа, что компания находятся в лесу, она смогла собрать около полсотни грибов. Антон Ананьин отметил, что на двоих у него вышло около 250 штук, при этом его личный зачет — 135 штук.За два часа почти 250 шт белых на двоих. П. С. Всего на компанию около 450 — 500 шт, — написал депутат в посте.
Он также отметил, что в лесу «очень и очень много» грибников.
Ранее мы сообщали о том, что спикер ЗСНО Евгений Люлин вместе с друзьями и семьей собрал семь корзин грибов, а экс-мэр приволжской столицы Вадим Булавинов обнаружил в лесу гигантский гриб, который ввел в заблуждение многих нижегородцев. Позже он рассказал, что это был белый гриб.
Хозяйка из Волоколамска поделилась рецептами засолки и мариновки опят
Фото: МедиаБанк Подмосковья/Мария Шматкова
Автор: Юлия Иванова
Леса Волоколамского округа буквально усыпаны опятами — местные жители возвращаются с прогулок с полными корзинами. Для многих именно эти грибы становятся главным ингредиентом зимних запасов. Семейными рецептами заготовки опят поделилась одна из жительниц округа.
По словам Марии Деминой, в их семье используют два проверенных способа, которые помогают сохранить вкус и аромат леса до самой весны.
«Соленые опята хороши в салатах и с отварным картофелем, а маринованные — это уже праздничная закуска, которая всегда идет на ура», — поделилась женщина.
Для засолки Мария выбирает только маленькие и крепкие грибочки. Предварительно отваренные опята следует разложить слоями с чесноком и листьями смородины или хрена, добавить немного укропа и залить подсоленной водой. После этого емкость ставят под гнет и оставляют в прохладном месте примерно на три недели.
«Так грибы получаются хрустящими и сохраняют свой настоящий вкус», — отметила хозяйка.
Маринованные опята, по словам Деминой, готовятся быстрее. Сначала грибы отваривают, затем заливают горячим маринадом из воды, соли, сахара и уксуса. В каждую банку она кладет лавровый лист, несколько зерен черного перца и по щепотке гвоздики.
«Через неделю уже можно пробовать, но к новогоднему столу такие грибочки особенно хороши», — поделилась она.
Эксперты отмечают, что опята ценятся за богатый вкус и универсальность: они подходят и для самостоятельной подачи, и как основа для сложных блюд. А традиционные рецепты засолки и маринования опят остаются востребованными в Волоколамске и сегодня.
Ранее хозяйки Волоколамска рассказали, какие пироги готовят из сезонных фруктов и ягод.
Владыка набрал в ульяновских лесах несколько корзин грибов.
Митрополит Лонгин рассказал в своей группе ВКонтакте о том, как съездил за грибами. «Они пошли!», – написал он. На «тихую охоту» Владыка выезжал в Кузоватовские леса.
71-летний житель поселка Прибрежного ушел за грибами и оказался в ловушке из-за проблем со здоровьем
3-го сентября в поселке Прибрежном Костромской области пропал 71-летний Павел Павлович Панов. Мужчина отправился в лес за грибами и не смог вернуться домой самостоятельно.
Фото: костромское п/о «ЛизаАлерт»
На помощь оперативно откликнулись добровольцы поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт». Заявка поступила от Центра управления в кризисных ситуациях, ее взял в работу координатор направления «Лес на связи». Благодаря телефону удалось установить местоположение пенсионера — дедушка ориентировался на местности, но сообщил, что без медикаментов выбраться сам не сможет.
На тот момент рядом с костромичом уже находился сотрудник полиции, который контролировал его состояние. Для эвакуации была собрана автономная группа добровольцев совместно с работниками областной пожарно-спасательной службы. Друг мужчины передал необходимые лекарства, которые доставили в лес.
Путь к грибнику оказался крайне трудным: спасателям пришлось пробираться вдоль линии электропередачи. После получения медикаментов мужчина медленно, но самостоятельно, при поддержке добровольцев, смог выйти из чащи и был передан сотрудникам полиции.
«Берегите себя и беспокойтесь о своем здоровье», — напоминают добровольцы п/о «ЛизаАлерт» любителям «тихой охоты».
27 апреля 2026 Ирина Громова Грибы находят в Тацинском, Неклиновском, Аксайском, Октябрьском районах, а также в станице Романовской и городах Константиновском и Новошахтинске. Фото: Соцсети В лесах Ростовской области находят гигантские грибы сморчки. Жители поделились своими находками за минувшие выходные, … Читать полностью →
27 апреля 2026 На смену латте пришел «суперфуд»: итальянские ученые подтвердили эффективность кофе с грибами для похудения Рим — Москва. Пока одни подсчитывают калории, другие нашли способ ускорить метаболизм без жестких диет. Новым фитнес-хитом 2026 года неожиданно стал кофе с … Читать полностью →
27 апреля 2026 Она потеряла всё. Сначала — долгожданных двойняшек, затем — маму и мужа. Она потеряла всё. Сначала — долгожданных двойняшек, которых вынашивала с помощью ЭКО, вымаливая у судьбы право стать матерью. Затем, не выдержав удара, ушла её мать. … Читать полностью →
27 апреля 2026 Срезанные грибы начинают портиться уже через 3 часа, а количество бактерий в них удваивается каждые 20 минут В апрельском лесу ещё не полностью сошёл снег, и едва показалась трава. Кажется, что пока здесь можно найти только клещей. … Читать полностью →
27 апреля 2026 В лесах Башкортостана уже пошли первые весенние грибы. Как не перепутать сморчок с ядовитой строчкой и почему даже съедобные грибы могут стать причиной беды? Видео: https://vkvideo.ru/video-27097047_456298691 Эта новость Светлану Кучерову не удивила: она сама уже наматывает круги … Читать полностью →
Фото: Комитет по благоустройству Санкт-Петербурга
