Приготовление: лук и чеснок следует мелко нарезать и обжаривать на оливковом масле в течение 3–5 минут до достижения мягкости. Затем добавить черные лисички, приправить солью и перцем, и готовить их 10–15 минут до полной готовности. После этого к грибам добавить нарезанные артишоки и продолжать жарить еще 3–5 минут.
Далее влить сливки, при необходимости добавить соль и перец по вкусу, и прогреть соус в течение трех минут. Одновременно отварить пасту до состояния аль денте, после чего соединить ее с грибной смесью. Блюдо тщательно перемешать и прогреть еще 2–3 минуты. При подаче посыпать сверху тертым пармезаном.
В одном из ТЦ Якутска стали продавать красные мухоморы и другие ядовитые грибы якобы для «хорошего настроения». Об этом сообщил SakhaDay.ru. В связи с этим @yakutsk_newss решил привести мнение миколога, инженера-исследователя Института биологических проблем криолитозоны Людмилы Михалевой.
Людмила Михалева присоединилась к мнению своих коллег, что увлечение «микродозингом» опасно.
— Мухоморы, как нас учили с детства, ядовитые грибы, и даже в микродозах они могут принести вред здоровью. К тому же вредные вещества могут накапливаться в организме и «микродозинг» может стать незаметно «макродозингом».
Мухоморы не запрещены у нас. Но их действие зачастую сходно с употреблением псилоцибина. К тому же, при употреблении мухоморов могут быть спазмы гладкой мускулатуры, рвота, диарея, галлюцинации, проблемы с сердцем, вплоть до остановки сердца!
Да и кто знает, как сушат мухоморы, которые продаются в магазине, и где их собирали. А в порошке точно ли мухоморы? — поделилась Людмила Гаевна.
Миколог подытожила, что мухоморы не являются БАДами. В народной медицине их употребляют наружно в виде настоев при ревматизме, но их фармакопейные свойства официально не подтверждены. Более того, мухоморы могут вызвать привыкание или аллергии. Да и не стоит забывать об индивидуальных особенностях организма. тгк @yakutsk_newss
Результат впечатляет: 52 различных вида съедобных грибов, собранных в окрестных лесах.
Андрей занимается грибной охотой с детства. Его первые походы в лес состоялись вместе с отцом, который возил мальчика на велосипеде, и дедом, передавшим свои знания о лесных дарах. Изначально в корзине начинающего грибника были только самые известные виды: белые, подосиновики, маслята и сыроежки. Однако со временем его интерес перерос в настоящее увлечение.
Переломный момент наступил в середине 2000-х годов, когда Андрей discovered специализированный форум «Грибы говорят». Это открыло новый мир mycological diversity. Знания, почерпнутые у опытных коллег, позволили значительно расширить список собираемых видов. Первыми «новинками» стали рядовки штриховатые и колпаки кольчатые, а последним на данный момент — паутинник триумфальный.
В коллекции грибника представлены практически все основные группы съедобных грибов. Среди трубчатых — несколько видов белых грибов (еловый, сосновый, сетчатый), четыре разновидности подосиновиков, минимум три вида подберезовиков, гиропорус синеющий и несколько видов маслят. Из пластинчатых грибов в корзине регулярно оказываются различные сыроежки, шампиньон перелесковый, опята двух видов и несколько разновидностей млечников.
Особое место занимают грибы для засолки. Андрей собирает белые и желтые грузди, волнушки розовые и белые, гладыши, черные грузди и горькушки. Не обходит вниманием и такие деликатесы как рыжики, которые иногда употребляет прямо в лесу в свежем виде.
Интересно, что в список вошли и достаточно редкие для Подмосковья виды. Например, трутовик серно-желтый, который грибник собирает при встрече, или ежовики двух видов. Не забыты и позднеосенние грибы — вешенки и фламмулина, которые можно найти даже в декабре.
Андрей отмечает, что 52 вида — это не предел. При более детальном подходе к классификации, особенно среди сыроежек и опят, количество может достигать шестидесяти. Такой разнообразный улов стал возможен благодаря многолетнему опыту, знаниям о местах произрастания разных видов и умению точно определять съедобность грибов.
Этот пример показывает, насколько богаты подмосковные леса. Даже в условиях активной урбанизации здесь сохранились места, где можно найти десятки видов съедобных грибов. Главное — знать их отличительные особенности и соблюдать правила безопасного сбора.
А сколько видов грибов попадает в вашу корзину? Возможно, стоит присмотреться к лесным дарам внимательнее — и вы откроете для себя удивительное разнообразие, которое всегда было рядом.
Нижний Тагил снова с грибами: где сейчас собирают полные корзины
Фото: Уральский ЯжеГРИБНИК
Любители «тихой охоты» продолжают делиться находками и советами в тематических сообществах во «ВКонтакте». Несмотря на конец сезона, в лесах Свердловской области ещё можно набрать корзинку грибов.
По сообщениям грибников, самыми урожайными местами сейчас остаются леса в окрестностях Берёзовского. Удачные находки также отмечают в районах Арамиля и Нижнего Тагила.
«Сначала планировали ехать в Арамиль, но решили попробовать другую сторону. В проверенном осиннике в Монетном — пусто, поэтому отправились в сторону Становой. Грибов немного, но встречаются. Подосиновики и подберёзовики чистые, маслята попадаются и летние, и осенние: одни совсем маленькие, другие — покрупнее, но часто с червями», — рассказала грибница Елена.
Её слова подтверждают и другие участники сообществ. «Маслят в лесу очень много, но примерно половина оказывается червивой», — уточняет Анастасия.
На территории музея-заповедника «Горки Ленинские» обнаружили огромный белый гриб весом около 1 кг. Экземпляр с необычными размерами и формой нашла экскурсовод Варвара Ухорская в Английском парке, одном из красивых уголков музея. Более того, этот большой гриб долго скрывался от глаз посетителей, а теперь стал настоящей звездой социальных сетей музея, привлекая внимание грибников и любителей природы, рассказали в пресс-службе музея.
Белый гриб (боровик) — один из самых любимых съедобных грибов, которые можно встретить в Подмосковье, в том числе и на территории парка-заповедника «Горки Ленинские». Зачастую такие грибы растут в лиственных, смешанных и даже хвойных лесах, так что Английский парк с его деревьями и травянистыми участками как раз подходит. Вес грибов может сильно варьироваться, но гриб весом около килограмма считается крупным и редкой находкой.
Фото: t.me/museumGorki
Новость о гигантском белом грибе вызвала интерес публики и стала приятным началом рабочей недели для сотрудников музея и посетителей, подчеркнули в пресс-службе.
Фанаты тихой охоты рассказали, где ещё остались грибы в лесах. Результатами своих вылазок они делятся в сообществах во «ВКонтакте».
Судя по этим отчётам, самое популярное место сейчас — окрестности Берёзовского. Также не с пустыми корзинками грибники уходят из лесов рядом с городами Арамиль и Нижний Тагил.
«Сначала хотели ехать в Арамиль, но потом решили посмотреть другую сторону. Проверенный осинник в Монетном — пусто, поехали в сторону Становой. Слой, конечно, не мощный, но он есть. Подосиновики и подберёзовики все чистенькие, маслята выползают маленькие — летние, и осенние — но либо совсем малыши, либо покрупнее, но уже с жителями», — поделилась Елена.
Миколог рассказал, какие чешуйчатки можно встретить на полянах
Съедобные чешуйчатки обладают специфичным вкусом и запахом Источник: «Грибы и Грибники Подмосковья» / vk.com, Павел Лыхин / «Грибы и Грибники Подмосковья» / vk.com
В лесах Подмосковья во всю идет сезон летних опят. Вместе с ними на пеньках выросли и чешуйчатки — похожие по виду, но менее аппетитные и привлекательные виды, которые могут быть ядовитыми. MSK1.RU рассказывает, как не спутать грибы.
Как отличить чешуйчатку от опят
Чешуйчатка — род грибов семейства Строфариевые. Его отличительная черта — наличие желтых, оранжевых, коричневых чешуек на шляпке.
В России растут около 20 видов этого гриба, но чаще всего в лесу можно встретить два: ядовитая Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) и съедобная Чешуйчатка чешуйчатовидная (Pholiota squarrosoides), рассказал MSK1.RU ведущий специалист кафедры микологии и альгологии биофака МГУ Максим Дьяков. Тем не менее, специалист советует отказаться от сбора даже пригодных для пищи видов.
Летние опята Источник: Татьяна Чурай / «Грибы в Подмосковье 2025» / vk.comЧешуйчатки Источник: Елена Игошева / «Грибы в Подмосковье 2025» / vk.com
«В некоторых из них действительно есть токсины. Но гриб по вкусовым качествам относится к 4 категории. Я не понимаю, зачем собирать чешуйчатки.
Они жестковатые, невкусные, некоторые из них гадко пахнут.
Максим Дьяковведущий специалист кафедры микологии и альгологии биофака МГУ
Исторически сложился определенный набор грибов, привлекательных для грибников: белые, маслята, рыжики, сыроежки. Те грибы, которые не входят в эти традиционные объекты, либо очень редко встречаются, либо невкусные, пахнут плохо или ужариваются так, что от них ничего не остается», — сказал он.
Какая чешуйчатка на вкус
В тематических пабликах во «Вконтакте» грибники делятся фотографиями улова из Можайска, Щелково, Шатуры и других областных городов и спорят о вкусе чешуйчаток. Одни пишут, что грибы нужно просто правильно приготовить, другие же считают, что вкуснее опят все равно ничего нет.
+2
«Набрал немного крепких сыроежек, видел куст чешуйчатки, но брать не стал, не готов пока к таким радикальным гастрономическим рискам», — написал грибник из Шатуры.
«Маринованные — просто объедение, вкуснее опят в разы. Просто надо уметь готовить», — поделилась мнением Оксана Волкова.
«Неправда, вкуснее осенних опят нет ничего!», — поспорила Марина Моторина.
«Ага, я наслушалась таких советчиков и кинула чешуйчатки вместе с опятами мариновать. Всё выкинула зимой. Нереальный привкус грязной тряпки», — написала Елена Митрофанова.
Рассказываем, откуда точно можно уйти с полными корзинками
Опята растут гроздьями на деревьях и пнях Источник: Лина Гордеева/NGS22.RU
Алтайский край в этом году щедро одарил любителей «тихой охоты». Леса региона буквально усыпаны грибами, жители региона делятся своими находками в группе «Грибы и грибники Алтайского края» в соцсети «ВКонтакте».
Особенно радуют опята, которые, по словам местных жителей, «в этом году море». Они растут гроздьями на деревьях и пнях, хотя некоторые отмечают, что грибы уже переросли и стали старыми.
«Очень много опят. Встречаются переростки уже. Набрали очень много, теперь до утра солить, делать икру. Настроение отличное, нагулялись по лесу», — комментируют пользователи.
«Станция Озерки 23.08.25.»
Денис Волвенко
Обилие опят Источник:
Грибы и Грибники Алтайского края
Опята можно найти в ленточном бору, около станции Озерки и села Чернопятово, а также в Павловском, Бийском, Кытмановском, Косихинском и Тальменском районах, Бобровке и Линевском.
«С.Косиха , в пешей доступности , 5 вёдер за 3 часа»
Некоторые отмечают, что белых грибов в этом году меньше, чем в прошлом, и они встречаются реже. Стоит отметить, что, несмотря на обилие грибов, некоторые места уже «вытоптаны» и грибов там осталось немного. Однако, если постараться, то даже в таких местах можно найти свой грибок.
«Белый, боровик! Народу в лесу очень много, по одному месту ходили и каждый нашел грибок для себя! Пос. Лесной»
Фотоконкурс «Амурской правды» «Битва грибов» — это не только соревнование, но и настоящий праздник для всех любителей тихой охоты. В его копилке уже 302 крутых кадра, глядя на которые понимаешь — амурская природа в этом году особенно щедра. Ведь даже небольшая прогулка в лес дарит полное лукошко, а иногда целый багажник отборных грибов! Жители хвастаются не только богатыми дарами тайги, но и настоящими гигантами — с огромными шляпками и мощными ножками.
Рос и рос, вот такой вот я подрос! Фото: Ольга, г. Шимановск
Именно об этой, неофициальной номинации «Самый-самый» наша сегодняшняя подборка. Смотрите, завидуйте (по-хорошему!) и вдохновляйтесь на собственные рекорды!
Корзинка? Ведро? Багажник!
Любимых груздей целый кузов. Автор: Юлия, г. Благовещенск
Просто поехали посмотреть, а тут вот что. Автор: Валентина, с. Садовое
Немного груздей, половину из них, собрал верный друг Грей. Автор: Анастасия Аюшева, г. Шимановск
Юный грибник с лесным трофеем. Автор: Наталья, Благовещенск
Насобирали груздочков. Автор: Оксана, с. Угловое, Мазановский округ
Уставшие, но довольные: три ведра и одно ведерко. Автор: Надежда, п. Уруша, Сковородинский округ.
Смотрите, какая шляпка!
Одного гриба размером с мужскую руку хватит на полноценный ужин! Автор: Ирина, г. Завитинск
Белый гриб богатырь. Автор: Марина Гагарина, Белогорский округ
Парочка белых гигантов. Автор: Светлана, с. Садовое
Хоть и гигант масленок, но не червивый. Автор: Татьяна, Константиновский район
Царь-красноголовик. Автор: Наталья, п. Магдагачи
И собрались мы воскресным утром всей семьей за орешками. А нашли чудо-подберезовик. Автор: Надежда Данилюк, с. Татьяновка, Тамбовский округ
Вот таких красавцев — полная тайга! Автор: Кристина, п. Береговой, Зейский округ
Похвастайся дарами тайги!
Конкурс еще продолжается! Условия участия просты.
Корзинка с шикарными груздочками уже седьмая по счету в этом грибном сезоне. Автор: Анастасия, Октябрьский район
— До 5 сентября 2025 года загрузите фото своего лесного трофея на сайт ampravda.ru в раздел «Конкурсы» (красная кнопка «Добавить свою работу»).
— Обязательно укажите, какие грибы на снимке и населенный пункт (например, «Маслята из Джалинды»). В описании можно добавить интересные детали: кто на фото, история снимка, любимый вид грибов и так далее.
— От одного участника принимается неограниченное количество фотографий.
— Голосование на сайте продлится до 12 сентября.
Победители
В конкурсе будет 3 основных победителя, которые получат призы от спонсора — цветочного салона «Диадема» (ИП Гумирова И. А.) сертификаты на сумму 5 000, 3 000 и 2 000 рублей. Двух призеров выберет жюри конкурса — «Амурская правда» и цветочный салон «Диадема». Третий определится путем голосования читателей. Им станет тот, чье фото наберет наибольшее количество голосов.
Смотрите, загружайте свои фото и оценивайте снимки «Битвы грибов» ЗДЕСЬ
В Приморском крае развернулся сезон охоты на грибы, однако урожайность варьируется от района к району, сообщает ОТВ со ссылкой на телеграм-канал «NewsVlru».
В то время как одни грибники возвращаются с полными корзинами, другие довольствуются скромным уловом, достаточным лишь для жарки. На побережье, в частности в Ольгинском и Кавалеровском районах, наблюдается обилие грибов, в то время как в центральных районах, таких как Чугуевский и Яковлевский, урожайность оставляет желать лучшего.
Несмотря на отсутствие строгого контроля за сбором грибов, специалисты отмечают тревожную тенденцию – уменьшение количества грибов в лесах. По словам руководителя предприятий по заготовке дикоросов, в этом году особенно мало летнего груздя, и заготовка грибов нерентабельна. Учёные связывают снижение урожайности с изменением климата и сокращением грибниц.
Эксперты призывают грибников быть особенно внимательными при сборе грибов и не брать незнакомые виды. В лесах Приморья встречаются ядовитые и краснокнижные грибы, поэтому необходимо обладать достаточными знаниями, чтобы отличить съедобные экземпляры от опасных.
Помимо сбора грибов в лесу, существует возможность выращивания грибов на приусадебном участке. Однако специалисты предупреждают о риске приобретения некачественного мицелия и рекомендуют отдавать предпочтение полуприродным способам выращивания, перенося грибницу из леса на свой участок. Важно помнить о потенциальной опасности приобретения грибов у случайных продавцов, так как они могут быть собраны в экологически неблагоприятных местах. —
4 мая 2026 Жительница Находки пошла на «тихую охоту» в районе КПД и наткнулась на неизвестный ей гриб, сообщает ОТВ. Срывать его женщина не стала, а лишь сфотографировала и выложила фото в сеть с вопросом: «Уважаемые грибники, подскажите, что за … Читать полностью →
4 мая 2026 Грибники сообщили о «ковре» из строчков, который застелил леса под Дубной Автор текста:Денис Садкевич Весна 2026 года принесла дубненским грибникам неожиданный подарок: леса в окрестностях наукограда буквально усыпало строчками — редкими весенними грибами. На этот раз они выросли плотным ковром, особенно в сосновых … Читать полностью →
4 мая 2026 Елизавета Костишина ко44 Грибники рассказали, что возвращаются из костромских лесов в сполными корзинками уже в начале мае. А причина тому — первые грибы саркосцифы. Мария Максимова — грибник со стажем, она рассказывает, что сморчков в этом году … Читать полностью →
4 мая 2026 Из-за необычной формы он напоминает котелок с зельем. Редкий весенний гриб саркосому шаровидную, который называют ведьминым котелком или молодильным яблочком, встретили в Гусь-Хрустальном районе. Фото опубликовал начальник Госохотинспекции Владимирской области Валерий Куфтин в понедельник, 4 мая. Плодовое … Читать полностью →
4 мая 2026 Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА| Евгений Мадушников. Грибы в Оренбургской области в конце апреля — начале мая В Оренбуржье грибники продолжают собирать сморчки и сморчковую шапочку Елена Свиденко Корреспондент Оренбуржцы, любители побродить по лесу в поисках весенних грибов, продолжают собирать дары природы … Читать полностью →
Это блюдо можно приготовить на праздничный ужин Фото: Создано в Midjourney © URA.RU
